商用压力锅推荐榜 (2020)

家居日用 餐具水具 压力锅
买一口好的高压锅,然后像汪曾祺那样享受美食。

1. Lagostina/拉歌蒂尼梅雅系列9L不锈钢压力锅¥2,580

无论是做工用料还是外观设计上,美雅都与Easy Rosa雷同,但在容量方面,美雅达到了9L,更加适用于中小型餐厅。手柄相较于拉歌蒂尼的其他压力锅也要更为考究,采用了耐高温、强度高、不吸水的电木,在防烫和耐久方面,表现都会远好于普通塑料手柄。
Lagostina/拉歌蒂尼梅雅系列9L不锈钢压力锅
百年品牌,原装进口
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★★
烹饪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

拉歌蒂尼是意大利首家不锈钢炊具制造商,早在1933年就开始生产不锈钢炊具,于1934年生产的Casa Mia系列炊具至今仍在纽约现代艺术博物馆展出,2005年被收购后与WMF同属SEB集团。

拉歌蒂尼旗下产品全都是短柄压力锅,外形与WMF的长柄设计不同,长柄压力锅仅有唯一扣合点,而短柄压力锅可以设计成每180°一个扣合点,虽然在美感上有所牺牲,但操作起来会更为方便。但即便如此,普通短柄设计依然无法单手完成扣合操作。

拉歌蒂尼在提升锅盖扣合便利性上可谓下足了功夫,将波浪软钢应用在了压力锅锅盖上,通过下压杠杆使不锈钢弯曲形变来打开/扣合锅盖,不受任何角度限制,也无需进行旋转即可单手完成扣合。此外,这种设计因为没有牙口的存在,还大幅提高了压力锅的一体感,在观感上有了巨大提升。

除了方便操作之外,波浪软钢锅盖还可以起到缓冲作用,即便排气孔被堵死,压力过载,软钢锅盖也能通过变形进行卸压,能够有效避免传统压力锅过载后爆炸的情况。

不过波浪形软钢锅盖的硬度相对较差,所以拉歌蒂尼压力锅支持的最高沸点是112℃,与WMF有一些差距,不过导热性极强的Thermoplan锅底可以有效缩短加热时间,使得拉歌蒂尼压力锅在整体烹饪效率上依然不错。

目前拉歌蒂尼旗下有Easy Rossa、Domina Vitamin、梅雅三个系列的压力锅,均由意大利著名设计师乔治亚罗设计。其中入门款Easy Rossa和历史最悠久的Domina Vitamin都有5L和7L两个容量可选,定价分别在1600元左右和3200元左右,而梅雅则是容量最大的一款,可容纳9L食材,售价在2300元左右。

拉歌蒂尼三款压力锅都采用316医用级别不锈钢,除了容量差异外,三款产品的主要差异在于压杆。Easy Rossa作为基本款,手柄采用普通塑料,耐用性较差,而梅雅则是采用电木手柄,手感更好,耐用性也更高些。Domina Vitamin则是采用优质塑料隔热,耐用性和体验都最好,但同时价格也最高。

2. KUHN RIKON/瑞士力康Duromatic Hotel不锈钢压力锅¥2,499

瑞士力康的Duromatic Hotel是采用的316不锈钢的压力锅中,容积最大的,12L的超大容量,让它能够从容应对中小型餐厅等经营场所的需求。锅底也同样采用三明治结构铝芯锅底,烹饪效率高,让客人不再等待。
KUHN RIKON/瑞士力康Duromatic Hotel不锈钢压力锅
让您的客人不再等待
做工用料
★★★★★
易用性
★★★★☆
烹饪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

瑞士力康在瑞士几乎是压力锅的代名词,在1949年推出Duromatic压力锅后走上了发展的快车道,2002年获得了瑞士市场营销大奖。

虽然瑞士力康在国内消费市场上相对小众,但其大多数厨房用品的供应链与中国的联系都非常紧密,瑞士力康为瑞士最大零售公司Coop提供的厨房用品多是由中国生产商代工。不过压力锅作为瑞士力康的主要业务,走的是自主生产模式,并非代工。

瑞士力康压力锅都是采用316医用不锈钢制成,这也几乎是所有高端压力锅的标配,外层同样为镜面抛光。不同的是瑞士力康压力锅内胆多为拉丝质感,优点是划痕不会太明显,但缺点是相对不容易清洗,而且容易对内胆刻度的认读造成干扰。

Duromatic Hotel、Duromatic Inox和Duromatic Classic是目前瑞士力康在售的主力产品,其中Duromatic Hotel主要面向经营场所,最高提供12L超大容量,售价为269.95英镑,Duromatic Inox和Duromatic Classic才是一般意义上的家用压力锅,两者的相似度很高,价格相差也不大,约在169英镑左右。

Duromatic Inox系列压力锅有短柄和长柄两种款式,同时还有2.5L、4L、6L、7L四个容量版本,并且同一容量的压力锅还提供20cm和22cm两种不同口径可选,不管是单人使用还是多人使用,都能找到符合自身需求的压力锅。

而Duromatic Hotel严格意义上算商用型产品,提供5L、8L、10L、12L四种容量,锅口口径则统一为28cm,对于忙碌的餐厅后厨来说,其加热效率和超大容量都具有相当的吸引力,此外,瑞士力康还为Duromatic Hotel提供了十年质保,使之更具竞争力。

3. LINKFAIR/凌丰经典系列8L按钮式压力锅LFPC-JD8002¥3,999

凌丰LFPC-JD8002采用304食用级不锈钢制成,釜球型锅体让食物受热更加均匀。同时官方赠送的蒸笼能让您同时加热和烹饪多种菜品。另外,附送的玻璃锅盖也能在您需要小火慢炖的时候将它变成普通汤锅。
LINKFAIR/凌丰经典系列8L按钮式压力锅LFPC-JD8002
小型餐厅的不二之选
做工用料
★★★★☆
易用性
★★☆☆☆
烹饪效率
★★★★☆
安全性
★★★★★

凌丰集团的业务范围包括不锈钢餐厨具、铝制品和智能家居产品。其不锈钢餐具出口额,连续十多年居于全国首位。品牌设计能力也相对突出,曾获2012年和2014年红点设计大奖优胜者奖,以及IF设计奖的产品设计奖。

在很多领域,相比国外厂商,国内品牌通常会主打性价比,但凌丰却并不如此,它和国际品牌一样主攻中高端市场,旗下6款产品的均价在1200元上下,售价最高的LFPC-JD8002压力锅售价更是达到了1499元。

还有一个很有意思的地方在于,凌风压力锅并没有像其他品牌一样有多种容积可选,所有压力锅都只有一种规格,均大于5.5L,不太适合单人使用,也正是因为容积较大,所以凌风压力锅统一采用短柄设计。

在细节方面,凌风也没有太多出彩之处,如现在各厂商主打内部压力可视化功能,以浮标或电子插件来显示压力,以便于用户进行火力调整和烹饪时间评估,而凌风没有一款产品具备该功能。应该说,凌风压力锅整体的做工和用料都还不错,但综合价位和易用性等方面的因素考量,或许并不是最好的选择。

凌风压力锅在形态上都属于瘦高型,锅底直径较小,其入门款LFPC-JD5507的锅底直径甚至只有18.5cm,大多数同量级压力锅的锅底都至少有22cm,这就容易导致受热面积不够,从而降低加热效率。

此外,LFPC-JD5507的排气方向为正上方,而非水平向外,因为直径小,排气孔距离顶部的操控区域就格外近,所以容易导致把手区域过热,虽然这部分都采用了电木或硅胶这类隔热性较好的材料,但在提拉锅盖时,依然需要注意把手温度,防止烫伤。

4. SUPOR/苏泊尔7.6L巧易开压力锅D22E¥899

SUPOR/苏泊尔7.6L巧易开压力锅D22E
做工用料
★★★★☆
易用性
★★☆☆☆
烹饪效率
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

苏泊尔是国内最大,也是全球第二大炊具研发制造商,还是中国炊具行业首家上市公司。其压力锅、炒锅、煎锅等产品的市场占有率常年稳居国内第一,电压力锅、电饭煲等厨房小电的市场占有率也是国内前三。出口方面,苏泊尔的产品销往41个国家和地区,自1994年成立至今,发展速度非常快。

苏泊尔主打性价比,价廉物美几乎成为了苏泊尔的代名词,其价格几乎都低于600元,尤其是铝合金压力锅,最低仅为139元,在与其他中低价位品牌的横向对比中,无论是用料、品控、售后都有着非常明显的优势。

不过成本下降显然也会对品质产生一定影响,如苏泊尔不锈钢压力锅选用了价格更有优势的304不锈钢而非316不锈钢,从而将价格压到了250元左右。虽然304不锈钢安全性并不逊色于316不锈钢,但防腐蚀能力略差,也就是说,寿命可能稍短一些。

此外,苏泊尔压力锅在许多方面都无法与国际品牌相提并论,锅盖做工不算精细,设计也不太合理,烹饪和卸压时会有部分液体凝结其上,增加了烫伤风险,也无法像WMF一样快速拆卸。锅体外层抛光/拉丝处理、内胆容量标识等方面做得都不算出色,视觉上有一种粗糙感,不过这样的价格显然也无法对此提出更高要求。

YW2xS1系列是性价比格外出色的一个系列,视尺寸不同型号也略有差异,售价为350元上下。正如之前所说,虽然其本身的设计和做工也不算特别出众,不过最为可贵的是,它在这样的价位上仍然配备了一套压力可视化系统,可以实时看到内部压力状况,高压反馈对于开盖时机有着极大的辅助作用,泄压孔堵塞时也更容易察觉,大幅提高了压力锅的安全性。

在容量方面,YW2xS1有4.0L(YW20S1)、5.2L(YW22S1)、7.0L(YW24S1)三种规格可选,锅底直径分别为20/22/24CM,分别对应1-2人、3-4人、4-5人使用,可根据实际使用人数选购相应版本。

5. bodeux/铂帝斯金星1号不锈钢压力锅V1¥479

bodeux/铂帝斯金星1号不锈钢压力锅V1
做工用料
★★★★☆
易用性
★★☆☆☆
烹饪效率
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

一直以来,铂帝斯都在努力将自己包装成为法国品牌,但实际上,它是广东省中宝炊具制品有限公司的旗下品牌,不折不扣的国产货。

铂帝斯主要致力于高端炊具和餐具的生产销售,刀具、锅具的做工和设计都还不错,对于追求品质感但预算不太高的用户来说,铂帝斯是一个不错的选择。

铂帝斯的压力锅统一采用304不锈钢制成,价格均在500元以内,锅底也都是采用三明治结构复合锅底,锅体外观都采用镜面抛光处理,但由于成本受限,其镜面效果显然不及国外高端品牌,但与大多数国产压力锅相比,铂帝斯压力锅还是显得精致不少。

400元左右的V1压力锅是铂帝斯短柄压力锅的代表作,整体设计还不错,通过锅盖顶部旋钮即可完成对锅盖的解锁与锁定,而无需旋转整个锅盖,压力方面提供50Kpa和80Kpa两个档位,分别对应蔬菜和肉类的处理烹饪,随锅还附送一个玻璃锅盖,更换后可用V1对食材进行常压加工,泛用性也比较高。

379元的FQ压力锅则是铂帝斯最有特色的产品,从结构上看,它属于长柄压力锅,但其形状与传统长柄压力锅有着非常大的区别。FQ采用球釜设计,据称该设计有利于提高压力锅的加热效率和食材的受热均匀度,但从用户反应来看,在实际应用中球釜设计的作用并不明显。

6. bodeux/铂帝斯金星2号不锈钢压力锅V2¥379

铂帝斯V2压力锅属于短柄压力锅,有两档压力可供选择,以便于用户对蔬菜和肉类分别加工。为方便用户单手操作,锅盖顶部设有安全锁旋钮,解锁后无需旋转锅盖即可开锅。同时,换上随锅附送的玻璃锅盖,V2就可以在常压状态下烹饪了。
bodeux/铂帝斯金星2号不锈钢压力锅V2
价格与品质兼备
做工用料
★★★★☆
易用性
★★☆☆☆
烹饪效率
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆

一直以来,铂帝斯都在努力将自己包装成为法国品牌,但实际上,它是广东省中宝炊具制品有限公司的旗下品牌,不折不扣的国产货。

铂帝斯主要致力于高端炊具和餐具的生产销售,刀具、锅具的做工和设计都还不错,对于追求品质感但预算不太高的用户来说,铂帝斯是一个不错的选择。

铂帝斯的压力锅统一采用304不锈钢制成,价格均在500元以内,锅底也都是采用三明治结构复合锅底,锅体外观都采用镜面抛光处理,但由于成本受限,其镜面效果显然不及国外高端品牌,但与大多数国产压力锅相比,铂帝斯压力锅还是显得精致不少。

400元左右的V1压力锅是铂帝斯短柄压力锅的代表作,整体设计还不错,通过锅盖顶部旋钮即可完成对锅盖的解锁与锁定,而无需旋转整个锅盖,压力方面提供50Kpa和80Kpa两个档位,分别对应蔬菜和肉类的处理烹饪,随锅还附送一个玻璃锅盖,更换后可用V1对食材进行常压加工,泛用性也比较高。

379元的FQ压力锅则是铂帝斯最有特色的产品,从结构上看,它属于长柄压力锅,但其形状与传统长柄压力锅有着非常大的区别。FQ采用球釜设计,据称该设计有利于提高压力锅的加热效率和食材的受热均匀度,但从用户反应来看,在实际应用中球釜设计的作用并不明显。

7. 双喜32cm世纪商用压力锅LM-02A32¥239

双喜32cm世纪商用压力锅LM-02A32
做工用料
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆
烹饪效率
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

双喜的知名度毫无疑问是非常高的,在上世纪八九十年代一度成为了中国大陆的国民炊具品牌,不断旋转且吱吱作响的压力砝码也伴随了两代人成长。

双喜前身是1956年成立的沈阳市黎明铝制品厂,1964年生产出国内第一口高压锅,并于1990年研制出了大陆第一口电压力锅,直至上世纪末,双喜一直都是国内炊具的领导品牌。

但如今的双喜颇有英雄迟暮的感觉,无论是传统压力锅还是电压力锅都已经露出颓势,尤其在家用压力锅市场,双喜的超低价营销策略已经不再对普通城镇家庭具备吸引力,所以现在双喜压力锅的主要精力放在了餐厅等商业经营场所。

CYLC3601R即是双喜对于餐厅和食堂推出的产品,采用铝合金制成,提供11.5L、13.5L、16.5L、25L、33L、50L六种容量可选,从容量也可以看出,这并非是为家庭用户所准备,其夸张的容积和400元左右的低廉售价极其适合食堂、餐厅这类经营场所,对这类场所而言,或许也没有哪个品牌能比双喜更合适了。

家用市场上,双喜也提供了一些产品,只是数量不多,主要就是LM-02AF20和SXCY-24S01两款。LM-02AF20是最具上世纪生活气息的产品,也就是无数80后小时候用的高压锅类型,采用铝合金支撑,做工极其粗糙,但是价格低至79元。另一款SXCY-24S01是双喜旗下为数不多的家用不锈钢压力锅,共有4L、5L、6.5L、8L四种容量可选,售价为259元。