性价比之选橄榄油推荐榜 (2020)

食品保健 粮油米面 橄榄油(特级初榨)
橄榄油越苦越辣越有营养,你的味蕾准备好接受挑战了吗?

1. Oleoestepa/奥莱奥原生Selection EVOO PDO特级初榨橄榄油小瓶1L¥149

酸度不超过0.3%,选用的Hojiblanco(白叶)和Arbequina(阿尔贝吉纳)两个果种皆带甜香,在低成熟度时摘下,榨出清透的绿色油品,杏仁香气中混有平衡的辛辣与苦味,层次丰富,恰好是中国味蕾不难接受的程度。
Oleoestepa/奥莱奥原生Selection EVOO PDO特级初榨橄榄油小瓶1L
中等苦味,果香突出
品质
★★★★★
风味营养
★★★★★
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

从家庭油庄到跨国集团,全球橄榄油品牌千余个,为了一分高下,每年丰收季后举办的橄榄油大赛便成了业界盛事。随着橄榄油消费的全球推广,橄榄油赛事的数量与日俱增,赛事间也启动了积分排名,其中以国际橄榄理事会(IOC)主办的马里奥•索利纳斯奖含金量最高,每年只送出重度、中度、轻度青果类、熟果类12个奖项。奥莱奥原生是马里奥•索利纳斯奖的常客,在轻度、中度和重度青果类榜单上都有席位,通用型EVOO更是连续三年夺得马里奥•索利纳斯轻度青果味类三等奖。

全球一半的橄榄油来自西班牙,西班牙75%的橄榄油来自安达卢西亚自治区。奥莱奥原生是一个由5500个橄榄种植家庭组成的大型合作社,旗下共有17个榨油厂,坐落在西班牙最重要的橄榄产区——安达卢西亚自治区塞维利亚省和科尔多瓦省,一共覆盖54000公顷的橄榄林,能满足在果实收获12个小时内完成压榨的要求,是当地重要的经济引擎。

果园与油厂归属不同的合作模式,在橄榄油规模化生产的西班牙很常见,农户提供油果,品牌建立起严苛的实验和研发室,保障油品质量,才能实现最高生产效率。奥莱奥原生拥有IOC授权的九个独立实验室之一,可以为橄榄油企业出具权威的检测报告,还能通过量化分析,确定各个品种的施肥量和最佳收获时间。其品尝小组也通过IOC认证,在西班牙仅有另外两家企业拥有相同资质。

在实验室的保障之下,奥莱奥原生产品的天然酸度得到了有效控制,全线产品的天然酸度均在0.3%以内,旗舰油更是控制在0.2%以下,油品不易发生氧化,品质稳定。

规模化生产使得西班牙橄榄油走向世界的步伐更加轻松,奥莱奥原生全线产品还通过欧盟和西班牙埃斯特巴的双PDO原产地认证,成功敲开了中国市场的大门。尽管轻度口味的通用型EVOO更容易打入亚洲,奥莱奥原生向中国投放的主要产品,却是获得2015年马里奥•索利纳斯中度青果类三等奖的Selection EVOO。选用的白叶(Hojiblanco)和阿尔贝吉纳(Arbequina)两个果种皆带甜香,在低成熟度时摘下,榨出清透的绿色油品,杏仁香气中混有平衡的辛辣与苦味,层次丰富,恰好是中国味蕾不难接受的程度,单升价不超过75元,是理想的性价比之选。

不过,进口的橄榄油在经历各种检疫之后,抵达中国时几乎已经损失近半年保质期,这对极重视新鲜度的橄榄油而言十分吃亏,选购前尽量问清店内最新油的月份。

奥莱奥原生的单果特级初榨橄榄油中,最适应亚洲人口味的是Arbequina EVOO。果香突出,口味清新,苦味较温和,带少许辛辣感,与凤尾鱼、奶酪、蛋黄酱搭配,能够减少腥腻感,2.5L售258元。

奥莱奥原生负责攻略马里奥•索利纳斯重度青果类奖牌榜的产品,则是高端线的Estepa Virgen Premium EVOO。使用早收橄榄果压榨,酸度仅0.15%,油品呈纯粹的绿色,饱含的多酚物质提供了重度苦味和烧喉的辛辣感,非一般人能承受。因出油率低,价格也高达Selection EVOO的6倍以上,售238元/500ml。

在打进亚洲市场的橄榄油品牌中,许多以微苦、低辛辣产品打头阵,像奥莱奥原生这般敢挑战中国人味蕾的不多,加上品牌低调,奥莱奥原生在中国没有获得太多拥簇。但如果更追求高多酚、以淋拌用途为主的橄榄油,奥莱奥原生是在中国市场为数不多的选择之一。

2. Oleoestepa/奥莱奥原生Arbequina EVOO PDO认证特级初榨食用橄榄油2.5L¥258

使用Arbequina果种单果压榨,果香突出,口味清新,苦味较温和,带少许辛辣感,能为清淡菜色平添滋味,与凤尾鱼、奶酪、蛋黄酱搭配,也能减少腥腻感。
Oleoestepa/奥莱奥原生Arbequina EVOO PDO认证特级初榨食用橄榄油2.5L
清新果香,辛辣柔和
品质
★★★★★
风味营养
★★★★★
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

从家庭油庄到跨国集团,全球橄榄油品牌千余个,为了一分高下,每年丰收季后举办的橄榄油大赛便成了业界盛事。随着橄榄油消费的全球推广,橄榄油赛事的数量与日俱增,赛事间也启动了积分排名,其中以国际橄榄理事会(IOC)主办的马里奥•索利纳斯奖含金量最高,每年只送出重度、中度、轻度青果类、熟果类12个奖项。奥莱奥原生是马里奥•索利纳斯奖的常客,在轻度、中度和重度青果类榜单上都有席位,通用型EVOO更是连续三年夺得马里奥•索利纳斯轻度青果味类三等奖。

全球一半的橄榄油来自西班牙,西班牙75%的橄榄油来自安达卢西亚自治区。奥莱奥原生是一个由5500个橄榄种植家庭组成的大型合作社,旗下共有17个榨油厂,坐落在西班牙最重要的橄榄产区——安达卢西亚自治区塞维利亚省和科尔多瓦省,一共覆盖54000公顷的橄榄林,能满足在果实收获12个小时内完成压榨的要求,是当地重要的经济引擎。

果园与油厂归属不同的合作模式,在橄榄油规模化生产的西班牙很常见,农户提供油果,品牌建立起严苛的实验和研发室,保障油品质量,才能实现最高生产效率。奥莱奥原生拥有IOC授权的九个独立实验室之一,可以为橄榄油企业出具权威的检测报告,还能通过量化分析,确定各个品种的施肥量和最佳收获时间。其品尝小组也通过IOC认证,在西班牙仅有另外两家企业拥有相同资质。

在实验室的保障之下,奥莱奥原生产品的天然酸度得到了有效控制,全线产品的天然酸度均在0.3%以内,旗舰油更是控制在0.2%以下,油品不易发生氧化,品质稳定。

规模化生产使得西班牙橄榄油走向世界的步伐更加轻松,奥莱奥原生全线产品还通过欧盟和西班牙埃斯特巴的双PDO原产地认证,成功敲开了中国市场的大门。尽管轻度口味的通用型EVOO更容易打入亚洲,奥莱奥原生向中国投放的主要产品,却是获得2015年马里奥•索利纳斯中度青果类三等奖的Selection EVOO。选用的白叶(Hojiblanco)和阿尔贝吉纳(Arbequina)两个果种皆带甜香,在低成熟度时摘下,榨出清透的绿色油品,杏仁香气中混有平衡的辛辣与苦味,层次丰富,恰好是中国味蕾不难接受的程度,单升价不超过75元,是理想的性价比之选。

不过,进口的橄榄油在经历各种检疫之后,抵达中国时几乎已经损失近半年保质期,这对极重视新鲜度的橄榄油而言十分吃亏,选购前尽量问清店内最新油的月份。

奥莱奥原生的单果特级初榨橄榄油中,最适应亚洲人口味的是Arbequina EVOO。果香突出,口味清新,苦味较温和,带少许辛辣感,与凤尾鱼、奶酪、蛋黄酱搭配,能够减少腥腻感,2.5L售258元。

奥莱奥原生负责攻略马里奥•索利纳斯重度青果类奖牌榜的产品,则是高端线的Estepa Virgen Premium EVOO。使用早收橄榄果压榨,酸度仅0.15%,油品呈纯粹的绿色,饱含的多酚物质提供了重度苦味和烧喉的辛辣感,非一般人能承受。因出油率低,价格也高达Selection EVOO的6倍以上,售238元/500ml。

在打进亚洲市场的橄榄油品牌中,许多以微苦、低辛辣产品打头阵,像奥莱奥原生这般敢挑战中国人味蕾的不多,加上品牌低调,奥莱奥原生在中国没有获得太多拥簇。但如果更追求高多酚、以淋拌用途为主的橄榄油,奥莱奥原生是在中国市场为数不多的选择之一。

3. MUELOLIVA/品利皮库多特级初榨橄榄油1L¥80

天然酸度小于0.4%,已经是西班牙皮库多橄榄油中的佼佼者,高甜果味,更贴合中国人味蕾。
MUELOLIVA/品利皮库多特级初榨橄榄油1L
高甜果味
品质
★★★★★
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

同样来自安达卢西亚自治区,原料通过收购获得,品利的生产规模远小于奥莱奥原生:旗下仅4家油厂,覆盖35万棵橄榄树,更符合橄榄油对精细生产的需求,曾四次被西班牙农业部授予“最佳橄榄油奖”。在IOC马里奥•索利纳斯奖的争夺战中,品利与青果类代表奥莱奥原生分庭抗礼,凭熟果类产品斩获四次奖项。

品利成立不算晚,1942年就开始买卖橄榄油,之后才开办压榨厂。其生产设备经历多次迭代,重心都放在改良铣削功能上,以阻止压榨过程原料的氧化,目前天然酸度最低的产品可小于0.1%。凭这一突出表现,品利虽然没有获得认证的实验室,仍在2012-2013年举行的世界橄榄油工厂大赛中力挫各西班牙大厂,夺得榜眼位置。

油厂位于西班牙安达卢西亚的Priego de Cordoba小镇,这里以山脉地形为主导,高降水量加大温差形成当地的“小气候”,尤其适合熟果种生长,也是油种皮库多(Picuda)的原产地。皮库多完全成熟后具有高甜果味,但抗氧化能力较弱,因为产油量不低,仍然是西班牙第二受欢迎的果种。品利的皮库多特级初榨的天然酸度小于0.4%,已经是西班牙皮库多橄榄油中的佼佼者,曾两度夺得NYIOOC金奖。1L售80元,性价比不如奥莱奥原生的Selection EVOO,但口味更贴合中国味蕾。

品利特级初榨橄榄油口感柔和的特点,使其成功敲开中国市场的大门,成为中国训练局国家队运动员食用的橄榄油品牌,在中国主流电商上的销售成绩也居于前列。但就营养价值而言,熟果类天然地不如青果类,几乎失去苦辣风味的品利,表现并不算出众。

西班牙第一受欢迎的品种是皮夸尔(Picual),产油量高于皮库多,抗氧化能力也稍强,占有西班牙橄榄产量的50%。山区出产的皮夸尔比平原的更甜,品利将其与皮库多混合冷榨,制成经典EVOO,甜果香出众,但橄榄油特殊的苦辣味较淡。因是混果压榨,天然酸度也比皮库多略高,为0.5%,价格相同。

品利男爵天然酸度仅0.1%,是品利第三代管理层为了增加抬高品牌调性,在1998年推出的产品。由皮库多和白叶混果榨取,压榨时间被大大缩短,以极力避免氧化,因此出油率仅为普通特级初榨的10%。男爵曾在IOC熟果类斩获三次奖项,采用来自小镇农舍的纪念碑形象打造瓶身,更增添了男爵的贵族气质,在英亚500ml售12.5欧元,约合人民币95元。不过,品利为了突出男爵稠密明黄的色泽,瓶身透明不避光,此前为抗氧化做出的一切努力很可能因此白费。

4. MUELOLIVA/品利经典特级初榨橄榄油1L瓶装¥70

MUELOLIVA/品利经典特级初榨橄榄油1L瓶装
品质
★★★★★
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★★★☆
工艺
★★★★★

同样来自安达卢西亚自治区,原料通过收购获得,品利的生产规模远小于奥莱奥原生:旗下仅4家油厂,覆盖35万棵橄榄树,更符合橄榄油对精细生产的需求,曾四次被西班牙农业部授予“最佳橄榄油奖”。在IOC马里奥•索利纳斯奖的争夺战中,品利与青果类代表奥莱奥原生分庭抗礼,凭熟果类产品斩获四次奖项。

品利成立不算晚,1942年就开始买卖橄榄油,之后才开办压榨厂。其生产设备经历多次迭代,重心都放在改良铣削功能上,以阻止压榨过程原料的氧化,目前天然酸度最低的产品可小于0.1%。凭这一突出表现,品利虽然没有获得认证的实验室,仍在2012-2013年举行的世界橄榄油工厂大赛中力挫各西班牙大厂,夺得榜眼位置。

油厂位于西班牙安达卢西亚的Priego de Cordoba小镇,这里以山脉地形为主导,高降水量加大温差形成当地的“小气候”,尤其适合熟果种生长,也是油种皮库多(Picuda)的原产地。皮库多完全成熟后具有高甜果味,但抗氧化能力较弱,因为产油量不低,仍然是西班牙第二受欢迎的果种。品利的皮库多特级初榨的天然酸度小于0.4%,已经是西班牙皮库多橄榄油中的佼佼者,曾两度夺得NYIOOC金奖。1L售80元,性价比不如奥莱奥原生的Selection EVOO,但口味更贴合中国味蕾。

品利特级初榨橄榄油口感柔和的特点,使其成功敲开中国市场的大门,成为中国训练局国家队运动员食用的橄榄油品牌,在中国主流电商上的销售成绩也居于前列。但就营养价值而言,熟果类天然地不如青果类,几乎失去苦辣风味的品利,表现并不算出众。

西班牙第一受欢迎的品种是皮夸尔(Picual),产油量高于皮库多,抗氧化能力也稍强,占有西班牙橄榄产量的50%。山区出产的皮夸尔比平原的更甜,品利将其与皮库多混合冷榨,制成经典EVOO,甜果香出众,但橄榄油特殊的苦辣味较淡。因是混果压榨,天然酸度也比皮库多略高,为0.5%,价格相同。

品利男爵天然酸度仅0.1%,是品利第三代管理层为了增加抬高品牌调性,在1998年推出的产品。由皮库多和白叶混果榨取,压榨时间被大大缩短,以极力避免氧化,因此出油率仅为普通特级初榨的10%。男爵曾在IOC熟果类斩获三次奖项,采用来自小镇农舍的纪念碑形象打造瓶身,更增添了男爵的贵族气质,在英亚500ml售12.5欧元,约合人民币95元。不过,品利为了突出男爵稠密明黄的色泽,瓶身透明不避光,此前为抗氧化做出的一切努力很可能因此白费。

5. Bellina/蓓琳娜普通版PDO特级初榨橄榄油3L¥159

Bellina/蓓琳娜普通版PDO特级初榨橄榄油3L
品质
★★★★★
风味营养
★★☆☆☆
品种产地
★★★★★
工艺
★★☆☆☆

安达卢西亚自治区科尔多瓦省的Beane市,是西班牙最早获得PDO原产地认证的保护区。蓓琳娜作为Beane最大的橄榄油厂商,一直被当地市长、农业部部长和合作社主席热情推荐。依靠母公司EXIOM商业集团强大的财务能力和完善的销售网络,50多年来,蓓琳娜产品行销德、法、意、美等世界60多个国家。2012年成立Exiom Food SL子公司后,蓓琳娜将目标对准中国市场,曾夺得天猫淘宝橄榄油品类的销量冠军,在中国整个B2C零售市场的销售额排名第四。

2000年前后十年,蓓琳娜曾有过一段狂揽奖牌的历史,包括2002年的IOC马里奥•索利纳斯二等奖,但近年来在国际比赛上已较少出现。对于品质年际变动颇大的橄榄油而言,品牌对奖项的追求不可松懈。

从种植到压榨,蓓琳娜实现了高度的机械化操作,但仍保持手工采摘。橄榄油全部选用Beane当地的皮夸尔进行单果压榨,拥有PDO认证、Baena原产地保护官方认证和安达卢西亚高质量认证。不过,其产品线比较单一,仅普通版和旗舰版两个系列。

其中,旗舰版特级初榨橄榄油的酸度控制在0.3%以内,品质较稳定,主味是清爽的薄荷和罗勒香,略带香蕉和番茄味,苦味轻,但辛辣绵长,更适合清爽搭配。与品利甜香出众的经典EVOO相比,各有所长。借集团强大的货运能力,蓓琳娜橄榄油实现了从庄园直达上海码头的最短运输距离,旗舰版3L的价格最低可以控制在200元,远低品利和奥莱奥原生。

普通版特级初榨橄榄油的酸度不超过0.5%,色泽和果味都比旗舰版浅淡,苦辣味也没有旗舰版浓郁,用于煎炒比较不可惜。它的可选规格比旗舰版丰富,既有1L以下的瓶装,也包括1.5L桶装和3L绿罐及黑罐包装。普通版定价与旗舰版无异,但参加电商旗舰店的促销活动后一般比旗舰版更低。

蓓琳娜特级压榨橄榄油包括原装进口与国内分装。理论上,国内分装的橄榄油经历的检疫步骤比较简单,抵达中国后损失的保质期较短。但由于国内分装环境不受信任,存在以次充好的贴牌现象,进口原装仍然更受信奉。蓓琳娜委托的分装企业为上海良龙粮油发展有限公司,注册资本达1亿元,拥有自己的粮油专用码头,油脂仓储能力达数万吨,已经营超15年,可以信赖。

6. Borges/伯爵Original特级初榨橄榄油125ml¥15

Borges/伯爵Original特级初榨橄榄油125ml
品质
★★★★☆
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★☆☆☆
工艺
★★★★☆

“国际橄榄油大师”——伯爵,创始至今已有120多年历史,是中国亚马逊上销量第一的橄榄油品牌。“国际”之头衔,来源于伯爵在全球疯狂收购种植园、建立工厂、包装车间和分销子公司的操作,其触角甚至伸到印度,成为第一家在印度成立子公司的橄榄油企业。目前,伯爵已建成庞大的商业体系,集团年营业额为7.44亿欧元,销售量达34.8万吨,足迹遍布200个国家,是该行业的全球领导者之一。

与奥莱奥原生类似,伯爵也拥有IOC认证的独立实验室和品尝小组,能够为旗下的产品进行全面“体检”,以保障品质。尽管配置齐全,伯爵的格调却已不如其名,近10年来,伯爵致力于开拓印度这个潜在市场,扩大了混合橄榄油、橄榄果渣油的生产线,还将混合橄榄油作为特别适合印度菜的油进行营销。

面向中国,伯爵主要输出西班牙原装的特级初榨橄榄油,但其收购的种植园范围过广,原料难考证具体产区。伯爵的特级初榨产品线有淡、中、重三个口味,来到中国的只有最保险的淡口味Original。

Original是非常中规中矩的特级初榨,酸度不超过0.5%,能闻到纯正的橄榄果香,但能增添风味层次的成分几乎没有,苦、辣味平淡。其最小包装仅为125 mL,适合尝鲜,15元的售价也具有一定吸引力。往上有从250ml到5L的6个规格,性价比与蓓琳娜不相上下,但蓓琳娜有两个风味的产品可选,伯爵的劲口感Robust、青果味First harvest以及单果系列Personality全部未踏入国门,没有价格优势,到当地旅游也不会推荐伯爵产品。

在伯爵的全球化过程中,进驻美国的Star星牌是它旗下最重要的子品牌。产品仍然原产自西班牙,但2011年也推出了产地为加州的橄榄油,挑战了橄榄油的原产地权威,收到的反馈寥寥。在未来很长一段时间,橄榄油市场仍然是地中海品牌制霸。

7. Olivoila/欧丽薇兰红标特级初榨橄榄油1L¥128

Olivoila/欧丽薇兰红标特级初榨橄榄油1L
品质
★★☆☆☆
风味营养
★★★★☆
品种产地
★★☆☆☆
工艺

赞助谢霆锋主持的美食节目《锋味》之后,欧丽薇兰名气大噪。它与金龙鱼同属益海嘉里旗下,凭借母公司新加坡丰益国际集团的影响力和巨额的广告投入,迅速攻占中国橄榄油市场,销量位列B2C零售市场榜首,并在天猫淘宝的橄榄油品类中排名第二。

2013年,欧丽薇兰引入中国首个IOC认证实验室,一时之间风光无两。但作为一个新加坡品牌,欧丽薇兰没有自己的种植园,原料全部为意大利或西班牙进口,2015年还曾被IOC认证的德国橄榄油评审委员会评定为不合格,定性为不能食用的初榨油橄榄灯油。

初榨油橄榄灯油与特级初榨橄榄油的最大区别在于原料不新鲜,酸度超过2%。该小组仅对送测油品进行感官评定,未测试游离脂肪酸含量,欧丽薇兰的送检样品理论上仍然符合中国国标对特级初榨的规定。2015年之后,欧丽薇兰没有更换供应商,但收紧了质量控制,2018年在“纽约国际橄榄油大赛”上夺得金奖,打了一场漂亮的翻身仗。

旗下产品中,白标款特级初榨橄榄油,酸度不超过0.8%,勉强达到国家标准。油果味很轻,气味清新,适合拌海鲜沙拉,单升售价近100元,但主要为品牌溢价。其品质与红标完全相同,都是国内分装,不过红标是欧丽薇兰在2017年尝试“网红+直播”营销模式的时候推出的新品,仅供线上,时常买一送一,价格比白标实惠得多,优惠后单升价仅66元。

金标款虽酸度同为0.8%,但多酚含量高达400ppm,是普通橄榄油的两倍。事实上,许多品牌的青果橄榄油多酚含量可以轻松超过400ppm,如Crudo Sei Cinque Zero系列的1000ppm,只是这些品牌常常将多酚含量转化为苦、辣等口感描述,并不契合中国市场的消费需求。有了高多酚贴金,加上原装进口,欧丽薇兰金标特级初榨单升飙至188元。

值得注意的是,欧丽薇兰还有一款黑色标签的混合橄榄油。美其名曰“适合中式烹饪”,实则混入大量失去多酚成分和橄榄风味的精炼橄榄油,不推荐购买。部分外国品牌的“纯橄榄油”实质上也是混合橄榄油,购买纯正风味的橄榄油,需要认准“特级初榨”。