高端黃酒推薦榜

黃酒發源於中國，在江南發揚光大，其中的集大成者，莫過於紹興黃酒。紹興黃酒，講究六味諧調，甜味、酸味、苦味、辛味、鮮味、澀味兼具，且能達到均衡，後又發展出元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒等優秀酒種。在現代，紹興黃酒依然是中國黃酒最主要的一派，而古越龍山，則是紹興黃酒中最受矚目的品牌。

浙江古越龍山紹興酒股份有限公司是國內首家黃酒上市公司，多年來，古越龍山的銷量排在全國前三，營收情況良好，和會稽山、上海金楓酒業同為行業內僅有三家的產能超過一億升的酒企。在2018年的華樽杯酒類品牌價值評估中，古越龍山是排名第一的黃酒品牌。

古越龍山黃酒統一采用糯米、小麥和鑒湖水釀製；鑒湖水源自會稽山區36支小溪，經岩層與砂礫過濾淨化，清澈幹淨，含有微量礦物質，硬度適中，極宜於釀酒，也是紹興黃酒最推崇的水源。紹興黃酒按慣例，農曆七月製酒藥，八、九月製麥曲，小雪做酒娘，大雪前後投料開釀，發酵90餘天，翌年立春開始壓榨、煎酒，然後泥封貯藏，一般貯存三年以上方可上市——至今，紹興黃酒廠商仍遵循這一舊俗。

目前古越龍山的產品都是優級品和一級品。價位集中在中高端和高端，百元以下的中低端和低端單品較少，風格以傳統型為主，含糖量主要是半幹型半甜型兩種。從紹興酒的品種來看，大部分是花雕酒，也就是加飯酒(在一次發酵的基礎上，額外加料再釀一次，因此十分醇香）。

代表單品是八年陳花雕酒，清爽半甜型，酒精度12%，經過八年的陳釀後，曲香和酯香氣息清雅，入口柔順清爽，鮮中帶著絲絲甜味，酒精的辛辣味微弱，整體醇和。包裝是青色瓷瓶，外觀雅致，自飲或是作禮品都格調不俗，且40元即可入手，實惠超值。

雖然近年來很多廠商都開發了添加藥材的特型黃酒，但古越龍山還是專注傳統型黃酒的生產。在酒齡的選擇上，建議選擇五年、八年兩種。以其傳統半幹型的三年陳花雕酒為例，其苦澀味和酒精的辛辣味十分明顯，但陳化過後，令人不愉快的味道都減弱了許多，因此五年陳釀、八年陳釀是更穩妥的入門選擇。多數人傾向於購買壇裝、陶瓷瓶裝、古風設計的單品，用於自飲或禮贈，如果隻是為了入門嚐鮮，推薦購買瓶裝，性價比高。

此外，古越龍山還有果酒係列——桂花酒和青梅酒，但值得注意的是，果酒的基酒是食用酒精，而非其自家的黃酒。紹興黃酒中含有大量的小分子蛋白質，這些小分子蛋白質在貯存過程中會凝聚而沉澱下來，紹興黃酒國標也規定，瓶裝酒底部允許有微量的沉澱物，因此飲用時如發現有少許沉澱物，屬於正常情況。

1743年，會稽山紹興酒創建於紹興東浦，最初名叫雲集酒坊。早在1915年，美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會（現在已發展為舊金山國際烈酒大賽）上，雲集酒就為紹興酒贏得了第一枚國際金質獎，產品也被譽為“東方名酒之冠”。建國後，會稽山先後被評為“中國馳名商標”、“中華老字號”；年產能超過一億升，銷量龐大，一度與古越龍山並列為黃酒市場兩大寡頭。近幾年，會稽山接連收購了幾家知名黃酒品牌，發展勢頭正盛。在2018年華樽杯酒類品牌價值評估中，會稽山位列黃酒第二。

會稽山黃酒以優質精白糯米和小麥為主要原料，輔以獨特甘甜的鑒湖水。現代的生產模式不同於傳統，其浸米、蒸飯、製曲、發酵、壓榨、煎酒環節，仍保留了傳統的工藝，但配上現代化的設備，減少了生產過程中的人為幹預，以確保其品質的穩定。

會稽山的產品係列主要有純正係列、純和係列、陳年酒係列和婚宴係列，在此基礎上還有多種包裝方式，如壇裝、禮盒，可滿足休閑、禮贈、宴飲、婚慶等不同需求。2008年開始，會稽山推出了窖藏原酒係列，將每一年冬釀的黃酒封壇直接出售，這些原酒釀製後不經勾調，有不少飲家買回去按照舊俗存起來作為“女兒紅”，等到多年後家中的女兒結婚時飲用。

總的來說，會稽山黃酒在低中高端價位均有分布，風格以傳統型為主，有少量清爽型和特型黃酒，含糖量主要是半幹型。暢銷單品五年陳花雕酒，酒精度14%，傳統半幹型，由於是加飯酒，米香格外濃鬱，口感平順，味道香醇鮮美，入喉略辛辣，回味有淡淡的甘甜。線上價格25元一瓶，性價比較高，同時因為是玻璃瓶的小量裝，很適合嚐鮮自飲。

曆史上，傳統的黃酒產區是浙江紹興，但黃酒在長江以北也結出了甘美的果實——即墨老酒。國家輕工部出版的《黃酒釀造》一書稱：“長江以北，以山東省黃酒生產為最，而‘即墨老酒’尤負盛譽”，足見即墨老酒“黃酒北宗”的地位不虛。

即墨老酒，清代稱為“老幹榨”，亦稱“黃酒”。1932年，即墨有黃酒作坊500餘家，年產量50萬公斤。1949年即墨解放後，縣人民政府以舊酒館為基礎，建立了即墨黃酒廠，為便於同其他地區的黃酒區別，其商標注冊為“即墨老酒”。1987年11月，即墨老酒在上海舉辦的首屆中國黃酒節上被評為特等獎。2013年，即墨老酒釀造工藝入選省級非物質文化遺產。多年來，即墨老酒的銷量位居前列，也是北方消費量最大的黃酒品牌。

即墨老酒以香型獨特，微苦焦香，溫馨醇厚，餘味深長著稱。其主要生產原料為黍米、麥曲和水，在釀造工藝上繼承和發揚了“古遺六法”，即“黍米必齊，曲蘖必時，水泉必香，陶器必良，煁熾必潔，火劑必得”——使用的黍米必須顆粒飽滿均勻，水源必須水質優越，故選用了嶗山泉水；在每年中伏時製曲，並且要陳放一年後使用，使其產生足夠的糖化發酵酶；所用器具必須潔淨；最重要的是，蒸米的時候使用大火候，但要精準控製，蒸出的飯焦而不糊，棕紅發亮——這與眾不同的環節，賦予了即墨老酒獨特的焦香。

新製的黃酒一般顏色較淡，大部分廠商都會添加焦糖色，使其呈現統一的琥珀色，但即墨老酒不使用任何人造添加劑。此外，即墨老酒至今仍使用土壇存酒而非大規格的酒罐，這樣能使酒液均衡緩慢地發生氧化和酯化，更加陳香馥鬱。

即墨老酒產品酒精度統一在11.5%，沒有作明確的分類，可以大致以包裝方式區分其檔次，瓶裝多為低端和中低端產品，壇裝則是中高端和高端產品。總體來看，其產品風格甜美，以傳統甜型黃酒著稱，有少量半甜型黃酒；不生產清爽型和特型黃酒。旗艦單品是八年陳釀，傳統半甜型黃酒，酒色深黃而有光澤，有其典型的焦香和薯幹香氣，口感醇厚，味道甜美。瓶裝售價35元，價格實惠。升級版單品十年陳釀，口感則更加醇厚溫和。另外，高端係列也有酒齡二十年、三十年的單品，選擇麵很廣。

總的來說，即墨老酒性價比高，適合喜甜的飲家，自飲嚐鮮或者禮贈都是不錯的選擇。

塔牌黃酒，位於鑒湖之源紹興湖塘，曾獲得中國馳名商標榮譽稱號。1958年開始出口，產品銷往30多個國家和地區，出口量在紹興黃酒企業中名列前茅。目前其酒廠也是中國傳統純手工工藝紹興黃酒釀造示範基地。2018年，塔牌是淘寶天貓銷售額排名第七的黃酒品牌；同年的華樽杯酒類品牌價值評估中，塔牌在黃酒企業中排名第四，可謂銷量和實力兼備。

至今，塔牌黃酒仍堅持一冬一釀，全部采用手工釀製，以一年作為一個周期，嚴格按照節氣生產。繁瑣而考究的環節，更加考驗釀酒師的手藝，而塔牌黃酒全程由紹興黃酒傳統釀製技藝傳承人指導製作，多年良好的口碑，全靠釀酒師團隊，用純熟的技藝保障其品質的穩定。

塔牌黃酒主要的產品係列繁多，知名的有麗春、手工冬釀和塔牌本酒。麗春係列是其中口碑最好的係列，代表單品牡丹麗春加飯酒，屬於特型半幹酒，酒齡八年，酒精度12%，原料中添加了龍眼和枸杞，氣味溫和甜美，尤其是溫熱後品飲，香醇順口，幾乎感覺不到酒精的辛辣，全程順暢，因而不喝酒的女性也能輕鬆接受。白底青花的陶瓷瓶，古韻雅致，單價30元，價格實惠，性價比高。

近年來，塔牌也推出了針對年輕女性消費者的低度小支裝黃酒——小本黃酒，酒精度10%，原料添加了枸杞和龍眼肉；其外形像香水瓶，小巧精致，賞心悅目，著實很討女性消費者的喜愛。但需要注意的是，在酒中添加藥材，並不能起到保健的作用，始終不宜多飲。不過，這些添加物對口感倒是有較大改善。

石庫門品牌，中國馳名商標，由原上海楓涇酒廠創辦，即現在的上海金楓酒業。上海金楓酒業是全國第三大黃酒企業，僅次於古越龍山和會稽山，旗下黃酒品牌包括石庫門、和酒。由於質優價實，石庫門黃酒深受上海人的認可，是上海市場最主要的黃酒品牌之一，也被業界看作“海派”黃酒的代表。

除了良好的市場表現外，石庫門也與黃酒文化傳播有緊密的聯係。2006年9月15日，金楓酒事館在石庫門酒廠內正式開館，它是中國第一家以黃酒釀造為主題的博物館。金楓酒事館全麵地介紹了從宋代至今，黃酒在上海的發展曆程，並且設置了品酒區，可供遊客免費品嚐石庫門黃酒。

石庫門黃酒的釀造原料統一是糯米和小麥，每款酒均是特型半幹黃酒，都添加了相應的藥材或風味物。相比同類大品牌，石庫門產品係列較為精簡，因此也易於選擇。

低端係列有黑標紅標係列和石庫門1號係列，長年暢銷，單價在20-40元之間。其中，單品紅標是旗艦產品，酒齡五年，添加了枸杞、蜂蜜、話梅；其酒精度12%，酒液呈典型的琥珀色，溫熱後有撲鼻的香醇酒氣，夾雜著曲香和穀物香味，品嚐時口感醇厚，酒精辛辣感適中。五年酒齡的黃酒，既保留了黃酒醇厚悠長的口感，又削弱了酒精的刺激，且價格實惠，是性價比最高的選擇。同係列單品黑標使用的是八年酒齡的黃酒，因此會比紅標更加香氣馥鬱、口感溫和。

高端係列中有一款特別版“海上繁華係列”——酒齡18年的特型半幹黃酒，添加了枸杞、蜂蜜和生薑。海上繁華係列以精美的包裝設計著稱，瓶身圖案是海派繪畫大師李守白繪製的上海風情畫，韻味十足，單價在400元左右，適合喜歡收藏特色酒標的飲家。

石庫門品牌，中國馳名商標，由原上海楓涇酒廠創辦，即現在的上海金楓酒業。上海金楓酒業是全國第三大黃酒企業，僅次於古越龍山和會稽山，旗下黃酒品牌包括石庫門、和酒。由於質優價實，石庫門黃酒深受上海人的認可，是上海市場最主要的黃酒品牌之一，也被業界看作“海派”黃酒的代表。

除了良好的市場表現外，石庫門也與黃酒文化傳播有緊密的聯係。2006年9月15日，金楓酒事館在石庫門酒廠內正式開館，它是中國第一家以黃酒釀造為主題的博物館。金楓酒事館全麵地介紹了從宋代至今，黃酒在上海的發展曆程，並且設置了品酒區，可供遊客免費品嚐石庫門黃酒。

石庫門黃酒的釀造原料統一是糯米和小麥，每款酒均是特型半幹黃酒，都添加了相應的藥材或風味物。相比同類大品牌，石庫門產品係列較為精簡，因此也易於選擇。

低端係列有黑標紅標係列和石庫門1號係列，長年暢銷，單價在20-40元之間。其中，單品紅標是旗艦產品，酒齡五年，添加了枸杞、蜂蜜、話梅；其酒精度12%，酒液呈典型的琥珀色，溫熱後有撲鼻的香醇酒氣，夾雜著曲香和穀物香味，品嚐時口感醇厚，酒精辛辣感適中。五年酒齡的黃酒，既保留了黃酒醇厚悠長的口感，又削弱了酒精的刺激，且價格實惠，是性價比最高的選擇。同係列單品黑標使用的是八年酒齡的黃酒，因此會比紅標更加香氣馥鬱、口感溫和。

高端係列中有一款特別版“海上繁華係列”——酒齡18年的特型半幹黃酒，添加了枸杞、蜂蜜和生薑。海上繁華係列以精美的包裝設計著稱，瓶身圖案是海派繪畫大師李守白繪製的上海風情畫，韻味十足，單價在400元左右，適合喜歡收藏特色酒標的飲家。

黃酒發源於中國，在江南發揚光大，其中的集大成者，莫過於紹興黃酒。紹興黃酒，講究六味諧調，甜味、酸味、苦味、辛味、鮮味、澀味兼具，且能達到均衡，後又發展出元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒等優秀酒種。在現代，紹興黃酒依然是中國黃酒最主要的一派，而古越龍山，則是紹興黃酒中最受矚目的品牌。

浙江古越龍山紹興酒股份有限公司是國內首家黃酒上市公司，多年來，古越龍山的銷量排在全國前三，營收情況良好，和會稽山、上海金楓酒業同為行業內僅有三家的產能超過一億升的酒企。在2018年的華樽杯酒類品牌價值評估中，古越龍山是排名第一的黃酒品牌。

古越龍山黃酒統一采用糯米、小麥和鑒湖水釀製；鑒湖水源自會稽山區36支小溪，經岩層與砂礫過濾淨化，清澈幹淨，含有微量礦物質，硬度適中，極宜於釀酒，也是紹興黃酒最推崇的水源。紹興黃酒按慣例，農曆七月製酒藥，八、九月製麥曲，小雪做酒娘，大雪前後投料開釀，發酵90餘天，翌年立春開始壓榨、煎酒，然後泥封貯藏，一般貯存三年以上方可上市——至今，紹興黃酒廠商仍遵循這一舊俗。

目前古越龍山的產品都是優級品和一級品。價位集中在中高端和高端，百元以下的中低端和低端單品較少，風格以傳統型為主，含糖量主要是半幹型半甜型兩種。從紹興酒的品種來看，大部分是花雕酒，也就是加飯酒(在一次發酵的基礎上，額外加料再釀一次，因此十分醇香）。

代表單品是八年陳花雕酒，清爽半甜型，酒精度12%，經過八年的陳釀後，曲香和酯香氣息清雅，入口柔順清爽，鮮中帶著絲絲甜味，酒精的辛辣味微弱，整體醇和。包裝是青色瓷瓶，外觀雅致，自飲或是作禮品都格調不俗，且40元即可入手，實惠超值。

雖然近年來很多廠商都開發了添加藥材的特型黃酒，但古越龍山還是專注傳統型黃酒的生產。在酒齡的選擇上，建議選擇五年、八年兩種。以其傳統半幹型的三年陳花雕酒為例，其苦澀味和酒精的辛辣味十分明顯，但陳化過後，令人不愉快的味道都減弱了許多，因此五年陳釀、八年陳釀是更穩妥的入門選擇。多數人傾向於購買壇裝、陶瓷瓶裝、古風設計的單品，用於自飲或禮贈，如果隻是為了入門嚐鮮，推薦購買瓶裝，性價比高。

此外，古越龍山還有果酒係列——桂花酒和青梅酒，但值得注意的是，果酒的基酒是食用酒精，而非其自家的黃酒。紹興黃酒中含有大量的小分子蛋白質，這些小分子蛋白質在貯存過程中會凝聚而沉澱下來，紹興黃酒國標也規定，瓶裝酒底部允許有微量的沉澱物，因此飲用時如發現有少許沉澱物，屬於正常情況。

1743年，會稽山紹興酒創建於紹興東浦，最初名叫雲集酒坊。早在1915年，美國舊金山舉辦的巴拿馬太平洋萬國博覽會（現在已發展為舊金山國際烈酒大賽）上，雲集酒就為紹興酒贏得了第一枚國際金質獎，產品也被譽為“東方名酒之冠”。建國後，會稽山先後被評為“中國馳名商標”、“中華老字號”；年產能超過一億升，銷量龐大，一度與古越龍山並列為黃酒市場兩大寡頭。近幾年，會稽山接連收購了幾家知名黃酒品牌，發展勢頭正盛。在2018年華樽杯酒類品牌價值評估中，會稽山位列黃酒第二。

會稽山黃酒以優質精白糯米和小麥為主要原料，輔以獨特甘甜的鑒湖水。現代的生產模式不同於傳統，其浸米、蒸飯、製曲、發酵、壓榨、煎酒環節，仍保留了傳統的工藝，但配上現代化的設備，減少了生產過程中的人為幹預，以確保其品質的穩定。

會稽山的產品係列主要有純正係列、純和係列、陳年酒係列和婚宴係列，在此基礎上還有多種包裝方式，如壇裝、禮盒，可滿足休閑、禮贈、宴飲、婚慶等不同需求。2008年開始，會稽山推出了窖藏原酒係列，將每一年冬釀的黃酒封壇直接出售，這些原酒釀製後不經勾調，有不少飲家買回去按照舊俗存起來作為“女兒紅”，等到多年後家中的女兒結婚時飲用。

總的來說，會稽山黃酒在低中高端價位均有分布，風格以傳統型為主，有少量清爽型和特型黃酒，含糖量主要是半幹型。暢銷單品五年陳花雕酒，酒精度14%，傳統半幹型，由於是加飯酒，米香格外濃鬱，口感平順，味道香醇鮮美，入喉略辛辣，回味有淡淡的甘甜。線上價格25元一瓶，性價比較高，同時因為是玻璃瓶的小量裝，很適合嚐鮮自飲。

塔牌黃酒，位於鑒湖之源紹興湖塘，曾獲得中國馳名商標榮譽稱號。1958年開始出口，產品銷往30多個國家和地區，出口量在紹興黃酒企業中名列前茅。目前其酒廠也是中國傳統純手工工藝紹興黃酒釀造示範基地。2018年，塔牌是淘寶天貓銷售額排名第七的黃酒品牌；同年的華樽杯酒類品牌價值評估中，塔牌在黃酒企業中排名第四，可謂銷量和實力兼備。

至今，塔牌黃酒仍堅持一冬一釀，全部采用手工釀製，以一年作為一個周期，嚴格按照節氣生產。繁瑣而考究的環節，更加考驗釀酒師的手藝，而塔牌黃酒全程由紹興黃酒傳統釀製技藝傳承人指導製作，多年良好的口碑，全靠釀酒師團隊，用純熟的技藝保障其品質的穩定。

塔牌黃酒主要的產品係列繁多，知名的有麗春、手工冬釀和塔牌本酒。麗春係列是其中口碑最好的係列，代表單品牡丹麗春加飯酒，屬於特型半幹酒，酒齡八年，酒精度12%，原料中添加了龍眼和枸杞，氣味溫和甜美，尤其是溫熱後品飲，香醇順口，幾乎感覺不到酒精的辛辣，全程順暢，因而不喝酒的女性也能輕鬆接受。白底青花的陶瓷瓶，古韻雅致，單價30元，價格實惠，性價比高。

近年來，塔牌也推出了針對年輕女性消費者的低度小支裝黃酒——小本黃酒，酒精度10%，原料添加了枸杞和龍眼肉；其外形像香水瓶，小巧精致，賞心悅目，著實很討女性消費者的喜愛。但需要注意的是，在酒中添加藥材，並不能起到保健的作用，始終不宜多飲。不過，這些添加物對口感倒是有較大改善。

和酒創辦於1997年，是一個較年輕的黃酒品牌，與石庫門同屬於上海金楓酒業，在今天的上海黃酒市場，和酒是最主要的品牌之一。近幾年，金楓酒業發展態勢良好；在2018年華樽杯酒類品牌價值評估中，金楓酒業是排名第三的黃酒企業，影響力非凡。

和酒的兩大產品係列，和酒係列和金色年華係列，市場認可度都比較高，低端黃酒是和酒主攻的市場。目前，和酒的產品基本上都是添加了藥材的特型黃酒，大多為半幹型。和酒係列和其他係列在原料和包裝上都有所區分，和酒係列原料是大米和小麥，金色年華和陳年酒係列則使用糯米和小麥。值得注意的是，盡管許多特型黃酒都宣揚“保健功效”，但實際上即便添加名貴藥材，也並不能達到所謂的保健養生效果。

和酒係列的銀標是銷量最高的單品，酒精度13%，酒液呈琥珀色，酒體豐滿，略粘稠，溫熱後有芳香的酒曲氣息，但口感略澀，厚重的苦味和酸味則暴露了三年酒齡、陳化不足的缺點。單價13元，價格低廉，對於日常飲用來說是經濟的選擇。但入門或者嚐鮮則推薦五年酒齡的單品大開福五年陳。

綜合來看，和酒的產品大部分價格便宜，且由於是特型黃酒，一般飲家在口感上也更易接受些。