休闲自饮白葡萄酒推荐榜

近几年，花香、果香型甜起泡酒在国内颇为热门，类似“莫斯卡托”的酒品名字，即便是对葡萄酒一无所知的新饮家，也能说出几个。的确，莫斯卡托白葡萄酒近来很受中国女性消费者的喜爱，其中以意大利阿斯蒂产区莫斯卡托(Moscato d'Asti)最为出名。但实际上，这并非品牌名，阿斯蒂地区出产的所有莫斯卡托白葡萄酒都可以冠以Moscato d'Asti，加上大部分人对葡萄酒的分级和优势产区了解不多，尚未形成按分级消费的习惯，目前国内常见的都是普通餐酒，即在官方分级中最多的普通酒类。

在意大利阿斯蒂产区，斯缤尼塔是最有代表性的莫斯卡托品牌之一，品牌名意为“犀牛”，因而国内也常叫它“犀牛庄”。在《意大利葡萄酒年鉴》里，诗培纳获得了3颗红星——这是一项由意大利著名的评测媒体大红虾(Gambero Rosso)组织的评测，每年有来自全国各产区的大量葡萄酒入选，专家评审团在几个月的时间内，通过盲品的方式，评出各个领域的年度作品。奖项最高奖是三杯奖，一个品牌每拿10次三杯奖，年鉴中就会标记一颗红星。斯缤尼塔拿了38次三杯奖，这一记录在整个意大利排名第三，而位列第一的红葡萄酒超级名庄嘉雅（Gaja）得了52次。

酒庄成立于1977年，最初的产品就集中在莫斯卡托，在此之前，Moscato d'Asti是阿斯蒂地区酒农们在闲暇时酿来自饮的酒，酒精度不高，气味芳香，虽然很受欢迎，但没有被当做正式的商品，生产不规范，质量参差不一。斯缤尼塔却从中发现了机遇，悉心料理葡萄园，酿造出了意大利第一款单一葡萄园的莫斯卡托甜起泡酒，从此阿斯蒂的莫斯卡托开始有了高质量的代表作。正因如此，尽管酒庄红葡萄酒后来居上，名气和销量远超白葡萄酒，莫斯卡托至今依然以占比30%的高产量，成为酒庄当家作品之一。

酒庄的葡萄园分布在皮埃蒙特和托斯卡纳两个产区，莫斯卡托葡萄主要种植在皮埃蒙特海拔270米的葡萄园中，园区土壤主要是优质葡萄首选的钙质土，葡萄藤平均年龄在35岁以上。和许多注重品质的酒庄一样，斯缤尼塔的葡萄园不使用化学肥料或杀虫剂，稳定保持着低产高质的结果。这种风土条件非常适宜白葡萄的生长，形成了葡萄酸度较高，风味平衡性良好而单宁酸涩味少的性质。

酒庄的莫斯卡托共有两款单品Bricco Quaglia、Biancospino，都是微起泡酒，使用小粒白麝香葡萄酿造。小粒白麝香是一种芳香型葡萄，以丰富的花香、新鲜荔枝、桃子和柑橘水果香闻名，酿造出的酒一般呈甜型，常带有一系列花果香味和甜瓜香味，且酒体饱满，因为具有足够的酸度，不会过分甜腻，口感均衡；制作出的起泡酒有着充沛的芳香，加上是微起泡型，相比静止型白葡萄酒要更清爽。

与普通起泡酒的瓶内二次发酵工艺不同，阿斯蒂起泡酒在酿酒环节采用了一次发酵——葡萄汁在加入酵母的不锈钢抗压罐中进行发酵，开始时不用密封，让二氧化碳可以逸出，直到酒精度达到6%时才密封发酵罐，开始保留二氧化碳；当罐内的压力接近5个大气压时，通过冷却，提前中断发酵过程，再过滤掉酵母，最后在加压条件下装瓶。这种方法很大程度地保留了酒的芳香，而生成的气泡会更细密，在酒杯中的外观十分赏心悦目。

两款单品都是DOCG保证法定产区等级，使用了不同园区的葡萄酿造，因此在风味和口感上有细微的差别。总的来说，Biancospino酸味更强，风味完整性表现更佳。在葡萄酒比价网wine searcher上，两款单品都获得了89分，是意大利阿斯蒂地区得分最高的莫斯卡托单品。国内线上售价150左右，性价比高。两款酒香气怡人，酸甜可口，十分易饮，适合偏好甜味和花果香的女性饮家。

宝尚父子酒庄（Domaine Bouchard Pere & Fils）位于法国勃艮第伯恩区，作为勃艮第最古老的酒庄之一，宝尚父子以顶级黑皮诺和霞多丽而举世闻名，在红葡萄酒和白葡萄酒领域都久负盛名。

1731年，酒庄由米歇尔·宝尚建立，1775年时收购了第一块葡萄园。法国大革命期间，当时的庄主安东尼·宝尚抓住机会，买下了被充公拍卖的教会资产，进一步扩大了葡萄园。在接下来的两个世纪里，酒庄一直为宝尚家族所有，直至1995年，汉诺(Henriot)家族成为酒庄的新东家。现任庄主是约瑟夫·汉诺，在他的精心管理之下，酒庄的出品品质得到了大幅度提升，产品逐渐走出勃艮第、法国，出口至世界多个国家和地区。

宝尚父子的葡萄园分布在勃艮第各个地区，面积多达130公顷，其中有12个特级葡萄园和74个一级葡萄园，风土条件各异，出品也各具特色。与勃艮第多数酒庄一样，宝尚父子尊重风土，崇尚有机种植方法，不使用农药破坏自然风土，并且每年适当修剪植株，精心养护葡萄园。收获季节，酒庄使用手工采摘，筛选优质葡萄，去皮后进行真空压榨，减少单宁含量。多年来，宝尚父子酒庄一直保持着较低的出产量，不过分消耗地力的同时，也保证了出品的质量稳定。

宝尚父子的酒品通常有着良好的陈年潜力，所以对陈酿环节也很注重。在伯恩丘，就有宝尚父子特别打造的地下酒窖，酒窖通风良好，温度湿度恒定，所有特级园产的酒在橡木桶陈酿12-13个月后，都会在这里贮藏，稳定地成熟。

酒庄白葡萄酒使用单一品种葡萄——霞多丽酿制，最大的特点是香型复杂多变，口感雅致细腻，回味悠长，特别强调质地优雅，而非浓郁肉感。高端系列中最出名的就是骑士蒙哈榭特级园，仅用15%的新橡木桶进行陈酿，酸度亮丽，橡木风味适中，而另一款柯尔通特级园干白（Corton-Charlemagne）则香气细腻，结合了浓郁的花香、柑橘及果干风味，清爽而饱满的口感，相对来说风格更偏甜美。

总的来看，宝尚父子的出品完整地诠释了勃艮第的风土特色，而且价格合理，村庄级园产干白（如Macon-Villages、La Vignee）基本在百元左右，价格亲民，性价比高，适合作为入门白葡萄酒。

路易亚都（Maison Louis Jadot）酒庄建立于1859年，但是早在1826年，酒庄就在勃艮第的中央地带博讷选择了优质的葡萄园，开始了葡萄栽培等一系列工作，所以路易亚都也是为数不多的百年名庄之一。

路易亚都酒庄由亚都（Jadot）家族于1859年创立，当时他们买下了伯恩区知名的一级葡萄园——乌尔苏礼克洛。在接下来的一百多年里，酒庄一直由亚都家族掌管；1985年，酒庄被来自美国纽约的科普夫(Kopf)家族收购。科普夫家族接手后，掌门人大力收购顶级葡萄园，酒庄的葡萄园已达到154公顷，遍布整个勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。园里种植的主要葡萄品种有霞多丽、黑皮诺和佳美，葡萄藤的平均树龄为20-80年，而且名下所有酒款都属于法定产区葡萄酒(AOC)。

在酿酒方面，路易亚都所用的葡萄来于自家的葡萄园，用于陈酿的橡木桶也由自家打造，通常橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都酒庄会耐心地多等一年。经过更长时间氧化和挥发气味的橡木，制作出来的橡木桶，气味较轻，可避免影响原酒风味。酿酒师Jacques Lardiere雅克·拉蒂尔非常看重“风土气候”对于品质的作用，好年份的酒甚至不用新的橡木桶，避免酒液染上不适宜的桶陈味；在陈酿结束后，酒品装瓶前也不用过滤或澄清剂。

作为勃艮第地区最著名的酒庄之一，路易亚都不管是产区级还是特级园级别的佳酿，品质都备受肯定，经常位居地区畅销榜的前列。目前路易亚都的酒品多达150余款，价格从十几美金到几百美金不等，覆盖了大小不同的勃艮第主要产区和有特色葡萄园的风貌。但酒款不论价格高低，在Wine Enthusiast上的评分都非常高，最高分的是2013年份的骑士蒙哈榭特级园葡萄酒，得分为97分。

对于入门级饮家，推荐其单品霞多丽干白，2006年份款的口感非常迷人，散发着桃子和草莓的芳香，还带有怡人的奶油味，余味中甚至带有橙皮的气息。2011年份的该款葡萄酒有着桃子、苹果和柠檬的香气，带点苦杏仁的味道，口感均衡，余味适中，价位在200元左右，性价比高。

路易亚都酒庄的酒款，不论级别高低，都有着过硬的品质，选择面很广，唯一的问题是现在国内有售的产品较少，只能买到入门级单品。

普朗酒庄同样位于德国摩泽尔产区，擅长出产品质卓越、陈年能力出众的甜白葡萄酒，被罗伯特帕克评为“世界上最伟大的酒庄之一”。

1911年，普朗酒庄由约翰·约瑟夫·普朗创立，之后由普朗家族世代经营，在德国来看并不算是非常古老的酒庄。目前，普朗酒庄已经发展成为德国VDP名庄联盟(Verband deutscher Prädikatsweingüter)的成员，VDP是权威的全国性酒庄联盟，目前大概有200个酒庄是VDP的成员，能被选中的VDP酒庄出品都是质量和价格齐高，虽然产量仅有全国的3%左右，但却占到12%的销售额。

酒庄的葡萄园占地约17.4公顷，分布在4个地区，这四处葡萄园土质均为灰色泥盆纪板岩，且正好位于斜坡上，光照充足，风土优越，是雷司令理想的生长环境。园里全部种植着雷司令,在多年的精心管理下，葡萄藤的平均树龄达到了50年，种葡萄成熟后，均由人工采收精选。

酒庄的顶级酒款来自德国最著名的特级园，温勒内日晷园（Sonnenuhr），这个葡萄园风土极佳，出产的酒优雅而精致，复杂度高。在WS网站推出的2017年德国十大最受欢迎的葡萄酒榜单中，排名第一的就是温勒内日晷园雷司令精选酒，另一款温勒内日晷园雷司令迟摘酒也榜上有名。

在葡萄酒的酿制方面，普朗酒庄在发酵时结合使用不锈钢罐和玻璃纤维酒罐，陈酿则在传统的橡木酒桶中进行的，桶陈期大概是10个月，装瓶后再进行二次陈酿。比起摩泽尔产区的大多数酒庄，普朗酒庄葡萄酒的装瓶日期都要晚一些，因此酒品能在橡木桶中获得更多的老熟。

普朗酒庄酿制的雷司令葡萄酒囗感细腻，有着相当精致的风味，和近乎完美的平衡度。在陈年潜力这一点上更是出色，即便是最低等级的普朗雷司令珍藏酒，都始终保持着至少5-10年的陈年潜力，而其售价却不过25美元而已。燧石味是普朗葡萄酒统一的风味特征，因为采用野生酵母发酵，随着瓶陈，燧石味会逐渐地消失，酒体越轻，消失得越快，而高端酒款需要数年的时间才能彰显出其桃子味、热带水果味和花香味等。

在官方分级中，普朗酒庄的产品属于最高的特别优质酒（QMP），经典酒款一直以高价闻名，在WS的全球50大最昂贵葡萄酒中独占3款，其中雷司令枯萄逐粒精选白葡萄酒( Riesling TBA)以平均售价5647美元的售价高居第六位，而雷司令逐粒精选白葡萄酒和雷司令冰酒也入选其中。

世界上有三大贵腐甜白产区：德国莱茵高、法国苏玳、匈牙利托卡伊。托卡伊葡萄酒产区的阿苏(Aszu)葡萄酒是欧洲最早的甜酒；生产历史悠久，且很早就发展完善——早在18世纪，就出现了葡萄园的分级，并有相关法律加以保护。因为阿苏葡萄酒的甜蜜丝滑，口感复杂、层次丰富，还受到了欧洲皇室的亲睐。

上个世纪末，托卡伊产区的许多著名酒庄都被收归国有，顶级葡萄园相继衰落。直到1989年，随着自由市场经济的到来，匈牙利政府对政策的开放，外资酒庄如雨后春笋涌现，这其中就包括英国著名葡萄酒作家休•约翰逊在1990年创立的皇家托卡伊。在这一浪潮下，匈牙利葡萄酒市场回暖，托卡伊阿苏的品质也大为提升。自此，得益于皇家托卡伊，托卡伊产区的葡萄酒重新扬名世界。在国际知名权威杂志Drinks Internationa评选的“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单中，皇家托卡伊是唯一上榜的匈牙利品牌。

托卡伊产区位于匈牙利东北部，有着占地5500公顷的27个葡萄园。产区有两条河流经，水汽条件良好。当地秋季干燥，昼夜温差大，清晨多湿雾，正是贵腐菌侵染的好时机；而白天气温升高，湿气散去，又能使葡萄避免腐烂，这样的环境给酿酒葡萄提供了沾染贵腐菌的理想条件。

托卡伊产区专产白葡萄酒，地区的六种法定葡萄品种，全为白葡萄；产区独有的火山黏土，为葡萄提供了丰富的矿物质，因此成酒不仅有着成熟的菠萝、杏干、荔枝的香味，还带有迷人的火山矿物味道。

在匈牙利语中，阿苏指的是用被贵腐真菌感染的葡萄；被贵腐菌感染后的葡萄，会被加进基酒或者发酵的葡萄汁中，经过发酵等工序，最后得到的葡萄酒才能叫做阿苏。而托卡伊阿苏的生产流程则增加了更多细节——贵腐葡萄会留在藤上至风干，然后使用在18-20℃的不锈钢罐里发酵了约三周的干型基酒，浸渍48小时，再将这一混合体转移到橡木桶里进行3到6个月的发酵。到过滤压榨环节，因为重力自然流出的酒液就用于制作高端系列Essencia。Essencia系列还要经过2年以上的陈酿，最后出厂的成品，风味更加协调而复杂，

阿苏贵腐甜酒出厂前至少要经过三年陈酿，前两年陈酿在橡木桶中进行。根据残糖含量，酿酒师还会对托卡伊阿苏进行分级，酒瓶的瓶标上一般会标注“篓”（puttonyos，也译作“筐”），这是托卡伊贵腐酒的甜度单位，一般是从3篓到6篓，3篓对应60g/L的残糖量，而每增加1篓就增加30g/L。

托卡伊产区并不是每年都能够酿制贵腐酒，通常10年当中大概只有3到5个好年份，其他普通年份产量极少。1990年以来，皇家托卡伊的贵腐酒Essencia只推出了1993、1999、2000、2003和2007这5个年份的酒款，所以整个系列都价格不菲，普通年份的单价也在四千元左右。

不过皇家托卡伊的产品线比较丰富，价位跨度大，蓝标系列是其入门级酒款（出口到美国市场的则是红标），国内线上350元左右能买到2013年份的蓝标5篓甜白，晚收酒（Late Harvest）2016年份款在英国市场也仅售20英镑左右，价格亲民，相对来说选择空间较大。唯一的问题是入门级（蓝标、晚收酒）以上的单品，由于产量低且专供皇室，在市场上不易购得。

近几年，花香、果香型甜起泡酒在国内颇为热门，类似“莫斯卡托”的酒品名字，即便是对葡萄酒一无所知的新饮家，也能说出几个。的确，莫斯卡托白葡萄酒近来很受中国女性消费者的喜爱，其中以意大利阿斯蒂产区莫斯卡托(Moscato d'Asti)最为出名。但实际上，这并非品牌名，阿斯蒂地区出产的所有莫斯卡托白葡萄酒都可以冠以Moscato d'Asti，加上大部分人对葡萄酒的分级和优势产区了解不多，尚未形成按分级消费的习惯，目前国内常见的都是普通餐酒，即在官方分级中最多的普通酒类。

在意大利阿斯蒂产区，斯缤尼塔是最有代表性的莫斯卡托品牌之一，品牌名意为“犀牛”，因而国内也常叫它“犀牛庄”。在《意大利葡萄酒年鉴》里，诗培纳获得了3颗红星——这是一项由意大利著名的评测媒体大红虾(Gambero Rosso)组织的评测，每年有来自全国各产区的大量葡萄酒入选，专家评审团在几个月的时间内，通过盲品的方式，评出各个领域的年度作品。奖项最高奖是三杯奖，一个品牌每拿10次三杯奖，年鉴中就会标记一颗红星。斯缤尼塔拿了38次三杯奖，这一记录在整个意大利排名第三，而位列第一的红葡萄酒超级名庄嘉雅（Gaja）得了52次。

酒庄成立于1977年，最初的产品就集中在莫斯卡托，在此之前，Moscato d'Asti是阿斯蒂地区酒农们在闲暇时酿来自饮的酒，酒精度不高，气味芳香，虽然很受欢迎，但没有被当做正式的商品，生产不规范，质量参差不一。斯缤尼塔却从中发现了机遇，悉心料理葡萄园，酿造出了意大利第一款单一葡萄园的莫斯卡托甜起泡酒，从此阿斯蒂的莫斯卡托开始有了高质量的代表作。正因如此，尽管酒庄红葡萄酒后来居上，名气和销量远超白葡萄酒，莫斯卡托至今依然以占比30%的高产量，成为酒庄当家作品之一。

酒庄的葡萄园分布在皮埃蒙特和托斯卡纳两个产区，莫斯卡托葡萄主要种植在皮埃蒙特海拔270米的葡萄园中，园区土壤主要是优质葡萄首选的钙质土，葡萄藤平均年龄在35岁以上。和许多注重品质的酒庄一样，斯缤尼塔的葡萄园不使用化学肥料或杀虫剂，稳定保持着低产高质的结果。这种风土条件非常适宜白葡萄的生长，形成了葡萄酸度较高，风味平衡性良好而单宁酸涩味少的性质。

酒庄的莫斯卡托共有两款单品Bricco Quaglia、Biancospino，都是微起泡酒，使用小粒白麝香葡萄酿造。小粒白麝香是一种芳香型葡萄，以丰富的花香、新鲜荔枝、桃子和柑橘水果香闻名，酿造出的酒一般呈甜型，常带有一系列花果香味和甜瓜香味，且酒体饱满，因为具有足够的酸度，不会过分甜腻，口感均衡；制作出的起泡酒有着充沛的芳香，加上是微起泡型，相比静止型白葡萄酒要更清爽。

与普通起泡酒的瓶内二次发酵工艺不同，阿斯蒂起泡酒在酿酒环节采用了一次发酵——葡萄汁在加入酵母的不锈钢抗压罐中进行发酵，开始时不用密封，让二氧化碳可以逸出，直到酒精度达到6%时才密封发酵罐，开始保留二氧化碳；当罐内的压力接近5个大气压时，通过冷却，提前中断发酵过程，再过滤掉酵母，最后在加压条件下装瓶。这种方法很大程度地保留了酒的芳香，而生成的气泡会更细密，在酒杯中的外观十分赏心悦目。

两款单品都是DOCG保证法定产区等级，使用了不同园区的葡萄酿造，因此在风味和口感上有细微的差别。总的来说，Biancospino酸味更强，风味完整性表现更佳。在葡萄酒比价网wine searcher上，两款单品都获得了89分，是意大利阿斯蒂地区得分最高的莫斯卡托单品。国内线上售价150左右，性价比高。两款酒香气怡人，酸甜可口，十分易饮，适合偏好甜味和花果香的女性饮家。

路易亚都（Maison Louis Jadot）酒庄建立于1859年，但是早在1826年，酒庄就在勃艮第的中央地带博讷选择了优质的葡萄园，开始了葡萄栽培等一系列工作，所以路易亚都也是为数不多的百年名庄之一。

路易亚都酒庄由亚都（Jadot）家族于1859年创立，当时他们买下了伯恩区知名的一级葡萄园——乌尔苏礼克洛。在接下来的一百多年里，酒庄一直由亚都家族掌管；1985年，酒庄被来自美国纽约的科普夫(Kopf)家族收购。科普夫家族接手后，掌门人大力收购顶级葡萄园，酒庄的葡萄园已达到154公顷，遍布整个勃艮第地区，其中超过一半是一级和特级的葡萄园。园里种植的主要葡萄品种有霞多丽、黑皮诺和佳美，葡萄藤的平均树龄为20-80年，而且名下所有酒款都属于法定产区葡萄酒(AOC)。

在酿酒方面，路易亚都所用的葡萄来于自家的葡萄园，用于陈酿的橡木桶也由自家打造，通常橡木在制桶之前一般要放两年左右，而路易亚都酒庄会耐心地多等一年。经过更长时间氧化和挥发气味的橡木，制作出来的橡木桶，气味较轻，可避免影响原酒风味。酿酒师Jacques Lardiere雅克·拉蒂尔非常看重“风土气候”对于品质的作用，好年份的酒甚至不用新的橡木桶，避免酒液染上不适宜的桶陈味；在陈酿结束后，酒品装瓶前也不用过滤或澄清剂。

作为勃艮第地区最著名的酒庄之一，路易亚都不管是产区级还是特级园级别的佳酿，品质都备受肯定，经常位居地区畅销榜的前列。目前路易亚都的酒品多达150余款，价格从十几美金到几百美金不等，覆盖了大小不同的勃艮第主要产区和有特色葡萄园的风貌。但酒款不论价格高低，在Wine Enthusiast上的评分都非常高，最高分的是2013年份的骑士蒙哈榭特级园葡萄酒，得分为97分。

对于入门级饮家，推荐其单品霞多丽干白，2006年份款的口感非常迷人，散发着桃子和草莓的芳香，还带有怡人的奶油味，余味中甚至带有橙皮的气息。2011年份的该款葡萄酒有着桃子、苹果和柠檬的香气，带点苦杏仁的味道，口感均衡，余味适中，价位在200元左右，性价比高。

路易亚都酒庄的酒款，不论级别高低，都有着过硬的品质，选择面很广，唯一的问题是现在国内有售的产品较少，只能买到入门级单品。

世界上有三大贵腐甜白产区：德国莱茵高、法国苏玳、匈牙利托卡伊。托卡伊葡萄酒产区的阿苏(Aszu)葡萄酒是欧洲最早的甜酒；生产历史悠久，且很早就发展完善——早在18世纪，就出现了葡萄园的分级，并有相关法律加以保护。因为阿苏葡萄酒的甜蜜丝滑，口感复杂、层次丰富，还受到了欧洲皇室的亲睐。

上个世纪末，托卡伊产区的许多著名酒庄都被收归国有，顶级葡萄园相继衰落。直到1989年，随着自由市场经济的到来，匈牙利政府对政策的开放，外资酒庄如雨后春笋涌现，这其中就包括英国著名葡萄酒作家休•约翰逊在1990年创立的皇家托卡伊。在这一浪潮下，匈牙利葡萄酒市场回暖，托卡伊阿苏的品质也大为提升。自此，得益于皇家托卡伊，托卡伊产区的葡萄酒重新扬名世界。在国际知名权威杂志Drinks Internationa评选的“2016年全球50大最受推崇的葡萄酒品牌”榜单中，皇家托卡伊是唯一上榜的匈牙利品牌。

托卡伊产区位于匈牙利东北部，有着占地5500公顷的27个葡萄园。产区有两条河流经，水汽条件良好。当地秋季干燥，昼夜温差大，清晨多湿雾，正是贵腐菌侵染的好时机；而白天气温升高，湿气散去，又能使葡萄避免腐烂，这样的环境给酿酒葡萄提供了沾染贵腐菌的理想条件。

托卡伊产区专产白葡萄酒，地区的六种法定葡萄品种，全为白葡萄；产区独有的火山黏土，为葡萄提供了丰富的矿物质，因此成酒不仅有着成熟的菠萝、杏干、荔枝的香味，还带有迷人的火山矿物味道。

在匈牙利语中，阿苏指的是用被贵腐真菌感染的葡萄；被贵腐菌感染后的葡萄，会被加进基酒或者发酵的葡萄汁中，经过发酵等工序，最后得到的葡萄酒才能叫做阿苏。而托卡伊阿苏的生产流程则增加了更多细节——贵腐葡萄会留在藤上至风干，然后使用在18-20℃的不锈钢罐里发酵了约三周的干型基酒，浸渍48小时，再将这一混合体转移到橡木桶里进行3到6个月的发酵。到过滤压榨环节，因为重力自然流出的酒液就用于制作高端系列Essencia。Essencia系列还要经过2年以上的陈酿，最后出厂的成品，风味更加协调而复杂，

阿苏贵腐甜酒出厂前至少要经过三年陈酿，前两年陈酿在橡木桶中进行。根据残糖含量，酿酒师还会对托卡伊阿苏进行分级，酒瓶的瓶标上一般会标注“篓”（puttonyos，也译作“筐”），这是托卡伊贵腐酒的甜度单位，一般是从3篓到6篓，3篓对应60g/L的残糖量，而每增加1篓就增加30g/L。

托卡伊产区并不是每年都能够酿制贵腐酒，通常10年当中大概只有3到5个好年份，其他普通年份产量极少。1990年以来，皇家托卡伊的贵腐酒Essencia只推出了1993、1999、2000、2003和2007这5个年份的酒款，所以整个系列都价格不菲，普通年份的单价也在四千元左右。

不过皇家托卡伊的产品线比较丰富，价位跨度大，蓝标系列是其入门级酒款（出口到美国市场的则是红标），国内线上350元左右能买到2013年份的蓝标5篓甜白，晚收酒（Late Harvest）2016年份款在英国市场也仅售20英镑左右，价格亲民，相对来说选择空间较大。唯一的问题是入门级（蓝标、晚收酒）以上的单品，由于产量低且专供皇室，在市场上不易购得。

普朗酒庄同样位于德国摩泽尔产区，擅长出产品质卓越、陈年能力出众的甜白葡萄酒，被罗伯特帕克评为“世界上最伟大的酒庄之一”。

1911年，普朗酒庄由约翰·约瑟夫·普朗创立，之后由普朗家族世代经营，在德国来看并不算是非常古老的酒庄。目前，普朗酒庄已经发展成为德国VDP名庄联盟(Verband deutscher Prädikatsweingüter)的成员，VDP是权威的全国性酒庄联盟，目前大概有200个酒庄是VDP的成员，能被选中的VDP酒庄出品都是质量和价格齐高，虽然产量仅有全国的3%左右，但却占到12%的销售额。

酒庄的葡萄园占地约17.4公顷，分布在4个地区，这四处葡萄园土质均为灰色泥盆纪板岩，且正好位于斜坡上，光照充足，风土优越，是雷司令理想的生长环境。园里全部种植着雷司令,在多年的精心管理下，葡萄藤的平均树龄达到了50年，种葡萄成熟后，均由人工采收精选。

酒庄的顶级酒款来自德国最著名的特级园，温勒内日晷园（Sonnenuhr），这个葡萄园风土极佳，出产的酒优雅而精致，复杂度高。在WS网站推出的2017年德国十大最受欢迎的葡萄酒榜单中，排名第一的就是温勒内日晷园雷司令精选酒，另一款温勒内日晷园雷司令迟摘酒也榜上有名。

在葡萄酒的酿制方面，普朗酒庄在发酵时结合使用不锈钢罐和玻璃纤维酒罐，陈酿则在传统的橡木酒桶中进行的，桶陈期大概是10个月，装瓶后再进行二次陈酿。比起摩泽尔产区的大多数酒庄，普朗酒庄葡萄酒的装瓶日期都要晚一些，因此酒品能在橡木桶中获得更多的老熟。

普朗酒庄酿制的雷司令葡萄酒囗感细腻，有着相当精致的风味，和近乎完美的平衡度。在陈年潜力这一点上更是出色，即便是最低等级的普朗雷司令珍藏酒，都始终保持着至少5-10年的陈年潜力，而其售价却不过25美元而已。燧石味是普朗葡萄酒统一的风味特征，因为采用野生酵母发酵，随着瓶陈，燧石味会逐渐地消失，酒体越轻，消失得越快，而高端酒款需要数年的时间才能彰显出其桃子味、热带水果味和花香味等。

在官方分级中，普朗酒庄的产品属于最高的特别优质酒（QMP），经典酒款一直以高价闻名，在WS的全球50大最昂贵葡萄酒中独占3款，其中雷司令枯萄逐粒精选白葡萄酒( Riesling TBA)以平均售价5647美元的售价高居第六位，而雷司令逐粒精选白葡萄酒和雷司令冰酒也入选其中。

普朗酒庄同样位于德国摩泽尔产区，擅长出产品质卓越、陈年能力出众的甜白葡萄酒，被罗伯特帕克评为“世界上最伟大的酒庄之一”。

1911年，普朗酒庄由约翰·约瑟夫·普朗创立，之后由普朗家族世代经营，在德国来看并不算是非常古老的酒庄。目前，普朗酒庄已经发展成为德国VDP名庄联盟(Verband deutscher Prädikatsweingüter)的成员，VDP是权威的全国性酒庄联盟，目前大概有200个酒庄是VDP的成员，能被选中的VDP酒庄出品都是质量和价格齐高，虽然产量仅有全国的3%左右，但却占到12%的销售额。

酒庄的葡萄园占地约17.4公顷，分布在4个地区，这四处葡萄园土质均为灰色泥盆纪板岩，且正好位于斜坡上，光照充足，风土优越，是雷司令理想的生长环境。园里全部种植着雷司令,在多年的精心管理下，葡萄藤的平均树龄达到了50年，种葡萄成熟后，均由人工采收精选。

酒庄的顶级酒款来自德国最著名的特级园，温勒内日晷园（Sonnenuhr），这个葡萄园风土极佳，出产的酒优雅而精致，复杂度高。在WS网站推出的2017年德国十大最受欢迎的葡萄酒榜单中，排名第一的就是温勒内日晷园雷司令精选酒，另一款温勒内日晷园雷司令迟摘酒也榜上有名。

在葡萄酒的酿制方面，普朗酒庄在发酵时结合使用不锈钢罐和玻璃纤维酒罐，陈酿则在传统的橡木酒桶中进行的，桶陈期大概是10个月，装瓶后再进行二次陈酿。比起摩泽尔产区的大多数酒庄，普朗酒庄葡萄酒的装瓶日期都要晚一些，因此酒品能在橡木桶中获得更多的老熟。

普朗酒庄酿制的雷司令葡萄酒囗感细腻，有着相当精致的风味，和近乎完美的平衡度。在陈年潜力这一点上更是出色，即便是最低等级的普朗雷司令珍藏酒，都始终保持着至少5-10年的陈年潜力，而其售价却不过25美元而已。燧石味是普朗葡萄酒统一的风味特征，因为采用野生酵母发酵，随着瓶陈，燧石味会逐渐地消失，酒体越轻，消失得越快，而高端酒款需要数年的时间才能彰显出其桃子味、热带水果味和花香味等。

在官方分级中，普朗酒庄的产品属于最高的特别优质酒（QMP），经典酒款一直以高价闻名，在WS的全球50大最昂贵葡萄酒中独占3款，其中雷司令枯萄逐粒精选白葡萄酒( Riesling TBA)以平均售价5647美元的售价高居第六位，而雷司令逐粒精选白葡萄酒和雷司令冰酒也入选其中。