黄鳍金枪鱼罐头推荐榜

推荐产品：Ventresca、En Aceite de Oliva、Bonito del Norte en escabeche、Atún Claro en Aceite de Oliva

西班牙人拥有漫长的航海和渔业传统，他们乐于将最好的食材贮藏。对于西班牙人来说，金枪鱼罐头并不是廉价的工业食品，而是值得尊重的珍奇美食。西班牙的老牌海产罐头产商Conservas Ortiz就是极好的例子，他们的金枪鱼罐头是世界公认的顶级产品。

Conservas Ortiz的金枪鱼工厂位于西班牙巴斯克地区的沿海城市多若斯迪亚，北临坎塔布连海。北方长鳍金枪鱼出没于坎塔布连海已有数百年的历史，每年7月至9月，巴斯克人就会使用旧世界的传统方法，以竿钓的方式采捕这些在海岸流连的长鳍金枪鱼。这种捕捞方式是一个缓慢的、劳动密集型的过程，但有助于保护海洋生态系统，恰好与当代的可持续主张相合。Ortiz的工厂距离多若斯迪亚的中央码头和海鲜拍卖场仅有一小段距离，这使得他们总能最快地采购、囤积到足够优质的长鳍金枪鱼。

金枪鱼罐头一般将长鳍金枪鱼或鲣鱼作为原料鱼，相比小型鲣鱼，长鳍金枪鱼的肉质更柔滑、色泽更洁白，通常身负“白肉金枪鱼”的商品标签，价格较高；西班牙海岸出产的北方长鳍金枪鱼在当地被称为“Bonito del Norte”，备受当地人的青睐。Ortiz的金枪鱼罐头即以长鳍金枪鱼为头号招牌，每一罐“Bonito del Norte”，都印有“Pescado Con Cana Uno A Uno”的标识，意即渔钩逐条采钓而得。Ortiz只使用不切件的整段鱼片制罐，大部分生产步骤仍是手工处理，鱼块的清理和装罐都由熟手女工负责，其中一名女工更是在此工作逾五十年。

西班牙的长鳍金枪鱼罐头通常用橄榄油封浸，以使金枪鱼的风味完整保存，并改善金枪鱼的肉质。Ortiz的“En Aceite de Oliva”油浸长鳍金枪鱼，罐内可见一块一块的原段鱼柳，只形完整，鱼肉纹路清晰可见，鱼肉呈腮粉色泽而非过度烹煮的灰色，口感细腻顺滑，风味温和不咸腥。如同优质的葡萄酒、奶酪或火腿一样，优秀的金枪鱼罐头也可长期窖藏，Ortiz的“Reserva de Familia”产品即为陈年油浸长鳍金枪鱼，在Ortiz的储藏室中熟成数年，身价更高。Ventresca白金枪鱼腹肉是价格最高的产品，所谓的鱼腹肉来自靠近头部的下缘三角区域，这部分的肉质最为细腻柔软，口感丝般顺滑，风味更为微妙。卓越之作自然价格不菲，112g的Ventresca单罐售价高达244元人民币左右，而Reserva de Familia的单价也可达200元以上，220g装的基础款油浸长鳍金枪鱼，价格亦将近200元，比市面上的一般金枪鱼罐头贵上五到十倍。

Ortiz也不乏本地口味鲜明的产品。“Bonito del Norte en escabeche”，是用西班牙传统酸酱“Escabeche”腌浸的金枪鱼，质地更为温和柔软，食用时可将罐内的酱汁保留，食其酸甜滋味。“Frito en escabeche”则是将鱼肉在橄榄油中煎制，再加入Escabeche腌料装罐。“Salsa Catalana”则是一种典型的加泰罗尼亚酱汁，使用了与加泰罗尼亚著名的罗梅思科酱相同的风味香料，汁稠味浓，与白金枪鱼腰肉的柔软相得益彰。此外，Ortiz也有低盐款“Bajo en Sal”，只含有鱼肉中天然存在的钠，这保证了每100克产品低于120毫克的盐。这些调味罐头每款的规格众多，分玻璃罐装、标准圆罐装、椭圆罐装、小圆罐装等净重不等，其价格相比Ortiz经典的橄榄油浸金枪鱼亲民不少，常规规格百元以下即可入手，但购买渠道十分有限。

Ortiz的黄鳍金枪鱼系列产品“Atún Claro”价格较低，常规规格每罐折合人民币约百元左右。黄鳍金枪鱼的肉色比长鳍金枪鱼更深，肉质更坚韧、更粗放，Ortiz选择重量低于30kg的黄鳍金枪鱼，以保证其口感适宜。黄鳍金枪鱼系列产品与白金枪鱼产品拥有相似的口味选项。

Ortiz并未进入中国内地市场，一般商超鲜见，少数西班牙进口食品商店可以购得。如需线上购买，建议选择海淘或代购。

推荐产品：Ventresca、En Aceite de Oliva、Bonito del Norte en escabeche、Atún Claro en Aceite de Oliva

西班牙人拥有漫长的航海和渔业传统，他们乐于将最好的食材贮藏。对于西班牙人来说，金枪鱼罐头并不是廉价的工业食品，而是值得尊重的珍奇美食。西班牙的老牌海产罐头产商Conservas Ortiz就是极好的例子，他们的金枪鱼罐头是世界公认的顶级产品。

Conservas Ortiz的金枪鱼工厂位于西班牙巴斯克地区的沿海城市多若斯迪亚，北临坎塔布连海。北方长鳍金枪鱼出没于坎塔布连海已有数百年的历史，每年7月至9月，巴斯克人就会使用旧世界的传统方法，以竿钓的方式采捕这些在海岸流连的长鳍金枪鱼。这种捕捞方式是一个缓慢的、劳动密集型的过程，但有助于保护海洋生态系统，恰好与当代的可持续主张相合。Ortiz的工厂距离多若斯迪亚的中央码头和海鲜拍卖场仅有一小段距离，这使得他们总能最快地采购、囤积到足够优质的长鳍金枪鱼。

金枪鱼罐头一般将长鳍金枪鱼或鲣鱼作为原料鱼，相比小型鲣鱼，长鳍金枪鱼的肉质更柔滑、色泽更洁白，通常身负“白肉金枪鱼”的商品标签，价格较高；西班牙海岸出产的北方长鳍金枪鱼在当地被称为“Bonito del Norte”，备受当地人的青睐。Ortiz的金枪鱼罐头即以长鳍金枪鱼为头号招牌，每一罐“Bonito del Norte”，都印有“Pescado Con Cana Uno A Uno”的标识，意即渔钩逐条采钓而得。Ortiz只使用不切件的整段鱼片制罐，大部分生产步骤仍是手工处理，鱼块的清理和装罐都由熟手女工负责，其中一名女工更是在此工作逾五十年。

西班牙的长鳍金枪鱼罐头通常用橄榄油封浸，以使金枪鱼的风味完整保存，并改善金枪鱼的肉质。Ortiz的“En Aceite de Oliva”油浸长鳍金枪鱼，罐内可见一块一块的原段鱼柳，只形完整，鱼肉纹路清晰可见，鱼肉呈腮粉色泽而非过度烹煮的灰色，口感细腻顺滑，风味温和不咸腥。如同优质的葡萄酒、奶酪或火腿一样，优秀的金枪鱼罐头也可长期窖藏，Ortiz的“Reserva de Familia”产品即为陈年油浸长鳍金枪鱼，在Ortiz的储藏室中熟成数年，身价更高。Ventresca白金枪鱼腹肉是价格最高的产品，所谓的鱼腹肉来自靠近头部的下缘三角区域，这部分的肉质最为细腻柔软，口感丝般顺滑，风味更为微妙。卓越之作自然价格不菲，112g的Ventresca单罐售价高达244元人民币左右，而Reserva de Familia的单价也可达200元以上，220g装的基础款油浸长鳍金枪鱼，价格亦将近200元，比市面上的一般金枪鱼罐头贵上五到十倍。

Ortiz也不乏本地口味鲜明的产品。“Bonito del Norte en escabeche”，是用西班牙传统酸酱“Escabeche”腌浸的金枪鱼，质地更为温和柔软，食用时可将罐内的酱汁保留，食其酸甜滋味。“Frito en escabeche”则是将鱼肉在橄榄油中煎制，再加入Escabeche腌料装罐。“Salsa Catalana”则是一种典型的加泰罗尼亚酱汁，使用了与加泰罗尼亚著名的罗梅思科酱相同的风味香料，汁稠味浓，与白金枪鱼腰肉的柔软相得益彰。此外，Ortiz也有低盐款“Bajo en Sal”，只含有鱼肉中天然存在的钠，这保证了每100克产品低于120毫克的盐。这些调味罐头每款的规格众多，分玻璃罐装、标准圆罐装、椭圆罐装、小圆罐装等净重不等，其价格相比Ortiz经典的橄榄油浸金枪鱼亲民不少，常规规格百元以下即可入手，但购买渠道十分有限。

Ortiz的黄鳍金枪鱼系列产品“Atún Claro”价格较低，常规规格每罐折合人民币约百元左右。黄鳍金枪鱼的肉色比长鳍金枪鱼更深，肉质更坚韧、更粗放，Ortiz选择重量低于30kg的黄鳍金枪鱼，以保证其口感适宜。黄鳍金枪鱼系列产品与白金枪鱼产品拥有相似的口味选项。

Ortiz并未进入中国内地市场，一般商超鲜见，少数西班牙进口食品商店可以购得。如需线上购买，建议选择海淘或代购。

推荐产品：Ventresca、Jalapeno、Fillets in Olive Oil

来自哥斯达黎加的Alimentos Prosalud成立于1973年，是拉丁美洲最大的金枪鱼厂商之一。目前，哥斯达黎加是世界上人均消费金枪鱼第四多的国家，Alimentos Prosalud拥有哥斯达黎加金枪鱼总市场份额的75%。Tonnino是Alimentos Prosalud旗下的顶级金枪鱼罐头品牌，主要面向北美市场，在美国精品金枪鱼罐头市场中占据70%的市场份额。

Tonnino的金枪鱼用玻璃罐包装，使用黄鳍金枪鱼鱼柳，每罐净含量约6.7盎司左右。在售产品共有8种口味，品质最高的为“Ventresca”，即金枪鱼腰肉，滋味温和，质地柔软。其他口味提供了丰富的风味体验，如柠檬与胡椒，牛至与香料，墨西哥辣椒等，适合多种烹饪场景。

虽然Tonnino的玻璃罐包装与Ortiz相似，罐内也一样是整段的鱼柳，但两者的口味仍存在些许差距。Tonnino所用的黄鳍金枪鱼，肉色相对更红，鱼肉的自然香气不如Ortiz所用的长鳍金枪鱼出色；同样是“Ventresca”，Tonnino的口感也达不到Ortiz的丝柔顺滑。不过，Tonnino的质量仍要显著高于市面上的绝大多数金枪鱼罐头，其内容物均是完整、大块的金枪鱼肉段，无明显腥味，食感油润清甜，每罐高达70余元人民币的价格也充分地展现了品质上的差别。另外，由于黄鳍金枪鱼比长鳍金枪鱼等金枪鱼品种体型更小，理论上Tonnino金枪鱼的汞含量较低，可更频繁地食用。

目前Tonnino在中国国内尚未开辟官方购买渠道，消费者还需海淘或代购。

推荐产品：Ventresca、Jalapeno、Fillets in Olive Oil

来自哥斯达黎加的Alimentos Prosalud成立于1973年，是拉丁美洲最大的金枪鱼厂商之一。目前，哥斯达黎加是世界上人均消费金枪鱼第四多的国家，Alimentos Prosalud拥有哥斯达黎加金枪鱼总市场份额的75%。Tonnino是Alimentos Prosalud旗下的顶级金枪鱼罐头品牌，主要面向北美市场，在美国精品金枪鱼罐头市场中占据70%的市场份额。

Tonnino的金枪鱼用玻璃罐包装，使用黄鳍金枪鱼鱼柳，每罐净含量约6.7盎司左右。在售产品共有8种口味，品质最高的为“Ventresca”，即金枪鱼腰肉，滋味温和，质地柔软。其他口味提供了丰富的风味体验，如柠檬与胡椒，牛至与香料，墨西哥辣椒等，适合多种烹饪场景。

虽然Tonnino的玻璃罐包装与Ortiz相似，罐内也一样是整段的鱼柳，但两者的口味仍存在些许差距。Tonnino所用的黄鳍金枪鱼，肉色相对更红，鱼肉的自然香气不如Ortiz所用的长鳍金枪鱼出色；同样是“Ventresca”，Tonnino的口感也达不到Ortiz的丝柔顺滑。不过，Tonnino的质量仍要显著高于市面上的绝大多数金枪鱼罐头，其内容物均是完整、大块的金枪鱼肉段，无明显腥味，食感油润清甜，每罐高达70余元人民币的价格也充分地展现了品质上的差别。另外，由于黄鳍金枪鱼比长鳍金枪鱼等金枪鱼品种体型更小，理论上Tonnino金枪鱼的汞含量较低，可更频繁地食用。

目前Tonnino在中国国内尚未开辟官方购买渠道，消费者还需海淘或代购。

Genova是美国三大金枪鱼罐头厂商之一Chicken of the Sea的高端品牌，主要面向北美市场。母公司Thai Union是世界上最大的金枪鱼企业，对围网金枪鱼原料的定价以及罐头金枪鱼的加工销售有着分量十足的话语权。作为Chicken of the Sea的优质品牌，Genova以黄鳍金枪鱼腰肉段罐头著称。

Genova品牌的罐头原料鱼使用来自中西太平洋经海洋管理委员会MSC认证的黄鳍金枪鱼，捕捞自瑙鲁协定（PNA）八个成员国海域，由荷兰的Pacifical公司供应。PNA是国际金枪鱼最主要的围网捕捞区，该区域被认为是黄鳍金枪鱼产量较高且品质良好的产区。

Genova的产品有黄鳍金枪鱼与长鳍金枪鱼两种，长鳍金枪鱼罐头有橄榄油浸、无盐橄榄油浸、天然盐水浸三款，黄鳍金枪鱼罐头有橄榄油浸、特级初榨橄榄油浸、橄榄油天然盐水浸三款。Genova的黄鳍金枪鱼更受欢迎，和长鳍金枪鱼相比，黄鳍金枪鱼色泽更深，口味更淡，滋味更接近鲣鱼，一般而言其汞含量也要低于长鳍金枪鱼。Genova的黄鳍金枪鱼罐头里并不是一整块完整厚实的鱼肉，也不呈长鳍金枪鱼的浅白色泽，但均是干净坚实的切块状，新鲜度良好，有非常温和的金枪鱼风味，橄榄油浸与特级初榨橄榄油浸都能很好地掩盖鱼腥。不过，Genova的黄鳍金枪鱼明显偏咸，尤以橄榄油天然盐水浸款为甚，以之制作沙拉、三明治或其他料理，或将更好地中和其咸味。

美国知名消费者实验室Consumerlab对金枪鱼罐头的测评中，Genova的特级初榨橄榄油浸黄鳍金枪鱼以绝对优势成为同品类产品的首选推荐，每罐都能提供给适当的Omega 3脂肪酸，并且口味优良，价格适中。基础款的橄榄油浸黄鳍金枪鱼价格合人民币仅12.5元/罐，特级初榨橄榄油浸黄鳍金枪鱼约为15元/罐，橄榄油天然盐水浸黄鳍金枪鱼约为17元/罐。Genova的三款长鳍金枪鱼罐头价格都在17元/罐左右，相比之下显得亮点不足，但扎实的含肉量和简单的成分表依然使之成为一个良好的蛋白质来源。

Genova是美国三大金枪鱼罐头厂商之一Chicken of the Sea的高端品牌，主要面向北美市场。母公司Thai Union是世界上最大的金枪鱼企业，对围网金枪鱼原料的定价以及罐头金枪鱼的加工销售有着分量十足的话语权。作为Chicken of the Sea的优质品牌，Genova以黄鳍金枪鱼腰肉段罐头著称。

Genova品牌的罐头原料鱼使用来自中西太平洋经海洋管理委员会MSC认证的黄鳍金枪鱼，捕捞自瑙鲁协定（PNA）八个成员国海域，由荷兰的Pacifical公司供应。PNA是国际金枪鱼最主要的围网捕捞区，该区域被认为是黄鳍金枪鱼产量较高且品质良好的产区。

Genova的产品有黄鳍金枪鱼与长鳍金枪鱼两种，长鳍金枪鱼罐头有橄榄油浸、无盐橄榄油浸、天然盐水浸三款，黄鳍金枪鱼罐头有橄榄油浸、特级初榨橄榄油浸、橄榄油天然盐水浸三款。Genova的黄鳍金枪鱼更受欢迎，和长鳍金枪鱼相比，黄鳍金枪鱼色泽更深，口味更淡，滋味更接近鲣鱼，一般而言其汞含量也要低于长鳍金枪鱼。Genova的黄鳍金枪鱼罐头里并不是一整块完整厚实的鱼肉，也不呈长鳍金枪鱼的浅白色泽，但均是干净坚实的切块状，新鲜度良好，有非常温和的金枪鱼风味，橄榄油浸与特级初榨橄榄油浸都能很好地掩盖鱼腥。不过，Genova的黄鳍金枪鱼明显偏咸，尤以橄榄油天然盐水浸款为甚，以之制作沙拉、三明治或其他料理，或将更好地中和其咸味。

美国知名消费者实验室Consumerlab对金枪鱼罐头的测评中，Genova的特级初榨橄榄油浸黄鳍金枪鱼以绝对优势成为同品类产品的首选推荐，每罐都能提供给适当的Omega 3脂肪酸，并且口味优良，价格适中。基础款的橄榄油浸黄鳍金枪鱼价格合人民币仅12.5元/罐，特级初榨橄榄油浸黄鳍金枪鱼约为15元/罐，橄榄油天然盐水浸黄鳍金枪鱼约为17元/罐。Genova的三款长鳍金枪鱼罐头价格都在17元/罐左右，相比之下显得亮点不足，但扎实的含肉量和简单的成分表依然使之成为一个良好的蛋白质来源。

Genova是美国三大金枪鱼罐头厂商之一Chicken of the Sea的高端品牌，主要面向北美市场。母公司Thai Union是世界上最大的金枪鱼企业，对围网金枪鱼原料的定价以及罐头金枪鱼的加工销售有着分量十足的话语权。作为Chicken of the Sea的优质品牌，Genova以黄鳍金枪鱼腰肉段罐头著称。

Genova品牌的罐头原料鱼使用来自中西太平洋经海洋管理委员会MSC认证的黄鳍金枪鱼，捕捞自瑙鲁协定（PNA）八个成员国海域，由荷兰的Pacifical公司供应。PNA是国际金枪鱼最主要的围网捕捞区，该区域被认为是黄鳍金枪鱼产量较高且品质良好的产区。

Genova的产品有黄鳍金枪鱼与长鳍金枪鱼两种，长鳍金枪鱼罐头有橄榄油浸、无盐橄榄油浸、天然盐水浸三款，黄鳍金枪鱼罐头有橄榄油浸、特级初榨橄榄油浸、橄榄油天然盐水浸三款。Genova的黄鳍金枪鱼更受欢迎，和长鳍金枪鱼相比，黄鳍金枪鱼色泽更深，口味更淡，滋味更接近鲣鱼，一般而言其汞含量也要低于长鳍金枪鱼。Genova的黄鳍金枪鱼罐头里并不是一整块完整厚实的鱼肉，也不呈长鳍金枪鱼的浅白色泽，但均是干净坚实的切块状，新鲜度良好，有非常温和的金枪鱼风味，橄榄油浸与特级初榨橄榄油浸都能很好地掩盖鱼腥。不过，Genova的黄鳍金枪鱼明显偏咸，尤以橄榄油天然盐水浸款为甚，以之制作沙拉、三明治或其他料理，或将更好地中和其咸味。

美国知名消费者实验室Consumerlab对金枪鱼罐头的测评中，Genova的特级初榨橄榄油浸黄鳍金枪鱼以绝对优势成为同品类产品的首选推荐，每罐都能提供给适当的Omega 3脂肪酸，并且口味优良，价格适中。基础款的橄榄油浸黄鳍金枪鱼价格合人民币仅12.5元/罐，特级初榨橄榄油浸黄鳍金枪鱼约为15元/罐，橄榄油天然盐水浸黄鳍金枪鱼约为17元/罐。Genova的三款长鳍金枪鱼罐头价格都在17元/罐左右，相比之下显得亮点不足，但扎实的含肉量和简单的成分表依然使之成为一个良好的蛋白质来源。

推荐产品：Chunk Light Tuna in Water、Chunk Light Tuna in Oil、Solid White Albacore Tuna in Water、Low Sodium Solid White Albacore Tuna in Water、Solid White Albacore Tuna in Oil、Solid White Albacore Tuna in Extra Virgin Olive Oil、Solid Yellowfin Tuna Fillet in Extra Virgin Olive Oil、Tuna Creations Hickory Smoked、Tuna Creations Bacon Ranch、Tuna Creations BOLD Hot Buffalo Style

StarKist是美国市场上市场份额最高的金枪鱼品牌，在美国消费者心中，StarKist的金枪鱼罐头是平价罐头食品的典型代表。如今欧美市面上流行的小包袋装金枪鱼食品，即是由StarKist率先在行业内推出。目前，StarKist由韩国东远集团全资拥有。

StarKist的金枪鱼产品分为袋装与罐装两大类，产品线非常丰富。最经典的应属罐装Water and Oil系列，意即最简单的水浸、油浸，包括“Lite Tuna”小型金枪鱼与“White Tuna”白肉金枪鱼，其油浸与水浸的两款“Lite Tuna”号称全美最畅销的金枪鱼罐头。StarKist的经典金枪鱼罐头味道朴实，质地尚可，属大众经典，风味并不突出，消费反馈称常能尝到少许罐头的金属余味。应注意的是，StarKist经典罐装金枪鱼大多数都添加了蔬菜汁作为增味剂，以优化口味，这使得所谓的“油浸”与“水浸”不再只是单一成分，这一点为部分消费者所诟病。如果对此介意，建议选择StarKist Selects系列的低钠水浸产品，只含有金枪鱼、水及盐。

StarKist Selects是StarKist的优选系列，可视为经典Water and Oil系列的升级版。特级初榨橄榄油取代了普通油浸金枪鱼的大豆油，黄鳍金枪鱼取代了鲣鱼，鱼肉卖相更佳，口味更加温和，但油量较大，略显油腻。StarKist Selects系列的水浸白肉金枪鱼则提供了常规块状、条状、低钠以及极低钠等数个版本，相比经典系列，肉块比较厚实，液体的占比明显下降。

袋装金枪鱼也是StarKist的招牌产品。这些小包袋装金枪鱼与罐头金枪鱼一样采用罐藏工艺制作，只不过改用柔性包材，无需排水，开袋即食，这使得食用金枪鱼变得十分方便。StarKist的小包装每袋为74g，分量正好适合单次消灭。

袋装金枪鱼口味繁多，Classic in Water and Oil为经典水浸油浸系列，包含Lite Tuna、White Tuna两大类，实际上与StarKist的经典款罐头无异。TunaCreations系列提供了八种调味金枪鱼，如香料大蒜味、柠檬胡椒味、烟熏味、甜辣口味等，适合直接用以佐拌沙拉；如果愿意尝试辣味金枪鱼，TunaCreations BOLD系列将是你的归宿，该系列中包含了墨西哥辣椒、泰式辣椒、韩式辣酱等多种口味。StarKist Selects E.V.O.O.系列主打初榨橄榄油浸，有黄鳍金枪鱼、黄鳍金枪鱼伴风干番茄两种口味。Tuna Salad系列为抹酱，呈肉酱质地，适合即食，可用以制作三明治。

StarKist在中国国内未有购买渠道，需海淘或代购。