大果粒酸奶推薦榜

粘稠綿密口感酸奶推薦單品：保加利亞式原味輕酸奶180g、保加利亞式純味不甜100g*4、保加利亞式清甜原味100g*4、保加利亞式低脂肪清甜原味180g、保加利亞式原味風味酸乳100g*4

清爽口感酸奶推薦單品：保加利亞式藍莓味輕酸奶180g、保加利亞式原味輕酸奶180g

明治乳業成立於1917年，擁有百年以上的乳製品生產曆史。2016年荷蘭合作銀行發布的全球乳業20強中，明治排名14。明治在1971年與保加利亞國簽訂特許協議，被允許銷售以保加利亞國名命名的酸奶，40年以來一直廣受日本消費者喜愛。在1996年，明治酸奶調理腸胃的作用被日本政府認可，獲得特定保健用食品的稱號，但是這一認可含金量並不高，酸奶益生菌對人體的功效尚缺乏可靠證據。

明治酸奶在日本市場占有率超過43.5%，是日本市場銷售額第一的酸奶品牌，僅生產以嗜熱鏈球菌和德氏乳杆菌保加利亞亞種為發酵劑的“保加利亞式”酸奶，不添加增稠劑等穩定成分，用料紮實，酸奶蛋白質、脂肪、鈣含量優於一般風味酸乳。

中國市場上的明治酸奶，口味類型數量不及中國本土酸奶品牌，但也足夠多樣化，有細分原味、低脂、低糖、無糖種類，也有果味型。市場上大多數酸奶給人的印象是酸甜可口，但這樣的口味是由添加糖或甜味劑帶來的。人對酸味的感受力要遠超於甜味，自然發酵的酸奶純酸味很強，不習慣的人很難接受，商家為了增進銷售，一定會加糖平衡酸味，不過明治仍然保留了無糖和低糖的原味酸奶。

如果你處於健身塑形期，或偏好天然酸奶口味，那麼明治保加利亞式純味不甜型則是你的首選產品之一。純味不甜酸奶營養特點是高蛋白質、高鈣、低碳水化合物，配方中沒有添加糖，酸味突出，首次品嚐可能會不習慣，也可加入水果燕麥片或切碎的水果粒一起食用，降低酸感。當人習慣了低糖飲食後，味蕾對甜味的敏感度會上升，即使品嚐無糖酸奶也能感受到牛奶本身的絲絲甜味，這時候你反而會不習慣大眾化的加糖酸奶。明治酸奶大多款式其實也都額外添加有糖，即使無糖款也附加了小糖包，方便消費者自主調整甜味程度，控製糖攝入量。明治清甜原味、低脂肪清甜原味以及果味款碳水化合物含量約12g/100g，其中添加糖在6g/100g以上，並不算低。

綿密粘稠是明治酸奶的特點之一，推薦使用勺子挖著吃。明治官網宣傳：僅憑借“乳酸菌的力量讓酸奶凝固”，注明不添加增稠劑，這一理念在明治大多數產品都有體現，配料表中無明膠、果膠等。酸奶質地粘稠度主要取決於奶中蛋白質和脂肪含量，同等發酵工藝下，兩者含量越高凝固程度越好，粘稠度越高。明治酸奶在中國本地無奶源優勢，它在生產中加入乳粉、稀奶油、乳清蛋白等增加固形物含量，彌補不足，讓酸奶達到預期粘稠度和順滑度。

由於加入了乳粉等成分，明治酸奶中乳固形物含量高，100g純味不甜型含有蛋白質3.7g、脂肪3.2g，100g原味型更是含有蛋白質4.3g、脂肪3.4g。明治這幾款酸奶與光明如實屬於同檔次產品，不同點在於明治酸奶屬於生牛乳混合複原乳，而如實僅使用生牛乳。兩種方式生產的酸奶無本質區別，複原乳也不代表營養價值低，選擇哪種方式取決於廠家生產條件和成本考量。明治在中國的奶源掌控力不如光明，難以收購高質量生乳。明治使用複原乳不影響酸奶主要營養成分，但如果消費者介意，也可選擇其他生鮮乳製作的酸奶。

明治酸奶中，輕酸奶指代蛋白質含量稍低，有原味、藍莓味、桃子味三款，酸奶流動性較好，使用了高罐窄口PET瓶包裝，方便直接對嘴飲用，也是明治唯一添加了增稠劑成分的款式。100g保加利亞式原味輕酸奶含蛋白質3.2g/100g、脂肪2.6g/100g，兩種組分含量都比明治其他產品稍低。

傳統低溫酸奶生產後要保持全程冷鏈運輸，即使在低溫環境下乳酸菌也會不斷酸化，絕大多數低溫酸奶保質期僅有21天。這一壁壘使得大部分外國酸奶品牌難以直接在中國本土銷售，明治酸奶在蘇州建立了工廠，生產供應中國市場的保加利亞式酸奶。

即使如此，明治酸奶在中國市場的供應量仍遠不及本土酸奶品牌。它僅在大城市的高檔便利店和線上網店渠道有銷售，整體售價較高，全線產品價格均超過其他本土高端酸奶品牌，其100g*4組合裝售價22.8元，180g裝售價9.6元。如果不考慮價格因素，明治酸奶是最值得購買的產品之一，風味與營養成分俱佳。

優諾是全球第二大酸奶品牌，品牌曆史超過50年，由法國最大的奶農協會Sodiaal創立，在全球酸奶市場中僅次於達能。優諾將品牌授權給世界各國企業使用，主要由當地乳企生產，現已有14種類型、130多種口味的酸奶在50多個國家銷售。2015年，優諾酸奶全球市場份額為7.7%，而且在澳洲市場位居第一，北美及歐洲市場第二。2011年，全球第六大食品公司通用磨坊以12億美元收購優諾51%的股權。

優諾品牌早在1990年代就曾進入中國，然而當時中國酸奶市場不成熟，優諾一直未曾獲利，在2004年退出。2015年通用磨坊帶著優諾重新進入中國市場，在上海首推產品，並在江蘇昆山開設酸奶工廠。然而，優諾始終有些水土不服，在二三線城市鋪貨不如蒙牛伊利廣泛，在盒馬鮮生等新興渠道也少有銷售，2019年初，通用磨坊將優諾中國業務售賣給天圖資本，成為繼達能之後第二家交由中方資本運營的國際酸奶品牌。

優諾酸奶特色鮮明，極具辨識度，采用高脂牛奶作為原料，口感醇厚綿密，產品脂肪含量可達9g/100g以上。優諾中國產品一改原有的“藍天、綠草”包裝，使用了比較吸引眼球的“中國紅”，瓶子設計上窄下寬，強調酸奶濃稠厚重，得用勺子挖著吃，廣告宣傳即使倒著拿，酸奶也不會掉下來。

2015年，優諾在上海推出“100%純鮮牛奶製造”的優絲、果層多、果粒看得見係列，135g售價8元左右。優絲係列有原味、草莓果粒、黃桃果粒等口味，其脂肪和碳水化合物含量均比較高，使得總熱量值可達590kJ/100g(普通酸奶約300-400kJ)。優絲酸奶借助於高脂肪，不使用增稠劑便能達到理想質地，口感遠好於一般酸奶，缺點就是價格較高，也不適合多吃。

優諾旗下另有優絲瓶裝版，單瓶容量210g,3瓶裝售價26元。瓶裝版酸奶脂肪含量更低，其他營養組分變化不大，流動性更好，口感沒有優絲係列順滑，但仍含有脂肪4.5g/100g，高於普通酸奶。如果介意優絲係列脂肪含量過高，可選擇瓶裝款。

優諾在中國陸續還推出了紅豆、抹茶等新口味，但因銷售渠道問題，很多款式在線下難以購買，線上旗艦店也經常缺貨。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

粘稠綿密口感酸奶推薦單品：保加利亞式原味輕酸奶180g、保加利亞式純味不甜100g*4、保加利亞式清甜原味100g*4、保加利亞式低脂肪清甜原味180g、保加利亞式原味風味酸乳100g*4

清爽口感酸奶推薦單品：保加利亞式藍莓味輕酸奶180g、保加利亞式原味輕酸奶180g

明治乳業成立於1917年，擁有百年以上的乳製品生產曆史。2016年荷蘭合作銀行發布的全球乳業20強中，明治排名14。明治在1971年與保加利亞國簽訂特許協議，被允許銷售以保加利亞國名命名的酸奶，40年以來一直廣受日本消費者喜愛。在1996年，明治酸奶調理腸胃的作用被日本政府認可，獲得特定保健用食品的稱號，但是這一認可含金量並不高，酸奶益生菌對人體的功效尚缺乏可靠證據。

明治酸奶在日本市場占有率超過43.5%，是日本市場銷售額第一的酸奶品牌，僅生產以嗜熱鏈球菌和德氏乳杆菌保加利亞亞種為發酵劑的“保加利亞式”酸奶，不添加增稠劑等穩定成分，用料紮實，酸奶蛋白質、脂肪、鈣含量優於一般風味酸乳。

中國市場上的明治酸奶，口味類型數量不及中國本土酸奶品牌，但也足夠多樣化，有細分原味、低脂、低糖、無糖種類，也有果味型。市場上大多數酸奶給人的印象是酸甜可口，但這樣的口味是由添加糖或甜味劑帶來的。人對酸味的感受力要遠超於甜味，自然發酵的酸奶純酸味很強，不習慣的人很難接受，商家為了增進銷售，一定會加糖平衡酸味，不過明治仍然保留了無糖和低糖的原味酸奶。

如果你處於健身塑形期，或偏好天然酸奶口味，那麼明治保加利亞式純味不甜型則是你的首選產品之一。純味不甜酸奶營養特點是高蛋白質、高鈣、低碳水化合物，配方中沒有添加糖，酸味突出，首次品嚐可能會不習慣，也可加入水果燕麥片或切碎的水果粒一起食用，降低酸感。當人習慣了低糖飲食後，味蕾對甜味的敏感度會上升，即使品嚐無糖酸奶也能感受到牛奶本身的絲絲甜味，這時候你反而會不習慣大眾化的加糖酸奶。明治酸奶大多款式其實也都額外添加有糖，即使無糖款也附加了小糖包，方便消費者自主調整甜味程度，控製糖攝入量。明治清甜原味、低脂肪清甜原味以及果味款碳水化合物含量約12g/100g，其中添加糖在6g/100g以上，並不算低。

綿密粘稠是明治酸奶的特點之一，推薦使用勺子挖著吃。明治官網宣傳：僅憑借“乳酸菌的力量讓酸奶凝固”，注明不添加增稠劑，這一理念在明治大多數產品都有體現，配料表中無明膠、果膠等。酸奶質地粘稠度主要取決於奶中蛋白質和脂肪含量，同等發酵工藝下，兩者含量越高凝固程度越好，粘稠度越高。明治酸奶在中國本地無奶源優勢，它在生產中加入乳粉、稀奶油、乳清蛋白等增加固形物含量，彌補不足，讓酸奶達到預期粘稠度和順滑度。

由於加入了乳粉等成分，明治酸奶中乳固形物含量高，100g純味不甜型含有蛋白質3.7g、脂肪3.2g，100g原味型更是含有蛋白質4.3g、脂肪3.4g。明治這幾款酸奶與光明如實屬於同檔次產品，不同點在於明治酸奶屬於生牛乳混合複原乳，而如實僅使用生牛乳。兩種方式生產的酸奶無本質區別，複原乳也不代表營養價值低，選擇哪種方式取決於廠家生產條件和成本考量。明治在中國的奶源掌控力不如光明，難以收購高質量生乳。明治使用複原乳不影響酸奶主要營養成分，但如果消費者介意，也可選擇其他生鮮乳製作的酸奶。

明治酸奶中，輕酸奶指代蛋白質含量稍低，有原味、藍莓味、桃子味三款，酸奶流動性較好，使用了高罐窄口PET瓶包裝，方便直接對嘴飲用，也是明治唯一添加了增稠劑成分的款式。100g保加利亞式原味輕酸奶含蛋白質3.2g/100g、脂肪2.6g/100g，兩種組分含量都比明治其他產品稍低。

傳統低溫酸奶生產後要保持全程冷鏈運輸，即使在低溫環境下乳酸菌也會不斷酸化，絕大多數低溫酸奶保質期僅有21天。這一壁壘使得大部分外國酸奶品牌難以直接在中國本土銷售，明治酸奶在蘇州建立了工廠，生產供應中國市場的保加利亞式酸奶。

即使如此，明治酸奶在中國市場的供應量仍遠不及本土酸奶品牌。它僅在大城市的高檔便利店和線上網店渠道有銷售，整體售價較高，全線產品價格均超過其他本土高端酸奶品牌，其100g*4組合裝售價22.8元，180g裝售價9.6元。如果不考慮價格因素，明治酸奶是最值得購買的產品之一，風味與營養成分俱佳。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

粘稠綿密口感酸奶推薦單品：保加利亞式原味輕酸奶180g、保加利亞式純味不甜100g*4、保加利亞式清甜原味100g*4、保加利亞式低脂肪清甜原味180g、保加利亞式原味風味酸乳100g*4

清爽口感酸奶推薦單品：保加利亞式藍莓味輕酸奶180g、保加利亞式原味輕酸奶180g

明治乳業成立於1917年，擁有百年以上的乳製品生產曆史。2016年荷蘭合作銀行發布的全球乳業20強中，明治排名14。明治在1971年與保加利亞國簽訂特許協議，被允許銷售以保加利亞國名命名的酸奶，40年以來一直廣受日本消費者喜愛。在1996年，明治酸奶調理腸胃的作用被日本政府認可，獲得特定保健用食品的稱號，但是這一認可含金量並不高，酸奶益生菌對人體的功效尚缺乏可靠證據。

明治酸奶在日本市場占有率超過43.5%，是日本市場銷售額第一的酸奶品牌，僅生產以嗜熱鏈球菌和德氏乳杆菌保加利亞亞種為發酵劑的“保加利亞式”酸奶，不添加增稠劑等穩定成分，用料紮實，酸奶蛋白質、脂肪、鈣含量優於一般風味酸乳。

中國市場上的明治酸奶，口味類型數量不及中國本土酸奶品牌，但也足夠多樣化，有細分原味、低脂、低糖、無糖種類，也有果味型。市場上大多數酸奶給人的印象是酸甜可口，但這樣的口味是由添加糖或甜味劑帶來的。人對酸味的感受力要遠超於甜味，自然發酵的酸奶純酸味很強，不習慣的人很難接受，商家為了增進銷售，一定會加糖平衡酸味，不過明治仍然保留了無糖和低糖的原味酸奶。

如果你處於健身塑形期，或偏好天然酸奶口味，那麼明治保加利亞式純味不甜型則是你的首選產品之一。純味不甜酸奶營養特點是高蛋白質、高鈣、低碳水化合物，配方中沒有添加糖，酸味突出，首次品嚐可能會不習慣，也可加入水果燕麥片或切碎的水果粒一起食用，降低酸感。當人習慣了低糖飲食後，味蕾對甜味的敏感度會上升，即使品嚐無糖酸奶也能感受到牛奶本身的絲絲甜味，這時候你反而會不習慣大眾化的加糖酸奶。明治酸奶大多款式其實也都額外添加有糖，即使無糖款也附加了小糖包，方便消費者自主調整甜味程度，控製糖攝入量。明治清甜原味、低脂肪清甜原味以及果味款碳水化合物含量約12g/100g，其中添加糖在6g/100g以上，並不算低。

綿密粘稠是明治酸奶的特點之一，推薦使用勺子挖著吃。明治官網宣傳：僅憑借“乳酸菌的力量讓酸奶凝固”，注明不添加增稠劑，這一理念在明治大多數產品都有體現，配料表中無明膠、果膠等。酸奶質地粘稠度主要取決於奶中蛋白質和脂肪含量，同等發酵工藝下，兩者含量越高凝固程度越好，粘稠度越高。明治酸奶在中國本地無奶源優勢，它在生產中加入乳粉、稀奶油、乳清蛋白等增加固形物含量，彌補不足，讓酸奶達到預期粘稠度和順滑度。

由於加入了乳粉等成分，明治酸奶中乳固形物含量高，100g純味不甜型含有蛋白質3.7g、脂肪3.2g，100g原味型更是含有蛋白質4.3g、脂肪3.4g。明治這幾款酸奶與光明如實屬於同檔次產品，不同點在於明治酸奶屬於生牛乳混合複原乳，而如實僅使用生牛乳。兩種方式生產的酸奶無本質區別，複原乳也不代表營養價值低，選擇哪種方式取決於廠家生產條件和成本考量。明治在中國的奶源掌控力不如光明，難以收購高質量生乳。明治使用複原乳不影響酸奶主要營養成分，但如果消費者介意，也可選擇其他生鮮乳製作的酸奶。

明治酸奶中，輕酸奶指代蛋白質含量稍低，有原味、藍莓味、桃子味三款，酸奶流動性較好，使用了高罐窄口PET瓶包裝，方便直接對嘴飲用，也是明治唯一添加了增稠劑成分的款式。100g保加利亞式原味輕酸奶含蛋白質3.2g/100g、脂肪2.6g/100g，兩種組分含量都比明治其他產品稍低。

傳統低溫酸奶生產後要保持全程冷鏈運輸，即使在低溫環境下乳酸菌也會不斷酸化，絕大多數低溫酸奶保質期僅有21天。這一壁壘使得大部分外國酸奶品牌難以直接在中國本土銷售，明治酸奶在蘇州建立了工廠，生產供應中國市場的保加利亞式酸奶。

即使如此，明治酸奶在中國市場的供應量仍遠不及本土酸奶品牌。它僅在大城市的高檔便利店和線上網店渠道有銷售，整體售價較高，全線產品價格均超過其他本土高端酸奶品牌，其100g*4組合裝售價22.8元，180g裝售價9.6元。如果不考慮價格因素，明治酸奶是最值得購買的產品之一，風味與營養成分俱佳。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

蒙牛與伊利形成了中國乳業品牌雙巨頭的局麵，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。目前蒙牛前三大股東中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods，與伊利一樣積極布局控製上遊奶源環節，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

2013年，原本與光明合作的達能入股蒙牛，組建合資公司，蒙牛控股80%，雙方酸奶業務合並，達能旗下碧悠品牌產品也由合資公司生產。達能碧悠在中國市場銷量逐年減少，合資工廠現主要生產蒙牛旗下酸奶品牌產品。借助於達能酸奶生產技術和成熟品牌運營經驗，蒙牛酸奶市場占有率明顯提升，2015年蒙牛以19.43%的綜合占有率成為中國酸奶市場占有率最高的品牌。

蒙牛低溫酸奶最有名的是冠益乳係列、特侖蘇風味酸奶、內蒙古老酸奶，其他歐式炭燒和花果優酪乳等也各有特色。

特侖蘇是蒙牛旗下高端品牌，不僅銷售高檔純牛奶，在2017年還推出了高端酸奶品類特侖蘇風味酸奶，115g規格單杯裝售價9.9元。特侖蘇風味酸奶使用優質奶源和達能、丹麥先進乳品生產技術，每100ml蛋白質含量達3.6g、脂肪7.5g、鈣100mg，營養與風味俱佳。特侖蘇風味酸奶未使用增稠劑，高蛋白和高脂肪使得酸奶質地粘稠綿密，口感也非常豐腴細膩，缺陷是脂肪含量偏高，不建議減肥人群過多飲用。除了常規的原味，特侖蘇風味酸奶還有榴蓮口味可選，香氣非常重，適合榴蓮愛好者。

冠益乳是蒙牛明星酸奶係列，2018年被指定為FIFA世界杯官方飲用酸奶，主打零食休閑，價格相對基礎產品更高，100g的3聯排裝約17.7元。冠益乳係列口味眾多，搭配新奇，如石榴玫瑰、玫瑰櫻桃、燕麥核桃等，都是目前市場上少有的搭配，值得嚐試，每份冠益乳果醬添加量約7%，果香味比伊利大果粒稍低，但更突出酸奶味。

冠益乳另一主打點是益生菌，除包裝上注明的丹麥超強活力益生菌乳雙歧杆菌BB-12，還有其他多種益生菌。比較遺憾的是，目前尚未有主流科學結論確切說明飲用益生菌酸奶對人體腸道健康有利，中國法規也沒有對酸奶中具體益生菌種類和數量有要求，酸奶益生菌的效果通常被商家過分宣傳。排除益生菌因素，冠益乳酸奶100g通常含有2.9g蛋白質、3.1g脂肪、12.9g碳水化合物，在普通酸奶中算“高個子”，營養價值尚可，但仍須注意添加糖攝入量。

蒙牛原味、紅棗風味酸牛奶是基礎酸奶，與大多數風味酸奶一樣，特點是價格實惠，采用牛乳+糖+調味劑+香精配方，添加糖多，蛋白質含量低，口感香甜，大部分人不會排斥。蒙牛紅棗酸奶售價7.6元450g，性價比非常高，使用了三氯蔗糖代替部分糖漿，碳水化合物含量為10.7g/100g，與其他高糖款式甜味相若，但減少了糖攝入量，更有利於健康。

優諾是全球第二大酸奶品牌，品牌曆史超過50年，由法國最大的奶農協會Sodiaal創立，在全球酸奶市場中僅次於達能。優諾將品牌授權給世界各國企業使用，主要由當地乳企生產，現已有14種類型、130多種口味的酸奶在50多個國家銷售。2015年，優諾酸奶全球市場份額為7.7%，而且在澳洲市場位居第一，北美及歐洲市場第二。2011年，全球第六大食品公司通用磨坊以12億美元收購優諾51%的股權。

優諾品牌早在1990年代就曾進入中國，然而當時中國酸奶市場不成熟，優諾一直未曾獲利，在2004年退出。2015年通用磨坊帶著優諾重新進入中國市場，在上海首推產品，並在江蘇昆山開設酸奶工廠。然而，優諾始終有些水土不服，在二三線城市鋪貨不如蒙牛伊利廣泛，在盒馬鮮生等新興渠道也少有銷售，2019年初，通用磨坊將優諾中國業務售賣給天圖資本，成為繼達能之後第二家交由中方資本運營的國際酸奶品牌。

優諾酸奶特色鮮明，極具辨識度，采用高脂牛奶作為原料，口感醇厚綿密，產品脂肪含量可達9g/100g以上。優諾中國產品一改原有的“藍天、綠草”包裝，使用了比較吸引眼球的“中國紅”，瓶子設計上窄下寬，強調酸奶濃稠厚重，得用勺子挖著吃，廣告宣傳即使倒著拿，酸奶也不會掉下來。

2015年，優諾在上海推出“100%純鮮牛奶製造”的優絲、果層多、果粒看得見係列，135g售價8元左右。優絲係列有原味、草莓果粒、黃桃果粒等口味，其脂肪和碳水化合物含量均比較高，使得總熱量值可達590kJ/100g(普通酸奶約300-400kJ)。優絲酸奶借助於高脂肪，不使用增稠劑便能達到理想質地，口感遠好於一般酸奶，缺點就是價格較高，也不適合多吃。

優諾旗下另有優絲瓶裝版，單瓶容量210g,3瓶裝售價26元。瓶裝版酸奶脂肪含量更低，其他營養組分變化不大，流動性更好，口感沒有優絲係列順滑，但仍含有脂肪4.5g/100g，高於普通酸奶。如果介意優絲係列脂肪含量過高，可選擇瓶裝款。

優諾在中國陸續還推出了紅豆、抹茶等新口味，但因銷售渠道問題，很多款式在線下難以購買，線上旗艦店也經常缺貨。

蒙牛與伊利形成了中國乳業品牌雙巨頭的局麵，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。目前蒙牛前三大股東中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods，與伊利一樣積極布局控製上遊奶源環節，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

2013年，原本與光明合作的達能入股蒙牛，組建合資公司，蒙牛控股80%，雙方酸奶業務合並，達能旗下碧悠品牌產品也由合資公司生產。達能碧悠在中國市場銷量逐年減少，合資工廠現主要生產蒙牛旗下酸奶品牌產品。借助於達能酸奶生產技術和成熟品牌運營經驗，蒙牛酸奶市場占有率明顯提升，2015年蒙牛以19.43%的綜合占有率成為中國酸奶市場占有率最高的品牌。

蒙牛低溫酸奶最有名的是冠益乳係列、特侖蘇風味酸奶、內蒙古老酸奶，其他歐式炭燒和花果優酪乳等也各有特色。

特侖蘇是蒙牛旗下高端品牌，不僅銷售高檔純牛奶，在2017年還推出了高端酸奶品類特侖蘇風味酸奶，115g規格單杯裝售價9.9元。特侖蘇風味酸奶使用優質奶源和達能、丹麥先進乳品生產技術，每100ml蛋白質含量達3.6g、脂肪7.5g、鈣100mg，營養與風味俱佳。特侖蘇風味酸奶未使用增稠劑，高蛋白和高脂肪使得酸奶質地粘稠綿密，口感也非常豐腴細膩，缺陷是脂肪含量偏高，不建議減肥人群過多飲用。除了常規的原味，特侖蘇風味酸奶還有榴蓮口味可選，香氣非常重，適合榴蓮愛好者。

冠益乳是蒙牛明星酸奶係列，2018年被指定為FIFA世界杯官方飲用酸奶，主打零食休閑，價格相對基礎產品更高，100g的3聯排裝約17.7元。冠益乳係列口味眾多，搭配新奇，如石榴玫瑰、玫瑰櫻桃、燕麥核桃等，都是目前市場上少有的搭配，值得嚐試，每份冠益乳果醬添加量約7%，果香味比伊利大果粒稍低，但更突出酸奶味。

冠益乳另一主打點是益生菌，除包裝上注明的丹麥超強活力益生菌乳雙歧杆菌BB-12，還有其他多種益生菌。比較遺憾的是，目前尚未有主流科學結論確切說明飲用益生菌酸奶對人體腸道健康有利，中國法規也沒有對酸奶中具體益生菌種類和數量有要求，酸奶益生菌的效果通常被商家過分宣傳。排除益生菌因素，冠益乳酸奶100g通常含有2.9g蛋白質、3.1g脂肪、12.9g碳水化合物，在普通酸奶中算“高個子”，營養價值尚可，但仍須注意添加糖攝入量。

蒙牛原味、紅棗風味酸牛奶是基礎酸奶，與大多數風味酸奶一樣，特點是價格實惠，采用牛乳+糖+調味劑+香精配方，添加糖多，蛋白質含量低，口感香甜，大部分人不會排斥。蒙牛紅棗酸奶售價7.6元450g，性價比非常高，使用了三氯蔗糖代替部分糖漿，碳水化合物含量為10.7g/100g，與其他高糖款式甜味相若，但減少了糖攝入量，更有利於健康。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後，更重視奶源與生產控製，現已成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。中國乳企經過數次重大食品安全事故重創後，早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在中國液體乳市場中，酸奶占據的市場份額約28%。相對於純牛奶，酸奶口味類型更為豐富多變，並且飲用後不容易產生乳糖不耐受症狀，消費群體更廣，市場容量仍在不斷增長中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市場中主要競爭者，它們有較成熟的渠道分布，冷鏈運輸控製更好，產品鋪貨廣。

伊利在酸奶業務上略遜於蒙牛，但仍然是中國酸奶市場銷量前三品牌，2015年市場占有率達17.1%。近年來伊利將主要精力放在常溫酸奶市場，其低溫酸奶整體產品風格變化不大。伊利低溫酸奶產品類型雖多，但幾乎全為風味發酵乳，產品配方特點是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑+其他益生菌（或益生元）等，主要滿足大眾化酸奶消費需求，無低糖、低脂或純酸奶等健康型產品。

伊利低溫酸奶類型眾多，產品覆蓋各個價位，但更偏向價格便宜口味普適的基礎酸奶，鋪貨廣泛，有原味、紅棗、草莓果粒等。主打益生菌的益消係列稍貴，暢輕和大果粒是高端產品，單盒裝售價超過8元。另有的帕瑞緹、JoyDay、芝士點則屬於新口味，尚在推廣期。

酸奶本身是健康食品，但純酸奶口感仍單一，酸味突出而甜度低。我們經常飲用的大眾化酸奶更像是飲料，添加了較多糖增甜，並使用增稠劑營造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要銷售添加糖較多的酸奶，含糖量一般不低於12g/100g。以伊利經典紅棗味風味發酵乳為例，其100g含有蛋白質2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，鈣含量未標注。如果與純牛奶對比，這樣的酸奶蛋白質、鈣含量毫無優勢，在飲用時還會攝入較多添加糖，實在算不上“健康食品”。

伊利益消則主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣傳酸奶風味更獨特，並且能促進腸道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分別有嗜熱鏈球菌（S菌）、保加利亞乳杆菌（B菌）、乳雙歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。這些菌都屬於益生菌，但益生菌的效果很難被證實。如果忽略益生菌因素，益消無非就是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑的常規風味發酵乳，其100g營養組分為蛋白質2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，屬於低糖酸奶，售價約7.3元/450g，價格實惠值得購買。

暢輕與大果粒係列屬於伊利高端酸奶，在所有產品中單價最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黃桃草莓、芒果黃桃、菠蘿椰子等口味，每份大果粒酸奶中果醬添加量為12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果風味濃鬱，反映到配料表則是14g/100g的碳水化合物含量。總體而言，大果粒酸奶更適合當做零食，而不是減肥食品。

大果粒酸奶260g規格售價約7.5元，暢輕係列250g小包裝售價8.9元，450g大包裝售價13.9元。暢輕係列產品綜合了大果粒酸奶和益消酸奶的賣點，含有果醬成分和多種益生菌，營養成分是伊利低溫酸奶中最高的，但其蛋白質含量仍然偏低，僅為2.9g/100g。暢輕酸奶口感粘稠度適中，口感偏甜，如果覺得過於甜膩可以泡無糖燕麥片或塗抹在麵包上食用。

伊利低溫酸奶經營已久，強大的企業實力使得酸奶產品在各地區商超均有銷售，無論是網購還是線下購買都非常方便，是平價酸奶的首選之一。美中不足的是，伊利沒有推出健康型低溫酸奶，如果是為了減肥健身，不建議飲用高糖的酸奶。

新希望乳品是中國大型綜合乳製品供應商，通過收購多個地方中小乳企如昆明雪蘭、安徽白帝、河北天香等，在西南、華東、華北共擁有12家乳品企業。自新希望雪蘭成為全國首家“中國優質乳”驗收企業以來，新希望乳業旗下已有8家企業通過優質乳工程審核，堅持使用自有可控奶源，主打“鮮戰略”，穩固各區域低溫乳製品市場。2018年9月成功在A股上市。

新希望掌控了多個地方乳企，在乳企所在地區擁有產品推廣優勢，有助於聯合銷售低溫乳品。新希望推出了“初心”、“城市記憶”、“活潤”等係列低溫酸奶，產品包裝特色，風格鮮明，如城市記憶圍繞“情懷”做了很多鋪墊，北京地區酸奶印刷“街頭糖葫蘆”包裝，成都則是“憨萌大熊貓”，南京印有“秦淮情懷”。

新希望通過獨特的地域IP取得了不錯銷量，但是其低溫酸奶營養價值並不算太高。初心係列主打“無添加劑”，不加入增稠劑和香精，然而還是含有不少添加糖，其碳水化合物含量為14.3g/100g，蛋白質等組分自然就降低了，僅有2.8g/100g，240g規格售價7.5元。初心係列與常規的風味發酵乳相比尚可，與光明如實等無糖健康酸奶則不在一個水平線上。

山東萊陽的朝日綠源農場曾是有名的綠色農場，2017年年初被新希望收購，由新希望青島琴牌管理。朝日綠源唯品是新希望奶源最好的酸奶，不過營養組分並不出眾，100g組分蛋白質含量為3.2g、脂肪4.3g、碳水化合物10.5g，特性是酸奶自然風味較濃厚，不過於甜，230g規格裝9.8元。

新希望活潤、原態酪乳濃縮酸奶定位零食酸奶，添加糖含量高，口感香甜果味濃鬱。活潤有各種水果口味，選擇非常多，另有低脂款。

新希望雖然在許多城市均有鋪貨，但是其控製乳企特點是小而散，在一般超市比較難找到，更適合網購購買，比較方便。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後，更重視奶源與生產控製，現已成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。中國乳企經過數次重大食品安全事故重創後，早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在中國液體乳市場中，酸奶占據的市場份額約28%。相對於純牛奶，酸奶口味類型更為豐富多變，並且飲用後不容易產生乳糖不耐受症狀，消費群體更廣，市場容量仍在不斷增長中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市場中主要競爭者，它們有較成熟的渠道分布，冷鏈運輸控製更好，產品鋪貨廣。

伊利在酸奶業務上略遜於蒙牛，但仍然是中國酸奶市場銷量前三品牌，2015年市場占有率達17.1%。近年來伊利將主要精力放在常溫酸奶市場，其低溫酸奶整體產品風格變化不大。伊利低溫酸奶產品類型雖多，但幾乎全為風味發酵乳，產品配方特點是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑+其他益生菌（或益生元）等，主要滿足大眾化酸奶消費需求，無低糖、低脂或純酸奶等健康型產品。

伊利低溫酸奶類型眾多，產品覆蓋各個價位，但更偏向價格便宜口味普適的基礎酸奶，鋪貨廣泛，有原味、紅棗、草莓果粒等。主打益生菌的益消係列稍貴，暢輕和大果粒是高端產品，單盒裝售價超過8元。另有的帕瑞緹、JoyDay、芝士點則屬於新口味，尚在推廣期。

酸奶本身是健康食品，但純酸奶口感仍單一，酸味突出而甜度低。我們經常飲用的大眾化酸奶更像是飲料，添加了較多糖增甜，並使用增稠劑營造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要銷售添加糖較多的酸奶，含糖量一般不低於12g/100g。以伊利經典紅棗味風味發酵乳為例，其100g含有蛋白質2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，鈣含量未標注。如果與純牛奶對比，這樣的酸奶蛋白質、鈣含量毫無優勢，在飲用時還會攝入較多添加糖，實在算不上“健康食品”。

伊利益消則主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣傳酸奶風味更獨特，並且能促進腸道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分別有嗜熱鏈球菌（S菌）、保加利亞乳杆菌（B菌）、乳雙歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。這些菌都屬於益生菌，但益生菌的效果很難被證實。如果忽略益生菌因素，益消無非就是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑的常規風味發酵乳，其100g營養組分為蛋白質2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，屬於低糖酸奶，售價約7.3元/450g，價格實惠值得購買。

暢輕與大果粒係列屬於伊利高端酸奶，在所有產品中單價最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黃桃草莓、芒果黃桃、菠蘿椰子等口味，每份大果粒酸奶中果醬添加量為12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果風味濃鬱，反映到配料表則是14g/100g的碳水化合物含量。總體而言，大果粒酸奶更適合當做零食，而不是減肥食品。

大果粒酸奶260g規格售價約7.5元，暢輕係列250g小包裝售價8.9元，450g大包裝售價13.9元。暢輕係列產品綜合了大果粒酸奶和益消酸奶的賣點，含有果醬成分和多種益生菌，營養成分是伊利低溫酸奶中最高的，但其蛋白質含量仍然偏低，僅為2.9g/100g。暢輕酸奶口感粘稠度適中，口感偏甜，如果覺得過於甜膩可以泡無糖燕麥片或塗抹在麵包上食用。

伊利低溫酸奶經營已久，強大的企業實力使得酸奶產品在各地區商超均有銷售，無論是網購還是線下購買都非常方便，是平價酸奶的首選之一。美中不足的是，伊利沒有推出健康型低溫酸奶，如果是為了減肥健身，不建議飲用高糖的酸奶。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

蒙牛與伊利形成了中國乳業品牌雙巨頭的局麵，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。目前蒙牛前三大股東中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods，與伊利一樣積極布局控製上遊奶源環節，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

2013年，原本與光明合作的達能入股蒙牛，組建合資公司，蒙牛控股80%，雙方酸奶業務合並，達能旗下碧悠品牌產品也由合資公司生產。達能碧悠在中國市場銷量逐年減少，合資工廠現主要生產蒙牛旗下酸奶品牌產品。借助於達能酸奶生產技術和成熟品牌運營經驗，蒙牛酸奶市場占有率明顯提升，2015年蒙牛以19.43%的綜合占有率成為中國酸奶市場占有率最高的品牌。

蒙牛低溫酸奶最有名的是冠益乳係列、特侖蘇風味酸奶、內蒙古老酸奶，其他歐式炭燒和花果優酪乳等也各有特色。

特侖蘇是蒙牛旗下高端品牌，不僅銷售高檔純牛奶，在2017年還推出了高端酸奶品類特侖蘇風味酸奶，115g規格單杯裝售價9.9元。特侖蘇風味酸奶使用優質奶源和達能、丹麥先進乳品生產技術，每100ml蛋白質含量達3.6g、脂肪7.5g、鈣100mg，營養與風味俱佳。特侖蘇風味酸奶未使用增稠劑，高蛋白和高脂肪使得酸奶質地粘稠綿密，口感也非常豐腴細膩，缺陷是脂肪含量偏高，不建議減肥人群過多飲用。除了常規的原味，特侖蘇風味酸奶還有榴蓮口味可選，香氣非常重，適合榴蓮愛好者。

冠益乳是蒙牛明星酸奶係列，2018年被指定為FIFA世界杯官方飲用酸奶，主打零食休閑，價格相對基礎產品更高，100g的3聯排裝約17.7元。冠益乳係列口味眾多，搭配新奇，如石榴玫瑰、玫瑰櫻桃、燕麥核桃等，都是目前市場上少有的搭配，值得嚐試，每份冠益乳果醬添加量約7%，果香味比伊利大果粒稍低，但更突出酸奶味。

冠益乳另一主打點是益生菌，除包裝上注明的丹麥超強活力益生菌乳雙歧杆菌BB-12，還有其他多種益生菌。比較遺憾的是，目前尚未有主流科學結論確切說明飲用益生菌酸奶對人體腸道健康有利，中國法規也沒有對酸奶中具體益生菌種類和數量有要求，酸奶益生菌的效果通常被商家過分宣傳。排除益生菌因素，冠益乳酸奶100g通常含有2.9g蛋白質、3.1g脂肪、12.9g碳水化合物，在普通酸奶中算“高個子”，營養價值尚可，但仍須注意添加糖攝入量。

蒙牛原味、紅棗風味酸牛奶是基礎酸奶，與大多數風味酸奶一樣，特點是價格實惠，采用牛乳+糖+調味劑+香精配方，添加糖多，蛋白質含量低，口感香甜，大部分人不會排斥。蒙牛紅棗酸奶售價7.6元450g，性價比非常高，使用了三氯蔗糖代替部分糖漿，碳水化合物含量為10.7g/100g，與其他高糖款式甜味相若，但減少了糖攝入量，更有利於健康。

蒙牛與伊利形成了中國乳業品牌雙巨頭的局麵，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。目前蒙牛前三大股東中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods，與伊利一樣積極布局控製上遊奶源環節，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

2013年，原本與光明合作的達能入股蒙牛，組建合資公司，蒙牛控股80%，雙方酸奶業務合並，達能旗下碧悠品牌產品也由合資公司生產。達能碧悠在中國市場銷量逐年減少，合資工廠現主要生產蒙牛旗下酸奶品牌產品。借助於達能酸奶生產技術和成熟品牌運營經驗，蒙牛酸奶市場占有率明顯提升，2015年蒙牛以19.43%的綜合占有率成為中國酸奶市場占有率最高的品牌。

蒙牛低溫酸奶最有名的是冠益乳係列、特侖蘇風味酸奶、內蒙古老酸奶，其他歐式炭燒和花果優酪乳等也各有特色。

特侖蘇是蒙牛旗下高端品牌，不僅銷售高檔純牛奶，在2017年還推出了高端酸奶品類特侖蘇風味酸奶，115g規格單杯裝售價9.9元。特侖蘇風味酸奶使用優質奶源和達能、丹麥先進乳品生產技術，每100ml蛋白質含量達3.6g、脂肪7.5g、鈣100mg，營養與風味俱佳。特侖蘇風味酸奶未使用增稠劑，高蛋白和高脂肪使得酸奶質地粘稠綿密，口感也非常豐腴細膩，缺陷是脂肪含量偏高，不建議減肥人群過多飲用。除了常規的原味，特侖蘇風味酸奶還有榴蓮口味可選，香氣非常重，適合榴蓮愛好者。

冠益乳是蒙牛明星酸奶係列，2018年被指定為FIFA世界杯官方飲用酸奶，主打零食休閑，價格相對基礎產品更高，100g的3聯排裝約17.7元。冠益乳係列口味眾多，搭配新奇，如石榴玫瑰、玫瑰櫻桃、燕麥核桃等，都是目前市場上少有的搭配，值得嚐試，每份冠益乳果醬添加量約7%，果香味比伊利大果粒稍低，但更突出酸奶味。

冠益乳另一主打點是益生菌，除包裝上注明的丹麥超強活力益生菌乳雙歧杆菌BB-12，還有其他多種益生菌。比較遺憾的是，目前尚未有主流科學結論確切說明飲用益生菌酸奶對人體腸道健康有利，中國法規也沒有對酸奶中具體益生菌種類和數量有要求，酸奶益生菌的效果通常被商家過分宣傳。排除益生菌因素，冠益乳酸奶100g通常含有2.9g蛋白質、3.1g脂肪、12.9g碳水化合物，在普通酸奶中算“高個子”，營養價值尚可，但仍須注意添加糖攝入量。

蒙牛原味、紅棗風味酸牛奶是基礎酸奶，與大多數風味酸奶一樣，特點是價格實惠，采用牛乳+糖+調味劑+香精配方，添加糖多，蛋白質含量低，口感香甜，大部分人不會排斥。蒙牛紅棗酸奶售價7.6元450g，性價比非常高，使用了三氯蔗糖代替部分糖漿，碳水化合物含量為10.7g/100g，與其他高糖款式甜味相若，但減少了糖攝入量，更有利於健康。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後，更重視奶源與生產控製，現已成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。中國乳企經過數次重大食品安全事故重創後，早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在中國液體乳市場中，酸奶占據的市場份額約28%。相對於純牛奶，酸奶口味類型更為豐富多變，並且飲用後不容易產生乳糖不耐受症狀，消費群體更廣，市場容量仍在不斷增長中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市場中主要競爭者，它們有較成熟的渠道分布，冷鏈運輸控製更好，產品鋪貨廣。

伊利在酸奶業務上略遜於蒙牛，但仍然是中國酸奶市場銷量前三品牌，2015年市場占有率達17.1%。近年來伊利將主要精力放在常溫酸奶市場，其低溫酸奶整體產品風格變化不大。伊利低溫酸奶產品類型雖多，但幾乎全為風味發酵乳，產品配方特點是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑+其他益生菌（或益生元）等，主要滿足大眾化酸奶消費需求，無低糖、低脂或純酸奶等健康型產品。

伊利低溫酸奶類型眾多，產品覆蓋各個價位，但更偏向價格便宜口味普適的基礎酸奶，鋪貨廣泛，有原味、紅棗、草莓果粒等。主打益生菌的益消係列稍貴，暢輕和大果粒是高端產品，單盒裝售價超過8元。另有的帕瑞緹、JoyDay、芝士點則屬於新口味，尚在推廣期。

酸奶本身是健康食品，但純酸奶口感仍單一，酸味突出而甜度低。我們經常飲用的大眾化酸奶更像是飲料，添加了較多糖增甜，並使用增稠劑營造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要銷售添加糖較多的酸奶，含糖量一般不低於12g/100g。以伊利經典紅棗味風味發酵乳為例，其100g含有蛋白質2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，鈣含量未標注。如果與純牛奶對比，這樣的酸奶蛋白質、鈣含量毫無優勢，在飲用時還會攝入較多添加糖，實在算不上“健康食品”。

伊利益消則主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣傳酸奶風味更獨特，並且能促進腸道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分別有嗜熱鏈球菌（S菌）、保加利亞乳杆菌（B菌）、乳雙歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。這些菌都屬於益生菌，但益生菌的效果很難被證實。如果忽略益生菌因素，益消無非就是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑的常規風味發酵乳，其100g營養組分為蛋白質2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，屬於低糖酸奶，售價約7.3元/450g，價格實惠值得購買。

暢輕與大果粒係列屬於伊利高端酸奶，在所有產品中單價最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黃桃草莓、芒果黃桃、菠蘿椰子等口味，每份大果粒酸奶中果醬添加量為12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果風味濃鬱，反映到配料表則是14g/100g的碳水化合物含量。總體而言，大果粒酸奶更適合當做零食，而不是減肥食品。

大果粒酸奶260g規格售價約7.5元，暢輕係列250g小包裝售價8.9元，450g大包裝售價13.9元。暢輕係列產品綜合了大果粒酸奶和益消酸奶的賣點，含有果醬成分和多種益生菌，營養成分是伊利低溫酸奶中最高的，但其蛋白質含量仍然偏低，僅為2.9g/100g。暢輕酸奶口感粘稠度適中，口感偏甜，如果覺得過於甜膩可以泡無糖燕麥片或塗抹在麵包上食用。

伊利低溫酸奶經營已久，強大的企業實力使得酸奶產品在各地區商超均有銷售，無論是網購還是線下購買都非常方便，是平價酸奶的首選之一。美中不足的是，伊利沒有推出健康型低溫酸奶，如果是為了減肥健身，不建議飲用高糖的酸奶。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後，更重視奶源與生產控製，現已成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。中國乳企經過數次重大食品安全事故重創後，早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在中國液體乳市場中，酸奶占據的市場份額約28%。相對於純牛奶，酸奶口味類型更為豐富多變，並且飲用後不容易產生乳糖不耐受症狀，消費群體更廣，市場容量仍在不斷增長中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市場中主要競爭者，它們有較成熟的渠道分布，冷鏈運輸控製更好，產品鋪貨廣。

伊利在酸奶業務上略遜於蒙牛，但仍然是中國酸奶市場銷量前三品牌，2015年市場占有率達17.1%。近年來伊利將主要精力放在常溫酸奶市場，其低溫酸奶整體產品風格變化不大。伊利低溫酸奶產品類型雖多，但幾乎全為風味發酵乳，產品配方特點是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑+其他益生菌（或益生元）等，主要滿足大眾化酸奶消費需求，無低糖、低脂或純酸奶等健康型產品。

伊利低溫酸奶類型眾多，產品覆蓋各個價位，但更偏向價格便宜口味普適的基礎酸奶，鋪貨廣泛，有原味、紅棗、草莓果粒等。主打益生菌的益消係列稍貴，暢輕和大果粒是高端產品，單盒裝售價超過8元。另有的帕瑞緹、JoyDay、芝士點則屬於新口味，尚在推廣期。

酸奶本身是健康食品，但純酸奶口感仍單一，酸味突出而甜度低。我們經常飲用的大眾化酸奶更像是飲料，添加了較多糖增甜，並使用增稠劑營造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要銷售添加糖較多的酸奶，含糖量一般不低於12g/100g。以伊利經典紅棗味風味發酵乳為例，其100g含有蛋白質2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，鈣含量未標注。如果與純牛奶對比，這樣的酸奶蛋白質、鈣含量毫無優勢，在飲用時還會攝入較多添加糖，實在算不上“健康食品”。

伊利益消則主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣傳酸奶風味更獨特，並且能促進腸道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分別有嗜熱鏈球菌（S菌）、保加利亞乳杆菌（B菌）、乳雙歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。這些菌都屬於益生菌，但益生菌的效果很難被證實。如果忽略益生菌因素，益消無非就是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑的常規風味發酵乳，其100g營養組分為蛋白質2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，屬於低糖酸奶，售價約7.3元/450g，價格實惠值得購買。

暢輕與大果粒係列屬於伊利高端酸奶，在所有產品中單價最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黃桃草莓、芒果黃桃、菠蘿椰子等口味，每份大果粒酸奶中果醬添加量為12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果風味濃鬱，反映到配料表則是14g/100g的碳水化合物含量。總體而言，大果粒酸奶更適合當做零食，而不是減肥食品。

大果粒酸奶260g規格售價約7.5元，暢輕係列250g小包裝售價8.9元，450g大包裝售價13.9元。暢輕係列產品綜合了大果粒酸奶和益消酸奶的賣點，含有果醬成分和多種益生菌，營養成分是伊利低溫酸奶中最高的，但其蛋白質含量仍然偏低，僅為2.9g/100g。暢輕酸奶口感粘稠度適中，口感偏甜，如果覺得過於甜膩可以泡無糖燕麥片或塗抹在麵包上食用。

伊利低溫酸奶經營已久，強大的企業實力使得酸奶產品在各地區商超均有銷售，無論是網購還是線下購買都非常方便，是平價酸奶的首選之一。美中不足的是，伊利沒有推出健康型低溫酸奶，如果是為了減肥健身，不建議飲用高糖的酸奶。

三元的前身是成立於1956年的北京市牛奶總站，由原有的北京各個農場合並逐漸而成，2003年已經在上海證券交易所上市。三元集團是北京市政府下屬的國有獨資企業，除了奶製品業務，還擁有北京麥當勞50%、廣州麥當勞25%的股權，麥當勞牛奶、奶酪等產品均由三元供應。三元為曆屆“人大”、“政協”等中央及北京市重大政治、經濟文化大型活動提供乳品，並被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶。

三元旗下的乳製品業務在北京、華北地區具有近地優勢，購買方便，價格實惠，但在其他地區一般隻能通過網購購買。低溫乳品如酸奶、巴氏鮮奶等，產品質量主要取決於原料質量、生產管理以及冷鏈運輸，推薦優先選擇當地優勢乳企產品。

三元是老牌乳企，其低溫酸奶種類也非常多，不輸於另兩個乳業巨頭伊利、蒙牛。三元低溫酸奶主要可分為主打益生菌的益菌多係列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食類的輕能優酪乳和大果塊係列。

與大多數酸奶品牌一樣，三元旗下酸奶大多是風味發酵乳，它們的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量為10.8g/100g，排除其中天然乳糖後，添加糖約5.8g，比其他係列單品稍好一些。

益菌多係列另一款無添加糖款碳水僅為4g/100g，蛋白質3.2g/100g，加入了蔗糖素調節酸味、菊粉增加膳食纖維。無添加糖款雖然比較健康，但是口味接受度仍不及另外黃桃果粒、草莓果粒，這一不足也體現在銷量上，該款產品在益菌多係列中銷量最低。益菌多係列性價比非常高，125g*8售價約14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推廣的一種塑料碗裝酸奶，包裝形式新穎，口感濃厚，其他乳企也紛紛推出這樣的仿青花瓷碗裝酸奶。三元老北京酸奶也屬此類型，180g小碗裝售價3.8元，要用勺子挖著吃，是北京遊客最喜歡的零食之一。老北京本質上是加了明膠、果膠等增稠劑的凝固型酸奶，質地與希臘酸奶非常相似，但是蛋白質和脂肪含量則沒那麼高。

除了上麵提到的基礎係列產品，三元輕能優酪乳和大果塊則包裝更為精美新穎、口味豐富，但是糖含量高了不少，售價也比較高，定位更接近零食。

優酪乳係列酸奶有250g小瓶裝和450g大瓶裝，定位為添加10億+活菌的益生菌酸奶。優酪乳250g售價7.8元，比三元基礎的益菌多酸奶貴不少，優點是蛋白質含量更高，脂肪更低，但添加糖則高了一些。優酪乳重點宣傳的益生菌作用在國標中尚無評估方法，也無法計算消費者購買到手中的產品究竟有多少特定種類的益生菌，它是否能起到促進腸道健康的無法預知，更多是一種宣傳口號。

優諾是全球第二大酸奶品牌，品牌曆史超過50年，由法國最大的奶農協會Sodiaal創立，在全球酸奶市場中僅次於達能。優諾將品牌授權給世界各國企業使用，主要由當地乳企生產，現已有14種類型、130多種口味的酸奶在50多個國家銷售。2015年，優諾酸奶全球市場份額為7.7%，而且在澳洲市場位居第一，北美及歐洲市場第二。2011年，全球第六大食品公司通用磨坊以12億美元收購優諾51%的股權。

優諾品牌早在1990年代就曾進入中國，然而當時中國酸奶市場不成熟，優諾一直未曾獲利，在2004年退出。2015年通用磨坊帶著優諾重新進入中國市場，在上海首推產品，並在江蘇昆山開設酸奶工廠。然而，優諾始終有些水土不服，在二三線城市鋪貨不如蒙牛伊利廣泛，在盒馬鮮生等新興渠道也少有銷售，2019年初，通用磨坊將優諾中國業務售賣給天圖資本，成為繼達能之後第二家交由中方資本運營的國際酸奶品牌。

優諾酸奶特色鮮明，極具辨識度，采用高脂牛奶作為原料，口感醇厚綿密，產品脂肪含量可達9g/100g以上。優諾中國產品一改原有的“藍天、綠草”包裝，使用了比較吸引眼球的“中國紅”，瓶子設計上窄下寬，強調酸奶濃稠厚重，得用勺子挖著吃，廣告宣傳即使倒著拿，酸奶也不會掉下來。

2015年，優諾在上海推出“100%純鮮牛奶製造”的優絲、果層多、果粒看得見係列，135g售價8元左右。優絲係列有原味、草莓果粒、黃桃果粒等口味，其脂肪和碳水化合物含量均比較高，使得總熱量值可達590kJ/100g(普通酸奶約300-400kJ)。優絲酸奶借助於高脂肪，不使用增稠劑便能達到理想質地，口感遠好於一般酸奶，缺點就是價格較高，也不適合多吃。

優諾旗下另有優絲瓶裝版，單瓶容量210g,3瓶裝售價26元。瓶裝版酸奶脂肪含量更低，其他營養組分變化不大，流動性更好，口感沒有優絲係列順滑，但仍含有脂肪4.5g/100g，高於普通酸奶。如果介意優絲係列脂肪含量過高，可選擇瓶裝款。

優諾在中國陸續還推出了紅豆、抹茶等新口味，但因銷售渠道問題，很多款式在線下難以購買，線上旗艦店也經常缺貨。

新希望乳品是中國大型綜合乳製品供應商，通過收購多個地方中小乳企如昆明雪蘭、安徽白帝、河北天香等，在西南、華東、華北共擁有12家乳品企業。自新希望雪蘭成為全國首家“中國優質乳”驗收企業以來，新希望乳業旗下已有8家企業通過優質乳工程審核，堅持使用自有可控奶源，主打“鮮戰略”，穩固各區域低溫乳製品市場。2018年9月成功在A股上市。

新希望掌控了多個地方乳企，在乳企所在地區擁有產品推廣優勢，有助於聯合銷售低溫乳品。新希望推出了“初心”、“城市記憶”、“活潤”等係列低溫酸奶，產品包裝特色，風格鮮明，如城市記憶圍繞“情懷”做了很多鋪墊，北京地區酸奶印刷“街頭糖葫蘆”包裝，成都則是“憨萌大熊貓”，南京印有“秦淮情懷”。

新希望通過獨特的地域IP取得了不錯銷量，但是其低溫酸奶營養價值並不算太高。初心係列主打“無添加劑”，不加入增稠劑和香精，然而還是含有不少添加糖，其碳水化合物含量為14.3g/100g，蛋白質等組分自然就降低了，僅有2.8g/100g，240g規格售價7.5元。初心係列與常規的風味發酵乳相比尚可，與光明如實等無糖健康酸奶則不在一個水平線上。

山東萊陽的朝日綠源農場曾是有名的綠色農場，2017年年初被新希望收購，由新希望青島琴牌管理。朝日綠源唯品是新希望奶源最好的酸奶，不過營養組分並不出眾，100g組分蛋白質含量為3.2g、脂肪4.3g、碳水化合物10.5g，特性是酸奶自然風味較濃厚，不過於甜，230g規格裝9.8元。

新希望活潤、原態酪乳濃縮酸奶定位零食酸奶，添加糖含量高，口感香甜果味濃鬱。活潤有各種水果口味，選擇非常多，另有低脂款。

新希望雖然在許多城市均有鋪貨，但是其控製乳企特點是小而散，在一般超市比較難找到，更適合網購購買，比較方便。

新希望乳品是中國大型綜合乳製品供應商，通過收購多個地方中小乳企如昆明雪蘭、安徽白帝、河北天香等，在西南、華東、華北共擁有12家乳品企業。自新希望雪蘭成為全國首家“中國優質乳”驗收企業以來，新希望乳業旗下已有8家企業通過優質乳工程審核，堅持使用自有可控奶源，主打“鮮戰略”，穩固各區域低溫乳製品市場。2018年9月成功在A股上市。

新希望掌控了多個地方乳企，在乳企所在地區擁有產品推廣優勢，有助於聯合銷售低溫乳品。新希望推出了“初心”、“城市記憶”、“活潤”等係列低溫酸奶，產品包裝特色，風格鮮明，如城市記憶圍繞“情懷”做了很多鋪墊，北京地區酸奶印刷“街頭糖葫蘆”包裝，成都則是“憨萌大熊貓”，南京印有“秦淮情懷”。

新希望通過獨特的地域IP取得了不錯銷量，但是其低溫酸奶營養價值並不算太高。初心係列主打“無添加劑”，不加入增稠劑和香精，然而還是含有不少添加糖，其碳水化合物含量為14.3g/100g，蛋白質等組分自然就降低了，僅有2.8g/100g，240g規格售價7.5元。初心係列與常規的風味發酵乳相比尚可，與光明如實等無糖健康酸奶則不在一個水平線上。

山東萊陽的朝日綠源農場曾是有名的綠色農場，2017年年初被新希望收購，由新希望青島琴牌管理。朝日綠源唯品是新希望奶源最好的酸奶，不過營養組分並不出眾，100g組分蛋白質含量為3.2g、脂肪4.3g、碳水化合物10.5g，特性是酸奶自然風味較濃厚，不過於甜，230g規格裝9.8元。

新希望活潤、原態酪乳濃縮酸奶定位零食酸奶，添加糖含量高，口感香甜果味濃鬱。活潤有各種水果口味，選擇非常多，另有低脂款。

新希望雖然在許多城市均有鋪貨，但是其控製乳企特點是小而散，在一般超市比較難找到，更適合網購購買，比較方便。