解腻佐餐矿泉水推荐榜 (2020)

食品保健 饮料 矿泉水
不必对矿泉水的健康效用抱有太高期待,不如选一款适合自己口味的。

1. Chateldon 1650/夏朵路易十四气泡矿泉水¥198

夏朵的水源地拥有八十座火山组成的火山群,使得在地下流淌的水源矿物质极其丰富,TDS高达1882mg/L,放眼全球都找不到对手,硬度达1154,入口有非常明显的矿物感,很受欧洲人欢迎,但喝惯软水的人较难适应,但天然气泡细密持久,柔和了水的硬感,总体口感仍比较舒爽。
Chateldon 1650/夏朵路易十四气泡矿泉水
皇室血统,气泡细密持久
矿物质含量
★★★★★
口感口味
★★★★☆
洁净度
★★★★★
包装设计
★★★★★

如今的欧美矿泉水品牌已经有半条腿跨进了奢侈品行业,矿泉水的营养成分以及口感都是其次,格调才是最重要的,夏朵矿泉水就属于此列。它被称为“矿泉水中的劳斯莱斯”,从1650年开始就是太阳王路易十四的御用水,金黄的瓶身设计和太阳logo都是为了体现其贵族血统。夏朵因为水源稀少成为了第一个受到法国政府的矿泉水品牌,每年仅限量开采100万升。

夏朵的同名水源地Châteldon是法国中南部Puy-de-Dôme区的一个小村落,位于欧洲最大自然公园Livradois-Forez Regional Natural Park的北部边缘,环境原始,水质纯净。这里拥有八十座火山组成的火山群,使得在地下流淌的水源矿物质极其丰富,夏朵矿泉水的TDS高达1882mg/L,放眼全球都找不到对手,硬度达1154,口感非常丰腴,很受欧洲人欢迎,但喝惯软水的人较难适应。

夏朵矿泉水的另一个亮点在于丰富的天然气泡,天然气泡是二氧化碳在地底长期受挤压后稳定地存在于水中的产物,往往只有密集火山区的矿泉才会自带天然气泡。夏朵的气泡细密持久,柔和了水的硬感,总体口感仍比较舒爽,可大胆尝试。

值得注意的是,国际标准《天然矿泉水法典标准》没有像中国一样规定界限指标,这是因为更重视矿泉水口感而非矿物质含量,所以不销往中国的外国矿泉水都不标注锶、偏硅酸等的含量,只要有一定量的矿物质都属于矿泉水。

因为产量少,在欧洲只有在高级餐厅、酒店以及英法顶级超市买到夏朵矿泉水,有传言说其价格达到了1000毫升1000元,实际上没有这么夸张,在夏朵位于法国的合作餐厅里,一瓶夏朵矿泉水的价格约为15欧元,合人民币120元。夏朵在中国并无官方渠道,只有一些非官方店铺以188元出售。

2. San pellegrino/圣培露充气天然矿泉水玻璃瓶装250ml*24瓶¥48

源自于意大利阿尔卑斯山脉,所含矿物质种类非常丰富,锶与偏硅酸含量都超过国家标准,水体略带涩感,但由于充入了高达5520mg/L的游离二氧化碳,舒爽的气泡缓解了涩感,入口后气泡消散,餐后佐餐可分解油腻,缓和味蕾感受。
San pellegrino/圣培露充气天然矿泉水玻璃瓶装250ml*24瓶
气泡量足,餐后佐餐最佳
矿物质含量
★★★★☆
口感口味
★★★★☆
洁净度
★★☆☆☆
包装设计
★★★★☆

圣培露是意大利顶级佐餐水品牌,与巴黎水一样,被雀巢收购至旗下,二者在中国的销售也一直并驾齐驱,常被对比气泡类型。在诸多电商平台的商品标题中,巴黎水和圣培露都被冠以苏打水之名,这只是提高它们被搜索量的手段,两者都不是苏打水。

与巴黎水不同,圣培露为人工充气矿泉水,充入游离二氧化碳的量高达5520mg/L,气泡量很足,但由于人工充气较难保持稳定,气泡消散的速度也快,入口后的气泡感反而较弱,常用作餐后佐餐水,分解油腻,缓和味蕾感受。圣培露因此常出现在餐厅渠道,乍看定位较巴黎水高端,实际脱离餐厅环境后价格比巴黎水更低,销路更广的巴黎水更受雀巢重视。

圣培露天然矿泉水源自于意大利阿尔卑斯山脉,积雪融水和雨水经过石灰岩、火山岩30年的过滤才流入700米深的含水层,所含矿物质种类非常丰富,锶与偏硅酸含量都超过中国国家标准。此外,900以上的TDS逼近夏朵,钙、镁含量也高但平衡性不如夏朵,涩感较夏朵强。总体上,圣培露入口丰润,尾调有涩感,但部分被气泡带来的舒爽感抵消。

充气天然矿泉水有玻璃瓶和塑料瓶两款,类似绿色啤酒瓶,玻璃瓶款500ml售近10元,塑料瓶款则便宜近一半。

3. WAIWERA/湾蓝玻璃气泡水¥299

湾蓝水源公认全球纯净性第一,矿泉水的硬度仅55,几乎是矿泉水中水质最软的,口感顺滑,含丰富钾离子,甘甜可口,气泡清洁口腔,可引逗味蕾。澄澈的浅碧色瓶身曾斩获多项国际设计大奖,很上得了台面。
WAIWERA/湾蓝玻璃气泡水
公认最洁净,颜值超高
矿物质含量
★★☆☆☆
口感口味
★★★★☆
洁净度
★★★★★
包装设计
★★★★★

湾蓝水源地的洁净性得到全球公认,它曾在“无瑕水源”的投票中获得了全球最佳的评价。饮用水N1指数是判断水体受污染程度的指标,0.5以下即可称为好水,在《消费者报道》的测试中,湾蓝矿泉水的N1指数低至0.021,在所有受测矿泉水中水质最纯净。

水源地湾蓝是新西兰一个风景秀丽的小镇,位于南半球最大的含水层集水区,也是世界上最原始、接近零污染的地区之一。湾蓝矿泉水取自1500米以下的承压地下水,经放射性碳测年法鉴定,水龄超过15000年,取水前不曾与外部空气接触,水质非常纯净。

湾蓝矿泉水中的各类矿物质成分含量均衡,但没有一项超过中国规定的界限指标,按中国标准仅能称之为“天然水”。但国际标准《天然矿泉水法典标准》并未规定界限指标,在这一标准下,纯净性占优的湾蓝是国际上排得上号的优质矿泉水,如果比起矿物质含量更追求轻口感,湾蓝可以说是最佳选择。湾蓝矿泉水的硬度仅55,几乎是矿泉水中水质最软的,口感顺滑,含丰富钾离子,甘甜可口,曾获得国际知名葡萄酒杂志Decanter颁发的2008年世界好水金奖。

除纯净性外,湾蓝的颜值也是一众矿泉水中的佼佼者,澄澈的浅碧色瓶身是其标志。收口玻璃瓶瓶体由LV设计师David Melrose设计,造型古典淡雅,非常上得了台面,曾获意大利-世界最佳玻璃瓶装水奖,塑料瓶包装也曾获得美国伯克利泉颁发的全球最佳塑料瓶装水奖。

湾蓝的常规产品有无气天然饮用水塑料瓶装与玻璃瓶装两款,为了迎合市场需求推出了充气的玻璃气泡水。因为水体的TDS值较一般矿泉水低,湾蓝还卖起了婴儿水概念。

实际上,特意购买婴儿矿泉水没有必要。市场上婴儿水以低矿、低钠为卖点,但多数优质矿泉水都能满足钠含量低于20mg/L的要求,而且通常不建议宝宝长期饮用矿泉水。湾蓝宝宝水的水体与常规款没有差别,钠含量皆为2.9mg/L,包装倒是别出心裁,瓶口为奶嘴设计,方便喂饮。

鉴于湾蓝出色的纯净度和设计,其定价并不低,500ml的玻璃瓶装矿泉水售35元,超过了芙丝、依云等品牌。塑料瓶装有330ml、500ml和1L规格,330ml售14元左右。

4. Perrier/巴黎水含气天然矿泉水经典装330ml*24瓶¥109

巴黎水中的游离二氧化碳含量高达500mg/L,碳酸饱和,气泡非常浓烈。由于钙高镁低,巴黎水的水感粘重不发涩,除原味外还有青柠、柠檬、西柚等口味可选。
Perrier/巴黎水含气天然矿泉水经典装330ml*24瓶
强烈气泡,派对狂欢必备
矿物质含量
★★★★★
口感口味
★★★★★
洁净度
★★★★☆
包装设计
★★★★☆

为了突出矿泉水日益高端的定位,人们常将矿泉水与酒做类比,掀起并引领欧洲气泡水潮流的巴黎水,就被称为矿泉水中的香槟。

巴黎水起源于1863年,1980年,已经在欧洲非常流行的巴黎水进入香港市场,随后被代理商引入中国大陆,因价格不菲,主要在酒店和高档餐厅出售,销量非常少。虽然1992年就被雀巢收购,但直到2007年才被重视起来。雀巢看到碳酸饮料开始在美国走下坡路,高含糖产品失宠,开始主推0卡路里却有碳酸口感的的天然含气矿泉水,巴黎水席卷美国的同时迅速覆盖中国线下商超,将气泡水狂潮掀到了中国。

巴黎水的气泡来源于法国南部尼姆孚日山脉下丰富的火山气体,气体与地下泉水相遇后,在持续的压力下溶于水中,冒出地表后形成丰富浓烈的气泡。不过巴黎采用“一水两制”的做法取水,水、气分开采集,之后再经人工结合。

巴黎水中的游离二氧化碳含量高达500mg/L,碳酸饱和,气泡非常浓烈。为了保持水中丰富的气泡,巴黎水经11年研究,于2001年发明了专用于装盛气泡水的PET材料,这种材料能使水中的5000万个气泡稳定存在,保持水体风味,并成功降低了包装成本,使巴黎水得以下探至中端市场。

巴黎水的气泡口感独特,矿物质成分也没叫人失望。其锶含量高达0.77mg/L,高于市场绝大多数矿泉水,受到气泡的削弱作用,其咸味并不突出。

由于钙高镁低,巴黎水的水感粘重不发涩,在拓展全球市场的过程中,不少人不喜欢它的过重口感。为了打入市场,巴黎水在原味矿泉水中添加食用香料,推出了不同果味的产品,没有添加果汁,依然是0卡路里,兼具碳酸口感,颇受欢迎,现在果味矿泉水的销量已经与原味矿泉水旗鼓相当。青柠和柠檬口味从上世纪80年代推出至今仍长盛不衰,和西柚口味一起驰骋中国市场。在欧美市场,另有黄桃、草莓、西瓜、青苹果口味可选,若不喜欢食用香精,购买原味矿泉水自行加入水果切片也是不错的选择。

巴黎水的包装种类非常丰富,除玻璃瓶和塑料瓶外还有易拉罐包装,使其能够混进碳酸饮料区。三种包装的价格递减,若成箱购买,一瓶330ml玻璃瓶装的价格可以控制在10元上下,塑料瓶的规格为500ml,单价比玻璃瓶低2元左右,易拉罐装比塑料瓶还低2元,果味价格与原味价格相同。

5. 农夫山泉玻璃充气天然矿泉水750ml*12瓶¥432

取水自长白山莫涯泉,水体较软,细品有甜味。玻璃天然矿泉水胜在瓶体优雅,图案精美,2015年一年就获得了FAB最佳作品奖等五项顶级国际包装大奖。瓶身图案为植物和雪花的是无气矿泉水,动物图案的为充气矿泉水。
农夫山泉玻璃充气天然矿泉水750ml*12瓶
获得五项国际顶尖设计大奖
矿物质含量
★★★★☆
口感口味
★★★★☆
洁净度
★★☆☆☆
包装设计
★★★★★

“农夫山泉有点甜”是中国最早从口感角度进行矿泉水营销的广告语,因朗朗上口传遍大江南北,农夫山泉因此一炮而红,如今稳居中国瓶装水市占率第一,是中国轻工业饮料行业“十强”企业。

实际上,“有点甜”的农夫山泉经典红盖瓶严格来讲不是矿泉水,因为它没有一项超过国标的界限指标,只属于其他饮用水中的天然水。2015年推出运动盖、玻璃瓶两款矿泉水新品后,农夫山泉才算正式进军矿泉水市场。

农夫山泉在全国有八大水源地,都是红盖瓶天然水的来源,但其中达到国家矿泉水界限指标的只有吉林长白山莫涯泉,是其两款矿泉水的水源。莫涯泉为偏硅酸型矿泉,在众多矿泉水品牌中并不出众,TDS在100以内,水体较软,细品有甜味,契合中国人口感。

与矿泉水同期推出的还有一款标注了婴幼儿适用的饮用天然水,取自莫涯泉2号泉,主打无菌、低钠、低矿。由于国内现有饮用水标准尚未有针对婴幼儿的规范,婴幼儿矿泉水的解释权全部在商家自己手中。实际上对比农夫山泉的婴幼儿水和运动盖矿泉水,钠含量和TDS数值没有太大差别,钠含量低于20mg/L、TDS小于100的普通矿泉水也很常见,特意购买婴儿矿泉水必要性不大。

农夫山泉还依照商业无菌需求生产瓶装水,各款矿泉水的菌落总数均少于1CFU/ml,实际上也没有必要,国标《生活饮用水卫生标准》仅要求少于100CFU/ml,一定的含菌量可以锻炼人体免疫力,只要其中四类致病微生物不检出即可。农夫山泉使用的臭氧杀菌可以达到较强的杀菌效果,但也可能导致水中的溴酸盐超标,仅婴幼儿水使用高温杀菌,安全性更高。

若冲着包装去,农夫山泉的婴幼儿水倒也可以考虑。容量为1L婴幼儿水高仅15厘米,不易翻倒,两侧还有方便单手抓取的内凹设计,售9元一瓶。

另两款矿泉水瓶的设计也各有千秋,运动盖天然矿泉水的瓶盖为适合运动时饮用,设计为单手可开合,瓶盖内还有阀门,顶盖打开的情况下,侧翻、倒置水都不会流出,受压才会出水,有400ml和535ml两个规格,535ml一瓶售4元。玻璃天然矿泉水胜在瓶体优雅,图案精美,2015年一年就获得了FAB最佳作品奖等五项顶级国际包装大奖。瓶身图案为植物和雪花的是无气矿泉水,动物图案的为充气矿泉水,单瓶750ml价格近50元,直逼依云纪念瓶价格。

到了矿泉水市场持续迸发活力的2019年,农夫山泉于7月中旬推出了含锂矿泉水。含锂矿泉水在市场上一向稀缺,中国较知名的锂型矿泉水仅有5100冰川矿泉水,是中国定位最高端的矿泉水。农夫山泉锂水的锂、锶含量皆高于国标,虽然刚刚超过0.2mg/L的锂含量仍不如5100高,但有农夫山泉强势的营销能力加持,未来可能对市场造成较大冲击。

这款“锂水”来自中国最北端漠河的90米厚度永冻层之下,钙、镁比例合理,TDS在可接受的300-500之间,口感不寡淡,也不像5100般发涩,是中国为数不多口感口味和成分兼顾的矿泉水,包装采用运动瓶,6瓶30元的上市价格不算高。