炖汤用压力锅推荐榜

WMF在中国被译为福腾宝，以悠久的历史和卓越的品质著称，被Euromonitor国际调查机构授予“德国第一家具用品品牌”荣誉，对炊具稍有了解的人，都不会对WMF感到陌生。

和任何领域的高端品牌一样，WMF的产品除了核心性能出众，在美感和人性化方面也非常注重，仅1970年前就已经斩获了395个IF设计奖，进入21世纪后， Perfect Ultra和Perfect Premium两款压力锅也获得过2008年和2012年的IF产品设计奖。

获奖无数的Perfect Ultra系列目前已经停产，所以WMF压力锅目前主要就是Perfect RDS、Perfect Plus、Perfect Premium，Perfect Premium是WMF当前的旗舰系列，在大陆市场命名为Perfect Pro，售价在2800元上下，Perfect RDS和Perfect Plus的具体价格跟容量大小相关，但大致在1500元上下。

此外，WMF收购的一个德国炊具品牌——Silit在海外虽然依旧是作为独立品牌运作，但在中国市场被并入WMF渠道运营，所以Silit压力锅也可视为WMF的一个高端系列，天猫旗舰店在售的奈彩米PRO高压锅其实就是Silit系列，售价高达4500元左右。

无论是哪个系列，WMF在选材用料方面都颇为严格，其压力锅没有采用市面上常见的304不锈钢，而是采用了防腐蚀方面表现更为出彩的316医用级别不锈钢，大大延长了产品的使用寿命。

WMF压力锅除Silit系列外层都采用镜面处理，给人以极强的品质感，为避免镜面出现明显划痕，WMF采用其独有Cromarganprotect 316不锈钢，让锅体能够长期保持光泽，不必担心划痕会影响产品的外观，而Silit压力锅则是采用烤漆外层，颜色以亮色为主。

为解决不锈钢导热性能较差的短板，WMF压力锅的锅底统一采用了三明治结构，将强度低但导热性好的铝包裹在不锈钢中，从而大幅提高了加热效率。WMF在设计上也可圈可点，将排气系统镶嵌至可拆卸手柄之中，大幅降低了清洗难度，排气系统不易堵塞，极大降低了压力锅爆炸的概率。

Perfect Premium是WMF压力锅中最具特色的一个系列，其独特的手柄设计大幅提高了产品的易用性和安全性。手柄末端的旋钮融入了安全锁和压力调节功能，一旦将旋钮前推并旋转调压，锅盖即自动上锁，完全杜绝了忘记锁上安全锁的情况，提供110℃和119℃两个沸点选择，分别对应蔬菜类和肉类的烹饪。

而Perfect RDS、Perfect Plus各方面的相似度都非常高，操作方式完全一样，区别只在手柄做工上，Perfect Plus相对更优，不过这两者在不同时段的价格波动非常剧烈，不过大多数时候还是Perfect RDS的价格更低，历史最低价仅为599元。

拉歌蒂尼是意大利首家不锈钢炊具制造商，早在1933年就开始生产不锈钢炊具，于1934年生产的Casa Mia系列炊具至今仍在纽约现代艺术博物馆展出，2005年被收购后与WMF同属SEB集团。

拉歌蒂尼旗下产品全都是短柄压力锅，外形与WMF的长柄设计不同，长柄压力锅仅有唯一扣合点，而短柄压力锅可以设计成每180°一个扣合点，虽然在美感上有所牺牲，但操作起来会更为方便。但即便如此，普通短柄设计依然无法单手完成扣合操作。

拉歌蒂尼在提升锅盖扣合便利性上可谓下足了功夫，将波浪软钢应用在了压力锅锅盖上，通过下压杠杆使不锈钢弯曲形变来打开/扣合锅盖，不受任何角度限制，也无需进行旋转即可单手完成扣合。此外，这种设计因为没有牙口的存在，还大幅提高了压力锅的一体感，在观感上有了巨大提升。

除了方便操作之外，波浪软钢锅盖还可以起到缓冲作用，即便排气孔被堵死，压力过载，软钢锅盖也能通过变形进行卸压，能够有效避免传统压力锅过载后爆炸的情况。

不过波浪形软钢锅盖的硬度相对较差，所以拉歌蒂尼压力锅支持的最高沸点是112℃，与WMF有一些差距，不过导热性极强的Thermoplan锅底可以有效缩短加热时间，使得拉歌蒂尼压力锅在整体烹饪效率上依然不错。

目前拉歌蒂尼旗下有Easy Rossa、Domina Vitamin、梅雅三个系列的压力锅，均由意大利著名设计师乔治亚罗设计。其中入门款Easy Rossa和历史最悠久的Domina Vitamin都有5L和7L两个容量可选，定价分别在1600元左右和3200元左右，而梅雅则是容量最大的一款，可容纳9L食材，售价在2300元左右。

拉歌蒂尼三款压力锅都采用316医用级别不锈钢，除了容量差异外，三款产品的主要差异在于压杆。Easy Rossa作为基本款，手柄采用普通塑料，耐用性较差，而梅雅则是采用电木手柄，手感更好，耐用性也更高些。Domina Vitamin则是采用优质塑料隔热，耐用性和体验都最好，但同时价格也最高。

菲仕乐是德国著名高端厨具制造商，全球化做得非常出色，在80个国家拥有自己的子公司和分销伙伴，70%以上的营收都来自国外，拳头产品是刀具和锅具。

相比WMF和拉歌蒂尼，菲仕乐的品牌溢价高，中高端产品的价格几乎是WMF和拉歌蒂尼的两倍，但即便如此，菲仕乐的在华销量也一直不错，截至2012年，中国市场已经成为了菲仕乐的全球第二大市场。

选材用料上，菲仕乐也是以316医用级别不锈钢，锅盖则采用镜面抛光工艺。cookstar all-hearth复合锅底是菲仕乐压力锅的一个特点，锅底统一做了0.3-0.5mm的微凹处理，借此来增加受热面积，提高加热效率。但在实际使用中，用户普遍反应效果并不明显。

菲仕乐压力锅分为Vitaquick、Vitavit comfort、Vitavit premium、Vitavit edition design、Vitavit edition premium digital、Vitavit edition digital共6款，价格在1500元到6880元不等。

Vitavit edition digital是菲仕乐的顶级产品，手柄设计是其最大亮点。一般长柄最大的问题就是锅体重心过于靠前，单靠握持长柄无法平稳移动压力锅，而Vitavit edition digital则是将长柄折至锅体重心正上方，使压力锅可像水桶一样单手提拉，大幅提高了压力锅的易用性。

但这种设计对压力锅散热性能、手柄隔热性能以及手柄强度都有着极高的要求，换而言之，这些易用性的提升大幅推高了产品的成本，加上官方控压插件，容量仅为6L的Vitavit edition digital的售价就飙升至6880元，显然并非绝大多数人能承受得起。

Vitaquick是菲仕乐压力锅的基础款，售价在1500元左右，虽比WMF的同级别产品稍高，但也还在可接受范围内。Vitaquick设有自动安全锁和压力显示仪，同时还配有7段式可断裂硅胶圈，超压时硅胶圈会自动断裂泄压，避免压力锅爆炸，在安全性方面有着很好的保障。

但Vitaquick没有调压装置，官方调压插件也无法与Vitaquick兼容，因此只能一直运行在最高压，烹饪肉类非常得心应手，但加工蔬菜时容易水解过度导致口感过于软糯，为一部分人所不喜，对于蔬菜口感要求较高的用户，Vitaquick不算是一个特别好的选择。

瑞士力康在瑞士几乎是压力锅的代名词，在1949年推出Duromatic压力锅后走上了发展的快车道，2002年获得了瑞士市场营销大奖。

虽然瑞士力康在国内消费市场上相对小众，但其大多数厨房用品的供应链与中国的联系都非常紧密，瑞士力康为瑞士最大零售公司Coop提供的厨房用品多是由中国生产商代工。不过压力锅作为瑞士力康的主要业务，走的是自主生产模式，并非代工。

瑞士力康压力锅都是采用316医用不锈钢制成，这也几乎是所有高端压力锅的标配，外层同样为镜面抛光。不同的是瑞士力康压力锅内胆多为拉丝质感，优点是划痕不会太明显，但缺点是相对不容易清洗，而且容易对内胆刻度的认读造成干扰。

Duromatic Hotel、Duromatic Inox和Duromatic Classic是目前瑞士力康在售的主力产品，其中Duromatic Hotel主要面向经营场所，最高提供12L超大容量，售价为269.95英镑，Duromatic Inox和Duromatic Classic才是一般意义上的家用压力锅，两者的相似度很高，价格相差也不大，约在169英镑左右。

Duromatic Inox系列压力锅有短柄和长柄两种款式，同时还有2.5L、4L、6L、7L四个容量版本，并且同一容量的压力锅还提供20cm和22cm两种不同口径可选，不管是单人使用还是多人使用，都能找到符合自身需求的压力锅。

而Duromatic Hotel严格意义上算商用型产品，提供5L、8L、10L、12L四种容量，锅口口径则统一为28cm，对于忙碌的餐厅后厨来说，其加热效率和超大容量都具有相当的吸引力，此外，瑞士力康还为Duromatic Hotel提供了十年质保，使之更具竞争力。

许多人知道双立人都是通过它的刀具，作为曾经的奥地利帝国皇家刀具供应商，也是最古老的刀具制造商之一，双立人在刀具行业的地位无需赘述。

不过除了刀具外，双立人在其他炊具领域的生产经验并不多，直到2008年收购比利时不锈钢炊具制造商Demeyere后才开始扩大自己的业务范围，其中就包括了不锈钢压力锅。

双立人对于中国市场的重视程度非常高，很多产品都根据中国市场进行了本土化，近年来也将越来越多的生产线迁入中国，高压锅就是其中的一个典型，但在品质上并没有作出太多妥协，其原材料、技术、生产线都是进口，只是最后的制造流程在中国进行。

双立人压力锅虽然无法和其出品的刀具相提并论，但凭借着多年不锈钢制品的生产经验，在品质方面还是处于行业的中上水平。截至目前，双立人推出的压力锅型号不多，EcoQuick和Airtech III是其主推的两款。

售价799元的EcoQuick同样也是采用316医用级不锈钢制成，设有慢炖和快烧两种烹饪模式，分别对应110℃和120℃的烹饪温度。官方宣称EcoQuick提供了3L、4L、6L和7L四种容量可供选择，但目前国内电商渠道只有口径为22cm的6L版本出售，如果只是单人使用，这款产品就有些过大了。

在单人使用场景中，Airtech III会是更好的选择。虽然在电商渠道上也只提供6L版本，但其直径只有20cm，相较于EcoQuick要更加瘦高，同时随锅附送的蒸笼和支架，也能够让高压锅更好地完成加热多种菜品的工作。价格方面比EcoQuick稍高，售价为1098元。