高性價比酸奶推薦榜

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後，更重視奶源與生產控製，現已成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。中國乳企經過數次重大食品安全事故重創後，早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在中國液體乳市場中，酸奶占據的市場份額約28%。相對於純牛奶，酸奶口味類型更為豐富多變，並且飲用後不容易產生乳糖不耐受症狀，消費群體更廣，市場容量仍在不斷增長中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市場中主要競爭者，它們有較成熟的渠道分布，冷鏈運輸控製更好，產品鋪貨廣。

伊利在酸奶業務上略遜於蒙牛，但仍然是中國酸奶市場銷量前三品牌，2015年市場占有率達17.1%。近年來伊利將主要精力放在常溫酸奶市場，其低溫酸奶整體產品風格變化不大。伊利低溫酸奶產品類型雖多，但幾乎全為風味發酵乳，產品配方特點是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑+其他益生菌（或益生元）等，主要滿足大眾化酸奶消費需求，無低糖、低脂或純酸奶等健康型產品。

伊利低溫酸奶類型眾多，產品覆蓋各個價位，但更偏向價格便宜口味普適的基礎酸奶，鋪貨廣泛，有原味、紅棗、草莓果粒等。主打益生菌的益消係列稍貴，暢輕和大果粒是高端產品，單盒裝售價超過8元。另有的帕瑞緹、JoyDay、芝士點則屬於新口味，尚在推廣期。

酸奶本身是健康食品，但純酸奶口感仍單一，酸味突出而甜度低。我們經常飲用的大眾化酸奶更像是飲料，添加了較多糖增甜，並使用增稠劑營造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要銷售添加糖較多的酸奶，含糖量一般不低於12g/100g。以伊利經典紅棗味風味發酵乳為例，其100g含有蛋白質2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，鈣含量未標注。如果與純牛奶對比，這樣的酸奶蛋白質、鈣含量毫無優勢，在飲用時還會攝入較多添加糖，實在算不上“健康食品”。

伊利益消則主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣傳酸奶風味更獨特，並且能促進腸道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分別有嗜熱鏈球菌（S菌）、保加利亞乳杆菌（B菌）、乳雙歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。這些菌都屬於益生菌，但益生菌的效果很難被證實。如果忽略益生菌因素，益消無非就是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑的常規風味發酵乳，其100g營養組分為蛋白質2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，屬於低糖酸奶，售價約7.3元/450g，價格實惠值得購買。

暢輕與大果粒係列屬於伊利高端酸奶，在所有產品中單價最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黃桃草莓、芒果黃桃、菠蘿椰子等口味，每份大果粒酸奶中果醬添加量為12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果風味濃鬱，反映到配料表則是14g/100g的碳水化合物含量。總體而言，大果粒酸奶更適合當做零食，而不是減肥食品。

大果粒酸奶260g規格售價約7.5元，暢輕係列250g小包裝售價8.9元，450g大包裝售價13.9元。暢輕係列產品綜合了大果粒酸奶和益消酸奶的賣點，含有果醬成分和多種益生菌，營養成分是伊利低溫酸奶中最高的，但其蛋白質含量仍然偏低，僅為2.9g/100g。暢輕酸奶口感粘稠度適中，口感偏甜，如果覺得過於甜膩可以泡無糖燕麥片或塗抹在麵包上食用。

伊利低溫酸奶經營已久，強大的企業實力使得酸奶產品在各地區商超均有銷售，無論是網購還是線下購買都非常方便，是平價酸奶的首選之一。美中不足的是，伊利沒有推出健康型低溫酸奶，如果是為了減肥健身，不建議飲用高糖的酸奶。

光明前身是英國商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，現已是華東地區最強的乳企，在全國乳企中營收排名第三，僅次於伊利、蒙牛。光明2017年營收216.72億，雖然遠不及中國乳業兩巨頭，但已是市值最高的地區型乳企之一。光明成立了中國乳品行業唯一一家國家重點實驗室SKLDB，研發相關乳品新型技術。

在2008年中國奶業“三聚氰胺”事件曝光時，光明品牌產品未檢測出問題，多年來未出現重大乳品安全事故。與伊利、蒙牛相比，光明擁有華東地區區位優勢，對本地奶源掌控更好，更擅長經營城市配送的巴氏牛奶，並且擁有自有的冷鏈物流公司領鮮物流。借助於冷鏈物流的經營優勢，光明在低溫酸奶業務方麵並未落後伊利、蒙牛太多，並且更貼近酸奶發展潮流，推出健康型酸奶光明如實，這是後兩者不具備的。

光明在低溫乳品上經營已久，酸奶品類眾多，中國市場最先爆紅的常溫酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低溫酸奶方麵，光明覆蓋平價產品至高端型，能滿足不同消費者訴求，產品種類比伊利、蒙牛更為豐富。

光明如實是原味（無糖）酸奶的代表，配料僅有兩種基本菌種和牛乳，以及另一種發酵菌種乳酸乳球菌雙乙酰亞種，是真正意義上的“零添加”酸奶。不過因為含有其他發酵菌種，如實在中國不能被稱為“酸乳”，隻能叫做發酵乳。

光明在華東、華南均有生產工廠，低溫酸奶產品就近配送，利於運輸保存。如實酸奶每100g含有蛋白質4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，這是其他風味發酵乳無法比擬的。高乳固形物含量有助於酸奶形成穩定良好的質地，不容易發生乳清析出，從這裏也可看出如實采用優質奶源，是高質量的酸奶。

如實酸奶主要針對的是非常在意營養攝入和天然酸奶口感的特定群體，如白領女性、兒童等，大部分成人並不喜歡如實純酸低甜口感。酸奶消費市場告訴我們，雖然原味酸奶更健康，但多數人選擇的還是不那麼健康的風味酸奶，如實也做了妥協，在包裝外附加了蜂蜜包，這讓它更容易被多數消費者接受。

除了如實這個“明星”，暢優、健能、致尚係列都是光明旗下偏向大眾化的酸奶，特點是口味類型多、口感甜爽、價格實惠，購買一杯如實酸奶的錢足以購買3杯普通係列酸奶。因含有其他添加成分，它們通常蛋白質等乳固形物含量低，營養價值不如純酸奶。

以光明暢優原味為例，100g酸奶含蛋白質2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，華南地區采用廣東惠州羅浮山牧場奶源，華東地區則采用當地新鮮奶源，發酵菌種是兩種基礎菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。暢優營養價值比伊利同定位產品略高一些，全使用生鮮乳原料，伊利則部分使用乳粉生產，兩者價格零售價格差別不大，100g小杯裝約2元一份，如果介意飲用複原乳酸奶，更適合選購光明酸奶。

致尚係列酸奶定位中高端，品質相對更好，尤其是致尚酸奶原味營養型，蛋白質3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，雖然糖含量不低，但由於加入乳清蛋白粉和濃縮牛奶蛋白，提高了蛋白質含量，使得營養價值也提高了。致尚係列還有椰果、藍莓果粒款，粘稠度不如原味款，帶有清淡水果風味，內有可見的水果顆粒，蛋白質含量為3.2g/100g，單杯裝售價約4元。

光明經營酸奶產品已久，早期曾與達能酸奶有親密合作，為達能代工生產，在合作破裂後，光明推出了暢優代替“碧悠”、健能代替“達能”，迅速取代達能原有市場份額。2017年，光明暢優也推出賞味輕酪、賞味酪乳、暢優CHANGE U等新口味酸奶，豐富產品種類。其中賞味酪乳款加入較多乳脂，口感順滑舒爽，奶味濃鬱細膩，每100g含9g乳脂，熱量值高達588kJ，定位高檔酸奶，135g*3聯排裝售價約22元。

包括光明在內，大多數酸奶含糖量都不算低，酸奶標稱碳水化合物含量一般在13%~15%，難免會與肥胖問題聯係起來。不過也不用過於擔心，《中國膳食指南2016》建議每天攝入添加糖量不超過50g，最好限製在25g以內，如果計算好每日糖攝入量，飲用一杯酸奶完全沒問題。

蒙牛與伊利形成了中國乳業品牌雙巨頭的局麵，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。目前蒙牛前三大股東中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods，與伊利一樣積極布局控製上遊奶源環節，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

2013年，原本與光明合作的達能入股蒙牛，組建合資公司，蒙牛控股80%，雙方酸奶業務合並，達能旗下碧悠品牌產品也由合資公司生產。達能碧悠在中國市場銷量逐年減少，合資工廠現主要生產蒙牛旗下酸奶品牌產品。借助於達能酸奶生產技術和成熟品牌運營經驗，蒙牛酸奶市場占有率明顯提升，2015年蒙牛以19.43%的綜合占有率成為中國酸奶市場占有率最高的品牌。

蒙牛低溫酸奶最有名的是冠益乳係列、特侖蘇風味酸奶、內蒙古老酸奶，其他歐式炭燒和花果優酪乳等也各有特色。

特侖蘇是蒙牛旗下高端品牌，不僅銷售高檔純牛奶，在2017年還推出了高端酸奶品類特侖蘇風味酸奶，115g規格單杯裝售價9.9元。特侖蘇風味酸奶使用優質奶源和達能、丹麥先進乳品生產技術，每100ml蛋白質含量達3.6g、脂肪7.5g、鈣100mg，營養與風味俱佳。特侖蘇風味酸奶未使用增稠劑，高蛋白和高脂肪使得酸奶質地粘稠綿密，口感也非常豐腴細膩，缺陷是脂肪含量偏高，不建議減肥人群過多飲用。除了常規的原味，特侖蘇風味酸奶還有榴蓮口味可選，香氣非常重，適合榴蓮愛好者。

冠益乳是蒙牛明星酸奶係列，2018年被指定為FIFA世界杯官方飲用酸奶，主打零食休閑，價格相對基礎產品更高，100g的3聯排裝約17.7元。冠益乳係列口味眾多，搭配新奇，如石榴玫瑰、玫瑰櫻桃、燕麥核桃等，都是目前市場上少有的搭配，值得嚐試，每份冠益乳果醬添加量約7%，果香味比伊利大果粒稍低，但更突出酸奶味。

冠益乳另一主打點是益生菌，除包裝上注明的丹麥超強活力益生菌乳雙歧杆菌BB-12，還有其他多種益生菌。比較遺憾的是，目前尚未有主流科學結論確切說明飲用益生菌酸奶對人體腸道健康有利，中國法規也沒有對酸奶中具體益生菌種類和數量有要求，酸奶益生菌的效果通常被商家過分宣傳。排除益生菌因素，冠益乳酸奶100g通常含有2.9g蛋白質、3.1g脂肪、12.9g碳水化合物，在普通酸奶中算“高個子”，營養價值尚可，但仍須注意添加糖攝入量。

蒙牛原味、紅棗風味酸牛奶是基礎酸奶，與大多數風味酸奶一樣，特點是價格實惠，采用牛乳+糖+調味劑+香精配方，添加糖多，蛋白質含量低，口感香甜，大部分人不會排斥。蒙牛紅棗酸奶售價7.6元450g，性價比非常高，使用了三氯蔗糖代替部分糖漿，碳水化合物含量為10.7g/100g，與其他高糖款式甜味相若，但減少了糖攝入量，更有利於健康。

卡士品牌創立於1999年，隸屬於深圳綠雪生物工程有限公司，主營液體乳（酸乳）業務。卡士品牌主打高端歐式風格酸奶，采用丹麥科漢森公司高端益生菌發酵劑，產品價位較高。卡士業務集中在華南地區，產品輻射範圍相對較小，擁有自營的冷鏈運輸物流，整體運輸管理較嚴格。

卡士品牌本身與歐洲並無多大關聯，其歐洲風格印象來自於品牌營銷。卡士宣傳中經常提到的丹麥科漢森公司是一家先進的益生菌菌種研發公司，卡士最新產品餐後一小時含有的益生菌雙歧杆菌C-1便是科漢森公司產品。蒙牛高端產品冠益乳主打的益生菌BB-12雙歧杆菌也來自科漢森公司，此菌種還被開發成益生菌補劑，宣傳可調節嬰幼兒腸道健康。

卡士奶源來自於本地合作企業，如溫氏集團在廣東肇慶鼎湖山、清遠的規模牧場，質量較為可靠。廣東本地生奶營養組分相對北方牧區要差一些，卡士通過添加乳清蛋白、稀奶油、煉乳等調和組分，提高酸奶產品營養成分含量，這也是卡士價格較貴的原因之一。

卡士產品分類相對簡單，鮮酪乳為基礎係列，有原味、草莓、藍莓等口味，100g規格平均價格5~6元。餐後一小時、原態酪乳、雙倍蛋白、YOKEEP奶酪製法酪乳則為高端係列，單隻裝超過10元。

鮮酪乳係列中原味（黃瓶）裝未加入乳清蛋白，蛋白質含量2.6g/100g，營養成分在卡士產品中最低，不過價格也最便宜，120g規格3聯排售價11.9元。鮮酪乳原味（藍瓶）有其他奶成分調和，蛋白質含量達到3.3g/100g，100g規格3聯排售價約13元。兩者營養物質含量有差別，但經過了增稠劑等成分調味，味道幾乎一樣。鮮酪乳係列其他藍莓果粒和草莓果粒營養組分也都與原味（藍瓶）相近，添加了果粒，口味更加豐富。

卡士原態酪乳使用PET塑膠瓶包裝，比鮮酪乳係列的紙盒包裝看起來要更高檔一些。它屬於凝固型酸奶，即灌裝後在獨立包裝內發酵，相比攪拌型酸奶粘稠度更高。原態酪乳營養成分比鮮酪乳要略高一些，但價格貴了很多，並且添加糖含量更高了，碳水化合物含量達14g/100g，125g*3杯裝售價29.5元，如果是自己食用，更推薦選擇鮮酪乳原味（藍瓶）。

為了迎合高端消費群體的差異化需求，卡士還推出了高蛋白質的YO KEEP、雙倍蛋白係列和主打腸道健康的餐後一小時，將酸奶價格又提高了一個檔次。

YO KEEP係列酸奶更偏向傳統希臘酸奶製法，即脫乳清酸奶，價格非常高，80g單杯售價約17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶，配料僅有五種發酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脫脂牛奶，無添加糖，100g酸奶含9g蛋白質、120mg鈣，脂肪含量零，熱量僅為221kJ，約等於半個蘋果（100g）。自律生活版口味尖酸，零脂使得酸奶順滑度低，如果空口飲用不適應，可以搭配水果、麥片食用。

卡士一直以多益生菌作為產品主要賣點，每個產品都有5種以上益生菌，尤其是卡士餐後一小時，其高價格依托於卡士獨特的雙歧杆菌C-1。不過，益生菌的功效雖然在科學試驗中得到了驗證，但並不等於酸奶益生菌也有這樣的效果，實際很難達到廠家宣傳效果，蓋得排行不建議為益生菌酸奶支付高溢價。

君樂寶創立於1995年，以乳酸菌飲料起家，現已是河北省最大的乳製品企業。中國市場最受歡迎的紅棗口味風味發酵乳便由君樂寶最早推出，君樂寶低溫酸牛奶、乳酸菌飲料市場占有率居全國第四。相對而言，現在的君樂寶奶粉業務比低溫酸奶業務更出名。1999年三鹿集團以品牌入股君樂寶，2008年“三聚氰胺”事件爆發後君樂寶已從三鹿體係撤出，並於2014年開始生產嬰幼兒配方奶粉，它們之間已無關聯。

2014年蒙牛收購君樂寶51%的股份，君樂寶成為蒙牛在華北地區酸奶產品的重要布局。君樂寶酸奶以零食類的風味發酵乳為主，特點是添加糖多、口味香甜、粘稠度適中，但蛋白質含量偏低，多為攪拌型酸奶。

純享係列是在便利店最常見的君樂寶酸奶產品，330g規格售價約8.9元，有原味、蘋果味、抹茶味、鹽花芝士四種口味。單以營養成分看，純享係列價格偏高，純享抹茶味100g組分含有蛋白質2.8g，脂肪4g，碳水化合物13.9g，是典型的零食風格酸奶。不過純享係列中加入了奶油、果膠、菊粉等膳食纖維，口感上更為醇厚，牛奶味濃鬱，也能補充一部分膳食纖維，對腸道健康有一定好處。

除了經典的紅棗口味酸奶，君樂寶還率先推出了黃桃配沙棘口味優果酪，其蛋白質含量雖然也隻有3.2g/100g，但已是君樂寶蛋白質含量第二高的酸奶了。黃桃沙棘味酸奶口感酸甜，沙棘味較明顯，不喜歡沙棘的人可能會很不習慣，這款產品設計成了透明袋裝，主要在當地零售店銷售。

炭燒型酸奶是目前酸奶市場新推的口味，奶製品中含有糖，可在一定溫度下與蛋白質發生美拉德反應，生產香味物質並產生褐變，即為“炭燒酸奶”。君樂寶慢醇炭燒酸奶采用95℃恒溫褐變工藝，發酵9小時，口感焦香濃鬱。不過慢醇炭燒酸奶營養組分則一般，每100g熱量417kJ，含有14.3g碳水化合物，添加糖含量較高。

君樂寶另一款漲芝士啦芝士風味濃縮酸奶也屬於新口味，加入部分芝士粉帶入濃鬱奶酪香味，更凸顯酸奶的奶味。漲芝士啦采用的是“愛克林包材”，為瑞典利樂新型酸奶包裝，優點是未飲用完可自動二次封口，並且材料可降解，對環境影響更小，目前許多地方乳企都在使用這種包裝，但此包裝並不適合長途運輸。

三元的前身是成立於1956年的北京市牛奶總站，由原有的北京各個農場合並逐漸而成，2003年已經在上海證券交易所上市。三元集團是北京市政府下屬的國有獨資企業，除了奶製品業務，還擁有北京麥當勞50%、廣州麥當勞25%的股權，麥當勞牛奶、奶酪等產品均由三元供應。三元為曆屆“人大”、“政協”等中央及北京市重大政治、經濟文化大型活動提供乳品，並被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶。

三元旗下的乳製品業務在北京、華北地區具有近地優勢，購買方便，價格實惠，但在其他地區一般隻能通過網購購買。低溫乳品如酸奶、巴氏鮮奶等，產品質量主要取決於原料質量、生產管理以及冷鏈運輸，推薦優先選擇當地優勢乳企產品。

三元是老牌乳企，其低溫酸奶種類也非常多，不輸於另兩個乳業巨頭伊利、蒙牛。三元低溫酸奶主要可分為主打益生菌的益菌多係列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食類的輕能優酪乳和大果塊係列。

與大多數酸奶品牌一樣，三元旗下酸奶大多是風味發酵乳，它們的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量為10.8g/100g，排除其中天然乳糖後，添加糖約5.8g，比其他係列單品稍好一些。

益菌多係列另一款無添加糖款碳水僅為4g/100g，蛋白質3.2g/100g，加入了蔗糖素調節酸味、菊粉增加膳食纖維。無添加糖款雖然比較健康，但是口味接受度仍不及另外黃桃果粒、草莓果粒，這一不足也體現在銷量上，該款產品在益菌多係列中銷量最低。益菌多係列性價比非常高，125g*8售價約14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推廣的一種塑料碗裝酸奶，包裝形式新穎，口感濃厚，其他乳企也紛紛推出這樣的仿青花瓷碗裝酸奶。三元老北京酸奶也屬此類型，180g小碗裝售價3.8元，要用勺子挖著吃，是北京遊客最喜歡的零食之一。老北京本質上是加了明膠、果膠等增稠劑的凝固型酸奶，質地與希臘酸奶非常相似，但是蛋白質和脂肪含量則沒那麼高。

除了上麵提到的基礎係列產品，三元輕能優酪乳和大果塊則包裝更為精美新穎、口味豐富，但是糖含量高了不少，售價也比較高，定位更接近零食。

優酪乳係列酸奶有250g小瓶裝和450g大瓶裝，定位為添加10億+活菌的益生菌酸奶。優酪乳250g售價7.8元，比三元基礎的益菌多酸奶貴不少，優點是蛋白質含量更高，脂肪更低，但添加糖則高了一些。優酪乳重點宣傳的益生菌作用在國標中尚無評估方法，也無法計算消費者購買到手中的產品究竟有多少特定種類的益生菌，它是否能起到促進腸道健康的無法預知，更多是一種宣傳口號。

三元的前身是成立於1956年的北京市牛奶總站，由原有的北京各個農場合並逐漸而成，2003年已經在上海證券交易所上市。三元集團是北京市政府下屬的國有獨資企業，除了奶製品業務，還擁有北京麥當勞50%、廣州麥當勞25%的股權，麥當勞牛奶、奶酪等產品均由三元供應。三元為曆屆“人大”、“政協”等中央及北京市重大政治、經濟文化大型活動提供乳品，並被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶。

三元旗下的乳製品業務在北京、華北地區具有近地優勢，購買方便，價格實惠，但在其他地區一般隻能通過網購購買。低溫乳品如酸奶、巴氏鮮奶等，產品質量主要取決於原料質量、生產管理以及冷鏈運輸，推薦優先選擇當地優勢乳企產品。

三元是老牌乳企，其低溫酸奶種類也非常多，不輸於另兩個乳業巨頭伊利、蒙牛。三元低溫酸奶主要可分為主打益生菌的益菌多係列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食類的輕能優酪乳和大果塊係列。

與大多數酸奶品牌一樣，三元旗下酸奶大多是風味發酵乳，它們的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量為10.8g/100g，排除其中天然乳糖後，添加糖約5.8g，比其他係列單品稍好一些。

益菌多係列另一款無添加糖款碳水僅為4g/100g，蛋白質3.2g/100g，加入了蔗糖素調節酸味、菊粉增加膳食纖維。無添加糖款雖然比較健康，但是口味接受度仍不及另外黃桃果粒、草莓果粒，這一不足也體現在銷量上，該款產品在益菌多係列中銷量最低。益菌多係列性價比非常高，125g*8售價約14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推廣的一種塑料碗裝酸奶，包裝形式新穎，口感濃厚，其他乳企也紛紛推出這樣的仿青花瓷碗裝酸奶。三元老北京酸奶也屬此類型，180g小碗裝售價3.8元，要用勺子挖著吃，是北京遊客最喜歡的零食之一。老北京本質上是加了明膠、果膠等增稠劑的凝固型酸奶，質地與希臘酸奶非常相似，但是蛋白質和脂肪含量則沒那麼高。

除了上麵提到的基礎係列產品，三元輕能優酪乳和大果塊則包裝更為精美新穎、口味豐富，但是糖含量高了不少，售價也比較高，定位更接近零食。

優酪乳係列酸奶有250g小瓶裝和450g大瓶裝，定位為添加10億+活菌的益生菌酸奶。優酪乳250g售價7.8元，比三元基礎的益菌多酸奶貴不少，優點是蛋白質含量更高，脂肪更低，但添加糖則高了一些。優酪乳重點宣傳的益生菌作用在國標中尚無評估方法，也無法計算消費者購買到手中的產品究竟有多少特定種類的益生菌，它是否能起到促進腸道健康的無法預知，更多是一種宣傳口號。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後，更重視奶源與生產控製，現已成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。中國乳企經過數次重大食品安全事故重創後，早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在中國液體乳市場中，酸奶占據的市場份額約28%。相對於純牛奶，酸奶口味類型更為豐富多變，並且飲用後不容易產生乳糖不耐受症狀，消費群體更廣，市場容量仍在不斷增長中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市場中主要競爭者，它們有較成熟的渠道分布，冷鏈運輸控製更好，產品鋪貨廣。

伊利在酸奶業務上略遜於蒙牛，但仍然是中國酸奶市場銷量前三品牌，2015年市場占有率達17.1%。近年來伊利將主要精力放在常溫酸奶市場，其低溫酸奶整體產品風格變化不大。伊利低溫酸奶產品類型雖多，但幾乎全為風味發酵乳，產品配方特點是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑+其他益生菌（或益生元）等，主要滿足大眾化酸奶消費需求，無低糖、低脂或純酸奶等健康型產品。

伊利低溫酸奶類型眾多，產品覆蓋各個價位，但更偏向價格便宜口味普適的基礎酸奶，鋪貨廣泛，有原味、紅棗、草莓果粒等。主打益生菌的益消係列稍貴，暢輕和大果粒是高端產品，單盒裝售價超過8元。另有的帕瑞緹、JoyDay、芝士點則屬於新口味，尚在推廣期。

酸奶本身是健康食品，但純酸奶口感仍單一，酸味突出而甜度低。我們經常飲用的大眾化酸奶更像是飲料，添加了較多糖增甜，並使用增稠劑營造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要銷售添加糖較多的酸奶，含糖量一般不低於12g/100g。以伊利經典紅棗味風味發酵乳為例，其100g含有蛋白質2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，鈣含量未標注。如果與純牛奶對比，這樣的酸奶蛋白質、鈣含量毫無優勢，在飲用時還會攝入較多添加糖，實在算不上“健康食品”。

伊利益消則主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣傳酸奶風味更獨特，並且能促進腸道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分別有嗜熱鏈球菌（S菌）、保加利亞乳杆菌（B菌）、乳雙歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。這些菌都屬於益生菌，但益生菌的效果很難被證實。如果忽略益生菌因素，益消無非就是牛乳+糖+發酵劑+增稠劑的常規風味發酵乳，其100g營養組分為蛋白質2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，屬於低糖酸奶，售價約7.3元/450g，價格實惠值得購買。

暢輕與大果粒係列屬於伊利高端酸奶，在所有產品中單價最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黃桃草莓、芒果黃桃、菠蘿椰子等口味，每份大果粒酸奶中果醬添加量為12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果風味濃鬱，反映到配料表則是14g/100g的碳水化合物含量。總體而言，大果粒酸奶更適合當做零食，而不是減肥食品。

大果粒酸奶260g規格售價約7.5元，暢輕係列250g小包裝售價8.9元，450g大包裝售價13.9元。暢輕係列產品綜合了大果粒酸奶和益消酸奶的賣點，含有果醬成分和多種益生菌，營養成分是伊利低溫酸奶中最高的，但其蛋白質含量仍然偏低，僅為2.9g/100g。暢輕酸奶口感粘稠度適中，口感偏甜，如果覺得過於甜膩可以泡無糖燕麥片或塗抹在麵包上食用。

伊利低溫酸奶經營已久，強大的企業實力使得酸奶產品在各地區商超均有銷售，無論是網購還是線下購買都非常方便，是平價酸奶的首選之一。美中不足的是，伊利沒有推出健康型低溫酸奶，如果是為了減肥健身，不建議飲用高糖的酸奶。

卡士品牌創立於1999年，隸屬於深圳綠雪生物工程有限公司，主營液體乳（酸乳）業務。卡士品牌主打高端歐式風格酸奶，采用丹麥科漢森公司高端益生菌發酵劑，產品價位較高。卡士業務集中在華南地區，產品輻射範圍相對較小，擁有自營的冷鏈運輸物流，整體運輸管理較嚴格。

卡士品牌本身與歐洲並無多大關聯，其歐洲風格印象來自於品牌營銷。卡士宣傳中經常提到的丹麥科漢森公司是一家先進的益生菌菌種研發公司，卡士最新產品餐後一小時含有的益生菌雙歧杆菌C-1便是科漢森公司產品。蒙牛高端產品冠益乳主打的益生菌BB-12雙歧杆菌也來自科漢森公司，此菌種還被開發成益生菌補劑，宣傳可調節嬰幼兒腸道健康。

卡士奶源來自於本地合作企業，如溫氏集團在廣東肇慶鼎湖山、清遠的規模牧場，質量較為可靠。廣東本地生奶營養組分相對北方牧區要差一些，卡士通過添加乳清蛋白、稀奶油、煉乳等調和組分，提高酸奶產品營養成分含量，這也是卡士價格較貴的原因之一。

卡士產品分類相對簡單，鮮酪乳為基礎係列，有原味、草莓、藍莓等口味，100g規格平均價格5~6元。餐後一小時、原態酪乳、雙倍蛋白、YOKEEP奶酪製法酪乳則為高端係列，單隻裝超過10元。

鮮酪乳係列中原味（黃瓶）裝未加入乳清蛋白，蛋白質含量2.6g/100g，營養成分在卡士產品中最低，不過價格也最便宜，120g規格3聯排售價11.9元。鮮酪乳原味（藍瓶）有其他奶成分調和，蛋白質含量達到3.3g/100g，100g規格3聯排售價約13元。兩者營養物質含量有差別，但經過了增稠劑等成分調味，味道幾乎一樣。鮮酪乳係列其他藍莓果粒和草莓果粒營養組分也都與原味（藍瓶）相近，添加了果粒，口味更加豐富。

卡士原態酪乳使用PET塑膠瓶包裝，比鮮酪乳係列的紙盒包裝看起來要更高檔一些。它屬於凝固型酸奶，即灌裝後在獨立包裝內發酵，相比攪拌型酸奶粘稠度更高。原態酪乳營養成分比鮮酪乳要略高一些，但價格貴了很多，並且添加糖含量更高了，碳水化合物含量達14g/100g，125g*3杯裝售價29.5元，如果是自己食用，更推薦選擇鮮酪乳原味（藍瓶）。

為了迎合高端消費群體的差異化需求，卡士還推出了高蛋白質的YO KEEP、雙倍蛋白係列和主打腸道健康的餐後一小時，將酸奶價格又提高了一個檔次。

YO KEEP係列酸奶更偏向傳統希臘酸奶製法，即脫乳清酸奶，價格非常高，80g單杯售價約17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶，配料僅有五種發酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脫脂牛奶，無添加糖，100g酸奶含9g蛋白質、120mg鈣，脂肪含量零，熱量僅為221kJ，約等於半個蘋果（100g）。自律生活版口味尖酸，零脂使得酸奶順滑度低，如果空口飲用不適應，可以搭配水果、麥片食用。

卡士一直以多益生菌作為產品主要賣點，每個產品都有5種以上益生菌，尤其是卡士餐後一小時，其高價格依托於卡士獨特的雙歧杆菌C-1。不過，益生菌的功效雖然在科學試驗中得到了驗證，但並不等於酸奶益生菌也有這樣的效果，實際很難達到廠家宣傳效果，蓋得排行不建議為益生菌酸奶支付高溢價。

三元的前身是成立於1956年的北京市牛奶總站，由原有的北京各個農場合並逐漸而成，2003年已經在上海證券交易所上市。三元集團是北京市政府下屬的國有獨資企業，除了奶製品業務，還擁有北京麥當勞50%、廣州麥當勞25%的股權，麥當勞牛奶、奶酪等產品均由三元供應。三元為曆屆“人大”、“政協”等中央及北京市重大政治、經濟文化大型活動提供乳品，並被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶。

三元旗下的乳製品業務在北京、華北地區具有近地優勢，購買方便，價格實惠，但在其他地區一般隻能通過網購購買。低溫乳品如酸奶、巴氏鮮奶等，產品質量主要取決於原料質量、生產管理以及冷鏈運輸，推薦優先選擇當地優勢乳企產品。

三元是老牌乳企，其低溫酸奶種類也非常多，不輸於另兩個乳業巨頭伊利、蒙牛。三元低溫酸奶主要可分為主打益生菌的益菌多係列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食類的輕能優酪乳和大果塊係列。

與大多數酸奶品牌一樣，三元旗下酸奶大多是風味發酵乳，它們的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量為10.8g/100g，排除其中天然乳糖後，添加糖約5.8g，比其他係列單品稍好一些。

益菌多係列另一款無添加糖款碳水僅為4g/100g，蛋白質3.2g/100g，加入了蔗糖素調節酸味、菊粉增加膳食纖維。無添加糖款雖然比較健康，但是口味接受度仍不及另外黃桃果粒、草莓果粒，這一不足也體現在銷量上，該款產品在益菌多係列中銷量最低。益菌多係列性價比非常高，125g*8售價約14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推廣的一種塑料碗裝酸奶，包裝形式新穎，口感濃厚，其他乳企也紛紛推出這樣的仿青花瓷碗裝酸奶。三元老北京酸奶也屬此類型，180g小碗裝售價3.8元，要用勺子挖著吃，是北京遊客最喜歡的零食之一。老北京本質上是加了明膠、果膠等增稠劑的凝固型酸奶，質地與希臘酸奶非常相似，但是蛋白質和脂肪含量則沒那麼高。

除了上麵提到的基礎係列產品，三元輕能優酪乳和大果塊則包裝更為精美新穎、口味豐富，但是糖含量高了不少，售價也比較高，定位更接近零食。

優酪乳係列酸奶有250g小瓶裝和450g大瓶裝，定位為添加10億+活菌的益生菌酸奶。優酪乳250g售價7.8元，比三元基礎的益菌多酸奶貴不少，優點是蛋白質含量更高，脂肪更低，但添加糖則高了一些。優酪乳重點宣傳的益生菌作用在國標中尚無評估方法，也無法計算消費者購買到手中的產品究竟有多少特定種類的益生菌，它是否能起到促進腸道健康的無法預知，更多是一種宣傳口號。

三元的前身是成立於1956年的北京市牛奶總站，由原有的北京各個農場合並逐漸而成，2003年已經在上海證券交易所上市。三元集團是北京市政府下屬的國有獨資企業，除了奶製品業務，還擁有北京麥當勞50%、廣州麥當勞25%的股權，麥當勞牛奶、奶酪等產品均由三元供應。三元為曆屆“人大”、“政協”等中央及北京市重大政治、經濟文化大型活動提供乳品，並被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶。

三元旗下的乳製品業務在北京、華北地區具有近地優勢，購買方便，價格實惠，但在其他地區一般隻能通過網購購買。低溫乳品如酸奶、巴氏鮮奶等，產品質量主要取決於原料質量、生產管理以及冷鏈運輸，推薦優先選擇當地優勢乳企產品。

三元是老牌乳企，其低溫酸奶種類也非常多，不輸於另兩個乳業巨頭伊利、蒙牛。三元低溫酸奶主要可分為主打益生菌的益菌多係列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食類的輕能優酪乳和大果塊係列。

與大多數酸奶品牌一樣，三元旗下酸奶大多是風味發酵乳，它們的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量為10.8g/100g，排除其中天然乳糖後，添加糖約5.8g，比其他係列單品稍好一些。

益菌多係列另一款無添加糖款碳水僅為4g/100g，蛋白質3.2g/100g，加入了蔗糖素調節酸味、菊粉增加膳食纖維。無添加糖款雖然比較健康，但是口味接受度仍不及另外黃桃果粒、草莓果粒，這一不足也體現在銷量上，該款產品在益菌多係列中銷量最低。益菌多係列性價比非常高，125g*8售價約14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推廣的一種塑料碗裝酸奶，包裝形式新穎，口感濃厚，其他乳企也紛紛推出這樣的仿青花瓷碗裝酸奶。三元老北京酸奶也屬此類型，180g小碗裝售價3.8元，要用勺子挖著吃，是北京遊客最喜歡的零食之一。老北京本質上是加了明膠、果膠等增稠劑的凝固型酸奶，質地與希臘酸奶非常相似，但是蛋白質和脂肪含量則沒那麼高。

除了上麵提到的基礎係列產品，三元輕能優酪乳和大果塊則包裝更為精美新穎、口味豐富，但是糖含量高了不少，售價也比較高，定位更接近零食。

優酪乳係列酸奶有250g小瓶裝和450g大瓶裝，定位為添加10億+活菌的益生菌酸奶。優酪乳250g售價7.8元，比三元基礎的益菌多酸奶貴不少，優點是蛋白質含量更高，脂肪更低，但添加糖則高了一些。優酪乳重點宣傳的益生菌作用在國標中尚無評估方法，也無法計算消費者購買到手中的產品究竟有多少特定種類的益生菌，它是否能起到促進腸道健康的無法預知，更多是一種宣傳口號。