适合炸鸡沙拉酱推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 沙拉酱
沙拉是减肥餐单的主角,风味独特的沙拉酱则是沙拉不可多得的调味伴侣。

1. Kühne/冠利蜂蜜芥末酱香甜味250ml¥25

冠利蜂蜜芥末酱选用3%尤卡坦半岛蜂蜜和7%芥末颗粒,甜味和辣味均衡适中,口感较浓稠,但脂肪含量较低,仅为12.1g/100ml,适合热爱美食的健身爱好者,价格不算贵,一瓶也不到20元。
Kühne/冠利蜂蜜芥末酱香甜味250ml
甜味和辣味均衡适中,脂肪含量低
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:美式凯撒沙拉酱、香草沙拉酱、香醋沙拉酱

要说历史,冠利在众多沙拉酱品牌中是数一数二的,从1722年至今已有300多年历史。最初冠利是一家醋厂,为德国第一个快速醋生产商。1876年,冠利获得国王陛下授予柏林Carl Kühne的最高荣誉,成为当时的皇家食品供应商。

沙拉酱的主要原料为油、醋、蛋黄,醋的作用是防腐去腥,还能增加风味,例如冠利除了用普通食醋调制的千岛酱、蜂蜜芥末酱,还有用葡萄酒醋配制的香醋沙拉酱,加入罗勒叶、牛至、茴香等香草,经典意大利风味油然而生。

油是所有沙拉酱的必备原料,可以增加酱汁的顺滑口感和浓稠度,同时也是热量和脂肪的主要来源。一般沙拉酱采用大豆油来制作,品质较好的采用橄榄油、葵花籽油等,冠利沙拉酱则采用不饱和脂肪酸含量更高的菜籽油,热量和脂肪含量较其他品牌产品更低,即使是最高的美式凯撒沙拉酱脂肪含量也不过23g/100ml,比丘比、好乐门等大牌还低上不少。

美式凯撒沙拉酱也是冠利的经典畅销产品,凯撒酱诞生于凯撒饭店,为带有油炸面包块的凯撒沙拉而生,冠利美式凯撒沙拉酱由纯正帕玛臣干酪、脱脂牛奶、牛至及少许蒜调制,配合风味独特的菜籽油,颇有一种美式酸辣与意式醇厚融合的感觉,乐于探索的吃货值得一试。

冠利沙拉酱口味不算丰富,胜在各有特色,香草沙拉酱含有香草碎,装在透明玻璃瓶中十分赏心悦目,不含油脂,热量保持在170kj/100g左右,蔬菜爱好者选择再合适不过了,250ml瓶装在24元左右,价格还算合理。

2. KEWPIE/丘比沙拉汁美式甜辣口味¥17

这款最有特色的是丰富而独特的口味,辣中带甜,融合了干酪粉和蛋黄的醇厚香浓,回味悠长,是炸鸡翅、炸薯条等油炸食品蘸料的优选,同样也适用于各种肉类菜式的调料,价格合理,200ml售15元左右。
KEWPIE/丘比沙拉汁美式甜辣口味
辣中带甜口味融合干酪粉醇厚口感
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:丘比经典沙拉酱、丘比沙拉酱香甜味、丘比沙拉酱香甜味卡路里减半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉酱早在1925年便出现在料理王国日本,丘比是最早的生产商。彼时日本正处于关东大震灾,人们的衣食住行逐渐西化,丘比便抓住时机生产销售沙拉酱,以日本当时十分流行的赛路路丘比娃娃为商标,销售初期便受到从老人到小孩的热烈欢迎,每年销售量超过600公斤。

虽说销量不错,但当时的日本人对沙拉酱还不熟悉,曾发生将沙拉酱误以为润发油涂在头发上的趣闻。日本人不吃沙拉,以丘比为首的沙拉酱制造商根据日本饮食习惯改良沙拉酱,使其成为搭配鲑鱼罐头、螃蟹罐头等鱼类、贝类一起食用的酱料,衍生出沙拉酱的一大派别日式沙拉酱。

丘比在1993年进入中国市场,依靠搭载肯德基、麦当劳等国际连锁餐饮店扩张的便车,得到快速发展,一举成为中国沙拉酱市场的龙头,占领约60%的市场份额。2008年,丘比被指定为北京奥运会的餐饮供应商,2009年更是获得“最受消费者喜爱的品牌”,在中国丘比可以说是“沙拉酱”的代名词。

原味沙拉酱是丘比的旗舰产品,1925年便采用这个配方,至今仍是日本人气第一的沙拉酱。常规蛋黄酱的主要原料为植物油、蛋黄和醋,蛋黄与油配比一般为1:1,丘比沙拉酱却使用大量的鸡蛋黄,200g沙拉酱含有2个鲜鸡蛋蛋黄,与市面上的蛋黄酱相比,酱体更加粘稠,乳化程度更高,无需添加增稠剂。其热量却相当高,达到76.5g/100ml,即使是通过减少植物油含量的卡路里减半产品,也比其他品牌的减脂产品热量更高,减肥人群不值得推荐。

中国消费者口味大多喜甜,针对这点丘比研制出香甜味丘比沙拉酱,采用全蛋液加工,还加入白砂糖调味,色泽呈乳白色。一般来说,使用全蛋液可降低脂肪含量,但香甜味丘比沙拉酱却是个特例,全蛋型沙拉酱只使用一个鲜鸡蛋,为达到浓稠质地,植物油占比会更高,脂肪含量和热量与蛋黄型沙拉酱均相差无几。香甜味丘比沙拉酱也有卡路里减半款,口感细腻清爽,更符合国人口味,200ml也只要10.8元,不在乎热量的话是个不错的选择。

日式沙拉酱已自成一家,木鱼味、梅干味、柚子味甚至抹茶味的和风沙拉汁层出不穷,典型代表是烘焙芝麻汁和和风油醋汁,和风油醋汁搭配海带、豆腐、鱼生鲜甜清新,烘焙芝麻汁带有浓郁的芝麻香,被称为“中华风沙拉酱”,200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比产品线丰富多样,千岛酱、黑胡椒口味、美式甜辣口味适合搭配三明治或汉堡,清柠口味和芥末口味更适合海鲜沙拉,凯撒沙拉和大拌菜口味与蔬菜搭配更宜人。另外,为适应家庭需求还推出小袋便携装产品,25ml或30ml小袋,使用起来更方便。

3. French's/旗牌蜂蜜芥末酱340g

旗牌蜂蜜芥末酱为美国家庭炸鸡蘸酱首选,由一级芥末粉、蒸馏醋、蜂蜜和辣椒粉调制,甜蜜和辛辣同时存在,适合搭配肉类混合沙拉。价格算比较合理,大概在20-60元左右。
French's/旗牌蜂蜜芥末酱340g
美国家庭炸鸡首选蘸酱,蜜辣口味
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:经典黄芥末酱、蜂蜜芥末酱

旗牌源于1904年,旗牌芥末酱首次亮相圣路易斯世界博览会便显现出不凡的实力,目前旗牌隶属于味好美旗下,为美国最受欢迎及销量第一的芥末调味酱品牌,深受热爱汉堡和热狗的人群欢迎。

旗牌以芥末酱称霸美国市场,虽只有芥末酱单一品种,口味却相当丰富,包括黄芥末、辣根芥末、第戎芥末、蜂蜜芥末、有机芥末等。除了经典的黄芥末酱和辣根芥末酱外,第戎芥末酱和蜂蜜芥末酱也十分有特色。第戎芥末源于法国勃艮第,以细腻辛辣闻名,是很多法国酱汁的基础,旗牌第戎芥末酱带有浓郁霞多丽酒香,口感细腻而又辛辣刺激,蜂蜜芥末酱甜蜜和辛辣同时存在,适合搭配肉类混合沙拉。

值得一提的是,旗牌使用的是石制的研磨器,结合独特研磨技术,原料均采用一级芥末籽,制出的芥末酱粘度高,用以搭配汉堡和热狗不易流出,口感细腻香滑,别有一番风味。

芥末酱的植物油含量非常少,每份15g左右芥末酱脂肪含量不到1g,可忽略不计,适合热爱美食的健身爱好者。不过芥末酱味道刺激,搭配蔬菜的话油腻感强,价格也稍贵,在20-60元左右,国内并无销售渠道,需海淘或代购。

4. Kühne/冠利大藏芥末调味酱250ml¥23

Kühne/冠利大藏芥末调味酱250ml
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★★★☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:美式凯撒沙拉酱、香草沙拉酱、香醋沙拉酱

要说历史,冠利在众多沙拉酱品牌中是数一数二的,从1722年至今已有300多年历史。最初冠利是一家醋厂,为德国第一个快速醋生产商。1876年,冠利获得国王陛下授予柏林Carl Kühne的最高荣誉,成为当时的皇家食品供应商。

沙拉酱的主要原料为油、醋、蛋黄,醋的作用是防腐去腥,还能增加风味,例如冠利除了用普通食醋调制的千岛酱、蜂蜜芥末酱,还有用葡萄酒醋配制的香醋沙拉酱,加入罗勒叶、牛至、茴香等香草,经典意大利风味油然而生。

油是所有沙拉酱的必备原料,可以增加酱汁的顺滑口感和浓稠度,同时也是热量和脂肪的主要来源。一般沙拉酱采用大豆油来制作,品质较好的采用橄榄油、葵花籽油等,冠利沙拉酱则采用不饱和脂肪酸含量更高的菜籽油,热量和脂肪含量较其他品牌产品更低,即使是最高的美式凯撒沙拉酱脂肪含量也不过23g/100ml,比丘比、好乐门等大牌还低上不少。

美式凯撒沙拉酱也是冠利的经典畅销产品,凯撒酱诞生于凯撒饭店,为带有油炸面包块的凯撒沙拉而生,冠利美式凯撒沙拉酱由纯正帕玛臣干酪、脱脂牛奶、牛至及少许蒜调制,配合风味独特的菜籽油,颇有一种美式酸辣与意式醇厚融合的感觉,乐于探索的吃货值得一试。

冠利沙拉酱口味不算丰富,胜在各有特色,香草沙拉酱含有香草碎,装在透明玻璃瓶中十分赏心悦目,不含油脂,热量保持在170kj/100g左右,蔬菜爱好者选择再合适不过了,250ml瓶装在24元左右,价格还算合理。

5. 不倒翁蜂蜜芥末酱265g¥16

不倒翁蜂蜜芥末酱265g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:黄金蛋黄酱、蜂蜜芥末酱

不倒翁在全球沙拉酱市场并不是十分显眼,但其在韩国本土表现却十分出色。上个世纪80年代,不倒翁战胜美国调味品巨头亨氏和好乐门,占据韩国蛋黄酱市场80%的份额,同时还是韩国麦当劳的唯一调味品供应商。至今,不倒翁除了当红的即食咖喱、番茄酱、沙拉酱外,产品已超过1000多种,均极具韩国风味。

黄金蛋黄酱号称“韩国第一蛋黄酱”,质地柔软,色泽呈乳白色,与其他品牌蛋黄酱不同的是,黄金蛋黄酱的原料是整个鸡蛋,蛋黄和蛋清分开放入,使酱体融合更好,味道更平衡,看起来通透洁白,用来制作沙拉、蛋糕更诱人。当然这也使得蛋黄酱的脂肪含量更高,每100ml便含80g油脂,不在意卡路里摄入量的话不妨试试。

不倒翁沙拉酱种类不少,虽比不上卡夫、丘比等大品牌,但千岛酱、蜂蜜芥末酱、塔塔酱、传统油醋汁等产品应有尽有。不过不倒翁的沙拉酱添加剂较多,口味基本依靠调味剂配制,虽然没有太强烈的香辛料味道,但钠含量较其他品牌的同类产品高。性价比也不算高,50ml一瓶将近20元,需韩国代购。

6. Walden farm/瓦尔登湖农场HONEY MUSTARD MAYO蛋黄酱340g

Walden farm/瓦尔登湖农场HONEY MUSTARD MAYO蛋黄酱340g
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★☆
脂肪含量
★★★★★
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:THOUSAND ISLAND DRESSING、CAESAR DRESSING

瓦尔登湖农场的大名相信健身爱好者不会陌生,旗下的沙拉酱号称“零卡路里、零脂肪、零胆固醇”,在减肥、健身群体中颇具人气。瓦尔登湖农场创立于1972年,早在多年前便推出低热量低脂肪的沙拉酱,为最早推出低脂产品的品牌,至今已是美国保健食品行业的领导者。

所谓的“零卡沙拉酱”大多将脂肪和糖进行脱脂处理,并用代糖或糖浆取代原来的调味配料,并非真的不含脂质,只是在降低到一定量时,每份沙拉酱所含的脂肪含量可忽略不计。瓦尔登湖农场沙拉酱宣称每份卡路里为0,也是同样道理。

千岛酱和凯撒酱是瓦尔登湖农场较为畅销的产品。普通千岛酱是蛋黄酱和番茄酱的混合体,大多含有甜椒碎或酸黄瓜等配料,口感酸甜,传统凯撒酱则是在蛋黄酱的基础上加入麦芽醋、罗望子、辣椒等香料,味道辛辣劲酸。瓦尔登湖农场的千岛酱和凯撒酱却独树一帜,不使用植物油,由陈醋、水、天然香料和新鲜磨碎香草制成,的确可以称得上是“零脂肪”,对想要苗条身材又无法抗拒美味的人无疑是很好的选择。

为保证“零胆固醇”,瓦尔登湖农场蛋黄酱不使用鸡蛋黄,利用各种香精香料调制蛋黄味,口感上比正常蛋黄酱更加清爽,但明显不如由蛋黄制作的沙拉酱味道醇厚,香精味较重。同时为模仿蛋黄酱、千岛酱、凯撒酱等浓稠质地,必须加入增稠剂等来乳化增稠,钠含量较普通沙拉酱更高,建议每次食用少量。

值得一提的是,瓦尔登湖农场沙拉酱种类丰富特别,仅油醋汁便有梨子白醋味、蜂蜜香油味、树莓味、芝麻酱汁等6-8种,还有牧场酱、蓝纹起司酱、意式酱汁、法式酱汁、俄式酱汁等多个类型,能满足不同风味需求,价格还算合理,355ml一瓶定价34元左右,喜欢清淡口味的轻食主义者不妨一试。

7. KEWPIE/丘比沙拉汁清柠口味200ml¥17

KEWPIE/丘比沙拉汁清柠口味200ml
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:丘比经典沙拉酱、丘比沙拉酱香甜味、丘比沙拉酱香甜味卡路里减半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉酱早在1925年便出现在料理王国日本,丘比是最早的生产商。彼时日本正处于关东大震灾,人们的衣食住行逐渐西化,丘比便抓住时机生产销售沙拉酱,以日本当时十分流行的赛路路丘比娃娃为商标,销售初期便受到从老人到小孩的热烈欢迎,每年销售量超过600公斤。

虽说销量不错,但当时的日本人对沙拉酱还不熟悉,曾发生将沙拉酱误以为润发油涂在头发上的趣闻。日本人不吃沙拉,以丘比为首的沙拉酱制造商根据日本饮食习惯改良沙拉酱,使其成为搭配鲑鱼罐头、螃蟹罐头等鱼类、贝类一起食用的酱料,衍生出沙拉酱的一大派别日式沙拉酱。

丘比在1993年进入中国市场,依靠搭载肯德基、麦当劳等国际连锁餐饮店扩张的便车,得到快速发展,一举成为中国沙拉酱市场的龙头,占领约60%的市场份额。2008年,丘比被指定为北京奥运会的餐饮供应商,2009年更是获得“最受消费者喜爱的品牌”,在中国丘比可以说是“沙拉酱”的代名词。

原味沙拉酱是丘比的旗舰产品,1925年便采用这个配方,至今仍是日本人气第一的沙拉酱。常规蛋黄酱的主要原料为植物油、蛋黄和醋,蛋黄与油配比一般为1:1,丘比沙拉酱却使用大量的鸡蛋黄,200g沙拉酱含有2个鲜鸡蛋蛋黄,与市面上的蛋黄酱相比,酱体更加粘稠,乳化程度更高,无需添加增稠剂。其热量却相当高,达到76.5g/100ml,即使是通过减少植物油含量的卡路里减半产品,也比其他品牌的减脂产品热量更高,减肥人群不值得推荐。

中国消费者口味大多喜甜,针对这点丘比研制出香甜味丘比沙拉酱,采用全蛋液加工,还加入白砂糖调味,色泽呈乳白色。一般来说,使用全蛋液可降低脂肪含量,但香甜味丘比沙拉酱却是个特例,全蛋型沙拉酱只使用一个鲜鸡蛋,为达到浓稠质地,植物油占比会更高,脂肪含量和热量与蛋黄型沙拉酱均相差无几。香甜味丘比沙拉酱也有卡路里减半款,口感细腻清爽,更符合国人口味,200ml也只要10.8元,不在乎热量的话是个不错的选择。

日式沙拉酱已自成一家,木鱼味、梅干味、柚子味甚至抹茶味的和风沙拉汁层出不穷,典型代表是烘焙芝麻汁和和风油醋汁,和风油醋汁搭配海带、豆腐、鱼生鲜甜清新,烘焙芝麻汁带有浓郁的芝麻香,被称为“中华风沙拉酱”,200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比产品线丰富多样,千岛酱、黑胡椒口味、美式甜辣口味适合搭配三明治或汉堡,清柠口味和芥末口味更适合海鲜沙拉,凯撒沙拉和大拌菜口味与蔬菜搭配更宜人。另外,为适应家庭需求还推出小袋便携装产品,25ml或30ml小袋,使用起来更方便。

8. McCormick/味好美经典酸甜味千岛酱200g¥9

McCormick/味好美经典酸甜味千岛酱200g
口味口感
★★★★☆
包裹力
★★★★☆
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:原味沙拉酱、经典香甜味沙拉酱、辣椒蛋黄酱、墨西哥辣椒蛋黄酱、青柠蛋黄酱

味好美是全球最大的香辛料供应商之一,但其第一批产品其实是用于甜品饮料、西餐装饰的甜味酱。1896年,味好美收购了一家香料公司,自此踏入香辛料行业,至今味好美品种囊括香辛料、甜味酱、复合调料、腌裹料、沙司、乳化酱、风味酱等,以风味浓郁著称,在各个细分品类都是稳坐头把交椅的领导者。

味好美算是调味品领域的“百年老字号”,但目前沙拉酱主要销售渠道还是体现在与大牌合作上,麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、汉堡王等均为味好美的合作对象,零售沙拉酱的种类不多。味好美沙拉酱的防腐剂、香精等添加剂也不少,热量更是与号称“热量最高”的丘比沙拉酱有得一拼。

在中国,味好美出售的沙拉酱只有三款,分别为原味沙拉酱、香甜味沙拉酱和千岛酱,质地浓稠,口味偏甜,对喜甜的中国消费者来说是不错的体验。但用料上要逊一筹,使用的是由蛋黄和盐配制出来的蛋黄液,明显不如以纯蛋黄为原料的卡夫、丘比。

欧美的几款蛋黄酱倒是很好地弥补了用料上的缺陷,而且特色比一般蛋黄酱更鲜明。辣椒蛋黄酱、墨西哥辣椒蛋黄酱均味道浓烈,辣劲十足,但大部分人都难以忍受墨西哥辣椒的刺激,一般用作三明治或汉堡蘸酱。青柠味号称具有“扭曲的酸感”,口味偏清淡者不要轻易尝试。

国外除了上述几款比较有特色外,其他产品以蛋黄酱为主打,减脂蛋黄酱的减脂程度不高,每份14g也有6g脂质。价格是味好美沙拉酱的优势,中国的几款10元以内即可买到,国外的一瓶也不过30元左右。

9. French's/旗牌第戎芥末酱340g

French's/旗牌第戎芥末酱340g
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★☆☆☆

推荐产品/系列:经典黄芥末酱、蜂蜜芥末酱

旗牌源于1904年,旗牌芥末酱首次亮相圣路易斯世界博览会便显现出不凡的实力,目前旗牌隶属于味好美旗下,为美国最受欢迎及销量第一的芥末调味酱品牌,深受热爱汉堡和热狗的人群欢迎。

旗牌以芥末酱称霸美国市场,虽只有芥末酱单一品种,口味却相当丰富,包括黄芥末、辣根芥末、第戎芥末、蜂蜜芥末、有机芥末等。除了经典的黄芥末酱和辣根芥末酱外,第戎芥末酱和蜂蜜芥末酱也十分有特色。第戎芥末源于法国勃艮第,以细腻辛辣闻名,是很多法国酱汁的基础,旗牌第戎芥末酱带有浓郁霞多丽酒香,口感细腻而又辛辣刺激,蜂蜜芥末酱甜蜜和辛辣同时存在,适合搭配肉类混合沙拉。

值得一提的是,旗牌使用的是石制的研磨器,结合独特研磨技术,原料均采用一级芥末籽,制出的芥末酱粘度高,用以搭配汉堡和热狗不易流出,口感细腻香滑,别有一番风味。

芥末酱的植物油含量非常少,每份15g左右芥末酱脂肪含量不到1g,可忽略不计,适合热爱美食的健身爱好者。不过芥末酱味道刺激,搭配蔬菜的话油腻感强,价格也稍贵,在20-60元左右,国内并无销售渠道,需海淘或代购。

10. LESIEUR/乐禧瑞凯撒沙拉酱250ml¥19

LESIEUR/乐禧瑞凯撒沙拉酱250ml
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
★★★★☆
品种多样化
★★★★☆

推荐产品/系列:蛋黄酱、甜味蛋黄酱、低脂蛋黄酱、清香风味沙拉酱

法国乐禧瑞被称作“法国国宝级调料专家”,在法国调味酱汁市场排名第三,旗下番茄酱、沙拉酱等产品畅销全球60多个国家。乐禧瑞最知名的是食用油业务,1908年开始出售散装花生油,到1938年食用油年销售量就达到1千5百万升,是法国食用油产品市场当之无愧的领军企业,市场占有率第一。

蛋黄酱又称美乃滋,是西式经典酱料,在西方国家就好比中国的酱油。与普通蛋黄酱不同,乐禧瑞蛋黄酱加入番茄酱、芥末、辣椒粉等香料,带有浓郁的法式风情,但味道酸辣浓烈,脂肪含量也不低,每100ml达到71.5g,轻食主义者不建议尝试。近年推出甜味蛋黄酱和低脂蛋黄酱值得推荐,甜味蛋黄酱针对中国口味研发,低脂蛋黄酱脂肪含量减少一半,每100ml含41g油脂。

法式风味重酸辣,乐禧瑞千岛酱便是典型代表,番茄酱味道较重,比起美版catelina有过之无不及。与上几款相比,清香风味沙拉酱更像是意大利酱,意式酱汁和法式酱汁虽同出一宗,但前者明显葡萄酒风味更浓,洋葱香气更明显。但对于清香风味沙拉酱,评价也颇为极端,热爱的人对其葡萄酒风味赞不绝口,不习惯者则认为香辛料味过重,愿意尝试探索的人不妨试试。

值得注意的是,乐禧瑞沙拉酱质地相当浓稠,想要直接倒出来比较困难,只能用勺子挖。价格还算合理,蛋黄酱40元以内即可买到,其他类型沙拉酱更实惠,在20-30元左右。

11. KEWPIE/丘比沙拉汁焙煎芝麻口味200ml¥17

KEWPIE/丘比沙拉汁焙煎芝麻口味200ml
口味口感
★★★★★
包裹力
★★★★★
脂肪含量
★★☆☆☆
品种多样化
★★★★★

推荐产品/系列:丘比经典沙拉酱、丘比沙拉酱香甜味、丘比沙拉酱香甜味卡路里减半丘比沙拉汁日式口味、丘比沙拉汁焙煎芝麻口味

沙拉酱早在1925年便出现在料理王国日本,丘比是最早的生产商。彼时日本正处于关东大震灾,人们的衣食住行逐渐西化,丘比便抓住时机生产销售沙拉酱,以日本当时十分流行的赛路路丘比娃娃为商标,销售初期便受到从老人到小孩的热烈欢迎,每年销售量超过600公斤。

虽说销量不错,但当时的日本人对沙拉酱还不熟悉,曾发生将沙拉酱误以为润发油涂在头发上的趣闻。日本人不吃沙拉,以丘比为首的沙拉酱制造商根据日本饮食习惯改良沙拉酱,使其成为搭配鲑鱼罐头、螃蟹罐头等鱼类、贝类一起食用的酱料,衍生出沙拉酱的一大派别日式沙拉酱。

丘比在1993年进入中国市场,依靠搭载肯德基、麦当劳等国际连锁餐饮店扩张的便车,得到快速发展,一举成为中国沙拉酱市场的龙头,占领约60%的市场份额。2008年,丘比被指定为北京奥运会的餐饮供应商,2009年更是获得“最受消费者喜爱的品牌”,在中国丘比可以说是“沙拉酱”的代名词。

原味沙拉酱是丘比的旗舰产品,1925年便采用这个配方,至今仍是日本人气第一的沙拉酱。常规蛋黄酱的主要原料为植物油、蛋黄和醋,蛋黄与油配比一般为1:1,丘比沙拉酱却使用大量的鸡蛋黄,200g沙拉酱含有2个鲜鸡蛋蛋黄,与市面上的蛋黄酱相比,酱体更加粘稠,乳化程度更高,无需添加增稠剂。其热量却相当高,达到76.5g/100ml,即使是通过减少植物油含量的卡路里减半产品,也比其他品牌的减脂产品热量更高,减肥人群不值得推荐。

中国消费者口味大多喜甜,针对这点丘比研制出香甜味丘比沙拉酱,采用全蛋液加工,还加入白砂糖调味,色泽呈乳白色。一般来说,使用全蛋液可降低脂肪含量,但香甜味丘比沙拉酱却是个特例,全蛋型沙拉酱只使用一个鲜鸡蛋,为达到浓稠质地,植物油占比会更高,脂肪含量和热量与蛋黄型沙拉酱均相差无几。香甜味丘比沙拉酱也有卡路里减半款,口感细腻清爽,更符合国人口味,200ml也只要10.8元,不在乎热量的话是个不错的选择。

日式沙拉酱已自成一家,木鱼味、梅干味、柚子味甚至抹茶味的和风沙拉汁层出不穷,典型代表是烘焙芝麻汁和和风油醋汁,和风油醋汁搭配海带、豆腐、鱼生鲜甜清新,烘焙芝麻汁带有浓郁的芝麻香,被称为“中华风沙拉酱”,200ml一瓶17.8元即可入手。

丘比产品线丰富多样,千岛酱、黑胡椒口味、美式甜辣口味适合搭配三明治或汉堡,清柠口味和芥末口味更适合海鲜沙拉,凯撒沙拉和大拌菜口味与蔬菜搭配更宜人。另外,为适应家庭需求还推出小袋便携装产品,25ml或30ml小袋,使用起来更方便。

12. 百利焙煎芝麻口味沙拉酱130ml¥10

百利焙煎芝麻口味沙拉酱130ml
口味口感
★★☆☆☆
包裹力
★★☆☆☆
脂肪含量
品种多样化

推荐产品/系列:原味沙拉酱、香甜清爽型沙拉酱

百利是目前国内发展最好的沙拉酱品牌,是2008年北京奥运会指定食品供应商,也是随处可见的快餐连锁企业华莱士的西式调味品供应商。

相信经常使用沙拉酱的人都知道,沙拉酱在高温条件容易乳化,呈现油和水分层的现象,这也是很少沙拉酱能应用于烘焙中的原因。百利沙拉酱最大特点在于耐烤性好,烤后不化,色泽呈乳白色,十分适合烘焙餐饮使用。原味沙拉酱口感爽滑,甜味突出,拌沙拉的话稍显甜腻,反而香甜清爽型沙拉酱更值得推荐,质地更轻薄,包裹性好,与蔬菜搭配口感更清新。

在用料和种类上百利不占优势,但胜在性价比高,基本均在10多元左右,袋装占大多数,小包装适合家用蘸酱,大包装适合用量较大的烘焙爱好者。