送礼西式香肠推荐榜 (2020)

食品保健 生鲜蔬果 西式香肠
一口咬下,满满肉感,香浓滋味。

1. Johnsonville/尊乐百搭车达肠1950g*1箱¥248

百搭车达香肠精选上等冷鲜肉,添加产自威斯康斯的天然芝士,满满的芝士与肉香融和,令人胃口大开。此款产品为箱装,内含65支独立包装香肠,适合送礼。
Johnsonville/尊乐百搭车达肠1950g*1箱
天然芝士,肉质鲜嫩
口味
★★★★★
原料
★★★★★
工艺
★★★★★
安全性
★★★★★

尊乐创立于1945年,专注于香肠制作七十多年,是美国最大的香肠制作商之一,香肠是美国广受欢迎的肉制食品,相关的肉制品公司众多,尊乐是其中优质香肠品牌的代表之一,声望与工艺俱佳,产品达到香肠界的顶级水平,销往全球40多个国家,年销售额达10亿美元。2008年进入中国市场后,早期只出现在一线城市的高档超市,近两年才进驻常见的大卖场。

香肠在本质上是一种传统的食品保鲜方式,所以早期产品最重要的作用是延长保质期,处理工艺不够先进,难以顾及到肉质口感。如今香肠制品更多的是低温鲜肉肠,一般采用低于100℃的巴氏杀菌法,须在低温环境中保质和保持风味,鲜肉肠关键评判标准是能否还原鲜肉多汁的口感。在这方面,尊乐的锁鲜技术有着独家优势,熟成过程中对温度和湿度把控得当,成品经过速冻锁鲜锁住水分,最直接的体现就是“爆汁”的口感,香肠的肠衣与肠体包裹紧密,不会出现皮肉分离的状况,肉质鲜嫩富含肉汁,肠身饱满,稍有不慎就出现“爆汁”的状况,尊乐的“爆汁香肠”可以说创立了鲜肉肠的顶级标准。

尊乐香肠的味道,通过两个方面体现其优势,肉料和调料。尊乐香肠不添加淀粉和大豆蛋白,制作成本低的香肠会用这两种填充物增加蛋白质含量和改善口感,但在无添加的香肠面前,短板明显,尊乐香肠原料猪肉选用上等鲜肉,带有明显肉脂香。尊乐使用香料、谷氨酸钠、玉米糖浆和盐来调和风味,香料的调制是尊乐家族祖传配方。

在中国市场,尊乐最具代表性的产品是原味烤肠,这款经典烤肠由北美枫木烟熏制成,烟熏和熟成工艺使得香肠外脆里嫩,带有天然烟熏味又不失鲜嫩口感。

除了经典原味烤肠外,尊乐后期推出的新口味也同样为人津津乐道,其中俘获亚洲人民芳心的当数百搭车达肠和尊乐波兰肠,百搭车达香肠添加产自威斯康斯的天然芝士,也就是大热的芝士肠,香肠稍作加热,芝士与肉香融和。波兰肠是加入蒜泥和香辛料的黑椒风味,微辣的口味中和了肉肠的油腻感。除此之外,辣味肠和蜜汁肠也是辣味和甜味的最佳代表,值得尝试。尊乐这几款香肠的价格都一样,260g四支袋装售价为34.5元。

虽然尊乐香肠使用的是胶原蛋白肠衣,也就是人造肠衣,但大家也无须对“人造”产品过于杯弓蛇影,胶原蛋白肠衣是天然猪肠衣最好的替代品,相比天然肠衣,它更能大规模机械化生产,且方便保存,逐渐在香肠制作中广泛应用,虽然有人认为其口感不如天然肠衣,但其实差别不大,对香肠整体品质影响也不大。

2. Meica/美卡Bockwurst罐装香肠990g

美卡香肠采用天然羊肠衣制成,猪肉含量在80%左右,肉质鲜嫩,肉香浓郁,口感有嚼劲而无面粉感。此款香肠为玻璃罐装,精致小巧,方便储存。
Meica/美卡Bockwurst罐装香肠990g
玻璃罐装,肉香浓郁
口味
★★★★★
原料
★★★★★
工艺
★★★★☆
安全性
★★★★★

香肠是欧洲历史悠久的美食之一,而德国则是将香肠发扬光大的国家,香肠种类有上千种。

在德国,有70%以上的人知道美卡香肠。美卡有百年历史,产品销往世界50个国家和地区,始终保持最高的质量标准,原料的来源与加工工序标准高,且都具有可追溯性。

速食是美卡香肠的一大亮点,最知名的是罐装香肠系列,这款香肠浸泡在装有盐水的玻璃罐头中,可以常温保存。一般西式香肠需要低温保存,比如尊乐香肠注明贮存条件是-18℃,主要原因是产品定位不同,这些香肠一般是速冻制品,从生产、出品、贮存、运输都在低温环境中锁住水分,加热后能还原鲜肉肉汁,风味更浓。美卡罐装香肠的优势在于可以即食,非常适合生活节奏比较快的都市人士,而且口感和口味远胜于市面上的即食肠。美卡香肠在包装上明确标注出含肉比例,罐装香肠系列猪肉含量不低于80%,包括几种大家所熟悉的香肠种类,比如Bockwurst、法兰克福和维也纳香肠等,采用天然羊肠衣制成,肉质鲜嫩,肉香浓郁,口感有嚼劲而无面粉感。

除了方便快捷的罐装香肠外,美卡Bratmaxe系列是调味风格比较突出的香肠,添加更多香料,于1996年推出,是美卡用户评价最高的产品线,含肉比例达到90%,外皮香脆,肉质紧实,一般用作烧烤香肠,烤制加热后肉香和肉汁被最大程度还原出来。Bratmaxe系列4 dicke加厚版在德国多个香肠测试期刊中名列前茅,在ETM测试杂志中排名第二,是最值得品尝的香肠之一。

近年来德国香肠制造商较关注素食市场,美卡香肠在多款香肠产品中增加了素食版本,主要原料是大豆蛋白,比如维也纳肠素食款添加30%的大豆蛋白、油菜籽油、小麦蛋白、蛋清和其他香辛料,素食主义者可以尝试。

3. 秋林·里道斯红肠礼盒装红肠500g¥48

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成,经过25道工序和2次熏烤,熏烤程度比较高,咸味和烟熏味也比较重,烟熏带有的木香味尤其吸引人,精心设计的礼盒包装实属串门送礼首选。
秋林·里道斯红肠礼盒装红肠500g
烟熏香蒜香咸香结合
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

1898年中东铁路正式动工后,红肠从俄罗斯传入哈尔滨。1900年,一个俄罗斯商人在哈尔滨创建秋林洋行,据说洋行里的一名立陶宛员工创立灌肠厂,是哈尔滨最早生产肉灌制品的加工厂,1901年有一俄籍波兰人也开办灌肠工厂,1919年开始生产红肠,有传言说这是秋林红肠的前身,但这个灌肉肠在后期倒闭,如今的秋林·里道斯红肠是在80年代初才开始研发推广,90年代以后迅速发展,被评为“省级非物质文化遗产”。

说起红肠,许多哈尔滨老一辈人会称其为“里道斯”,并能追忆起一段久远的城市记忆。在60年代前,红肠一直被称为“里道斯”,这是俄语音译。

秋林里道斯红肠由猪肉和少量牛肉制作而成,经过25道工序和2次熏烤,熏烤程度比商委红肠高,咸味和烟熏味也比较重,烟熏带有的木香味尤其吸引人,喜欢烟熏制品的人不容错过。瘦肉相对较少,整体油脂味更浓郁,单价比商委红肠贵两到三元。

秋林·里道斯红肠开设了多家自营连锁店和加盟店,相比商委红肠,更容易购买。

4. Johnsonville/尊乐原味烤肠1950g¥248

Johnsonville/尊乐原味烤肠1950g
口味
★★★★★
原料
★★★★★
工艺
★★★★★
安全性
★★★★★

尊乐创立于1945年,专注于香肠制作七十多年,是美国最大的香肠制作商之一,香肠是美国广受欢迎的肉制食品,相关的肉制品公司众多,尊乐是其中优质香肠品牌的代表之一,声望与工艺俱佳,产品达到香肠界的顶级水平,销往全球40多个国家,年销售额达10亿美元。2008年进入中国市场后,早期只出现在一线城市的高档超市,近两年才进驻常见的大卖场。

香肠在本质上是一种传统的食品保鲜方式,所以早期产品最重要的作用是延长保质期,处理工艺不够先进,难以顾及到肉质口感。如今香肠制品更多的是低温鲜肉肠,一般采用低于100℃的巴氏杀菌法,须在低温环境中保质和保持风味,鲜肉肠关键评判标准是能否还原鲜肉多汁的口感。在这方面,尊乐的锁鲜技术有着独家优势,熟成过程中对温度和湿度把控得当,成品经过速冻锁鲜锁住水分,最直接的体现就是“爆汁”的口感,香肠的肠衣与肠体包裹紧密,不会出现皮肉分离的状况,肉质鲜嫩富含肉汁,肠身饱满,稍有不慎就出现“爆汁”的状况,尊乐的“爆汁香肠”可以说创立了鲜肉肠的顶级标准。

尊乐香肠的味道,通过两个方面体现其优势,肉料和调料。尊乐香肠不添加淀粉和大豆蛋白,制作成本低的香肠会用这两种填充物增加蛋白质含量和改善口感,但在无添加的香肠面前,短板明显,尊乐香肠原料猪肉选用上等鲜肉,带有明显肉脂香。尊乐使用香料、谷氨酸钠、玉米糖浆和盐来调和风味,香料的调制是尊乐家族祖传配方。

在中国市场,尊乐最具代表性的产品是原味烤肠,这款经典烤肠由北美枫木烟熏制成,烟熏和熟成工艺使得香肠外脆里嫩,带有天然烟熏味又不失鲜嫩口感。

除了经典原味烤肠外,尊乐后期推出的新口味也同样为人津津乐道,其中俘获亚洲人民芳心的当数百搭车达肠和尊乐波兰肠,百搭车达香肠添加产自威斯康斯的天然芝士,也就是大热的芝士肠,香肠稍作加热,芝士与肉香融和。波兰肠是加入蒜泥和香辛料的黑椒风味,微辣的口味中和了肉肠的油腻感。除此之外,辣味肠和蜜汁肠也是辣味和甜味的最佳代表,值得尝试。尊乐这几款香肠的价格都一样,260g四支袋装售价为34.5元。

虽然尊乐香肠使用的是胶原蛋白肠衣,也就是人造肠衣,但大家也无须对“人造”产品过于杯弓蛇影,胶原蛋白肠衣是天然猪肠衣最好的替代品,相比天然肠衣,它更能大规模机械化生产,且方便保存,逐渐在香肠制作中广泛应用,虽然有人认为其口感不如天然肠衣,但其实差别不大,对香肠整体品质影响也不大。

5. Johnsonville/尊乐黑胡椒味波兰肠1950g¥388

Johnsonville/尊乐黑胡椒味波兰肠1950g
口味
★★★★★
原料
★★★★★
工艺
★★★★★
安全性
★★★★★

尊乐创立于1945年,专注于香肠制作七十多年,是美国最大的香肠制作商之一,香肠是美国广受欢迎的肉制食品,相关的肉制品公司众多,尊乐是其中优质香肠品牌的代表之一,声望与工艺俱佳,产品达到香肠界的顶级水平,销往全球40多个国家,年销售额达10亿美元。2008年进入中国市场后,早期只出现在一线城市的高档超市,近两年才进驻常见的大卖场。

香肠在本质上是一种传统的食品保鲜方式,所以早期产品最重要的作用是延长保质期,处理工艺不够先进,难以顾及到肉质口感。如今香肠制品更多的是低温鲜肉肠,一般采用低于100℃的巴氏杀菌法,须在低温环境中保质和保持风味,鲜肉肠关键评判标准是能否还原鲜肉多汁的口感。在这方面,尊乐的锁鲜技术有着独家优势,熟成过程中对温度和湿度把控得当,成品经过速冻锁鲜锁住水分,最直接的体现就是“爆汁”的口感,香肠的肠衣与肠体包裹紧密,不会出现皮肉分离的状况,肉质鲜嫩富含肉汁,肠身饱满,稍有不慎就出现“爆汁”的状况,尊乐的“爆汁香肠”可以说创立了鲜肉肠的顶级标准。

尊乐香肠的味道,通过两个方面体现其优势,肉料和调料。尊乐香肠不添加淀粉和大豆蛋白,制作成本低的香肠会用这两种填充物增加蛋白质含量和改善口感,但在无添加的香肠面前,短板明显,尊乐香肠原料猪肉选用上等鲜肉,带有明显肉脂香。尊乐使用香料、谷氨酸钠、玉米糖浆和盐来调和风味,香料的调制是尊乐家族祖传配方。

在中国市场,尊乐最具代表性的产品是原味烤肠,这款经典烤肠由北美枫木烟熏制成,烟熏和熟成工艺使得香肠外脆里嫩,带有天然烟熏味又不失鲜嫩口感。

除了经典原味烤肠外,尊乐后期推出的新口味也同样为人津津乐道,其中俘获亚洲人民芳心的当数百搭车达肠和尊乐波兰肠,百搭车达香肠添加产自威斯康斯的天然芝士,也就是大热的芝士肠,香肠稍作加热,芝士与肉香融和。波兰肠是加入蒜泥和香辛料的黑椒风味,微辣的口味中和了肉肠的油腻感。除此之外,辣味肠和蜜汁肠也是辣味和甜味的最佳代表,值得尝试。尊乐这几款香肠的价格都一样,260g四支袋装售价为34.5元。

虽然尊乐香肠使用的是胶原蛋白肠衣,也就是人造肠衣,但大家也无须对“人造”产品过于杯弓蛇影,胶原蛋白肠衣是天然猪肠衣最好的替代品,相比天然肠衣,它更能大规模机械化生产,且方便保存,逐渐在香肠制作中广泛应用,虽然有人认为其口感不如天然肠衣,但其实差别不大,对香肠整体品质影响也不大。

6. Johnsonville/尊乐辣味肠量贩装¥40

Johnsonville/尊乐辣味肠量贩装
口味
★★★★★
原料
★★★★★
工艺
★★★★★
安全性
★★★★★

尊乐创立于1945年,专注于香肠制作七十多年,是美国最大的香肠制作商之一,香肠是美国广受欢迎的肉制食品,相关的肉制品公司众多,尊乐是其中优质香肠品牌的代表之一,声望与工艺俱佳,产品达到香肠界的顶级水平,销往全球40多个国家,年销售额达10亿美元。2008年进入中国市场后,早期只出现在一线城市的高档超市,近两年才进驻常见的大卖场。

香肠在本质上是一种传统的食品保鲜方式,所以早期产品最重要的作用是延长保质期,处理工艺不够先进,难以顾及到肉质口感。如今香肠制品更多的是低温鲜肉肠,一般采用低于100℃的巴氏杀菌法,须在低温环境中保质和保持风味,鲜肉肠关键评判标准是能否还原鲜肉多汁的口感。在这方面,尊乐的锁鲜技术有着独家优势,熟成过程中对温度和湿度把控得当,成品经过速冻锁鲜锁住水分,最直接的体现就是“爆汁”的口感,香肠的肠衣与肠体包裹紧密,不会出现皮肉分离的状况,肉质鲜嫩富含肉汁,肠身饱满,稍有不慎就出现“爆汁”的状况,尊乐的“爆汁香肠”可以说创立了鲜肉肠的顶级标准。

尊乐香肠的味道,通过两个方面体现其优势,肉料和调料。尊乐香肠不添加淀粉和大豆蛋白,制作成本低的香肠会用这两种填充物增加蛋白质含量和改善口感,但在无添加的香肠面前,短板明显,尊乐香肠原料猪肉选用上等鲜肉,带有明显肉脂香。尊乐使用香料、谷氨酸钠、玉米糖浆和盐来调和风味,香料的调制是尊乐家族祖传配方。

在中国市场,尊乐最具代表性的产品是原味烤肠,这款经典烤肠由北美枫木烟熏制成,烟熏和熟成工艺使得香肠外脆里嫩,带有天然烟熏味又不失鲜嫩口感。

除了经典原味烤肠外,尊乐后期推出的新口味也同样为人津津乐道,其中俘获亚洲人民芳心的当数百搭车达肠和尊乐波兰肠,百搭车达香肠添加产自威斯康斯的天然芝士,也就是大热的芝士肠,香肠稍作加热,芝士与肉香融和。波兰肠是加入蒜泥和香辛料的黑椒风味,微辣的口味中和了肉肠的油腻感。除此之外,辣味肠和蜜汁肠也是辣味和甜味的最佳代表,值得尝试。尊乐这几款香肠的价格都一样,260g四支袋装售价为34.5元。

虽然尊乐香肠使用的是胶原蛋白肠衣,也就是人造肠衣,但大家也无须对“人造”产品过于杯弓蛇影,胶原蛋白肠衣是天然猪肠衣最好的替代品,相比天然肠衣,它更能大规模机械化生产,且方便保存,逐渐在香肠制作中广泛应用,虽然有人认为其口感不如天然肠衣,但其实差别不大,对香肠整体品质影响也不大。

7. 哈肉联红肠450g礼盒装¥40

哈肉联红肠450g礼盒装
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。

8. 哈肉联精制红肠礼盒装500g¥40

哈肉联精制红肠礼盒装500g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。

9. 哈肉联精红肠礼盒装500g¥50

哈肉联精红肠礼盒装500g
口味
★★★★☆
原料
★★★★☆
工艺
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

哈肉联是哈尔滨三大知名红肠之一,全国十大肉联厂之一,始建于1913年,国内最早的肉制品加工企业,在秋林公司沉寂的时期,哈肉联独领风骚至90年代,是国家商务部认定的首批“中华老字号”企业,国家级重点龙头企业,曾获得国家质量奖和中国食品博览会最高奖。

哈肉联红肠产品系列区分得更细致,根据瘦肉占比可以分为红肠、精红肠和精制红肠,瘦肉占比量依次增大,不过这个占比量是指瘦肉占原料肉的比例,而不是整个红肠的,比起其他西式香肠,红肠的含肉比例还是比较低的。精制红肠瘦肉占比达96%,不添加淀粉,猪肉和牛肉拌馅后添加大蒜和黑胡椒粉,天然猪肠衣灌制,咸淡适中,肉质扎实,略带弹性。肥瘦相间的红肠口味更佳,比较推荐略带肥肉丁的红肠,肥而不腻,肉香充足,入口爽脆带有油脂香,适合作为下酒菜。

哈肉联红肠烟熏味道比商委红肠淡,咸淡度差别不大,比较适中。蒜味比商委红肠和秋林·里道斯红肠明显,哈尔滨当地老一辈会更喜欢哈肉联,因为传统红肠蒜味大,偏重口。