适合海鲜沙拉沙拉酱推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 沙拉酱
沙拉是减肥餐单的主角,风味独特的沙拉酱则是沙拉不可多得的调味伴侣。

1. KEWPIE/丘比千岛酱200g¥11

丘比千岛酱是最经典的千岛酱口味,蛋黄酱与番茄酱相互交融,加入酸黄瓜,口味又酸又甜,夹着一丝黄瓜的清新感,十分可口,与海鲜等鲜甜食材碰撞,更别有一番风味,价格十分优惠,1瓶200ml也不过10元左右。
KEWPIE/丘比千岛酱200g
蛋黄酱与番茄酱交融,酸甜可口
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:丘比经典沙拉酱、丘比沙拉酱香甜味、丘比沙拉酱香甜味卡路里减半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉酱早在1925年便出现在料理王国日本,丘比是最早的生产商。彼时日本正处于关东大震灾,人们的衣食住行逐渐西化,丘比便抓住时机生产销售沙拉酱,以日本当时十分流行的赛路路丘比娃娃为商标,销售初期便受到从老人到小孩的热烈欢迎,每年销售量超过600公斤。

虽说销量不错,但当时的日本人对沙拉酱还不熟悉,曾发生将沙拉酱误以为润发油涂在头发上的趣闻。日本人不吃沙拉,以丘比为首的沙拉酱制造商根据日本饮食习惯改良沙拉酱,使其成为搭配鲑鱼罐头、螃蟹罐头等鱼类、贝类一起食用的酱料,衍生出沙拉酱的一大派别日式沙拉酱。

丘比在1993年进入中国市场,依靠搭载肯德基、麦当劳等国际连锁餐饮店扩张的便车,得到快速发展,一举成为中国沙拉酱市场的龙头,占领约60%的市场份额。2008年,丘比被指定为北京奥运会的餐饮供应商,2009年更是获得“最受消费者喜爱的品牌”,在中国丘比可以说是“沙拉酱”的代名词。

原味沙拉酱是丘比的旗舰产品,1925年便采用这个配方,至今仍是日本人气第一的沙拉酱。常规蛋黄酱的主要原料为植物油、蛋黄和醋,蛋黄与油配比一般为1:1,丘比沙拉酱却使用大量的鸡蛋黄,200g沙拉酱含有2个鲜鸡蛋蛋黄,与市面上的蛋黄酱相比,酱体更加粘稠,乳化程度更高,无需添加增稠剂。其热量却相当高,达到76.5g/100ml,即使是通过减少植物油含量的卡路里减半产品,也比其他品牌的减脂产品热量更高,减肥人群不值得推荐。

中国消费者口味大多喜甜,针对这点丘比研制出香甜味丘比沙拉酱,采用全蛋液加工,还加入白砂糖调味,色泽呈乳白色。一般来说,使用全蛋液可降低脂肪含量,但香甜味丘比沙拉酱却是个特例,全蛋型沙拉酱只使用一个鲜鸡蛋,为达到浓稠质地,植物油占比会更高,脂肪含量和热量与蛋黄型沙拉酱均相差无几。香甜味丘比沙拉酱也有卡路里减半款,口感细腻清爽,更符合国人口味,200ml也只要10.8元,不在乎热量的话是个不错的选择。

日式沙拉酱已自成一家,木鱼味、梅干味、柚子味甚至抹茶味的和风沙拉汁层出不穷,典型代表是烘焙芝麻汁和和风油醋汁,和风油醋汁搭配海带、豆腐、鱼生鲜甜清新,烘焙芝麻汁带有浓郁的芝麻香,被称为“中华风沙拉酱”,200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比产品线丰富多样,千岛酱、黑胡椒口味、美式甜辣口味适合搭配三明治或汉堡,清柠口味和芥末口味更适合海鲜沙拉,凯撒沙拉和大拌菜口味与蔬菜搭配更宜人。另外,为适应家庭需求还推出小袋便携装产品,25ml或30ml小袋,使用起来更方便。

2. Kühne/冠利千岛酱250ml¥19

冠利千岛酱采用的是传统美式配方,加入甜椒碎、黄瓜丁、香草及洋葱,口味层次比上一款丘比千岛酱更丰富,但甜味更重,喜甜的吃货十分适合,价格稍贵,但24元左右也可买到。
Kühne/冠利千岛酱250ml
口味层次丰富,又酸又甜更开胃
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:美式凯撒沙拉酱、香草沙拉酱、香醋沙拉酱

要说历史,冠利在众多沙拉酱品牌中是数一数二的,从1722年至今已有300多年历史。最初冠利是一家醋厂,为德国第一个快速醋生产商。1876年,冠利获得国王陛下授予柏林Carl Kühne的最高荣誉,成为当时的皇家食品供应商。

沙拉酱的主要原料为油、醋、蛋黄,醋的作用是防腐去腥,还能增加风味,例如冠利除了用普通食醋调制的千岛酱、蜂蜜芥末酱,还有用葡萄酒醋配制的香醋沙拉酱,加入罗勒叶、牛至、茴香等香草,经典意大利风味油然而生。

油是所有沙拉酱的必备原料,可以增加酱汁的顺滑口感和浓稠度,同时也是热量和脂肪的主要来源。一般沙拉酱采用大豆油来制作,品质较好的采用橄榄油、葵花籽油等,冠利沙拉酱则采用不饱和脂肪酸含量更高的菜籽油,热量和脂肪含量较其他品牌产品更低,即使是最高的美式凯撒沙拉酱脂肪含量也不过23g/100ml,比丘比、好乐门等大牌还低上不少。

美式凯撒沙拉酱也是冠利的经典畅销产品,凯撒酱诞生于凯撒饭店,为带有油炸面包块的凯撒沙拉而生,冠利美式凯撒沙拉酱由纯正帕玛臣干酪、脱脂牛奶、牛至及少许蒜调制,配合风味独特的菜籽油,颇有一种美式酸辣与意式醇厚融合的感觉,乐于探索的吃货值得一试。

冠利沙拉酱口味不算丰富,胜在各有特色,香草沙拉酱含有香草碎,装在透明玻璃瓶中十分赏心悦目,不含油脂,热量保持在170kj/100g左右,蔬菜爱好者选择再合适不过了,250ml瓶装在24元左右,价格还算合理。

3. Kraft/卡夫奶油酱系列沙拉酱250g

与卡夫其他系列不同,奶油酱系列的风味更浓烈,其中不乏千岛酱、凯撒酱、卡特琳娜酱、蜂蜜芥末酱、蓝纹起司酱等,各有不同特色,但质地均较浓稠,作为海鲜、鸡肉等肉类沙拉更添风味,但价格却稍显昂贵,需80-100元左右。
Kraft/卡夫奶油酱系列沙拉酱250g
味道浓烈但温和,质感浓稠而细腻
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★★
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:卡夫奇妙酱、卡夫蛋黄酱、脱脂/低卡系列、橄榄油系列

卡夫奇妙酱自1993年现身芝加哥世界博览会后便一炮而红,成功拿下美国沙拉酱市场的不少份额。在此之前,沙拉酱以油醋汁和蛋黄酱为主,奇妙酱的出现很好地弥补了两者的缺陷,口感清爽的同时味道浓郁,对热爱浓烈口味的美国人可以说是“神奇的存在”。不得不说,卡夫奇妙酱的成功为卡夫食品公司成为世界第二大食品公司作出巨大贡献,至今奇妙酱的传奇还在延续。

卡夫亨氏合并后便加大对中国市场的投入,特别是体量庞大的调味品市场,可谓跨国企业竞争的主战场。早在2006年,卡夫奇妙酱便在中国推出美国经典的原味奇妙酱,但这款风靡世界的奇妙酱在中国却未能引起热潮,甚至被国人吐槽味道太酸,反而随后推出的淡甜味更受欢迎,众多西餐厅和高档饭店也纷纷使用奇妙酱搭配沙拉菜式。

众所周知,大量的植物油是沙拉酱脂肪含量高、热量高的元凶,蛋黄酱更甚。卡夫奇妙酱妙处在于其配方中最大比重的并非食用油,而是水,这不仅赋予了卡夫奇妙酱清爽口感,其脂肪含量也仅有29g/100ml,远小于普通蛋黄酱超过70g/100ml的脂肪含量。口味整体偏酸,对甜味爱好者来说淡甜味更值得推荐,酸甜适中,更易入口。另外还有低卡奇妙酱为轻食主义者准备,热量更低而风味不变,价格较实惠,850ml定价35元左右。

目前低脂产品十分流行,大多通过减少油脂用量或增加水用量来达到低脂,卡夫则双管齐下,卡夫低卡系列每100ml仅含4.5g,而行业平均水平脂肪含量也有20g/100ml。

脱脂沙拉酱在市面上还是比较少见的,卡夫脱脂沙拉酱选用脱脂牛奶制作,减少植物油的油腻感,更添顺滑口感。口味涵盖意式油醋汁、牧场酱、千岛酱、凯撒酱、法式奶油酱和亚洲芝麻酱等,选择丰富多样。

使用橄榄油来制作沙拉酱也不算是新鲜事,原始的油醋汁便是用橄榄油和醋来制作,意大利人更是直接将橄榄油淋在沙拉上食用,更能品尝到橄榄油原味。橄榄油的不饱和脂肪酸比例超过80%,用来制作沙拉酱不仅风味特殊,脂肪含量相对较低,更能促进大多数脂溶性营养素吸收。卡夫橄榄油系列便利用这一点,选用被称为“最好的橄榄油”的特级初榨橄榄油,味道馥郁醇厚,质感柔滑适口。但成本较高,售价高达80-100元,预算足够的话不妨一试。

4. KEWPIE/丘比沙拉汁海鲜沙拉口味200ml¥18

KEWPIE/丘比沙拉汁海鲜沙拉口味200ml
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:丘比经典沙拉酱、丘比沙拉酱香甜味、丘比沙拉酱香甜味卡路里减半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉酱早在1925年便出现在料理王国日本,丘比是最早的生产商。彼时日本正处于关东大震灾,人们的衣食住行逐渐西化,丘比便抓住时机生产销售沙拉酱,以日本当时十分流行的赛路路丘比娃娃为商标,销售初期便受到从老人到小孩的热烈欢迎,每年销售量超过600公斤。

虽说销量不错,但当时的日本人对沙拉酱还不熟悉,曾发生将沙拉酱误以为润发油涂在头发上的趣闻。日本人不吃沙拉,以丘比为首的沙拉酱制造商根据日本饮食习惯改良沙拉酱,使其成为搭配鲑鱼罐头、螃蟹罐头等鱼类、贝类一起食用的酱料,衍生出沙拉酱的一大派别日式沙拉酱。

丘比在1993年进入中国市场,依靠搭载肯德基、麦当劳等国际连锁餐饮店扩张的便车,得到快速发展,一举成为中国沙拉酱市场的龙头,占领约60%的市场份额。2008年,丘比被指定为北京奥运会的餐饮供应商,2009年更是获得“最受消费者喜爱的品牌”,在中国丘比可以说是“沙拉酱”的代名词。

原味沙拉酱是丘比的旗舰产品,1925年便采用这个配方,至今仍是日本人气第一的沙拉酱。常规蛋黄酱的主要原料为植物油、蛋黄和醋,蛋黄与油配比一般为1:1,丘比沙拉酱却使用大量的鸡蛋黄,200g沙拉酱含有2个鲜鸡蛋蛋黄,与市面上的蛋黄酱相比,酱体更加粘稠,乳化程度更高,无需添加增稠剂。其热量却相当高,达到76.5g/100ml,即使是通过减少植物油含量的卡路里减半产品,也比其他品牌的减脂产品热量更高,减肥人群不值得推荐。

中国消费者口味大多喜甜,针对这点丘比研制出香甜味丘比沙拉酱,采用全蛋液加工,还加入白砂糖调味,色泽呈乳白色。一般来说,使用全蛋液可降低脂肪含量,但香甜味丘比沙拉酱却是个特例,全蛋型沙拉酱只使用一个鲜鸡蛋,为达到浓稠质地,植物油占比会更高,脂肪含量和热量与蛋黄型沙拉酱均相差无几。香甜味丘比沙拉酱也有卡路里减半款,口感细腻清爽,更符合国人口味,200ml也只要10.8元,不在乎热量的话是个不错的选择。

日式沙拉酱已自成一家,木鱼味、梅干味、柚子味甚至抹茶味的和风沙拉汁层出不穷,典型代表是烘焙芝麻汁和和风油醋汁,和风油醋汁搭配海带、豆腐、鱼生鲜甜清新,烘焙芝麻汁带有浓郁的芝麻香,被称为“中华风沙拉酱”,200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比产品线丰富多样,千岛酱、黑胡椒口味、美式甜辣口味适合搭配三明治或汉堡,清柠口味和芥末口味更适合海鲜沙拉,凯撒沙拉和大拌菜口味与蔬菜搭配更宜人。另外,为适应家庭需求还推出小袋便携装产品,25ml或30ml小袋,使用起来更方便。

5. Kühne/冠利水果蔬菜色拉调味酱250ml¥19

Kühne/冠利水果蔬菜色拉调味酱250ml
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:美式凯撒沙拉酱、香草沙拉酱、香醋沙拉酱

要说历史,冠利在众多沙拉酱品牌中是数一数二的,从1722年至今已有300多年历史。最初冠利是一家醋厂,为德国第一个快速醋生产商。1876年,冠利获得国王陛下授予柏林Carl Kühne的最高荣誉,成为当时的皇家食品供应商。

沙拉酱的主要原料为油、醋、蛋黄,醋的作用是防腐去腥,还能增加风味,例如冠利除了用普通食醋调制的千岛酱、蜂蜜芥末酱,还有用葡萄酒醋配制的香醋沙拉酱,加入罗勒叶、牛至、茴香等香草,经典意大利风味油然而生。

油是所有沙拉酱的必备原料,可以增加酱汁的顺滑口感和浓稠度,同时也是热量和脂肪的主要来源。一般沙拉酱采用大豆油来制作,品质较好的采用橄榄油、葵花籽油等,冠利沙拉酱则采用不饱和脂肪酸含量更高的菜籽油,热量和脂肪含量较其他品牌产品更低,即使是最高的美式凯撒沙拉酱脂肪含量也不过23g/100ml,比丘比、好乐门等大牌还低上不少。

美式凯撒沙拉酱也是冠利的经典畅销产品,凯撒酱诞生于凯撒饭店,为带有油炸面包块的凯撒沙拉而生,冠利美式凯撒沙拉酱由纯正帕玛臣干酪、脱脂牛奶、牛至及少许蒜调制,配合风味独特的菜籽油,颇有一种美式酸辣与意式醇厚融合的感觉,乐于探索的吃货值得一试。

冠利沙拉酱口味不算丰富,胜在各有特色,香草沙拉酱含有香草碎,装在透明玻璃瓶中十分赏心悦目,不含油脂,热量保持在170kj/100g左右,蔬菜爱好者选择再合适不过了,250ml瓶装在24元左右,价格还算合理。

6. Walden farm/瓦尔登湖农场THOUSAND ISLAND DRESSING千岛酱355ml

千岛酱是瓦尔登湖农场较为畅销的产品,口味独树一帜,不使用植物油,由陈醋、三重过滤水、天然香料和新鲜磨碎香草制成,脂肪含量大大降低,对想要苗条身材又无法抗拒美味的人无疑是很好的选择,价格在同类产品中算合理,355ml一瓶售价34元。
Walden farm/瓦尔登湖农场THOUSAND ISLAND DRESSING千岛酱355ml
每份零脂肪、零胆固醇,酸甜浓烈
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★☆
脂肪含量
★★★★★
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:THOUSAND ISLAND DRESSING、CAESAR DRESSING

瓦尔登湖农场的大名相信健身爱好者不会陌生,旗下的沙拉酱号称“零卡路里、零脂肪、零胆固醇”,在减肥、健身群体中颇具人气。瓦尔登湖农场创立于1972年,早在多年前便推出低热量低脂肪的沙拉酱,为最早推出低脂产品的品牌,至今已是美国保健食品行业的领导者。

所谓的“零卡沙拉酱”大多将脂肪和糖进行脱脂处理,并用代糖或糖浆取代原来的调味配料,并非真的不含脂质,只是在降低到一定量时,每份沙拉酱所含的脂肪含量可忽略不计。瓦尔登湖农场沙拉酱宣称每份卡路里为0,也是同样道理。

千岛酱和凯撒酱是瓦尔登湖农场较为畅销的产品。普通千岛酱是蛋黄酱和番茄酱的混合体,大多含有甜椒碎或酸黄瓜等配料,口感酸甜,传统凯撒酱则是在蛋黄酱的基础上加入麦芽醋、罗望子、辣椒等香料,味道辛辣劲酸。瓦尔登湖农场的千岛酱和凯撒酱却独树一帜,不使用植物油,由陈醋、水、天然香料和新鲜磨碎香草制成,的确可以称得上是“零脂肪”,对想要苗条身材又无法抗拒美味的人无疑是很好的选择。

为保证“零胆固醇”,瓦尔登湖农场蛋黄酱不使用鸡蛋黄,利用各种香精香料调制蛋黄味,口感上比正常蛋黄酱更加清爽,但明显不如由蛋黄制作的沙拉酱味道醇厚,香精味较重。同时为模仿蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等浓稠质地,必须加入增稠剂等来乳化增稠,钠含量较普通沙拉酱更高,建议每次食用少量。

值得一提的是,瓦尔登湖农场沙拉酱种类丰富特别,仅油醋汁便有梨子白醋味、蜂蜜香油味、树莓味、芝麻酱汁等6-8种,还有牧场酱、蓝纹起司酱、意式酱汁、法式酱汁、俄式酱汁等多个类型,能满足不同风味需求,价格还算合理,355ml一瓶定价34元左右,喜欢清淡口味的轻食主义者不妨一试。

7. McCormick/味好美经典酸甜味千岛酱200g¥9

McCormick/味好美经典酸甜味千岛酱200g
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★☆
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:原味沙拉酱、经典香甜味沙拉酱、辣椒蛋黄酱、墨西哥辣椒蛋黄酱、青柠蛋黄酱

味好美是全球最大的香辛料供应商之一,但其第一批产品其实是用于甜品饮料、西餐装饰的甜味酱。1896年,味好美收购了一家香料公司,自此踏入香辛料行业,至今味好美品种囊括香辛料、甜味酱、复合调料、腌裹料、沙司、乳化酱、风味酱等,以风味浓郁著称,在各个细分品类都是稳坐头把交椅的领导者。

味好美算是调味品领域的“百年老字号”,但目前沙拉酱主要销售渠道还是体现在与大牌合作上,麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王等均为味好美的合作对象,零售沙拉酱的种类不多。味好美沙拉酱的防腐剂、香精等添加剂也不少,热量更是与号称“热量最高”的丘比沙拉酱有得一拼。

在中国,味好美出售的沙拉酱只有三款,分别为原味沙拉酱、香甜味沙拉酱和千岛酱,质地浓稠,口味偏甜,对喜甜的中国消费者来说是不错的体验。但用料上要逊一筹,使用的是由蛋黄和盐配制出来的蛋黄液,明显不如以纯蛋黄为原料的卡夫、丘比。

欧美的几款蛋黄酱倒是很好地弥补了用料上的缺陷,而且特色比一般蛋黄酱更鲜明。辣椒蛋黄酱、墨西哥辣椒蛋黄酱均味道浓烈,辣劲十足,但大部分人都难以忍受墨西哥辣椒的刺激,一般用作三明治或汉堡蘸酱。青柠味号称具有“扭曲的酸感”,口味偏清淡者不要轻易尝试。

国外除了上述几款比较有特色外,其他产品以蛋黄酱为主打,减脂蛋黄酱的减脂程度不高,每份14g也有6g脂质。价格是味好美沙拉酱的优势,中国的几款10元以内即可买到,国外的一瓶也不过30元左右。

8. LESIEUR/乐禧瑞千岛酱240g¥22

LESIEUR/乐禧瑞千岛酱240g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
★★★★☆
品种多样化
★★★★☆

推荐产品/系列:蛋黄酱、甜味蛋黄酱、低脂蛋黄酱、清香风味沙拉酱

法国乐禧瑞被称作“法国国宝级调料专家”,在法国调味酱汁市场排名第三,旗下番茄酱、沙拉酱等产品畅销全球60多个国家。乐禧瑞最知名的是食用油业务,1908年开始出售散装花生油,到1938年食用油年销售量就达到1千5百万升,是法国食用油产品市场当之无愧的领军企业,市场占有率第一。

蛋黄酱又称美乃滋,是西式经典酱料,在西方国家就好比中国的酱油。与普通蛋黄酱不同,乐禧瑞蛋黄酱加入番茄酱、芥末、辣椒粉等香料,带有浓郁的法式风情,但味道酸辣浓烈,脂肪含量也不低,每100ml达到71.5g,轻食主义者不建议尝试。近年推出甜味蛋黄酱和低脂蛋黄酱值得推荐,甜味蛋黄酱针对中国口味研发,低脂蛋黄酱脂肪含量减少一半,每100ml含41g油脂。

法式风味重酸辣,乐禧瑞千岛酱便是典型代表,番茄酱味道较重,比起美版catelina有过之无不及。与上几款相比,清香风味沙拉酱更像是意大利酱,意式酱汁和法式酱汁虽同出一宗,但前者明显葡萄酒风味更浓,洋葱香气更明显。但对于清香风味沙拉酱,评价也颇为极端,热爱的人对其葡萄酒风味赞不绝口,不习惯者则认为香辛料味过重,愿意尝试探索的人不妨试试。

值得注意的是,乐禧瑞沙拉酱质地相当浓稠,想要直接倒出来比较困难,只能用勺子挖。价格还算合理,蛋黄酱40元以内即可买到,其他类型沙拉酱更实惠,在20-30元左右。

9. French's/旗牌美式黄芥末酱226g¥20

French's/旗牌美式黄芥末酱226g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:经典黄芥末酱、蜂蜜芥末酱

旗牌源于1904年,旗牌芥末酱首次亮相圣路易斯世界博览会便显现出不凡的实力,目前旗牌隶属于味好美旗下,为美国最受欢迎及销量第一的芥末调味酱品牌,深受热爱汉堡和热狗的人群欢迎。

旗牌以芥末酱称霸美国市场,虽只有芥末酱单一品种,口味却相当丰富,包括黄芥末、辣根芥末、第戎芥末、蜂蜜芥末、有机芥末等。除了经典的黄芥末酱和辣根芥末酱外,第戎芥末酱和蜂蜜芥末酱也十分有特色。第戎芥末源于法国勃艮第,以细腻辛辣闻名,是很多法国酱汁的基础,旗牌第戎芥末酱带有浓郁霞多丽酒香,口感细腻而又辛辣刺激,蜂蜜芥末酱甜蜜和辛辣同时存在,适合搭配肉类混合沙拉。

值得一提的是,旗牌使用的是石制的研磨器,结合独特研磨技术,原料均采用一级芥末籽,制出的芥末酱粘度高,用以搭配汉堡和热狗不易流出,口感细腻香滑,别有一番风味。

芥末酱的植物油含量非常少,每份15g左右芥末酱脂肪含量不到1g,可忽略不计,适合热爱美食的健身爱好者。不过芥末酱味道刺激,搭配蔬菜的话油腻感强,价格也稍贵,在20-60元左右,国内并无销售渠道,需海淘或代购。

10. Heinz/亨氏千岛酱200g¥13

Heinz/亨氏千岛酱200g
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:小轻纯沙拉酱、Heinz salad cream、Heinz salad cream 30& less fat、Heinz salad cream 70& less fat

自2015年合并后,卡夫和亨氏无疑是这个全球第五大食品饮料公司卡夫亨氏的两大支柱品牌。与卡夫相比,亨氏的专长在于婴儿辅食和番茄酱,其中亨氏番茄酱的全球年销量高达6亿5千万瓶,占据美国番茄酱市场的半壁江山。

说来也奇怪,作为美国调味品行业的领导者,亨氏沙拉酱的百年历史却是在英国开始的。1914年第一款专门为英国人开发的沙拉酱诞生,其制作者便是亨氏。因这款沙拉酱质地与奶油相似,便得名“Salad cream”,至今仍是英国人搭配三明治的经典沙拉酱。

最初的亨氏沙拉奶油是蛋黄酱的变形体,由25-50%的植物油、鸡蛋黄、醋及糖、芥末、盐和香料等调制成乳液质地,与卡夫奇妙酱的清爽口感不同,亨氏沙拉奶油更像是淡奶油,细腻幼滑,甜而不腻。现在的Heinz salad cream粘腻感更弱,仅含22%的菜籽油和3%蛋黄,每100ml脂肪含量只有23.8g,还有减脂30%和减脂70%款,热量更低,十分适合热爱美食又想保持身材的吃货。

亨氏早在1984年便进入中国市场,逐渐在婴儿辅食领域打出名堂,随后大力发展调味品,酱油、番茄酱、沙拉酱等中西式酱料均为其主要发展业务。

近年,为抢占中国沙拉酱市场,亨氏针对中国消费者口味推出几款沙拉酱,分别为原味沙拉酱、香甜沙拉酱、千岛沙拉酱和小轻纯沙拉酱。秉承亨氏沙拉酱的一贯风格,这几款口味均较为清淡偏甜,质感柔滑,符合国人的口味。可惜热量和脂肪含量很高,原味沙拉酱热量高达2887kj/100ml,减肥群体不值得推荐。小轻纯沙拉酱脂质含量倒是可以接受,密封保鲜袋装,星嘴裱花设计,用来制作蛋糕、甜点十分合适。

吃不惯国外大牌沙拉酱的话,亨氏是个不错的选择,口味种类不多,价格十分亲民,中国几款10多元即可买到,Heinz salad cream需代购或海淘,价格与丘比差不多,性价比较高。

11. 不倒翁千岛酱250g¥27

不倒翁千岛酱250g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:黄金蛋黄酱、蜂蜜芥末酱

不倒翁在全球沙拉酱市场并不是十分显眼,但其在韩国本土表现却十分出色。上个世纪80年代,不倒翁战胜美国调味品巨头亨氏和好乐门,占据韩国蛋黄酱市场80%的份额,同时还是韩国麦当劳的唯一调味品供应商。至今,不倒翁除了当红的即食咖喱、番茄酱、沙拉酱外,产品已超过1000多种,均极具韩国风味。

黄金蛋黄酱号称“韩国第一蛋黄酱”,质地柔软,色泽呈乳白色,与其他品牌蛋黄酱不同的是,黄金蛋黄酱的原料是整个鸡蛋,蛋黄和蛋清分开放入,使酱体融合更好,味道更平衡,看起来通透洁白,用来制作沙拉、蛋糕更诱人。当然这也使得蛋黄酱的脂肪含量更高,每100ml便含80g油脂,不在意卡路里摄入量的话不妨试试。

不倒翁沙拉酱种类不少,虽比不上卡夫、丘比等大品牌,但千岛酱、蜂蜜芥末酱、塔塔酱、传统油醋汁等产品应有尽有。不过不倒翁的沙拉酱添加剂较多,口味基本依靠调味剂配制,虽然没有太强烈的香辛料味道,但钠含量较其他品牌的同类产品高。性价比也不算高,50ml一瓶将近20元,需韩国代购。

12. 百利千岛酱1000g¥23

百利千岛酱1000g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
品种多样化

推荐产品/系列:原味沙拉酱、香甜清爽型沙拉酱

百利是目前国内发展最好的沙拉酱品牌,是2008年北京奥运会指定食品供应商,也是随处可见的快餐连锁企业华莱士的西式调味品供应商。

相信经常使用沙拉酱的人都知道,沙拉酱在高温条件容易乳化,呈现油和水分层的现象,这也是很少沙拉酱能应用于烘焙中的原因。百利沙拉酱最大特点在于耐烤性好,烤后不化,色泽呈乳白色,十分适合烘焙餐饮使用。原味沙拉酱口感爽滑,甜味突出,拌沙拉的话稍显甜腻,反而香甜清爽型沙拉酱更值得推荐,质地更轻薄,包裹性好,与蔬菜搭配口感更清新。

在用料和种类上百利不占优势,但胜在性价比高,基本均在10多元左右,袋装占大多数,小包装适合家用蘸酱,大包装适合用量较大的烘焙爱好者。