新奇口味雪糕冰淇淋推薦榜

眾所周知，新西蘭盛產乳製品，其中最大的乳製品加工企業恒天然（Fonterra Co-operative Group），在新西蘭甚至全球乳製品行業占據領先地位。2001年，幾經易主的Tip Top被恒天然收購，憑借Tip Top和KAPITI，恒天然也成為新西蘭最大的冰淇淋供應商。

Tip Top之前是一家創立於1936年的冰淇淋企業，1962年在奧克蘭MtWellington區建立當時南半球最大最先進的冰淇淋工廠，如今的Tip Top仍產於此。2019年5月，恒天然再次將Tip Top以3.8億新西蘭幣出售給英國乳業巨頭Froneri，KAPITI依然為恒天然所有，但Froneri也可出售，此次變動並不影響兩個品牌的生產和經營。

新西蘭冰淇淋人均消費量全球第二，Tip Top和KAPITI能脫穎而出，自然有過人之處。Tip Top走大眾化路線，在新西蘭本土市場份額超過半數，曾被權威機構Reader Digest評為“最受新西蘭國民信賴品牌”。KAPITI則是高端冰淇淋的代表，多次在Premium Ice Cream冰淇淋大賞中拔得頭籌，是米其林名廚的桌上常客。

乳製品是製作冰淇淋的主要原料，決定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量，一方麵調和口味和增加營養價值，另一方麵像水泥牆一般將其中的空氣和脂肪“圍住”，使口感更加絲滑細膩。Tip Top和KAPITI依托恒天然的牛奶和鮮奶油為原料，奶味和口感比普通冰淇淋更勝一籌，乳脂含量均高於10%，根據中國國標，屬於全乳脂型冰淇淋，乳脂含量超過8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋，是營養價值最高的冰淇淋類型，味道純正濃鬱。品級上來看，KAPITI的奶源更優。

如果說乳製品主導冰淇淋的口感，那麼風味物質便是口味的締造者，而最常見的風味物質是水果。大多冰淇淋采用人造香精、色素調製出水果的顏色和味道，口味難免會有不協調感，而Tip Top采用天然香料、天然色素添香加色，味道清爽自然。高端的冰淇淋傾向於新鮮水果製作，這也是KAPITI最迷人之處，不過不同於其他品牌直接在成品冰淇淋上放水果，KAPITI在生產時加入新鮮果泥，由水果的香甜帶出濃醇的奶味，造就其他品牌無法比擬的絕妙風味。

冰淇淋是否蓬鬆綿軟，取決於其中的空氣，但過量空氣也會讓冰淇淋失去風味和新鮮度，吃起來有種“空虛”的感覺。一般工業生產的冰淇淋空氣含量普遍為50%，以厚實濃滑著稱的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空氣，而KAPITI的空氣比例僅有30%-40%，密度更高，口感絲滑而厚實。相比之下，Tip Top冰淇淋含有的空氣更多，質感偏鬆軟，且少有顆粒感，更鍾愛綿滑口感的朋友值得嚐試。

2016年，Tip Top以線上銷售模式進入中國，目前在天貓和京東都設有官方旗艦店，所有產品均為新西蘭原裝進口，有2L大份量盒裝冰淇淋和冰棒兩種類型。盒裝冰淇淋口味涵蓋香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味，其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到過新西蘭冰淇淋協會最佳冰淇淋大賽的最高獎項，也是最受歡迎的三款。香草味奶香最為馥鬱，是Tip Top的經典冰淇淋；Hokey Pokey由法式香草配上蜂窩太妃糖製成，味道甜而不膩，備受甜食愛好者推崇；波森莓為“新西蘭特產”，經過配種改良的特殊品種，因酸味太刺激當地人一般醃製成果幹食用，但用其製成冰淇淋酸甜可口，平衡了奶油的油膩感，別具一番風味。

冰棒分為旋風冰棒和熔岩冰棒，旋風冰棒外層由牛奶、巧克力和餅幹碎組成脆皮，內層搭配曲奇冰淇淋或巧克力冰淇淋，香脆醇厚。熔岩冰棒外皮與冰淇淋之間還有一層樹莓醬或焦糖，口感豐富有層次。Tip Top定價符合大眾消費水平，不過在國內價格也比肩哈根達斯等高端冰淇淋品牌，冰棒接近30元一根，2L盒裝冰淇淋優惠價仍要188元左右，家庭共同享用倒也不失為一個好選擇。另外，Tip Top已在廣東佛山開設一家線下門店，口味比電商平台上更多，可供消費者現場選購。

KAPITI目前在電商平台上已有出售，100ml小盒裝包括經典香草味、三重巧克力味、檸檬蛋糕味和夏日油桃味，1L家庭裝則有經典香草味、巧克力味、無花果麥盧卡蜂蜜味、白巧克力覆盤子口味等，消費者可根據需求選購。香草味2014年獲得最佳冰淇淋大獎，能清楚地看到香草籽，奶香味濃鬱綿長，稱之為香草冰淇淋的標杆也毫不為過。線下KAPITI由全球連鎖超市好市多獨家銷售，附近有好市多的話不妨試試，但價格較高，100ml裝定價25元，1L裝也要138元左右。

總結而言，由於Tip Top和KAPITI定位不同，優勢也各異，前者勝在口味豐富、性價比高且購買較為方便，後者用料則更為考究、口感醇厚且奶味純正，消費者可根據各自需求選擇。

中街冰點品牌誕生於四十年代末沈陽中街的一家冷飲店，因口味出眾、性價比高遠近聞名，後來這家冷飲店改名為“中街冰點城”，來到中街不吃上一支“中街冰點”雪糕已是遺憾。

中街冰點城最經典的產品當屬“老中街冰棍兒”和“中街大果”，前者是最簡單的純冰冰棍，打開後絲絲冷氣瞬時讓人涼爽十分；後者個頭大、奶味足，在沈陽有口皆碑，甚至一度成為雪糕的代名詞。從過去“裸棍兒”、“裸果”演變成現在的塑料透明裝，中街冰點這兩款經典產品已發展成為龐大的“家族”，每年都有不同口味加入，但依然保持著過去口感和風味，還是沈陽人記憶中的味道。不過當前購買不算方便，線上基本沒有出售，線下也隻有東北三省較常見。

如今中街冰點在東北地區頗受歡迎，但它並不滿足於此，為走出東北在上海成立上海冰潔有限公司，並推出堪稱“高端版中街冰點”的中街1946品牌。2016年中街1946正式在天貓上線，當年雙11便以250萬元銷售額拿下冰淇淋類冠軍，2017年蟬聯同類目第一，是名副其實的“網紅雪糕”。

香草、巧克力、水果等口味是冰淇淋的傳統口味，但中街1946卻另辟蹊徑，開發了牛乳味、比利時黑巧克力味、巴旦木牛奶味、抹茶牛奶味、馬來西亞巧克力味、櫻桃味、玫瑰味和麻醬味等10種新口味，比利時黑巧克力和馬來西亞巧克力均為巧克力控所設，後者甜度稍低，若是不愛甜食但又對巧克力情有獨鍾的話，馬來西亞巧克力正合口味。麻醬味最為獨特，以芝麻為主料，搭配少量花生研磨成漿，製成冰棒，與火鍋麻醬味道相似，有意入手新口味的話值得推薦。單支售價最便宜的有5元一支的“老爹麻醬”，最貴的如“比利時大黑”售28元，其他口味均在10-20元之間，相比於平價的中街大果，中街1946冰棍的確更貴，但口感和品質也不可同一而論。

中街1946電商渠道的成功直接為其線下門店帶來高人氣，從上海、沈陽到杭州、深圳，共開設近50家高端冷飲店，產品保持與線上同價。有趣的是，中街1946每家店都有不一樣的外觀，有如火車頭樣式的“冰雪專列”，也有與曉風書屋合作的“文藝書店款”，風格各異，倒是喝下午茶拍照的好去處。

明治隸屬於日本最大的乳業公司明治乳業株式會社，源於1917年，至今已有上百年曆史，在競爭激烈的日本冰淇淋市場占據接近10%的份額。明星產品明治超級香草冰淇淋在日本朝日電視台的《萬人投票評選最愛的冰淇淋》節目登上榜首，人氣可見一斑。

1924年明治便開始生產冰淇淋，60年後首次登陸中國，產品由廣東四明燕塘乳業有限公司代工，中國市場2013年為明治貢獻了約1.5億元的銷售額。明治的主要陣地在華南地區，為拓寬至全國市場，2015年在廣州獨資成立雪糕廠，沿用日本的生產工藝、技術和管理體係，產品口感風味與日本版別無二致，目前已輻射至華中、華北等地區一線城市，獨資後的冰淇淋業務更受消費者歡迎。

在產品係列方麵，明治冰淇淋根據容量和包裝分為高級杯裝係列、條裝係列、彩盒裝係列、火炬係列、休閑杯裝係列、家庭裝係列、業務裝係列共7個係列。條裝係列和彩盒裝係列是明治最為暢銷的冰棒產品，市麵上一般的冰棒產品由水和原料殺菌後冷凍而成，製作十分簡單，但明治冰棒采用的是冰淇淋的生產工藝，將奶油、糖等各種材料混合後經過均質、冷卻、老化、凍結等工序製成，均質化過程中將脂肪球打碎，避免形成奶油層，使各成分均勻分散，口感更為細膩柔滑。又與杯裝或盒裝冰淇淋不同，明治冰棒在冰淇淋棒表麵裹上一層外皮，內裏還添加大粒果肉、煉乳等材料，口感層次更豐富。

在冰淇淋口味上，每個國家都有不同的理解，新西蘭追求純正奶味，美式冰淇淋甜味較重，而日本則喜歡將抹茶、煉乳、紅豆等亞洲元素融入冰淇淋中。明治最經典之作就是抹茶紅豆雪糕，詮釋了日本經典甜品“宇治金時”，一口咬下濃鬱的煉奶纏繞舌尖，當稍微有一點膩時，抹茶沙冰出現，搭配綿軟紅豆，霎時間奶、茶、豆三者相輔相成，是飯後甜點的不二之選。若是喜歡清新口感的話，推薦栗子紅豆雪糕，外層是清甜的冰水，內裏小顆栗子和紅豆混雜，每口都能吃到多種食材，閑時來上一根慢慢品嚐最為合適。

口味豐富也是明治冰淇淋的一大特色，除了香草、巧克力、芒果、草莓、抹茶等單色冰淇淋，抹茶巧克力、奇異果酸奶、椰子菠蘿、巴旦木巧克力、煉乳紅豆、栗子紅豆、煉乳芒果、海鹽荔枝、藍莓酸奶等新鮮搭配也十分值得品嚐。

目前明治已逐漸跟上電商時代步伐，在電商平台上設有旗艦店，配合遍布超市和連鎖便利店的線下網絡，購買十分方便，條裝係列和火炬係列不超過10元，彩盒裝一般為6支裝，平均每根也不到7元，休閑杯裝在10-15元左右，家庭裝和業務裝屬大份量，聚餐場合分享更適宜，價格為50-75元。若是不習慣美國、新西蘭品牌的濃厚口感，明治冰淇淋會給你不一樣的清爽體驗。

眾所周知，新西蘭盛產乳製品，其中最大的乳製品加工企業恒天然（Fonterra Co-operative Group），在新西蘭甚至全球乳製品行業占據領先地位。2001年，幾經易主的Tip Top被恒天然收購，憑借Tip Top和KAPITI，恒天然也成為新西蘭最大的冰淇淋供應商。

Tip Top之前是一家創立於1936年的冰淇淋企業，1962年在奧克蘭MtWellington區建立當時南半球最大最先進的冰淇淋工廠，如今的Tip Top仍產於此。2019年5月，恒天然再次將Tip Top以3.8億新西蘭幣出售給英國乳業巨頭Froneri，KAPITI依然為恒天然所有，但Froneri也可出售，此次變動並不影響兩個品牌的生產和經營。

新西蘭冰淇淋人均消費量全球第二，Tip Top和KAPITI能脫穎而出，自然有過人之處。Tip Top走大眾化路線，在新西蘭本土市場份額超過半數，曾被權威機構Reader Digest評為“最受新西蘭國民信賴品牌”。KAPITI則是高端冰淇淋的代表，多次在Premium Ice Cream冰淇淋大賞中拔得頭籌，是米其林名廚的桌上常客。

乳製品是製作冰淇淋的主要原料，決定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量，一方麵調和口味和增加營養價值，另一方麵像水泥牆一般將其中的空氣和脂肪“圍住”，使口感更加絲滑細膩。Tip Top和KAPITI依托恒天然的牛奶和鮮奶油為原料，奶味和口感比普通冰淇淋更勝一籌，乳脂含量均高於10%，根據中國國標，屬於全乳脂型冰淇淋，乳脂含量超過8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋，是營養價值最高的冰淇淋類型，味道純正濃鬱。品級上來看，KAPITI的奶源更優。

如果說乳製品主導冰淇淋的口感，那麼風味物質便是口味的締造者，而最常見的風味物質是水果。大多冰淇淋采用人造香精、色素調製出水果的顏色和味道，口味難免會有不協調感，而Tip Top采用天然香料、天然色素添香加色，味道清爽自然。高端的冰淇淋傾向於新鮮水果製作，這也是KAPITI最迷人之處，不過不同於其他品牌直接在成品冰淇淋上放水果，KAPITI在生產時加入新鮮果泥，由水果的香甜帶出濃醇的奶味，造就其他品牌無法比擬的絕妙風味。

冰淇淋是否蓬鬆綿軟，取決於其中的空氣，但過量空氣也會讓冰淇淋失去風味和新鮮度，吃起來有種“空虛”的感覺。一般工業生產的冰淇淋空氣含量普遍為50%，以厚實濃滑著稱的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空氣，而KAPITI的空氣比例僅有30%-40%，密度更高，口感絲滑而厚實。相比之下，Tip Top冰淇淋含有的空氣更多，質感偏鬆軟，且少有顆粒感，更鍾愛綿滑口感的朋友值得嚐試。

2016年，Tip Top以線上銷售模式進入中國，目前在天貓和京東都設有官方旗艦店，所有產品均為新西蘭原裝進口，有2L大份量盒裝冰淇淋和冰棒兩種類型。盒裝冰淇淋口味涵蓋香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味，其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到過新西蘭冰淇淋協會最佳冰淇淋大賽的最高獎項，也是最受歡迎的三款。香草味奶香最為馥鬱，是Tip Top的經典冰淇淋；Hokey Pokey由法式香草配上蜂窩太妃糖製成，味道甜而不膩，備受甜食愛好者推崇；波森莓為“新西蘭特產”，經過配種改良的特殊品種，因酸味太刺激當地人一般醃製成果幹食用，但用其製成冰淇淋酸甜可口，平衡了奶油的油膩感，別具一番風味。

冰棒分為旋風冰棒和熔岩冰棒，旋風冰棒外層由牛奶、巧克力和餅幹碎組成脆皮，內層搭配曲奇冰淇淋或巧克力冰淇淋，香脆醇厚。熔岩冰棒外皮與冰淇淋之間還有一層樹莓醬或焦糖，口感豐富有層次。Tip Top定價符合大眾消費水平，不過在國內價格也比肩哈根達斯等高端冰淇淋品牌，冰棒接近30元一根，2L盒裝冰淇淋優惠價仍要188元左右，家庭共同享用倒也不失為一個好選擇。另外，Tip Top已在廣東佛山開設一家線下門店，口味比電商平台上更多，可供消費者現場選購。

KAPITI目前在電商平台上已有出售，100ml小盒裝包括經典香草味、三重巧克力味、檸檬蛋糕味和夏日油桃味，1L家庭裝則有經典香草味、巧克力味、無花果麥盧卡蜂蜜味、白巧克力覆盤子口味等，消費者可根據需求選購。香草味2014年獲得最佳冰淇淋大獎，能清楚地看到香草籽，奶香味濃鬱綿長，稱之為香草冰淇淋的標杆也毫不為過。線下KAPITI由全球連鎖超市好市多獨家銷售，附近有好市多的話不妨試試，但價格較高，100ml裝定價25元，1L裝也要138元左右。

總結而言，由於Tip Top和KAPITI定位不同，優勢也各異，前者勝在口味豐富、性價比高且購買較為方便，後者用料則更為考究、口感醇厚且奶味純正，消費者可根據各自需求選擇。

伊利是國內當之無愧的乳業巨頭，連續4次入圍荷蘭合作銀行發布的“全球乳業20強”，在全球乳業也屬第一陣營。在冰淇淋領域，伊利也是引領中國市場的第一梯隊，銷量曾連續二十多年獨霸行業第一。

作為中國規模最大的乳企，伊利在原料成本和鋪貨渠道上有著其他企業無法比擬的優勢。原料成本不用多說，伊利掌控著西北、內蒙古和東北三大奶源基地，提供穩定的牛奶原料，相比於需另外采購牛奶或稀奶油的品牌，成本明顯更低。在鋪貨渠道上，作為在乳製品行業深耕多年的品牌，伊利在全國中心城市都設立了直營銷售的分公司，並在此基礎上輻射周邊縣、鄉、鎮等區域，配合多年建立的冷鏈模式，產品在全國各地均有流通，即使是偏遠鄉鎮的雜貨店，都可看到伊利冰淇淋的身影。

實際上，伊利在1993年才成立冷飲事業部，發展時間不算長，但2017年官方數據顯示，旗下子品牌“巧樂茲”和“甄稀”已成為伊利的主力品牌，與金典、安慕希、暢意 100%、暢輕、Joy Day、金領冠共同為伊利貢獻超過45%的收入。

“甄稀”是伊利高檔冰淇淋的代表，直接與液奶事業部聯合建廠，從伊利牧場的優質牛奶中提取新鮮稀奶油為原料。稀奶油是典型的乳脂奶油，又被稱為“動物奶油”，而經常應用於冰淇淋生產的奶油還有植脂奶油，主要來自於植物油，相比之下，稀奶油製作的冰淇淋口感更為醇厚幼滑，味道甜潤。從這點上，甄稀冰淇淋品質和口感上都較植脂型的“伊利牧場”係列更上一層樓，甚至可與Tip Top、貝賽斯等產品媲美，價格卻低上不少，鍾情於純正奶味的話是性價比之選，90g小杯裝售9元。

“巧樂茲”在伊利中檔冰淇淋中備受歡迎，外層巧克力脆皮不管厚度和口味都讓人想起夢龍，價格還稍低，一般售價為3-5元，被稱為“低配版夢龍”。更令人興奮的是，脆皮包裹的冰淇淋中還藏著大塊巧克力，在巧克力分量上絕對能讓消費者滿意。近年推出的“綺炫”係列冰淇淋也走高端路線，比利時巧克力口味同樣擁有濃厚的巧克力脆皮，搭配清甜的香草冰淇淋，口感順滑細膩，但另外三種口味——黑加侖配開心果味、水蜜桃搭覆盤子酸奶味以及薄荷提拉米蘇搭配清奇，不同味道交融，倒也可作為嚐鮮之選。

另外為滿足不同口味需求，伊利還有主打水果口味的冰工廠係列、奶味純正的伊利牧場係列、奧運包裝的伊利火炬係列、迪士尼包裝的妙趣係列及基礎的伊利冰棍係列，單價均在2-4元之間。市麵上常見的苦咖啡、老冰棍等都屬於伊利冰棍係列，價格實惠，深受消費者喜愛。正因為線下鋪貨率廣泛，伊利在線上渠道方麵不太重視，僅在京東商城自營店有少量產品出售。

上個世紀90年代，中國雪糕市場由平價的冰棍冰糕所占據，高檔冰淇淋領域幾乎一片空白，1996年哈根達斯的到來讓國內消費者領略了高端冰淇淋的風采。哈根達斯在國內市場堅持高定價，在繁華商圈開設店鋪，營造小資情調，售賣的不僅是冰淇淋產品，更是一種奢華場合的消費體驗。

目前哈根達斯為美國通用磨坊旗下，包括中國在內的全球大部分地區的哈根達斯產品都在法國工廠製作，但北美地區和日本地區是例外。哈根達斯在美國和加拿大的商標使用權歸雀巢公司所有，冰淇淋產品由雀巢子公司醉爾斯冰淇淋生產；而在日本，哈根達斯產品則由哈根達斯、三得利及高梨乳業的合資企業於日本本土製造。

這也是哈根達斯在不同國家價格不同的原因，所謂“哈根達斯在外國不值錢”的說法並不準確，在美國和日本由於本土製作價格的確較大眾化，而在歐洲、南美和中國，哈根達斯都以高品質高定價著稱。

“入口即化”是眾多冰淇淋品牌極力追求的境界，所謂入口即化，不僅是指冰淇淋入口便融化，還在於融化後冰淇淋的醇厚口感和馥鬱風味。冰淇淋中的空氣含量是影響口感的重要因素，空氣含量越小，冰淇淋密度越大，口感愈加醇厚。在這點上，哈根達斯冰淇淋造詣比一般全脂型冰淇淋更高，利用先進生產工藝降低空氣含量，同等體積的重量是一般冰淇淋的兩倍左右，同時以雞蛋黃作為乳化劑，口感豐醇濃厚。

冰淇淋的風味由原料品質決定，哈根達斯在原料選取上自然不吝嗇，主要原料選用新鮮奶油，奶香味純正，其他材料來自全球各個優質產區，如馬達加斯加香草、比利時巧克力、夏威夷堅果、日本抹茶等。值得一提的是，原料中的糖類采用脫脂煉乳，雖能增加冰淇淋口感，但更難把控甜度，因此哈根達斯全線產品都偏甜，熱愛甜食的話更值得推薦。

哈根達斯在中國高端冰淇淋市場地位舉足輕重，銷售渠道設門店和電商平台兩種，全國共有上百家門店，入駐大型購物中心、商城等地，店內有20多種口味可選，每球價格40多元，還有甜蜜有創意的套餐，深受追求小資情調的情侶喜愛。

而在線上旗艦店，產品包括品脫裝冰淇淋、100ml小杯裝冰淇淋、脆皮條冰淇淋和脆皮三文治四個係列，除了美式經典的香草、巧克力、咖啡等口味之外，草莓、芒果、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、夏威夷果仁、葡萄蘭姆酒、提拉米蘇等口味都各具特色。芒果、草莓等水果味冰淇淋采用果醬調味，內含小粒果肉，果味濃鬱自然；香草、提拉米蘇等純色冰淇淋加入完整果仁，香甜中帶著清脆口感，不失為下午茶的好搭檔。

近年，中國冰淇淋市場競爭壓力增大，而哈根達斯在產品創新方麵卻稍顯疲軟，每年才更新一到兩款口味，導致市場份額有所下降。不過價格依然高於國內一線品牌，品脫裝冰淇淋售價接近百元，100ml小紙杯裝、脆皮條冰淇淋和脆皮三文治都售38元一份。若是擔心快遞容易導致冰淇淋品質改變的話，可在線上購買電子提貨券，價格比門店稍便宜。

位於費城市中心的雷丁車站市場見證著美國鐵路的興起與沒落，市場內曾經有逾百家商戶，被稱為美國東岸的美食天堂，如今雷丁車站已變為旅遊景點，貝賽斯是第一家也是現在唯一還存在於雷丁市場的企業。70多年來，絡繹不絕的旅客為貝賽斯積累大量人氣，如今成為美國白宮、國務院、國會山等政要場所的冰淇淋供應商。

作為美國最早的冰淇淋品牌，貝賽斯已傳承至家族第六代，紮實的用料和濃厚的口感都是貝賽斯冰淇淋為人稱道之處。從宏觀角度上說，原料和製作工藝都是影響冰淇淋口感的主要因素，原料中乳脂成分越豐富，製作時加入的水分越少，形成的口感便越香醇。

貝賽斯冰淇淋與美國賓夕法尼亞州西部一家奶農合作社長期合作，全線產品采用合作社的牛奶，奶源品質和新鮮度都有保證。同時，與一般將牛奶和水混合製成的冰淇淋不同，貝賽斯冰淇淋不額外添加水，而是由4小時內的新鮮牛奶提煉出稀奶油製作，乳脂含量高達16.5-18%，比Tip Top、KAPITI的10%還高，奶味更為純厚濃醇，即使是偏愛牛奶味的人嚐過也念念不忘。

美式冰淇淋可以說是現代商業化冰淇淋的基礎，在原味冰淇淋上加入各式各樣的風味物質便由其創新而來。論口味貝賽斯絕對是美式冰淇淋的佼佼者，特別是香草、巧克力、花生等經典美式口味表現尤為出色。香草冰淇淋滿是馬達加斯加波旁香草籽，質地綿綢細膩，純正香草味比起KAPITI香草冰淇淋毫不遜色。花生味冰淇淋並沒有聽起來那般甜膩，反而帶一點鹹味，搭配濃厚牛奶味風味獨特。不過美式冰淇淋一向偏甜，貝賽斯冰淇淋也是如此，加上獨有的醇厚口感，喜歡清爽口味的人可能不太習慣。

2008年貝賽斯便來到中國，目前設線上電商平台和線下門店兩條銷售渠道。天貓旗艦店在售產品分為單杯品脫裝、餐飲大桶裝和冰淇淋三明治。冰淇淋三明治為網紅單品，有別於同類產品外層為威化餅，貝賽斯這款用巧克力餅夾著奶油冰淇淋，吃起來香脆可口，但味道極甜，搭配紅茶食用更為適宜。單杯品脫裝一般為320g，兩人食用也綽綽有餘，口味囊括山莓、巧克力、花生、草莓、香草、咖啡等，定價接近110元。餐飲大桶裝重量達6450g，多口味可選，價格也上探至千元。

在線下，貝賽斯已在北京、上海、杭州、太原和福州開設5家門店，口味選擇更豐富，有需要可前往品嚐，大概35元一球。另外，由於貝賽斯冰淇淋是美國原裝進口，經常出現口味斷貨的情況，線上口味也會隨供貨變化，可實時留意。

八喜在京滬兩地的地位堪比哈根達斯，是中國高端冰淇淋的代表。八喜隸屬於北京艾萊發喜食品有限公司，2015年被北京三元乳業收購，成為其乳業版圖中的重要一員。

很多消費者都以為八喜是美國洛杉磯BUD’S品牌的中國版，兩者的logo十分相似，同時八喜的官網介紹中也多次提及冰淇淋生產源於BUD’S的配方及技術。實際上八喜的創始人丘震的確在洛杉磯BUD’S附近打過工，但是否獲得配方不得而知，同時八喜也並未獲得BUD’S的品牌授權，也不是代理商。也就是說，八喜自誕生之日起，便是絕對的本土品牌。

90年代以前，中國雪糕史上還未出現國產的全乳脂冰淇淋，而八喜冰淇淋的投入生產結束了隻能進口純正奶油冰淇淋的曆史，初上市價格便高於市麵上的雪糕數倍，當然口感也不在一個層次。作為國內少有的全脂型冰淇淋，八喜冰淇淋的生牛乳和新鮮奶油等含脂原料超過55%，乳脂含量是國標全脂型冰淇淋的幾倍，口感濃醇順滑。

市場上少數低價產品經常用甜味來掩蓋材料的不新鮮，添加了更多白糖、甜味劑等，吃起來甜膩感重。八喜與哈根達斯、Tip Top一樣選擇果醬來調味，冰淇淋味道清甜自然，吃多了也不容易發膩，不過草莓、藍莓彩帶、芒果等水果口味產品添加了更多的果醬和白砂糖，甜味更明顯，更適合喜歡甜食的年輕女性。

就口味而言，八喜最經典暢銷的是香草、巧克力和綠茶冰淇淋，每個種類包裝都涵蓋這三種口味。香草冰淇淋一向是冰淇淋界的霸主，在港台地區一般直譯為“雲呢拿”或“梵尼蘭”口味，由於天然香草籽產地少、成本高，因此大多香草冰淇淋采用人工合成的香蘭素製成，僅有少數高端冰淇淋以天然香草籽為原料，八喜香草冰淇淋正在其列，選用馬達加斯加的香草豆莢製作冰淇淋，口味和品級都較一般香草冰淇淋更勝一籌；八喜巧克力味冰淇淋備受巧克力愛好者推崇，使用大於3%的可可粉築造濃鬱的巧克力風味，風味也比雀巢等采用代可可脂的品牌產品更香醇；綠茶之所以脫穎而出可歸功於清新自然的食味體驗，綠茶的微澀帶出冰淇淋的醇厚，甜味平衡得恰到好處，夏日消暑最為適宜。

另外，八喜冰淇淋還推出了提拉米蘇、草莓、朗姆酒、摩卡杏仁、巧克力榛子、藍莓彩帶、芒果、餅幹等更為豐富的口味，如朗姆酒味混合奶香和酒香，摩卡杏仁帶有堅果的清脆口感，喜歡獵奇風味的朋友不妨一試。

從產品形式和包裝角度，八喜冰淇淋可分為雪糕棒、甜筒和杯裝冰淇淋三種，其中杯裝又有小杯、桶裝、大桶和家庭裝四種包裝，脆皮雪糕棒大概7.5元，甜筒冰淇淋售7元左右，小杯裝冰淇淋接近9元，桶裝、大桶裝和家庭裝適合多人分享，價格也上揚至25-78元。

八喜在電商平台和線下超市、便利店均有布局，購買較為方便，目前也在上海等地開設門店出售散裝冰淇淋。

在乳品行業，緊跟伊利身後的是擁有國企背景的蒙牛。蒙牛創立於1999年，搭乘內蒙古經濟飛躍和改革開放的便車，以18年逾1400倍的增長速度成為中國發展最快的乳企，2005年液態奶和冰淇淋產量居全國第一。2007年蒙牛銷量甚至領先伊利，不過好景不長，2008年三鹿奶粉事件爆出後，蒙牛便一蹶不振，目前銷售額落後伊利百億。

作為同樣是在乳製品行業建樹多年的品牌，蒙牛依靠原料和渠道優勢也能與國內大多品牌拉開差距，但出乎意料的是，蒙牛除了將冰淇淋產品運輸至大型超市外，城鎮、鄉村等小區域卻鮮有布局，反而與高端度假村、大型度假區達成協議，上海迪士尼度假區、北京環球度假區等都有其合作夥伴。與伊利相比，蒙牛鋪貨稱不上廣泛，但定位高端，然而這個策略並未為蒙牛帶來豐厚的利潤，銷量依然不高。

產品布局上，蒙牛涵蓋低、中、高三個檔次的係列產品，低端產品多為冰棍，包裝口感均相對廉價，在小型雜貨店或批發部頗為常見。中檔係列如冰+、優牧之選、隨變、綠色心情等各具特色，冰+外層為牛奶冰層，內含小粒果肉和果汁，清爽冰涼，適合夏日街頭拿著享用；優牧之選牛奶味最為濃鬱，特別是2016年推出的俄式奶純冰淇淋，加入50%的生牛乳，不僅奶味豐鬱，口感更是細膩香醇；隨變係列用料最為紮實，口味和造型“多變”，各種水果和芝士搭配的甜筒冰淇淋香脆誘人；綠色心情是中國最經典的綠豆、紅豆口味，紅豆還加入煉奶、糯米等元素，咬下的每一口都十分甜蜜，喜歡吃甜品的女生會愛不釋手。

蒂蘭聖雪是蒙牛在冰淇淋領域布局的高端子品牌，形式囊括杯裝冰淇淋、冰棒、三明治，都有香草、巧克力等不同口味可選，杯裝冰淇淋和冰棒對標伊利甄稀係列，同樣以生牛乳、稀奶油等乳脂類為主要原料，冰淇淋擁有甜潤細滑的口感和濃鬱純正的奶味。不過近年蒂蘭聖雪還開發出酸奶冰淇淋，不同於其他品牌的酸奶冰淇淋僅在冰淇淋中加入少量酸奶，而是由100%酸奶發酵而成，在眾多冰淇淋品牌中頗為少見，味道酸甜可口，喜歡喝酸奶的消費者值得嚐試。不過酸奶冰淇淋並不具備消費者想象的促進消化功能，反而含糖量較高，攝入過高糖分容易產生飽腹感，從而影響正常餐食，更適合作為餐後甜點。

對自己線下渠道同樣相當有自信的蒙牛，電商平台上也沒有太多重視，品種不夠齊全，且大多為組合裝，價格與線下無異，單價均在1.5-4元之間，性價比較高。

中街冰點品牌誕生於四十年代末沈陽中街的一家冷飲店，因口味出眾、性價比高遠近聞名，後來這家冷飲店改名為“中街冰點城”，來到中街不吃上一支“中街冰點”雪糕已是遺憾。

中街冰點城最經典的產品當屬“老中街冰棍兒”和“中街大果”，前者是最簡單的純冰冰棍，打開後絲絲冷氣瞬時讓人涼爽十分；後者個頭大、奶味足，在沈陽有口皆碑，甚至一度成為雪糕的代名詞。從過去“裸棍兒”、“裸果”演變成現在的塑料透明裝，中街冰點這兩款經典產品已發展成為龐大的“家族”，每年都有不同口味加入，但依然保持著過去口感和風味，還是沈陽人記憶中的味道。不過當前購買不算方便，線上基本沒有出售，線下也隻有東北三省較常見。

如今中街冰點在東北地區頗受歡迎，但它並不滿足於此，為走出東北在上海成立上海冰潔有限公司，並推出堪稱“高端版中街冰點”的中街1946品牌。2016年中街1946正式在天貓上線，當年雙11便以250萬元銷售額拿下冰淇淋類冠軍，2017年蟬聯同類目第一，是名副其實的“網紅雪糕”。

香草、巧克力、水果等口味是冰淇淋的傳統口味，但中街1946卻另辟蹊徑，開發了牛乳味、比利時黑巧克力味、巴旦木牛奶味、抹茶牛奶味、馬來西亞巧克力味、櫻桃味、玫瑰味和麻醬味等10種新口味，比利時黑巧克力和馬來西亞巧克力均為巧克力控所設，後者甜度稍低，若是不愛甜食但又對巧克力情有獨鍾的話，馬來西亞巧克力正合口味。麻醬味最為獨特，以芝麻為主料，搭配少量花生研磨成漿，製成冰棒，與火鍋麻醬味道相似，有意入手新口味的話值得推薦。單支售價最便宜的有5元一支的“老爹麻醬”，最貴的如“比利時大黑”售28元，其他口味均在10-20元之間，相比於平價的中街大果，中街1946冰棍的確更貴，但口感和品質也不可同一而論。

中街1946電商渠道的成功直接為其線下門店帶來高人氣，從上海、沈陽到杭州、深圳，共開設近50家高端冷飲店，產品保持與線上同價。有趣的是，中街1946每家店都有不一樣的外觀，有如火車頭樣式的“冰雪專列”，也有與曉風書屋合作的“文藝書店款”，風格各異，倒是喝下午茶拍照的好去處。

在冷飲市場，雪帝算是相當年輕的品牌，2013年才正式推向市場，目前已與大型連鎖超市沃爾瑪達成協議，在湖南、湖北地區是不可不提的冰淇淋品牌。

短短幾年時間，雪帝便在國內冷飲市場占據一席之位，自然有其過人之處，在原料使用和包裝設計上都十分有吸引力，在其產品上體現得最為明顯。如活酸係列由發酵酸奶製成，號稱含有活菌，曾獲得2016中國冰淇淋產品創新獎。所謂活菌也就是活性菌群，能增加體內有益菌的數量，同時抑製有害菌的生長，從而起到保護腸道的作用，但冰淇淋中含有的活菌數量較少，對人體的效用不大，建議選購時更多從品質和價格方麵考慮。冰淇淋的脂肪、蛋白質、果仁等固形物含量直接影響到成品的質感及風味，普遍來說，固形物含量越高，口感風味就越上佳。一般冰淇淋固形物含量在35%左右，而雪帝活酸係列則將標準定在38%，口感口味更勝一籌，售價卻較為大眾化，4元左右即可入手。

在包裝設計上，小明係列和黃興路係列都是亮眼之作，小明係列以課本上經常出現的“小明”為靈感，包裝上印有小明蠢萌的大眼睛，可愛有趣。黃興路包裝則具有古典的年代感，倒也符合“黃興路”這一名稱，不過在口味設計上卻十分有新意，甜酒冰棒、台灣芒果混牛乳味雪糕、荷蘭乳酪混雪域青稞冰淇淋等7款口味可選，適合喜歡獵奇口味的勇者。價格前者稍貴，每支售4.5元，後者則大概3元。

作為區域品牌，雪帝尚未在全國布局，但湖南省內大多數便利店、零售店均有出售，同時京東商城的雪帝冰淇淋官方旗艦店可購買小明係列和活酸係列，其他產品仍未上線。另外，線上旗艦店有與黃興路相似的雪帝冰棒販賣，號稱純手工製作，不過口感品質與黃興路基本無差，價格卻高達16元一支。