配酒小食西式香肠推荐榜 (2020)

食品保健 生鲜蔬果 西式香肠
一口咬下,满满肉感,香浓滋味。

1. 商委红肠500g

商委红肠淀粉含量不高于10%,瘦肉比例高,肉质韧而不柴,肠衣熏烤得比较硬,带有褶皱,口感香脆,蒜味比较浓郁,烟熏味适中,咸淡适中,蒜香咸香与肉香结合,搭配花生米和啤酒一起品尝,令人身心舒畅。
商委红肠500g
肉质紧实,口感香脆
口味
★★★★★
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

西式香肠一般指熏煮制成的肉灌肠,中国红肠也是其中的一大代表,又以哈尔滨红肠为最。哈尔滨红肠原产于立陶宛,由猪肉、淀粉、大蒜和其他调味料制作而成,熏烤程度比其他常见的西式香肠高,传统的哈尔滨红肠是用果木烟熏的,不过现在大部分采用现代电炉工艺,通过掌握合适的烘烤温度,使得肠衣呈干燥状,表面带有褶皱,表皮吃起来干脆,肉质紧实,有嚼劲,口感介于鲜肉肠和腊肠之间,相比讲究锁鲜技术的低温肉肠,红肠更适合作为休闲零食,可以即食。

哈尔滨红肠是哈尔滨的一张城市名片,商委红肠则是哈尔滨红肠的头等招牌,当选哈尔滨人推荐的第一红肠品牌,其位于红旗大街的门店每天门庭若市,当地人凌晨排队抢购红肠,若逢节假日场面更壮观,排队队伍霸占了整条街道。

商委红肠淀粉含量不高于10%,瘦肉比例高,肉质韧而不柴,肠衣比较硬,口感香脆,蒜味比较浓郁,烟熏味适中,咸淡适中,蒜香咸香与肉香结合,实属零食精品。即食或者煎炒都适宜,不过建议稍作蒸热即食,可以最大程度地品尝到红肠原味。另外,商委的炸丸子也不错,评价甚至略高于红肠,值得一试。

值得一提的是,商委红肠没有网销渠道,至今只有一家门店,前店后厂,香肠产品主要有红肠和儿童肠,儿童肠由于不含明显肥肉丁,稍微贵一些,30.8元一斤,商委红肠29.8元一斤。商委红肠每日每人大约限购300元,限购额会有所变动。另外,这家店只收现金,须提前准备。

2. 秋林•里道斯哈尔滨红肠500g¥42

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成,经过25道工序和2次熏烤,熏烤程度比商委红肠高,咸味和烟熏味也比较重,烟熏带有的木香味尤其吸引人。
秋林•里道斯哈尔滨红肠500g
烟熏香蒜香咸香结合
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

1898年中东铁路正式动工后,红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年,一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行,据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂,是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂,1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂,1919年开始生产红肠,有传言说这是秋林红肠的前身,但这个灌肉肠在后期倒闭,如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广,90年代以后迅速发展,被评为“省级非物质文化遗产”。

说起红肠,许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”,并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前,红肠一直被称为“里道斯”,这是俄语音译。

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成,经过25道工序和2次熏烤,熏烤程度比商委红肠高,咸味和烟熏味也比较重,烟熏带有的木香味尤其吸引人,喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少,整体油脂味更浓郁,单价比商委红肠贵两到三元。

秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店,相比商委红肠,更容易购买。

3. 秋林•里道斯风干肠250g¥45

风干肠将猪瘦肉、猪脂肪丁和白酒灌入猪肠衣中,通过风干制成,肉质有韧性,嚼劲十足,咸香诱人,轻微的酒香令人沉醉其中。
秋林•里道斯风干肠250g
轻微酒香、咸香干脆
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

1898年中东铁路正式动工后,红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年,一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行,据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂,是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂,1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂,1919年开始生产红肠,有传言说这是秋林红肠的前身,但这个灌肉肠在后期倒闭,如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广,90年代以后迅速发展,被评为“省级非物质文化遗产”。

说起红肠,许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”,并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前,红肠一直被称为“里道斯”,这是俄语音译。

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成,经过25道工序和2次熏烤,熏烤程度比商委红肠高,咸味和烟熏味也比较重,烟熏带有的木香味尤其吸引人,喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少,整体油脂味更浓郁,单价比商委红肠贵两到三元。

秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店,相比商委红肠,更容易购买。

4. 哈肉联红肠90g¥12

哈肉联红肠90g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。

5. 哈肉联精红肠85g¥12

哈肉联精红肠85g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。

6. 哈肉联精制红肠125g¥14

哈肉联精制红肠125g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。

7. Casa Modena/卡萨莫迪娜米兰风味萨拉米香肠100g*2袋¥57

Casa Modena/卡萨莫迪娜米兰风味萨拉米香肠100g*2袋
口味
★★☆☆☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

卡萨莫迪娜(Casa Modena)是意大利著名肉制品集团Grandi Salumifici旗下品牌,GS集团为了拓展中国市场,在上海成立意华食品,推出一系列意大利美食,多款意式香肠在电商平台热卖。

最值得一试的是米兰风味萨拉米香肠,意大利语称为Salame,是一种传统的欧式生香肠。传统做法中,由猪肉和牛肉灌制而成,不经过煮熟,只靠发酵和风干来保存,无须烹饪加工,可直接食用。欧洲许多国家会制作这种风干肠,又以意大利为最,萨拉米是意大利最受欢迎的腌制肉类。

卡萨莫迪娜的萨拉米香肠不含牛肉,用猪肉、食用盐、葡萄糖和香辛料发酵而成,表面有细小的脂肪颗粒,油脂感比较重,建议搭配其他食物一起享用,一般用于制作沙拉和冷盘。萨拉米香肠咸味比较重,含钠量达到2000mg/100g,其他西式香肠普遍在800mg左右,此款偏腌制食品,不宜食用过多。

卡萨莫迪娜也生产多款德式口味香肠,比如慕尼黑白香肠、纽伦堡香肠和法兰克福香肠等,相比其他德国著名香肠品牌,这几款口味比较清淡,适合国人口味,不过含肉比例低,肉质也不够紧实,纽伦堡和法兰克福香肠甚至添加了变性淀粉,实在称不上正宗德国香肠,相对来说,性价比一般。

8. 克拉古斯特制俄式红肠190g¥14

克拉古斯特制俄式红肠190g
口味
★★☆☆☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

克拉古斯是沈阳代表品牌,虽然在全国的知名度不及哈尔滨三大品牌,但也是不少沈阳人记忆中的味道。1917年俄国人雷德洛夫兄弟在沈阳制作了第一根克拉古斯香肠,百年历史中,克拉古斯曾是国有特供食品,也是沈阳人民赞不绝口的传统肉制品,是沈阳市农产品加工龙头企业。

俄罗斯红肠是克拉古斯的代表产品,烟熏程度没有哈尔滨红肠高,分为特制和精制,特制主要原料是猪肉和牛肉,精制的则鸡肉含量更高,俄式红肠口感更细腻,不过整体味道不够浓郁,尤其是精制款,肉香稍显清淡,喜欢清淡口味的可以选择这款。

克拉古斯也有款哈尔滨风味红肠,不过根据哈尔滨红肠行业标准,只有按照标准规定制作的红肠才能命名为“哈尔滨红肠”,标准中规定哈尔滨红肠是以猪肉和牛肉为原料,克拉古斯哈尔滨风味红肠原料肉中鸡肉含量比猪肉高,不属于正宗的哈尔滨红肠,不过克拉古斯比较实惠,味道也不错,可以一试。

9. 克拉古斯精制俄式红肠200g¥13

克拉古斯精制俄式红肠200g
口味
★★☆☆☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

克拉古斯是沈阳代表品牌,虽然在全国的知名度不及哈尔滨三大品牌,但也是不少沈阳人记忆中的味道。1917年俄国人雷德洛夫兄弟在沈阳制作了第一根克拉古斯香肠,百年历史中,克拉古斯曾是国有特供食品,也是沈阳人民赞不绝口的传统肉制品,是沈阳市农产品加工龙头企业。

俄罗斯红肠是克拉古斯的代表产品,烟熏程度没有哈尔滨红肠高,分为特制和精制,特制主要原料是猪肉和牛肉,精制的则鸡肉含量更高,俄式红肠口感更细腻,不过整体味道不够浓郁,尤其是精制款,肉香稍显清淡,喜欢清淡口味的可以选择这款。

克拉古斯也有款哈尔滨风味红肠,不过根据哈尔滨红肠行业标准,只有按照标准规定制作的红肠才能命名为“哈尔滨红肠”,标准中规定哈尔滨红肠是以猪肉和牛肉为原料,克拉古斯哈尔滨风味红肠原料肉中鸡肉含量比猪肉高,不属于正宗的哈尔滨红肠,不过克拉古斯比较实惠,味道也不错,可以一试。

10. 克拉古斯哈尔滨风味红肠180g¥10

克拉古斯哈尔滨风味红肠180g
口味
★★☆☆☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

克拉古斯是沈阳代表品牌,虽然在全国的知名度不及哈尔滨三大品牌,但也是不少沈阳人记忆中的味道。1917年俄国人雷德洛夫兄弟在沈阳制作了第一根克拉古斯香肠,百年历史中,克拉古斯曾是国有特供食品,也是沈阳人民赞不绝口的传统肉制品,是沈阳市农产品加工龙头企业。

俄罗斯红肠是克拉古斯的代表产品,烟熏程度没有哈尔滨红肠高,分为特制和精制,特制主要原料是猪肉和牛肉,精制的则鸡肉含量更高,俄式红肠口感更细腻,不过整体味道不够浓郁,尤其是精制款,肉香稍显清淡,喜欢清淡口味的可以选择这款。

克拉古斯也有款哈尔滨风味红肠,不过根据哈尔滨红肠行业标准,只有按照标准规定制作的红肠才能命名为“哈尔滨红肠”,标准中规定哈尔滨红肠是以猪肉和牛肉为原料,克拉古斯哈尔滨风味红肠原料肉中鸡肉含量比猪肉高,不属于正宗的哈尔滨红肠,不过克拉古斯比较实惠,味道也不错,可以一试。

11. 哈肉联风干香肠50g¥10

哈肉联风干香肠50g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。

12. 秋林·里道斯枣肠200g¥32

秋林·里道斯枣肠200g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

1898年中东铁路正式动工后,红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年,一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行,据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂,是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂,1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂,1919年开始生产红肠,有传言说这是秋林红肠的前身,但这个灌肉肠在后期倒闭,如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广,90年代以后迅速发展,被评为“省级非物质文化遗产”。

说起红肠,许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”,并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前,红肠一直被称为“里道斯”,这是俄语音译。

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成,经过25道工序和2次熏烤,熏烤程度比商委红肠高,咸味和烟熏味也比较重,烟熏带有的木香味尤其吸引人,喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少,整体油脂味更浓郁,单价比商委红肠贵两到三元。

秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店,相比商委红肠,更容易购买。

13. 哈肉联蜜汁肉枣风味红肠200g¥14

哈肉联蜜汁肉枣风味红肠200g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。