醬汁鮑罐頭推薦榜

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

香港上環的“安記海味”是香港知名的南北行商號，始創於1970年代，主營鮑參翅肚燕等南北海貨。鮑魚是其拳頭產品，產地覆蓋日本、澳洲、南非、中東等地，種類涵蓋幹鮑、即食鮑魚、急凍鮑魚、刺身鮑魚等，是一家鮑魚選擇極豐富的海味店。根據全球著名市場調研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港連鎖超市及便利店罐頭海鮮和盒裝鮑魚的零售調查報告，安記的皇牌鮑魚產品——即食盒裝鮑魚及罐裝鮑魚為全港銷量第一。

安記的罐鮑產品是香港最受歡迎的平價罐鮑之一，知名度不亞於阿一鮑魚。其鮑魚罐頭多為澳洲鮑、新西蘭鮑，價格相對較低，主流產品折合人民幣約200~300元，與阿一鮑魚的醬汁鮑罐頭價位相當。安記可以說是行內做蠔皇醬汁罐鮑的先驅，他們較早地將柔性透明包裝運用到自家的罐頭鮑魚商品當中，直觀展現鮑魚的大小和品質，以期打消顧客對於罐頭食品“看不見、摸不著”的顧慮。事實證明這一策略是成功的，安記的軟包盒裝產品自推出以來就大受市場歡迎，全港銷量領先便是明證。這類軟包裝產品同樣采用罐頭食品工藝製作，與傳統的金屬罐頭原理無異。

目前安記在售的鮑魚罐頭產品包括安記淌心即食網鮑、安記澳洲罐鮑、安記上湯鮑魚、安記紐西蘭罐鮑等，而軟包盒裝的即食鮑魚產品則包括即食溏心鮑魚、即食南非極品鮑魚、即食南非珍寶鮑魚等。鮑魚的品級、規格各有不同，但以6頭、8頭包裝居多，麵向大眾消費者。

四款金屬罐裝鮑魚中，溏心即食網鮑最為經典，為台灣養殖網鮑製成，質感滑而黏韌，鮑魚鮮味不算突出，醬汁鮮甜，但風味中庸，欠缺個性，以人民幣300元出頭的價格而言，表現中規中矩。澳洲罐鮑為清湯罐，隻浸於鹽水中，賣相周正，鮑魚味偏淡，肉質偏韌而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建議先原罐煮過再切片享用較好，不宜開罐即食。

價格最低的紐西蘭清湯鮑，則賣相比較一般，裙邊光頭參差，好在肉身厚度還算適中；鮑魚味不足，口感順滑但少許偏韌，湯味適中，鮮甜不鹹。紐西蘭鮑的風味和口感都有不足之處，但百餘元便有兩頭大鮑魚，性價比十足，建議原罐浸水煲兩小時將之烹軟，然後用回罐頭清湯加料煲煮。此外，新西蘭鮑色澤較深，一般製罐會經過加工漂白程序，介意者須謹慎選購。

軟包裝的即食溏心鮑魚，選用了台灣養殖的日本種吉品鮑，這款產品由尖沙咀中菜餐廳雲來軒的行政總廚黃亞保監製，鮑汁芡水由其經手調教，綿香得宜；鮑魚口感滑溜，軟韌恰到好處，鮑味十分濃鬱；醬汁中加入了不少瑤柱絲，瑤柱的存在擢升了鮑魚的鮮味，整體口味甘鮮清甜，表現相當出彩，值得推薦。其餘兩款盒裝即食鮑，均為鹽水清湯，一款為南非鮑、一款為澳洲鮑，南非鮑風味較烈，澳洲鮑口味和緩。南非鮑附帶鮑汁一包，一盒四頭；而即食澳洲鮑為單獨一頭，去水淨重226~250克，質地軟嫩，可直接開罐切片冷食或稍加熱食用。盒裝即食鮑的價格折合人民幣都在300元左右，可算物有所值。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

香港上環的“安記海味”是香港知名的南北行商號，始創於1970年代，主營鮑參翅肚燕等南北海貨。鮑魚是其拳頭產品，產地覆蓋日本、澳洲、南非、中東等地，種類涵蓋幹鮑、即食鮑魚、急凍鮑魚、刺身鮑魚等，是一家鮑魚選擇極豐富的海味店。根據全球著名市場調研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港連鎖超市及便利店罐頭海鮮和盒裝鮑魚的零售調查報告，安記的皇牌鮑魚產品——即食盒裝鮑魚及罐裝鮑魚為全港銷量第一。

安記的罐鮑產品是香港最受歡迎的平價罐鮑之一，知名度不亞於阿一鮑魚。其鮑魚罐頭多為澳洲鮑、新西蘭鮑，價格相對較低，主流產品折合人民幣約200~300元，與阿一鮑魚的醬汁鮑罐頭價位相當。安記可以說是行內做蠔皇醬汁罐鮑的先驅，他們較早地將柔性透明包裝運用到自家的罐頭鮑魚商品當中，直觀展現鮑魚的大小和品質，以期打消顧客對於罐頭食品“看不見、摸不著”的顧慮。事實證明這一策略是成功的，安記的軟包盒裝產品自推出以來就大受市場歡迎，全港銷量領先便是明證。這類軟包裝產品同樣采用罐頭食品工藝製作，與傳統的金屬罐頭原理無異。

目前安記在售的鮑魚罐頭產品包括安記淌心即食網鮑、安記澳洲罐鮑、安記上湯鮑魚、安記紐西蘭罐鮑等，而軟包盒裝的即食鮑魚產品則包括即食溏心鮑魚、即食南非極品鮑魚、即食南非珍寶鮑魚等。鮑魚的品級、規格各有不同，但以6頭、8頭包裝居多，麵向大眾消費者。

四款金屬罐裝鮑魚中，溏心即食網鮑最為經典，為台灣養殖網鮑製成，質感滑而黏韌，鮑魚鮮味不算突出，醬汁鮮甜，但風味中庸，欠缺個性，以人民幣300元出頭的價格而言，表現中規中矩。澳洲罐鮑為清湯罐，隻浸於鹽水中，賣相周正，鮑魚味偏淡，肉質偏韌而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建議先原罐煮過再切片享用較好，不宜開罐即食。

價格最低的紐西蘭清湯鮑，則賣相比較一般，裙邊光頭參差，好在肉身厚度還算適中；鮑魚味不足，口感順滑但少許偏韌，湯味適中，鮮甜不鹹。紐西蘭鮑的風味和口感都有不足之處，但百餘元便有兩頭大鮑魚，性價比十足，建議原罐浸水煲兩小時將之烹軟，然後用回罐頭清湯加料煲煮。此外，新西蘭鮑色澤較深，一般製罐會經過加工漂白程序，介意者須謹慎選購。

軟包裝的即食溏心鮑魚，選用了台灣養殖的日本種吉品鮑，這款產品由尖沙咀中菜餐廳雲來軒的行政總廚黃亞保監製，鮑汁芡水由其經手調教，綿香得宜；鮑魚口感滑溜，軟韌恰到好處，鮑味十分濃鬱；醬汁中加入了不少瑤柱絲，瑤柱的存在擢升了鮑魚的鮮味，整體口味甘鮮清甜，表現相當出彩，值得推薦。其餘兩款盒裝即食鮑，均為鹽水清湯，一款為南非鮑、一款為澳洲鮑，南非鮑風味較烈，澳洲鮑口味和緩。南非鮑附帶鮑汁一包，一盒四頭；而即食澳洲鮑為單獨一頭，去水淨重226~250克，質地軟嫩，可直接開罐切片冷食或稍加熱食用。盒裝即食鮑的價格折合人民幣都在300元左右，可算物有所值。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。

香港上環的“安記海味”是香港知名的南北行商號，始創於1970年代，主營鮑參翅肚燕等南北海貨。鮑魚是其拳頭產品，產地覆蓋日本、澳洲、南非、中東等地，種類涵蓋幹鮑、即食鮑魚、急凍鮑魚、刺身鮑魚等，是一家鮑魚選擇極豐富的海味店。根據全球著名市場調研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港連鎖超市及便利店罐頭海鮮和盒裝鮑魚的零售調查報告，安記的皇牌鮑魚產品——即食盒裝鮑魚及罐裝鮑魚為全港銷量第一。

安記的罐鮑產品是香港最受歡迎的平價罐鮑之一，知名度不亞於阿一鮑魚。其鮑魚罐頭多為澳洲鮑、新西蘭鮑，價格相對較低，主流產品折合人民幣約200~300元，與阿一鮑魚的醬汁鮑罐頭價位相當。安記可以說是行內做蠔皇醬汁罐鮑的先驅，他們較早地將柔性透明包裝運用到自家的罐頭鮑魚商品當中，直觀展現鮑魚的大小和品質，以期打消顧客對於罐頭食品“看不見、摸不著”的顧慮。事實證明這一策略是成功的，安記的軟包盒裝產品自推出以來就大受市場歡迎，全港銷量領先便是明證。這類軟包裝產品同樣采用罐頭食品工藝製作，與傳統的金屬罐頭原理無異。

目前安記在售的鮑魚罐頭產品包括安記淌心即食網鮑、安記澳洲罐鮑、安記上湯鮑魚、安記紐西蘭罐鮑等，而軟包盒裝的即食鮑魚產品則包括即食溏心鮑魚、即食南非極品鮑魚、即食南非珍寶鮑魚等。鮑魚的品級、規格各有不同，但以6頭、8頭包裝居多，麵向大眾消費者。

四款金屬罐裝鮑魚中，溏心即食網鮑最為經典，為台灣養殖網鮑製成，質感滑而黏韌，鮑魚鮮味不算突出，醬汁鮮甜，但風味中庸，欠缺個性，以人民幣300元出頭的價格而言，表現中規中矩。澳洲罐鮑為清湯罐，隻浸於鹽水中，賣相周正，鮑魚味偏淡，肉質偏韌而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建議先原罐煮過再切片享用較好，不宜開罐即食。

價格最低的紐西蘭清湯鮑，則賣相比較一般，裙邊光頭參差，好在肉身厚度還算適中；鮑魚味不足，口感順滑但少許偏韌，湯味適中，鮮甜不鹹。紐西蘭鮑的風味和口感都有不足之處，但百餘元便有兩頭大鮑魚，性價比十足，建議原罐浸水煲兩小時將之烹軟，然後用回罐頭清湯加料煲煮。此外，新西蘭鮑色澤較深，一般製罐會經過加工漂白程序，介意者須謹慎選購。

軟包裝的即食溏心鮑魚，選用了台灣養殖的日本種吉品鮑，這款產品由尖沙咀中菜餐廳雲來軒的行政總廚黃亞保監製，鮑汁芡水由其經手調教，綿香得宜；鮑魚口感滑溜，軟韌恰到好處，鮑味十分濃鬱；醬汁中加入了不少瑤柱絲，瑤柱的存在擢升了鮑魚的鮮味，整體口味甘鮮清甜，表現相當出彩，值得推薦。其餘兩款盒裝即食鮑，均為鹽水清湯，一款為南非鮑、一款為澳洲鮑，南非鮑風味較烈，澳洲鮑口味和緩。南非鮑附帶鮑汁一包，一盒四頭；而即食澳洲鮑為單獨一頭，去水淨重226~250克，質地軟嫩，可直接開罐切片冷食或稍加熱食用。盒裝即食鮑的價格折合人民幣都在300元左右，可算物有所值。

香港上環的“安記海味”是香港知名的南北行商號，始創於1970年代，主營鮑參翅肚燕等南北海貨。鮑魚是其拳頭產品，產地覆蓋日本、澳洲、南非、中東等地，種類涵蓋幹鮑、即食鮑魚、急凍鮑魚、刺身鮑魚等，是一家鮑魚選擇極豐富的海味店。根據全球著名市場調研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港連鎖超市及便利店罐頭海鮮和盒裝鮑魚的零售調查報告，安記的皇牌鮑魚產品——即食盒裝鮑魚及罐裝鮑魚為全港銷量第一。

安記的罐鮑產品是香港最受歡迎的平價罐鮑之一，知名度不亞於阿一鮑魚。其鮑魚罐頭多為澳洲鮑、新西蘭鮑，價格相對較低，主流產品折合人民幣約200~300元，與阿一鮑魚的醬汁鮑罐頭價位相當。安記可以說是行內做蠔皇醬汁罐鮑的先驅，他們較早地將柔性透明包裝運用到自家的罐頭鮑魚商品當中，直觀展現鮑魚的大小和品質，以期打消顧客對於罐頭食品“看不見、摸不著”的顧慮。事實證明這一策略是成功的，安記的軟包盒裝產品自推出以來就大受市場歡迎，全港銷量領先便是明證。這類軟包裝產品同樣采用罐頭食品工藝製作，與傳統的金屬罐頭原理無異。

目前安記在售的鮑魚罐頭產品包括安記淌心即食網鮑、安記澳洲罐鮑、安記上湯鮑魚、安記紐西蘭罐鮑等，而軟包盒裝的即食鮑魚產品則包括即食溏心鮑魚、即食南非極品鮑魚、即食南非珍寶鮑魚等。鮑魚的品級、規格各有不同，但以6頭、8頭包裝居多，麵向大眾消費者。

四款金屬罐裝鮑魚中，溏心即食網鮑最為經典，為台灣養殖網鮑製成，質感滑而黏韌，鮑魚鮮味不算突出，醬汁鮮甜，但風味中庸，欠缺個性，以人民幣300元出頭的價格而言，表現中規中矩。澳洲罐鮑為清湯罐，隻浸於鹽水中，賣相周正，鮑魚味偏淡，肉質偏韌而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建議先原罐煮過再切片享用較好，不宜開罐即食。

價格最低的紐西蘭清湯鮑，則賣相比較一般，裙邊光頭參差，好在肉身厚度還算適中；鮑魚味不足，口感順滑但少許偏韌，湯味適中，鮮甜不鹹。紐西蘭鮑的風味和口感都有不足之處，但百餘元便有兩頭大鮑魚，性價比十足，建議原罐浸水煲兩小時將之烹軟，然後用回罐頭清湯加料煲煮。此外，新西蘭鮑色澤較深，一般製罐會經過加工漂白程序，介意者須謹慎選購。

軟包裝的即食溏心鮑魚，選用了台灣養殖的日本種吉品鮑，這款產品由尖沙咀中菜餐廳雲來軒的行政總廚黃亞保監製，鮑汁芡水由其經手調教，綿香得宜；鮑魚口感滑溜，軟韌恰到好處，鮑味十分濃鬱；醬汁中加入了不少瑤柱絲，瑤柱的存在擢升了鮑魚的鮮味，整體口味甘鮮清甜，表現相當出彩，值得推薦。其餘兩款盒裝即食鮑，均為鹽水清湯，一款為南非鮑、一款為澳洲鮑，南非鮑風味較烈，澳洲鮑口味和緩。南非鮑附帶鮑汁一包，一盒四頭；而即食澳洲鮑為單獨一頭，去水淨重226~250克，質地軟嫩，可直接開罐切片冷食或稍加熱食用。盒裝即食鮑的價格折合人民幣都在300元左右，可算物有所值。

舊時市麵上盛行的鮑魚罐頭，都以清湯鮑為主，原隻鮑魚洗濯裝罐，加鹽水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鮮味。這種罐鮑雖然鮮美，但通常需要原罐加熱數個小時，入菜還需另外調味烹飪。為了迎合簡省快捷的消費主張，九十年代起香港開始出現帶醬汁的鮑魚罐頭，即所謂“蠔皇鮑魚罐頭”、“鮑汁鮑魚罐頭”，這種醬汁預煮的罐頭鮑魚食用便捷，起菜迅速，無需二次烹飪，並且身價親民，很快成為一般家庭消費者所偏愛的罐鮑類型。在市麵上數目繁多的醬汁鮑罐頭中，有一家名頭最響，唯有他家能將鮑汁調教得老到服帖——那便是香港著名的鮑魚大王“阿一鮑魚”。

“阿一”楊貫一先生，是香港著名的國際級大廚，香港米其林二星餐廳、著名富豪食堂富臨飯店的創始人，飯店的招牌名菜“阿一鮑魚”馳名中外。楊貫一生涯獲獎無數，法國廚藝大師最高榮譽白金獎、美國五星鑽石獎、世界禦廚最佳廚師獎、世界廚藝精英獎、法國美食聲望大獎、中國飯店協會終身成就至尊獎等均被其收入囊中。“阿一鮑魚”曾受到鄧小平的讚歎，世界許多國家的元首也都嚐過阿一鮑魚的滋味。

2005年，楊貫一先生與弟子劉哲宇合作研製以鮑、參、翅、肚等為材料的即食產品，創立“阿一鮑魚”食品品牌，並授權成立“阿一鮑魚公主（香港）有限公司”，專門負責“阿一”食品的生產和經營。原本高居廟堂的“阿一鮑魚”從此降落人間，成為家家戶戶都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鮑魚產品已由初期的兩款罐裝鮑魚拓展至目前數十個品種。出品最經典的莫過於“蠔皇鮑魚”，這款罐鮑選用台灣養殖三年以上的日本種吉品鮮鮑，外形周正，裙邊細嫩，有著蝦夷鮑典型的元寶型體態，但身圓稍薄，形態不夠飽滿。頂湯是阿一鮑魚的優勢所在，由楊貫一親自調教，老母雞、排骨、金華火腿及阿一獨家秘方熬燉兩天兩夜而成，模仿幹鮑芡汁的質感，再以此頂湯煲煨鮑魚30個小時，鮑魚連著肴汁裝罐。蠔皇鮑入口嫩滑彈牙，輕微的黏糯感使之口感接近頂級罐鮑，可惜鮮味有些欠缺；肴汁則有老雞、蠔油之醇香，用料之豐富唇齒可感，啖鮑時帶肴汁同食，足以抹平鮑魚在鮮味上的不足。蠔皇鮑魚有普通裝（12頭）、銀裝（10頭）、金裝（6/8頭）及頂級金裝（4/5頭）多款規格，價格依序升高，折合人民幣約在350元至450元之間。

除蠔皇鮑魚之外，阿一鮑魚還有不同規格的紅燒澳寶鮑魚、金湯鮑魚、紅燒元貝鮑魚等多種罐鮑產品，價格多在300~400元人民幣間。除了個頭較大的澳寶鮑魚之外，其他產品大多都選擇了在台灣養殖的日本種吉品鮑，外型口感都與日本吉品相似，唯鮑味稍遜。各款產品的肴汁調教也都比較穩健，可開罐即食，無須操心醬汁烹調，非常適合家庭食用。此外，阿一鮑魚還有售價較便宜的禮盒軟包裝麵市，如精品裝鮑魚至尊禮盒，內含兩隻養殖吉品鮑與兩隻花菇，又有即食鮑汁相佐，售價折合人民幣也僅百餘元，同樣是家庭消費的不錯選擇。

阿一鮑魚亦有少量頂級清湯鮑產品，其南非野生鮑魚罐頭就選用了南非生長超過20年或以上的特大野生鮑魚，於南非代工製造；其鮑魚體型大如半隻成人手掌，厚度達3厘米以上，每年產量不多，清湯做法，隻加鹽水，鮑魚味濃有嚼頭。阿一鮑魚的南非鮑罐頭在其所有產品中價格最高，到手價格在千元以上，一般為2~4頭裝，在市麵上較為罕見。目前，阿一鮑魚可在香港許多海味行及超市等地購得，在中國內地部分城市的海味商鋪裏，也可看到阿一鮑魚的身影。