百元以内白酒推荐榜

推荐系列：绿牛

但凡喝酒的人，知道茅台、五粮液，也一定知道二锅头。多年来，二锅头凭借强劲和廉价两大特点，深受酒鬼们的喜爱，成为消费量最大的“国民酒”，在多数场合，二锅头几乎就是白酒的代名词。

二锅头得名于其工艺，普遍的说法是——清朝时，“源升号”酒坊对纯净烧酒质量进行了工艺改革：按照当时的蒸酒工艺，蒸完一甑桶酒醅需要更换三次冷水，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，第一锅冷却的酒刺激猛烈，称作酒头；第三锅口感酸、涩、苦，且因水汽重而寡淡，称作酒尾。经第二锅冷却水冷凝流出的酒，质量最佳，酒体纯净，味道醇厚，因此酒厂仅取用第二锅的酒，制得的成品酒就起名为“二锅头”。

二锅头家族庞大，其中不得不说的就是牛栏山。牛栏山二锅头产自北京顺鑫酒厂——拥有潮白河与八里罕河的优质水源，以及黑土地种植的高粱作为优质原料。在2007年，牛栏山二锅头获得纯粮固态发酵白酒标志，第二年，“牛栏山二锅头酒酿制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录——蒸馏酒酿制技艺项目。如今，牛栏山二锅头早已走出北京本地，成为全国低档白酒市场的主力。

尽管牛栏山二锅头一直以“清香型白酒的代表”自居，但其产品实际上包括清香型和浓香型。人称绿牛的经典单品绿瓶二锅头就属于清香型白酒，固态法发酵，高粱酿制，酒精度有56%和46%两种。这款酒口味甜，口感辛辣，烧喉感强，且后劲大，但不上头；10元不到的低价，使它成为许多消费者畅饮的首选白酒。同价位的还有白牛和银牛，但需要注意，这两个大单品虽然都打着“陈酿”的名号，但都是固液法制作的白酒，在生产原料中使用了液态法白酒，酒精质量较次，易引起宿醉。此外，牛栏山还有瓷瓶精装单品，定位于宴饮用酒，价格在40元左右，性价比高。

推荐系列：国窖1573、泸州特曲、泸州头曲

四川泸州自古就有酒城美誉，酿酒历史超过千年，而泸州老窖是在36家古老酿酒作坊的基础上发展起来的大型酿酒企业。泸州老窖传统酿造技艺，经元、明、清三朝创制、定型，2006年入选首批国家非物质文化遗产名录，建于公元1573年的明代古窖池群也入选了国家物质文化遗产，使得泸州老窖成为“双国宝单位”。此外，泸州老窖特曲系列还获得了中华老字号认证。目前，泸州老窖是市场份额较高的高端白酒品牌，仅次于茅台和五粮液。

泸州老窖酿酒原料选用了糯红高粱，它的淀粉含量达到60%以上，出酒率和酒质较高，大曲使用软质小麦制成，其制酒过程中最大的特色源自窖池——1573国宝窖池，其中数量庞大的微生物赋予了酒品独特的风味。浓香型白酒的工艺可进一步分为原窖法、跑窖法 、老五甑法工艺 ，而泸州老窖酒厂综合了三种工艺，成功地创造了“原窖分层酿制工艺”，使出酒率、质量都有了显著提高。其主要酿造过程为原粮发酵、固态蒸馏、洞库贮存和精心勾调，勾调环节的调味酒贮存达30年以上，品质卓越，因而可以很好地进行勾调，使每款产品的风味保持稳定，作为头部品牌，泸州老窖的品控水平也是业内一流的。

泸州老窖的产品主要集中在中高档以上，知名系列有国窖1573系列、高档的特曲系列和窖龄酒系列，以及中低档的头曲系列。头曲是其中低档产品，售价百元左右，在普通饭店里十分常见；而特曲是其核心大单品，线上单价240元左右，酒香浓郁，入口芬芳，口感醇厚甘爽，回味绵长，具有优质浓香型白酒的突出特点；泸州特曲则是其主力单品，定位中档，销量、知名度大。此外，窖龄酒系列是泸州老窖窖藏多年的中高档酒品，分窖龄30年、60年和90年三种。

以主推系列国窖1573为例，入窖发酵时间长达12个月，通常出酒分酒头、酒心和酒尾，仅摘取酒心使用，酿酒师凭经验决定摘酒时机。其酒体平衡，品酒过程顺畅——嗅闻时有典型的窖香，混合着谷香和醇香，香气丰富但能协调，入口醇绵，不燥不烈，甜而不腻，香味富于变化，中段有粮香、尾段有醇甜、蜜甜和甘甜的复合味道，回甘舒适，是一款优秀的浓香型白酒。国窖1573价格不低，500ml装单价850元，价格高，所幸它还有50ml装的小酒款，价格百元左右，正适合尝鲜品饮。

推荐系列：舍得系列

沱牌舍得酒出自白酒优势产区四川，有漫长的酿酒历史，建国以来，曾三次被评为国家名酒，并获得中华老字号认证和“纯粮固态发酵白酒”标志。2008年，沱牌曲酒传统酿造技艺入选国家非物质文化遗产名录。2002年推出的舍得酒系列，使其开始以高端的品牌形象示人，知名度也大幅提升。目前，在品牌众多的白酒市场上，舍得酒发展稳定，有较大的市场占有率。

浓香型白酒按制作工艺可分为三大派：原窖、跑窖、老五甑，四川的浓香型白酒基本都是原窖和跑窖工艺，原窖酒的代表是泸州老窖，跑窖酒则以五粮液为代表，但唯独沱牌舍得酒厂不属于其中任何一种，其酒品虽为浓香型，却有独特的风格。

舍得酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米、大麦六种粮食为酿造原料，工艺创新之处在于，运用复合大曲为糖化发酵剂，在浓香型工艺的基础上，融合了酱香型、清香型酒的工艺特点，勾调中使用多香味酒进行调味，使得成酒既不同于川派的浓郁，又不同于江淮派的淡雅，形成了独一无二的“幽雅型”浓香。

浓香型白酒香气较多，一般都有粮香、糟香、窖香、陈香和酯香，而舍得酒的闻香有明显的窖香，似原窖浓香但却没有糟香，有陈香和巧妙的果香；入口品鉴时，前段和尾段类似原窖浓香酒体，幽雅、圆润而细腻，中段却类似跑窖浓香酒体，香味丰满、浓厚。从整体风格看，舍得酒达到了原窖浓香白酒和跑窖浓香白酒之间的平衡。

旗舰单品品味舍得，单价550元左右，因其独特的风味广受好评，且其经典的拼色瓷瓶包装，复古典雅，是一款体面的礼品酒。在资深饮家的圈子里，舍得酒属于别具一格、能给人带来惊喜的一款浓香酒，值得一试。

推荐系列：剑南春系列、剑南系列

剑南春产自四川绵竹，拥有1500多年的酿酒历史，唐朝时剑南春是皇家御用酒，并被载入史册。2005年，中国食品工业协会宣布实施白酒行业生产工艺技术规范，剑南春获得“纯粮固态发酵白酒”标志，此后又获得了中华老字号称号，“剑南春酒传统酿造技艺”也入选国家级非物质文化遗产名录。21世纪初，白酒市场一度是“茅五剑”三足鼎立的局面，但剑南春在2008年震灾中遭受重创，退居名酒第二阵营。目前，市面上最大的浓香型白酒品类中，剑南春依然稳定占据着重要地位，是许多饮家心中质优价实的首选品牌。

剑南春的酿造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦；酿酒用水是龙门九顶山的冰川水，水质洁净，剑南春“天益老号”酒坊数十口老窖自建造以来不断代使用，至今已有一千五百多年，制酒过程采取固态发酵，低温发酵，跑窖工艺，成酒采用陶坛贮存，勾调环节所用的基酒需陈放两年以上，调味酒则储存在十年以上。剑南春的原料种类与五粮液相同，且与五粮液同属于跑窖浓香酒，因而两者的香气和风味很接近，但由于地域、细节工艺和勾调上的差异，细品之下可以发现，剑南春突出木香味，五粮液突出粮香、陈香和略微的酱香，且在口感上，剑南春更清爽。

剑南春产品系列繁多，绵竹系列历史悠久，主产品绵竹大曲是清朝康熙初年酿成的，在此基础上不断改进，1958年发展出了品质上乘的剑南春系列，但绵竹系列仍然保留了下来，因其价格低廉，作为低价端的口粮酒。

而剑南春系列则成为其主打系列，产出了品牌旗舰52度剑南春，多年来一直保持着良好的口碑。这款酒在品饮时，酒香浓，有怡人的粮食香气，口感细腻而富有层次，入喉清爽，但当年酿制的新酒口感柔顺度不足，而酒龄五年的同款则柔顺得多，并具有更醇而温和的酒香。这款酒的线上单价在420元左右，属于高档白酒。

此外，还开发了剑南系列，包括金剑南和银剑南、与绵竹系列共同占领了中档和低档市场，在超高档则开发了东方红系列。剑南系列的52度金剑南K6，酒香清晰，味道协调，因为后劲足而大受欢迎，单价170元，性价比高。总的来说，相比同味浓香型的五粮液、泸州老窖，剑南春价格更实惠，能满足日常饮用、聚会宴饮等多种需求。

推荐系列：古法系列、青花系列

衡水老白干酒的酿造历史可追溯到汉代，其正式定名于明代，与浓香型等主流类型同属于历史悠久的一类白酒。2004年，老白干香型通过了国家标准委员会的认定，使衡水老白干酒在中国白酒之林独树一帜，成为老白干香型的代表品牌。2006以来，先后获得“中华老字号”、“纯粮固态发酵白酒”标志等认证；2008年衡水老白干酒酿造技艺被文化部认定为“国家级非物质文化遗产”。在河北，衡水老白干多年来一直是主要的白酒品牌。

衡水老白干选用高粱酿造，纯小麦制成中温曲，运用地缸发酵，续糟老五甑和三排净工艺，混蒸清烧；酒体具有酒体谐调、醇厚甘冽、余味净爽的特点，风味里有一种特殊的类似于枣子的香气，极具辨识度，整体上来说虽然是大曲清香型的延伸香型，但工艺的不同使其有了更具层次的香气。著名白酒专家刘洪晃曾评价其“香味醇正，入口醇厚协调，回味纯净有余香，上口不上喉。”

衡水老白干主要有青花系列和古法系列，分别属于中高档和高档产品。品牌旗舰是古法系列，畅销单品67度古法20，入口类似浓香型白酒，粮香中带有一点枣子香气，气清而净，略甜，单价700元左右；而平价口粮酒则有青花系列中的41度小青花，80元可入手，适用于日常饮用或聚会宴饮。

推荐系列：五粮液、五粮春、五粮醇

浓香型白酒五粮液，来自白酒优势产区四川宜宾，其酿酒历史可追溯到盛唐时期，1909年正式得名“五粮液”。1915年，五粮液在巴拿马万国博览会上获得金奖，至今已先后获得国家名酒、百年世博·百年金奖等上百项国内外荣誉。2008年，五粮液传统酿造技艺被列入国家级非物质文化遗产。目前，五粮液是国内白酒行业市场份额第二大的酒企，营收成绩仅次于贵州茅台，在2018年全球烈酒品牌价值榜上，五粮液蝉联第二名；在浓香型白酒中，五粮液的标杆地位实至名归。

“五粮”指酿造用的五种谷物：高粱、大米、糯米、小麦、玉米。其原料一直有固定的配比，从陈氏秘方的九粮配方到现在的五粮配方，几经修改和调整，确定了现行的配方：高粱36%，大米22%，糯米28%，小麦16%，玉米8%——高粱清香，糯米味甜，大米醇和，玉米味冲，小麦显曲香，经过共同的发酵转化，形成了综合五种粮食特色的独特风味和口感。

此外，五粮液使用的“包包曲”也是一大特色——它具有独特的外形，接触空气的面积较一般酒曲大，糖化能力强、发酵温度高，并且有独特香味，相比常见的平板曲，还能增加酒的曲香。在对原料进行糖化和发酵的同时，还能产生五粮液特有的曲香味。

五粮液系列是其门面担当，主打高端产品，使用原酒中质量最好的酒勾调而成，价格在800-1500之间。品牌旗舰52度五粮液，又叫52度普五，酒精度52%，线上旗舰店售价千元左右，尽管价格不菲，却常年畅销。以酒龄17年的52度普五为例，开瓶即能闻到窖香、粮香、酯香和糟香的复合香气，香气浓厚；酒体丰满，入口甘美，口感细腻爽净，前段多种香味丰富协调，冲而不烈；入喉辛辣感不明显，带一点回甜，有粮食香、糟香的舒适回味，在回味上更突出香味，而其他浓香酒则侧重甘甜。得益于酒厂良好的品控，这款酒多年来一直保持着稳定的品质，口碑极佳。

作为高档品牌，五粮液的产品还覆盖到了中端——延伸出了五粮家族，五粮春系列主打中高档，价位在200-300元，五粮醇系列则是百元以内的实惠选择。总的来说，五粮液给预算有限的饮家提供了更多的选择。

推荐系列：剑南春系列、剑南系列

剑南春产自四川绵竹，拥有1500多年的酿酒历史，唐朝时剑南春是皇家御用酒，并被载入史册。2005年，中国食品工业协会宣布实施白酒行业生产工艺技术规范，剑南春获得“纯粮固态发酵白酒”标志，此后又获得了中华老字号称号，“剑南春酒传统酿造技艺”也入选国家级非物质文化遗产名录。21世纪初，白酒市场一度是“茅五剑”三足鼎立的局面，但剑南春在2008年震灾中遭受重创，退居名酒第二阵营。目前，市面上最大的浓香型白酒品类中，剑南春依然稳定占据着重要地位，是许多饮家心中质优价实的首选品牌。

剑南春的酿造原料是高粱、大米、玉米、糯米、小麦；酿酒用水是龙门九顶山的冰川水，水质洁净，剑南春“天益老号”酒坊数十口老窖自建造以来不断代使用，至今已有一千五百多年，制酒过程采取固态发酵，低温发酵，跑窖工艺，成酒采用陶坛贮存，勾调环节所用的基酒需陈放两年以上，调味酒则储存在十年以上。剑南春的原料种类与五粮液相同，且与五粮液同属于跑窖浓香酒，因而两者的香气和风味很接近，但由于地域、细节工艺和勾调上的差异，细品之下可以发现，剑南春突出木香味，五粮液突出粮香、陈香和略微的酱香，且在口感上，剑南春更清爽。

剑南春产品系列繁多，绵竹系列历史悠久，主产品绵竹大曲是清朝康熙初年酿成的，在此基础上不断改进，1958年发展出了品质上乘的剑南春系列，但绵竹系列仍然保留了下来，因其价格低廉，作为低价端的口粮酒。

而剑南春系列则成为其主打系列，产出了品牌旗舰52度剑南春，多年来一直保持着良好的口碑。这款酒在品饮时，酒香浓，有怡人的粮食香气，口感细腻而富有层次，入喉清爽，但当年酿制的新酒口感柔顺度不足，而酒龄五年的同款则柔顺得多，并具有更醇而温和的酒香。这款酒的线上单价在420元左右，属于高档白酒。

此外，还开发了剑南系列，包括金剑南和银剑南、与绵竹系列共同占领了中档和低档市场，在超高档则开发了东方红系列。剑南系列的52度金剑南K6，酒香清晰，味道协调，因为后劲足而大受欢迎，单价170元，性价比高。总的来说，相比同味浓香型的五粮液、泸州老窖，剑南春价格更实惠，能满足日常饮用、聚会宴饮等多种需求。

推荐系列：四特东方韵

四特酒品牌创建于1952年，前身为国营樟树酒厂，坐落在江西省樟树市。建国以来，四特酒有限责任公司曾获得“全国酿酒行业百名先进企业”、“江西优强企业”等荣誉；四特酒被誉为“江西第一名酒”，曾获得国家质量银质奖章，并多次得到国家领导人的肯定，周恩来在庐山品尝四特酒后，留下了“清、香、醇、纯，回味无穷”的评语，邓小平也赞它为“酒中佳品，味道独特”。

四特酒具有酱香、浓香、清香型白酒的特点，但其香气又与之有所差异，不能归为一类。2011年，四特酒被定为“特香型”白酒，成为中国白酒香型中的一个独特品种。在江西本地，四特酒消费量大，是主要的白酒品牌，。

四特酒以大米为酿酒原料，中高温大曲为糖化发酵剂，原料在红锗条石窖里进行固态发酵，采用“三进四出”的续糟发酵、混蒸混烧“四甑”生产工艺进行操作。与其他香型白酒相比，它最大的特色在于酒曲——酿造用曲是以面粉、麦麸和酒糟制备而成。正是这一特殊的制曲，使得其在发酵环节产生了独有的呈香物质，酒品具有浓、清、酱三者兼有，但均不突出的复合香气，芳香舒适协调，细嗅时有极具辨识度的菜籽油气味。相比同为复合香型的兼香型白酒，四特酒入口更甜，虽然香气像浓香型白酒，但相对来说口感不明快。

四特酒产品种类繁多，覆盖高中低档，酒精度以45%和52%两种居多。受欢迎的系列，价位从低到高依次是光瓶系列、星级酒系列和东方韵系列。其中，以设计精美著称的东方韵系列是品牌旗舰，代表单品弘韵四特酒，酒精度52%，单价在150元左右，用于自饮或礼赠皆宜。而光瓶系列的四特莲四，酒精度52%，单价仅16元，是十分划算的口粮酒。

推荐系列：绿牛

但凡喝酒的人，知道茅台、五粮液，也一定知道二锅头。多年来，二锅头凭借强劲和廉价两大特点，深受酒鬼们的喜爱，成为消费量最大的“国民酒”，在多数场合，二锅头几乎就是白酒的代名词。

二锅头得名于其工艺，普遍的说法是——清朝时，“源升号”酒坊对纯净烧酒质量进行了工艺改革：按照当时的蒸酒工艺，蒸完一甑桶酒醅需要更换三次冷水，在蒸酒时用作冷却器的称为锡锅，第一锅冷却的酒刺激猛烈，称作酒头；第三锅口感酸、涩、苦，且因水汽重而寡淡，称作酒尾。经第二锅冷却水冷凝流出的酒，质量最佳，酒体纯净，味道醇厚，因此酒厂仅取用第二锅的酒，制得的成品酒就起名为“二锅头”。

二锅头家族庞大，其中不得不说的就是牛栏山。牛栏山二锅头产自北京顺鑫酒厂——拥有潮白河与八里罕河的优质水源，以及黑土地种植的高粱作为优质原料。在2007年，牛栏山二锅头获得纯粮固态发酵白酒标志，第二年，“牛栏山二锅头酒酿制技艺”被列入国家级非物质文化遗产名录——蒸馏酒酿制技艺项目。如今，牛栏山二锅头早已走出北京本地，成为全国低档白酒市场的主力。

尽管牛栏山二锅头一直以“清香型白酒的代表”自居，但其产品实际上包括清香型和浓香型。人称绿牛的经典单品绿瓶二锅头就属于清香型白酒，固态法发酵，高粱酿制，酒精度有56%和46%两种。这款酒口味甜，口感辛辣，烧喉感强，且后劲大，但不上头；10元不到的低价，使它成为许多消费者畅饮的首选白酒。同价位的还有白牛和银牛，但需要注意，这两个大单品虽然都打着“陈酿”的名号，但都是固液法制作的白酒，在生产原料中使用了液态法白酒，酒精质量较次，易引起宿醉。此外，牛栏山还有瓷瓶精装单品，定位于宴饮用酒，价格在40元左右，性价比高。

推荐系列：玻瓶系列、老白汾系列、青花系列

古诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍炙人口，但很少人知道，诗中的杏花村，说的就是汾酒的产地，山西汾阳市杏花村。杏花村至今依然是汾酒的子品牌，但名气远不及汾酒。汾酒有着悠久的发展历程，是中国清香型白酒的鼻祖，也是清香型白酒国家标准的制定范本，素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。1949年9月，杏花村汾酒出现在全国第一届政协会议的宴席上，从而成为新中国第一款国宴用酒。建国以来，汾酒连续五次被评为国家名酒，以其质优价实受到消费者的喜爱。近年来，汾酒的市场占有率在白酒行业居于前列，是中端白酒品牌的主力。

汾酒的酿造原料选用高粱，大麦和豌豆以3：2配比制曲，制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质，在发酵过程中能分解成氨基酸，既能为微生物繁殖提供营养，又能转化成香味成分，这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法，严格控制水分和温度，这样生产的酒是纯粮固态法白酒，是公认的最优质白酒类型。

汾酒的产品酒精度集中在高度，固定的酒精度有42%、45%和53%；酒精度53%左右的白酒口感好，也是市面上最多的类型。

玻瓶汾酒（简称玻汾）系列十分经典，单品53度黄盖、42度黄盖和42度红盖销量好，且单价均在40元左右，性价比高而备受推崇；对于偏好清香型白酒的饮家来说，毫无疑问，玻汾是口粮酒的首选。中端白酒则有老白汾系列，10年陈和15年陈的瓷瓶汾酒，价格在100-200元左右。

此外，在超高档白酒市场上，汾酒也交出了优秀的作品——青花系列，代表单品青花30汾酒，酒龄30年，酒精度53%，售价700元左右，酒品突出了陈年酒香，有独特的类似抹茶的鲜苦味；这一系列包装优雅大气，适合作为高端礼品酒。

推荐系列：玻瓶系列、老白汾系列、青花系列

古诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍炙人口，但很少人知道，诗中的杏花村，说的就是汾酒的产地，山西汾阳市杏花村。杏花村至今依然是汾酒的子品牌，但名气远不及汾酒。汾酒有着悠久的发展历程，是中国清香型白酒的鼻祖，也是清香型白酒国家标准的制定范本，素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。1949年9月，杏花村汾酒出现在全国第一届政协会议的宴席上，从而成为新中国第一款国宴用酒。建国以来，汾酒连续五次被评为国家名酒，以其质优价实受到消费者的喜爱。近年来，汾酒的市场占有率在白酒行业居于前列，是中端白酒品牌的主力。

汾酒的酿造原料选用高粱，大麦和豌豆以3：2配比制曲，制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质，在发酵过程中能分解成氨基酸，既能为微生物繁殖提供营养，又能转化成香味成分，这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法，严格控制水分和温度，这样生产的酒是纯粮固态法白酒，是公认的最优质白酒类型。

汾酒的产品酒精度集中在高度，固定的酒精度有42%、45%和53%；酒精度53%左右的白酒口感好，也是市面上最多的类型。

玻瓶汾酒（简称玻汾）系列十分经典，单品53度黄盖、42度黄盖和42度红盖销量好，且单价均在40元左右，性价比高而备受推崇；对于偏好清香型白酒的饮家来说，毫无疑问，玻汾是口粮酒的首选。中端白酒则有老白汾系列，10年陈和15年陈的瓷瓶汾酒，价格在100-200元左右。

此外，在超高档白酒市场上，汾酒也交出了优秀的作品——青花系列，代表单品青花30汾酒，酒龄30年，酒精度53%，售价700元左右，酒品突出了陈年酒香，有独特的类似抹茶的鲜苦味；这一系列包装优雅大气，适合作为高端礼品酒。

推荐系列：玻瓶系列、老白汾系列、青花系列

古诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍炙人口，但很少人知道，诗中的杏花村，说的就是汾酒的产地，山西汾阳市杏花村。杏花村至今依然是汾酒的子品牌，但名气远不及汾酒。汾酒有着悠久的发展历程，是中国清香型白酒的鼻祖，也是清香型白酒国家标准的制定范本，素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。1949年9月，杏花村汾酒出现在全国第一届政协会议的宴席上，从而成为新中国第一款国宴用酒。建国以来，汾酒连续五次被评为国家名酒，以其质优价实受到消费者的喜爱。近年来，汾酒的市场占有率在白酒行业居于前列，是中端白酒品牌的主力。

汾酒的酿造原料选用高粱，大麦和豌豆以3：2配比制曲，制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质，在发酵过程中能分解成氨基酸，既能为微生物繁殖提供营养，又能转化成香味成分，这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法，严格控制水分和温度，这样生产的酒是纯粮固态法白酒，是公认的最优质白酒类型。

汾酒的产品酒精度集中在高度，固定的酒精度有42%、45%和53%；酒精度53%左右的白酒口感好，也是市面上最多的类型。

玻瓶汾酒（简称玻汾）系列十分经典，单品53度黄盖、42度黄盖和42度红盖销量好，且单价均在40元左右，性价比高而备受推崇；对于偏好清香型白酒的饮家来说，毫无疑问，玻汾是口粮酒的首选。中端白酒则有老白汾系列，10年陈和15年陈的瓷瓶汾酒，价格在100-200元左右。

此外，在超高档白酒市场上，汾酒也交出了优秀的作品——青花系列，代表单品青花30汾酒，酒龄30年，酒精度53%，售价700元左右，酒品突出了陈年酒香，有独特的类似抹茶的鲜苦味；这一系列包装优雅大气，适合作为高端礼品酒。

推荐系列：玻瓶系列、老白汾系列、青花系列

古诗“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”脍炙人口，但很少人知道，诗中的杏花村，说的就是汾酒的产地，山西汾阳市杏花村。杏花村至今依然是汾酒的子品牌，但名气远不及汾酒。汾酒有着悠久的发展历程，是中国清香型白酒的鼻祖，也是清香型白酒国家标准的制定范本，素来以清香、纯正、甜美、净爽、口感绵长而著称。1949年9月，杏花村汾酒出现在全国第一届政协会议的宴席上，从而成为新中国第一款国宴用酒。建国以来，汾酒连续五次被评为国家名酒，以其质优价实受到消费者的喜爱。近年来，汾酒的市场占有率在白酒行业居于前列，是中端白酒品牌的主力。

汾酒的酿造原料选用高粱，大麦和豌豆以3：2配比制曲，制成清茬、红心、后火三种大曲搭配使用。豌豆富含蛋白质，在发酵过程中能分解成氨基酸，既能为微生物繁殖提供营养，又能转化成香味成分，这样的酒曲能赋予成酒更丰富的香气。制酒过程使用固态发酵法，严格控制水分和温度，这样生产的酒是纯粮固态法白酒，是公认的最优质白酒类型。

汾酒的产品酒精度集中在高度，固定的酒精度有42%、45%和53%；酒精度53%左右的白酒口感好，也是市面上最多的类型。

玻瓶汾酒（简称玻汾）系列十分经典，单品53度黄盖、42度黄盖和42度红盖销量好，且单价均在40元左右，性价比高而备受推崇；对于偏好清香型白酒的饮家来说，毫无疑问，玻汾是口粮酒的首选。中端白酒则有老白汾系列，10年陈和15年陈的瓷瓶汾酒，价格在100-200元左右。

此外，在超高档白酒市场上，汾酒也交出了优秀的作品——青花系列，代表单品青花30汾酒，酒龄30年，酒精度53%，售价700元左右，酒品突出了陈年酒香，有独特的类似抹茶的鲜苦味；这一系列包装优雅大气，适合作为高端礼品酒。

推荐系列：蓝色经典系列、洋河系列

浓香型白酒分为川派（四川地区）和江淮派（皖、苏、鲁、豫）。川派浓香型白酒，香气浓烈，感官上突出丰富的粮香、窖底香和陈香，有一种粮谷蒸煮后混合糟醅的复合香气，但酒体很干净，无邪杂味，口感醇厚，风格热情奔放。而江淮派浓香型白酒，香气较清雅，口味较细腻柔和，故江淮派又有“淡雅浓香”之说。在江淮派中，名气最大的莫过于洋河酒。

洋河酒产于江苏宿迁的洋河镇，其酿酒史最早可以追溯到隋唐时期。1979年，洋河大曲被评为全国八大名酒之一，此后又获得国家驰名商标称号。洋河一度被其他名酒甩在身后，直到2003年推出蓝色经典系列，凭借出色的营销和过硬的品质，打了一场漂亮的翻身仗——蓝色经典不仅成为绵柔型白酒的代表，还被认定为中国驰名商标，而洋河罕见地拥有了两个中国驰名商标。2017年，洋河在中端和高端市场表现出色，与茅台、五粮液共同瓜分了白酒行业80%的利润。

洋河酒以高粱、大米、糯米为原料，以小麦、大麦、豌豆制成的高温曲为发酵剂，水源选用了酒厂地下的美人泉，泉水洁净、质地柔软、清洌甘爽，适宜酿酒。生产上沿用了续糟法老五甑工艺，核心工艺“低温入窖、低温发酵、低温馏酒”使得成酒具有口感绵柔、香气温和的特点，即便是新酒也不会暴香和暴辣——与白酒一贯以来给人的印象不同，洋河酒没有刺激的辛辣味，也因此独创了“绵柔型白酒”的新品类。2008年，“绵柔型”作为白酒的特有类型，被写入了国家标准。

洋河酒仅生产高度白酒，酒精度集中在42%、45%和52%。品牌旗舰蓝色经典系列，包括海之蓝、天之蓝、梦之蓝，分别对应中低档、中高档和高档。三个子系列中，海之蓝相对味道冲，且容易上头，天之蓝中规中距，过量饮用也不会引起宿醉，梦之蓝表现最出色。以酒精度45%的梦之蓝M1为例，初倒酒时，散发出沁人心脾的幽雅酒香，挂杯呈现薄幕状，酒体中等，清亮透明；酒液入口绵柔、醇厚，甘甜中透着细微的辛辣，在口中的香味层次丰富，入喉酒精的刺激感缓慢增强，但刺激不大。这款酒的售价在360元左右，相对而言是性价比较高的高档白酒。

推荐系列：七彩凤香、旗帜系列

西凤酒是凤香型白酒的鼻祖和典型代表，产自陕西凤翔县。在1915年美国旧金山巴拿马万国博览会上，西凤酒获得了金质奖，此后还蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获中华老字号、中国驰名商标、“国家地理标志产品”等称号。虽然香型不算主流，受众远不如浓酱清三种广泛，作为八大名酒之一，知名度也比较高。

西凤酒使用高粱酿制，采用大麦、豌豆及部分小麦配料制成高温曲，高温培养接近浓香型大曲的制作特点，但也采用了清香型白酒制曲的特点。因此，西凤大曲具有清香型与浓香型大曲两者兼有的特点。制酒过程采用固态发酵，发酵期短，原料出酒率较高，可稳定在40%左右。其最大的特色在于贮酒环节：西凤酒以酒海为贮存器，酒海是用荆条编成大篓，内壁糊上百层麻纸，涂以猪血、石灰，然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油按比例配制成涂料涂擦，晾干后用于贮酒的容器。经酒海贮存后，酒海中溶解出的香味物质要比陶缸的多，对其风味的形成有重要作用。

西凤酒的风味质量特征为醇香秀雅，甘润挺爽，诸味协调，余味较长；酸、甜、苦、辣、香五味俱全，不偏酸、不偏苦、不辛辣、不呛喉而有回甘味。其最令人印象深刻的特点是略似浓香型白酒，但入口有苦杏仁味，这是贮酒时造成的特殊香味。

其产品系列在低价位主要是绿瓶西凤，单价40元左右，是价格实惠的口粮酒；中高档有大凤香，高档有七彩西凤、酒海陈藏系列，超高档有旗帜系列；但中高档和低档单品销量较好。七彩西凤和酒海陈藏包装精美，价格在100-500元之间，选择面广。从价位和包装设计来看，西凤酒更适合作为喜庆宴饮和礼品酒。