高性价比酸奶推荐榜

光明前身是英国商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，现已是华东地区最强的乳企，在全国乳企中营收排名第三，仅次于伊利、蒙牛。光明2017年营收216.72亿，虽然远不及中国乳业两巨头，但已是市值最高的地区型乳企之一。光明成立了中国乳品行业唯一一家国家重点实验室SKLDB，研发相关乳品新型技术。

在2008年中国奶业“三聚氰胺”事件曝光时，光明品牌产品未检测出问题，多年来未出现重大乳品安全事故。与伊利、蒙牛相比，光明拥有华东地区区位优势，对本地奶源掌控更好，更擅长经营城市配送的巴氏牛奶，并且拥有自有的冷链物流公司领鲜物流。借助于冷链物流的经营优势，光明在低温酸奶业务方面并未落后伊利、蒙牛太多，并且更贴近酸奶发展潮流，推出健康型酸奶光明如实，这是后两者不具备的。

光明在低温乳品上经营已久，酸奶品类众多，中国市场最先爆红的常温酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低温酸奶方面，光明覆盖平价产品至高端型，能满足不同消费者诉求，产品种类比伊利、蒙牛更为丰富。

光明如实是原味（无糖）酸奶的代表，配料仅有两种基本菌种和牛乳，以及另一种发酵菌种乳酸乳球菌双乙酰亚种，是真正意义上的“零添加”酸奶。不过因为含有其他发酵菌种，如实在中国不能被称为“酸乳”，只能叫做发酵乳。

光明在华东、华南均有生产工厂，低温酸奶产品就近配送，利于运输保存。如实酸奶每100g含有蛋白质4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，这是其他风味发酵乳无法比拟的。高乳固形物含量有助于酸奶形成稳定良好的质地，不容易发生乳清析出，从这里也可看出如实采用优质奶源，是高质量的酸奶。

如实酸奶主要针对的是非常在意营养摄入和天然酸奶口感的特定群体，如白领女性、儿童等，大部分成人并不喜欢如实纯酸低甜口感。酸奶消费市场告诉我们，虽然原味酸奶更健康，但多数人选择的还是不那么健康的风味酸奶，如实也做了妥协，在包装外附加了蜂蜜包，这让它更容易被多数消费者接受。

除了如实这个“明星”，畅优、健能、致尚系列都是光明旗下偏向大众化的酸奶，特点是口味类型多、口感甜爽、价格实惠，购买一杯如实酸奶的钱足以购买3杯普通系列酸奶。因含有其他添加成分，它们通常蛋白质等乳固形物含量低，营养价值不如纯酸奶。

以光明畅优原味为例，100g酸奶含蛋白质2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，华南地区采用广东惠州罗浮山牧场奶源，华东地区则采用当地新鲜奶源，发酵菌种是两种基础菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。畅优营养价值比伊利同定位产品略高一些，全使用生鲜乳原料，伊利则部分使用乳粉生产，两者价格零售价格差别不大，100g小杯装约2元一份，如果介意饮用复原乳酸奶，更适合选购光明酸奶。

致尚系列酸奶定位中高端，品质相对更好，尤其是致尚酸奶原味营养型，蛋白质3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，虽然糖含量不低，但由于加入乳清蛋白粉和浓缩牛奶蛋白，提高了蛋白质含量，使得营养价值也提高了。致尚系列还有椰果、蓝莓果粒款，粘稠度不如原味款，带有清淡水果风味，内有可见的水果颗粒，蛋白质含量为3.2g/100g，单杯装售价约4元。

光明经营酸奶产品已久，早期曾与达能酸奶有亲密合作，为达能代工生产，在合作破裂后，光明推出了畅优代替“碧悠”、健能代替“达能”，迅速取代达能原有市场份额。2017年，光明畅优也推出赏味轻酪、赏味酪乳、畅优CHANGE U等新口味酸奶，丰富产品种类。其中赏味酪乳款加入较多乳脂，口感顺滑舒爽，奶味浓郁细腻，每100g含9g乳脂，热量值高达588kJ，定位高档酸奶，135g*3联排装售价约22元。

包括光明在内，大多数酸奶含糖量都不算低，酸奶标称碳水化合物含量一般在13%~15%，难免会与肥胖问题联系起来。不过也不用过于担心，《中国膳食指南2016》建议每天摄入添加糖量不超过50g，最好限制在25g以内，如果计算好每日糖摄入量，饮用一杯酸奶完全没问题。

光明前身是英国商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，现已是华东地区最强的乳企，在全国乳企中营收排名第三，仅次于伊利、蒙牛。光明2017年营收216.72亿，虽然远不及中国乳业两巨头，但已是市值最高的地区型乳企之一。光明成立了中国乳品行业唯一一家国家重点实验室SKLDB，研发相关乳品新型技术。

在2008年中国奶业“三聚氰胺”事件曝光时，光明品牌产品未检测出问题，多年来未出现重大乳品安全事故。与伊利、蒙牛相比，光明拥有华东地区区位优势，对本地奶源掌控更好，更擅长经营城市配送的巴氏牛奶，并且拥有自有的冷链物流公司领鲜物流。借助于冷链物流的经营优势，光明在低温酸奶业务方面并未落后伊利、蒙牛太多，并且更贴近酸奶发展潮流，推出健康型酸奶光明如实，这是后两者不具备的。

光明在低温乳品上经营已久，酸奶品类众多，中国市场最先爆红的常温酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低温酸奶方面，光明覆盖平价产品至高端型，能满足不同消费者诉求，产品种类比伊利、蒙牛更为丰富。

光明如实是原味（无糖）酸奶的代表，配料仅有两种基本菌种和牛乳，以及另一种发酵菌种乳酸乳球菌双乙酰亚种，是真正意义上的“零添加”酸奶。不过因为含有其他发酵菌种，如实在中国不能被称为“酸乳”，只能叫做发酵乳。

光明在华东、华南均有生产工厂，低温酸奶产品就近配送，利于运输保存。如实酸奶每100g含有蛋白质4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，这是其他风味发酵乳无法比拟的。高乳固形物含量有助于酸奶形成稳定良好的质地，不容易发生乳清析出，从这里也可看出如实采用优质奶源，是高质量的酸奶。

如实酸奶主要针对的是非常在意营养摄入和天然酸奶口感的特定群体，如白领女性、儿童等，大部分成人并不喜欢如实纯酸低甜口感。酸奶消费市场告诉我们，虽然原味酸奶更健康，但多数人选择的还是不那么健康的风味酸奶，如实也做了妥协，在包装外附加了蜂蜜包，这让它更容易被多数消费者接受。

除了如实这个“明星”，畅优、健能、致尚系列都是光明旗下偏向大众化的酸奶，特点是口味类型多、口感甜爽、价格实惠，购买一杯如实酸奶的钱足以购买3杯普通系列酸奶。因含有其他添加成分，它们通常蛋白质等乳固形物含量低，营养价值不如纯酸奶。

以光明畅优原味为例，100g酸奶含蛋白质2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，华南地区采用广东惠州罗浮山牧场奶源，华东地区则采用当地新鲜奶源，发酵菌种是两种基础菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。畅优营养价值比伊利同定位产品略高一些，全使用生鲜乳原料，伊利则部分使用乳粉生产，两者价格零售价格差别不大，100g小杯装约2元一份，如果介意饮用复原乳酸奶，更适合选购光明酸奶。

致尚系列酸奶定位中高端，品质相对更好，尤其是致尚酸奶原味营养型，蛋白质3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，虽然糖含量不低，但由于加入乳清蛋白粉和浓缩牛奶蛋白，提高了蛋白质含量，使得营养价值也提高了。致尚系列还有椰果、蓝莓果粒款，粘稠度不如原味款，带有清淡水果风味，内有可见的水果颗粒，蛋白质含量为3.2g/100g，单杯装售价约4元。

光明经营酸奶产品已久，早期曾与达能酸奶有亲密合作，为达能代工生产，在合作破裂后，光明推出了畅优代替“碧悠”、健能代替“达能”，迅速取代达能原有市场份额。2017年，光明畅优也推出赏味轻酪、赏味酪乳、畅优CHANGE U等新口味酸奶，丰富产品种类。其中赏味酪乳款加入较多乳脂，口感顺滑舒爽，奶味浓郁细腻，每100g含9g乳脂，热量值高达588kJ，定位高档酸奶，135g*3联排装售价约22元。

包括光明在内，大多数酸奶含糖量都不算低，酸奶标称碳水化合物含量一般在13%~15%，难免会与肥胖问题联系起来。不过也不用过于担心，《中国膳食指南2016》建议每天摄入添加糖量不超过50g，最好限制在25g以内，如果计算好每日糖摄入量，饮用一杯酸奶完全没问题。

伊利是中国乳业双巨头之一，经历了2008年“三聚氰胺”事件后，更重视奶源与生产控制，现已成为中国营收最高的乳企，2017年收入达到680.58亿元，连续数年超过第二名的蒙牛。中国乳企经过数次重大食品安全事故重创后，早已开始重点布局上游奶源生产，伊利目前拥有西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，并且极力开拓新西兰、澳洲等海外优质牧场奶源。

在中国液体乳市场中，酸奶占据的市场份额约28%。相对于纯牛奶，酸奶口味类型更为丰富多变，并且饮用后不容易产生乳糖不耐受症状，消费群体更广，市场容量仍在不断增长中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市场中主要竞争者，它们有较成熟的渠道分布，冷链运输控制更好，产品铺货广。

伊利在酸奶业务上略逊于蒙牛，但仍然是中国酸奶市场销量前三品牌，2015年市场占有率达17.1%。近年来伊利将主要精力放在常温酸奶市场，其低温酸奶整体产品风格变化不大。伊利低温酸奶产品类型虽多，但几乎全为风味发酵乳，产品配方特点是牛乳+糖+发酵剂+增稠剂+其他益生菌（或益生元）等，主要满足大众化酸奶消费需求，无低糖、低脂或纯酸奶等健康型产品。

伊利低温酸奶类型众多，产品覆盖各个价位，但更偏向价格便宜口味普适的基础酸奶，铺货广泛，有原味、红枣、草莓果粒等。主打益生菌的益消系列稍贵，畅轻和大果粒是高端产品，单盒装售价超过8元。另有的帕瑞缇、JoyDay、芝士点则属于新口味，尚在推广期。

酸奶本身是健康食品，但纯酸奶口感仍单一，酸味突出而甜度低。我们经常饮用的大众化酸奶更像是饮料，添加了较多糖增甜，并使用增稠剂营造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要销售添加糖较多的酸奶，含糖量一般不低于12g/100g。以伊利经典红枣味风味发酵乳为例，其100g含有蛋白质2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，钙含量未标注。如果与纯牛奶对比，这样的酸奶蛋白质、钙含量毫无优势，在饮用时还会摄入较多添加糖，实在算不上“健康食品”。

伊利益消则主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣传酸奶风味更独特，并且能促进肠道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分别有嗜热链球菌（S菌）、保加利亚乳杆菌（B菌）、乳双歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。这些菌都属于益生菌，但益生菌的效果很难被证实。如果忽略益生菌因素，益消无非就是牛乳+糖+发酵剂+增稠剂的常规风味发酵乳，其100g营养组分为蛋白质2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，属于低糖酸奶，售价约7.3元/450g，价格实惠值得购买。

畅轻与大果粒系列属于伊利高端酸奶，在所有产品中单价最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黄桃草莓、芒果黄桃、菠萝椰子等口味，每份大果粒酸奶中果酱添加量为12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果风味浓郁，反映到配料表则是14g/100g的碳水化合物含量。总体而言，大果粒酸奶更适合当做零食，而不是减肥食品。

大果粒酸奶260g规格售价约7.5元，畅轻系列250g小包装售价8.9元，450g大包装售价13.9元。畅轻系列产品综合了大果粒酸奶和益消酸奶的卖点，含有果酱成分和多种益生菌，营养成分是伊利低温酸奶中最高的，但其蛋白质含量仍然偏低，仅为2.9g/100g。畅轻酸奶口感粘稠度适中，口感偏甜，如果觉得过于甜腻可以泡无糖燕麦片或涂抹在面包上食用。

伊利低温酸奶经营已久，强大的企业实力使得酸奶产品在各地区商超均有销售，无论是网购还是线下购买都非常方便，是平价酸奶的首选之一。美中不足的是，伊利没有推出健康型低温酸奶，如果是为了减肥健身，不建议饮用高糖的酸奶。

光明前身是英国商人1911年在上海成立的可的牛奶公司，现已是华东地区最强的乳企，在全国乳企中营收排名第三，仅次于伊利、蒙牛。光明2017年营收216.72亿，虽然远不及中国乳业两巨头，但已是市值最高的地区型乳企之一。光明成立了中国乳品行业唯一一家国家重点实验室SKLDB，研发相关乳品新型技术。

在2008年中国奶业“三聚氰胺”事件曝光时，光明品牌产品未检测出问题，多年来未出现重大乳品安全事故。与伊利、蒙牛相比，光明拥有华东地区区位优势，对本地奶源掌控更好，更擅长经营城市配送的巴氏牛奶，并且拥有自有的冷链物流公司领鲜物流。借助于冷链物流的经营优势，光明在低温酸奶业务方面并未落后伊利、蒙牛太多，并且更贴近酸奶发展潮流，推出健康型酸奶光明如实，这是后两者不具备的。

光明在低温乳品上经营已久，酸奶品类众多，中国市场最先爆红的常温酸奶莫斯利安也是由光明推出。在低温酸奶方面，光明覆盖平价产品至高端型，能满足不同消费者诉求，产品种类比伊利、蒙牛更为丰富。

光明如实是原味（无糖）酸奶的代表，配料仅有两种基本菌种和牛乳，以及另一种发酵菌种乳酸乳球菌双乙酰亚种，是真正意义上的“零添加”酸奶。不过因为含有其他发酵菌种，如实在中国不能被称为“酸乳”，只能叫做发酵乳。

光明在华东、华南均有生产工厂，低温酸奶产品就近配送，利于运输保存。如实酸奶每100g含有蛋白质4.1g、脂肪4.3g、碳水化合物5.5g，这是其他风味发酵乳无法比拟的。高乳固形物含量有助于酸奶形成稳定良好的质地，不容易发生乳清析出，从这里也可看出如实采用优质奶源，是高质量的酸奶。

如实酸奶主要针对的是非常在意营养摄入和天然酸奶口感的特定群体，如白领女性、儿童等，大部分成人并不喜欢如实纯酸低甜口感。酸奶消费市场告诉我们，虽然原味酸奶更健康，但多数人选择的还是不那么健康的风味酸奶，如实也做了妥协，在包装外附加了蜂蜜包，这让它更容易被多数消费者接受。

除了如实这个“明星”，畅优、健能、致尚系列都是光明旗下偏向大众化的酸奶，特点是口味类型多、口感甜爽、价格实惠，购买一杯如实酸奶的钱足以购买3杯普通系列酸奶。因含有其他添加成分，它们通常蛋白质等乳固形物含量低，营养价值不如纯酸奶。

以光明畅优原味为例，100g酸奶含蛋白质2.7g、脂肪3.6g、碳水化合物12.5g，华南地区采用广东惠州罗浮山牧场奶源，华东地区则采用当地新鲜奶源，发酵菌种是两种基础菌和植物乳杆菌ST-Ⅲ。畅优营养价值比伊利同定位产品略高一些，全使用生鲜乳原料，伊利则部分使用乳粉生产，两者价格零售价格差别不大，100g小杯装约2元一份，如果介意饮用复原乳酸奶，更适合选购光明酸奶。

致尚系列酸奶定位中高端，品质相对更好，尤其是致尚酸奶原味营养型，蛋白质3.7g/100g、脂肪3.5g/100g，碳水化合物13g/100g，虽然糖含量不低，但由于加入乳清蛋白粉和浓缩牛奶蛋白，提高了蛋白质含量，使得营养价值也提高了。致尚系列还有椰果、蓝莓果粒款，粘稠度不如原味款，带有清淡水果风味，内有可见的水果颗粒，蛋白质含量为3.2g/100g，单杯装售价约4元。

光明经营酸奶产品已久，早期曾与达能酸奶有亲密合作，为达能代工生产，在合作破裂后，光明推出了畅优代替“碧悠”、健能代替“达能”，迅速取代达能原有市场份额。2017年，光明畅优也推出赏味轻酪、赏味酪乳、畅优CHANGE U等新口味酸奶，丰富产品种类。其中赏味酪乳款加入较多乳脂，口感顺滑舒爽，奶味浓郁细腻，每100g含9g乳脂，热量值高达588kJ，定位高档酸奶，135g*3联排装售价约22元。

包括光明在内，大多数酸奶含糖量都不算低，酸奶标称碳水化合物含量一般在13%~15%，难免会与肥胖问题联系起来。不过也不用过于担心，《中国膳食指南2016》建议每天摄入添加糖量不超过50g，最好限制在25g以内，如果计算好每日糖摄入量，饮用一杯酸奶完全没问题。

蒙牛与伊利形成了中国乳业品牌双巨头的局面，蒙牛创始人牛根生曾是伊利高层，1999年成立蒙牛，在8年后营收便超过了伊利，成为与伊利同重量级的大型乳企。目前蒙牛前三大股东中粮集团、法国Danone(达能)、丹麦Arla Foods，与伊利一样积极布局控制上游奶源环节，现已控股中国最大的原料奶供应商现代牧业和最大的有机奶供应商中国圣牧。2017年蒙牛位列全球乳业第10位。

2013年，原本与光明合作的达能入股蒙牛，组建合资公司，蒙牛控股80%，双方酸奶业务合并，达能旗下碧悠品牌产品也由合资公司生产。达能碧悠在中国市场销量逐年减少，合资工厂现主要生产蒙牛旗下酸奶品牌产品。借助于达能酸奶生产技术和成熟品牌运营经验，蒙牛酸奶市场占有率明显提升，2015年蒙牛以19.43%的综合占有率成为中国酸奶市场占有率最高的品牌。

蒙牛低温酸奶最有名的是冠益乳系列、特仑苏风味酸奶、内蒙古老酸奶，其他欧式炭烧和花果优酪乳等也各有特色。

特仑苏是蒙牛旗下高端品牌，不仅销售高档纯牛奶，在2017年还推出了高端酸奶品类特仑苏风味酸奶，115g规格单杯装售价9.9元。特仑苏风味酸奶使用优质奶源和达能、丹麦先进乳品生产技术，每100ml蛋白质含量达3.6g、脂肪7.5g、钙100mg，营养与风味俱佳。特仑苏风味酸奶未使用增稠剂，高蛋白和高脂肪使得酸奶质地粘稠绵密，口感也非常丰腴细腻，缺陷是脂肪含量偏高，不建议减肥人群过多饮用。除了常规的原味，特仑苏风味酸奶还有榴莲口味可选，香气非常重，适合榴莲爱好者。

冠益乳是蒙牛明星酸奶系列，2018年被指定为FIFA世界杯官方饮用酸奶，主打零食休闲，价格相对基础产品更高，100g的3联排装约17.7元。冠益乳系列口味众多，搭配新奇，如石榴玫瑰、玫瑰樱桃、燕麦核桃等，都是目前市场上少有的搭配，值得尝试，每份冠益乳果酱添加量约7%，果香味比伊利大果粒稍低，但更突出酸奶味。

冠益乳另一主打点是益生菌，除包装上注明的丹麦超强活力益生菌乳双歧杆菌BB-12，还有其他多种益生菌。比较遗憾的是，目前尚未有主流科学结论确切说明饮用益生菌酸奶对人体肠道健康有利，中国法规也没有对酸奶中具体益生菌种类和数量有要求，酸奶益生菌的效果通常被商家过分宣传。排除益生菌因素，冠益乳酸奶100g通常含有2.9g蛋白质、3.1g脂肪、12.9g碳水化合物，在普通酸奶中算“高个子”，营养价值尚可，但仍须注意添加糖摄入量。

蒙牛原味、红枣风味酸牛奶是基础酸奶，与大多数风味酸奶一样，特点是价格实惠，采用牛乳+糖+调味剂+香精配方，添加糖多，蛋白质含量低，口感香甜，大部分人不会排斥。蒙牛红枣酸奶售价7.6元450g，性价比非常高，使用了三氯蔗糖代替部分糖浆，碳水化合物含量为10.7g/100g，与其他高糖款式甜味相若，但减少了糖摄入量，更有利于健康。

卡士品牌创立于1999年，隶属于深圳绿雪生物工程有限公司，主营液体乳（酸乳）业务。卡士品牌主打高端欧式风格酸奶，采用丹麦科汉森公司高端益生菌发酵剂，产品价位较高。卡士业务集中在华南地区，产品辐射范围相对较小，拥有自营的冷链运输物流，整体运输管理较严格。

卡士品牌本身与欧洲并无多大关联，其欧洲风格印象来自于品牌营销。卡士宣传中经常提到的丹麦科汉森公司是一家先进的益生菌菌种研发公司，卡士最新产品餐后一小时含有的益生菌双歧杆菌C-1便是科汉森公司产品。蒙牛高端产品冠益乳主打的益生菌BB-12双歧杆菌也来自科汉森公司，此菌种还被开发成益生菌补剂，宣传可调节婴幼儿肠道健康。

卡士奶源来自于本地合作企业，如温氏集团在广东肇庆鼎湖山、清远的规模牧场，质量较为可靠。广东本地生奶营养组分相对北方牧区要差一些，卡士通过添加乳清蛋白、稀奶油、炼乳等调和组分，提高酸奶产品营养成分含量，这也是卡士价格较贵的原因之一。

卡士产品分类相对简单，鲜酪乳为基础系列，有原味、草莓、蓝莓等口味，100g规格平均价格5~6元。餐后一小时、原态酪乳、双倍蛋白、YOKEEP奶酪制法酪乳则为高端系列，单只装超过10元。

鲜酪乳系列中原味（黄瓶）装未加入乳清蛋白，蛋白质含量2.6g/100g，营养成分在卡士产品中最低，不过价格也最便宜，120g规格3联排售价11.9元。鲜酪乳原味（蓝瓶）有其他奶成分调和，蛋白质含量达到3.3g/100g，100g规格3联排售价约13元。两者营养物质含量有差别，但经过了增稠剂等成分调味，味道几乎一样。鲜酪乳系列其他蓝莓果粒和草莓果粒营养组分也都与原味（蓝瓶）相近，添加了果粒，口味更加丰富。

卡士原态酪乳使用PET塑胶瓶包装，比鲜酪乳系列的纸盒包装看起来要更高档一些。它属于凝固型酸奶，即灌装后在独立包装内发酵，相比搅拌型酸奶粘稠度更高。原态酪乳营养成分比鲜酪乳要略高一些，但价格贵了很多，并且添加糖含量更高了，碳水化合物含量达14g/100g，125g*3杯装售价29.5元，如果是自己食用，更推荐选择鲜酪乳原味（蓝瓶）。

为了迎合高端消费群体的差异化需求，卡士还推出了高蛋白质的YO KEEP、双倍蛋白系列和主打肠道健康的餐后一小时，将酸奶价格又提高了一个档次。

YO KEEP系列酸奶更偏向传统希腊酸奶制法，即脱乳清酸奶，价格非常高，80g单杯售价约17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶，配料仅有五种发酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脱脂牛奶，无添加糖，100g酸奶含9g蛋白质、120mg钙，脂肪含量零，热量仅为221kJ，约等于半个苹果（100g）。自律生活版口味尖酸，零脂使得酸奶顺滑度低，如果空口饮用不适应，可以搭配水果、麦片食用。

卡士一直以多益生菌作为产品主要卖点，每个产品都有5种以上益生菌，尤其是卡士餐后一小时，其高价格依托于卡士独特的双歧杆菌C-1。不过，益生菌的功效虽然在科学试验中得到了验证，但并不等于酸奶益生菌也有这样的效果，实际很难达到厂家宣传效果，盖得排行不建议为益生菌酸奶支付高溢价。

君乐宝创立于1995年，以乳酸菌饮料起家，现已是河北省最大的乳制品企业。中国市场最受欢迎的红枣口味风味发酵乳便由君乐宝最早推出，君乐宝低温酸牛奶、乳酸菌饮料市场占有率居全国第四。相对而言，现在的君乐宝奶粉业务比低温酸奶业务更出名。1999年三鹿集团以品牌入股君乐宝，2008年“三聚氰胺”事件爆发后君乐宝已从三鹿体系撤出，并于2014年开始生产婴幼儿配方奶粉，它们之间已无关联。

2014年蒙牛收购君乐宝51%的股份，君乐宝成为蒙牛在华北地区酸奶产品的重要布局。君乐宝酸奶以零食类的风味发酵乳为主，特点是添加糖多、口味香甜、粘稠度适中，但蛋白质含量偏低，多为搅拌型酸奶。

纯享系列是在便利店最常见的君乐宝酸奶产品，330g规格售价约8.9元，有原味、苹果味、抹茶味、盐花芝士四种口味。单以营养成分看，纯享系列价格偏高，纯享抹茶味100g组分含有蛋白质2.8g，脂肪4g，碳水化合物13.9g，是典型的零食风格酸奶。不过纯享系列中加入了奶油、果胶、菊粉等膳食纤维，口感上更为醇厚，牛奶味浓郁，也能补充一部分膳食纤维，对肠道健康有一定好处。

除了经典的红枣口味酸奶，君乐宝还率先推出了黄桃配沙棘口味优果酪，其蛋白质含量虽然也只有3.2g/100g，但已是君乐宝蛋白质含量第二高的酸奶了。黄桃沙棘味酸奶口感酸甜，沙棘味较明显，不喜欢沙棘的人可能会很不习惯，这款产品设计成了透明袋装，主要在当地零售店销售。

炭烧型酸奶是目前酸奶市场新推的口味，奶制品中含有糖，可在一定温度下与蛋白质发生美拉德反应，生产香味物质并产生褐变，即为“炭烧酸奶”。君乐宝慢醇炭烧酸奶采用95℃恒温褐变工艺，发酵9小时，口感焦香浓郁。不过慢醇炭烧酸奶营养组分则一般，每100g热量417kJ，含有14.3g碳水化合物，添加糖含量较高。

君乐宝另一款涨芝士啦芝士风味浓缩酸奶也属于新口味，加入部分芝士粉带入浓郁奶酪香味，更凸显酸奶的奶味。涨芝士啦采用的是“爱克林包材”，为瑞典利乐新型酸奶包装，优点是未饮用完可自动二次封口，并且材料可降解，对环境影响更小，目前许多地方乳企都在使用这种包装，但此包装并不适合长途运输。

三元的前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，由原有的北京各个农场合并逐渐而成，2003年已经在上海证券交易所上市。三元集团是北京市政府下属的国有独资企业，除了奶制品业务，还拥有北京麦当劳50%、广州麦当劳25%的股权，麦当劳牛奶、奶酪等产品均由三元供应。三元为历届“人大”、“政协”等中央及北京市重大政治、经济文化大型活动提供乳品，并被指定为“人民大会堂”宴会专用牛奶。

三元旗下的乳制品业务在北京、华北地区具有近地优势，购买方便，价格实惠，但在其他地区一般只能通过网购购买。低温乳品如酸奶、巴氏鲜奶等，产品质量主要取决于原料质量、生产管理以及冷链运输，推荐优先选择当地优势乳企产品。

三元是老牌乳企，其低温酸奶种类也非常多，不输于另两个乳业巨头伊利、蒙牛。三元低温酸奶主要可分为主打益生菌的益菌多系列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食类的轻能优酪乳和大果块系列。

与大多数酸奶品牌一样，三元旗下酸奶大多是风味发酵乳，它们的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量为10.8g/100g，排除其中天然乳糖后，添加糖约5.8g，比其他系列单品稍好一些。

益菌多系列另一款无添加糖款碳水仅为4g/100g，蛋白质3.2g/100g，加入了蔗糖素调节酸味、菊粉增加膳食纤维。无添加糖款虽然比较健康，但是口味接受度仍不及另外黄桃果粒、草莓果粒，这一不足也体现在销量上，该款产品在益菌多系列中销量最低。益菌多系列性价比非常高，125g*8售价约14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推广的一种塑料碗装酸奶，包装形式新颖，口感浓厚，其他乳企也纷纷推出这样的仿青花瓷碗装酸奶。三元老北京酸奶也属此类型，180g小碗装售价3.8元，要用勺子挖着吃，是北京游客最喜欢的零食之一。老北京本质上是加了明胶、果胶等增稠剂的凝固型酸奶，质地与希腊酸奶非常相似，但是蛋白质和脂肪含量则没那么高。

除了上面提到的基础系列产品，三元轻能优酪乳和大果块则包装更为精美新颖、口味丰富，但是糖含量高了不少，售价也比较高，定位更接近零食。

优酪乳系列酸奶有250g小瓶装和450g大瓶装，定位为添加10亿+活菌的益生菌酸奶。优酪乳250g售价7.8元，比三元基础的益菌多酸奶贵不少，优点是蛋白质含量更高，脂肪更低，但添加糖则高了一些。优酪乳重点宣传的益生菌作用在国标中尚无评估方法，也无法计算消费者购买到手中的产品究竟有多少特定种类的益生菌，它是否能起到促进肠道健康的无法预知，更多是一种宣传口号。

三元的前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，由原有的北京各个农场合并逐渐而成，2003年已经在上海证券交易所上市。三元集团是北京市政府下属的国有独资企业，除了奶制品业务，还拥有北京麦当劳50%、广州麦当劳25%的股权，麦当劳牛奶、奶酪等产品均由三元供应。三元为历届“人大”、“政协”等中央及北京市重大政治、经济文化大型活动提供乳品，并被指定为“人民大会堂”宴会专用牛奶。

三元旗下的乳制品业务在北京、华北地区具有近地优势，购买方便，价格实惠，但在其他地区一般只能通过网购购买。低温乳品如酸奶、巴氏鲜奶等，产品质量主要取决于原料质量、生产管理以及冷链运输，推荐优先选择当地优势乳企产品。

三元是老牌乳企，其低温酸奶种类也非常多，不输于另两个乳业巨头伊利、蒙牛。三元低温酸奶主要可分为主打益生菌的益菌多系列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食类的轻能优酪乳和大果块系列。

与大多数酸奶品牌一样，三元旗下酸奶大多是风味发酵乳，它们的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量为10.8g/100g，排除其中天然乳糖后，添加糖约5.8g，比其他系列单品稍好一些。

益菌多系列另一款无添加糖款碳水仅为4g/100g，蛋白质3.2g/100g，加入了蔗糖素调节酸味、菊粉增加膳食纤维。无添加糖款虽然比较健康，但是口味接受度仍不及另外黄桃果粒、草莓果粒，这一不足也体现在销量上，该款产品在益菌多系列中销量最低。益菌多系列性价比非常高，125g*8售价约14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推广的一种塑料碗装酸奶，包装形式新颖，口感浓厚，其他乳企也纷纷推出这样的仿青花瓷碗装酸奶。三元老北京酸奶也属此类型，180g小碗装售价3.8元，要用勺子挖着吃，是北京游客最喜欢的零食之一。老北京本质上是加了明胶、果胶等增稠剂的凝固型酸奶，质地与希腊酸奶非常相似，但是蛋白质和脂肪含量则没那么高。

除了上面提到的基础系列产品，三元轻能优酪乳和大果块则包装更为精美新颖、口味丰富，但是糖含量高了不少，售价也比较高，定位更接近零食。

优酪乳系列酸奶有250g小瓶装和450g大瓶装，定位为添加10亿+活菌的益生菌酸奶。优酪乳250g售价7.8元，比三元基础的益菌多酸奶贵不少，优点是蛋白质含量更高，脂肪更低，但添加糖则高了一些。优酪乳重点宣传的益生菌作用在国标中尚无评估方法，也无法计算消费者购买到手中的产品究竟有多少特定种类的益生菌，它是否能起到促进肠道健康的无法预知，更多是一种宣传口号。

伊利是中国乳业双巨头之一，经历了2008年“三聚氰胺”事件后，更重视奶源与生产控制，现已成为中国营收最高的乳企，2017年收入达到680.58亿元，连续数年超过第二名的蒙牛。中国乳企经过数次重大食品安全事故重创后，早已开始重点布局上游奶源生产，伊利目前拥有西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，并且极力开拓新西兰、澳洲等海外优质牧场奶源。

在中国液体乳市场中，酸奶占据的市场份额约28%。相对于纯牛奶，酸奶口味类型更为丰富多变，并且饮用后不容易产生乳糖不耐受症状，消费群体更广，市场容量仍在不断增长中。伊利、蒙牛、光明等首部乳企仍是酸奶市场中主要竞争者，它们有较成熟的渠道分布，冷链运输控制更好，产品铺货广。

伊利在酸奶业务上略逊于蒙牛，但仍然是中国酸奶市场销量前三品牌，2015年市场占有率达17.1%。近年来伊利将主要精力放在常温酸奶市场，其低温酸奶整体产品风格变化不大。伊利低温酸奶产品类型虽多，但几乎全为风味发酵乳，产品配方特点是牛乳+糖+发酵剂+增稠剂+其他益生菌（或益生元）等，主要满足大众化酸奶消费需求，无低糖、低脂或纯酸奶等健康型产品。

伊利低温酸奶类型众多，产品覆盖各个价位，但更偏向价格便宜口味普适的基础酸奶，铺货广泛，有原味、红枣、草莓果粒等。主打益生菌的益消系列稍贵，畅轻和大果粒是高端产品，单盒装售价超过8元。另有的帕瑞缇、JoyDay、芝士点则属于新口味，尚在推广期。

酸奶本身是健康食品，但纯酸奶口感仍单一，酸味突出而甜度低。我们经常饮用的大众化酸奶更像是饮料，添加了较多糖增甜，并使用增稠剂营造粘稠口感。伊利、蒙牛等大品牌都主要销售添加糖较多的酸奶，含糖量一般不低于12g/100g。以伊利经典红枣味风味发酵乳为例，其100g含有蛋白质2.6g、脂肪3g、碳水化合物12.5g，钙含量未标注。如果与纯牛奶对比，这样的酸奶蛋白质、钙含量毫无优势，在饮用时还会摄入较多添加糖，实在算不上“健康食品”。

伊利益消则主打添加活性乳酸菌“S·A·B·L”，宣传酸奶风味更独特，并且能促进肠道消化。益消酸奶中的活性乳酸菌分别有嗜热链球菌（S菌）、保加利亚乳杆菌（B菌）、乳双歧杆菌（A菌）、嗜酸乳杆菌（A菌）以及植物乳杆菌和鼠李糖乳杆菌等。这些菌都属于益生菌，但益生菌的效果很难被证实。如果忽略益生菌因素，益消无非就是牛乳+糖+发酵剂+增稠剂的常规风味发酵乳，其100g营养组分为蛋白质2.8g、脂肪3.3g、碳水化合物11g，属于低糖酸奶，售价约7.3元/450g，价格实惠值得购买。

畅轻与大果粒系列属于伊利高端酸奶，在所有产品中单价最高。大果粒是添加了果肉的酸奶，分有草莓桑葚、黄桃草莓、芒果黄桃、菠萝椰子等口味，每份大果粒酸奶中果酱添加量为12%，所以大果粒酸奶口感偏甜香，水果风味浓郁，反映到配料表则是14g/100g的碳水化合物含量。总体而言，大果粒酸奶更适合当做零食，而不是减肥食品。

大果粒酸奶260g规格售价约7.5元，畅轻系列250g小包装售价8.9元，450g大包装售价13.9元。畅轻系列产品综合了大果粒酸奶和益消酸奶的卖点，含有果酱成分和多种益生菌，营养成分是伊利低温酸奶中最高的，但其蛋白质含量仍然偏低，仅为2.9g/100g。畅轻酸奶口感粘稠度适中，口感偏甜，如果觉得过于甜腻可以泡无糖燕麦片或涂抹在面包上食用。

伊利低温酸奶经营已久，强大的企业实力使得酸奶产品在各地区商超均有销售，无论是网购还是线下购买都非常方便，是平价酸奶的首选之一。美中不足的是，伊利没有推出健康型低温酸奶，如果是为了减肥健身，不建议饮用高糖的酸奶。

卡士品牌创立于1999年，隶属于深圳绿雪生物工程有限公司，主营液体乳（酸乳）业务。卡士品牌主打高端欧式风格酸奶，采用丹麦科汉森公司高端益生菌发酵剂，产品价位较高。卡士业务集中在华南地区，产品辐射范围相对较小，拥有自营的冷链运输物流，整体运输管理较严格。

卡士品牌本身与欧洲并无多大关联，其欧洲风格印象来自于品牌营销。卡士宣传中经常提到的丹麦科汉森公司是一家先进的益生菌菌种研发公司，卡士最新产品餐后一小时含有的益生菌双歧杆菌C-1便是科汉森公司产品。蒙牛高端产品冠益乳主打的益生菌BB-12双歧杆菌也来自科汉森公司，此菌种还被开发成益生菌补剂，宣传可调节婴幼儿肠道健康。

卡士奶源来自于本地合作企业，如温氏集团在广东肇庆鼎湖山、清远的规模牧场，质量较为可靠。广东本地生奶营养组分相对北方牧区要差一些，卡士通过添加乳清蛋白、稀奶油、炼乳等调和组分，提高酸奶产品营养成分含量，这也是卡士价格较贵的原因之一。

卡士产品分类相对简单，鲜酪乳为基础系列，有原味、草莓、蓝莓等口味，100g规格平均价格5~6元。餐后一小时、原态酪乳、双倍蛋白、YOKEEP奶酪制法酪乳则为高端系列，单只装超过10元。

鲜酪乳系列中原味（黄瓶）装未加入乳清蛋白，蛋白质含量2.6g/100g，营养成分在卡士产品中最低，不过价格也最便宜，120g规格3联排售价11.9元。鲜酪乳原味（蓝瓶）有其他奶成分调和，蛋白质含量达到3.3g/100g，100g规格3联排售价约13元。两者营养物质含量有差别，但经过了增稠剂等成分调味，味道几乎一样。鲜酪乳系列其他蓝莓果粒和草莓果粒营养组分也都与原味（蓝瓶）相近，添加了果粒，口味更加丰富。

卡士原态酪乳使用PET塑胶瓶包装，比鲜酪乳系列的纸盒包装看起来要更高档一些。它属于凝固型酸奶，即灌装后在独立包装内发酵，相比搅拌型酸奶粘稠度更高。原态酪乳营养成分比鲜酪乳要略高一些，但价格贵了很多，并且添加糖含量更高了，碳水化合物含量达14g/100g，125g*3杯装售价29.5元，如果是自己食用，更推荐选择鲜酪乳原味（蓝瓶）。

为了迎合高端消费群体的差异化需求，卡士还推出了高蛋白质的YO KEEP、双倍蛋白系列和主打肠道健康的餐后一小时，将酸奶价格又提高了一个档次。

YO KEEP系列酸奶更偏向传统希腊酸奶制法，即脱乳清酸奶，价格非常高，80g单杯售价约17.5元。YO KEEP酸奶一反卡士原有的加糖酸奶，配料仅有五种发酵菌和牛奶。YO KEEP自律生活版使用脱脂牛奶，无添加糖，100g酸奶含9g蛋白质、120mg钙，脂肪含量零，热量仅为221kJ，约等于半个苹果（100g）。自律生活版口味尖酸，零脂使得酸奶顺滑度低，如果空口饮用不适应，可以搭配水果、麦片食用。

卡士一直以多益生菌作为产品主要卖点，每个产品都有5种以上益生菌，尤其是卡士餐后一小时，其高价格依托于卡士独特的双歧杆菌C-1。不过，益生菌的功效虽然在科学试验中得到了验证，但并不等于酸奶益生菌也有这样的效果，实际很难达到厂家宣传效果，盖得排行不建议为益生菌酸奶支付高溢价。

三元的前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，由原有的北京各个农场合并逐渐而成，2003年已经在上海证券交易所上市。三元集团是北京市政府下属的国有独资企业，除了奶制品业务，还拥有北京麦当劳50%、广州麦当劳25%的股权，麦当劳牛奶、奶酪等产品均由三元供应。三元为历届“人大”、“政协”等中央及北京市重大政治、经济文化大型活动提供乳品，并被指定为“人民大会堂”宴会专用牛奶。

三元旗下的乳制品业务在北京、华北地区具有近地优势，购买方便，价格实惠，但在其他地区一般只能通过网购购买。低温乳品如酸奶、巴氏鲜奶等，产品质量主要取决于原料质量、生产管理以及冷链运输，推荐优先选择当地优势乳企产品。

三元是老牌乳企，其低温酸奶种类也非常多，不输于另两个乳业巨头伊利、蒙牛。三元低温酸奶主要可分为主打益生菌的益菌多系列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食类的轻能优酪乳和大果块系列。

与大多数酸奶品牌一样，三元旗下酸奶大多是风味发酵乳，它们的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量为10.8g/100g，排除其中天然乳糖后，添加糖约5.8g，比其他系列单品稍好一些。

益菌多系列另一款无添加糖款碳水仅为4g/100g，蛋白质3.2g/100g，加入了蔗糖素调节酸味、菊粉增加膳食纤维。无添加糖款虽然比较健康，但是口味接受度仍不及另外黄桃果粒、草莓果粒，这一不足也体现在销量上，该款产品在益菌多系列中销量最低。益菌多系列性价比非常高，125g*8售价约14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推广的一种塑料碗装酸奶，包装形式新颖，口感浓厚，其他乳企也纷纷推出这样的仿青花瓷碗装酸奶。三元老北京酸奶也属此类型，180g小碗装售价3.8元，要用勺子挖着吃，是北京游客最喜欢的零食之一。老北京本质上是加了明胶、果胶等增稠剂的凝固型酸奶，质地与希腊酸奶非常相似，但是蛋白质和脂肪含量则没那么高。

除了上面提到的基础系列产品，三元轻能优酪乳和大果块则包装更为精美新颖、口味丰富，但是糖含量高了不少，售价也比较高，定位更接近零食。

优酪乳系列酸奶有250g小瓶装和450g大瓶装，定位为添加10亿+活菌的益生菌酸奶。优酪乳250g售价7.8元，比三元基础的益菌多酸奶贵不少，优点是蛋白质含量更高，脂肪更低，但添加糖则高了一些。优酪乳重点宣传的益生菌作用在国标中尚无评估方法，也无法计算消费者购买到手中的产品究竟有多少特定种类的益生菌，它是否能起到促进肠道健康的无法预知，更多是一种宣传口号。

三元的前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，由原有的北京各个农场合并逐渐而成，2003年已经在上海证券交易所上市。三元集团是北京市政府下属的国有独资企业，除了奶制品业务，还拥有北京麦当劳50%、广州麦当劳25%的股权，麦当劳牛奶、奶酪等产品均由三元供应。三元为历届“人大”、“政协”等中央及北京市重大政治、经济文化大型活动提供乳品，并被指定为“人民大会堂”宴会专用牛奶。

三元旗下的乳制品业务在北京、华北地区具有近地优势，购买方便，价格实惠，但在其他地区一般只能通过网购购买。低温乳品如酸奶、巴氏鲜奶等，产品质量主要取决于原料质量、生产管理以及冷链运输，推荐优先选择当地优势乳企产品。

三元是老牌乳企，其低温酸奶种类也非常多，不输于另两个乳业巨头伊利、蒙牛。三元低温酸奶主要可分为主打益生菌的益菌多系列和衡安堂166，地方特色的老北京酸奶和茯苓酸奶，零食类的轻能优酪乳和大果块系列。

与大多数酸奶品牌一样，三元旗下酸奶大多是风味发酵乳，它们的添加糖含量不低。三元益菌多原味尚可，碳水化合物含量为10.8g/100g，排除其中天然乳糖后，添加糖约5.8g，比其他系列单品稍好一些。

益菌多系列另一款无添加糖款碳水仅为4g/100g，蛋白质3.2g/100g，加入了蔗糖素调节酸味、菊粉增加膳食纤维。无添加糖款虽然比较健康，但是口味接受度仍不及另外黄桃果粒、草莓果粒，这一不足也体现在销量上，该款产品在益菌多系列中销量最低。益菌多系列性价比非常高，125g*8售价约14元。

“老酸奶”是2008年青海小西牛推广的一种塑料碗装酸奶，包装形式新颖，口感浓厚，其他乳企也纷纷推出这样的仿青花瓷碗装酸奶。三元老北京酸奶也属此类型，180g小碗装售价3.8元，要用勺子挖着吃，是北京游客最喜欢的零食之一。老北京本质上是加了明胶、果胶等增稠剂的凝固型酸奶，质地与希腊酸奶非常相似，但是蛋白质和脂肪含量则没那么高。

除了上面提到的基础系列产品，三元轻能优酪乳和大果块则包装更为精美新颖、口味丰富，但是糖含量高了不少，售价也比较高，定位更接近零食。

优酪乳系列酸奶有250g小瓶装和450g大瓶装，定位为添加10亿+活菌的益生菌酸奶。优酪乳250g售价7.8元，比三元基础的益菌多酸奶贵不少，优点是蛋白质含量更高，脂肪更低，但添加糖则高了一些。优酪乳重点宣传的益生菌作用在国标中尚无评估方法，也无法计算消费者购买到手中的产品究竟有多少特定种类的益生菌，它是否能起到促进肠道健康的无法预知，更多是一种宣传口号。