3-5人使用压力锅推荐榜 (2020)

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买一口好的高压锅,然后像汪曾祺那样享受美食。

1. WMF/福腾宝Perfect RDS系列不锈钢压力锅¥899

采用Cromargan 18/ 10不锈钢制成,不仅耐腐蚀能力出众,并且不易出现划痕。手柄可一键拆卸,清洁难度低,同时还大大降低了排气孔堵塞的风险。有4L和6.5L两种容量可供选择,能够完美应对3-5人的适用场景,并且作为WMF的入门级压力锅,性价比还非常高。
WMF/福腾宝Perfect RDS系列不锈钢压力锅
家庭料理不将就
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹饪效率
★★★★★
安全性
★★★★★

WMF在中国被译为福腾宝,以悠久的历史和卓越的品质著称,被Euromonitor国际调查机构授予“德国第一家具用品品牌”荣誉,对炊具稍有了解的人,都不会对WMF感到陌生。

和任何领域的高端品牌一样,WMF的产品除了核心性能出众,在美感和人性化方面也非常注重,仅1970年前就已经斩获了395个IF设计奖,进入21世纪后, Perfect Ultra和Perfect Premium两款压力锅也获得过2008年和2012年的IF产品设计奖。

获奖无数的Perfect Ultra系列目前已经停产,所以WMF压力锅目前主要就是Perfect RDS、Perfect Plus、Perfect Premium,Perfect Premium是WMF当前的旗舰系列,在大陆市场命名为Perfect Pro,售价在2800元上下,Perfect RDS和Perfect Plus的具体价格跟容量大小相关,但大致在1500元上下。

此外,WMF收购的一个德国炊具品牌——Silit在海外虽然依旧是作为独立品牌运作,但在中国市场被并入WMF渠道运营,所以Silit压力锅也可视为WMF的一个高端系列,天猫旗舰店在售的奈彩米PRO高压锅其实就是Silit系列,售价高达4500元左右。

无论是哪个系列,WMF在选材用料方面都颇为严格,其压力锅没有采用市面上常见的304不锈钢,而是采用了防腐蚀方面表现更为出彩的316医用级别不锈钢,大大延长了产品的使用寿命。

WMF压力锅除Silit系列外层都采用镜面处理,给人以极强的品质感,为避免镜面出现明显划痕,WMF采用其独有Cromarganprotect 316不锈钢,让锅体能够长期保持光泽,不必担心划痕会影响产品的外观,而Silit压力锅则是采用烤漆外层,颜色以亮色为主。

为解决不锈钢导热性能较差的短板,WMF压力锅的锅底统一采用了三明治结构,将强度低但导热性好的铝包裹在不锈钢中,从而大幅提高了加热效率。WMF在设计上也可圈可点,将排气系统镶嵌至可拆卸手柄之中,大幅降低了清洗难度,排气系统不易堵塞,极大降低了压力锅爆炸的概率。

Perfect Premium是WMF压力锅中最具特色的一个系列,其独特的手柄设计大幅提高了产品的易用性和安全性。手柄末端的旋钮融入了安全锁和压力调节功能,一旦将旋钮前推并旋转调压,锅盖即自动上锁,完全杜绝了忘记锁上安全锁的情况,提供110℃和119℃两个沸点选择,分别对应蔬菜类和肉类的烹饪。

而Perfect RDS、Perfect Plus各方面的相似度都非常高,操作方式完全一样,区别只在手柄做工上,Perfect Plus相对更优,不过这两者在不同时段的价格波动非常剧烈,不过大多数时候还是Perfect RDS的价格更低,历史最低价仅为599元。

2. WMF/福腾宝Perfect Plus不锈钢压力锅2.5L¥1,997

与Perfect RDS一样,Perfect Plus也是WMF的入门级压力锅,在选材用料甚至锅体轮廓上都与Perfect RDS极为相似,但容量上只提供2.5L一个选择,能够很好地应对3人场景。同时手柄做工上要比Perfect RDS更为讲究,握持感更好,泄压开关设计也更为合理。
WMF/福腾宝Perfect Plus不锈钢压力锅2.5L
WMF性价比最高的家庭压力锅
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹饪效率
★★★★★
安全性
★★★★★

WMF在中国被译为福腾宝,以悠久的历史和卓越的品质著称,被Euromonitor国际调查机构授予“德国第一家具用品品牌”荣誉,对炊具稍有了解的人,都不会对WMF感到陌生。

和任何领域的高端品牌一样,WMF的产品除了核心性能出众,在美感和人性化方面也非常注重,仅1970年前就已经斩获了395个IF设计奖,进入21世纪后, Perfect Ultra和Perfect Premium两款压力锅也获得过2008年和2012年的IF产品设计奖。

获奖无数的Perfect Ultra系列目前已经停产,所以WMF压力锅目前主要就是Perfect RDS、Perfect Plus、Perfect Premium,Perfect Premium是WMF当前的旗舰系列,在大陆市场命名为Perfect Pro,售价在2800元上下,Perfect RDS和Perfect Plus的具体价格跟容量大小相关,但大致在1500元上下。

此外,WMF收购的一个德国炊具品牌——Silit在海外虽然依旧是作为独立品牌运作,但在中国市场被并入WMF渠道运营,所以Silit压力锅也可视为WMF的一个高端系列,天猫旗舰店在售的奈彩米PRO高压锅其实就是Silit系列,售价高达4500元左右。

无论是哪个系列,WMF在选材用料方面都颇为严格,其压力锅没有采用市面上常见的304不锈钢,而是采用了防腐蚀方面表现更为出彩的316医用级别不锈钢,大大延长了产品的使用寿命。

WMF压力锅除Silit系列外层都采用镜面处理,给人以极强的品质感,为避免镜面出现明显划痕,WMF采用其独有Cromarganprotect 316不锈钢,让锅体能够长期保持光泽,不必担心划痕会影响产品的外观,而Silit压力锅则是采用烤漆外层,颜色以亮色为主。

为解决不锈钢导热性能较差的短板,WMF压力锅的锅底统一采用了三明治结构,将强度低但导热性好的铝包裹在不锈钢中,从而大幅提高了加热效率。WMF在设计上也可圈可点,将排气系统镶嵌至可拆卸手柄之中,大幅降低了清洗难度,排气系统不易堵塞,极大降低了压力锅爆炸的概率。

Perfect Premium是WMF压力锅中最具特色的一个系列,其独特的手柄设计大幅提高了产品的易用性和安全性。手柄末端的旋钮融入了安全锁和压力调节功能,一旦将旋钮前推并旋转调压,锅盖即自动上锁,完全杜绝了忘记锁上安全锁的情况,提供110℃和119℃两个沸点选择,分别对应蔬菜类和肉类的烹饪。

而Perfect RDS、Perfect Plus各方面的相似度都非常高,操作方式完全一样,区别只在手柄做工上,Perfect Plus相对更优,不过这两者在不同时段的价格波动非常剧烈,不过大多数时候还是Perfect RDS的价格更低,历史最低价仅为599元。

3. Lagostina/拉歌蒂尼Easy Rossa压力锅5L¥1,099

意大利出品,由法拉利设计师乔治亚罗设计。Easy Rossa采用LagoSeal复合锅底,具有导热均匀、不粘锅等优点,锅盖采用波浪软钢,不仅仅是方便单手扣合,还将给您带来最不一样的使用体验,同时,波浪软钢锅盖还能起到缓冲作用,当排气孔堵塞导致内部压力过大时,软钢锅盖会通过变形从而泄压,从而防止爆炸。
Lagostina/拉歌蒂尼Easy Rossa压力锅5L
都市快节奏厨房的美好伴侣
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹饪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

拉歌蒂尼是意大利首家不锈钢炊具制造商,早在1933年就开始生产不锈钢炊具,于1934年生产的Casa Mia系列炊具至今仍在纽约现代艺术博物馆展出,2005年被收购后与WMF同属SEB集团。

拉歌蒂尼旗下产品全都是短柄压力锅,外形与WMF的长柄设计不同,长柄压力锅仅有唯一扣合点,而短柄压力锅可以设计成每180°一个扣合点,虽然在美感上有所牺牲,但操作起来会更为方便。但即便如此,普通短柄设计依然无法单手完成扣合操作。

拉歌蒂尼在提升锅盖扣合便利性上可谓下足了功夫,将波浪软钢应用在了压力锅锅盖上,通过下压杠杆使不锈钢弯曲形变来打开/扣合锅盖,不受任何角度限制,也无需进行旋转即可单手完成扣合。此外,这种设计因为没有牙口的存在,还大幅提高了压力锅的一体感,在观感上有了巨大提升。

除了方便操作之外,波浪软钢锅盖还可以起到缓冲作用,即便排气孔被堵死,压力过载,软钢锅盖也能通过变形进行卸压,能够有效避免传统压力锅过载后爆炸的情况。

不过波浪形软钢锅盖的硬度相对较差,所以拉歌蒂尼压力锅支持的最高沸点是112℃,与WMF有一些差距,不过导热性极强的Thermoplan锅底可以有效缩短加热时间,使得拉歌蒂尼压力锅在整体烹饪效率上依然不错。

目前拉歌蒂尼旗下有Easy Rossa、Domina Vitamin、梅雅三个系列的压力锅,均由意大利著名设计师乔治亚罗设计。其中入门款Easy Rossa和历史最悠久的Domina Vitamin都有5L和7L两个容量可选,定价分别在1600元左右和3200元左右,而梅雅则是容量最大的一款,可容纳9L食材,售价在2300元左右。

拉歌蒂尼三款压力锅都采用316医用级别不锈钢,除了容量差异外,三款产品的主要差异在于压杆。Easy Rossa作为基本款,手柄采用普通塑料,耐用性较差,而梅雅则是采用电木手柄,手感更好,耐用性也更高些。Domina Vitamin则是采用优质塑料隔热,耐用性和体验都最好,但同时价格也最高。

4. Lagostina/拉歌蒂尼Domina® Vitamin系列多米纳维他压力锅5L¥3,280

Lagostina/拉歌蒂尼Domina® Vitamin系列多米纳维他压力锅5L
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹饪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

拉歌蒂尼是意大利首家不锈钢炊具制造商,早在1933年就开始生产不锈钢炊具,于1934年生产的Casa Mia系列炊具至今仍在纽约现代艺术博物馆展出,2005年被收购后与WMF同属SEB集团。

拉歌蒂尼旗下产品全都是短柄压力锅,外形与WMF的长柄设计不同,长柄压力锅仅有唯一扣合点,而短柄压力锅可以设计成每180°一个扣合点,虽然在美感上有所牺牲,但操作起来会更为方便。但即便如此,普通短柄设计依然无法单手完成扣合操作。

拉歌蒂尼在提升锅盖扣合便利性上可谓下足了功夫,将波浪软钢应用在了压力锅锅盖上,通过下压杠杆使不锈钢弯曲形变来打开/扣合锅盖,不受任何角度限制,也无需进行旋转即可单手完成扣合。此外,这种设计因为没有牙口的存在,还大幅提高了压力锅的一体感,在观感上有了巨大提升。

除了方便操作之外,波浪软钢锅盖还可以起到缓冲作用,即便排气孔被堵死,压力过载,软钢锅盖也能通过变形进行卸压,能够有效避免传统压力锅过载后爆炸的情况。

不过波浪形软钢锅盖的硬度相对较差,所以拉歌蒂尼压力锅支持的最高沸点是112℃,与WMF有一些差距,不过导热性极强的Thermoplan锅底可以有效缩短加热时间,使得拉歌蒂尼压力锅在整体烹饪效率上依然不错。

目前拉歌蒂尼旗下有Easy Rossa、Domina Vitamin、梅雅三个系列的压力锅,均由意大利著名设计师乔治亚罗设计。其中入门款Easy Rossa和历史最悠久的Domina Vitamin都有5L和7L两个容量可选,定价分别在1600元左右和3200元左右,而梅雅则是容量最大的一款,可容纳9L食材,售价在2300元左右。

拉歌蒂尼三款压力锅都采用316医用级别不锈钢,除了容量差异外,三款产品的主要差异在于压杆。Easy Rossa作为基本款,手柄采用普通塑料,耐用性较差,而梅雅则是采用电木手柄,手感更好,耐用性也更高些。Domina Vitamin则是采用优质塑料隔热,耐用性和体验都最好,但同时价格也最高。

5. ZWILLING/双立人TWIN Airtech III不锈钢压力锅

ZWILLING/双立人TWIN Airtech III不锈钢压力锅
做工用料
★★★★☆
易用性
★★★★☆
烹饪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

许多人知道双立人都是通过它的刀具,作为曾经的奥地利帝国皇家刀具供应商,也是最古老的刀具制造商之一,双立人在刀具行业的地位无需赘述。

不过除了刀具外,双立人在其他炊具领域的生产经验并不多,直到2008年收购比利时不锈钢炊具制造商Demeyere后才开始扩大自己的业务范围,其中就包括了不锈钢压力锅。

双立人对于中国市场的重视程度非常高,很多产品都根据中国市场进行了本土化,近年来也将越来越多的生产线迁入中国,高压锅就是其中的一个典型,但在品质上并没有作出太多妥协,其原材料、技术、生产线都是进口,只是最后的制造流程在中国进行。

双立人压力锅虽然无法和其出品的刀具相提并论,但凭借着多年不锈钢制品的生产经验,在品质方面还是处于行业的中上水平。截至目前,双立人推出的压力锅型号不多,EcoQuick和Airtech III是其主推的两款。

售价799元的EcoQuick同样也是采用316医用级不锈钢制成,设有慢炖和快烧两种烹饪模式,分别对应110℃和120℃的烹饪温度。官方宣称EcoQuick提供了3L、4L、6L和7L四种容量可供选择,但目前国内电商渠道只有口径为22cm的6L版本出售,如果只是单人使用,这款产品就有些过大了。

在单人使用场景中,Airtech III会是更好的选择。虽然在电商渠道上也只提供6L版本,但其直径只有20cm,相较于EcoQuick要更加瘦高,同时随锅附送的蒸笼和支架,也能够让高压锅更好地完成加热多种菜品的工作。价格方面比EcoQuick稍高,售价为1098元。

6. Fissler/菲仕乐vitavit premium皇家系列不锈钢压力锅¥2,099

Fissler/菲仕乐vitavit premium皇家系列不锈钢压力锅
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★☆
烹饪效率
★★★★★
安全性
★★★★★

菲仕乐是德国著名高端厨具制造商,全球化做得非常出色,在80个国家拥有自己的子公司和分销伙伴,70%以上的营收都来自国外,拳头产品是刀具和锅具。

相比WMF和拉歌蒂尼,菲仕乐的品牌溢价高,中高端产品的价格几乎是WMF和拉歌蒂尼的两倍,但即便如此,菲仕乐的在华销量也一直不错,截至2012年,中国市场已经成为了菲仕乐的全球第二大市场。

选材用料上,菲仕乐也是以316医用级别不锈钢,锅盖则采用镜面抛光工艺。cookstar all-hearth复合锅底是菲仕乐压力锅的一个特点,锅底统一做了0.3-0.5mm的微凹处理,借此来增加受热面积,提高加热效率。但在实际使用中,用户普遍反应效果并不明显。

菲仕乐压力锅分为Vitaquick、Vitavit comfort、Vitavit premium、Vitavit edition design、Vitavit edition premium digital、Vitavit edition digital共6款,价格在1500元到6880元不等。

Vitavit edition digital是菲仕乐的顶级产品,手柄设计是其最大亮点。一般长柄最大的问题就是锅体重心过于靠前,单靠握持长柄无法平稳移动压力锅,而Vitavit edition digital则是将长柄折至锅体重心正上方,使压力锅可像水桶一样单手提拉,大幅提高了压力锅的易用性。

但这种设计对压力锅散热性能、手柄隔热性能以及手柄强度都有着极高的要求,换而言之,这些易用性的提升大幅推高了产品的成本,加上官方控压插件,容量仅为6L的Vitavit edition digital的售价就飙升至6880元,显然并非绝大多数人能承受得起。

Vitaquick是菲仕乐压力锅的基础款,售价在1500元左右,虽比WMF的同级别产品稍高,但也还在可接受范围内。Vitaquick设有自动安全锁和压力显示仪,同时还配有7段式可断裂硅胶圈,超压时硅胶圈会自动断裂泄压,避免压力锅爆炸,在安全性方面有着很好的保障。

但Vitaquick没有调压装置,官方调压插件也无法与Vitaquick兼容,因此只能一直运行在最高压,烹饪肉类非常得心应手,但加工蔬菜时容易水解过度导致口感过于软糯,为一部分人所不喜,对于蔬菜口感要求较高的用户,Vitaquick不算是一个特别好的选择。