1-2人使用壓力鍋推薦榜

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买一口好的高压锅,然后像汪曾祺那样享受美食。

1. Lagostina/拉歌蒂尼Easy Rossa壓力鍋5L¥1,099

意大利出品,由法拉利設計師喬治亞羅設計。Easy Rossa采用LagoSeal複合鍋底,具有導熱均勻、不粘鍋等優點,鍋蓋采用波浪軟鋼,不僅僅是方便單手扣合,還將給您帶來最不一樣的使用體驗,同時,波浪軟鋼鍋蓋還能起到緩衝作用,當排氣孔堵塞導致內部壓力過大時,軟鋼鍋蓋會通過變形從而泄壓,從而防止爆炸。
Lagostina/拉歌蒂尼Easy Rossa壓力鍋5L
都市快节奏厨房的美好伴侣
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹飪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

拉歌蒂尼是意大利首家不鏽鋼炊具製造商,早在1933年就開始生產不鏽鋼炊具,於1934年生產的Casa Mia係列炊具至今仍在紐約現代藝術博物館展出,2005年被收購後與WMF同屬SEB集團。

拉歌蒂尼旗下產品全都是短柄壓力鍋,外形與WMF的長柄設計不同,長柄壓力鍋僅有唯一扣合點,而短柄壓力鍋可以設計成每180°一個扣合點,雖然在美感上有所犧牲,但操作起來會更為方便。但即便如此,普通短柄設計依然無法單手完成扣合操作。

拉歌蒂尼在提升鍋蓋扣合便利性上可謂下足了功夫,將波浪軟鋼應用在了壓力鍋鍋蓋上,通過下壓杠杆使不鏽鋼彎曲形變來打開/扣合鍋蓋,不受任何角度限製,也無需進行旋轉即可單手完成扣合。此外,這種設計因為沒有牙口的存在,還大幅提高了壓力鍋的一體感,在觀感上有了巨大提升。

除了方便操作之外,波浪軟鋼鍋蓋還可以起到緩衝作用,即便排氣孔被堵死,壓力過載,軟鋼鍋蓋也能通過變形進行卸壓,能夠有效避免傳統壓力鍋過載後爆炸的情況。

不過波浪形軟鋼鍋蓋的硬度相對較差,所以拉歌蒂尼壓力鍋支持的最高沸點是112℃,與WMF有一些差距,不過導熱性極強的Thermoplan鍋底可以有效縮短加熱時間,使得拉歌蒂尼壓力鍋在整體烹飪效率上依然不錯。

目前拉歌蒂尼旗下有Easy Rossa、Domina Vitamin、梅雅三個係列的壓力鍋,均由意大利著名設計師喬治亞羅設計。其中入門款Easy Rossa和曆史最悠久的Domina Vitamin都有5L和7L兩個容量可選,定價分別在1600元左右和3200元左右,而梅雅則是容量最大的一款,可容納9L食材,售價在2300元左右。

拉歌蒂尼三款壓力鍋都采用316醫用級別不鏽鋼,除了容量差異外,三款產品的主要差異在於壓杆。Easy Rossa作為基本款,手柄采用普通塑料,耐用性較差,而梅雅則是采用電木手柄,手感更好,耐用性也更高些。Domina Vitamin則是采用優質塑料隔熱,耐用性和體驗都最好,但同時價格也最高。

2. WMF/福騰寶Perfect Premium係列不鏽鋼壓力鍋4.5L¥1,799

上壓和卸壓速度都非常快,烹飪效率高,采用醫用級別的 Cromargan 18/ 10不鏽鋼製成,手柄可拆洗,做工精細,外型采用鏡麵拋光,質感極高,手柄末端的旋鈕設計用心,集調壓和鎖定於一體,有效防止用戶忘記上安全鎖。
WMF/福騰寶Perfect Premium係列不鏽鋼壓力鍋4.5L
每个细节都体现出设计者的用心
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹飪效率
★★★★★
安全性
★★★★★

WMF在中國被譯為福騰寶,以悠久的曆史和卓越的品質著稱,被Euromonitor國際調查機構授予“德國第一家具用品品牌”榮譽,對炊具稍有了解的人,都不會對WMF感到陌生。

和任何領域的高端品牌一樣,WMF的產品除了核心性能出眾,在美感和人性化方麵也非常注重,僅1970年前就已經斬獲了395個IF設計獎,進入21世紀後, Perfect Ultra和Perfect Premium兩款壓力鍋也獲得過2008年和2012年的IF產品設計獎。

獲獎無數的Perfect Ultra係列目前已經停產,所以WMF壓力鍋目前主要就是Perfect RDS、Perfect Plus、Perfect Premium,Perfect Premium是WMF當前的旗艦係列,在大陸市場命名為Perfect Pro,售價在2800元上下,Perfect RDS和Perfect Plus的具體價格跟容量大小相關,但大致在1500元上下。

此外,WMF收購的一個德國炊具品牌——Silit在海外雖然依舊是作為獨立品牌運作,但在中國市場被並入WMF渠道運營,所以Silit壓力鍋也可視為WMF的一個高端係列,天貓旗艦店在售的奈彩米PRO高壓鍋其實就是Silit係列,售價高達4500元左右。

無論是哪個係列,WMF在選材用料方麵都頗為嚴格,其壓力鍋沒有采用市麵上常見的304不鏽鋼,而是采用了防腐蝕方麵表現更為出彩的316醫用級別不鏽鋼,大大延長了產品的使用壽命。

WMF壓力鍋除Silit係列外層都采用鏡麵處理,給人以極強的品質感,為避免鏡麵出現明顯劃痕,WMF采用其獨有Cromarganprotect 316不鏽鋼,讓鍋體能夠長期保持光澤,不必擔心劃痕會影響產品的外觀,而Silit壓力鍋則是采用烤漆外層,顏色以亮色為主。

為解決不鏽鋼導熱性能較差的短板,WMF壓力鍋的鍋底統一采用了三明治結構,將強度低但導熱性好的鋁包裹在不鏽鋼中,從而大幅提高了加熱效率。WMF在設計上也可圈可點,將排氣係統鑲嵌至可拆卸手柄之中,大幅降低了清洗難度,排氣係統不易堵塞,極大降低了壓力鍋爆炸的概率。

Perfect Premium是WMF壓力鍋中最具特色的一個係列,其獨特的手柄設計大幅提高了產品的易用性和安全性。手柄末端的旋鈕融入了安全鎖和壓力調節功能,一旦將旋鈕前推並旋轉調壓,鍋蓋即自動上鎖,完全杜絕了忘記鎖上安全鎖的情況,提供110℃和119℃兩個沸點選擇,分別對應蔬菜類和肉類的烹飪。

而Perfect RDS、Perfect Plus各方麵的相似度都非常高,操作方式完全一樣,區別隻在手柄做工上,Perfect Plus相對更優,不過這兩者在不同時段的價格波動非常劇烈,不過大多數時候還是Perfect RDS的價格更低,曆史最低價僅為599元。

3. WMF/福騰寶Perfect RDS係列快易鍋4.5L不鏽鋼壓力鍋¥929

WMF旗下的入門級壓力鍋,選材用料與製作工藝都與Perfect Premium相近,但為了降低成本在手柄上做了很多成本上的節省,取消了手柄末端的不鏽鋼旋鈕,將原本能夠一步完成的上鎖和壓力調節功能拆分至了手柄的多個部位,一定程度上提高了使用成本。
WMF/福騰寶Perfect RDS係列快易鍋4.5L不鏽鋼壓力鍋
WMF中最具性价比的压力锅
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹飪效率
★★★★★
安全性
★★★★★

WMF在中國被譯為福騰寶,以悠久的曆史和卓越的品質著稱,被Euromonitor國際調查機構授予“德國第一家具用品品牌”榮譽,對炊具稍有了解的人,都不會對WMF感到陌生。

和任何領域的高端品牌一樣,WMF的產品除了核心性能出眾,在美感和人性化方麵也非常注重,僅1970年前就已經斬獲了395個IF設計獎,進入21世紀後, Perfect Ultra和Perfect Premium兩款壓力鍋也獲得過2008年和2012年的IF產品設計獎。

獲獎無數的Perfect Ultra係列目前已經停產,所以WMF壓力鍋目前主要就是Perfect RDS、Perfect Plus、Perfect Premium,Perfect Premium是WMF當前的旗艦係列,在大陸市場命名為Perfect Pro,售價在2800元上下,Perfect RDS和Perfect Plus的具體價格跟容量大小相關,但大致在1500元上下。

此外,WMF收購的一個德國炊具品牌——Silit在海外雖然依舊是作為獨立品牌運作,但在中國市場被並入WMF渠道運營,所以Silit壓力鍋也可視為WMF的一個高端係列,天貓旗艦店在售的奈彩米PRO高壓鍋其實就是Silit係列,售價高達4500元左右。

無論是哪個係列,WMF在選材用料方麵都頗為嚴格,其壓力鍋沒有采用市麵上常見的304不鏽鋼,而是采用了防腐蝕方麵表現更為出彩的316醫用級別不鏽鋼,大大延長了產品的使用壽命。

WMF壓力鍋除Silit係列外層都采用鏡麵處理,給人以極強的品質感,為避免鏡麵出現明顯劃痕,WMF采用其獨有Cromarganprotect 316不鏽鋼,讓鍋體能夠長期保持光澤,不必擔心劃痕會影響產品的外觀,而Silit壓力鍋則是采用烤漆外層,顏色以亮色為主。

為解決不鏽鋼導熱性能較差的短板,WMF壓力鍋的鍋底統一采用了三明治結構,將強度低但導熱性好的鋁包裹在不鏽鋼中,從而大幅提高了加熱效率。WMF在設計上也可圈可點,將排氣係統鑲嵌至可拆卸手柄之中,大幅降低了清洗難度,排氣係統不易堵塞,極大降低了壓力鍋爆炸的概率。

Perfect Premium是WMF壓力鍋中最具特色的一個係列,其獨特的手柄設計大幅提高了產品的易用性和安全性。手柄末端的旋鈕融入了安全鎖和壓力調節功能,一旦將旋鈕前推並旋轉調壓,鍋蓋即自動上鎖,完全杜絕了忘記鎖上安全鎖的情況,提供110℃和119℃兩個沸點選擇,分別對應蔬菜類和肉類的烹飪。

而Perfect RDS、Perfect Plus各方麵的相似度都非常高,操作方式完全一樣,區別隻在手柄做工上,Perfect Plus相對更優,不過這兩者在不同時段的價格波動非常劇烈,不過大多數時候還是Perfect RDS的價格更低,曆史最低價僅為599元。

4. Fissler/菲仕樂vitavit edition digital係列壓力鍋¥6,339

菲仕樂頂級壓力鍋,選材用料與菲仕樂入門款差別不大,同樣采用優質316不鏽鋼和cookstar all-hearth複合鍋底,但具備壓力可視化功能,通過電子測壓儀直接讀取壓力和溫度信息,由於能耗並不高,測壓儀的電池不用頻率更換,不必擔心這一問題。
Fissler/菲仕樂vitavit edition digital係列壓力鍋
价格昂贵但物有所值
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★☆
烹飪效率
★★★★★
安全性
★★★★★

菲仕樂是德國著名高端廚具製造商,全球化做得非常出色,在80個國家擁有自己的子公司和分銷夥伴,70%以上的營收都來自國外,拳頭產品是刀具和鍋具。

相比WMF和拉歌蒂尼,菲仕樂的品牌溢價高,中高端產品的價格幾乎是WMF和拉歌蒂尼的兩倍,但即便如此,菲仕樂的在華銷量也一直不錯,截至2012年,中國市場已經成為了菲仕樂的全球第二大市場。

選材用料上,菲仕樂也是以316醫用級別不鏽鋼,鍋蓋則采用鏡麵拋光工藝。cookstar all-hearth複合鍋底是菲仕樂壓力鍋的一個特點,鍋底統一做了0.3-0.5mm的微凹處理,借此來增加受熱麵積,提高加熱效率。但在實際使用中,用戶普遍反應效果並不明顯。

菲仕樂壓力鍋分為Vitaquick、Vitavit comfort、Vitavit premium、Vitavit edition design、Vitavit edition premium digital、Vitavit edition digital共6款,價格在1500元到6880元不等。

Vitavit edition digital是菲仕樂的頂級產品,手柄設計是其最大亮點。一般長柄最大的問題就是鍋體重心過於靠前,單靠握持長柄無法平穩移動壓力鍋,而Vitavit edition digital則是將長柄折至鍋體重心正上方,使壓力鍋可像水桶一樣單手提拉,大幅提高了壓力鍋的易用性。

但這種設計對壓力鍋散熱性能、手柄隔熱性能以及手柄強度都有著極高的要求,換而言之,這些易用性的提升大幅推高了產品的成本,加上官方控壓插件,容量僅為6L的Vitavit edition digital的售價就飆升至6880元,顯然並非絕大多數人能承受得起。

Vitaquick是菲仕樂壓力鍋的基礎款,售價在1500元左右,雖比WMF的同級別產品稍高,但也還在可接受範圍內。Vitaquick設有自動安全鎖和壓力顯示儀,同時還配有7段式可斷裂矽膠圈,超壓時矽膠圈會自動斷裂泄壓,避免壓力鍋爆炸,在安全性方麵有著很好的保障。

但Vitaquick沒有調壓裝置,官方調壓插件也無法與Vitaquick兼容,因此隻能一直運行在最高壓,烹飪肉類非常得心應手,但加工蔬菜時容易水解過度導致口感過於軟糯,為一部分人所不喜,對於蔬菜口感要求較高的用戶,Vitaquick不算是一個特別好的選擇。

5. Fissler/菲仕樂vitaquick係列新味達快藍點壓力鍋6L¥1,399

采用醫用級別的316不鏽鋼鍋體和cookstar all-hearth複合鍋底,加熱塊,不糊鍋。價格比同級別的WMF稍高,但尚在可接受範圍內。采用7段式密封圈,當排氣孔堵塞導致內部氣壓過高時,密封圈將自動斷裂泄壓。不過壓力可視化是vitaquick的短板,不僅沒有類似藍眼的壓力顯示設備,而且官方出售的壓力顯示儀也不能在vitaquick上使用。
Fissler/菲仕樂vitaquick係列新味達快藍點壓力鍋6L
最便宜的菲仕乐压力锅
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★☆
烹飪效率
★★★★★
安全性
★★★★★

菲仕樂是德國著名高端廚具製造商,全球化做得非常出色,在80個國家擁有自己的子公司和分銷夥伴,70%以上的營收都來自國外,拳頭產品是刀具和鍋具。

相比WMF和拉歌蒂尼,菲仕樂的品牌溢價高,中高端產品的價格幾乎是WMF和拉歌蒂尼的兩倍,但即便如此,菲仕樂的在華銷量也一直不錯,截至2012年,中國市場已經成為了菲仕樂的全球第二大市場。

選材用料上,菲仕樂也是以316醫用級別不鏽鋼,鍋蓋則采用鏡麵拋光工藝。cookstar all-hearth複合鍋底是菲仕樂壓力鍋的一個特點,鍋底統一做了0.3-0.5mm的微凹處理,借此來增加受熱麵積,提高加熱效率。但在實際使用中,用戶普遍反應效果並不明顯。

菲仕樂壓力鍋分為Vitaquick、Vitavit comfort、Vitavit premium、Vitavit edition design、Vitavit edition premium digital、Vitavit edition digital共6款,價格在1500元到6880元不等。

Vitavit edition digital是菲仕樂的頂級產品,手柄設計是其最大亮點。一般長柄最大的問題就是鍋體重心過於靠前,單靠握持長柄無法平穩移動壓力鍋,而Vitavit edition digital則是將長柄折至鍋體重心正上方,使壓力鍋可像水桶一樣單手提拉,大幅提高了壓力鍋的易用性。

但這種設計對壓力鍋散熱性能、手柄隔熱性能以及手柄強度都有著極高的要求,換而言之,這些易用性的提升大幅推高了產品的成本,加上官方控壓插件,容量僅為6L的Vitavit edition digital的售價就飆升至6880元,顯然並非絕大多數人能承受得起。

Vitaquick是菲仕樂壓力鍋的基礎款,售價在1500元左右,雖比WMF的同級別產品稍高,但也還在可接受範圍內。Vitaquick設有自動安全鎖和壓力顯示儀,同時還配有7段式可斷裂矽膠圈,超壓時矽膠圈會自動斷裂泄壓,避免壓力鍋爆炸,在安全性方麵有著很好的保障。

但Vitaquick沒有調壓裝置,官方調壓插件也無法與Vitaquick兼容,因此隻能一直運行在最高壓,烹飪肉類非常得心應手,但加工蔬菜時容易水解過度導致口感過於軟糯,為一部分人所不喜,對於蔬菜口感要求較高的用戶,Vitaquick不算是一個特別好的選擇。

6. KUHN RIKON/瑞士力康Duromatic Top Model壓力鍋

KUHN RIKON/瑞士力康Duromatic Top Model壓力鍋
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★☆
烹飪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

瑞士力康在瑞士幾乎是壓力鍋的代名詞,在1949年推出Duromatic壓力鍋後走上了發展的快車道,2002年獲得了瑞士市場營銷大獎。

雖然瑞士力康在國內消費市場上相對小眾,但其大多數廚房用品的供應鏈與中國的聯係都非常緊密,瑞士力康為瑞士最大零售公司Coop提供的廚房用品多是由中國生產商代工。不過壓力鍋作為瑞士力康的主要業務,走的是自主生產模式,並非代工。

瑞士力康壓力鍋都是采用316醫用不鏽鋼製成,這也幾乎是所有高端壓力鍋的標配,外層同樣為鏡麵拋光。不同的是瑞士力康壓力鍋內膽多為拉絲質感,優點是劃痕不會太明顯,但缺點是相對不容易清洗,而且容易對內膽刻度的認讀造成幹擾。

Duromatic Hotel、Duromatic Inox和Duromatic Classic是目前瑞士力康在售的主力產品,其中Duromatic Hotel主要麵向經營場所,最高提供12L超大容量,售價為269.95英鎊,Duromatic Inox和Duromatic Classic才是一般意義上的家用壓力鍋,兩者的相似度很高,價格相差也不大,約在169英鎊左右。

Duromatic Inox係列壓力鍋有短柄和長柄兩種款式,同時還有2.5L、4L、6L、7L四個容量版本,並且同一容量的壓力鍋還提供20cm和22cm兩種不同口徑可選,不管是單人使用還是多人使用,都能找到符合自身需求的壓力鍋。

而Duromatic Hotel嚴格意義上算商用型產品,提供5L、8L、10L、12L四種容量,鍋口口徑則統一為28cm,對於忙碌的餐廳後廚來說,其加熱效率和超大容量都具有相當的吸引力,此外,瑞士力康還為Duromatic Hotel提供了十年質保,使之更具競爭力。