清淡增香橄榄油推荐榜

橄榄油三大产国中，希腊作为橄榄之乡最受欧盟原产地保护，西班牙因高度机械化成就最高产量，意大利则受丘陵地形钳制，橄榄林面积破碎，不得不建起数量三倍于西班牙的榨油厂，正好为橄榄收获后新鲜榨取提供了充分条件。加上对橄榄油风味研发的高投入，成就了意大利橄榄油在国际上的最高威望。橄榄油打假警察Tom Mueller唯二推荐的特级初榨橄榄油都来自意大利，其中一款就是Crudo。

Crudo是典型的意大利式家族庄园，占地22公顷，栽植有1万多棵橄榄树，与动辄上万公顷的西班牙橄榄油合作社相比，规模不大。正因如此，其榨油厂就建在橄榄林边，可以保证在4个小时内完成从摘果到装瓶的全过程，最大限度减少橄榄果氧化，天然酸度全部控制在0.3%以内，低于市场上的大部分品牌。

橄榄油造假是一个国际难题，在国土狭长易受自然灾害影响的意大利尤甚。Crudo承诺，即使欠收年份橄榄油产量会受影响，但品质绝不松懈。从2012年参加意大利权威美食杂志《大红虾》举办的橄榄油大赛以来，Crudo几乎每年都有一款产品从多达700多个样品中脱颖而出，获得最高等级的“三叶”认证。同名旗舰油Crudo截至2018年已连续四年获得纽约国际橄榄油竞赛金奖，这在获奖名单常常大换血的橄榄油竞赛中，实属罕见。

Crudo庄园所在的Bitetto小镇有千年的橄榄种植史，这里长期接受强烈日照，距海岸线仅12公里，深受温柔海风照拂，孕育了被《橄榄油时报》评为“为单果榨取而生”的品种——Ogliarola：均衡、多变，层次复杂。

Crudo征战各大橄榄油赛事的旗舰产品Crudo，便由Ogliarola单果榨取。在11月果实未彻底转熟之前摘下，保留了尽量多的多酚物质，成品油鲜绿带黄色高光。入口柔软，混合着中等果味和旗鼓相当的苦辣感，最后由清冽的草本香封口，没有9月早收橄榄油般辣喉，比晚熟橄榄油更有滋味，与沙拉、红肉、鱼片皆百搭，单升价约15欧元，合人民币115元。

对于追求橄榄油抗氧化功能的消费者，苦辣味是一个显而易见的指标。橄榄油的苦味越重，辛辣感越强烈，证明抗氧化的多酚含量越高。不少橄榄油赛事品评小组的成员，也对极端苦辣风味的橄榄油情有独钟。

Crudo Sei Cinque Zero系列是Crudo中的重苦辣代表，获得了2018年的大红虾“三叶”认证。同为单果压榨，原料Coratina橄榄以高多酚闻名，成品油多酚含量最高可达1000ppm，比特级初榨橄榄油的平均线220ppm高出了4倍。油品呈透绿色，入口尖锐，兼有浓郁果香和强烈的辛辣与苦味，适合用作调酱、淋面，以解食物油腻，增添食物个性，250mL约9欧元。

因为生产规模不大，意大利油庄极重视油品风味，在西班牙和希腊的夹击下生存，单纯依靠品种获得优质油品并非长久之计。Crudo与当地的农学家达成合作，根据每年的收成情况，灵活指导Ogliarola和Coratina的混果压榨比例，以期每年都能获得最佳风味。成品油Crudo BIO颜色黄绿，果味中等，苦辣味较Crudo突出，但又不似Crudo Sei Cinque Zero过分浓烈，虽然稳定性不如单果橄榄油，但仍属高端之列。

Culto则是2016年的“红虾三叶”得主，比Crudo BIO多采用了一种Signora Francesca橄榄果，香气比Crudo BIO系列复杂，橄榄香中夹杂着草药与杏仁的混合香味，口感更加柔和细腻，常用来搭配质地同样柔软的烤鱼或煮熟的蔬菜。它的价格相对便宜，单升大概12欧元。

Cruto曾于2013年进入中国市场，确定官方译名克鲁托，但目前已全面撤出，国内暂无官方购买渠道。在全球几千个橄榄油厂商的眼中，中国都是一个肥沃的市场，但无法保证产量的小庄园贸然进驻，后果一般与克鲁托无异。

从家庭油庄到跨国集团，全球橄榄油品牌千余个，为了一分高下，每年丰收季后举办的橄榄油大赛便成了业界盛事。随着橄榄油消费的全球推广，橄榄油赛事的数量与日俱增，赛事间也启动了积分排名，其中以国际橄榄理事会（IOC）主办的马里奥•索利纳斯奖含金量最高，每年只送出重度、中度、轻度青果类、熟果类12个奖项。奥莱奥原生是马里奥•索利纳斯奖的常客，在轻度、中度和重度青果类榜单上都有席位，通用型EVOO更是连续三年夺得马里奥•索利纳斯轻度青果味类三等奖。

全球一半的橄榄油来自西班牙，西班牙75%的橄榄油来自安达卢西亚自治区。奥莱奥原生是一个由5500个橄榄种植家庭组成的大型合作社，旗下共有17个榨油厂，坐落在西班牙最重要的橄榄产区——安达卢西亚自治区塞维利亚省和科尔多瓦省，一共覆盖54000公顷的橄榄林，能满足在果实收获12个小时内完成压榨的要求，是当地重要的经济引擎。

果园与油厂归属不同的合作模式，在橄榄油规模化生产的西班牙很常见，农户提供油果，品牌建立起严苛的实验和研发室，保障油品质量，才能实现最高生产效率。奥莱奥原生拥有IOC授权的九个独立实验室之一，可以为橄榄油企业出具权威的检测报告，还能通过量化分析，确定各个品种的施肥量和最佳收获时间。其品尝小组也通过IOC认证，在西班牙仅有另外两家企业拥有相同资质。

在实验室的保障之下，奥莱奥原生产品的天然酸度得到了有效控制，全线产品的天然酸度均在0.3%以内，旗舰油更是控制在0.2%以下，油品不易发生氧化，品质稳定。

规模化生产使得西班牙橄榄油走向世界的步伐更加轻松，奥莱奥原生全线产品还通过欧盟和西班牙埃斯特巴的双PDO原产地认证，成功敲开了中国市场的大门。尽管轻度口味的通用型EVOO更容易打入亚洲，奥莱奥原生向中国投放的主要产品，却是获得2015年马里奥•索利纳斯中度青果类三等奖的Selection EVOO。选用的白叶（Hojiblanco）和阿尔贝吉纳（Arbequina）两个果种皆带甜香，在低成熟度时摘下，榨出清透的绿色油品，杏仁香气中混有平衡的辛辣与苦味，层次丰富，恰好是中国味蕾不难接受的程度，单升价不超过75元，是理想的性价比之选。

不过，进口的橄榄油在经历各种检疫之后，抵达中国时几乎已经损失近半年保质期，这对极重视新鲜度的橄榄油而言十分吃亏，选购前尽量问清店内最新油的月份。

奥莱奥原生的单果特级初榨橄榄油中，最适应亚洲人口味的是Arbequina EVOO。果香突出，口味清新，苦味较温和，带少许辛辣感，与凤尾鱼、奶酪、蛋黄酱搭配，能够减少腥腻感，2.5L售258元。

奥莱奥原生负责攻略马里奥•索利纳斯重度青果类奖牌榜的产品，则是高端线的Estepa Virgen Premium EVOO。使用早收橄榄果压榨，酸度仅0.15%，油品呈纯粹的绿色，饱含的多酚物质提供了重度苦味和烧喉的辛辣感，非一般人能承受。因出油率低，价格也高达Selection EVOO的6倍以上，售238元/500ml。

在打进亚洲市场的橄榄油品牌中，许多以微苦、低辛辣产品打头阵，像奥莱奥原生这般敢挑战中国人味蕾的不多，加上品牌低调，奥莱奥原生在中国没有获得太多拥簇。但如果更追求高多酚、以淋拌用途为主的橄榄油，奥莱奥原生是在中国市场为数不多的选择之一。

全球名望第二的橄榄油大赛，非NYIOOC纽约国际橄榄油大赛莫属。它由《橄榄油时报》主办，每年接收1000个橄榄油样品，是规模最大、关注度最高的橄榄油赛事。2018年，Frantoio Franci有两款橄榄油获得NYIOOC大赛金奖，一款获得“同类最佳”的特级评价，堪称大满贯。

奥尔恰谷位于意大利托斯卡纳，这里丘陵、山谷和村镇穿插，点缀着葡萄酒庄和橄榄油庄，自然景观与人类活动完美和谐，在2004年被联合国教科文组织列入世界遗产。1958年，Frantoio Franci创始人兄弟买下这里一片百年以上历史的橄榄林，获得1.5万棵混合品种的橄榄树，并在附近的山顶小镇上拔起一座油庄。几十年过去，Frantoio Franci规模依旧却名声大噪，在2017年被《大红虾》评为年度种植者，斩获2017-2018年度全球最佳橄榄油厂第二名。

Frantoio Franci博得奖项青睐的原因在于保质弃量，其栽培的品种多不耐寒，和Crudo一样也备受自然灾害挑战。但在遇寒前短则10天，长则一个半月的紧张采摘期内，Frantoio Franci仍然不放弃手工采摘，确保成品油质优且均一。其加工经验成熟，从破碎到压榨，都会根据果实的成熟程度调整机器的工作速率，以获得最持久的香气。2005年，Frantoio Franci被任命为食品科学类大学橄榄油系教学中心。

1995年，油庄第二代开始寻求将产品销往国际的渠道，但因规模难以与大厂抗衡，陷入了艰难的处境。为了突破困境，Frantoio Franci在宣传上结合奥尔恰谷风土，虽然没有获得PDO原产地认证，仍然获得了较高的声量。1996年，旗舰橄榄油Villa Magra上市，强烈果味结合风土宣传，迅速斩获近十项大奖。

Villa Magra与Frantoio Franci买下的橄榄林同名，是一款绿金色的混果EVOO，品种包括果香清新开放的moraiolo和leccino。每年约在10月15至31日之间采摘，保留了足够的多酚物质，草香、果香、坚果香和苦辣味都很大胆，直到今天都在狂揽奖牌，登上2018年NYIOOC大赛金牌榜，500ml售18欧元，合人民币140元，是意大利橄榄油一贯的高价。

回味悠长是Frantoio Franci橄榄油的通性，CRU线尤其如此，采用10月中旬的早收单果橄榄榨取，油品澄亮鲜绿，风味成分复杂。Villa Magra Grand Cru采用香气特征突出的Correggiolo单果榨取，除了草木和杏仁的香味，还能嗅到轻微的樱桃香，入口后苦味和辛辣强烈，香气弥留，给蔬菜增鲜或红肉去腻都是好选择，也斩获了2018年NYIOOC大赛金牌。Moraiolo同样苦辣强烈，但菊苣和杏仁的草本余味才是主宰。两款500ml的价格皆在26欧元左右，合人民币200元。

Frantoio Franci还有一条标准线的产品，采用11月1日至12月20日间收获的混合小果冷榨而得，品质不如15天收获的Villa Magra和CRU线的单果EVOO，但风味不逊。Franci BIO Toscano IGP以甜味为基调，凭借均衡柔和略带辛辣的口感，获得了2018年NYIOOC大赛的“同类最佳”特级评价，超越金奖。500ml仅售20欧元，合人民币150元，在Frantoio Franci的产品中颇具性价比，与其他品牌相比则无优势。

Frantoio Franci的橄榄油并不高冷，在美、欧亚马逊都能直接购买，但每款的存量经常不超过10瓶，从中国购买难度更大。

同样来自安达卢西亚自治区，原料通过收购获得，品利的生产规模远小于奥莱奥原生：旗下仅4家油厂，覆盖35万棵橄榄树，更符合橄榄油对精细生产的需求，曾四次被西班牙农业部授予“最佳橄榄油奖”。在IOC马里奥•索利纳斯奖的争夺战中，品利与青果类代表奥莱奥原生分庭抗礼，凭熟果类产品斩获四次奖项。

品利成立不算晚，1942年就开始买卖橄榄油，之后才开办压榨厂。其生产设备经历多次迭代，重心都放在改良铣削功能上，以阻止压榨过程原料的氧化，目前天然酸度最低的产品可小于0.1%。凭这一突出表现，品利虽然没有获得认证的实验室，仍在2012-2013年举行的世界橄榄油工厂大赛中力挫各西班牙大厂，夺得榜眼位置。

油厂位于西班牙安达卢西亚的Priego de Cordoba小镇，这里以山脉地形为主导，高降水量加大温差形成当地的“小气候”，尤其适合熟果种生长，也是油种皮库多（Picuda）的原产地。皮库多完全成熟后具有高甜果味，但抗氧化能力较弱，因为产油量不低，仍然是西班牙第二受欢迎的果种。品利的皮库多特级初榨的天然酸度小于0.4%，已经是西班牙皮库多橄榄油中的佼佼者，曾两度夺得NYIOOC金奖。1L售80元，性价比不如奥莱奥原生的Selection EVOO，但口味更贴合中国味蕾。

品利特级初榨橄榄油口感柔和的特点，使其成功敲开中国市场的大门，成为中国训练局国家队运动员食用的橄榄油品牌，在中国主流电商上的销售成绩也居于前列。但就营养价值而言，熟果类天然地不如青果类，几乎失去苦辣风味的品利，表现并不算出众。

西班牙第一受欢迎的品种是皮夸尔（Picual），产油量高于皮库多，抗氧化能力也稍强，占有西班牙橄榄产量的50%。山区出产的皮夸尔比平原的更甜，品利将其与皮库多混合冷榨，制成经典EVOO，甜果香出众，但橄榄油特殊的苦辣味较淡。因是混果压榨，天然酸度也比皮库多略高，为0.5%，价格相同。

品利男爵天然酸度仅0.1%，是品利第三代管理层为了增加抬高品牌调性，在1998年推出的产品。由皮库多和白叶混果榨取，压榨时间被大大缩短，以极力避免氧化，因此出油率仅为普通特级初榨的10%。男爵曾在IOC熟果类斩获三次奖项，采用来自小镇农舍的纪念碑形象打造瓶身，更增添了男爵的贵族气质，在英亚500ml售12.5欧元，约合人民币95元。不过，品利为了突出男爵稠密明黄的色泽，瓶身透明不避光，此前为抗氧化做出的一切努力很可能因此白费。

同样来自安达卢西亚自治区，原料通过收购获得，品利的生产规模远小于奥莱奥原生：旗下仅4家油厂，覆盖35万棵橄榄树，更符合橄榄油对精细生产的需求，曾四次被西班牙农业部授予“最佳橄榄油奖”。在IOC马里奥•索利纳斯奖的争夺战中，品利与青果类代表奥莱奥原生分庭抗礼，凭熟果类产品斩获四次奖项。

品利成立不算晚，1942年就开始买卖橄榄油，之后才开办压榨厂。其生产设备经历多次迭代，重心都放在改良铣削功能上，以阻止压榨过程原料的氧化，目前天然酸度最低的产品可小于0.1%。凭这一突出表现，品利虽然没有获得认证的实验室，仍在2012-2013年举行的世界橄榄油工厂大赛中力挫各西班牙大厂，夺得榜眼位置。

油厂位于西班牙安达卢西亚的Priego de Cordoba小镇，这里以山脉地形为主导，高降水量加大温差形成当地的“小气候”，尤其适合熟果种生长，也是油种皮库多（Picuda）的原产地。皮库多完全成熟后具有高甜果味，但抗氧化能力较弱，因为产油量不低，仍然是西班牙第二受欢迎的果种。品利的皮库多特级初榨的天然酸度小于0.4%，已经是西班牙皮库多橄榄油中的佼佼者，曾两度夺得NYIOOC金奖。1L售80元，性价比不如奥莱奥原生的Selection EVOO，但口味更贴合中国味蕾。

品利特级初榨橄榄油口感柔和的特点，使其成功敲开中国市场的大门，成为中国训练局国家队运动员食用的橄榄油品牌，在中国主流电商上的销售成绩也居于前列。但就营养价值而言，熟果类天然地不如青果类，几乎失去苦辣风味的品利，表现并不算出众。

西班牙第一受欢迎的品种是皮夸尔（Picual），产油量高于皮库多，抗氧化能力也稍强，占有西班牙橄榄产量的50%。山区出产的皮夸尔比平原的更甜，品利将其与皮库多混合冷榨，制成经典EVOO，甜果香出众，但橄榄油特殊的苦辣味较淡。因是混果压榨，天然酸度也比皮库多略高，为0.5%，价格相同。

品利男爵天然酸度仅0.1%，是品利第三代管理层为了增加抬高品牌调性，在1998年推出的产品。由皮库多和白叶混果榨取，压榨时间被大大缩短，以极力避免氧化，因此出油率仅为普通特级初榨的10%。男爵曾在IOC熟果类斩获三次奖项，采用来自小镇农舍的纪念碑形象打造瓶身，更增添了男爵的贵族气质，在英亚500ml售12.5欧元，约合人民币95元。不过，品利为了突出男爵稠密明黄的色泽，瓶身透明不避光，此前为抗氧化做出的一切努力很可能因此白费。

希腊作为橄榄之乡，拥有全球最多的PDO认证产区，其中9个位于南端克里特岛，拥有得天独厚的宣传条件。但希腊的橄榄油主供内部消化，全年人均消费量达20.35kg，高居全球第一，传统小农庄生产模式是橄榄油出口的主要阻力。伊丽雅所属的Agrovim S.A.公司，为克里特岛部分、麦西尼亚州30%的油庄贯通了出口渠道，是希腊最大的橄榄油出口公司之一，每年在全球的销售额超过4000万欧元。

Agrovim S.A.本质上是一个供应商群，在各产区遴选出优质农场，由农场完成从采摘到压榨的一系列生产过程，再由Agrovim S.A.统一灌装，归于伊丽雅品牌，也帮助农场销售自有品牌的产品。它掌握的分销渠道通往全球50多个国家，并在主要的零售超市占有一席之地，一举改变了希腊橄榄油在国际市场上的销售劣势，在2014年获得了“希腊最受赞赏企业”钻石奖。

在国际上闯出名堂后，优质农庄纷至沓来，与Agrovim S.A.互相成就，成为伊丽雅的最大优势，Great Taste、ITQI三星奖章、洛杉矶特级初榨橄榄油大赛金奖等近50项国际大奖纷纷收入囊中。

科拉喜是希腊最负盛名的橄榄油种，种植面积占希腊面积的50-60%，结果较小，但出油率高，果香味醇厚。伊丽雅的EVOO全部采用科拉喜果压榨，天然酸度都不超过0.5%，却因产地不同拥有不同滋味。

Golden Selection系列的特级初榨橄榄油产自拥有PDO认证的克里特岛的Sitia、Peza产区以及麦西尼亚州的Kalamata产区。PDO Sitia主张甜苦平衡，金黄油品更温和，PDO Peza更加早收，色泽深绿，风味强烈，草绿色的PDO Kalamata则辛辣最为持久。在伊丽雅撤出中国市场之前，Golden Selection系列可以用69-79元的价格买到500ml，目前仅能通过亚马逊海外购，价格相似但需要自掏国际运费。

Single Estate系列能真正突出伊丽雅经营模式的优势，只要被选入该系列，就能够在标签上拥有本油庄的姓名。Chinaris，来自麦西尼亚州最古老的庄园之一，园中一棵从1821年开花至今的老科拉喜树是其金字招牌。其橄榄油以甜蜜的黄油味闻名于希腊，天然低酸，带馥郁果香、浅淡的苦味和悠长绵软的辣喉感。系列中还有Konstantelos、Gyfteas等由著名小庄园生产的油品，定价约两倍于Golden Selection系列。

虽然希腊橄榄油的品质一直被称颂“纯正地道”，但因为重传统制法不重风味研发，在IOC和纽约NYIOOC等真正专业的橄榄油大奖赛上，希腊橄榄油经常缺席。伊丽雅丰富橄榄油风味的做法，仅仅是简单粗暴地在橄榄油中混合花香油，Platinum Selection系列就有包括罗勒、松露、橘子、巧克力、香草和玫瑰等口味，理论上已经不能称为特级初榨橄榄油了。

与其征服全球市场的宏伟目标一致，伊丽雅曾在中国天猫、京东、苏宁易购、唯品会等电商平台进行了全面布局，但最终因市场水土不服悄然撤出，天猫、京东代理商在2019年3月正式停止营业。

OLyssos从属于Botzakis S.A.公司，一家中等规模的希腊家族企业，“雅典娜”之名取自其在中国的经销商北京雅典娜国际贸易有限公司，实际上除了OLyssos，还包括Botzakis S.A.旗下的子品牌Cretan Prince克里特王子和Ousia。

OLyssos橄榄油初入中国市场时自带光环，其采购协议在中国、希腊两国总理的共同见证下完成，2010年世博会上还被作为希腊政府指定橄榄油展出。不过，这一优势未能延续并转化为购买力，由于定价高，OLyssos与一众尝试打入中国的小型油庄一样，未能在中国的土壤扎下深根，已逐渐隐退江湖，但在全球30多个国家仍能找到OLyssos的足迹。

优质的油品支撑着OLyssos屡次探索出口之路，它曾三次问鼎IOC马里奥•索利纳斯青果奖，在2017年举办的克里特岛橄榄油大赛中，其Organic EVOO摘得了“传统橄榄油”项目唯一的金牌。这里的传统指的是有机耕作方式，事实上，OLyssos拥有现代化实验室、控温冷榨车间和千吨级不锈钢储油库，并非想象中的希腊小油庄。油厂和包装厂都位于克里特岛的Alagni村，临近有PDO认证的Peza产区。

这一地理条件使得OLyssos也拥有PDO认证的产品，乳白色锡罐包装的Peza PDO用希腊名种科拉喜单果压榨，酸度低于0.3%。富含多酚，有着深而明亮的绿色，青番茄果香较为浓郁，苦辣味清凉而温和，搭配海鲜、鸡肉等少油的清淡菜系，可与食材原味较好的融合。但OLyssos的Peza PDO不如伊丽雅的风格多变，销售渠道也不如伊丽雅通畅，在临近产区的欧洲也要卖到18英镑750ml，约合人民币160元。

克里特女皇，斩获克里特岛橄榄油大赛传统项目金奖的大功臣，在青科拉喜果手工采下1小时内完成冷榨，几乎创下最快纪录。兼有欧盟和希腊农产品认证管理组织签发的PDO认证，是OLyssos特级初榨中的贵族担当，500ml售150元上下。作为征战中国市场的主力军，克里特女皇的味道较为平淡，如果冲着橄榄特有的苦味购买可能要失望。

与伊丽雅Platinum Selection系列类似，OLyssos也拥有喷雾包装的风味橄榄油，同样以添加香油成分实现多种植物风味，并不值得推荐。

OLyssos从属于Botzakis S.A.公司，一家中等规模的希腊家族企业，“雅典娜”之名取自其在中国的经销商北京雅典娜国际贸易有限公司，实际上除了OLyssos，还包括Botzakis S.A.旗下的子品牌Cretan Prince克里特王子和Ousia。

OLyssos橄榄油初入中国市场时自带光环，其采购协议在中国、希腊两国总理的共同见证下完成，2010年世博会上还被作为希腊政府指定橄榄油展出。不过，这一优势未能延续并转化为购买力，由于定价高，OLyssos与一众尝试打入中国的小型油庄一样，未能在中国的土壤扎下深根，已逐渐隐退江湖，但在全球30多个国家仍能找到OLyssos的足迹。

优质的油品支撑着OLyssos屡次探索出口之路，它曾三次问鼎IOC马里奥•索利纳斯青果奖，在2017年举办的克里特岛橄榄油大赛中，其Organic EVOO摘得了“传统橄榄油”项目唯一的金牌。这里的传统指的是有机耕作方式，事实上，OLyssos拥有现代化实验室、控温冷榨车间和千吨级不锈钢储油库，并非想象中的希腊小油庄。油厂和包装厂都位于克里特岛的Alagni村，临近有PDO认证的Peza产区。

这一地理条件使得OLyssos也拥有PDO认证的产品，乳白色锡罐包装的Peza PDO用希腊名种科拉喜单果压榨，酸度低于0.3%。富含多酚，有着深而明亮的绿色，青番茄果香较为浓郁，苦辣味清凉而温和，搭配海鲜、鸡肉等少油的清淡菜系，可与食材原味较好的融合。但OLyssos的Peza PDO不如伊丽雅的风格多变，销售渠道也不如伊丽雅通畅，在临近产区的欧洲也要卖到18英镑750ml，约合人民币160元。

克里特女皇，斩获克里特岛橄榄油大赛传统项目金奖的大功臣，在青科拉喜果手工采下1小时内完成冷榨，几乎创下最快纪录。兼有欧盟和希腊农产品认证管理组织签发的PDO认证，是OLyssos特级初榨中的贵族担当，500ml售150元上下。作为征战中国市场的主力军，克里特女皇的味道较为平淡，如果冲着橄榄特有的苦味购买可能要失望。

与伊丽雅Platinum Selection系列类似，OLyssos也拥有喷雾包装的风味橄榄油，同样以添加香油成分实现多种植物风味，并不值得推荐。

安达卢西亚自治区科尔多瓦省的Beane市，是西班牙最早获得PDO原产地认证的保护区。蓓琳娜作为Beane最大的橄榄油厂商，一直被当地市长、农业部部长和合作社主席热情推荐。依靠母公司EXIOM商业集团强大的财务能力和完善的销售网络，50多年来，蓓琳娜产品行销德、法、意、美等世界60多个国家。2012年成立Exiom Food SL子公司后，蓓琳娜将目标对准中国市场，曾夺得天猫淘宝橄榄油品类的销量冠军，在中国整个B2C零售市场的销售额排名第四。

2000年前后十年，蓓琳娜曾有过一段狂揽奖牌的历史，包括2002年的IOC马里奥•索利纳斯二等奖，但近年来在国际比赛上已较少出现。对于品质年际变动颇大的橄榄油而言，品牌对奖项的追求不可松懈。

从种植到压榨，蓓琳娜实现了高度的机械化操作，但仍保持手工采摘。橄榄油全部选用Beane当地的皮夸尔进行单果压榨，拥有PDO认证、Baena原产地保护官方认证和安达卢西亚高质量认证。不过，其产品线比较单一，仅普通版和旗舰版两个系列。

其中，旗舰版特级初榨橄榄油的酸度控制在0.3%以内，品质较稳定，主味是清爽的薄荷和罗勒香，略带香蕉和番茄味，苦味轻，但辛辣绵长，更适合清爽搭配。与品利甜香出众的经典EVOO相比，各有所长。借集团强大的货运能力，蓓琳娜橄榄油实现了从庄园直达上海码头的最短运输距离，旗舰版3L的价格最低可以控制在200元，远低品利和奥莱奥原生。

普通版特级初榨橄榄油的酸度不超过0.5%，色泽和果味都比旗舰版浅淡，苦辣味也没有旗舰版浓郁，用于煎炒比较不可惜。它的可选规格比旗舰版丰富，既有1L以下的瓶装，也包括1.5L桶装和3L绿罐及黑罐包装。普通版定价与旗舰版无异，但参加电商旗舰店的促销活动后一般比旗舰版更低。

蓓琳娜特级压榨橄榄油包括原装进口与国内分装。理论上，国内分装的橄榄油经历的检疫步骤比较简单，抵达中国后损失的保质期较短。但由于国内分装环境不受信任，存在以次充好的贴牌现象，进口原装仍然更受信奉。蓓琳娜委托的分装企业为上海良龙粮油发展有限公司，注册资本达1亿元，拥有自己的粮油专用码头，油脂仓储能力达数万吨，已经营超15年，可以信赖。

“国际橄榄油大师”——伯爵，创始至今已有120多年历史，是中国亚马逊上销量第一的橄榄油品牌。“国际”之头衔，来源于伯爵在全球疯狂收购种植园、建立工厂、包装车间和分销子公司的操作，其触角甚至伸到印度，成为第一家在印度成立子公司的橄榄油企业。目前，伯爵已建成庞大的商业体系，集团年营业额为7.44亿欧元，销售量达34.8万吨，足迹遍布200个国家，是该行业的全球领导者之一。

与奥莱奥原生类似，伯爵也拥有IOC认证的独立实验室和品尝小组，能够为旗下的产品进行全面“体检”，以保障品质。尽管配置齐全，伯爵的格调却已不如其名，近10年来，伯爵致力于开拓印度这个潜在市场，扩大了混合橄榄油、橄榄果渣油的生产线，还将混合橄榄油作为特别适合印度菜的油进行营销。

面向中国，伯爵主要输出西班牙原装的特级初榨橄榄油，但其收购的种植园范围过广，原料难考证具体产区。伯爵的特级初榨产品线有淡、中、重三个口味，来到中国的只有最保险的淡口味Original。

Original是非常中规中矩的特级初榨，酸度不超过0.5%，能闻到纯正的橄榄果香，但能增添风味层次的成分几乎没有，苦、辣味平淡。其最小包装仅为125 mL，适合尝鲜，15元的售价也具有一定吸引力。往上有从250ml到5L的6个规格，性价比与蓓琳娜不相上下，但蓓琳娜有两个风味的产品可选，伯爵的劲口感Robust、青果味First harvest以及单果系列Personality全部未踏入国门，没有价格优势，到当地旅游也不会推荐伯爵产品。

在伯爵的全球化过程中，进驻美国的Star星牌是它旗下最重要的子品牌。产品仍然原产自西班牙，但2011年也推出了产地为加州的橄榄油，挑战了橄榄油的原产地权威，收到的反馈寥寥。在未来很长一段时间，橄榄油市场仍然是地中海品牌制霸。

World's Best Olive Olis网站每年会综合全球7大橄榄油赛事结果，得出世界最佳橄榄油单品排名，祥宇凭2017-2018年度上榜第30名这一点，就足够与地中海品牌比肩而立。

祥宇可谓“国宝级”品牌，商标取自周总理的“翔宇”二字。它是橄榄油中国国家标准GB 23347-2009起草单位中仅有的一家生产型企业。曾获洛杉矶国际特级初榨橄榄油大赛银奖，并在“澳大利亚国际橄榄油大赛”中当选为“北半球最好的特级初榨橄榄油”。

在中国，甘肃陇南纬度与地中海地区相当，年日照时数1911.7小时，拥有充足的阳光坡地，是最适宜种植橄榄的地区。当地橄榄种植面积达54.6万亩，占全国橄榄种植面积的63.4%，仅橄榄油产量就占到了全国的90%，拥有工业聚集优势。陇南市中，又以武都区生产条件最优、聚集效应最明显。祥宇，包括斩获2018年IOC马里奥•索利纳斯熟果类一等奖的“田园”，都是扎根当地的橄榄油品牌，通过了中国“地理标志保护产品”认证。

但“田园”的生产规模远不如祥宇。祥宇本身拥有上万亩国家级油橄榄种植示范基地，还最早推行了订单农业，整合了武都区14个乡镇油橄榄种植面积18.6万亩，获得了最充足的原料储备。

祥宇所用橄榄皆在10月份成熟初期人工采摘，8小时内完成冷榨，极力保障油品新鲜程度。为了实现最大出库量，祥宇橄榄油完成压榨后首先储存于15℃-22℃的恒温避光隔氧储油库中，每年1月份才将新油装瓶出售。饶是如此，祥宇橄榄油也比从地中海地区漂洋过海，途中已损失近半年保质期的进口橄榄油新鲜。不过，由于国内橄榄油行业整体起步较晚，技术经验尚不成熟，生产成本较高，导致产品的性价比极低，严重影响其开拓市场。

在2017年获得洛杉矶特级橄榄油大赛铜奖的庄园系列，是祥宇最平价的产品，500ml也卖到了150元起的高价。用引进自西班牙的皮夸尔和霍西布兰卡混果压榨，但果味较淡，不如品利等西班牙品牌的皮夸尔油甜香，因在10月收获较早，也有一定苦味，酸度堪堪满足低于0.8%的基本标准。

低于0.8%是祥宇大部分产品的酸度表现，绿尊享、黑瓷瓶等高端线也不例外。绿尊享在2017年获得了洛杉矶特级橄榄油大赛银奖，是祥宇登上世界最佳橄榄油单品榜的主力。采用的品种皮肖利，是原产自法国的青橄榄，抗性好，出油率高，在国内适应性良好。榨油后青果味浓郁，苦辣清晰，500ml售199元。

白玉瓶装特级初榨橄榄油，祥宇最高端的产品，乳白色的流线型瓶身尽显气质，堪称送礼佳品。该款采用单果压榨，酸度低至0.4%，品质上乘。入口后，舌尖甘甜，舌根苦辣，层层分明，直接饮用对部分人而言可能过于刺激，可混加果汁服用，但150mL售价高达138元，1毫升逼近1元，比任何地中海品牌最高端的产品都贵。

进入中国市场后，贝蒂斯的战绩颇佳，销量位列B2C零售市场第二名，同时还挤入京东橄榄油品牌排行榜前十。贝蒂斯能迅速占领中国市场，西班牙皇室指定用油的身份功不可没，1924年，被当时的国王阿方索十三世授予使用皇室徽标的权利。贝蒂斯曾获得1991年法国国际质量大奖，2005年《纽约邮报》“Top Choice”推荐，但一直缺席专业的橄榄油大赛，其油品可以信赖，但在风味上缺乏竞争力。

贝蒂斯所属的TYRSA公司是西班牙TOP10橄榄油制造商，总部位于安达卢西亚自治区首府塞维利亚，不事种植，仅进行压榨生产。其全封闭生产线配置齐全，有专门的温控设备确保整个生产过程从储存到灌装均处于20℃的恒温状态，将特级初榨橄榄油的酸度控制在0.5%以下。这种高度恒定的温度控制可以保证油脂品质，但难以微调出独具特色的橄榄油风味。

贝蒂斯将风味研发的任务交给调油师，特级初榨橄榄油使用的白叶、阿尔贝吉纳、皮库尔和Cornicabra四种西班牙高产油果，都拥有重果香、淡苦味特点，混合压榨后橄榄油以果香为重，携淡杏仁味和微弱的苦味。这种柔和口味在以苦辣为重的橄榄油中不占优势，贝蒂斯又仅此一款纯正的特级初榨，导致一直缺席国际橄榄油大赛。

贝蒂斯所有规格的特级初榨皆为原装进口，有皇室身份加持，定价不低。250ml售88元，是伯爵Original同规格的3倍，购买奥莱奥原生1L装的Selection EVOO也绰绰有余，实非性价比之选，但经典红罐包装贵气十足，送礼合宜。

赞助谢霆锋主持的美食节目《锋味》之后，欧丽薇兰名气大噪。它与金龙鱼同属益海嘉里旗下，凭借母公司新加坡丰益国际集团的影响力和巨额的广告投入，迅速攻占中国橄榄油市场，销量位列B2C零售市场榜首，并在天猫淘宝的橄榄油品类中排名第二。

2013年，欧丽薇兰引入中国首个IOC认证实验室，一时之间风光无两。但作为一个新加坡品牌，欧丽薇兰没有自己的种植园，原料全部为意大利或西班牙进口，2015年还曾被IOC认证的德国橄榄油评审委员会评定为不合格，定性为不能食用的初榨油橄榄灯油。

初榨油橄榄灯油与特级初榨橄榄油的最大区别在于原料不新鲜，酸度超过2%。该小组仅对送测油品进行感官评定，未测试游离脂肪酸含量，欧丽薇兰的送检样品理论上仍然符合中国国标对特级初榨的规定。2015年之后，欧丽薇兰没有更换供应商，但收紧了质量控制，2018年在“纽约国际橄榄油大赛”上夺得金奖，打了一场漂亮的翻身仗。

旗下产品中，白标款特级初榨橄榄油，酸度不超过0.8%，勉强达到国家标准。油果味很轻，气味清新，适合拌海鲜沙拉，单升售价近100元，但主要为品牌溢价。其品质与红标完全相同，都是国内分装，不过红标是欧丽薇兰在2017年尝试“网红+直播”营销模式的时候推出的新品，仅供线上，时常买一送一，价格比白标实惠得多，优惠后单升价仅66元。

金标款虽酸度同为0.8%，但多酚含量高达400ppm，是普通橄榄油的两倍。事实上，许多品牌的青果橄榄油多酚含量可以轻松超过400ppm，如Crudo Sei Cinque Zero系列的1000ppm，只是这些品牌常常将多酚含量转化为苦、辣等口感描述，并不契合中国市场的消费需求。有了高多酚贴金，加上原装进口，欧丽薇兰金标特级初榨单升飙至188元。

值得注意的是，欧丽薇兰还有一款黑色标签的混合橄榄油。美其名曰“适合中式烹饪”，实则混入大量失去多酚成分和橄榄风味的精炼橄榄油，不推荐购买。部分外国品牌的“纯橄榄油”实质上也是混合橄榄油，购买纯正风味的橄榄油，需要认准“特级初榨”。