荤食解腻橄榄油推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 橄榄油(特级初榨)
橄榄油越苦越辣越有营养,你的味蕾准备好接受挑战了吗?

1. Oleoestepa/奥莱奥原生Estepa Virgen Premium EVOO PDO特级初榨橄榄油500ml¥228

使用早收橄榄果压榨,酸度仅0.15%,油品呈纯粹的绿色,饱含的多酚物质提供了重度苦味和烧喉的辛辣感,非一般人能承受,十足解腻。
Oleoestepa/奥莱奥原生Estepa Virgen Premium EVOO PDO特级初榨橄榄油500ml
欧盟、西班牙双PDO认证
品质
★★★★★
风味营养
★★★★★
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

从家庭油庄到跨国集团,全球橄榄油品牌千余个,为了一分高下,每年丰收季后举办的橄榄油大赛便成了业界盛事。随着橄榄油消费的全球推广,橄榄油赛事的数量与日俱增,赛事间也启动了积分排名,其中以国际橄榄理事会(IOC)主办的马里奥•索利纳斯奖含金量最高,每年只送出重度、中度、轻度青果类、熟果类12个奖项。奥莱奥原生是马里奥•索利纳斯奖的常客,在轻度、中度和重度青果类榜单上都有席位,通用型EVOO更是连续三年夺得马里奥•索利纳斯轻度青果味类三等奖。

全球一半的橄榄油来自西班牙,西班牙75%的橄榄油来自安达卢西亚自治区。奥莱奥原生是一个由5500个橄榄种植家庭组成的大型合作社,旗下共有17个榨油厂,坐落在西班牙最重要的橄榄产区——安达卢西亚自治区塞维利亚省和科尔多瓦省,一共覆盖54000公顷的橄榄林,能满足在果实收获12个小时内完成压榨的要求,是当地重要的经济引擎。

果园与油厂归属不同的合作模式,在橄榄油规模化生产的西班牙很常见,农户提供油果,品牌建立起严苛的实验和研发室,保障油品质量,才能实现最高生产效率。奥莱奥原生拥有IOC授权的九个独立实验室之一,可以为橄榄油企业出具权威的检测报告,还能通过量化分析,确定各个品种的施肥量和最佳收获时间。其品尝小组也通过IOC认证,在西班牙仅有另外两家企业拥有相同资质。

在实验室的保障之下,奥莱奥原生产品的天然酸度得到了有效控制,全线产品的天然酸度均在0.3%以内,旗舰油更是控制在0.2%以下,油品不易发生氧化,品质稳定。

规模化生产使得西班牙橄榄油走向世界的步伐更加轻松,奥莱奥原生全线产品还通过欧盟和西班牙埃斯特巴的双PDO原产地认证,成功敲开了中国市场的大门。尽管轻度口味的通用型EVOO更容易打入亚洲,奥莱奥原生向中国投放的主要产品,却是获得2015年马里奥•索利纳斯中度青果类三等奖的Selection EVOO。选用的白叶(Hojiblanco)和阿尔贝吉纳(Arbequina)两个果种皆带甜香,在低成熟度时摘下,榨出清透的绿色油品,杏仁香气中混有平衡的辛辣与苦味,层次丰富,恰好是中国味蕾不难接受的程度,单升价不超过75元,是理想的性价比之选。

不过,进口的橄榄油在经历各种检疫之后,抵达中国时几乎已经损失近半年保质期,这对极重视新鲜度的橄榄油而言十分吃亏,选购前尽量问清店内最新油的月份。

奥莱奥原生的单果特级初榨橄榄油中,最适应亚洲人口味的是Arbequina EVOO。果香突出,口味清新,苦味较温和,带少许辛辣感,与凤尾鱼、奶酪、蛋黄酱搭配,能够减少腥腻感,2.5L售258元。

奥莱奥原生负责攻略马里奥•索利纳斯重度青果类奖牌榜的产品,则是高端线的Estepa Virgen Premium EVOO。使用早收橄榄果压榨,酸度仅0.15%,油品呈纯粹的绿色,饱含的多酚物质提供了重度苦味和烧喉的辛辣感,非一般人能承受。因出油率低,价格也高达Selection EVOO的6倍以上,售238元/500ml。

在打进亚洲市场的橄榄油品牌中,许多以微苦、低辛辣产品打头阵,像奥莱奥原生这般敢挑战中国人味蕾的不多,加上品牌低调,奥莱奥原生在中国没有获得太多拥簇。但如果更追求高多酚、以淋拌用途为主的橄榄油,奥莱奥原生是在中国市场为数不多的选择之一。

2. Crudo/克鲁托Crudo Sei Cinque Zero特级初榨橄榄油

Crudo Sei Cinque Zero系列是Crudo中的重苦辣代表,单果压榨,酸度不超过0.3%。原料Coratina橄榄以富含多酚成分闻名,成品油多酚含量最高可达1000ppm,比特级初榨橄榄油的平均线220ppm高出了4倍。油品呈透绿色,入口尖锐,兼有浓郁果香和强烈的辛辣与苦味,适合用作调酱、淋面,以解食物油腻,增添食物个性。
Crudo/克鲁托Crudo Sei Cinque Zero特级初榨橄榄油
高多酚,重苦辣
品质
★★★★★
风味营养
★★★★★
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

橄榄油三大产国中,希腊作为橄榄之乡最受欧盟原产地保护,西班牙因高度机械化成就最高产量,意大利则受丘陵地形钳制,橄榄林面积破碎,不得不建起数量三倍于西班牙的榨油厂,正好为橄榄收获后新鲜榨取提供了充分条件。加上对橄榄油风味研发的高投入,成就了意大利橄榄油在国际上的最高威望。橄榄油打假警察Tom Mueller唯二推荐的特级初榨橄榄油都来自意大利,其中一款就是Crudo。

Crudo是典型的意大利式家族庄园,占地22公顷,栽植有1万多棵橄榄树,与动辄上万公顷的西班牙橄榄油合作社相比,规模不大。正因如此,其榨油厂就建在橄榄林边,可以保证在4个小时内完成从摘果到装瓶的全过程,最大限度减少橄榄果氧化,天然酸度全部控制在0.3%以内,低于市场上的大部分品牌。

橄榄油造假是一个国际难题,在国土狭长易受自然灾害影响的意大利尤甚。Crudo承诺,即使欠收年份橄榄油产量会受影响,但品质绝不松懈。从2012年参加意大利权威美食杂志《大红虾》举办的橄榄油大赛以来,Crudo几乎每年都有一款产品从多达700多个样品中脱颖而出,获得最高等级的“三叶”认证。同名旗舰油Crudo截至2018年已连续四年获得纽约国际橄榄油竞赛金奖,这在获奖名单常常大换血的橄榄油竞赛中,实属罕见。

Crudo庄园所在的Bitetto小镇有千年的橄榄种植史,这里长期接受强烈日照,距海岸线仅12公里,深受温柔海风照拂,孕育了被《橄榄油时报》评为“为单果榨取而生”的品种——Ogliarola:均衡、多变,层次复杂。

Crudo征战各大橄榄油赛事的旗舰产品Crudo,便由Ogliarola单果榨取。在11月果实未彻底转熟之前摘下,保留了尽量多的多酚物质,成品油鲜绿带黄色高光。入口柔软,混合着中等果味和旗鼓相当的苦辣感,最后由清冽的草本香封口,没有9月早收橄榄油般辣喉,比晚熟橄榄油更有滋味,与沙拉、红肉、鱼片皆百搭,单升价约15欧元,合人民币115元。

对于追求橄榄油抗氧化功能的消费者,苦辣味是一个显而易见的指标。橄榄油的苦味越重,辛辣感越强烈,证明抗氧化的多酚含量越高。不少橄榄油赛事品评小组的成员,也对极端苦辣风味的橄榄油情有独钟。

Crudo Sei Cinque Zero系列是Crudo中的重苦辣代表,获得了2018年的大红虾“三叶”认证。同为单果压榨,原料Coratina橄榄以高多酚闻名,成品油多酚含量最高可达1000ppm,比特级初榨橄榄油的平均线220ppm高出了4倍。油品呈透绿色,入口尖锐,兼有浓郁果香和强烈的辛辣与苦味,适合用作调酱、淋面,以解食物油腻,增添食物个性,250mL约9欧元。

因为生产规模不大,意大利油庄极重视油品风味,在西班牙和希腊的夹击下生存,单纯依靠品种获得优质油品并非长久之计。Crudo与当地的农学家达成合作,根据每年的收成情况,灵活指导Ogliarola和Coratina的混果压榨比例,以期每年都能获得最佳风味。成品油Crudo BIO颜色黄绿,果味中等,苦辣味较Crudo突出,但又不似Crudo Sei Cinque Zero过分浓烈,虽然稳定性不如单果橄榄油,但仍属高端之列。

Culto则是2016年的“红虾三叶”得主,比Crudo BIO多采用了一种Signora Francesca橄榄果,香气比Crudo BIO系列复杂,橄榄香中夹杂着草药与杏仁的混合香味,口感更加柔和细腻,常用来搭配质地同样柔软的烤鱼或煮熟的蔬菜。它的价格相对便宜,单升大概12欧元。

Cruto曾于2013年进入中国市场,确定官方译名克鲁托,但目前已全面撤出,国内暂无官方购买渠道。在全球几千个橄榄油厂商的眼中,中国都是一个肥沃的市场,但无法保证产量的小庄园贸然进驻,后果一般与克鲁托无异。

3. Crudo/克鲁托Culto特级初榨橄榄油

“红虾三叶”认证,酸度在0.3%以内,混果压榨,中等果味。橄榄香中夹杂着草药与杏仁的混合香味,口感柔和细腻,常用来搭配质地同样柔软的烤鱼或煮熟的蔬菜。
Crudo/克鲁托Culto特级初榨橄榄油
烤鱼的最佳搭档
品质
★★★★★
风味营养
★★★★★
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

橄榄油三大产国中,希腊作为橄榄之乡最受欧盟原产地保护,西班牙因高度机械化成就最高产量,意大利则受丘陵地形钳制,橄榄林面积破碎,不得不建起数量三倍于西班牙的榨油厂,正好为橄榄收获后新鲜榨取提供了充分条件。加上对橄榄油风味研发的高投入,成就了意大利橄榄油在国际上的最高威望。橄榄油打假警察Tom Mueller唯二推荐的特级初榨橄榄油都来自意大利,其中一款就是Crudo。

Crudo是典型的意大利式家族庄园,占地22公顷,栽植有1万多棵橄榄树,与动辄上万公顷的西班牙橄榄油合作社相比,规模不大。正因如此,其榨油厂就建在橄榄林边,可以保证在4个小时内完成从摘果到装瓶的全过程,最大限度减少橄榄果氧化,天然酸度全部控制在0.3%以内,低于市场上的大部分品牌。

橄榄油造假是一个国际难题,在国土狭长易受自然灾害影响的意大利尤甚。Crudo承诺,即使欠收年份橄榄油产量会受影响,但品质绝不松懈。从2012年参加意大利权威美食杂志《大红虾》举办的橄榄油大赛以来,Crudo几乎每年都有一款产品从多达700多个样品中脱颖而出,获得最高等级的“三叶”认证。同名旗舰油Crudo截至2018年已连续四年获得纽约国际橄榄油竞赛金奖,这在获奖名单常常大换血的橄榄油竞赛中,实属罕见。

Crudo庄园所在的Bitetto小镇有千年的橄榄种植史,这里长期接受强烈日照,距海岸线仅12公里,深受温柔海风照拂,孕育了被《橄榄油时报》评为“为单果榨取而生”的品种——Ogliarola:均衡、多变,层次复杂。

Crudo征战各大橄榄油赛事的旗舰产品Crudo,便由Ogliarola单果榨取。在11月果实未彻底转熟之前摘下,保留了尽量多的多酚物质,成品油鲜绿带黄色高光。入口柔软,混合着中等果味和旗鼓相当的苦辣感,最后由清冽的草本香封口,没有9月早收橄榄油般辣喉,比晚熟橄榄油更有滋味,与沙拉、红肉、鱼片皆百搭,单升价约15欧元,合人民币115元。

对于追求橄榄油抗氧化功能的消费者,苦辣味是一个显而易见的指标。橄榄油的苦味越重,辛辣感越强烈,证明抗氧化的多酚含量越高。不少橄榄油赛事品评小组的成员,也对极端苦辣风味的橄榄油情有独钟。

Crudo Sei Cinque Zero系列是Crudo中的重苦辣代表,获得了2018年的大红虾“三叶”认证。同为单果压榨,原料Coratina橄榄以高多酚闻名,成品油多酚含量最高可达1000ppm,比特级初榨橄榄油的平均线220ppm高出了4倍。油品呈透绿色,入口尖锐,兼有浓郁果香和强烈的辛辣与苦味,适合用作调酱、淋面,以解食物油腻,增添食物个性,250mL约9欧元。

因为生产规模不大,意大利油庄极重视油品风味,在西班牙和希腊的夹击下生存,单纯依靠品种获得优质油品并非长久之计。Crudo与当地的农学家达成合作,根据每年的收成情况,灵活指导Ogliarola和Coratina的混果压榨比例,以期每年都能获得最佳风味。成品油Crudo BIO颜色黄绿,果味中等,苦辣味较Crudo突出,但又不似Crudo Sei Cinque Zero过分浓烈,虽然稳定性不如单果橄榄油,但仍属高端之列。

Culto则是2016年的“红虾三叶”得主,比Crudo BIO多采用了一种Signora Francesca橄榄果,香气比Crudo BIO系列复杂,橄榄香中夹杂着草药与杏仁的混合香味,口感更加柔和细腻,常用来搭配质地同样柔软的烤鱼或煮熟的蔬菜。它的价格相对便宜,单升大概12欧元。

Cruto曾于2013年进入中国市场,确定官方译名克鲁托,但目前已全面撤出,国内暂无官方购买渠道。在全球几千个橄榄油厂商的眼中,中国都是一个肥沃的市场,但无法保证产量的小庄园贸然进驻,后果一般与克鲁托无异。

4. Frantoio Franci Villa Magra特级初榨橄榄油

绿金色的混果EVOO,品种包括果香清新开放的moraiolo和leccino。每年约在10月15至31日之间采摘,保留了足够的多酚物质,草香、果香、坚果香和苦辣味都很大胆,直到今天都在狂揽奖牌,登上2018年NYIOOC大赛金牌榜。
Frantoio Franci Villa Magra特级初榨橄榄油
果香弥漫,苦辣大胆
品质
★★★★☆
风味营养
★★★★★
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

全球名望第二的橄榄油大赛,非NYIOOC纽约国际橄榄油大赛莫属。它由《橄榄油时报》主办,每年接收1000个橄榄油样品,是规模最大、关注度最高的橄榄油赛事。2018年,Frantoio Franci有两款橄榄油获得NYIOOC大赛金奖,一款获得“同类最佳”的特级评价,堪称大满贯。

奥尔恰谷位于意大利托斯卡纳,这里丘陵、山谷和村镇穿插,点缀着葡萄酒庄和橄榄油庄,自然景观与人类活动完美和谐,在2004年被联合国教科文组织列入世界遗产。1958年,Frantoio Franci创始人兄弟买下这里一片百年以上历史的橄榄林,获得1.5万棵混合品种的橄榄树,并在附近的山顶小镇上拔起一座油庄。几十年过去,Frantoio Franci规模依旧却名声大噪,在2017年被《大红虾》评为年度种植者,斩获2017-2018年度全球最佳橄榄油厂第二名。

Frantoio Franci博得奖项青睐的原因在于保质弃量,其栽培的品种多不耐寒,和Crudo一样也备受自然灾害挑战。但在遇寒前短则10天,长则一个半月的紧张采摘期内,Frantoio Franci仍然不放弃手工采摘,确保成品油质优且均一。其加工经验成熟,从破碎到压榨,都会根据果实的成熟程度调整机器的工作速率,以获得最持久的香气。2005年,Frantoio Franci被任命为食品科学类大学橄榄油系教学中心。

1995年,油庄第二代开始寻求将产品销往国际的渠道,但因规模难以与大厂抗衡,陷入了艰难的处境。为了突破困境,Frantoio Franci在宣传上结合奥尔恰谷风土,虽然没有获得PDO原产地认证,仍然获得了较高的声量。1996年,旗舰橄榄油Villa Magra上市,强烈果味结合风土宣传,迅速斩获近十项大奖。

Villa Magra与Frantoio Franci买下的橄榄林同名,是一款绿金色的混果EVOO,品种包括果香清新开放的moraiolo和leccino。每年约在10月15至31日之间采摘,保留了足够的多酚物质,草香、果香、坚果香和苦辣味都很大胆,直到今天都在狂揽奖牌,登上2018年NYIOOC大赛金牌榜,500ml售18欧元,合人民币140元,是意大利橄榄油一贯的高价。

回味悠长是Frantoio Franci橄榄油的通性,CRU线尤其如此,采用10月中旬的早收单果橄榄榨取,油品澄亮鲜绿,风味成分复杂。Villa Magra Grand Cru采用香气特征突出的Correggiolo单果榨取,除了草木和杏仁的香味,还能嗅到轻微的樱桃香,入口后苦味和辛辣强烈,香气弥留,给蔬菜增鲜或红肉去腻都是好选择,也斩获了2018年NYIOOC大赛金牌。Moraiolo同样苦辣强烈,但菊苣和杏仁的草本余味才是主宰。两款500ml的价格皆在26欧元左右,合人民币200元。

Frantoio Franci还有一条标准线的产品,采用11月1日至12月20日间收获的混合小果冷榨而得,品质不如15天收获的Villa Magra和CRU线的单果EVOO,但风味不逊。Franci BIO Toscano IGP以甜味为基调,凭借均衡柔和略带辛辣的口感,获得了2018年NYIOOC大赛的“同类最佳”特级评价,超越金奖。500ml仅售20欧元,合人民币150元,在Frantoio Franci的产品中颇具性价比,与其他品牌相比则无优势。

Frantoio Franci的橄榄油并不高冷,在美、欧亚马逊都能直接购买,但每款的存量经常不超过10瓶,从中国购买难度更大。

5. Oleoestepa/奥莱奥原生Selection EVOO PDO特级初榨橄榄油小瓶1L¥149

酸度不超过0.3%,选用的Hojiblanco(白叶)和Arbequina(阿尔贝吉纳)两个果种皆带甜香,在低成熟度时摘下,榨出清透的绿色油品,杏仁香气中混有平衡的辛辣与苦味,层次丰富,恰好是中国味蕾不难接受的程度。
Oleoestepa/奥莱奥原生Selection EVOO PDO特级初榨橄榄油小瓶1L
中等苦味,果香突出
品质
★★★★★
风味营养
★★★★★
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

从家庭油庄到跨国集团,全球橄榄油品牌千余个,为了一分高下,每年丰收季后举办的橄榄油大赛便成了业界盛事。随着橄榄油消费的全球推广,橄榄油赛事的数量与日俱增,赛事间也启动了积分排名,其中以国际橄榄理事会(IOC)主办的马里奥•索利纳斯奖含金量最高,每年只送出重度、中度、轻度青果类、熟果类12个奖项。奥莱奥原生是马里奥•索利纳斯奖的常客,在轻度、中度和重度青果类榜单上都有席位,通用型EVOO更是连续三年夺得马里奥•索利纳斯轻度青果味类三等奖。

全球一半的橄榄油来自西班牙,西班牙75%的橄榄油来自安达卢西亚自治区。奥莱奥原生是一个由5500个橄榄种植家庭组成的大型合作社,旗下共有17个榨油厂,坐落在西班牙最重要的橄榄产区——安达卢西亚自治区塞维利亚省和科尔多瓦省,一共覆盖54000公顷的橄榄林,能满足在果实收获12个小时内完成压榨的要求,是当地重要的经济引擎。

果园与油厂归属不同的合作模式,在橄榄油规模化生产的西班牙很常见,农户提供油果,品牌建立起严苛的实验和研发室,保障油品质量,才能实现最高生产效率。奥莱奥原生拥有IOC授权的九个独立实验室之一,可以为橄榄油企业出具权威的检测报告,还能通过量化分析,确定各个品种的施肥量和最佳收获时间。其品尝小组也通过IOC认证,在西班牙仅有另外两家企业拥有相同资质。

在实验室的保障之下,奥莱奥原生产品的天然酸度得到了有效控制,全线产品的天然酸度均在0.3%以内,旗舰油更是控制在0.2%以下,油品不易发生氧化,品质稳定。

规模化生产使得西班牙橄榄油走向世界的步伐更加轻松,奥莱奥原生全线产品还通过欧盟和西班牙埃斯特巴的双PDO原产地认证,成功敲开了中国市场的大门。尽管轻度口味的通用型EVOO更容易打入亚洲,奥莱奥原生向中国投放的主要产品,却是获得2015年马里奥•索利纳斯中度青果类三等奖的Selection EVOO。选用的白叶(Hojiblanco)和阿尔贝吉纳(Arbequina)两个果种皆带甜香,在低成熟度时摘下,榨出清透的绿色油品,杏仁香气中混有平衡的辛辣与苦味,层次丰富,恰好是中国味蕾不难接受的程度,单升价不超过75元,是理想的性价比之选。

不过,进口的橄榄油在经历各种检疫之后,抵达中国时几乎已经损失近半年保质期,这对极重视新鲜度的橄榄油而言十分吃亏,选购前尽量问清店内最新油的月份。

奥莱奥原生的单果特级初榨橄榄油中,最适应亚洲人口味的是Arbequina EVOO。果香突出,口味清新,苦味较温和,带少许辛辣感,与凤尾鱼、奶酪、蛋黄酱搭配,能够减少腥腻感,2.5L售258元。

奥莱奥原生负责攻略马里奥•索利纳斯重度青果类奖牌榜的产品,则是高端线的Estepa Virgen Premium EVOO。使用早收橄榄果压榨,酸度仅0.15%,油品呈纯粹的绿色,饱含的多酚物质提供了重度苦味和烧喉的辛辣感,非一般人能承受。因出油率低,价格也高达Selection EVOO的6倍以上,售238元/500ml。

在打进亚洲市场的橄榄油品牌中,许多以微苦、低辛辣产品打头阵,像奥莱奥原生这般敢挑战中国人味蕾的不多,加上品牌低调,奥莱奥原生在中国没有获得太多拥簇。但如果更追求高多酚、以淋拌用途为主的橄榄油,奥莱奥原生是在中国市场为数不多的选择之一。

6. Iliada/伊丽雅Golden Selection系列PDO Kalamata特级初榨橄榄油1L

Iliada/伊丽雅Golden Selection系列PDO Kalamata特级初榨橄榄油1L
品质
★★★★☆
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★★★★
工艺
★★★★★

希腊作为橄榄之乡,拥有全球最多的PDO认证产区,其中9个位于南端克里特岛,拥有得天独厚的宣传条件。但希腊的橄榄油主供内部消化,全年人均消费量达20.35kg,高居全球第一,传统小农庄生产模式是橄榄油出口的主要阻力。伊丽雅所属的Agrovim S.A.公司,为克里特岛部分、麦西尼亚州30%的油庄贯通了出口渠道,是希腊最大的橄榄油出口公司之一,每年在全球的销售额超过4000万欧元。

Agrovim S.A.本质上是一个供应商群,在各产区遴选出优质农场,由农场完成从采摘到压榨的一系列生产过程,再由Agrovim S.A.统一灌装,归于伊丽雅品牌,也帮助农场销售自有品牌的产品。它掌握的分销渠道通往全球50多个国家,并在主要的零售超市占有一席之地,一举改变了希腊橄榄油在国际市场上的销售劣势,在2014年获得了“希腊最受赞赏企业”钻石奖。

在国际上闯出名堂后,优质农庄纷至沓来,与Agrovim S.A.互相成就,成为伊丽雅的最大优势,Great Taste、ITQI三星奖章、洛杉矶特级初榨橄榄油大赛金奖等近50项国际大奖纷纷收入囊中。

科拉喜是希腊最负盛名的橄榄油种,种植面积占希腊面积的50-60%,结果较小,但出油率高,果香味醇厚。伊丽雅的EVOO全部采用科拉喜果压榨,天然酸度都不超过0.5%,却因产地不同拥有不同滋味。

Golden Selection系列的特级初榨橄榄油产自拥有PDO认证的克里特岛的Sitia、Peza产区以及麦西尼亚州的Kalamata产区。PDO Sitia主张甜苦平衡,金黄油品更温和,PDO Peza更加早收,色泽深绿,风味强烈,草绿色的PDO Kalamata则辛辣最为持久。在伊丽雅撤出中国市场之前,Golden Selection系列可以用69-79元的价格买到500ml,目前仅能通过亚马逊海外购,价格相似但需要自掏国际运费。

Single Estate系列能真正突出伊丽雅经营模式的优势,只要被选入该系列,就能够在标签上拥有本油庄的姓名。Chinaris,来自麦西尼亚州最古老的庄园之一,园中一棵从1821年开花至今的老科拉喜树是其金字招牌。其橄榄油以甜蜜的黄油味闻名于希腊,天然低酸,带馥郁果香、浅淡的苦味和悠长绵软的辣喉感。系列中还有Konstantelos、Gyfteas等由著名小庄园生产的油品,定价约两倍于Golden Selection系列。

虽然希腊橄榄油的品质一直被称颂“纯正地道”,但因为重传统制法不重风味研发,在IOC和纽约NYIOOC等真正专业的橄榄油大奖赛上,希腊橄榄油经常缺席。伊丽雅丰富橄榄油风味的做法,仅仅是简单粗暴地在橄榄油中混合花香油,Platinum Selection系列就有包括罗勒、松露、橘子、巧克力、香草和玫瑰等口味,理论上已经不能称为特级初榨橄榄油了。

与其征服全球市场的宏伟目标一致,伊丽雅曾在中国天猫、京东、苏宁易购、唯品会等电商平台进行了全面布局,但最终因市场水土不服悄然撤出,天猫、京东代理商在2019年3月正式停止营业。

7. 祥宇白玉瓶单果级特级初榨橄榄油500ml¥138

祥宇白玉瓶单果级特级初榨橄榄油500ml
品质
★★☆☆☆
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★☆☆☆
工艺
★★★★☆

World's Best Olive Olis网站每年会综合全球7大橄榄油赛事结果,得出世界最佳橄榄油单品排名,祥宇凭2017-2018年度上榜第30名这一点,就足够与地中海品牌比肩而立。

祥宇可谓“国宝级”品牌,商标取自周总理的“翔宇”二字。它是橄榄油中国国家标准GB 23347-2009起草单位中仅有的一家生产型企业。曾获洛杉矶国际特级初榨橄榄油大赛银奖,并在“澳大利亚国际橄榄油大赛”中当选为“北半球最好的特级初榨橄榄油”。

在中国,甘肃陇南纬度与地中海地区相当,年日照时数1911.7小时,拥有充足的阳光坡地,是最适宜种植橄榄的地区。当地橄榄种植面积达54.6万亩,占全国橄榄种植面积的63.4%,仅橄榄油产量就占到了全国的90%,拥有工业聚集优势。陇南市中,又以武都区生产条件最优、聚集效应最明显。祥宇,包括斩获2018年IOC马里奥•索利纳斯熟果类一等奖的“田园”,都是扎根当地的橄榄油品牌,通过了中国“地理标志保护产品”认证。

但“田园”的生产规模远不如祥宇。祥宇本身拥有上万亩国家级油橄榄种植示范基地,还最早推行了订单农业,整合了武都区14个乡镇油橄榄种植面积18.6万亩,获得了最充足的原料储备。

祥宇所用橄榄皆在10月份成熟初期人工采摘,8小时内完成冷榨,极力保障油品新鲜程度。为了实现最大出库量,祥宇橄榄油完成压榨后首先储存于15℃-22℃的恒温避光隔氧储油库中,每年1月份才将新油装瓶出售。饶是如此,祥宇橄榄油也比从地中海地区漂洋过海,途中已损失近半年保质期的进口橄榄油新鲜。不过,由于国内橄榄油行业整体起步较晚,技术经验尚不成熟,生产成本较高,导致产品的性价比极低,严重影响其开拓市场。

在2017年获得洛杉矶特级橄榄油大赛铜奖的庄园系列,是祥宇最平价的产品,500ml也卖到了150元起的高价。用引进自西班牙的皮夸尔和霍西布兰卡混果压榨,但果味较淡,不如品利等西班牙品牌的皮夸尔油甜香,因在10月收获较早,也有一定苦味,酸度堪堪满足低于0.8%的基本标准。

低于0.8%是祥宇大部分产品的酸度表现,绿尊享、黑瓷瓶等高端线也不例外。绿尊享在2017年获得了洛杉矶特级橄榄油大赛银奖,是祥宇登上世界最佳橄榄油单品榜的主力。采用的品种皮肖利,是原产自法国的青橄榄,抗性好,出油率高,在国内适应性良好。榨油后青果味浓郁,苦辣清晰,500ml售199元。

白玉瓶装特级初榨橄榄油,祥宇最高端的产品,乳白色的流线型瓶身尽显气质,堪称送礼佳品。该款采用单果压榨,酸度低至0.4%,品质上乘。入口后,舌尖甘甜,舌根苦辣,层层分明,直接饮用对部分人而言可能过于刺激,可混加果汁服用,但150mL售价高达138元,1毫升逼近1元,比任何地中海品牌最高端的产品都贵。

8. 祥宇绿尊享特级初榨橄榄油500ml*2礼盒装¥398

祥宇绿尊享特级初榨橄榄油500ml*2礼盒装
品质
★★☆☆☆
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★☆☆☆
工艺
★★★★☆

World's Best Olive Olis网站每年会综合全球7大橄榄油赛事结果,得出世界最佳橄榄油单品排名,祥宇凭2017-2018年度上榜第30名这一点,就足够与地中海品牌比肩而立。

祥宇可谓“国宝级”品牌,商标取自周总理的“翔宇”二字。它是橄榄油中国国家标准GB 23347-2009起草单位中仅有的一家生产型企业。曾获洛杉矶国际特级初榨橄榄油大赛银奖,并在“澳大利亚国际橄榄油大赛”中当选为“北半球最好的特级初榨橄榄油”。

在中国,甘肃陇南纬度与地中海地区相当,年日照时数1911.7小时,拥有充足的阳光坡地,是最适宜种植橄榄的地区。当地橄榄种植面积达54.6万亩,占全国橄榄种植面积的63.4%,仅橄榄油产量就占到了全国的90%,拥有工业聚集优势。陇南市中,又以武都区生产条件最优、聚集效应最明显。祥宇,包括斩获2018年IOC马里奥•索利纳斯熟果类一等奖的“田园”,都是扎根当地的橄榄油品牌,通过了中国“地理标志保护产品”认证。

但“田园”的生产规模远不如祥宇。祥宇本身拥有上万亩国家级油橄榄种植示范基地,还最早推行了订单农业,整合了武都区14个乡镇油橄榄种植面积18.6万亩,获得了最充足的原料储备。

祥宇所用橄榄皆在10月份成熟初期人工采摘,8小时内完成冷榨,极力保障油品新鲜程度。为了实现最大出库量,祥宇橄榄油完成压榨后首先储存于15℃-22℃的恒温避光隔氧储油库中,每年1月份才将新油装瓶出售。饶是如此,祥宇橄榄油也比从地中海地区漂洋过海,途中已损失近半年保质期的进口橄榄油新鲜。不过,由于国内橄榄油行业整体起步较晚,技术经验尚不成熟,生产成本较高,导致产品的性价比极低,严重影响其开拓市场。

在2017年获得洛杉矶特级橄榄油大赛铜奖的庄园系列,是祥宇最平价的产品,500ml也卖到了150元起的高价。用引进自西班牙的皮夸尔和霍西布兰卡混果压榨,但果味较淡,不如品利等西班牙品牌的皮夸尔油甜香,因在10月收获较早,也有一定苦味,酸度堪堪满足低于0.8%的基本标准。

低于0.8%是祥宇大部分产品的酸度表现,绿尊享、黑瓷瓶等高端线也不例外。绿尊享在2017年获得了洛杉矶特级橄榄油大赛银奖,是祥宇登上世界最佳橄榄油单品榜的主力。采用的品种皮肖利,是原产自法国的青橄榄,抗性好,出油率高,在国内适应性良好。榨油后青果味浓郁,苦辣清晰,500ml售199元。

白玉瓶装特级初榨橄榄油,祥宇最高端的产品,乳白色的流线型瓶身尽显气质,堪称送礼佳品。该款采用单果压榨,酸度低至0.4%,品质上乘。入口后,舌尖甘甜,舌根苦辣,层层分明,直接饮用对部分人而言可能过于刺激,可混加果汁服用,但150mL售价高达138元,1毫升逼近1元,比任何地中海品牌最高端的产品都贵。

9. Olivoila/欧丽薇兰金标高多酚橄榄特级初榨橄榄油1L¥179

Olivoila/欧丽薇兰金标高多酚橄榄特级初榨橄榄油1L
品质
★★☆☆☆
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★☆☆☆
工艺

赞助谢霆锋主持的美食节目《锋味》之后,欧丽薇兰名气大噪。它与金龙鱼同属益海嘉里旗下,凭借母公司新加坡丰益国际集团的影响力和巨额的广告投入,迅速攻占中国橄榄油市场,销量位列B2C零售市场榜首,并在天猫淘宝的橄榄油品类中排名第二。

2013年,欧丽薇兰引入中国首个IOC认证实验室,一时之间风光无两。但作为一个新加坡品牌,欧丽薇兰没有自己的种植园,原料全部为意大利或西班牙进口,2015年还曾被IOC认证的德国橄榄油评审委员会评定为不合格,定性为不能食用的初榨油橄榄灯油。

初榨油橄榄灯油与特级初榨橄榄油的最大区别在于原料不新鲜,酸度超过2%。该小组仅对送测油品进行感官评定,未测试游离脂肪酸含量,欧丽薇兰的送检样品理论上仍然符合中国国标对特级初榨的规定。2015年之后,欧丽薇兰没有更换供应商,但收紧了质量控制,2018年在“纽约国际橄榄油大赛”上夺得金奖,打了一场漂亮的翻身仗。

旗下产品中,白标款特级初榨橄榄油,酸度不超过0.8%,勉强达到国家标准。油果味很轻,气味清新,适合拌海鲜沙拉,单升售价近100元,但主要为品牌溢价。其品质与红标完全相同,都是国内分装,不过红标是欧丽薇兰在2017年尝试“网红+直播”营销模式的时候推出的新品,仅供线上,时常买一送一,价格比白标实惠得多,优惠后单升价仅66元。

金标款虽酸度同为0.8%,但多酚含量高达400ppm,是普通橄榄油的两倍。事实上,许多品牌的青果橄榄油多酚含量可以轻松超过400ppm,如Crudo Sei Cinque Zero系列的1000ppm,只是这些品牌常常将多酚含量转化为苦、辣等口感描述,并不契合中国市场的消费需求。有了高多酚贴金,加上原装进口,欧丽薇兰金标特级初榨单升飙至188元。

值得注意的是,欧丽薇兰还有一款黑色标签的混合橄榄油。美其名曰“适合中式烹饪”,实则混入大量失去多酚成分和橄榄风味的精炼橄榄油,不推荐购买。部分外国品牌的“纯橄榄油”实质上也是混合橄榄油,购买纯正风味的橄榄油,需要认准“特级初榨”。