颜值至上桃红葡萄酒推荐榜 (2020)

食品保健 酒类 桃红葡萄酒
Rosé,不是玫瑰,是桃红。

1. Chene Bleu/蓝橡树庞迪莎老藤桃红特选桃红葡萄酒

酒标来自西班牙艺术家米格尔巴塞洛(Miquel Barceló)的画作,产品由蓝橡树创始人Nichole Rolet操刀设计,原料95%为珍贵的老藤歌海娜。
Chene Bleu/蓝橡树庞迪莎老藤桃红特选桃红葡萄酒
庞狄莎老藤桃红特选
风味口感
★★★★☆
产地酒庄
★★☆☆☆
酿造工艺
★★★★★

1993年,蓝橡树酒庄所在的古老葡萄园被发掘,2006年,整修翻新后的蓝橡树酒庄发布了第一款葡萄酒。在动辄上百年历史的名庄豪门面前,蓝橡树不过是初出茅庐的小角色,但自2006年起,蓝橡树在短短十几年间赢得了数个国际葡萄酒大奖,一时间成为了葡萄酒界令人瞩目的精品小众酒庄。

蓝橡树葡萄园位于罗纳河谷南部,海拔600多米的蒙米埃尔高山上,是法国地理位置最高的葡萄园之一。高海拔给蓝橡树的葡萄园带来的,是更加显著的昼夜温差,给葡萄留出充足的时间生长,因而此处的葡萄比别处更加晚熟,保证了葡萄的酸度。但也因为葡萄园海拔太高,温度较低,成熟较慢,加之庄园刻意控制产量,因此蓝橡树每年出品不多,市面上并不好找。

酒庄也采用生物动力法种植,比如划割地块,分别种植维欧尼、瑚珊、白歌海娜和玛珊等葡萄品种,允许在园内放养羊群,用天然肥料取代化学肥料,目的在于改进土壤等。除此之外,葡萄园中超过60岁的老藤歌海娜,以及40年以上的老藤西拉,也是蓝橡树的珍贵财产。

蓝橡树共有两款桃红葡萄酒,国内线上均无购买渠道,一款为常规桃红酒,由歌海娜、西拉、侯尔、神索和慕合怀特几种葡萄,直接压榨得到葡萄汁液,混合并低温发酵5周,其中75%的酒液在不锈钢桶中进行发酵,其余在法国橡木桶中发酵。这款桃红酒外观清澈,呈淡粉红色,其2017年份酒具有草莓的香气,口感干净,充满活力,且携有明亮的酸味,适合任何季节饮用。

另一款则是蓝橡树与庞狄莎的合作款桃红酒,这款佳酿的酒标来自西班牙艺术家米格尔巴塞洛(Miquel Barceló)的画作,产品由蓝橡树创始人Nichole Rolet操刀设计,原料95%为珍贵的老藤歌海娜。成品酒液为三文鱼色,拥有明显的花果香,以及红醋栗的香气,明亮的酸度支撑起整个酒体,余味悠长,配餐、净饮两相宜。

2. Chateau d’Esclans/蝶之兰天使密语桃红葡萄酒750ml

由歌海娜、侯尔、神索、西拉和慕合怀特酿制而成,留存新鲜的白桃风味和矿物味,口感清脆干净,风格经典,适合入门或资深饮家共同饮用。
Chateau d’Esclans/蝶之兰天使密语桃红葡萄酒750ml
蝶之兰酒庄的常青入门款
风味口感
★★★★★
产地酒庄
★★★★★
酿造工艺
★★★★★

根据酒液颜色,葡萄酒可分为三类,红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。在这当中,桃红葡萄酒凭借轻盈简单的口味,成为法国人平日里最常饮用的葡萄酒:2014年,全球桃红葡萄酒总消费量为22.3亿升,法国独占近四成,总消费量为8.2亿升。

作为饮用门槛最低的葡萄酒,桃红酒价格通常在15-20美金之内,在法国人的观念中,花费大价钱购买桃红葡萄酒是一种并不明智的消费选择。这一观念近年来有所松动,破局者是普罗旺斯的蝶之兰酒庄。

位于南法普罗旺斯产区的蝶之兰酒庄,到Sacha Lichine手上才开始扬名。Sacha Lichine是梅多克产区玛歌荔仙酒庄的第二代,在结束了家族生意后,他于2006年收购了蝶之兰酒庄,联合罗斯柴尔德家族木桐酒庄曾经的首席酿酒师Patrick Leon,打造更加高端经典的普罗旺斯桃红葡萄酒。

蝶之兰酒庄总面积为267公顷,其中葡萄园占地44公顷,园中种植了歌海娜、维蒙蒂诺、神索、梅洛、幕维得尔、西拉和堤布宏等葡萄。为了避免高温,蝶之兰通常在日出至正午这段时间内进行葡萄的采摘;采摘完毕,葡萄需要通过手工、机器的双重分拣,剔除葡萄梗,保证所有参与酿造的葡萄在物理性状上近乎一致。

Whispering Angel天使密语,蝶之兰酒庄的常青入门款,面世于2007年,如今年产量达到36万箱,是世上最受欢迎的桃红葡萄酒之一。这是一款轻松易饮的葡萄酒,用于酿造它的葡萄品种包括歌海娜、侯尔、神索、西拉和慕合怀特,采收自酒庄及周边葡萄园,葡萄汁在不锈钢桶中发酵,未经陈酿,全程保持低温,以留存新鲜的白桃风味和矿物味,口感清脆干净,风格经典,适合入门或资深饮家共同饮用。

如果说,天使密语引领蝶之兰走进了桃红饮家的视野,那么佳露则是带领桃红酒突破天花板的蜂后:一瓶蝶之兰佳露售价高达80欧元,是常规桃红酒的3-4倍,福布斯杂志认为它“将桃红酒带上了从未有过的高度”,Jancis Robinson、James Suckling等知名酒评人更是直接评价它为“有史以来最伟大的桃红葡萄酒”。

佳露的昂贵并非没有理由,仅使用酒庄最珍贵的80年老藤歌海娜,搭配维蒙蒂诺、西拉等品种葡萄,当中白葡萄占比较大。压榨后得到的葡萄汁在新桶中发酵完成,而后置于勃艮第橡木桶中陈酿10个月,在这一年多的酿造周期当中,佳露全程享受独立温控,最终得到的酒液与其说是桃红色,不如说是金黄色,酒液清澈明亮,果香馥郁,矿物味及橡木桶味夹杂其中,层次相较桃红酒而言十分丰富。当然,也有人无法接受佳露相对“过重”的桶味,因此总的来说,佳露更适合高阶的桃红饮家。

除了佳露,天使密语、摇滚天使等入门级蝶之兰桃红都可以在京东购买到,天使密语国内售价为199元,摇滚天使售价399元。

3. Domaines Ott/奥特酒庄By.Ott桃红葡萄酒

酿造品种包括歌海娜、神索和西拉,歌海娜搭建了其圆润的酒体结构,神索赋予其丝缎般的口感,整体带有杏子和葡萄柚的香气,口感光滑清脆,风味简单。
Domaines Ott/奥特酒庄By.Ott桃红葡萄酒
奥特家族最年轻的一款桃红
风味口感
★★★★★
产地酒庄
★★★★★
酿造工艺
★★★★★

普罗旺斯盛产桃红葡萄酒,奥特酒庄则是本地传统名庄。奥特酒庄由三个庄园构成,分别为普罗旺斯丘产区的Château de Selle、Clos Mireille,和位于邦多勒(Bandol)产区的Château Romassan。2004年,奥特酒庄被路易王妃香槟收购。

1912年,创始人Marcel Ott收购了第一个庄园,Château de Selle(斯丽园),这个庄园一半的土壤生长着橄榄树、桑树和薰衣草,另一半为葡萄园,种植了赤霞珠、歌海娜、神索、西拉等葡萄,葡萄藤平均年龄为19年。Clos Mireille(玛丽园)是第二个加入奥特家族的庄园,它具有得天独厚的地理优势,与地中海相邻,海洋营造的独特气候与海水雾气,为葡萄提供了独特的风土气息。

斯丽园与玛丽园均为普罗旺斯丘产区(Cotes-de-Provence)的列级庄,它们都生产桃红葡萄酒。斯丽园桃红葡萄酒糅合了普罗旺斯丘产区的各种葡萄品种,包括歌海娜、神索、西拉和慕合怀特,酒液散发出浓郁的柑橘香及花香,口感光滑,余味悠长。玛丽园桃红酒则是60%歌海娜,20%神索,12%西拉,8%侯尔的产物,拥有令人回味的海洋气息。

Château Romassan(罗玛园)是比较特殊的一个,它独自位于邦多勒产区,受到邦多勒风土的影响:日照强烈,一年的日照时间超过3000小时;土壤以石灰岩为主,布满砂岩和砂砾,富含钙质,排水性强。罗玛园桃红葡萄酒以当地的晚熟品种慕合怀特为主,所占比例达到60%,搭配神索、歌海娜、西拉等常规品种,口感干净清爽,层次丰富。

BY.OTT是奥特家族最年轻的一款桃红,混合使用来自斯丽园与玛丽园的葡萄,品种包括歌海娜、神索和西拉,歌海娜搭建了其圆润的酒体结构,神索赋予其丝缎般的口感,整体带有杏子和葡萄柚的香气,口感光滑清脆,风味简单,售价仅25美元,相当于以上三款的一半价格,是一款极佳的入门级桃红酒。

可惜的是,国内桃红酒市场仍然处在相当初级的阶段,即便是奥特酒庄这样的桃红名庄,国内同样踪影难觅。

4. Chateau Miraval/米哈瓦miraval rose桃红葡萄酒普罗旺斯产区750ml¥240

这款桃红酒以相当淡雅的粉色呈现,带有新鲜的花果香气,口感清新活泼,回味持久悠长。在国内电商网站上,你也可以轻松购买到这款名人加持的优质桃红酒。
Chateau Miraval/米哈瓦miraval rose桃红葡萄酒普罗旺斯产区750ml
不仅仅是名人效应
风味口感
★★★★☆
产地酒庄
★★★★☆
酿造工艺
★★★★☆

米哈瓦酒庄位于普罗旺斯的中心地带,关于它,最为人所知的莫过于它曾以六千万美元的高价,被好莱坞影星布拉德皮特和安吉丽娜朱莉收购。实际上,早在上世纪70年代,这个梦幻的南法庄园就是音乐家雅克路西耶的家,他在此建造了一间录音室,Pink Floyd、Sting、The Cure和Cranberries等世界知名的乐队及歌手都曾在此录制音乐。

抛开声誉,米哈瓦在品质上也维持着相当的水准。从2012年起,米哈瓦就与佩兰家族合作,协议由佩兰家族负责酒庄的生产、运营,包括葡萄种植、酿造、分销等工作。佩兰家族在酿造优质葡萄酒上经验丰富、技法纯熟,是法国最顶尖的葡萄酒世家之一。

米哈瓦在葡萄种植上,遵循了佩兰家族一向倡导的有机植法和生物动力种植,不使用任何除草剂、杀虫剂,从而帮助葡萄根茎完成深扎根。在实际酿造中,米哈瓦不仅使用了自家葡萄,还收购了普罗旺斯丘产区其它庄园的优质葡萄,所有葡萄都经过人工采摘、分拣,以保证葡萄的品质。

2012年,皮特与朱莉发布了接手米哈瓦以来的第一款桃红葡萄酒,首批6000瓶酒在5小时内便告售罄,《葡萄酒观察家》杂志赐予它“全球最佳桃红”的称号。有意思的是,在桃红酒市场上几乎零需求的中国,竟然出现了大量山寨米哈瓦桃红酒,这种前所未有的状况更是从侧面印证了米哈瓦的热门程度。

米哈瓦桃红葡萄酒由神索、歌海娜、西拉、侯尔四种葡萄酿造而成,其中神索、歌海娜和侯尔都通过温和压榨获得汁液,西拉则采用放血法从果皮中获得色泽和单宁。这款桃红酒以相当淡雅的粉色呈现,带有新鲜的花果香气,口感清新活泼,回味持久悠长。在国内电商网站上,你也可以轻松购买到这款名人加持的优质桃红酒,售价一般为168元。

5. Schramberg/世酿伯格J.Schram Rosé桃红葡萄酒750ml

每一年,北海岸四县长势最好的霞多丽、黑比诺葡萄,都会被投入到J.Schram起泡酒的酿造中。
Schramberg/世酿伯格J.Schram Rosé桃红葡萄酒750ml
美国白宫国宴用酒
风味口感
★★★★☆
产地酒庄
★★★★★
酿造工艺
★★★★★

世酿伯格是美国起泡酒名家,成立于1862年,位于全美最著名的葡萄酒产区——加州纳帕谷(Napa Valley)。世酿伯格从成立之初就采用与法国香槟区同样的技艺酿造起泡酒,如今已经成为了美国起泡酒的领军品牌,不少饮家认为,世酿伯格起泡酒酒质之优越,甚至可与法国香槟抗衡。

最认可世酿伯格的,莫过于白宫。从1972年至今,世酿伯格起泡酒已经无数次出现在美国白宫的宴会当中:1972年,尼克松访华,在与周恩来的会面中,世酿伯格起泡酒作为“和平祝酒”,被双方共同饮用。后来,世酿伯格每年都会被美国总统指定选入白宫晚宴酒单,从未缺席。

世酿伯格庄园占地220英亩,种植了43英亩葡萄藤,葡萄藤面积小,产量有限,因此除了使用自家葡萄,世酿伯格还会从北海岸四县,纳帕县、门多西诺县、索诺玛县、马林县的117个葡萄园收购葡萄。

世酿伯格所有起泡酒都源自霞多丽与黑比诺的结合,其中又以J.Schram系列最为顶尖,每一年,北海岸四县长势最好的霞多丽、黑比诺葡萄,都会被投入到J.Schram起泡酒的酿造中。J.Schram Rosé的品种构成为65%的霞多丽,35%的黑皮诺,酒液完成瓶内二次发酵后,它需要在世酿伯格历史悠久的酒窖中陈酿七年,方可发行。这款售价150美金的桃红起泡酒展现出丰富的层次,既有水果香气,还具有全麦面包、奶油蛋糕的风味,酸度较高,口感清爽。

与J.Schram相比,标价46美金的BRUT ROSÉ只能算作基础款桃红起泡酒,由59%的黑皮诺,41%的霞多丽的葡萄酿造而成,葡萄采摘收获之后,由人工将其去皮、去籽,再行压榨。最终的混合酒液会与酵母共同在瓶内陈化约两年,刚好足以实现精致的气泡,而不会减少其清爽与活力。

6. Chateau Minuty /美纽缇酒庄M de Minuty Rosé桃红葡萄酒

Chateau Minuty /美纽缇酒庄M de Minuty Rosé桃红葡萄酒
风味口感
★★★★☆
产地酒庄
★★★★★
酿造工艺
★★★★★

美纽缇,普罗旺斯的领军桃红酒庄,它坐落在圣特罗佩(Saint-Tropez)半岛上,是一家传承近百年的家族酒庄。1955年,美纽缇酒庄被认定为普罗旺斯丘产区23个列级酒庄之一。美纽缇酒庄将85%以上的产能用于生产桃红葡萄酒,不仅仅在法国本土,在世界各国的众多顶级餐厅,你都能找到印着“Chateau Minuty”的桃红葡萄酒。

在美纽缇的葡萄园里,不同品种的葡萄被巧妙种植在最适宜其生长的地方:歌海娜围植于城堡四周,向阳的朝南处种植了西拉和慕合怀特,多砾石的石灰质土壤则是侯尔塑造矿物味的绝佳之所。此外,美纽缇还种植了圣特罗佩的本土品种——堤布宏,一种酒体清淡,风格简单的葡萄,常被用于桃红葡萄酒的酿造。

美纽缇的产品共有两条支线,一是庄园葡萄酒(Estate Wine),一是品牌葡萄酒(Branded Wine)。两者的区别在于,前者的葡萄采摘自自家庄园,压榨、发酵等流程均在酒庄内进行,后者使用的葡萄则采购自不同的葡萄园,并非全部来自美纽缇。

OR系列是美纽缇庄园葡萄酒的旗舰产品,这一系列始于白葡萄酒,后来又接连推出了红葡萄酒和桃红葡萄酒。Rose et Or使用了歌海娜、堤布宏两种品种的葡萄,100%手工采摘,完成除渣、压榨两道工序后,将葡萄汁进行冷却,并注入惰性气体,在低温的条件下进行酒精发酵。这款桃红酒颜色略显苍白,闻香具有柑橘、花朵的香气,口味呈现出精致的葡萄柚、白桃味。

得益于蝶之兰对桃红酒高端化的探索,美纽缇也推出了自己的顶级酒——Chateau Minuty 281,这也是一款庄园酒,产量小,售价高,一瓶售价大概在70美元左右。这款桃红酒使用了美纽缇庄园里的歌海娜、西拉、神索三种葡萄,呈淡淡的桃红色,香气强烈而复杂,夹杂着桃子、甜瓜的细腻芳香,同时具有矿物味,与Rose et Or相比更具深度,更适合在正式的酒会上饮用。

品牌葡萄酒矩阵中分为两路,Prestige系列与M系列,两个系列各有桃红酒,价格均在20美元范围内。M系列桃红酒采用歌海娜、神索、西拉酿制而成,Prestige系列桃红酒则多了堤布宏葡萄;M系列桃红酒清脆简单,有着桃红酒最标准的模样,Prestige系列桃红酒除了果味之外,怡人的矿物味是它最大特色。总的来看,Prestige系列桃红酒层次较丰富,适宜配餐,M系列桃红酒易饮清爽,是度假与日常消遣的绝佳伴侣。

同样的,美纽缇桃红葡萄酒在国内暂时没有可靠的购买渠道,不过,如果碰巧在西餐厅用餐,不妨翻一翻酒单,或许能寻见一款来自普罗旺斯的美纽缇优质桃红酒。

7. AIX/爱禧AIX Rosé 爱禧桃红葡萄酒750ml

一款标准的桃红葡萄酒,果香怡人,口感脆爽,适合任何时候饮用,而且有750ml、1.5L、3L、6L、15L等多种容量规格,可以满足婚宴、酒会等多种需求。
AIX/爱禧AIX Rosé 爱禧桃红葡萄酒750ml
全球百强葡萄酒之一
风味口感
★★☆☆☆
产地酒庄
★★☆☆☆
酿造工艺
★★★★☆

作为法国最主要的桃红葡萄酒产区,普罗旺斯产区拥有三个子产区,其中以普罗旺斯丘产区最为出名,埃克斯产区(Coteaux d'Aix-en-Provence)位列第二。爱禧酒庄是埃克斯产区内最大的酒庄之一,坐拥75公顷的葡萄园,享有130年酿造历史。

爱禧的葡萄园只种植歌海娜、西拉和神索三种葡萄,生产线也相当精简,仅酿造一款产品——AIX Rosé 爱禧桃红葡萄酒,这款酒在2018年世界桃红葡萄酒大赛(Mondial du Rosé)中获得金奖,同时也是《葡萄酒爱好者》推荐的2018年全球百强葡萄酒之一。

爱禧桃红葡萄酒每年酿造一次,仅使用自家葡萄,风味依据当年葡萄品质而有所区别。在酿造工艺上,爱禧同时采用出血法和直接压榨法,30%的葡萄汁液来自出血法,70%由葡萄直接压榨得来。混合所有葡萄汁液之后,将其控制在11-13摄氏度的低温下进行发酵。

《葡萄酒爱好者》杂志为爱禧桃红葡萄酒打出了90分,并认为它质地平滑、风格成熟,带有均衡的口感。的确,爱禧桃红是一款标准的桃红葡萄酒,果香怡人,口感脆爽,适合任何时候饮用,而且有750ml、1.5L、3L、6L、15L等多种容量规格,可以满足婚宴、酒会等多种需求,遗憾的是国内仅有售常规750ml版本,价格也比通常的18美元要贵,京东报价为258元。

8. Chateau Minuty /美纽缇酒庄281桃红葡萄酒

香气强烈而复杂,夹杂着桃子、甜瓜的细腻芳香,同时具有矿物味,更具深度,更适合在正式的酒会上饮用。
Chateau Minuty /美纽缇酒庄281桃红葡萄酒
以Pantone色卡命名的桃红酒
风味口感
★★★★☆
产地酒庄
★★★★★
酿造工艺
★★★★★

美纽缇,普罗旺斯的领军桃红酒庄,它坐落在圣特罗佩(Saint-Tropez)半岛上,是一家传承近百年的家族酒庄。1955年,美纽缇酒庄被认定为普罗旺斯丘产区23个列级酒庄之一。美纽缇酒庄将85%以上的产能用于生产桃红葡萄酒,不仅仅在法国本土,在世界各国的众多顶级餐厅,你都能找到印着“Chateau Minuty”的桃红葡萄酒。

在美纽缇的葡萄园里,不同品种的葡萄被巧妙种植在最适宜其生长的地方:歌海娜围植于城堡四周,向阳的朝南处种植了西拉和慕合怀特,多砾石的石灰质土壤则是侯尔塑造矿物味的绝佳之所。此外,美纽缇还种植了圣特罗佩的本土品种——堤布宏,一种酒体清淡,风格简单的葡萄,常被用于桃红葡萄酒的酿造。

美纽缇的产品共有两条支线,一是庄园葡萄酒(Estate Wine),一是品牌葡萄酒(Branded Wine)。两者的区别在于,前者的葡萄采摘自自家庄园,压榨、发酵等流程均在酒庄内进行,后者使用的葡萄则采购自不同的葡萄园,并非全部来自美纽缇。

OR系列是美纽缇庄园葡萄酒的旗舰产品,这一系列始于白葡萄酒,后来又接连推出了红葡萄酒和桃红葡萄酒。Rose et Or使用了歌海娜、堤布宏两种品种的葡萄,100%手工采摘,完成除渣、压榨两道工序后,将葡萄汁进行冷却,并注入惰性气体,在低温的条件下进行酒精发酵。这款桃红酒颜色略显苍白,闻香具有柑橘、花朵的香气,口味呈现出精致的葡萄柚、白桃味。

得益于蝶之兰对桃红酒高端化的探索,美纽缇也推出了自己的顶级酒——Chateau Minuty 281,这也是一款庄园酒,产量小,售价高,一瓶售价大概在70美元左右。这款桃红酒使用了美纽缇庄园里的歌海娜、西拉、神索三种葡萄,呈淡淡的桃红色,香气强烈而复杂,夹杂着桃子、甜瓜的细腻芳香,同时具有矿物味,与Rose et Or相比更具深度,更适合在正式的酒会上饮用。

品牌葡萄酒矩阵中分为两路,Prestige系列与M系列,两个系列各有桃红酒,价格均在20美元范围内。M系列桃红酒采用歌海娜、神索、西拉酿制而成,Prestige系列桃红酒则多了堤布宏葡萄;M系列桃红酒清脆简单,有着桃红酒最标准的模样,Prestige系列桃红酒除了果味之外,怡人的矿物味是它最大特色。总的来看,Prestige系列桃红酒层次较丰富,适宜配餐,M系列桃红酒易饮清爽,是度假与日常消遣的绝佳伴侣。

同样的,美纽缇桃红葡萄酒在国内暂时没有可靠的购买渠道,不过,如果碰巧在西餐厅用餐,不妨翻一翻酒单,或许能寻见一款来自普罗旺斯的美纽缇优质桃红酒。