进阶级台式烤箱推荐榜 (2020)

家用电器 厨卫大电 台式烤箱
香甜绵软的戚风蛋糕,外酥里嫩的烤鸡,滋滋冒油的牛排,馥郁芬芳的花草茶,热气腾腾的烤板栗,花样美食尽在入门烤箱。

1. Panasonic/松下 NB-WJH3202¥729

Panasonic/松下 NB-WJH3202
温度控制
★★★★★
容量
★★★★☆
功能
★★★★★
售后
★★★★☆

相比于2018年才上市的嵌入式烤箱,松下台式烤箱已热卖了好几年,最新产品也非常契合市场需求。IH煎烤功能,250℃高温蒸烤技术,红外温控等技术都是松下在烤箱领域的创举,领衔一众品牌。

松下台式烤箱产品丰富,不同种类产品有着明显阶梯式分布,600-900元的NB系列为单一烤箱,1700-3500元的NU系列为蒸烤一体机,此外还有微蒸烤一体机,分别代表了三种主流的烤箱类型。

单纯的烤箱适合做甜点、烤肉等美食,而蒸烤一体能额外支持清蒸功能,至于微蒸烤一体则增加了微波功能,适合快速加热。从使用体验和综合性价比而言,纯烤箱和蒸烤一体机实用性强,售价相对合理,而微蒸烤一体机虽然看似功能丰富,但内部零件复杂,容量一般偏小,产品溢价也过高,如果消费者确有微波功能需求,盖得排行更建议单独购入一台微波炉。

大容量不单单意味着烤箱能一次烤制更多食物,更重要的是留出足够空间避免食物与热源过近带来的受热不均,30L的容量被视为烤箱“鸡肋”与“实用”之间的分水岭,在此之上的容量能大大减少烤盘同层温差,松下的NB系列为清一色的32L容量,属于典型的实用派。

松下的台式烤箱主要面向中高端市场,即便是定位入门的NB系列,也涵盖了烤箱的核心配置,包括上下管独立控温、热风对流、旋转烧烤等。上下管独立控温可以保证烤箱适用于各种菜品,比如意式披萨就需要将烤箱设置到下高温上低温的模式,保证底饼酥脆,上层馅料软嫩,实现脆软口感组合之间的微妙平衡。

热风对流是通过热风扇促使内部热空气产生对流,令食物受热均匀,松下烤箱采用的是侧边吹风的模式,这种对流方式理论上稍逊于背部风扇,因为烤箱内部的温度往往前低后高,背部风扇的设计更能促进热均匀,不过从具体效果来看,侧风对流也能够满足热量均匀的要求。

松下烤箱自带的旋转烧烤适合爱烹饪烤鸡等大块肉类的朋友,将烤鸡串入铁杆后,置于烤箱内慢速旋转烘烤,实现整鸡均匀受热,更易于烤出皮脆肉嫩的美味鸡肉。此外,松下还支持低温发酵可圈可点的功能,能将烤箱恒定在30-50℃低温,可用于发酵面团、酸奶、米酒等食物,拓展烤箱的使用场景。

NU系列为松下的蒸烤一体机,从实用的角度出发,仅建议购买30L及以上容量的机型。蒸烤一体机非常适用于钟情清蒸食物的中式厨房,无论清蒸海鲜抑或是炖汤甜品均能轻松驾驭,偶尔来一次烘烤牛排等西式风情美食,也是相当滋润。蒸汽除了用于烹饪,松下也利用其特性增加自清洁功能,方便擦除内部油污。

总体而言,松下的台式烤箱的基础功能扎实,产品综合体验稳定卓越,诸如红外感温等高科技功能的积极应用,也体现出松下在台式烤箱领域走在了一众品牌的前沿,对于烘焙达人而言,松下的产品实属优选。

2. Changdi/长帝 CRDFWBL系列¥509

Changdi/长帝 CRDFWBL系列
温度控制
★★★★★
容量
★★★★★
功能
★★★★☆
售后
★★★★☆

长帝是地地道道的“烤箱专业户”,早在1993年长帝就开始制造电烤箱,是最早在国内市场推广普及烤箱的品牌,在电商平台上连续多年销量第一。长帝奉行丰富多维的产品策略,除了纯烤箱领域外,近年来也积极将业务拓展至时下热门的蒸烤一体、微蒸烤一体等复合机种。

长帝的产品线非常丰富,价格范围从百元至数千元不等。在烘焙界,30L被视为烤箱迈入“实用档”的起步容量,长帝300元左右的基础款烤箱大多为32L的实用容量,非常适合新手入门初尝烘焙,但受限于定价,这类烤箱多采用的是镀锌板和特氟龙涂层,这种内壁容易生锈,需要勤加清洁,保持干爽。

若稍微增加预算至400元,就可买到一款搪瓷内胆,且支持上下管独立控温、热风对流循环以及旋转烤叉等高端功能的烤箱,性价比极为出众,CRTF32PD就是这类机型的典型代表。搪瓷内胆不易生锈,上下管独立控温可轻松应对上下层脆嫩度不一的刁钻菜式,而热风对流能促进箱体内部热量均匀,避免食材被烤焦。

对大容量有追求的烘焙爱好者,长帝也提供了42L、52L等丰富机型供消费者选购,其中CRTFW系列定位性价比之选,采用机械式控温和镀锌壁内胆,依旧保留热风循环、上下管控温等功能,售价500-600元;而CRDFWBL系列则升级了精准的电子控温以及搪瓷内胆,外壳用料也更加扎实,售价900-1300元之间,依然相当亲民。

作为近年来厨房界的新宠,蒸烤一体机一直颇受消费者青睐,一台能蒸能烤的机器,应付日常清蒸烹饪,同时满足烘焙爱好,可谓厨房的好帮手。目前,蒸烤一体机的售价依然偏高,外国品牌的售价普遍3000元以上,而长帝则以高性价比策略立足市场。

ZTB32N是长帝一款入门级的蒸烤一体机,容量为30L,黑晶外观造型赋予整机不俗的质感,内置多种烹饪模式的数字显示面板也非常简单易用。在配置方面,该机型内置上下独立发热管以及直喷式蒸汽装置,可实现纯蒸、纯烤、蒸烤结合、蒸汽自清洁等丰富功能。比较遗憾的是ZTB32N没有配备热风循环风扇,但考虑到1500元左右的定价,该机型依然非常值得选购。

如果希望购买升级版的蒸烤一体机,可关注ZCVDF32EL,相比ZTB32N,该机型升级了1.1L大水箱、背部热风循环风扇、24小时预约以及内置40种菜单等功能,可台嵌两用,售价2999元,更适合预算充足的消费者选购。

3. Panasonic/松下 NB-HM3260¥999

Panasonic/松下 NB-HM3260
温度控制
★★★★★
容量
★★★★☆
功能
★★★★★
售后
★★★★☆

相比于2018年才上市的嵌入式烤箱,松下台式烤箱已热卖了好几年,最新产品也非常契合市场需求。IH煎烤功能,250℃高温蒸烤技术,红外温控等技术都是松下在烤箱领域的创举,领衔一众品牌。

松下台式烤箱产品丰富,不同种类产品有着明显阶梯式分布,600-900元的NB系列为单一烤箱,1700-3500元的NU系列为蒸烤一体机,此外还有微蒸烤一体机,分别代表了三种主流的烤箱类型。

单纯的烤箱适合做甜点、烤肉等美食,而蒸烤一体能额外支持清蒸功能,至于微蒸烤一体则增加了微波功能,适合快速加热。从使用体验和综合性价比而言,纯烤箱和蒸烤一体机实用性强,售价相对合理,而微蒸烤一体机虽然看似功能丰富,但内部零件复杂,容量一般偏小,产品溢价也过高,如果消费者确有微波功能需求,盖得排行更建议单独购入一台微波炉。

大容量不单单意味着烤箱能一次烤制更多食物,更重要的是留出足够空间避免食物与热源过近带来的受热不均,30L的容量被视为烤箱“鸡肋”与“实用”之间的分水岭,在此之上的容量能大大减少烤盘同层温差,松下的NB系列为清一色的32L容量,属于典型的实用派。

松下的台式烤箱主要面向中高端市场,即便是定位入门的NB系列,也涵盖了烤箱的核心配置,包括上下管独立控温、热风对流、旋转烧烤等。上下管独立控温可以保证烤箱适用于各种菜品,比如意式披萨就需要将烤箱设置到下高温上低温的模式,保证底饼酥脆,上层馅料软嫩,实现脆软口感组合之间的微妙平衡。

热风对流是通过热风扇促使内部热空气产生对流,令食物受热均匀,松下烤箱采用的是侧边吹风的模式,这种对流方式理论上稍逊于背部风扇,因为烤箱内部的温度往往前低后高,背部风扇的设计更能促进热均匀,不过从具体效果来看,侧风对流也能够满足热量均匀的要求。

松下烤箱自带的旋转烧烤适合爱烹饪烤鸡等大块肉类的朋友,将烤鸡串入铁杆后,置于烤箱内慢速旋转烘烤,实现整鸡均匀受热,更易于烤出皮脆肉嫩的美味鸡肉。此外,松下还支持低温发酵可圈可点的功能,能将烤箱恒定在30-50℃低温,可用于发酵面团、酸奶、米酒等食物,拓展烤箱的使用场景。

NU系列为松下的蒸烤一体机,从实用的角度出发,仅建议购买30L及以上容量的机型。蒸烤一体机非常适用于钟情清蒸食物的中式厨房,无论清蒸海鲜抑或是炖汤甜品均能轻松驾驭,偶尔来一次烘烤牛排等西式风情美食,也是相当滋润。蒸汽除了用于烹饪,松下也利用其特性增加自清洁功能,方便擦除内部油污。

总体而言,松下的台式烤箱的基础功能扎实,产品综合体验稳定卓越,诸如红外感温等高科技功能的积极应用,也体现出松下在台式烤箱领域走在了一众品牌的前沿,对于烘焙达人而言,松下的产品实属优选。

4. Midea/美的32L智能一键触控台式烤箱T4-L326F¥429

Midea/美的32L智能一键触控台式烤箱T4-L326F
温度控制
★★★★★
容量
★★★★☆
功能
★★★★★
售后
★★★★☆

在国内台式电烤箱市场,美的产品繁多,从100元-4000元都有产品分布。根据中怡康的市场调研数据,美的拥有近30%的台式烤箱市场占有率。不过美的的台式烤箱有优有劣,需要仔细甄别。大致可以根据以下几个方面进行辨识,择其善者而买之。

加热管是烤箱的核心,市场主流加热管有石英管和不锈钢管。石英管易碎,热效率低,成本很低,多见于低价烤箱;而不锈钢管不易碎,耐腐蚀,热传导效率高,是较为理想的发热元件。美的如今基本淘汰了石英管,哪怕是入门机型,不锈钢管也是标配。

玻璃门起到保温、防爆、防烫的作用,关系到安全、耗电量与烹饪效果。钢化玻璃有着防爆功能,能够避免意外,而双层玻璃因为内部有空气夹层,利用空气只有0.024W/mK的低导热率,隔热保温。美的入门级机型多采用单层玻璃门,使用时要注意避免接触,防止烫伤,考虑到300元的售价,还算可以将就。

内壁材质关系到烤箱寿命和清洁性。目前最优秀的内壁材料为不锈钢或搪瓷内胆,两者都易清洁、耐腐蚀,中高端机型大多采用这两种材质,而较次一级的是镀铝板,防锈能力一般,最不济的材质要数镀锌板,这种材质在高温作用下容易腐蚀,产生锈迹,有时候商家会在镀锌板表面加上特氟龙涂层,命名为“环保不沾内胆”或者“耐腐蚀内胆”,但实际抗腐蚀能力提升有限。美的300元左右的产品就是采用镀锌板+涂层内胆,其余为不锈钢材质,因此,对于烘焙爱好者而言,更建议购入美的中高端机型。

美的MG38CB-AA是各方面较为合格的基础款烤箱,容量达38升,配备有上下独立控温加热管和双感温探头,可以达到上下不同温的加热效果,温度范围在70-230℃之间,不同食物对应不同的加热温度,如70-110℃可以烤板栗或者红薯,110-150℃适合烘焙面包,150-190℃能够烹制披萨,190-230℃适合肉类烧烤。美的多款烤箱没有配备热风对流风扇,这一款也不例外,建议日常使用时将食物放置在中层,以平衡温差。

美的似乎将更多的精力投入在近年来热门的蒸烤一体机上,如S5-L300E是美的旗舰微蒸烤一体机产品,这款3600元的烤箱用料考究,内置不锈钢一体式内胆以及三层防烫玻璃门设计,高端的热风对流循环也没有缺席,它的功能完备,可蒸可靠,还能蒸烤结合,内置的智能菜单能给美食更多的可能性,该机型售价3500元左右,定位中高端,对飙外国品牌同档次产品。

总体而言,美的台式烤箱种类丰富,性能扎实出色,作为国民级的家电巨头品牌,美的在产品质量、售后等方面均有坚实的保障,消费者可放心选购。

5. ACA/北美电器 ATO-E45K¥369

ACA/北美电器 ATO-E45K
温度控制
★★★★☆
容量
★★☆☆☆
功能
★★☆☆☆
售后
★★★★☆

北美电器并不来自北美,也并非官方宣传里创建于1934年。该品牌隶属于珠海德豪润达,曾在1999年为美国ACA代工,而后美国ACA倒闭。抛开名字和历史,这北美电器在面包机、咖啡机等小家电领域表现不俗,台式烤箱在电商平台上也有着不错的销量。

北美电器以低价占领市场,售价300-1000元,有32L、38L等容量可选,足以能让烘焙爱好者在厨房大显身手,各基础功能也未有缩水。不过北美电器在内壁材质选材上略有不足,全都采用镀铝板材质,镀铝板材质是标准的比上不足比下有余,这种带有铝硅涂层的铁板,能耐600℃高温,通过表面不断形成致密的氧化铝保护膜保护铁板,它寿命比低端镀锌板延长60%,但不及不锈钢,考虑到整体定价,这不失为一种平衡价格与成本的经济选择。

GT320在同价位烤箱中功能最为齐全,可以上下管独立控温加热,支持侧边微热风,售价330元。该烤箱采用不锈钢外壳,能防护来自外界侵蚀,机身坚固,内部防爆照明灯与箱门防爆玻璃的组合更添安全性。

如果预算增加至600元左右,可考虑北美电器旗下的ATO-M38AC型旗舰烤箱,它的容量达到38L,支持上下管独立控温、背部热风循环等高端功能,轻松应付各类不同烘焙要求的食材,而玻璃门则采用三层中空防烫设计,有效隔热保温的同时,避免使用过程中被烫伤。

随着蒸烤一体机的火热,北美电器也开发了此类产品,如旗下的ES30A,拥有30L实用容量,定价2000元左右,比外国品牌同类型产品低出不少,但不锈钢内腔、热风循环、1.45L大容量水箱、双感温探头等配置均有配备,性价比相当出色,该型号支持台嵌两用,方便用户安装。

6. Hauswirt/海氏 40E¥549

Hauswirt/海氏 40E
温度控制
★★★★☆
容量
★★☆☆☆
功能
★★☆☆☆
售后
★★★★☆

Hauswirt品牌名称源自德语,却是个地地道道的中国品牌,海氏成立于2009年,专注于烘焙家电的研发和制造,产品通过欧盟CE认证,远销欧洲、北美等地区。

海氏烤箱产品线清晰,以字母加容量大小命名,A30、B30为两款30L烤箱,A、B系列都为机械旋钮设计。C系列为主打电子控温系列,C后面的数字就代表了该型号的容量,有C30、C40、C41等不同大小的烤箱可选,功能也略有递进,海氏烤箱都为镀铝板材质,处行业中端。

C30烤箱售价400元,没有内部风扇,性价比不及北美电器的基础款;而C40不仅容量有所提升,还增加了侧面热风扇设计,能保持烤箱内部温度更为均匀,售价540元;至于C41相比C40并不仅仅是容量的差距,而是将单层玻璃门提升为双层玻璃门,有效提升保温能力,对外保持箱门低温,避免高温烫伤,对内减少热量散失,使箱内温度分布均匀,降低能耗,C41售价580元,是海氏烤箱中综合性价比之选。

此外,海氏也参与到蒸烤一体机的市场中,推出T35机型对飙其他品牌,它定位旗舰产品,容量为30L,支持直喷式蒸汽、上下管独立控温等高端功能,可实现30-230℃广域温幅,但比较遗憾的是缺少了热风对流风扇,该机型售价2600元左右,在国产品牌中算是偏高的水准。

海氏烤箱基本功能扎实,且经常在产品外观设计上作创新,也是烤箱界中值得信赖的品牌。值得一提的是,海氏推出了不少12L左右迷你容量的烤箱,这类烤箱实用性不高,建议消费者购买一款烤箱时,至少30L起步。