健身減肥酸奶推薦榜

食品保健 乳製品 低溫酸奶
饮用酸奶可有效避免产生乳糖不耐受症状,但市面上大多数酸奶都含有较多添加糖,应尽量选择高蛋白低糖的健康酸奶。

1. 保加利亞式純味不甜100g*4¥23

如果你處於健身塑形期或偏好天然酸奶口味,那麼明治保加利亞式純味不甜型則是你的優選酸奶之一。純味不甜酸奶營養特點是高蛋白質、高鈣、低碳水化合物,配方中沒有添加糖,使其酸味突出,首次品嚐可能會不習慣,可以加入水果燕麥片或切碎的水果粒調和口感。當人習慣了低糖飲食後,味蕾對甜味的敏感度會上升,即使品嚐無糖酸奶也能感受到天然糖的絲絲甜味,這時候你反而會不習慣大眾化的加糖酸奶。
保加利亞式純味不甜100g*4
纯酸口感,可搭配甜品食用
營養價值
★★★★☆
風味
★★★★★
豐富度
★★★★★
冷鏈管理
★★★★☆

粘稠綿密口感酸奶推薦單品:保加利亞式原味輕酸奶180g、保加利亞式純味不甜100g*4、保加利亞式清甜原味100g*4、保加利亞式低脂肪清甜原味180g、保加利亞式原味風味酸乳100g*4

清爽口感酸奶推薦單品:保加利亞式藍莓味輕酸奶180g、保加利亞式原味輕酸奶180g

明治乳業成立於1917年,擁有百年以上的乳製品生產曆史。2016年荷蘭合作銀行發布的全球乳業20強中,明治排名14。明治在1971年與保加利亞國簽訂特許協議,被允許銷售以保加利亞國名命名的酸奶,40年以來一直廣受日本消費者喜愛。在1996年,明治酸奶調理腸胃的作用被日本政府認可,獲得特定保健用食品的稱號,但是這一認可含金量並不高,酸奶益生菌對人體的功效尚缺乏可靠證據。

明治酸奶在日本市場占有率超過43.5%,是日本市場銷售額第一的酸奶品牌,僅生產以嗜熱鏈球菌和德氏乳杆菌保加利亞亞種為發酵劑的“保加利亞式”酸奶,不添加增稠劑等穩定成分,用料紮實,酸奶蛋白質、脂肪、鈣含量優於一般風味酸乳。

中國市場上的明治酸奶,口味類型數量不及中國本土酸奶品牌,但也足夠多樣化,有細分原味、低脂、低糖、無糖種類,也有果味型。市場上大多數酸奶給人的印象是酸甜可口,但這樣的口味是由添加糖或甜味劑帶來的。人對酸味的感受力要遠超於甜味,自然發酵的酸奶純酸味很強,不習慣的人很難接受,商家為了增進銷售,一定會加糖平衡酸味,不過明治仍然保留了無糖和低糖的原味酸奶。

如果你處於健身塑形期,或偏好天然酸奶口味,那麼明治保加利亞式純味不甜型則是你的首選產品之一。純味不甜酸奶營養特點是高蛋白質、高鈣、低碳水化合物,配方中沒有添加糖,酸味突出,首次品嚐可能會不習慣,也可加入水果燕麥片或切碎的水果粒一起食用,降低酸感。當人習慣了低糖飲食後,味蕾對甜味的敏感度會上升,即使品嚐無糖酸奶也能感受到牛奶本身的絲絲甜味,這時候你反而會不習慣大眾化的加糖酸奶。明治酸奶大多款式其實也都額外添加有糖,即使無糖款也附加了小糖包,方便消費者自主調整甜味程度,控製糖攝入量。明治清甜原味、低脂肪清甜原味以及果味款碳水化合物含量約12g/100g,其中添加糖在6g/100g以上,並不算低。

綿密粘稠是明治酸奶的特點之一,推薦使用勺子挖著吃。明治官網宣傳:僅憑借“乳酸菌的力量讓酸奶凝固”,注明不添加增稠劑,這一理念在明治大多數產品都有體現,配料表中無明膠、果膠等。酸奶質地粘稠度主要取決於奶中蛋白質和脂肪含量,同等發酵工藝下,兩者含量越高凝固程度越好,粘稠度越高。明治酸奶在中國本地無奶源優勢,它在生產中加入乳粉、稀奶油、乳清蛋白等增加固形物含量,彌補不足,讓酸奶達到預期粘稠度和順滑度。

由於加入了乳粉等成分,明治酸奶中乳固形物含量高,100g純味不甜型含有蛋白質3.7g、脂肪3.2g,100g原味型更是含有蛋白質4.3g、脂肪3.4g。明治這幾款酸奶與光明如實屬於同檔次產品,不同點在於明治酸奶屬於生牛乳混合複原乳,而如實僅使用生牛乳。兩種方式生產的酸奶無本質區別,複原乳也不代表營養價值低,選擇哪種方式取決於廠家生產條件和成本考量。明治在中國的奶源掌控力不如光明,難以收購高質量生乳。明治使用複原乳不影響酸奶主要營養成分,但如果消費者介意,也可選擇其他生鮮乳製作的酸奶。

明治酸奶中,輕酸奶指代蛋白質含量稍低,有原味、藍莓味、桃子味三款,酸奶流動性較好,使用了高罐窄口PET瓶包裝,方便直接對嘴飲用,也是明治唯一添加了增稠劑成分的款式。100g保加利亞式原味輕酸奶含蛋白質3.2g/100g、脂肪2.6g/100g,兩種組分含量都比明治其他產品稍低。

傳統低溫酸奶生產後要保持全程冷鏈運輸,即使在低溫環境下乳酸菌也會不斷酸化,絕大多數低溫酸奶保質期僅有21天。這一壁壘使得大部分外國酸奶品牌難以直接在中國本土銷售,明治酸奶在蘇州建立了工廠,生產供應中國市場的保加利亞式酸奶。

即使如此,明治酸奶在中國市場的供應量仍遠不及本土酸奶品牌。它僅在大城市的高檔便利店和線上網店渠道有銷售,整體售價較高,全線產品價格均超過其他本土高端酸奶品牌,其100g*4組合裝售價22.8元,180g裝售價9.6元。如果不考慮價格因素,明治酸奶是最值得購買的產品之一,風味與營養成分俱佳。

2. 如實發酵乳原味135g*6¥55

光明如實是原味(無糖)酸奶的代表之一,配料僅有兩種基本菌種和牛乳,以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種,非常接近酸奶本質,是真正意義上的“零添加”。不過因為含有其他發酵菌種,如實在中國不能被稱為“酸乳”,隻能叫做發酵乳。無糖酸奶並不是完全無糖,牛奶中本身也有約5%的天然乳糖,無糖指的是沒有添加糖。一般我們要限製的是食物中遊離糖攝入,像乳糖或者完整水果蔬菜中的糖分並不算,各種人工添加的糖分如蔗糖、糖漿、蜂蜜是遊離糖最常見的來源。 如實由光明廣州工廠生產,營養標簽信息:每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g,從這裏也可看出如實采用優質奶源,是高質量的酸奶。如實產品主要針對的是非常在意營養攝入和口感的特定群體,如白領女性、兒童等,大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們,雖然原味酸奶更健康,但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶,即使是如實也做了妥協,在包裝外附加了蜂蜜包,這讓它更容易被多數消費者購買。光明如實價格較貴,單隻售價約8.9元。
如實發酵乳原味135g*6
纯乳酸菌发酵酸奶
營養價值
★★★★☆
風味
★★★★☆
豐富度
★★★★★
冷鏈管理
★★★★☆

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司,現已是華東地區最強的乳企,在全國乳企中營收排名第三,僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億,雖然遠不及中國乳業兩巨頭,但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB,研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時,光明品牌產品未檢測出問題,多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比,光明擁有華東地區區位優勢,對本地奶源掌控更好,更擅長經營城市配送的巴氏牛奶,並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢,光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多,並且更貼近酸奶發展潮流,推出健康型酸奶光明如實,這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久,酸奶品類眾多,中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵,光明覆蓋平價產品至高端型,能滿足不同消費者訴求,產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味(無糖)酸奶的代表,配料僅有兩種基本菌種和牛乳,以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種,是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種,如實在中國不能被稱為“酸乳”,隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠,低溫酸奶產品就近配送,利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g,這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地,不容易發生乳清析出,從這裏也可看出如實采用優質奶源,是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體,如白領女性、兒童等,大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們,雖然原味酸奶更健康,但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶,如實也做了妥協,在包裝外附加了蜂蜜包,這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”,暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶,特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠,購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分,它們通常蛋白質等乳固形物含量低,營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例,100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g,華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源,華東地區則采用當地新鮮奶源,發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些,全使用生鮮乳原料,伊利則部分使用乳粉生產,兩者價格零售價格差別不大,100g小杯裝約2元一份,如果介意飲用複原乳酸奶,更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端,品質相對更好,尤其是致尚酸奶原味營養型,蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g,碳水化合物13g/100g,雖然糖含量不低,但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白,提高了蛋白質含量,使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款,粘稠度不如原味款,帶有清淡水果風味,內有可見的水果顆粒,蛋白質含量為3.2g/100g,單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久,早期曾與達能酸奶有親密合作,為達能代工生產,在合作破裂後,光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”,迅速取代達能原有市場份額。2017年,光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶,豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂,口感順滑舒爽,奶味濃鬱細膩,每100g含9g乳脂,熱量值高達588kJ,定位高檔酸奶,135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內,大多數酸奶含糖量都不算低,酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%,難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心,《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g,最好限製在25g以內,如果計算好每日糖攝入量,飲用一杯酸奶完全沒問題。

3. YOKEEP奶酪製法酪乳自律版100g*6¥105

YO KEEP係列酸奶更偏向傳統希臘酸奶製法,即脫乳清酸奶,價格非常高,80g單杯售價約17.5元,性價比偏低。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶,配料僅有五種發酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脫脂牛奶,無添加糖,100g酸奶含9g蛋白質、120mg鈣,脂肪含量零,熱量僅為221KJ,約等於半個蘋果(100g)。自律生活版口味尖酸,零脂使得酸奶順滑度低,如果空口飲用不適應,可以搭配水果、麥片食用。
YOKEEP奶酪製法酪乳自律版100g*6
无糖的希腊式酸奶
營養價值
★★☆☆☆
風味
★★★★☆
豐富度
★★★★☆
冷鏈管理
★★★★★

卡士品牌創立於1999年,隸屬於深圳綠雪生物工程有限公司,主營液體乳(酸乳)業務。卡士品牌主打高端歐式風格酸奶,采用丹麥科漢森公司高端益生菌發酵劑,產品價位較高。卡士業務集中在華南地區,產品輻射範圍相對較小,擁有自營的冷鏈運輸物流,整體運輸管理較嚴格。

卡士品牌本身與歐洲並無多大關聯,其歐洲風格印象來自於品牌營銷。卡士宣傳中經常提到的丹麥科漢森公司是一家先進的益生菌菌種研發公司,卡士最新產品餐後一小時含有的益生菌雙歧杆菌C-1便是科漢森公司產品。蒙牛高端產品冠益乳主打的益生菌BB-12雙歧杆菌也來自科漢森公司,此菌種還被開發成益生菌補劑,宣傳可調節嬰幼兒腸道健康。

卡士奶源來自於本地合作企業,如溫氏集團在廣東肇慶鼎湖山、清遠的規模牧場,質量較為可靠。廣東本地生奶營養組分相對北方牧區要差一些,卡士通過添加乳清蛋白、稀奶油、煉乳等調和組分,提高酸奶產品營養成分含量,這也是卡士價格較貴的原因之一。

卡士產品分類相對簡單,鮮酪乳為基礎係列,有原味、草莓、藍莓等口味,100g規格平均價格5~6元。餐後一小時、原態酪乳、雙倍蛋白、YOKEEP奶酪製法酪乳則為高端係列,單隻裝超過10元。

鮮酪乳係列中原味(黃瓶)裝未加入乳清蛋白,蛋白質含量2.6g/100g,營養成分在卡士產品中最低,不過價格也最便宜,120g規格3聯排售價11.9元。鮮酪乳原味(藍瓶)有其他奶成分調和,蛋白質含量達到3.3g/100g,100g規格3聯排售價約13元。兩者營養物質含量有差別,但經過了增稠劑等成分調味,味道幾乎一樣。鮮酪乳係列其他藍莓果粒和草莓果粒營養組分也都與原味(藍瓶)相近,添加了果粒,口味更加豐富。

卡士原態酪乳使用PET塑膠瓶包裝,比鮮酪乳係列的紙盒包裝看起來要更高檔一些。它屬於凝固型酸奶,即灌裝後在獨立包裝內發酵,相比攪拌型酸奶粘稠度更高。原態酪乳營養成分比鮮酪乳要略高一些,但價格貴了很多,並且添加糖含量更高了,碳水化合物含量達14g/100g,125g*3杯裝售價29.5元,如果是自己食用,更推薦選擇鮮酪乳原味(藍瓶)。

為了迎合高端消費群體的差異化需求,卡士還推出了高蛋白質的YO KEEP、雙倍蛋白係列和主打腸道健康的餐後一小時,將酸奶價格又提高了一個檔次。

YO KEEP係列酸奶更偏向傳統希臘酸奶製法,即脫乳清酸奶,價格非常高,80g單杯售價約17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶,配料僅有五種發酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脫脂牛奶,無添加糖,100g酸奶含9g蛋白質、120mg鈣,脂肪含量零,熱量僅為221kJ,約等於半個蘋果(100g)。自律生活版口味尖酸,零脂使得酸奶順滑度低,如果空口飲用不適應,可以搭配水果、麥片食用。

卡士一直以多益生菌作為產品主要賣點,每個產品都有5種以上益生菌,尤其是卡士餐後一小時,其高價格依托於卡士獨特的雙歧杆菌C-1。不過,益生菌的功效雖然在科學試驗中得到了驗證,但並不等於酸奶益生菌也有這樣的效果,實際很難達到廠家宣傳效果,蓋得排行不建議為益生菌酸奶支付高溢價。

4. 益菌多不添加蔗糖酸奶125g*8¥14

益菌多不添加蔗糖酸奶125g*8
營養價值
★★☆☆☆
風味
★★☆☆☆
豐富度
★★★★☆
冷鏈管理
★★★★☆

三元的前身是成立於1956年的北京市牛奶總站,由原有的北京各個農場合並逐漸而成,2003年已經在上海證券交易所上市。三元集團是北京市政府下屬的國有獨資企業,除了奶製品業務,還擁有北京麥當勞50%、廣州麥當勞25%的股權,麥當勞牛奶、奶酪等產品均由三元供應。三元為曆屆“人大”、“政協”等中央及北京市重大政治、經濟文化大型活動提供乳品,並被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶。

三元旗下的乳製品業務在北京、華北地區具有近地優勢,購買方便,價格實惠,但在其他地區一般隻能通過網購購買。低溫乳品如酸奶、巴氏鮮奶等,產品質量主要取決於原料質量、生產管理以及冷鏈運輸,推薦優先選擇當地優勢乳企產品。

三元是老牌乳企,其低溫酸奶種類也非常多,不輸於另兩個乳業巨頭伊利、蒙牛。三元低溫酸奶主要可分為主打益生菌的益菌多係列和衡安堂166,地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶,零食類的輕能優酪乳和大果塊係列。

與大多數酸奶品牌一樣,三元旗下酸奶大多是風味發酵乳,它們的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可,碳水化合物含量為10.8g/100g,排除其中天然乳糖後,添加糖約5.8g,比其他係列單品稍好一些。

益菌多係列另一款無添加糖款碳水僅為4g/100g,蛋白質3.2g/100g,加入了蔗糖素調節酸味、菊粉增加膳食纖維。無添加糖款雖然比較健康,但是口味接受度仍不及另外黃桃果粒、草莓果粒,這一不足也體現在銷量上,該款產品在益菌多係列中銷量最低。益菌多係列性價比非常高,125g*8售價約14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推廣的一種塑料碗裝酸奶,包裝形式新穎,口感濃厚,其他乳企也紛紛推出這樣的仿青花瓷碗裝酸奶。三元老北京酸奶也屬此類型,180g小碗裝售價3.8元,要用勺子挖著吃,是北京遊客最喜歡的零食之一。老北京本質上是加了明膠、果膠等增稠劑的凝固型酸奶,質地與希臘酸奶非常相似,但是蛋白質和脂肪含量則沒那麼高。

除了上麵提到的基礎係列產品,三元輕能優酪乳和大果塊則包裝更為精美新穎、口味豐富,但是糖含量高了不少,售價也比較高,定位更接近零食。

優酪乳係列酸奶有250g小瓶裝和450g大瓶裝,定位為添加10億+活菌的益生菌酸奶。優酪乳250g售價7.8元,比三元基礎的益菌多酸奶貴不少,優點是蛋白質含量更高,脂肪更低,但添加糖則高了一些。優酪乳重點宣傳的益生菌作用在國標中尚無評估方法,也無法計算消費者購買到手中的產品究竟有多少特定種類的益生菌,它是否能起到促進腸道健康的無法預知,更多是一種宣傳口號。

5. 保加利亞式低脂肪清甜原味180g¥11

保加利亞式低脂肪清甜原味180g
營養價值
★★★★☆
風味
★★★★★
豐富度
★★★★★
冷鏈管理
★★★★☆

粘稠綿密口感酸奶推薦單品:保加利亞式原味輕酸奶180g、保加利亞式純味不甜100g*4、保加利亞式清甜原味100g*4、保加利亞式低脂肪清甜原味180g、保加利亞式原味風味酸乳100g*4

清爽口感酸奶推薦單品:保加利亞式藍莓味輕酸奶180g、保加利亞式原味輕酸奶180g

明治乳業成立於1917年,擁有百年以上的乳製品生產曆史。2016年荷蘭合作銀行發布的全球乳業20強中,明治排名14。明治在1971年與保加利亞國簽訂特許協議,被允許銷售以保加利亞國名命名的酸奶,40年以來一直廣受日本消費者喜愛。在1996年,明治酸奶調理腸胃的作用被日本政府認可,獲得特定保健用食品的稱號,但是這一認可含金量並不高,酸奶益生菌對人體的功效尚缺乏可靠證據。

明治酸奶在日本市場占有率超過43.5%,是日本市場銷售額第一的酸奶品牌,僅生產以嗜熱鏈球菌和德氏乳杆菌保加利亞亞種為發酵劑的“保加利亞式”酸奶,不添加增稠劑等穩定成分,用料紮實,酸奶蛋白質、脂肪、鈣含量優於一般風味酸乳。

中國市場上的明治酸奶,口味類型數量不及中國本土酸奶品牌,但也足夠多樣化,有細分原味、低脂、低糖、無糖種類,也有果味型。市場上大多數酸奶給人的印象是酸甜可口,但這樣的口味是由添加糖或甜味劑帶來的。人對酸味的感受力要遠超於甜味,自然發酵的酸奶純酸味很強,不習慣的人很難接受,商家為了增進銷售,一定會加糖平衡酸味,不過明治仍然保留了無糖和低糖的原味酸奶。

如果你處於健身塑形期,或偏好天然酸奶口味,那麼明治保加利亞式純味不甜型則是你的首選產品之一。純味不甜酸奶營養特點是高蛋白質、高鈣、低碳水化合物,配方中沒有添加糖,酸味突出,首次品嚐可能會不習慣,也可加入水果燕麥片或切碎的水果粒一起食用,降低酸感。當人習慣了低糖飲食後,味蕾對甜味的敏感度會上升,即使品嚐無糖酸奶也能感受到牛奶本身的絲絲甜味,這時候你反而會不習慣大眾化的加糖酸奶。明治酸奶大多款式其實也都額外添加有糖,即使無糖款也附加了小糖包,方便消費者自主調整甜味程度,控製糖攝入量。明治清甜原味、低脂肪清甜原味以及果味款碳水化合物含量約12g/100g,其中添加糖在6g/100g以上,並不算低。

綿密粘稠是明治酸奶的特點之一,推薦使用勺子挖著吃。明治官網宣傳:僅憑借“乳酸菌的力量讓酸奶凝固”,注明不添加增稠劑,這一理念在明治大多數產品都有體現,配料表中無明膠、果膠等。酸奶質地粘稠度主要取決於奶中蛋白質和脂肪含量,同等發酵工藝下,兩者含量越高凝固程度越好,粘稠度越高。明治酸奶在中國本地無奶源優勢,它在生產中加入乳粉、稀奶油、乳清蛋白等增加固形物含量,彌補不足,讓酸奶達到預期粘稠度和順滑度。

由於加入了乳粉等成分,明治酸奶中乳固形物含量高,100g純味不甜型含有蛋白質3.7g、脂肪3.2g,100g原味型更是含有蛋白質4.3g、脂肪3.4g。明治這幾款酸奶與光明如實屬於同檔次產品,不同點在於明治酸奶屬於生牛乳混合複原乳,而如實僅使用生牛乳。兩種方式生產的酸奶無本質區別,複原乳也不代表營養價值低,選擇哪種方式取決於廠家生產條件和成本考量。明治在中國的奶源掌控力不如光明,難以收購高質量生乳。明治使用複原乳不影響酸奶主要營養成分,但如果消費者介意,也可選擇其他生鮮乳製作的酸奶。

明治酸奶中,輕酸奶指代蛋白質含量稍低,有原味、藍莓味、桃子味三款,酸奶流動性較好,使用了高罐窄口PET瓶包裝,方便直接對嘴飲用,也是明治唯一添加了增稠劑成分的款式。100g保加利亞式原味輕酸奶含蛋白質3.2g/100g、脂肪2.6g/100g,兩種組分含量都比明治其他產品稍低。

傳統低溫酸奶生產後要保持全程冷鏈運輸,即使在低溫環境下乳酸菌也會不斷酸化,絕大多數低溫酸奶保質期僅有21天。這一壁壘使得大部分外國酸奶品牌難以直接在中國本土銷售,明治酸奶在蘇州建立了工廠,生產供應中國市場的保加利亞式酸奶。

即使如此,明治酸奶在中國市場的供應量仍遠不及本土酸奶品牌。它僅在大城市的高檔便利店和線上網店渠道有銷售,整體售價較高,全線產品價格均超過其他本土高端酸奶品牌,其100g*4組合裝售價22.8元,180g裝售價9.6元。如果不考慮價格因素,明治酸奶是最值得購買的產品之一,風味與營養成分俱佳。

6. YOKEEP奶酪製法酪乳休閑輕食版80g*6¥105

YOKEEP奶酪製法酪乳休閑輕食版80g*6
營養價值
★★☆☆☆
風味
★★★★☆
豐富度
★★★★☆
冷鏈管理
★★★★★

卡士品牌創立於1999年,隸屬於深圳綠雪生物工程有限公司,主營液體乳(酸乳)業務。卡士品牌主打高端歐式風格酸奶,采用丹麥科漢森公司高端益生菌發酵劑,產品價位較高。卡士業務集中在華南地區,產品輻射範圍相對較小,擁有自營的冷鏈運輸物流,整體運輸管理較嚴格。

卡士品牌本身與歐洲並無多大關聯,其歐洲風格印象來自於品牌營銷。卡士宣傳中經常提到的丹麥科漢森公司是一家先進的益生菌菌種研發公司,卡士最新產品餐後一小時含有的益生菌雙歧杆菌C-1便是科漢森公司產品。蒙牛高端產品冠益乳主打的益生菌BB-12雙歧杆菌也來自科漢森公司,此菌種還被開發成益生菌補劑,宣傳可調節嬰幼兒腸道健康。

卡士奶源來自於本地合作企業,如溫氏集團在廣東肇慶鼎湖山、清遠的規模牧場,質量較為可靠。廣東本地生奶營養組分相對北方牧區要差一些,卡士通過添加乳清蛋白、稀奶油、煉乳等調和組分,提高酸奶產品營養成分含量,這也是卡士價格較貴的原因之一。

卡士產品分類相對簡單,鮮酪乳為基礎係列,有原味、草莓、藍莓等口味,100g規格平均價格5~6元。餐後一小時、原態酪乳、雙倍蛋白、YOKEEP奶酪製法酪乳則為高端係列,單隻裝超過10元。

鮮酪乳係列中原味(黃瓶)裝未加入乳清蛋白,蛋白質含量2.6g/100g,營養成分在卡士產品中最低,不過價格也最便宜,120g規格3聯排售價11.9元。鮮酪乳原味(藍瓶)有其他奶成分調和,蛋白質含量達到3.3g/100g,100g規格3聯排售價約13元。兩者營養物質含量有差別,但經過了增稠劑等成分調味,味道幾乎一樣。鮮酪乳係列其他藍莓果粒和草莓果粒營養組分也都與原味(藍瓶)相近,添加了果粒,口味更加豐富。

卡士原態酪乳使用PET塑膠瓶包裝,比鮮酪乳係列的紙盒包裝看起來要更高檔一些。它屬於凝固型酸奶,即灌裝後在獨立包裝內發酵,相比攪拌型酸奶粘稠度更高。原態酪乳營養成分比鮮酪乳要略高一些,但價格貴了很多,並且添加糖含量更高了,碳水化合物含量達14g/100g,125g*3杯裝售價29.5元,如果是自己食用,更推薦選擇鮮酪乳原味(藍瓶)。

為了迎合高端消費群體的差異化需求,卡士還推出了高蛋白質的YO KEEP、雙倍蛋白係列和主打腸道健康的餐後一小時,將酸奶價格又提高了一個檔次。

YO KEEP係列酸奶更偏向傳統希臘酸奶製法,即脫乳清酸奶,價格非常高,80g單杯售價約17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶,配料僅有五種發酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脫脂牛奶,無添加糖,100g酸奶含9g蛋白質、120mg鈣,脂肪含量零,熱量僅為221kJ,約等於半個蘋果(100g)。自律生活版口味尖酸,零脂使得酸奶順滑度低,如果空口飲用不適應,可以搭配水果、麥片食用。

卡士一直以多益生菌作為產品主要賣點,每個產品都有5種以上益生菌,尤其是卡士餐後一小時,其高價格依托於卡士獨特的雙歧杆菌C-1。不過,益生菌的功效雖然在科學試驗中得到了驗證,但並不等於酸奶益生菌也有這樣的效果,實際很難達到廠家宣傳效果,蓋得排行不建議為益生菌酸奶支付高溢價。