解膩佐餐礦泉水推薦榜

如今的歐美礦泉水品牌已經有半條腿跨進了奢侈品行業，礦泉水的營養成分以及口感都是其次，格調才是最重要的，夏朵礦泉水就屬於此列。它被稱為“礦泉水中的勞斯萊斯”，從1650年開始就是太陽王路易十四的禦用水，金黃的瓶身設計和太陽logo都是為了體現其貴族血統。夏朵因為水源稀少成為了第一個受到法國政府的礦泉水品牌，每年僅限量開采100萬升。

夏朵的同名水源地Châteldon是法國中南部Puy-de-Dôme區的一個小村落，位於歐洲最大自然公園Livradois-Forez Regional Natural Park的北部邊緣，環境原始，水質純淨。這裏擁有八十座火山組成的火山群，使得在地下流淌的水源礦物質極其豐富，夏朵礦泉水的TDS高達1882mg/L，放眼全球都找不到對手，硬度達1154，口感非常豐腴，很受歐洲人歡迎，但喝慣軟水的人較難適應。

夏朵礦泉水的另一個亮點在於豐富的天然氣泡，天然氣泡是二氧化碳在地底長期受擠壓後穩定地存在於水中的產物，往往隻有密集火山區的礦泉才會自帶天然氣泡。夏朵的氣泡細密持久，柔和了水的硬感，總體口感仍比較舒爽，可大膽嚐試。

值得注意的是，國際標準《天然礦泉水法典標準》沒有像中國一樣規定界限指標，這是因為更重視礦泉水口感而非礦物質含量，所以不銷往中國的外國礦泉水都不標注鍶、偏矽酸等的含量，隻要有一定量的礦物質都屬於礦泉水。

因為產量少，在歐洲隻有在高級餐廳、酒店以及英法頂級超市買到夏朵礦泉水，有傳言說其價格達到了1000毫升1000元，實際上沒有這麼誇張，在夏朵位於法國的合作餐廳裏，一瓶夏朵礦泉水的價格約為15歐元，合人民幣120元。夏朵在中國並無官方渠道，隻有一些非官方店鋪以188元出售。

聖培露是意大利頂級佐餐水品牌，與巴黎水一樣，被雀巢收購至旗下，二者在中國的銷售也一直並駕齊驅，常被對比氣泡類型。在諸多電商平台的商品標題中，巴黎水和聖培露都被冠以蘇打水之名，這隻是提高它們被搜索量的手段，兩者都不是蘇打水。

與巴黎水不同，聖培露為人工充氣礦泉水，充入遊離二氧化碳的量高達5520mg/L，氣泡量很足，但由於人工充氣較難保持穩定，氣泡消散的速度也快，入口後的氣泡感反而較弱，常用作餐後佐餐水，分解油膩，緩和味蕾感受。聖培露因此常出現在餐廳渠道，乍看定位較巴黎水高端，實際脫離餐廳環境後價格比巴黎水更低，銷路更廣的巴黎水更受雀巢重視。

聖培露天然礦泉水源自於意大利阿爾卑斯山脈，積雪融水和雨水經過石灰岩、火山岩30年的過濾才流入700米深的含水層，所含礦物質種類非常豐富，鍶與偏矽酸含量都超過中國國家標準。此外，900以上的TDS逼近夏朵，鈣、鎂含量也高但平衡性不如夏朵，澀感較夏朵強。總體上，聖培露入口豐潤，尾調有澀感，但部分被氣泡帶來的舒爽感抵消。

充氣天然礦泉水有玻璃瓶和塑料瓶兩款，類似綠色啤酒瓶，玻璃瓶款500ml售近10元，塑料瓶款則便宜近一半。

灣藍水源地的潔淨性得到全球公認，它曾在“無瑕水源”的投票中獲得了全球最佳的評價。飲用水N1指數是判斷水體受汙染程度的指標，0.5以下即可稱為好水，在《消費者報道》的測試中，灣藍礦泉水的N1指數低至0.021，在所有受測礦泉水中水質最純淨。

水源地灣藍是新西蘭一個風景秀麗的小鎮，位於南半球最大的含水層集水區，也是世界上最原始、接近零汙染的地區之一。灣藍礦泉水取自1500米以下的承壓地下水，經放射性碳測年法鑒定，水齡超過15000年，取水前不曾與外部空氣接觸，水質非常純淨。

灣藍礦泉水中的各類礦物質成分含量均衡，但沒有一項超過中國規定的界限指標，按中國標準僅能稱之為“天然水”。但國際標準《天然礦泉水法典標準》並未規定界限指標，在這一標準下，純淨性占優的灣藍是國際上排得上號的優質礦泉水，如果比起礦物質含量更追求輕口感，灣藍可以說是最佳選擇。灣藍礦泉水的硬度僅55，幾乎是礦泉水中水質最軟的，口感順滑，含豐富鉀離子，甘甜可口，曾獲得國際知名葡萄酒雜誌Decanter頒發的2008年世界好水金獎。

除純淨性外，灣藍的顏值也是一眾礦泉水中的佼佼者，澄澈的淺碧色瓶身是其標誌。收口玻璃瓶瓶體由LV設計師David Melrose設計，造型古典淡雅，非常上得了台麵，曾獲意大利-世界最佳玻璃瓶裝水獎，塑料瓶包裝也曾獲得美國伯克利泉頒發的全球最佳塑料瓶裝水獎。

灣藍的常規產品有無氣天然飲用水塑料瓶裝與玻璃瓶裝兩款，為了迎合市場需求推出了充氣的玻璃氣泡水。因為水體的TDS值較一般礦泉水低，灣藍還賣起了嬰兒水概念。

實際上，特意購買嬰兒礦泉水沒有必要。市場上嬰兒水以低礦、低鈉為賣點，但多數優質礦泉水都能滿足鈉含量低於20mg/L的要求，而且通常不建議寶寶長期飲用礦泉水。灣藍寶寶水的水體與常規款沒有差別，鈉含量皆為2.9mg/L，包裝倒是別出心裁，瓶口為奶嘴設計，方便喂飲。

鑒於灣藍出色的純淨度和設計，其定價並不低，500ml的玻璃瓶裝礦泉水售35元，超過了芙絲、依雲等品牌。塑料瓶裝有330ml、500ml和1L規格，330ml售14元左右。

為了突出礦泉水日益高端的定位，人們常將礦泉水與酒做類比，掀起並引領歐洲氣泡水潮流的巴黎水，就被稱為礦泉水中的香檳。

巴黎水起源於1863年，1980年，已經在歐洲非常流行的巴黎水進入香港市場，隨後被代理商引入中國大陸，因價格不菲，主要在酒店和高檔餐廳出售，銷量非常少。雖然1992年就被雀巢收購，但直到2007年才被重視起來。雀巢看到碳酸飲料開始在美國走下坡路，高含糖產品失寵，開始主推0卡路裏卻有碳酸口感的的天然含氣礦泉水，巴黎水席卷美國的同時迅速覆蓋中國線下商超，將氣泡水狂潮掀到了中國。

巴黎水的氣泡來源於法國南部尼姆孚日山脈下豐富的火山氣體，氣體與地下泉水相遇後，在持續的壓力下溶於水中，冒出地表後形成豐富濃烈的氣泡。不過巴黎采用“一水兩製”的做法取水，水、氣分開采集，之後再經人工結合。

巴黎水中的遊離二氧化碳含量高達500mg/L，碳酸飽和，氣泡非常濃烈。為了保持水中豐富的氣泡，巴黎水經11年研究，於2001年發明了專用於裝盛氣泡水的PET材料，這種材料能使水中的5000萬個氣泡穩定存在，保持水體風味，並成功降低了包裝成本，使巴黎水得以下探至中端市場。

巴黎水的氣泡口感獨特，礦物質成分也沒叫人失望。其鍶含量高達0.77mg/L，高於市場絕大多數礦泉水，受到氣泡的削弱作用，其鹹味並不突出。

由於鈣高鎂低，巴黎水的水感粘重不發澀，在拓展全球市場的過程中，不少人不喜歡它的過重口感。為了打入市場，巴黎水在原味礦泉水中添加食用香料，推出了不同果味的產品，沒有添加果汁，依然是0卡路裏，兼具碳酸口感，頗受歡迎，現在果味礦泉水的銷量已經與原味礦泉水旗鼓相當。青檸和檸檬口味從上世紀80年代推出至今仍長盛不衰，和西柚口味一起馳騁中國市場。在歐美市場，另有黃桃、草莓、西瓜、青蘋果口味可選，若不喜歡食用香精，購買原味礦泉水自行加入水果切片也是不錯的選擇。

巴黎水的包裝種類非常豐富，除玻璃瓶和塑料瓶外還有易拉罐包裝，使其能夠混進碳酸飲料區。三種包裝的價格遞減，若成箱購買，一瓶330ml玻璃瓶裝的價格可以控製在10元上下，塑料瓶的規格為500ml，單價比玻璃瓶低2元左右，易拉罐裝比塑料瓶還低2元，果味價格與原味價格相同。

“農夫山泉有點甜”是中國最早從口感角度進行礦泉水營銷的廣告語，因朗朗上口傳遍大江南北，農夫山泉因此一炮而紅，如今穩居中國瓶裝水市占率第一，是中國輕工業飲料行業“十強”企業。

實際上，“有點甜”的農夫山泉經典紅蓋瓶嚴格來講不是礦泉水，因為它沒有一項超過國標的界限指標，隻屬於其他飲用水中的天然水。2015年推出運動蓋、玻璃瓶兩款礦泉水新品後，農夫山泉才算正式進軍礦泉水市場。

農夫山泉在全國有八大水源地，都是紅蓋瓶天然水的來源，但其中達到國家礦泉水界限指標的隻有吉林長白山莫涯泉，是其兩款礦泉水的水源。莫涯泉為偏矽酸型礦泉，在眾多礦泉水品牌中並不出眾，TDS在100以內，水體較軟，細品有甜味，契合中國人口感。

與礦泉水同期推出的還有一款標注了嬰幼兒適用的飲用天然水，取自莫涯泉2號泉，主打無菌、低鈉、低礦。由於國內現有飲用水標準尚未有針對嬰幼兒的規範，嬰幼兒礦泉水的解釋權全部在商家自己手中。實際上對比農夫山泉的嬰幼兒水和運動蓋礦泉水，鈉含量和TDS數值沒有太大差別，鈉含量低於20mg/L、TDS小於100的普通礦泉水也很常見，特意購買嬰兒礦泉水必要性不大。

農夫山泉還依照商業無菌需求生產瓶裝水，各款礦泉水的菌落總數均少於1CFU/ml，實際上也沒有必要，國標《生活飲用水衛生標準》僅要求少於100CFU/ml，一定的含菌量可以鍛煉人體免疫力，隻要其中四類致病微生物不檢出即可。農夫山泉使用的臭氧殺菌可以達到較強的殺菌效果，但也可能導致水中的溴酸鹽超標，僅嬰幼兒水使用高溫殺菌，安全性更高。

若衝著包裝去，農夫山泉的嬰幼兒水倒也可以考慮。容量為1L嬰幼兒水高僅15厘米，不易翻倒，兩側還有方便單手抓取的內凹設計，售9元一瓶。

另兩款礦泉水瓶的設計也各有千秋，運動蓋天然礦泉水的瓶蓋為適合運動時飲用，設計為單手可開合，瓶蓋內還有閥門，頂蓋打開的情況下，側翻、倒置水都不會流出，受壓才會出水，有400ml和535ml兩個規格，535ml一瓶售4元。玻璃天然礦泉水勝在瓶體優雅，圖案精美，2015年一年就獲得了FAB最佳作品獎等五項頂級國際包裝大獎。瓶身圖案為植物和雪花的是無氣礦泉水，動物圖案的為充氣礦泉水，單瓶750ml價格近50元，直逼依雲紀念瓶價格。

到了礦泉水市場持續迸發活力的2019年，農夫山泉於7月中旬推出了含鋰礦泉水。含鋰礦泉水在市場上一向稀缺，中國較知名的鋰型礦泉水僅有5100冰川礦泉水，是中國定位最高端的礦泉水。農夫山泉鋰水的鋰、鍶含量皆高於國標，雖然剛剛超過0.2mg/L的鋰含量仍不如5100高，但有農夫山泉強勢的營銷能力加持，未來可能對市場造成較大衝擊。

這款“鋰水”來自中國最北端漠河的90米厚度永凍層之下，鈣、鎂比例合理，TDS在可接受的300-500之間，口感不寡淡，也不像5100般發澀，是中國為數不多口感口味和成分兼顧的礦泉水，包裝采用運動瓶，6瓶30元的上市價格不算高。