混合口味臭豆腐推荐榜 (2020)

食品保健 休闲零食 包装臭豆腐
即食臭豆腐虽无现炸臭豆腐外酥内嫩,但还是能偶尔拿来解解馋。

1. 火宫殿混合装包装臭豆腐128g*4¥48

火宫殿混合装臭豆腐分为两款,一款为两种不同口味混合装,更适合消费者根据自己的喜好定义,512克48元。另一款则为5种口味混合装,600克售价为58.9元。
火宫殿混合装包装臭豆腐128g*4
多款可选,味道丰富
整体口味
★★★★★
感官要求
★★★★★
安全性
★★★★★

火宫殿是湖南长沙的著名景点,也是一家驰名中外的湖南风味小吃店。其各色小吃中,最值得一提的当属臭豆腐,曾引得许多名人慕名而来,毛泽东更亲手题写“长沙火宫殿的臭豆腐闻起来臭吃起来香”,如今这句话俨然已为品牌的宣传语。得益于火宫殿的知名度,其即食臭豆腐也俘获了不少消费者,在主流电商平台上的销量一直稳居高位。

火宫殿臭豆腐素有“黑如墨,香如醇,嫩如酥,软如绒”之美誉,卤水配方及工艺流程师徒相传至今。其卤水的主要原料为豆豉水、去柄去蒂的香菇、冬笋和白酒等。卤水需在5摄氏度以上的气温里才能发酵,火宫殿根据时节气温不同,灵活调控使卤水时刻保持发酵状态,不沾染油腥及其他杂物,保证不变质腐坏。

另外,季节不同,火宫殿浸泡豆腐胚的时长也不一,冬天豆腐坯一般浸泡6小时以上;春秋季节为3小时以上,而夏天则只需2小时左右。由此得来的臭豆腐胚,色泽逐渐如墨般漆黑,再经茶油炸至火候恰到好处,浇上辣椒、香油等佐料,臭豆腐浓香诱人、外焦里嫩。

火宫殿的规模扩大后,因照顾各地食客喜好,臭豆腐闻起来的臭味并不浓郁,吃起来口感比较柔和,对初次尝试的消费者来说更易接受。火宫殿即食臭豆腐的胚料与现炸臭豆腐并无区别,但经真空包装后,其口感便不会如现炸般焦脆酥软,这也是即食臭豆腐品牌的通病。好在其豆腐胚本身口感不错,加热后风味更甚。不过,其辣椒等佐料会浮于表面,内里不够入味,再加上油汁不多,口感偏干。

火宫殿的即食臭豆腐口味花样不少,共有香辣、孜然、牛肉、泡椒、豆豉5款,口感和价格并无差别,主要是在调味和辣度上有所不同。辣味最强劲的为香辣臭豆腐和泡椒臭豆腐,适合嗜辣者选购;对辣味接受程度一般的吃货,则可以试试孜然味;而不太能吃辣又想尝鲜,最好选择牛肉和豆豉味。228克袋装的五款臭豆腐售价均为25.8元,有纠结症的朋友可选择多种口味的组合装,512克袋装售价48元。

2. 彭记轩混合装包装臭豆腐500g¥20

彭记轩混合装臭豆腐包含香辣和蒜香两种口味,盒装20包独立小包装,共有40片臭豆腐,在价格上比火宫殿更具优势。
彭记轩混合装包装臭豆腐500g
两种口味组合,性价比高
整体口味
★★★★☆
感官要求
★★☆☆☆
安全性
★★★★★

彭记轩始于上世纪80年代,早年名为“彭记豆干”,从一家豆制品小作坊起家,如今已成为湖南浏阳最大的加工食品企业之一。其业务不仅涉及线下连锁实体店,还包括自有食品品牌“浏河彭记轩”、“巧嘴娃”,同时还为各知名品牌OEM代工,如乡乡嘴、文和友等。

与火宫殿、臭咕咾等品牌自产臭豆腐生胚不同,彭记轩即食装臭豆腐生胚为外购。大部分同类品牌均为1片独立小包装,而彭记轩每小袋均有2片,500克售价19.8元,不仅性价比更高,而且吃起来也更过瘾。不过其品控时好时坏,偶有盒装缺包的情况。

彭记轩即食臭豆腐较好满足了南北方口味的差异化需求,共分甜辣味、香辣味和蒜蓉味三种。口感类似豆干,比较有嚼劲。虽然口味上称不上最佳,但其辣度适宜,再加上价格具有优势,复购率一直保持中等偏上水平。

香辣味是彭记轩复购率最高的一款产品,臭豆腐口感紧实饱满,味道鲜美,甜辣味与周黑鸭的风味相似,辣度较弱,甜味更强劲。而蒜蓉味的蒜香颇为浓郁,适合重口味吃货。3款产品的规格和价格均为500克售价19.8元。

3. 邬辣妈混合味包装臭豆腐500g¥18

邬辣妈混合装臭豆腐包含香辣、孜然、酱油3款,不过在电商平台上购买是2至3种口味随机混合配送,一共有32包。
邬辣妈混合味包装臭豆腐500g
2至3种口味混合,涵盖多种辣度
整体口味
★★★★☆
感官要求
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

提及邬辣妈,首先想到的一定是辣条。臭豆腐为品牌对产品线的拓展布局,同样沿袭了邬辣妈一贯风格,突出湘味美食的麻、辣、香、鲜,因此也收获了不少回头客。若酷爱麻辣口味,又觉得彭记轩和文和友吃起来爽快劲还有所欠缺,那选择邬辣妈就绝对不会错。

邬辣妈的臭豆腐产品丰富,共有4种口味,分别为孜然、酱香、香辣和蒜蓉。四款口味主要在辣度上有梯度之分,其中,以孜然味最辣,香辣和蒜香中等,酱香口味偏咸。邬辣妈在规格上也有所划分,有袋装和盒装两种,内里均为独立小包装,只不过袋装是1片装,而盒装则为2片装。

其主推孜然味臭豆腐,豆腐块外皮有嚼劲,内里软嫩多汁。开袋即可闻到浓郁的孜然和芝麻香,入口后还伴有一股烧烤风味,500克盒装售价19.8元。不过邬辣妈对味道的把控并不稳定,口感上存在一定偏差,经常会出现单包调料过多,导致味道过重的情况。

邬辣妈香辣味臭豆腐深受无辣不欢、嗜辣成瘾的吃货喜爱,豆腐块几乎没有臭味,反而豆香味浓郁。入口后鲜辣刺激,吃完后胃部略有灼烧感,不喜欢辣,也不能吃辣的消费者切勿轻易尝试。500克袋装售价19.8元。另外,邬辣妈的臭豆腐油量都不少,撕开包装时应留心喷溅。

4. BESTORE/良品铺子什锦口味包装臭豆腐240g¥20

BESTORE/良品铺子什锦口味包装臭豆腐240g
整体口味
★★☆☆☆
感官要求
安全性

良品铺子最初只在武汉声名鹊起,但近几年随着规模不断扩张,产品种类已多达千余种,在中国休闲零食品牌中独占鳌头。虽为湖北品牌,但良品铺子的臭豆腐委托湖南湖湘贡食品有限公司生产,因此臭豆腐也为湘式口味。

受益于品牌的知名度及线上线下全渠道布局,良品铺子即食臭豆腐在同质化严重的即食臭豆腐市场中脱颖而出,产品一直保持较高的销量和不错的复购率。良品铺子的即食臭豆腐共有香辣、蒜蓉和烧烤3种味道。

与同类品牌一样,良品铺子即食臭豆腐也只在辣度上有所区分,从特辣到微辣不等。口感上并无差别,其臭豆腐整体口味不及邬辣妈浓香,所含油汁不多,豆腐块口感偏干,口感更接近普通豆干,120克装售价17.9元。