易于使用番茄酱推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 番茄酱
蘸一蘸番茄酱,手中的薯条都变得美味起来了呢!你与麦当劳薯条的距离,可能只是差了一个味好美。

1. Heinz/亨氏袋装番茄沙司¥4

塑料袋装容易挤用,口味偏酸同时也能够感受到丝丝甜意,番茄酱浓稠度高,用作蘸酱非常合适。
Heinz/亨氏袋装番茄沙司
肯德基、汉堡王使用的番茄酱
成分
★★★★★
口感
★★★★★
浓稠度
★★★★★

说到番茄酱,首选当然是亨氏。19世纪末,美国番茄酱行业掀起苯丙酸类防腐剂争议之时,亨氏最早推出了无防腐剂番茄酱,配方中添加了大量的醋和糖,由此确定了酸甜口味的现代番茄酱。从那时起,亨氏就成为了番茄酱行业的第一品牌,其产品也被称为“标准番茄酱的味道”。

至今,亨氏仍占据美国市场60%及英国市场80%份额,每年在全球销售6.5亿罐番茄酱。为了从原料开始保证番茄酱的味道,亨氏还致力于研发优质番茄杂交种子并进入种子贸易行业,目前,世界上近三分之一的加工番茄种子均来自亨氏种子(HeinzSeed)。亨氏的原料番茄就是使用其专利种子种植而成,并选用成熟多汁的番茄进行加工,也成就了亨氏全球统一的味道,但原料产地稍有不同,中国产的番茄酱选用新疆种植的番茄,美国市场的产品则选用加州种植的番茄。

整体来看,亨氏番茄酱以酸味为主导,搭配丝丝甜味,平衡度佳且包裹力强,用食物蘸取后不会呈现流动状态,口感顺滑,适合蘸食。市面上最为常见的袋装番茄酱售价为8元,其中加入了食用香精调味,总体口味上差别不大,袋装使用起来也比玻璃瓶版本更为方便。

由于中美对于番茄酱的食用、需求情况不同,亨氏面向两个市场推出的产品也存在差异。市场数据显示,美国97%的家庭都常备番茄酱,另外,为了应对欧美低糖、低钠的饮食流行趋势,亨氏在美国市场推出了多个版本番茄酱,主要采用倒置瓶包装,可轻松挤压出适量番茄酱使用,且塑料瓶摆放、收纳也较为方便。

与中国市场产品不同,美国的亨氏番茄酱原料中均不添加水,番茄浓度较高,风味也更浓郁,原味番茄酱之外还有减糖、减盐、蜂蜜、有机和简版番茄酱,减盐番茄酱则是使用代盐达到低钠含量,不如汉斯的低盐产品纯粹。简版番茄酱通过了美国农业部USDA认证,仅使用最基础的番茄酱制作原料,还原传统番茄酱风味。但这些版本目前均不在中国销售,需要海淘或代购。

2. McCormick/味好美袋装番茄沙司¥5

色泽诱人,整体酸甜口味平衡,恰到好处,不会过酸或过甜,配方中未加入香辛料,比较容易让人接受。
McCormick/味好美袋装番茄沙司
麦当劳同款番茄酱
成分
★★★★☆
口感
★★★★★
浓稠度
★★★★★

从甜味酱发展到如今的复合调料、沙司、乳化酱、风味酱、香辛料和甜味酱等酱汁调料全方位产品布局,味好美占据了全球调味品市场20%份额,总市值约130亿美元。在中国,亨氏和味好美占领番茄酱市场大头。麦当劳与亨氏结束合作关系后,选择了味好美作为新的番茄酱供应商。

味好美以中国新疆种植的番茄作为原材料,新疆也是世界三大番茄种植地区之一,地理位置和气候优势使该地种植的番茄具有天然的甜味,中国生产的番茄酱基本都是采用新疆番茄来制作的。

不同于亨氏,味好美番茄酱中加入了增稠剂,使成品呈现流动性低的浓稠状态,而且口味恰到好处,整体酸度和甜度都不会过高,也很适合蘸薯条、炸鸡等油炸食品,配方中未加入香辛料,吃起来风味纯正,小朋友也会比较喜欢。

味好美的大容量袋装及玻璃瓶装番茄酱售价均为7.5元,比亨氏稍微便宜一些。此外,味好美还推出了1kg透明大包装番茄酱,售价14元比较实惠,其中加入了防腐剂山梨酸钾,但拆封后难以保存,不适合家庭使用,更推荐番茄酱消耗量大的餐厅饭店购买。

3. Hunt's/汉斯低盐番茄酱

与其他品牌相比,汉斯番茄酱使用的塑料包装瓶极具特色,瓶身易挤压但不易变形,里面的番茄酱能够轻易挤出,用量易控制。
Hunt's/汉斯低盐番茄酱
特色长颈瓶,酱料易挤出
成分
★★★★★
口感
★★★★☆
浓稠度
★★★★★

汉斯与亨氏成立于同一时期,Statista数据显示,汉斯是美国人最常用番茄酱的第二名,仅次于亨氏。初创时期,汉斯以加工水果、蔬菜罐头为主要业务,每年运送一亿罐的罐头产品。被收购后,汉斯将产品重心放在番茄制品上,从整个番茄罐头、番茄丁、番茄碎到烹调用的番茄酱(tomato sauce)以及蘸酱番茄沙司(ketchup)均有,番茄加工产品十分全面。

汉斯番茄制品使用的原料番茄均来自于其在加州奥克戴尔的农场,加州是世界三大番茄种植地之一,该地生产的加工番茄吨位占世界总吨位近半。

汉斯目前推出了普通和低盐两种番茄酱(ketchup),均为美国生产进口,售价较高,普通版售价约为22元,低盐版售价约30元。其番茄酱颜色偏深,酸度较强,适合喜食酸味番茄酱的消费者。与亨氏添加代盐的减盐番茄酱相比,汉斯的低盐番茄酱更为实在,配方中没有加入盐,而是依靠香辛料调味,因此100g番茄酱中仅含15mg钠,需要低钠饮食的消费者也可放心食用。

番茄沙司是tomato sauce的音译,中国常用来指代番茄酱,而在美国,tomato sauce和ketchup是指两种不同的番茄制品。番茄酱(ketchup)以酸甜口味为主,含糖量高,主要作为蘸酱使用,也可用来制作咕咾肉、糖醋排骨的裹酱;而tomato sauce则用盐作为主调味料,并加入香辛料如罗勒、牛至等进行调味,番茄风味更加香浓,粘稠度不如ketchup,主要用来烹饪番茄类菜品、汤品,以增添番茄风味和浓度。

番茄酱ketchup之外,汉斯也推出了加入不同香辛料的番茄酱tomato sauce,喜欢做番茄类炖菜、汤品的话可以尝试加入这种番茄酱料,风味更佳;此外,在大型超市也能购买到汉斯推出的以番茄为基础的意大利面酱,价格大多在20元以上。

4. LEE KUM KEE/李锦记番茄沙司卡通挤挤装¥7

李锦记的卡通挤挤装为塑料瓶,易挤压,用量容易控制,而且未加入使用香精,小朋友更能够尝到甜甜酸酸的番茄味。
LEE KUM KEE/李锦记番茄沙司卡通挤挤装
塑料瓶易放置,儿童喜爱口味
成分
★★★★☆
口感
★★★★☆
浓稠度
★★★★★

从发明蚝油起家,李锦记在蚝油领域的地位就如亨氏在番茄酱行业一般,其蚝油在美国市场的份额高达88%。李锦记如今已推出了200多种调味酱料产品,年营业额超过100亿元,虽然番茄酱并不是李锦记的招牌产品,但其番茄酱包装、口味都比较讨喜,在市场上颇具消费者基础。

李锦记番茄酱在包装上下了不少功夫,如专为儿童设计的挤挤瓶。对于喜食番茄酱的小朋友,李锦记塑料挤挤瓶番茄酱可以说是不二之选,瓶身的卡通图案很能吸引小朋友,而且番茄酱中没有加入食用香精,白砂糖比重较大,甜味浓郁,是儿童喜欢的口味。另外,挤挤瓶的用量容易控制,家长可以用它给孩子在蛋包饭等菜品上画出简单图案,增添孩子用餐乐趣。不过挤挤瓶售价偏高,220g价格约为9元。

不同于挤挤瓶,李锦记的其他番茄沙司产品均未加入白砂糖,而是用食用香精达到相应风味,相对更适合成年人的口味,洋葱粉等香辛料的味道也不浓,接受度较高,袋装售价约为7元。

5. HADAY/海天番茄沙司袋装¥12

HADAY/海天番茄沙司袋装
成分
★★★★☆
口感
★★★★☆
浓稠度
★★★★☆

海天的前身是清代乾隆年间的古酱园,以酱油发酵起家。如今,凭借酱油、耗油和调味酱三大主力产品,海天已成为市值超千亿的调味品公司,2018年单是酱油这一品类的营收额就超过百亿元,其高端酱油的市占率更是达到35%。海天与李锦记相似,均以一种调味料起步,建立起庞大的调味品王国,番茄沙司只是其丰富品类中的一小部分。

海天番茄沙司口味偏甜咸口,酸味不明显,其中以陈皮作为香辛料增添番茄沙司的风味,这在番茄沙司配方中是比较罕见的,称得上是海天的特色。但对于不喜陈皮味道的人而言,海天番茄沙司的味道可能难以接受,烹饪入菜风味更佳。另外,海天番茄沙司的浓稠度也不如亨氏等品牌的产品,用于蘸食包裹力可能不足。

与其他品牌相比,海天的番茄沙司价格较便宜,袋装售价约为6元,玻璃瓶装的价格也不到10元,但总的来看,海天番茄沙司除价格外并无明显优势,相比李锦记带有品牌色彩的包装,海天的产品略为中规中矩,如果能接受海天的味道,那么它不失为一个较具性价比的选择。

6. ROZA/露莎士番茄沙司倒置瓶500g¥30

ROZA/露莎士番茄沙司倒置瓶500g
成分
★★★★★
口感
★★★★☆
浓稠度
★★★★☆

泰国HI-Q食品有限公司旗下品牌,母公司以腌制鱼类和海鲜罐头起家,此后成立露莎士作为调味料生产商开始生产番茄酱、辣椒酱等,产品具有泰式风味,在泰国本土市场居于领导地位。

露莎士番茄酱使用最简单、基础的番茄酱、糖、食醋、盐、水等配料制成,色泽红亮,无需加入增稠剂也能够达到高粘稠度,连调味的香辛料都未加入,直接蘸食能够感受到浓郁的番茄风味。不过由于其中少了香辛料,露莎士番茄酱味道不够丰富,除蘸食外也可用它再度调味,制作糖醋酱汁或入菜,与菜品调和使其更加酸甜开胃。

露莎士番茄酱均在泰国生产进口,因此售价较高,从易用性来看,建议选择使用更加方便的倒置塑料瓶番茄酱,酱汁易于挤出且能够将剩余番茄酱用得比较彻底,500g倒置瓶售价为19.8元,比300g玻璃瓶版本贵5元左右。

7. LEE KUM KEE/李锦记番茄沙司袋装¥7

李锦记口味偏甜,是儿童比较喜欢的番茄酱风味,酱汁浓郁,粘稠度高,加入了洋葱粉提升酱汁的整体风味,但没有怪味,接受度高。
LEE KUM KEE/李锦记番茄沙司袋装
香甜浓郁,儿童喜爱
成分
★★★★☆
口感
★★★★☆
浓稠度
★★★★★

从发明蚝油起家,李锦记在蚝油领域的地位就如亨氏在番茄酱行业一般,其蚝油在美国市场的份额高达88%。李锦记如今已推出了200多种调味酱料产品,年营业额超过100亿元,虽然番茄酱并不是李锦记的招牌产品,但其番茄酱包装、口味都比较讨喜,在市场上颇具消费者基础。

李锦记番茄酱在包装上下了不少功夫,如专为儿童设计的挤挤瓶。对于喜食番茄酱的小朋友,李锦记塑料挤挤瓶番茄酱可以说是不二之选,瓶身的卡通图案很能吸引小朋友,而且番茄酱中没有加入食用香精,白砂糖比重较大,甜味浓郁,是儿童喜欢的口味。另外,挤挤瓶的用量容易控制,家长可以用它给孩子在蛋包饭等菜品上画出简单图案,增添孩子用餐乐趣。不过挤挤瓶售价偏高,220g价格约为9元。

不同于挤挤瓶,李锦记的其他番茄沙司产品均未加入白砂糖,而是用食用香精达到相应风味,相对更适合成年人的口味,洋葱粉等香辛料的味道也不浓,接受度较高,袋装售价约为7元。

8. Shing Kee/盛记番茄沙司¥18

Shing Kee/盛记番茄沙司
成分
★★☆☆☆
口感
★★★★☆
浓稠度
★★★★☆

走进7-11便利店,里面餐饮桌上摆放着番茄酱、辣椒酱、甜辣酱等调味料任消费者搭配取用,这些酱料都来自盛记。盛记从企业实力上虽不如同为中国品牌的李锦记、海天和梅林,但在此渠道还是颇具优势。

市面销售的盛记番茄沙司与7-11供应的完全相同,塑料挤挤瓶与一般矿泉水瓶相似,瓶身高且软,容易挤压,瓶口为开口较小的尖挤嘴,挤出的酱汁量很好控制,市售产品只是区分250g和500g两种容量,价格分别为6.5元和11.5元。

除了常见的番茄酱制作成分,盛记番茄酱中还加入了防腐剂山梨酸钾和人工色素,因而呈现出鲜亮的红色,浓稠度高,酸甜适中,整体风味中规中矩。盛记番茄酱的包装和风味都让它更加适宜用于蘸食,喜爱7-11风味的消费者可用它来搭配鱼蛋、热狗等。

9. Heinz/亨氏番茄沙司小包装¥16

Heinz/亨氏番茄沙司小包装
成分
★★★★★
口感
★★★★★
浓稠度
★★★★★

说到番茄酱,首选当然是亨氏。19世纪末,美国番茄酱行业掀起苯丙酸类防腐剂争议之时,亨氏最早推出了无防腐剂番茄酱,配方中添加了大量的醋和糖,由此确定了酸甜口味的现代番茄酱。从那时起,亨氏就成为了番茄酱行业的第一品牌,其产品也被称为“标准番茄酱的味道”。

至今,亨氏仍占据美国市场60%及英国市场80%份额,每年在全球销售6.5亿罐番茄酱。为了从原料开始保证番茄酱的味道,亨氏还致力于研发优质番茄杂交种子并进入种子贸易行业,目前,世界上近三分之一的加工番茄种子均来自亨氏种子(HeinzSeed)。亨氏的原料番茄就是使用其专利种子种植而成,并选用成熟多汁的番茄进行加工,也成就了亨氏全球统一的味道,但原料产地稍有不同,中国产的番茄酱选用新疆种植的番茄,美国市场的产品则选用加州种植的番茄。

整体来看,亨氏番茄酱以酸味为主导,搭配丝丝甜味,平衡度佳且包裹力强,用食物蘸取后不会呈现流动状态,口感顺滑,适合蘸食。市面上最为常见的袋装番茄酱售价为8元,其中加入了食用香精调味,总体口味上差别不大,袋装使用起来也比玻璃瓶版本更为方便。

由于中美对于番茄酱的食用、需求情况不同,亨氏面向两个市场推出的产品也存在差异。市场数据显示,美国97%的家庭都常备番茄酱,另外,为了应对欧美低糖、低钠的饮食流行趋势,亨氏在美国市场推出了多个版本番茄酱,主要采用倒置瓶包装,可轻松挤压出适量番茄酱使用,且塑料瓶摆放、收纳也较为方便。

与中国市场产品不同,美国的亨氏番茄酱原料中均不添加水,番茄浓度较高,风味也更浓郁,原味番茄酱之外还有减糖、减盐、蜂蜜、有机和简版番茄酱,减盐番茄酱则是使用代盐达到低钠含量,不如汉斯的低盐产品纯粹。简版番茄酱通过了美国农业部USDA认证,仅使用最基础的番茄酱制作原料,还原传统番茄酱风味。但这些版本目前均不在中国销售,需要海淘或代购。

10. McCormick/味好美番茄沙司小包装¥7

McCormick/味好美番茄沙司小包装
成分
★★★★☆
口感
★★★★★
浓稠度
★★★★★

从甜味酱发展到如今的复合调料、沙司、乳化酱、风味酱、香辛料和甜味酱等酱汁调料全方位产品布局,味好美占据了全球调味品市场20%份额,总市值约130亿美元。在中国,亨氏和味好美占领番茄酱市场大头。麦当劳与亨氏结束合作关系后,选择了味好美作为新的番茄酱供应商。

味好美以中国新疆种植的番茄作为原材料,新疆也是世界三大番茄种植地区之一,地理位置和气候优势使该地种植的番茄具有天然的甜味,中国生产的番茄酱基本都是采用新疆番茄来制作的。

不同于亨氏,味好美番茄酱中加入了增稠剂,使成品呈现流动性低的浓稠状态,而且口味恰到好处,整体酸度和甜度都不会过高,也很适合蘸薯条、炸鸡等油炸食品,配方中未加入香辛料,吃起来风味纯正,小朋友也会比较喜欢。

味好美的大容量袋装及玻璃瓶装番茄酱售价均为7.5元,比亨氏稍微便宜一些。此外,味好美还推出了1kg透明大包装番茄酱,售价14元比较实惠,其中加入了防腐剂山梨酸钾,但拆封后难以保存,不适合家庭使用,更推荐番茄酱消耗量大的餐厅饭店购买。

11. Shing Kee/盛记番茄沙司小包装¥27

Shing Kee/盛记番茄沙司小包装
成分
★★☆☆☆
口感
★★★★☆
浓稠度
★★★★☆

走进7-11便利店,里面餐饮桌上摆放着番茄酱、辣椒酱、甜辣酱等调味料任消费者搭配取用,这些酱料都来自盛记。盛记从企业实力上虽不如同为中国品牌的李锦记、海天和梅林,但在此渠道还是颇具优势。

市面销售的盛记番茄沙司与7-11供应的完全相同,塑料挤挤瓶与一般矿泉水瓶相似,瓶身高且软,容易挤压,瓶口为开口较小的尖挤嘴,挤出的酱汁量很好控制,市售产品只是区分250g和500g两种容量,价格分别为6.5元和11.5元。

除了常见的番茄酱制作成分,盛记番茄酱中还加入了防腐剂山梨酸钾和人工色素,因而呈现出鲜亮的红色,浓稠度高,酸甜适中,整体风味中规中矩。盛记番茄酱的包装和风味都让它更加适宜用于蘸食,喜爱7-11风味的消费者可用它来搭配鱼蛋、热狗等。