配酒小食西式香肠推荐榜

西式香肠一般指熏煮制成的肉灌肠，中国红肠也是其中的一大代表，又以哈尔滨红肠为最。哈尔滨红肠原产于立陶宛，由猪肉、淀粉、大蒜和其他调味料制作而成，熏烤程度比其他常见的西式香肠高，传统的哈尔滨红肠是用果木烟熏的，不过现在大部分采用现代电炉工艺，通过掌握合适的烘烤温度，使得肠衣呈干燥状，表面带有褶皱，表皮吃起来干脆，肉质紧实，有嚼劲，口感介于鲜肉肠和腊肠之间，相比讲究锁鲜技术的低温肉肠，红肠更适合作为休闲零食，可以即食。

哈尔滨红肠是哈尔滨的一张城市名片，商委红肠则是哈尔滨红肠的头等招牌，当选哈尔滨人推荐的第一红肠品牌，其位于红旗大街的门店每天门庭若市，当地人凌晨排队抢购红肠，若逢节假日场面更壮观，排队队伍霸占了整条街道。

商委红肠淀粉含量不高于10%，瘦肉比例高，肉质韧而不柴，肠衣比较硬，口感香脆，蒜味比较浓郁，烟熏味适中，咸淡适中，蒜香咸香与肉香结合，实属零食精品。即食或者煎炒都适宜，不过建议稍作蒸热即食，可以最大程度地品尝到红肠原味。另外，商委的炸丸子也不错，评价甚至略高于红肠，值得一试。

值得一提的是，商委红肠没有网销渠道，至今只有一家门店，前店后厂，香肠产品主要有红肠和儿童肠，儿童肠由于不含明显肥肉丁，稍微贵一些，30.8元一斤，商委红肠29.8元一斤。商委红肠每日每人大约限购300元，限购额会有所变动。另外，这家店只收现金，须提前准备。

1898年中东铁路正式动工后，红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年，一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行，据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂，是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂，1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂，1919年开始生产红肠，有传言说这是秋林红肠的前身，但这个灌肉肠在后期倒闭，如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广，90年代以后迅速发展，被评为“省级非物质文化遗产”。

说起红肠，许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”，并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前，红肠一直被称为“里道斯”，这是俄语音译。

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成，经过25道工序和2次熏烤，熏烤程度比商委红肠高，咸味和烟熏味也比较重，烟熏带有的木香味尤其吸引人，喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少，整体油脂味更浓郁，单价比商委红肠贵两到三元。

秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店，相比商委红肠，更容易购买。

1898年中东铁路正式动工后，红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年，一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行，据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂，是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂，1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂，1919年开始生产红肠，有传言说这是秋林红肠的前身，但这个灌肉肠在后期倒闭，如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广，90年代以后迅速发展，被评为“省级非物质文化遗产”。

说起红肠，许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”，并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前，红肠一直被称为“里道斯”，这是俄语音译。

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成，经过25道工序和2次熏烤，熏烤程度比商委红肠高，咸味和烟熏味也比较重，烟熏带有的木香味尤其吸引人，喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少，整体油脂味更浓郁，单价比商委红肠贵两到三元。

秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店，相比商委红肠，更容易购买。

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一，全国十大肉联厂之一，始建于1913年，国内最早的肉制品加工企业，在秋林公司沉寂的时期，哈肉联独领风骚至90年代，是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业，国家级重点龙头企业，曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致，根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠，瘦肉占比量依次增大，不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例，而不是整个红肠的，比起其他西式香肠，红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%，不添加淀粉，猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉，天然猪肠衣灌制，咸淡适中，肉质扎实，略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳，比较推荐略带肥肉丁的红肠，肥而不腻，肉香充足，入口爽脆带有油脂香，适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡，咸淡度差别不大，比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显，哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联，因为传统红肠蒜味大，偏重口。

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一，全国十大肉联厂之一，始建于1913年，国内最早的肉制品加工企业，在秋林公司沉寂的时期，哈肉联独领风骚至90年代，是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业，国家级重点龙头企业，曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致，根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠，瘦肉占比量依次增大，不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例，而不是整个红肠的，比起其他西式香肠，红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%，不添加淀粉，猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉，天然猪肠衣灌制，咸淡适中，肉质扎实，略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳，比较推荐略带肥肉丁的红肠，肥而不腻，肉香充足，入口爽脆带有油脂香，适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡，咸淡度差别不大，比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显，哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联，因为传统红肠蒜味大，偏重口。

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一，全国十大肉联厂之一，始建于1913年，国内最早的肉制品加工企业，在秋林公司沉寂的时期，哈肉联独领风骚至90年代，是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业，国家级重点龙头企业，曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致，根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠，瘦肉占比量依次增大，不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例，而不是整个红肠的，比起其他西式香肠，红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%，不添加淀粉，猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉，天然猪肠衣灌制，咸淡适中，肉质扎实，略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳，比较推荐略带肥肉丁的红肠，肥而不腻，肉香充足，入口爽脆带有油脂香，适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡，咸淡度差别不大，比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显，哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联，因为传统红肠蒜味大，偏重口。

卡萨莫迪娜（Casa Modena）是意大利著名肉制品集团Grandi Salumifici旗下品牌，GS集团为了拓展中国市场，在上海成立意华食品，推出一系列意大利美食，多款意式香肠在电商平台热卖。

最值得一试的是米兰风味萨拉米香肠，意大利语称为Salame，是一种传统的欧式生香肠。传统做法中，由猪肉和牛肉灌制而成，不经过煮熟，只靠发酵和风干来保存，无须烹饪加工，可直接食用。欧洲许多国家会制作这种风干肠，又以意大利为最，萨拉米是意大利最受欢迎的腌制肉类。

卡萨莫迪娜的萨拉米香肠不含牛肉，用猪肉、食用盐、葡萄糖和香辛料发酵而成，表面有细小的脂肪颗粒，油脂感比较重，建议搭配其他食物一起享用，一般用于制作沙拉和冷盘。萨拉米香肠咸味比较重，含钠量达到2000mg/100g，其他西式香肠普遍在800mg左右，此款偏腌制食品，不宜食用过多。

卡萨莫迪娜也生产多款德式口味香肠，比如慕尼黑白香肠、纽伦堡香肠和法兰克福香肠等，相比其他德国著名香肠品牌，这几款口味比较清淡，适合国人口味，不过含肉比例低，肉质也不够紧实，纽伦堡和法兰克福香肠甚至添加了变性淀粉，实在称不上正宗德国香肠，相对来说，性价比一般。

克拉古斯是沈阳代表品牌，虽然在全国的知名度不及哈尔滨三大品牌，但也是不少沈阳人记忆中的味道。1917年俄国人雷德洛夫兄弟在沈阳制作了第一根克拉古斯香肠，百年历史中，克拉古斯曾是国有特供食品，也是沈阳人民赞不绝口的传统肉制品，是沈阳市农产品加工龙头企业。

俄罗斯红肠是克拉古斯的代表产品，烟熏程度没有哈尔滨红肠高，分为特制和精制，特制主要原料是猪肉和牛肉，精制的则鸡肉含量更高，俄式红肠口感更细腻，不过整体味道不够浓郁，尤其是精制款，肉香稍显清淡，喜欢清淡口味的可以选择这款。

克拉古斯也有款哈尔滨风味红肠，不过根据哈尔滨红肠行业标准，只有按照标准规定制作的红肠才能命名为“哈尔滨红肠”，标准中规定哈尔滨红肠是以猪肉和牛肉为原料，克拉古斯哈尔滨风味红肠原料肉中鸡肉含量比猪肉高，不属于正宗的哈尔滨红肠，不过克拉古斯比较实惠，味道也不错，可以一试。

克拉古斯是沈阳代表品牌，虽然在全国的知名度不及哈尔滨三大品牌，但也是不少沈阳人记忆中的味道。1917年俄国人雷德洛夫兄弟在沈阳制作了第一根克拉古斯香肠，百年历史中，克拉古斯曾是国有特供食品，也是沈阳人民赞不绝口的传统肉制品，是沈阳市农产品加工龙头企业。

俄罗斯红肠是克拉古斯的代表产品，烟熏程度没有哈尔滨红肠高，分为特制和精制，特制主要原料是猪肉和牛肉，精制的则鸡肉含量更高，俄式红肠口感更细腻，不过整体味道不够浓郁，尤其是精制款，肉香稍显清淡，喜欢清淡口味的可以选择这款。

克拉古斯也有款哈尔滨风味红肠，不过根据哈尔滨红肠行业标准，只有按照标准规定制作的红肠才能命名为“哈尔滨红肠”，标准中规定哈尔滨红肠是以猪肉和牛肉为原料，克拉古斯哈尔滨风味红肠原料肉中鸡肉含量比猪肉高，不属于正宗的哈尔滨红肠，不过克拉古斯比较实惠，味道也不错，可以一试。

克拉古斯是沈阳代表品牌，虽然在全国的知名度不及哈尔滨三大品牌，但也是不少沈阳人记忆中的味道。1917年俄国人雷德洛夫兄弟在沈阳制作了第一根克拉古斯香肠，百年历史中，克拉古斯曾是国有特供食品，也是沈阳人民赞不绝口的传统肉制品，是沈阳市农产品加工龙头企业。

俄罗斯红肠是克拉古斯的代表产品，烟熏程度没有哈尔滨红肠高，分为特制和精制，特制主要原料是猪肉和牛肉，精制的则鸡肉含量更高，俄式红肠口感更细腻，不过整体味道不够浓郁，尤其是精制款，肉香稍显清淡，喜欢清淡口味的可以选择这款。

克拉古斯也有款哈尔滨风味红肠，不过根据哈尔滨红肠行业标准，只有按照标准规定制作的红肠才能命名为“哈尔滨红肠”，标准中规定哈尔滨红肠是以猪肉和牛肉为原料，克拉古斯哈尔滨风味红肠原料肉中鸡肉含量比猪肉高，不属于正宗的哈尔滨红肠，不过克拉古斯比较实惠，味道也不错，可以一试。

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一，全国十大肉联厂之一，始建于1913年，国内最早的肉制品加工企业，在秋林公司沉寂的时期，哈肉联独领风骚至90年代，是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业，国家级重点龙头企业，曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致，根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠，瘦肉占比量依次增大，不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例，而不是整个红肠的，比起其他西式香肠，红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%，不添加淀粉，猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉，天然猪肠衣灌制，咸淡适中，肉质扎实，略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳，比较推荐略带肥肉丁的红肠，肥而不腻，肉香充足，入口爽脆带有油脂香，适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡，咸淡度差别不大，比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显，哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联，因为传统红肠蒜味大，偏重口。

1898年中东铁路正式动工后，红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年，一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行，据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂，是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂，1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂，1919年开始生产红肠，有传言说这是秋林红肠的前身，但这个灌肉肠在后期倒闭，如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广，90年代以后迅速发展，被评为“省级非物质文化遗产”。

说起红肠，许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”，并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前，红肠一直被称为“里道斯”，这是俄语音译。

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成，经过25道工序和2次熏烤，熏烤程度比商委红肠高，咸味和烟熏味也比较重，烟熏带有的木香味尤其吸引人，喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少，整体油脂味更浓郁，单价比商委红肠贵两到三元。

秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店，相比商委红肠，更容易购买。

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一，全国十大肉联厂之一，始建于1913年，国内最早的肉制品加工企业，在秋林公司沉寂的时期，哈肉联独领风骚至90年代，是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业，国家级重点龙头企业，曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致，根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠，瘦肉占比量依次增大，不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例，而不是整个红肠的，比起其他西式香肠，红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%，不添加淀粉，猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉，天然猪肠衣灌制，咸淡适中，肉质扎实，略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳，比较推荐略带肥肉丁的红肠，肥而不腻，肉香充足，入口爽脆带有油脂香，适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡，咸淡度差别不大，比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显，哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联，因为传统红肠蒜味大，偏重口。