清淡增香橄欖油推薦榜

橄欖油三大產國中，希臘作為橄欖之鄉最受歐盟原產地保護，西班牙因高度機械化成就最高產量，意大利則受丘陵地形鉗製，橄欖林麵積破碎，不得不建起數量三倍於西班牙的榨油廠，正好為橄欖收獲後新鮮榨取提供了充分條件。加上對橄欖油風味研發的高投入，成就了意大利橄欖油在國際上的最高威望。橄欖油打假警察Tom Mueller唯二推薦的特級初榨橄欖油都來自意大利，其中一款就是Crudo。

Crudo是典型的意大利式家族莊園，占地22公頃，栽植有1萬多棵橄欖樹，與動輒上萬公頃的西班牙橄欖油合作社相比，規模不大。正因如此，其榨油廠就建在橄欖林邊，可以保證在4個小時內完成從摘果到裝瓶的全過程，最大限度減少橄欖果氧化，天然酸度全部控製在0.3%以內，低於市場上的大部分品牌。

橄欖油造假是一個國際難題，在國土狹長易受自然災害影響的意大利尤甚。Crudo承諾，即使欠收年份橄欖油產量會受影響，但品質絕不鬆懈。從2012年參加意大利權威美食雜誌《大紅蝦》舉辦的橄欖油大賽以來，Crudo幾乎每年都有一款產品從多達700多個樣品中脫穎而出，獲得最高等級的“三葉”認證。同名旗艦油Crudo截至2018年已連續四年獲得紐約國際橄欖油競賽金獎，這在獲獎名單常常大換血的橄欖油競賽中，實屬罕見。

Crudo莊園所在的Bitetto小鎮有千年的橄欖種植史，這裏長期接受強烈日照，距海岸線僅12公裏，深受溫柔海風照拂，孕育了被《橄欖油時報》評為“為單果榨取而生”的品種——Ogliarola：均衡、多變，層次複雜。

Crudo征戰各大橄欖油賽事的旗艦產品Crudo，便由Ogliarola單果榨取。在11月果實未徹底轉熟之前摘下，保留了盡量多的多酚物質，成品油鮮綠帶黃色高光。入口柔軟，混合著中等果味和旗鼓相當的苦辣感，最後由清冽的草本香封口，沒有9月早收橄欖油般辣喉，比晚熟橄欖油更有滋味，與沙拉、紅肉、魚片皆百搭，單升價約15歐元，合人民幣115元。

對於追求橄欖油抗氧化功能的消費者，苦辣味是一個顯而易見的指標。橄欖油的苦味越重，辛辣感越強烈，證明抗氧化的多酚含量越高。不少橄欖油賽事品評小組的成員，也對極端苦辣風味的橄欖油情有獨鍾。

Crudo Sei Cinque Zero係列是Crudo中的重苦辣代表，獲得了2018年的大紅蝦“三葉”認證。同為單果壓榨，原料Coratina橄欖以高多酚聞名，成品油多酚含量最高可達1000ppm，比特級初榨橄欖油的平均線220ppm高出了4倍。油品呈透綠色，入口尖銳，兼有濃鬱果香和強烈的辛辣與苦味，適合用作調醬、淋麵，以解食物油膩，增添食物個性，250mL約9歐元。

因為生產規模不大，意大利油莊極重視油品風味，在西班牙和希臘的夾擊下生存，單純依靠品種獲得優質油品並非長久之計。Crudo與當地的農學家達成合作，根據每年的收成情況，靈活指導Ogliarola和Coratina的混果壓榨比例，以期每年都能獲得最佳風味。成品油Crudo BIO顏色黃綠，果味中等，苦辣味較Crudo突出，但又不似Crudo Sei Cinque Zero過分濃烈，雖然穩定性不如單果橄欖油，但仍屬高端之列。

Culto則是2016年的“紅蝦三葉”得主，比Crudo BIO多采用了一種Signora Francesca橄欖果，香氣比Crudo BIO係列複雜，橄欖香中夾雜著草藥與杏仁的混合香味，口感更加柔和細膩，常用來搭配質地同樣柔軟的烤魚或煮熟的蔬菜。它的價格相對便宜，單升大概12歐元。

Cruto曾於2013年進入中國市場，確定官方譯名克魯托，但目前已全麵撤出，國內暫無官方購買渠道。在全球幾千個橄欖油廠商的眼中，中國都是一個肥沃的市場，但無法保證產量的小莊園貿然進駐，後果一般與克魯托無異。

從家庭油莊到跨國集團，全球橄欖油品牌千餘個，為了一分高下，每年豐收季後舉辦的橄欖油大賽便成了業界盛事。隨著橄欖油消費的全球推廣，橄欖油賽事的數量與日俱增，賽事間也啟動了積分排名，其中以國際橄欖理事會（IOC）主辦的馬裏奧•索利納斯獎含金量最高，每年隻送出重度、中度、輕度青果類、熟果類12個獎項。奧萊奧原生是馬裏奧•索利納斯獎的常客，在輕度、中度和重度青果類榜單上都有席位，通用型EVOO更是連續三年奪得馬裏奧•索利納斯輕度青果味類三等獎。

全球一半的橄欖油來自西班牙，西班牙75%的橄欖油來自安達盧西亞自治區。奧萊奧原生是一個由5500個橄欖種植家庭組成的大型合作社，旗下共有17個榨油廠，坐落在西班牙最重要的橄欖產區——安達盧西亞自治區塞維利亞省和科爾多瓦省，一共覆蓋54000公頃的橄欖林，能滿足在果實收獲12個小時內完成壓榨的要求，是當地重要的經濟引擎。

果園與油廠歸屬不同的合作模式，在橄欖油規模化生產的西班牙很常見，農戶提供油果，品牌建立起嚴苛的實驗和研發室，保障油品質量，才能實現最高生產效率。奧萊奧原生擁有IOC授權的九個獨立實驗室之一，可以為橄欖油企業出具權威的檢測報告，還能通過量化分析，確定各個品種的施肥量和最佳收獲時間。其品嚐小組也通過IOC認證，在西班牙僅有另外兩家企業擁有相同資質。

在實驗室的保障之下，奧萊奧原生產品的天然酸度得到了有效控製，全線產品的天然酸度均在0.3%以內，旗艦油更是控製在0.2%以下，油品不易發生氧化，品質穩定。

規模化生產使得西班牙橄欖油走向世界的步伐更加輕鬆，奧萊奧原生全線產品還通過歐盟和西班牙埃斯特巴的雙PDO原產地認證，成功敲開了中國市場的大門。盡管輕度口味的通用型EVOO更容易打入亞洲，奧萊奧原生向中國投放的主要產品，卻是獲得2015年馬裏奧•索利納斯中度青果類三等獎的Selection EVOO。選用的白葉（Hojiblanco）和阿爾貝吉納（Arbequina）兩個果種皆帶甜香，在低成熟度時摘下，榨出清透的綠色油品，杏仁香氣中混有平衡的辛辣與苦味，層次豐富，恰好是中國味蕾不難接受的程度，單升價不超過75元，是理想的性價比之選。

不過，進口的橄欖油在經曆各種檢疫之後，抵達中國時幾乎已經損失近半年保質期，這對極重視新鮮度的橄欖油而言十分吃虧，選購前盡量問清店內最新油的月份。

奧萊奧原生的單果特級初榨橄欖油中，最適應亞洲人口味的是Arbequina EVOO。果香突出，口味清新，苦味較溫和，帶少許辛辣感，與鳳尾魚、奶酪、蛋黃醬搭配，能夠減少腥膩感，2.5L售258元。

奧萊奧原生負責攻略馬裏奧•索利納斯重度青果類獎牌榜的產品，則是高端線的Estepa Virgen Premium EVOO。使用早收橄欖果壓榨，酸度僅0.15%，油品呈純粹的綠色，飽含的多酚物質提供了重度苦味和燒喉的辛辣感，非一般人能承受。因出油率低，價格也高達Selection EVOO的6倍以上，售238元/500ml。

在打進亞洲市場的橄欖油品牌中，許多以微苦、低辛辣產品打頭陣，像奧萊奧原生這般敢挑戰中國人味蕾的不多，加上品牌低調，奧萊奧原生在中國沒有獲得太多擁簇。但如果更追求高多酚、以淋拌用途為主的橄欖油，奧萊奧原生是在中國市場為數不多的選擇之一。

全球名望第二的橄欖油大賽，非NYIOOC紐約國際橄欖油大賽莫屬。它由《橄欖油時報》主辦，每年接收1000個橄欖油樣品，是規模最大、關注度最高的橄欖油賽事。2018年，Frantoio Franci有兩款橄欖油獲得NYIOOC大賽金獎，一款獲得“同類最佳”的特級評價，堪稱大滿貫。

奧爾恰穀位於意大利托斯卡納，這裏丘陵、山穀和村鎮穿插，點綴著葡萄酒莊和橄欖油莊，自然景觀與人類活動完美和諧，在2004年被聯合國教科文組織列入世界遺產。1958年，Frantoio Franci創始人兄弟買下這裏一片百年以上曆史的橄欖林，獲得1.5萬棵混合品種的橄欖樹，並在附近的山頂小鎮上拔起一座油莊。幾十年過去，Frantoio Franci規模依舊卻名聲大噪，在2017年被《大紅蝦》評為年度種植者，斬獲2017-2018年度全球最佳橄欖油廠第二名。

Frantoio Franci博得獎項青睞的原因在於保質棄量，其栽培的品種多不耐寒，和Crudo一樣也備受自然災害挑戰。但在遇寒前短則10天，長則一個半月的緊張采摘期內，Frantoio Franci仍然不放棄手工采摘，確保成品油質優且均一。其加工經驗成熟，從破碎到壓榨，都會根據果實的成熟程度調整機器的工作速率，以獲得最持久的香氣。2005年，Frantoio Franci被任命為食品科學類大學橄欖油係教學中心。

1995年，油莊第二代開始尋求將產品銷往國際的渠道，但因規模難以與大廠抗衡，陷入了艱難的處境。為了突破困境，Frantoio Franci在宣傳上結合奧爾恰穀風土，雖然沒有獲得PDO原產地認證，仍然獲得了較高的聲量。1996年，旗艦橄欖油Villa Magra上市，強烈果味結合風土宣傳，迅速斬獲近十項大獎。

Villa Magra與Frantoio Franci買下的橄欖林同名，是一款綠金色的混果EVOO，品種包括果香清新開放的moraiolo和leccino。每年約在10月15至31日之間采摘，保留了足夠的多酚物質，草香、果香、堅果香和苦辣味都很大膽，直到今天都在狂攬獎牌，登上2018年NYIOOC大賽金牌榜，500ml售18歐元，合人民幣140元，是意大利橄欖油一貫的高價。

回味悠長是Frantoio Franci橄欖油的通性，CRU線尤其如此，采用10月中旬的早收單果橄欖榨取，油品澄亮鮮綠，風味成分複雜。Villa Magra Grand Cru采用香氣特征突出的Correggiolo單果榨取，除了草木和杏仁的香味，還能嗅到輕微的櫻桃香，入口後苦味和辛辣強烈，香氣彌留，給蔬菜增鮮或紅肉去膩都是好選擇，也斬獲了2018年NYIOOC大賽金牌。Moraiolo同樣苦辣強烈，但菊苣和杏仁的草本餘味才是主宰。兩款500ml的價格皆在26歐元左右，合人民幣200元。

Frantoio Franci還有一條標準線的產品，采用11月1日至12月20日間收獲的混合小果冷榨而得，品質不如15天收獲的Villa Magra和CRU線的單果EVOO，但風味不遜。Franci BIO Toscano IGP以甜味為基調，憑借均衡柔和略帶辛辣的口感，獲得了2018年NYIOOC大賽的“同類最佳”特級評價，超越金獎。500ml僅售20歐元，合人民幣150元，在Frantoio Franci的產品中頗具性價比，與其他品牌相比則無優勢。

Frantoio Franci的橄欖油並不高冷，在美、歐亞馬遜都能直接購買，但每款的存量經常不超過10瓶，從中國購買難度更大。

同樣來自安達盧西亞自治區，原料通過收購獲得，品利的生產規模遠小於奧萊奧原生：旗下僅4家油廠，覆蓋35萬棵橄欖樹，更符合橄欖油對精細生產的需求，曾四次被西班牙農業部授予“最佳橄欖油獎”。在IOC馬裏奧•索利納斯獎的爭奪戰中，品利與青果類代表奧萊奧原生分庭抗禮，憑熟果類產品斬獲四次獎項。

品利成立不算晚，1942年就開始買賣橄欖油，之後才開辦壓榨廠。其生產設備經曆多次迭代，重心都放在改良銑削功能上，以阻止壓榨過程原料的氧化，目前天然酸度最低的產品可小於0.1%。憑這一突出表現，品利雖然沒有獲得認證的實驗室，仍在2012-2013年舉行的世界橄欖油工廠大賽中力挫各西班牙大廠，奪得榜眼位置。

油廠位於西班牙安達盧西亞的Priego de Cordoba小鎮，這裏以山脈地形為主導，高降水量加大溫差形成當地的“小氣候”，尤其適合熟果種生長，也是油種皮庫多（Picuda）的原產地。皮庫多完全成熟後具有高甜果味，但抗氧化能力較弱，因為產油量不低，仍然是西班牙第二受歡迎的果種。品利的皮庫多特級初榨的天然酸度小於0.4%，已經是西班牙皮庫多橄欖油中的佼佼者，曾兩度奪得NYIOOC金獎。1L售80元，性價比不如奧萊奧原生的Selection EVOO，但口味更貼合中國味蕾。

品利特級初榨橄欖油口感柔和的特點，使其成功敲開中國市場的大門，成為中國訓練局國家隊運動員食用的橄欖油品牌，在中國主流電商上的銷售成績也居於前列。但就營養價值而言，熟果類天然地不如青果類，幾乎失去苦辣風味的品利，表現並不算出眾。

西班牙第一受歡迎的品種是皮誇爾（Picual），產油量高於皮庫多，抗氧化能力也稍強，占有西班牙橄欖產量的50%。山區出產的皮誇爾比平原的更甜，品利將其與皮庫多混合冷榨，製成經典EVOO，甜果香出眾，但橄欖油特殊的苦辣味較淡。因是混果壓榨，天然酸度也比皮庫多略高，為0.5%，價格相同。

品利男爵天然酸度僅0.1%，是品利第三代管理層為了增加抬高品牌調性，在1998年推出的產品。由皮庫多和白葉混果榨取，壓榨時間被大大縮短，以極力避免氧化，因此出油率僅為普通特級初榨的10%。男爵曾在IOC熟果類斬獲三次獎項，采用來自小鎮農舍的紀念碑形象打造瓶身，更增添了男爵的貴族氣質，在英亞500ml售12.5歐元，約合人民幣95元。不過，品利為了突出男爵稠密明黃的色澤，瓶身透明不避光，此前為抗氧化做出的一切努力很可能因此白費。

同樣來自安達盧西亞自治區，原料通過收購獲得，品利的生產規模遠小於奧萊奧原生：旗下僅4家油廠，覆蓋35萬棵橄欖樹，更符合橄欖油對精細生產的需求，曾四次被西班牙農業部授予“最佳橄欖油獎”。在IOC馬裏奧•索利納斯獎的爭奪戰中，品利與青果類代表奧萊奧原生分庭抗禮，憑熟果類產品斬獲四次獎項。

品利成立不算晚，1942年就開始買賣橄欖油，之後才開辦壓榨廠。其生產設備經曆多次迭代，重心都放在改良銑削功能上，以阻止壓榨過程原料的氧化，目前天然酸度最低的產品可小於0.1%。憑這一突出表現，品利雖然沒有獲得認證的實驗室，仍在2012-2013年舉行的世界橄欖油工廠大賽中力挫各西班牙大廠，奪得榜眼位置。

油廠位於西班牙安達盧西亞的Priego de Cordoba小鎮，這裏以山脈地形為主導，高降水量加大溫差形成當地的“小氣候”，尤其適合熟果種生長，也是油種皮庫多（Picuda）的原產地。皮庫多完全成熟後具有高甜果味，但抗氧化能力較弱，因為產油量不低，仍然是西班牙第二受歡迎的果種。品利的皮庫多特級初榨的天然酸度小於0.4%，已經是西班牙皮庫多橄欖油中的佼佼者，曾兩度奪得NYIOOC金獎。1L售80元，性價比不如奧萊奧原生的Selection EVOO，但口味更貼合中國味蕾。

品利特級初榨橄欖油口感柔和的特點，使其成功敲開中國市場的大門，成為中國訓練局國家隊運動員食用的橄欖油品牌，在中國主流電商上的銷售成績也居於前列。但就營養價值而言，熟果類天然地不如青果類，幾乎失去苦辣風味的品利，表現並不算出眾。

西班牙第一受歡迎的品種是皮誇爾（Picual），產油量高於皮庫多，抗氧化能力也稍強，占有西班牙橄欖產量的50%。山區出產的皮誇爾比平原的更甜，品利將其與皮庫多混合冷榨，製成經典EVOO，甜果香出眾，但橄欖油特殊的苦辣味較淡。因是混果壓榨，天然酸度也比皮庫多略高，為0.5%，價格相同。

品利男爵天然酸度僅0.1%，是品利第三代管理層為了增加抬高品牌調性，在1998年推出的產品。由皮庫多和白葉混果榨取，壓榨時間被大大縮短，以極力避免氧化，因此出油率僅為普通特級初榨的10%。男爵曾在IOC熟果類斬獲三次獎項，采用來自小鎮農舍的紀念碑形象打造瓶身，更增添了男爵的貴族氣質，在英亞500ml售12.5歐元，約合人民幣95元。不過，品利為了突出男爵稠密明黃的色澤，瓶身透明不避光，此前為抗氧化做出的一切努力很可能因此白費。

希臘作為橄欖之鄉，擁有全球最多的PDO認證產區，其中9個位於南端克裏特島，擁有得天獨厚的宣傳條件。但希臘的橄欖油主供內部消化，全年人均消費量達20.35kg，高居全球第一，傳統小農莊生產模式是橄欖油出口的主要阻力。伊麗雅所屬的Agrovim S.A.公司，為克裏特島部分、麥西尼亞州30%的油莊貫通了出口渠道，是希臘最大的橄欖油出口公司之一，每年在全球的銷售額超過4000萬歐元。

Agrovim S.A.本質上是一個供應商群，在各產區遴選出優質農場，由農場完成從采摘到壓榨的一係列生產過程，再由Agrovim S.A.統一灌裝，歸於伊麗雅品牌，也幫助農場銷售自有品牌的產品。它掌握的分銷渠道通往全球50多個國家，並在主要的零售超市占有一席之地，一舉改變了希臘橄欖油在國際市場上的銷售劣勢，在2014年獲得了“希臘最受讚賞企業”鑽石獎。

在國際上闖出名堂後，優質農莊紛至遝來，與Agrovim S.A.互相成就，成為伊麗雅的最大優勢，Great Taste、ITQI三星獎章、洛杉磯特級初榨橄欖油大賽金獎等近50項國際大獎紛紛收入囊中。

科拉喜是希臘最負盛名的橄欖油種，種植麵積占希臘麵積的50-60%，結果較小，但出油率高，果香味醇厚。伊麗雅的EVOO全部采用科拉喜果壓榨，天然酸度都不超過0.5%，卻因產地不同擁有不同滋味。

Golden Selection係列的特級初榨橄欖油產自擁有PDO認證的克裏特島的Sitia、Peza產區以及麥西尼亞州的Kalamata產區。PDO Sitia主張甜苦平衡，金黃油品更溫和，PDO Peza更加早收，色澤深綠，風味強烈，草綠色的PDO Kalamata則辛辣最為持久。在伊麗雅撤出中國市場之前，Golden Selection係列可以用69-79元的價格買到500ml，目前僅能通過亞馬遜海外購，價格相似但需要自掏國際運費。

Single Estate係列能真正突出伊麗雅經營模式的優勢，隻要被選入該係列，就能夠在標簽上擁有本油莊的姓名。Chinaris，來自麥西尼亞州最古老的莊園之一，園中一棵從1821年開花至今的老科拉喜樹是其金字招牌。其橄欖油以甜蜜的黃油味聞名於希臘，天然低酸，帶馥鬱果香、淺淡的苦味和悠長綿軟的辣喉感。係列中還有Konstantelos、Gyfteas等由著名小莊園生產的油品，定價約兩倍於Golden Selection係列。

雖然希臘橄欖油的品質一直被稱頌“純正地道”，但因為重傳統製法不重風味研發，在IOC和紐約NYIOOC等真正專業的橄欖油大獎賽上，希臘橄欖油經常缺席。伊麗雅豐富橄欖油風味的做法，僅僅是簡單粗暴地在橄欖油中混合花香油，Platinum Selection係列就有包括羅勒、鬆露、橘子、巧克力、香草和玫瑰等口味，理論上已經不能稱為特級初榨橄欖油了。

與其征服全球市場的宏偉目標一致，伊麗雅曾在中國天貓、京東、蘇寧易購、唯品會等電商平台進行了全麵布局，但最終因市場水土不服悄然撤出，天貓、京東代理商在2019年3月正式停止營業。

OLyssos從屬於Botzakis S.A.公司，一家中等規模的希臘家族企業，“雅典娜”之名取自其在中國的經銷商北京雅典娜國際貿易有限公司，實際上除了OLyssos，還包括Botzakis S.A.旗下的子品牌Cretan Prince克裏特王子和Ousia。

OLyssos橄欖油初入中國市場時自帶光環，其采購協議在中國、希臘兩國總理的共同見證下完成，2010年世博會上還被作為希臘政府指定橄欖油展出。不過，這一優勢未能延續並轉化為購買力，由於定價高，OLyssos與一眾嚐試打入中國的小型油莊一樣，未能在中國的土壤紮下深根，已逐漸隱退江湖，但在全球30多個國家仍能找到OLyssos的足跡。

優質的油品支撐著OLyssos屢次探索出口之路，它曾三次問鼎IOC馬裏奧•索利納斯青果獎，在2017年舉辦的克裏特島橄欖油大賽中，其Organic EVOO摘得了“傳統橄欖油”項目唯一的金牌。這裏的傳統指的是有機耕作方式，事實上，OLyssos擁有現代化實驗室、控溫冷榨車間和千噸級不鏽鋼儲油庫，並非想象中的希臘小油莊。油廠和包裝廠都位於克裏特島的Alagni村，臨近有PDO認證的Peza產區。

這一地理條件使得OLyssos也擁有PDO認證的產品，乳白色錫罐包裝的Peza PDO用希臘名種科拉喜單果壓榨，酸度低於0.3%。富含多酚，有著深而明亮的綠色，青番茄果香較為濃鬱，苦辣味清涼而溫和，搭配海鮮、雞肉等少油的清淡菜係，可與食材原味較好的融合。但OLyssos的Peza PDO不如伊麗雅的風格多變，銷售渠道也不如伊麗雅通暢，在臨近產區的歐洲也要賣到18英鎊750ml，約合人民幣160元。

克裏特女皇，斬獲克裏特島橄欖油大賽傳統項目金獎的大功臣，在青科拉喜果手工采下1小時內完成冷榨，幾乎創下最快紀錄。兼有歐盟和希臘農產品認證管理組織簽發的PDO認證，是OLyssos特級初榨中的貴族擔當，500ml售150元上下。作為征戰中國市場的主力軍，克裏特女皇的味道較為平淡，如果衝著橄欖特有的苦味購買可能要失望。

與伊麗雅Platinum Selection係列類似，OLyssos也擁有噴霧包裝的風味橄欖油，同樣以添加香油成分實現多種植物風味，並不值得推薦。

OLyssos從屬於Botzakis S.A.公司，一家中等規模的希臘家族企業，“雅典娜”之名取自其在中國的經銷商北京雅典娜國際貿易有限公司，實際上除了OLyssos，還包括Botzakis S.A.旗下的子品牌Cretan Prince克裏特王子和Ousia。

OLyssos橄欖油初入中國市場時自帶光環，其采購協議在中國、希臘兩國總理的共同見證下完成，2010年世博會上還被作為希臘政府指定橄欖油展出。不過，這一優勢未能延續並轉化為購買力，由於定價高，OLyssos與一眾嚐試打入中國的小型油莊一樣，未能在中國的土壤紮下深根，已逐漸隱退江湖，但在全球30多個國家仍能找到OLyssos的足跡。

優質的油品支撐著OLyssos屢次探索出口之路，它曾三次問鼎IOC馬裏奧•索利納斯青果獎，在2017年舉辦的克裏特島橄欖油大賽中，其Organic EVOO摘得了“傳統橄欖油”項目唯一的金牌。這裏的傳統指的是有機耕作方式，事實上，OLyssos擁有現代化實驗室、控溫冷榨車間和千噸級不鏽鋼儲油庫，並非想象中的希臘小油莊。油廠和包裝廠都位於克裏特島的Alagni村，臨近有PDO認證的Peza產區。

這一地理條件使得OLyssos也擁有PDO認證的產品，乳白色錫罐包裝的Peza PDO用希臘名種科拉喜單果壓榨，酸度低於0.3%。富含多酚，有著深而明亮的綠色，青番茄果香較為濃鬱，苦辣味清涼而溫和，搭配海鮮、雞肉等少油的清淡菜係，可與食材原味較好的融合。但OLyssos的Peza PDO不如伊麗雅的風格多變，銷售渠道也不如伊麗雅通暢，在臨近產區的歐洲也要賣到18英鎊750ml，約合人民幣160元。

克裏特女皇，斬獲克裏特島橄欖油大賽傳統項目金獎的大功臣，在青科拉喜果手工采下1小時內完成冷榨，幾乎創下最快紀錄。兼有歐盟和希臘農產品認證管理組織簽發的PDO認證，是OLyssos特級初榨中的貴族擔當，500ml售150元上下。作為征戰中國市場的主力軍，克裏特女皇的味道較為平淡，如果衝著橄欖特有的苦味購買可能要失望。

與伊麗雅Platinum Selection係列類似，OLyssos也擁有噴霧包裝的風味橄欖油，同樣以添加香油成分實現多種植物風味，並不值得推薦。

安達盧西亞自治區科爾多瓦省的Beane市，是西班牙最早獲得PDO原產地認證的保護區。蓓琳娜作為Beane最大的橄欖油廠商，一直被當地市長、農業部部長和合作社主席熱情推薦。依靠母公司EXIOM商業集團強大的財務能力和完善的銷售網絡，50多年來，蓓琳娜產品行銷德、法、意、美等世界60多個國家。2012年成立Exiom Food SL子公司後，蓓琳娜將目標對準中國市場，曾奪得天貓淘寶橄欖油品類的銷量冠軍，在中國整個B2C零售市場的銷售額排名第四。

2000年前後十年，蓓琳娜曾有過一段狂攬獎牌的曆史，包括2002年的IOC馬裏奧•索利納斯二等獎，但近年來在國際比賽上已較少出現。對於品質年際變動頗大的橄欖油而言，品牌對獎項的追求不可鬆懈。

從種植到壓榨，蓓琳娜實現了高度的機械化操作，但仍保持手工采摘。橄欖油全部選用Beane當地的皮誇爾進行單果壓榨，擁有PDO認證、Baena原產地保護官方認證和安達盧西亞高質量認證。不過，其產品線比較單一，僅普通版和旗艦版兩個係列。

其中，旗艦版特級初榨橄欖油的酸度控製在0.3%以內，品質較穩定，主味是清爽的薄荷和羅勒香，略帶香蕉和番茄味，苦味輕，但辛辣綿長，更適合清爽搭配。與品利甜香出眾的經典EVOO相比，各有所長。借集團強大的貨運能力，蓓琳娜橄欖油實現了從莊園直達上海碼頭的最短運輸距離，旗艦版3L的價格最低可以控製在200元，遠低品利和奧萊奧原生。

普通版特級初榨橄欖油的酸度不超過0.5%，色澤和果味都比旗艦版淺淡，苦辣味也沒有旗艦版濃鬱，用於煎炒比較不可惜。它的可選規格比旗艦版豐富，既有1L以下的瓶裝，也包括1.5L桶裝和3L綠罐及黑罐包裝。普通版定價與旗艦版無異，但參加電商旗艦店的促銷活動後一般比旗艦版更低。

蓓琳娜特級壓榨橄欖油包括原裝進口與國內分裝。理論上，國內分裝的橄欖油經曆的檢疫步驟比較簡單，抵達中國後損失的保質期較短。但由於國內分裝環境不受信任，存在以次充好的貼牌現象，進口原裝仍然更受信奉。蓓琳娜委托的分裝企業為上海良龍糧油發展有限公司，注冊資本達1億元，擁有自己的糧油專用碼頭，油脂倉儲能力達數萬噸，已經營超15年，可以信賴。

“國際橄欖油大師”——伯爵，創始至今已有120多年曆史，是中國亞馬遜上銷量第一的橄欖油品牌。“國際”之頭銜，來源於伯爵在全球瘋狂收購種植園、建立工廠、包裝車間和分銷子公司的操作，其觸角甚至伸到印度，成為第一家在印度成立子公司的橄欖油企業。目前，伯爵已建成龐大的商業體係，集團年營業額為7.44億歐元，銷售量達34.8萬噸，足跡遍布200個國家，是該行業的全球領導者之一。

與奧萊奧原生類似，伯爵也擁有IOC認證的獨立實驗室和品嚐小組，能夠為旗下的產品進行全麵“體檢”，以保障品質。盡管配置齊全，伯爵的格調卻已不如其名，近10年來，伯爵致力於開拓印度這個潛在市場，擴大了混合橄欖油、橄欖果渣油的生產線，還將混合橄欖油作為特別適合印度菜的油進行營銷。

麵向中國，伯爵主要輸出西班牙原裝的特級初榨橄欖油，但其收購的種植園範圍過廣，原料難考證具體產區。伯爵的特級初榨產品線有淡、中、重三個口味，來到中國的隻有最保險的淡口味Original。

Original是非常中規中矩的特級初榨，酸度不超過0.5%，能聞到純正的橄欖果香，但能增添風味層次的成分幾乎沒有，苦、辣味平淡。其最小包裝僅為125 mL，適合嚐鮮，15元的售價也具有一定吸引力。往上有從250ml到5L的6個規格，性價比與蓓琳娜不相上下，但蓓琳娜有兩個風味的產品可選，伯爵的勁口感Robust、青果味First harvest以及單果係列Personality全部未踏入國門，沒有價格優勢，到當地旅遊也不會推薦伯爵產品。

在伯爵的全球化過程中，進駐美國的Star星牌是它旗下最重要的子品牌。產品仍然原產自西班牙，但2011年也推出了產地為加州的橄欖油，挑戰了橄欖油的原產地權威，收到的反饋寥寥。在未來很長一段時間，橄欖油市場仍然是地中海品牌製霸。

World's Best Olive Olis網站每年會綜合全球7大橄欖油賽事結果，得出世界最佳橄欖油單品排名，祥宇憑2017-2018年度上榜第30名這一點，就足夠與地中海品牌比肩而立。

祥宇可謂“國寶級”品牌，商標取自周總理的“翔宇”二字。它是橄欖油中國國家標準GB 23347-2009起草單位中僅有的一家生產型企業。曾獲洛杉磯國際特級初榨橄欖油大賽銀獎，並在“澳大利亞國際橄欖油大賽”中當選為“北半球最好的特級初榨橄欖油”。

在中國，甘肅隴南緯度與地中海地區相當，年日照時數1911.7小時，擁有充足的陽光坡地，是最適宜種植橄欖的地區。當地橄欖種植麵積達54.6萬畝，占全國橄欖種植麵積的63.4%，僅橄欖油產量就占到了全國的90%，擁有工業聚集優勢。隴南市中，又以武都區生產條件最優、聚集效應最明顯。祥宇，包括斬獲2018年IOC馬裏奧•索利納斯熟果類一等獎的“田園”，都是紮根當地的橄欖油品牌，通過了中國“地理標誌保護產品”認證。

但“田園”的生產規模遠不如祥宇。祥宇本身擁有上萬畝國家級油橄欖種植示範基地，還最早推行了訂單農業，整合了武都區14個鄉鎮油橄欖種植麵積18.6萬畝，獲得了最充足的原料儲備。

祥宇所用橄欖皆在10月份成熟初期人工采摘，8小時內完成冷榨，極力保障油品新鮮程度。為了實現最大出庫量，祥宇橄欖油完成壓榨後首先儲存於15℃-22℃的恒溫避光隔氧儲油庫中，每年1月份才將新油裝瓶出售。饒是如此，祥宇橄欖油也比從地中海地區漂洋過海，途中已損失近半年保質期的進口橄欖油新鮮。不過，由於國內橄欖油行業整體起步較晚，技術經驗尚不成熟，生產成本較高，導致產品的性價比極低，嚴重影響其開拓市場。

在2017年獲得洛杉磯特級橄欖油大賽銅獎的莊園係列，是祥宇最平價的產品，500ml也賣到了150元起的高價。用引進自西班牙的皮誇爾和霍西布蘭卡混果壓榨，但果味較淡，不如品利等西班牙品牌的皮誇爾油甜香，因在10月收獲較早，也有一定苦味，酸度堪堪滿足低於0.8%的基本標準。

低於0.8%是祥宇大部分產品的酸度表現，綠尊享、黑瓷瓶等高端線也不例外。綠尊享在2017年獲得了洛杉磯特級橄欖油大賽銀獎，是祥宇登上世界最佳橄欖油單品榜的主力。采用的品種皮肖利，是原產自法國的青橄欖，抗性好，出油率高，在國內適應性良好。榨油後青果味濃鬱，苦辣清晰，500ml售199元。

白玉瓶裝特級初榨橄欖油，祥宇最高端的產品，乳白色的流線型瓶身盡顯氣質，堪稱送禮佳品。該款采用單果壓榨，酸度低至0.4%，品質上乘。入口後，舌尖甘甜，舌根苦辣，層層分明，直接飲用對部分人而言可能過於刺激，可混加果汁服用，但150mL售價高達138元，1毫升逼近1元，比任何地中海品牌最高端的產品都貴。

進入中國市場後，貝蒂斯的戰績頗佳，銷量位列B2C零售市場第二名，同時還擠入京東橄欖油品牌排行榜前十。貝蒂斯能迅速占領中國市場，西班牙皇室指定用油的身份功不可沒，1924年，被當時的國王阿方索十三世授予使用皇室徽標的權利。貝蒂斯曾獲得1991年法國國際質量大獎，2005年《紐約郵報》“Top Choice”推薦，但一直缺席專業的橄欖油大賽，其油品可以信賴，但在風味上缺乏競爭力。

貝蒂斯所屬的TYRSA公司是西班牙TOP10橄欖油製造商，總部位於安達盧西亞自治區首府塞維利亞，不事種植，僅進行壓榨生產。其全封閉生產線配置齊全，有專門的溫控設備確保整個生產過程從儲存到灌裝均處於20℃的恒溫狀態，將特級初榨橄欖油的酸度控製在0.5%以下。這種高度恒定的溫度控製可以保證油脂品質，但難以微調出獨具特色的橄欖油風味。

貝蒂斯將風味研發的任務交給調油師，特級初榨橄欖油使用的白葉、阿爾貝吉納、皮庫爾和Cornicabra四種西班牙高產油果，都擁有重果香、淡苦味特點，混合壓榨後橄欖油以果香為重，攜淡杏仁味和微弱的苦味。這種柔和口味在以苦辣為重的橄欖油中不占優勢，貝蒂斯又僅此一款純正的特級初榨，導致一直缺席國際橄欖油大賽。

貝蒂斯所有規格的特級初榨皆為原裝進口，有皇室身份加持，定價不低。250ml售88元，是伯爵Original同規格的3倍，購買奧萊奧原生1L裝的Selection EVOO也綽綽有餘，實非性價比之選，但經典紅罐包裝貴氣十足，送禮合宜。

讚助謝霆鋒主持的美食節目《鋒味》之後，歐麗薇蘭名氣大噪。它與金龍魚同屬益海嘉裏旗下，憑借母公司新加坡豐益國際集團的影響力和巨額的廣告投入，迅速攻占中國橄欖油市場，銷量位列B2C零售市場榜首，並在天貓淘寶的橄欖油品類中排名第二。

2013年，歐麗薇蘭引入中國首個IOC認證實驗室，一時之間風光無兩。但作為一個新加坡品牌，歐麗薇蘭沒有自己的種植園，原料全部為意大利或西班牙進口，2015年還曾被IOC認證的德國橄欖油評審委員會評定為不合格，定性為不能食用的初榨油橄欖燈油。

初榨油橄欖燈油與特級初榨橄欖油的最大區別在於原料不新鮮，酸度超過2%。該小組僅對送測油品進行感官評定，未測試遊離脂肪酸含量，歐麗薇蘭的送檢樣品理論上仍然符合中國國標對特級初榨的規定。2015年之後，歐麗薇蘭沒有更換供應商，但收緊了質量控製，2018年在“紐約國際橄欖油大賽”上奪得金獎，打了一場漂亮的翻身仗。

旗下產品中，白標款特級初榨橄欖油，酸度不超過0.8%，勉強達到國家標準。油果味很輕，氣味清新，適合拌海鮮沙拉，單升售價近100元，但主要為品牌溢價。其品質與紅標完全相同，都是國內分裝，不過紅標是歐麗薇蘭在2017年嚐試“網紅+直播”營銷模式的時候推出的新品，僅供線上，時常買一送一，價格比白標實惠得多，優惠後單升價僅66元。

金標款雖酸度同為0.8%，但多酚含量高達400ppm，是普通橄欖油的兩倍。事實上，許多品牌的青果橄欖油多酚含量可以輕鬆超過400ppm，如Crudo Sei Cinque Zero係列的1000ppm，隻是這些品牌常常將多酚含量轉化為苦、辣等口感描述，並不契合中國市場的消費需求。有了高多酚貼金，加上原裝進口，歐麗薇蘭金標特級初榨單升飆至188元。

值得注意的是，歐麗薇蘭還有一款黑色標簽的混合橄欖油。美其名曰“適合中式烹飪”，實則混入大量失去多酚成分和橄欖風味的精煉橄欖油，不推薦購買。部分外國品牌的“純橄欖油”實質上也是混合橄欖油，購買純正風味的橄欖油，需要認準“特級初榨”。