新手入門咖啡壺推薦榜

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咖啡壶是第三波精品咖啡浪潮的标志之一。

1. Kalita扇形三孔101陶瓷濾杯¥76

Kalita 101濾杯,采用扇形直排三孔使水流緩慢且穩定,非常適合缺乏手衝技巧練習的新手。用其衝煮出來的咖啡味道特別醇厚,甜度明顯,是最經典的濾杯之一。陶瓷保溫性比其他材質的更好,比V60陶瓷濾杯更劃算,極具性價比。
Kalita扇形三孔101陶瓷濾杯
百元内的高质量陶瓷滤杯
材質
★★★★☆
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★☆

咖啡手衝文化起源於歐洲,卻在日本被發揚光大。創立於1959年的Kalita公司,是日本老牌咖啡器具廠商,首創了波浪濾杯與專用波浪濾紙,在手衝咖啡領域有著不可忽視的貢獻。Kalita整體價格定位和Hario差不多,但Kalita手衝壺與濾杯的選擇相對更豐富,同樣深受咖啡迷的喜愛。

濾杯按結構可分為扇形、梯形、錐形,是最熱門的入門級手衝工具,在所有精品咖啡店都會有其身影。Kalita的濾杯以梯形和扇形為主,這兩種濾杯的特點是擁有三個小濾孔,Hario V60的單個大濾孔,有利於充分萃取,手衝技巧要求比較低,但相對也比較容易過萃,增加咖啡苦味,在使用時,要注意搭配的咖啡研磨度需要比V60稍粗一些,否則可能會有堵粉的現象。其中的101濾杯是最經典的扇形濾杯之一,建議選擇透明的材質,更方便觀察滴濾速度。

Kalita wave係列濾杯也被稱為“蛋糕濾杯”,是最經典的梯形濾杯之一。它是梯形波浪流線型結構,需要搭配專用波浪形濾紙使用。一般濾杯起導流作用的是濾杯的杯璧,而波浪濾紙帶有特殊的加深導流槽,直接影響水流的變化,特點是水流更加分散,更加容易萃取出一杯口感飽滿而紮實的咖啡。

主流類型的手衝壺Kalita幾乎都有出品,產品線十分豐富,按外形特色可分為有鶴嘴壺、鵝嘴壺、細頸壺、達人壺,材質以銅、不鏽鋼和琺琅為主。無論是手衝新手還是咖啡老饕,都能在Kalita中找到一款滿意的手衝壺。

其中Wave係列手衝壺與宮廷壺均為細嘴出水口,無論是細水流或粗水流,出水均比較穩定,也容易控製,適合衝煮不同特色的咖啡豆。其中宮廷壺造型古典獨特,極具設計的美感,售價在1000元左右。從實用性和性價比來說,售價為300元左右的Wave手衝壺更值得推薦。

另外達人壺和鵝嘴壺的壺嘴較短寬,水流粗細的可變性更強,出水與收水十分準確。使用這款手衝壺需要非常熟練的手衝技巧,對新手來說並不友好,但不少手衝發燒友對這類可以體現手衝技巧的鶴嘴壺愛不釋手。

2. HARIO V60 VD-01滴漏式濾杯¥37

在幾種不同材質的V60濾杯中,VD采用的是AS樹脂或聚丙烯材質,由於塑膠比較不容易接收熱量,這使咖啡的溫度比玻璃更保溫、耐摔,是V60的性價比之選。使用V60萃取的特點是香氣明顯,層次感豐富,酸度明亮,並且能兼容不同種類的咖啡豆。
HARIO V60 VD-01滴漏式濾杯
物美价廉,可玩性强
材質
★★★★★
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

Hario在日語中意為“玻璃王”,是日本最大的玻璃製品公司,早期以生產專業化學器皿為主,至今已經有九十多年的曆史。Hario主要生產高品質的家居用品,主打咖啡與茶的衝泡器具,其玻璃器皿的耐熱性好,能經受250度的溫度差。Hario的產品涵蓋了市麵上常見的衝煮咖啡器皿,實用性強且品質可靠,憑著精致耐用的特點在咖啡界有著重要的地位,不少拳頭產品備受眾多咖啡迷推崇。

濾杯看起來隻有承托濾紙的作用,但濾杯形狀結構的不同,會影響咖啡的滴濾速度,從而影響咖啡的風味表現。Hario的V60濾杯曾獲日本GOOD DESIGN大獎,獨特的60度錐形杯外型,被譽為“最容易萃取出完美咖啡的濾杯之一”。其螺旋長肋骨給咖啡粉更充足的膨脹空間,再搭配上較大的單孔出水口,能更直接體現研磨度對滴濾速度的影響,咖啡顆粒越大,滴濾速度越快,可玩性更強。使用V60萃取的特點是香氣明顯,層次感豐富,酸度明亮,並且能兼容不同種類的咖啡豆。但新手想要駕馭好這款濾杯的話,需要一定的衝煮練習,否則容易萃取不足。

除了常見的玻璃、樹脂、陶瓷材質濾杯,V60濾杯還有金屬材質可供選擇。陶瓷款的保溫性能最好,能最大程度減少咖啡衝煮過程中的失溫。不同材質的肋骨與出水孔大小都會有細微的差異,但是對萃取的影響不大,能通過調整研磨度、注水速度來適應不同的咖啡豆,萃取出心中的完美咖啡。樹脂款是價格最低的一款,也是最受歡迎的入門濾杯。透明樹脂材質的濾杯能更好地觀察滴濾速度。 

咖啡手衝壺專為方便控製手衝水流粗細而設,是濾杯的最佳搭檔。Hario的不鏽鋼手衝壺VKB是最經典的手衝壺之一,采用了鵝頸細壺口設計,壺身與壺嘴接口處的橡膠塞能夠使水流更加穩定,粗細水流都很容易控製,適合新手使用,價格為300-400元不等,另有黃銅材質可選。另一款EVKT在VKB的基礎上增加了傳感器和液晶麵板,帶有智能控溫的功能,售價比VKB貴接近一倍,更加方便實用。如果使用手衝壺的頻次多,且對水溫要求高,那電熱手衝壺EVKT絕對是值得投資的單品。

Hario的法壓壺、虹吸壺和冰滴壺都采用了耐熱玻璃,品質和手感都不錯,其中虹吸壺和法壓壺都屬於中規中矩的產品。用虹吸壺衝煮的咖啡口感會比手衝更醇厚均衡些,使用時需要搭配外置熱源,操作比較繁瑣,但可玩性與觀賞性強。Hario的虹吸壺一般搭配酒精燈或光波爐使用,光波爐雖然價格比酒精燈貴,加熱速度較慢,但更安全。

冰滴咖啡可以說是近年的咖啡界的新寵,特點是萃取時間長達6小時以上,酸度與苦感都比較弱,同時也保留了一定的咖啡香氣,其清爽的口感尤其適合炎熱的夏天。Hario最經典的WDC-6 冰滴壺售價在3000元左右,帶有調節滴濾速度的閥門,能適應不同烘焙程度的咖啡豆,精致耐用。另一款SHIZUKU冰滴壺售價在500元左右,滴濾速度不可控,其一體式設計壺身能直接放進冰箱,使用方便,是一款高性價比家用冰滴壺。

3. Bonavita/博納維塔pro-Brewista木紋電磁爐手衝壺700ml¥320

跟同品牌的智能恒溫壺相比,此款的外觀和材質跟恒溫壺一模一樣,差別就是沒有計時控溫的功能。其價格也比較合理,官方旗艦店售價為274元,跟售價400元的HarioVKB手衝壺相比,這款的性價比更高,且在水流的控製上毫不遜色。
Bonavita/博納維塔pro-Brewista木紋電磁爐手衝壺700ml
手感好,粗细水流任意控制
材質
★★★★☆
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

Bonavita是美國高端咖啡器具品牌,其產品是專業咖啡師最常用的器具之一,經常成為WBC(世界咖啡師大賽)冠軍咖啡師的指定用壺,因此也被稱為“冠軍壺”。Bnavita的產品係列包括咖啡分享壺、濾杯、家用咖啡機等,其中不少產品獲得了SCA世界精品咖啡協會的認證。

一般來說,衝泡用水的溫度通常為88-93度,水溫太高或太低,都會影響萃取,所以需要熱源與溫度計組合使用。Bonavita的智能控溫手衝壺控溫極其方便,搭配一體的控溫計時底座是Bonavita的首創,完全不用為溫度參數操心;鵝頸式細尖嘴壺嘴可以更容易控製水流速度,中細水流的控製稍微練習即可掌控;壺身容量大,握感平穩,水流落點精準。這款手衝壺的售價接近700元,雖然容量不及售價1200元左右的Hario EVKT,但已經能滿足大部分人的使用需求。

與Hario手衝壺相比,Bonavita更具性價比。木紋電磁爐手衝壺比Hario VKB官方售價便宜100元左右,兩款使用手感和水流控製度都很出色,互替性很強,隻在握感上有輕微差異,VKB更輕一些。

除了常規款錐形、扇形濾杯外,Bonavita更具亮點的是隨心開關濾杯。Bonavita的隨心開關濾杯由陶瓷製成,采用單個小孔與螺旋紋理設計,保溫性能好,適用於濾泡法,售價接近300元。隨心開關濾杯和台灣首創的MR.CLEVR聰明杯原理是一致的,底部有控製流水的活塞裝置。這個裝置隻有在放置於杯子上或者玻璃壺上時,才會往下漏水。這樣能保證萃取的充分,操作簡單,適合新手使用。如今一些咖啡廳為了穩定的出品,也選擇使用可以隨心控製出水的濾杯來萃取。

4. HARIO Buono VKB手衝壺800ml¥420

HARIO Buono VKB手衝壺800ml
材質
★★★★★
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

Hario在日語中意為“玻璃王”,是日本最大的玻璃製品公司,早期以生產專業化學器皿為主,至今已經有九十多年的曆史。Hario主要生產高品質的家居用品,主打咖啡與茶的衝泡器具,其玻璃器皿的耐熱性好,能經受250度的溫度差。Hario的產品涵蓋了市麵上常見的衝煮咖啡器皿,實用性強且品質可靠,憑著精致耐用的特點在咖啡界有著重要的地位,不少拳頭產品備受眾多咖啡迷推崇。

濾杯看起來隻有承托濾紙的作用,但濾杯形狀結構的不同,會影響咖啡的滴濾速度,從而影響咖啡的風味表現。Hario的V60濾杯曾獲日本GOOD DESIGN大獎,獨特的60度錐形杯外型,被譽為“最容易萃取出完美咖啡的濾杯之一”。其螺旋長肋骨給咖啡粉更充足的膨脹空間,再搭配上較大的單孔出水口,能更直接體現研磨度對滴濾速度的影響,咖啡顆粒越大,滴濾速度越快,可玩性更強。使用V60萃取的特點是香氣明顯,層次感豐富,酸度明亮,並且能兼容不同種類的咖啡豆。但新手想要駕馭好這款濾杯的話,需要一定的衝煮練習,否則容易萃取不足。

除了常見的玻璃、樹脂、陶瓷材質濾杯,V60濾杯還有金屬材質可供選擇。陶瓷款的保溫性能最好,能最大程度減少咖啡衝煮過程中的失溫。不同材質的肋骨與出水孔大小都會有細微的差異,但是對萃取的影響不大,能通過調整研磨度、注水速度來適應不同的咖啡豆,萃取出心中的完美咖啡。樹脂款是價格最低的一款,也是最受歡迎的入門濾杯。透明樹脂材質的濾杯能更好地觀察滴濾速度。 

咖啡手衝壺專為方便控製手衝水流粗細而設,是濾杯的最佳搭檔。Hario的不鏽鋼手衝壺VKB是最經典的手衝壺之一,采用了鵝頸細壺口設計,壺身與壺嘴接口處的橡膠塞能夠使水流更加穩定,粗細水流都很容易控製,適合新手使用,價格為300-400元不等,另有黃銅材質可選。另一款EVKT在VKB的基礎上增加了傳感器和液晶麵板,帶有智能控溫的功能,售價比VKB貴接近一倍,更加方便實用。如果使用手衝壺的頻次多,且對水溫要求高,那電熱手衝壺EVKT絕對是值得投資的單品。

Hario的法壓壺、虹吸壺和冰滴壺都采用了耐熱玻璃,品質和手感都不錯,其中虹吸壺和法壓壺都屬於中規中矩的產品。用虹吸壺衝煮的咖啡口感會比手衝更醇厚均衡些,使用時需要搭配外置熱源,操作比較繁瑣,但可玩性與觀賞性強。Hario的虹吸壺一般搭配酒精燈或光波爐使用,光波爐雖然價格比酒精燈貴,加熱速度較慢,但更安全。

冰滴咖啡可以說是近年的咖啡界的新寵,特點是萃取時間長達6小時以上,酸度與苦感都比較弱,同時也保留了一定的咖啡香氣,其清爽的口感尤其適合炎熱的夏天。Hario最經典的WDC-6 冰滴壺售價在3000元左右,帶有調節滴濾速度的閥門,能適應不同烘焙程度的咖啡豆,精致耐用。另一款SHIZUKU冰滴壺售價在500元左右,滴濾速度不可控,其一體式設計壺身能直接放進冰箱,使用方便,是一款高性價比家用冰滴壺。

5. Bodum Brazil係列10948法壓壺350ml¥128

在高端法壓壺市場中,Bodum的Brazil係列售價可以被稱作平價產品。在熟練法壓壺的衝煮技巧前提下,Brazil係列法壓壺能衝煮出口感均衡又比手衝醇厚的咖啡。其內部過濾網品質和Chambord是一樣的,唯一缺點就是其手柄握起來舒適感一般,但看在價格上,這一點幾乎可以忽略不計。
Bodum Brazil係列10948法壓壺350ml
高端法压壶中的平价产品
材質
★★★★★
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

法壓壺的出現比濾杯早大約半個世紀,作為常見的咖啡衝煮器具,法壓壺尤其適合在辦公室使用,使用門檻低,還可以用來衝茶。Bodum是創立於1944年的丹麥家族品牌,主要售賣家用玻璃製品,其產品曆史幾乎就是當代法壓壺的曆史。Bodum法壓壺的產品線十分豐富,可選規格多,售價從100-1000元不等。除了常規的經典設計,Bodum推出了便攜式法壓壺,是一個把咖啡壺做到極致的品牌。

法壓壺如今在歐美咖啡器皿市場依舊占有一席之地,但在中國市場已被手衝咖啡掩蓋了鋒芒。Bodum法壓壺被稱為教科書式的法壓壺,采用了肖特玻璃,濾網粗細講究,加上經典的設計,使其一直處於領先的地位。法壓壺通過將咖啡粉往壺底壓的過程,加壓萃取咖啡,同時將咖啡粉與水分離,能最大程度地呈現咖啡豆的原始風味,醇厚度明顯。法壓壺一般使用濾網過濾咖啡,萃取出來的咖啡常帶有細粉,口感的幹淨程度不如濾紙,但也有不少咖啡迷認為這正是用法壓壺的優點,因為使用濾網過濾可以保留咖啡中的油脂,咖啡會更濃鬱。

Chambord作為Bodum最經典的係列,在2004年被美國烹飪學院評為“最佳法壓壺”,被稱為法壓壺中的冠軍壺。Chambord的濾網十分精細,無論采用粗研磨或細研磨,過濾效果都比較出色。在高端法壓壺市場中, Brazil係列可以算是平價產品,其過濾網與Chambord一致,唯一缺點就是手柄握持感不如Chambord。Chambord的八杯法壓壺售價在600元以上,而Brazil係列售價在300元左右,更具性價比。

Bodum在2018年推出的電動虹吸壺ePEBO可謂讓人眼前一亮,是市麵上少有的一體式電動虹吸壺。ePEBO在經典虹吸壺的基礎上搭配了電動底座,能一鍵式操作,新手使用起來也毫無壓力,能輕鬆衝煮出美味穩定的咖啡。跟Bodum另一款需要外置熱源的經典虹吸壺相比,售價為2000元左右的ePEBO更值得投資。值得注意是,其下壺和底座不能分拆,清洗不便,操作自動化後會少一些可玩性。

Bodum的產品線除了法壓壺,也有少量手衝咖啡壺可選。其玻璃手衝壺采用一體式設計,內置金屬過濾網,不需要配濾紙使用,能保留咖啡的油脂香。國內旗艦店售價378元,在海外官網售價不到200元。

6. Kalita Wave不鏽鋼手衝壺1.0L¥273

Kalita Wave不鏽鋼手衝壺1.0L
材質
★★★★☆
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★☆

咖啡手衝文化起源於歐洲,卻在日本被發揚光大。創立於1959年的Kalita公司,是日本老牌咖啡器具廠商,首創了波浪濾杯與專用波浪濾紙,在手衝咖啡領域有著不可忽視的貢獻。Kalita整體價格定位和Hario差不多,但Kalita手衝壺與濾杯的選擇相對更豐富,同樣深受咖啡迷的喜愛。

濾杯按結構可分為扇形、梯形、錐形,是最熱門的入門級手衝工具,在所有精品咖啡店都會有其身影。Kalita的濾杯以梯形和扇形為主,這兩種濾杯的特點是擁有三個小濾孔,Hario V60的單個大濾孔,有利於充分萃取,手衝技巧要求比較低,但相對也比較容易過萃,增加咖啡苦味,在使用時,要注意搭配的咖啡研磨度需要比V60稍粗一些,否則可能會有堵粉的現象。其中的101濾杯是最經典的扇形濾杯之一,建議選擇透明的材質,更方便觀察滴濾速度。

Kalita wave係列濾杯也被稱為“蛋糕濾杯”,是最經典的梯形濾杯之一。它是梯形波浪流線型結構,需要搭配專用波浪形濾紙使用。一般濾杯起導流作用的是濾杯的杯璧,而波浪濾紙帶有特殊的加深導流槽,直接影響水流的變化,特點是水流更加分散,更加容易萃取出一杯口感飽滿而紮實的咖啡。

主流類型的手衝壺Kalita幾乎都有出品,產品線十分豐富,按外形特色可分為有鶴嘴壺、鵝嘴壺、細頸壺、達人壺,材質以銅、不鏽鋼和琺琅為主。無論是手衝新手還是咖啡老饕,都能在Kalita中找到一款滿意的手衝壺。

其中Wave係列手衝壺與宮廷壺均為細嘴出水口,無論是細水流或粗水流,出水均比較穩定,也容易控製,適合衝煮不同特色的咖啡豆。其中宮廷壺造型古典獨特,極具設計的美感,售價在1000元左右。從實用性和性價比來說,售價為300元左右的Wave手衝壺更值得推薦。

另外達人壺和鵝嘴壺的壺嘴較短寬,水流粗細的可變性更強,出水與收水十分準確。使用這款手衝壺需要非常熟練的手衝技巧,對新手來說並不友好,但不少手衝發燒友對這類可以體現手衝技巧的鶴嘴壺愛不釋手。

7. Bonavita/博納維塔陶瓷隨心開關濾杯¥300

Bonavita的隨心開關濾杯由陶瓷製成,保溫性能好。內壁采用單個小孔與螺旋紋理設計,適合用於濾泡法。雖然接近300元人民幣的售價較高,但它能能控製咖啡何時流出,最大程度保證了萃取的充分,並且對手衝技巧要求低,使用起來很方便。
Bonavita/博納維塔陶瓷隨心開關濾杯
保持冲煮一致性
材質
★★★★☆
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

Bonavita是美國高端咖啡器具品牌,其產品是專業咖啡師最常用的器具之一,經常成為WBC(世界咖啡師大賽)冠軍咖啡師的指定用壺,因此也被稱為“冠軍壺”。Bnavita的產品係列包括咖啡分享壺、濾杯、家用咖啡機等,其中不少產品獲得了SCA世界精品咖啡協會的認證。

一般來說,衝泡用水的溫度通常為88-93度,水溫太高或太低,都會影響萃取,所以需要熱源與溫度計組合使用。Bonavita的智能控溫手衝壺控溫極其方便,搭配一體的控溫計時底座是Bonavita的首創,完全不用為溫度參數操心;鵝頸式細尖嘴壺嘴可以更容易控製水流速度,中細水流的控製稍微練習即可掌控;壺身容量大,握感平穩,水流落點精準。這款手衝壺的售價接近700元,雖然容量不及售價1200元左右的Hario EVKT,但已經能滿足大部分人的使用需求。

與Hario手衝壺相比,Bonavita更具性價比。木紋電磁爐手衝壺比Hario VKB官方售價便宜100元左右,兩款使用手感和水流控製度都很出色,互替性很強,隻在握感上有輕微差異,VKB更輕一些。

除了常規款錐形、扇形濾杯外,Bonavita更具亮點的是隨心開關濾杯。Bonavita的隨心開關濾杯由陶瓷製成,采用單個小孔與螺旋紋理設計,保溫性能好,適用於濾泡法,售價接近300元。隨心開關濾杯和台灣首創的MR.CLEVR聰明杯原理是一致的,底部有控製流水的活塞裝置。這個裝置隻有在放置於杯子上或者玻璃壺上時,才會往下漏水。這樣能保證萃取的充分,操作簡單,適合新手使用。如今一些咖啡廳為了穩定的出品,也選擇使用可以隨心控製出水的濾杯來萃取。

8. Chemex 3-CUP CLASSIC CHEMEX®手衝壺

Chemex 3-CUP CLASSIC CHEMEX®手衝壺
材質
★★★★☆
外觀設計
★★★★☆
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★☆

Chemex經典手衝咖啡壺是一款玻璃容器式的咖啡製作器具,於1941年由德國柏林大學化學博士Peter Schlumbohm發明,多年來一直由麻薩諸塞州的Chemex公司生產製造。Chemex的產品相對單一,僅有一體式滴濾咖啡壺,也是為數不多憑借單一產品在咖啡世界占有一席之地的品牌。 這種一體式的滴濾壺設計,後來被不少品牌所模仿,但也無法取代Chemex在咖啡迷心中的地位。

作為紐約現代藝術博物館的收藏品之一,Chemex的獨特體現在其濾杯和底壺是一體的,上半部為玻璃漏鬥,下半部的錐形燒瓶,壺頸的環形木頭作為防燙把手,係上一條精巧的皮繩,壺身有一道溝槽,作為排氣及倒出咖啡時導流之用。該手衝壺有多種規格可選擇,最大有10杯的規格,最小規格是三杯量,售價接近300元,消費者可以根據自己日常衝煮量去選擇。

Chemex手衝壺須搭配專屬濾紙使用才能相得益彰,其濾紙比一般款式厚至少20%,所以滴濾速度明顯更慢。厚且高質量的濾紙絕是Chemex的一大亮點,這讓它煮出來的咖啡口感更幹淨,單張售價接近1元,比普通濾紙貴兩倍左右。為了避免過萃,建議使用單次注水法,咖啡粉的顆粒大小必須比滴濾式咖啡稍粗一些,注水的速率也必須適當。

9. Bonavita/博納維塔pro-Brewista智能控溫手衝咖啡壺0.6L¥850

該款手衝咖啡壺搭配一體的控溫計時智能底座,控溫極其方便,可以完全不用為溫度參數操心。其鵝頸式細尖嘴設計,握起來很穩,水流落點十分精準。由於頻繁出現於各大製作咖啡的專業賽場,被人稱為“冠軍壺”。其售價接近700元人民幣,即使容量沒有售價1200元左右的Hario EVKT大,但是已經滿足大部分人的需求,實用性很強。
Bonavita/博納維塔pro-Brewista智能控溫手衝咖啡壺0.6L
摆脱温度计的好帮手
材質
★★★★☆
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

Bonavita是美國高端咖啡器具品牌,其產品是專業咖啡師最常用的器具之一,經常成為WBC(世界咖啡師大賽)冠軍咖啡師的指定用壺,因此也被稱為“冠軍壺”。Bnavita的產品係列包括咖啡分享壺、濾杯、家用咖啡機等,其中不少產品獲得了SCA世界精品咖啡協會的認證。

一般來說,衝泡用水的溫度通常為88-93度,水溫太高或太低,都會影響萃取,所以需要熱源與溫度計組合使用。Bonavita的智能控溫手衝壺控溫極其方便,搭配一體的控溫計時底座是Bonavita的首創,完全不用為溫度參數操心;鵝頸式細尖嘴壺嘴可以更容易控製水流速度,中細水流的控製稍微練習即可掌控;壺身容量大,握感平穩,水流落點精準。這款手衝壺的售價接近700元,雖然容量不及售價1200元左右的Hario EVKT,但已經能滿足大部分人的使用需求。

與Hario手衝壺相比,Bonavita更具性價比。木紋電磁爐手衝壺比Hario VKB官方售價便宜100元左右,兩款使用手感和水流控製度都很出色,互替性很強,隻在握感上有輕微差異,VKB更輕一些。

除了常規款錐形、扇形濾杯外,Bonavita更具亮點的是隨心開關濾杯。Bonavita的隨心開關濾杯由陶瓷製成,采用單個小孔與螺旋紋理設計,保溫性能好,適用於濾泡法,售價接近300元。隨心開關濾杯和台灣首創的MR.CLEVR聰明杯原理是一致的,底部有控製流水的活塞裝置。這個裝置隻有在放置於杯子上或者玻璃壺上時,才會往下漏水。這樣能保證萃取的充分,操作簡單,適合新手使用。如今一些咖啡廳為了穩定的出品,也選擇使用可以隨心控製出水的濾杯來萃取。

10. HARIO Buono EVKT手衝壺800ml¥1,399

Hario的手衝壺壺身酷似雲朵,上瘦下胖的大底盤壺身,帶有智能控溫的功能,有利於粗細水流均可穩定控製。其壺身經二次霧麵拋光處理,可避免輕微碰撞或清洗時產生的小刮痕,跟Bonavita手衝壺相比更為輕盈些。
HARIO Buono EVKT手衝壺800ml
手感好,控温,易上手
材質
★★★★★
外觀設計
★★★★★
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

Hario在日語中意為“玻璃王”,是日本最大的玻璃製品公司,早期以生產專業化學器皿為主,至今已經有九十多年的曆史。Hario主要生產高品質的家居用品,主打咖啡與茶的衝泡器具,其玻璃器皿的耐熱性好,能經受250度的溫度差。Hario的產品涵蓋了市麵上常見的衝煮咖啡器皿,實用性強且品質可靠,憑著精致耐用的特點在咖啡界有著重要的地位,不少拳頭產品備受眾多咖啡迷推崇。

濾杯看起來隻有承托濾紙的作用,但濾杯形狀結構的不同,會影響咖啡的滴濾速度,從而影響咖啡的風味表現。Hario的V60濾杯曾獲日本GOOD DESIGN大獎,獨特的60度錐形杯外型,被譽為“最容易萃取出完美咖啡的濾杯之一”。其螺旋長肋骨給咖啡粉更充足的膨脹空間,再搭配上較大的單孔出水口,能更直接體現研磨度對滴濾速度的影響,咖啡顆粒越大,滴濾速度越快,可玩性更強。使用V60萃取的特點是香氣明顯,層次感豐富,酸度明亮,並且能兼容不同種類的咖啡豆。但新手想要駕馭好這款濾杯的話,需要一定的衝煮練習,否則容易萃取不足。

除了常見的玻璃、樹脂、陶瓷材質濾杯,V60濾杯還有金屬材質可供選擇。陶瓷款的保溫性能最好,能最大程度減少咖啡衝煮過程中的失溫。不同材質的肋骨與出水孔大小都會有細微的差異,但是對萃取的影響不大,能通過調整研磨度、注水速度來適應不同的咖啡豆,萃取出心中的完美咖啡。樹脂款是價格最低的一款,也是最受歡迎的入門濾杯。透明樹脂材質的濾杯能更好地觀察滴濾速度。 

咖啡手衝壺專為方便控製手衝水流粗細而設,是濾杯的最佳搭檔。Hario的不鏽鋼手衝壺VKB是最經典的手衝壺之一,采用了鵝頸細壺口設計,壺身與壺嘴接口處的橡膠塞能夠使水流更加穩定,粗細水流都很容易控製,適合新手使用,價格為300-400元不等,另有黃銅材質可選。另一款EVKT在VKB的基礎上增加了傳感器和液晶麵板,帶有智能控溫的功能,售價比VKB貴接近一倍,更加方便實用。如果使用手衝壺的頻次多,且對水溫要求高,那電熱手衝壺EVKT絕對是值得投資的單品。

Hario的法壓壺、虹吸壺和冰滴壺都采用了耐熱玻璃,品質和手感都不錯,其中虹吸壺和法壓壺都屬於中規中矩的產品。用虹吸壺衝煮的咖啡口感會比手衝更醇厚均衡些,使用時需要搭配外置熱源,操作比較繁瑣,但可玩性與觀賞性強。Hario的虹吸壺一般搭配酒精燈或光波爐使用,光波爐雖然價格比酒精燈貴,加熱速度較慢,但更安全。

冰滴咖啡可以說是近年的咖啡界的新寵,特點是萃取時間長達6小時以上,酸度與苦感都比較弱,同時也保留了一定的咖啡香氣,其清爽的口感尤其適合炎熱的夏天。Hario最經典的WDC-6 冰滴壺售價在3000元左右,帶有調節滴濾速度的閥門,能適應不同烘焙程度的咖啡豆,精致耐用。另一款SHIZUKU冰滴壺售價在500元左右,滴濾速度不可控,其一體式設計壺身能直接放進冰箱,使用方便,是一款高性價比家用冰滴壺。

11. Hero十瓣花濾杯¥28

Hero十瓣花濾杯
材質
★★★★☆
外觀設計
★★☆☆☆
使用手感
★★☆☆☆
耐用度
★★★★☆

咖啡小鎮創立於2005年,早期以銷售咖啡豆為主,有自己的烘焙工廠,是國內較為知名的咖啡品牌。Hero是咖啡小鎮在2012推出的咖啡器具品牌,也是國內咖啡器具的銷量第一品牌,涉及的咖啡器具類型豐富,最大優勢是整體定價更為大眾所接受,無需花費太多錢就能購買一整套入門咖啡器具,但從使用手感和產品質感來說,與Hario相比還有一定的距離。

Hero虹吸壺和摩卡壺都屬於較為經典的外觀設計,其虹吸壺采用的高硼矽玻璃,穩定且耐高溫。M06摩卡壺使用全304不鏽鋼材質,結實耐用,每次最多能製作四杯的量,需要搭配濾紙使用,能過濾得更幹淨。Hero的法壓壺自帶金屬過濾網,但質量和手感一般,特別是彈簧和過濾網做工比較一般,售價是Bodum法壓壺的六分之一左右。

Hero的濾杯跟Hario一樣采用單個大孔設計,流速會較快,需要多加練習才能衝出穩定的咖啡,勝在價格便宜,有塑膠、陶瓷、玻璃三種材質可選,玻璃款的質感較好,更推薦購買。

Hero手衝壺均采用帶有特氟龍鍍層的不鏽鋼材質,分普通和電動版本,普通版售價在80元左右,小巧易攜帶,但是不容易控製水流,適合搭配對注水要求低的滴漏濾杯使用;電動版售價300元左右,造型和普通版一致,在其基礎上增加了計時控溫功能,使用手感和水流穩定性不如Hario和Bonavita的手衝壺,不過如果預算有限,可以考慮購買這款。

Hero冰滴壺可調節水流,上壺帶刻度,不帶過濾網,需搭配濾紙使用。這款冰滴壺十分易用,加上密封性較好,能直接放進冰箱,實用性很強。

12. Bialetti/比樂蒂字母款法壓壺350ml¥199

比樂蒂的字母款法壓壺售價在200元左右,采用經典的法壓壺設計,玻璃瓶身帶有衝泡刻度和不鏽鋼框架,內置耐用的不鏽鋼過濾網,使用方便,十分精美耐用。
Bialetti/比樂蒂字母款法壓壺350ml
摩卡壶巨头的法压壶
材質
★★★★★
外觀設計
★★★★☆
使用手感
★★★★★
耐用度
★★★★★

比樂蒂的創始人是Alfonso Bialetti,他在1933年發明了利用蒸汽壓力來萃取咖啡的用具,也就是世界上第一款摩卡壺。如今不管使用了何種材質,所有用蒸汽壓力萃取咖啡的器皿都統稱為摩卡壺。摩卡壺深受意大利人民的喜愛,在當地將近90%的家庭都擁有比樂蒂咖啡壺,摩卡壺在這個熱愛espresso的國度中的重要性可見一斑。

摩卡壺作為最經典的咖啡壺之一,其原理是為穿過咖啡粉的水流加壓,提高萃取率,在極短的時間內萃取一杯濃厚的咖啡,適合搭配深度烘焙的咖啡豆,它是唯一能做出濃縮口感的咖啡壺。比樂蒂的經典八角摩卡壺最低售價在300元左右,有1-18杯的不同規格可選,半手工製作,可購買電爐搭配使用。在經典八角摩卡壺的基礎上,比樂蒂推出了全不鏽鋼製摩卡壺,能搭配電磁爐使用,更容易清洗,售價在400元左右。

比樂蒂摩卡壺有單閥和雙閥之分,雙閥采用了增壓帽,利用更高壓萃取出更多油脂,這種意式濃縮更適合用來拉花。單從意式濃縮的口感來說,大部分人還是更偏好經典款,這也是八角單閥摩卡壺久經不衰的原因。

除了經典的摩卡壺產,比樂蒂的法壓壺售價在200元左右,玻璃瓶身帶有衝泡刻度和不鏽鋼框架,簡約美觀,算是一款中規中矩的法壓壺。