打发最细腻丰盈的电动打蛋器推荐榜 (2020)

家用电器 厨房小电 电动打蛋器
节省时间和人力,烘焙更美味的甜品。

1. Cuisinart/美膳雅5速手持电动打蛋器HM-50¥338

凭借220W功率的直流电机与圆润非直线的打蛋头,该产品搅拌扭力大,搅拌范围广,能为食材裹入更多的空气,搅拌效果突出,被CR评为最好的手持电动打蛋器。HM-50和7速,9速相比会缺少一些现代气息,没有耀眼的LED屏幕和时尚收纳盒,但这并不妨碍它在性能上的突出表现。
Cuisinart/美膳雅5速手持电动打蛋器HM-50
美国《消费者日报》中打发效果最高分
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★★
噪音控制
★★★★☆
易用性
★★★★★
耐用性
★★★★★

推荐型号:HM-50、HM-70、HM-90S

如果你想要的是一款外形靓丽,打发绵密的打蛋器,那你可以把目光投向美膳雅。Cuisinart美膳雅隶属于Conair,以“多功能食物处理器”系列为明星产品,占据美国厨房小家电和炊具的领导地位,年销售额超10亿美元,曾被米其林三星名厨Paul Bocus强力推荐。

美膳雅的手持搅拌机,也就是电动打蛋器,以优异的打发效果及易用性常年位居各大知名评测榜首,包括美国《消费者报告》和评测机构Reviewed、BestReviews等,在《欲望都市》和《摩登家庭》等美剧中也能见其身影。

美膳雅打蛋器圆润斜立钢丝的搅拌头设计能够快速拌入空气,充分搅拌食材,使食材细腻蓬松,羽毛状明显,烘焙成品外观更立体丰满,口感更酥软。人体工学设计是美膳雅的强项,即使机身重约1.2-1.8kg,握感仍旧舒适,按钮处在合理的位置,左右手都能顺手使用。机器具有贴心的慢启动功能,能防止电机启动加速导致食材飞溅,保护机身寿命和厨房整洁。

美膳雅打蛋器整机售价210-745元,目前仅能通过海淘或代购渠道购买。美膳雅打蛋器以Hand Mixer的缩写HM为前缀,后接档位数命名,如HM-50和HM-70分别代表5档和7档的打蛋器,目前在售的是HM-50、HM-70和HM-90。

HM-50采用机械式滚动选档设计,而HM-70和HM-90则更具现代感,采用按钮式设计,并配备LED显示屏显示档位。HM-90还配备与机器一体的透明存储盒用于收纳搅动棒和电源线。在核心性能上三者的差异不大,电机功率均为220W,打发4个蛋白用时约4分钟,属于中等水平,因此在性价比上更推荐HM-50。

美膳雅在噪音控制方面得分不高,产生的噪音接近搅拌机或吹风机。还有一个常见问题是,若搅拌棒装反会有脱落的风险,因此需谨慎安装。美膳雅随机器附有和面棒,能进行少量的和面工作,但一般不建议常用打蛋器来打面团,因为打蛋器功率较低,长时间高负荷运转容易降低机器寿命。

2. BOSCH/博世手持电动打蛋器MFQM570BCN¥1,199

其专利“灵感空气球”的设计十分独特,在工作效率和效果上作用很大。机身全封闭且侧板为不锈钢设计,外观十分高级,市面少有的软触手柄使用感也非常好,并且还配搅拌杯,能充当料理棒。只是机身较为笨重,价格较高,为1299元。
BOSCH/博世手持电动打蛋器MFQM570BCN
拥有最独特的打蛋头
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★★
噪音控制
★★★★☆
易用性
★★★★☆
耐用性
★★★★★

推荐型号:MFQM440VCN、MFQM570BCN、MFQM440VCN+搅拌脚套装

博世在欧洲家电市场占有率排名第一,以精密机械闻名。虽然2011年才推出首款打蛋器,但产品成熟,在烘焙教学视频中也频频可以见其身影。

博世为打蛋器配备了德国原产500W直流电机,相较于市面常见的200W产品打发效率高出一截。在TopTenReviews测试的厨师机中,博世配备的电机也被认为是最好的。

博世独创的“灵感空气球”打蛋头设计极具创新。每根钢丝前方都有一颗小钢珠,增加旋转力道的同时,还能帮助打入更多空气,提高打发效率,打发效果更加细腻丰盈。但此打蛋头并不适用于需要消泡的食材,比如糖霜。需要注意的是,若打发黏性物质,小钢珠的清洁会比较困难。

博世打蛋器精于细节。产品采用全封闭机身,一方面能防止机油味散发,另一方面能阻止食材溅入机身,延长机器的使用寿命。虽然全封闭设计缺少散热孔,但机身有良好的散热设计,并不容易过热。

目前国内在售的博世手持打蛋器有MFQM440VCN和MFQM570BCN两款,价格分别为799和1299元。性能和主要功能无异,后者比前者多配了一个料理脚,能做果酱果汁等辅食,侧板也升级为不锈钢材质,但1.7kg的机身并非每个人都能轻易掌控。更推荐性价比更高的MFQM440VCN。如需料理脚可搭配套装购买,总价为999元。

更大功率意味着更多用途,博世打蛋器配套的附件较多,能将打蛋机、揉面机、料理棒和料理机的功能集于一身,节省厨房空间。一般功率大的产品噪音也比较大,但博世打蛋器工作时产生的噪音在60-72分贝之间,仍在大多数人可接受范围内,在大功率打蛋器中属于优良水平。博世打蛋机均为欧洲进口,除了机身较重外没有明显缺陷,在国内享有2年质保。

3. BOSCH/博世手持电动打蛋器MFQM440VCN¥759

整体功能、设计与MFQM570BCN差异不大,只是缺少搅拌脚,且机身为全塑料,价格为799元,比MFQM570BCN便宜了500元。但也因此机身较轻,对长时间操作友好,性价比更高。
BOSCH/博世手持电动打蛋器MFQM440VCN
塑料版的MFQM570BCN
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★★
噪音控制
★★★★☆
易用性
★★★★☆
耐用性
★★★★★

推荐型号:MFQM440VCN、MFQM570BCN、MFQM440VCN+搅拌脚套装

博世在欧洲家电市场占有率排名第一,以精密机械闻名。虽然2011年才推出首款打蛋器,但产品成熟,在烘焙教学视频中也频频可以见其身影。

博世为打蛋器配备了德国原产500W直流电机,相较于市面常见的200W产品打发效率高出一截。在TopTenReviews测试的厨师机中,博世配备的电机也被认为是最好的。

博世独创的“灵感空气球”打蛋头设计极具创新。每根钢丝前方都有一颗小钢珠,增加旋转力道的同时,还能帮助打入更多空气,提高打发效率,打发效果更加细腻丰盈。但此打蛋头并不适用于需要消泡的食材,比如糖霜。需要注意的是,若打发黏性物质,小钢珠的清洁会比较困难。

博世打蛋器精于细节。产品采用全封闭机身,一方面能防止机油味散发,另一方面能阻止食材溅入机身,延长机器的使用寿命。虽然全封闭设计缺少散热孔,但机身有良好的散热设计,并不容易过热。

目前国内在售的博世手持打蛋器有MFQM440VCN和MFQM570BCN两款,价格分别为799和1299元。性能和主要功能无异,后者比前者多配了一个料理脚,能做果酱果汁等辅食,侧板也升级为不锈钢材质,但1.7kg的机身并非每个人都能轻易掌控。更推荐性价比更高的MFQM440VCN。如需料理脚可搭配套装购买,总价为999元。

更大功率意味着更多用途,博世打蛋器配套的附件较多,能将打蛋机、揉面机、料理棒和料理机的功能集于一身,节省厨房空间。一般功率大的产品噪音也比较大,但博世打蛋器工作时产生的噪音在60-72分贝之间,仍在大多数人可接受范围内,在大功率打蛋器中属于优良水平。博世打蛋机均为欧洲进口,除了机身较重外没有明显缺陷,在国内享有2年质保。

4. Breville/铂富手持电动打蛋器BHM800SILUSC

产品的主要特色在于智能化和细节上表现上十分贴心。Beater IQ™技术能自动检测插入的附件并调整到最佳速度,体内配备定时器,能精准控制时间;搅拌头外裹橡胶层,可有效减少与搅拌碗的碰撞。
Breville/铂富手持电动打蛋器BHM800SILUSC
细节设计处处均是亮点
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★☆
噪音控制
★★★★★
易用性
★★★★☆
耐用性
★★★★★

推荐型号:BHM800SILUSC

Breville公司1932年创立于悉尼,主营厨房小家电,在北美和西欧拥有较高的市场占有率,更是澳大利亚和新西兰厨房小家电第一品牌。“铂富”是Breville在中国注册的小家电品牌。

Breville打蛋器虽然只有BHM800SILUSC一款,却集各家所长于一身,揽下了《纽约时报》旗下Wirecutter测评网站的最佳手持打蛋器头衔。BHM800SILUSC档数高达9档,售价910元,目前只能通过海淘渠道购买。

Breville追求高便利性,BHM800SILUSC打蛋器设计对烘焙新手十分友好。独特的Beater IQ技术,能使打蛋器识别搅动棒,自动调整到最佳转速,简化操作流程。另外机器还内置了定时器,方便用户根据食谱精准设置搅拌时长。

它同样适用于烘焙达人,无论是Turbo Boost一键加速功能,还是纵向滑轮调速设计,都使机器操作更加流畅,操作者能根据食材状态随时调整机器转速,操控性优于传统的按钮式或拨片式调速设计。和美膳雅Cuisinart9速打蛋器类似,产品配备一体式储存盒,有较好的收纳能力,可将机器立于储存箱上方,在保持配件洁净的同时,方便反复存取。值得称赞的是,搅拌头的材质还增加了橡胶层,能有效减少对容器刮蹭,也降低了噪音。

Breville具备240W的直流电机,综合性能上处于一线水准。只是作为手持产品,1.8kg的机身略显笨重,不太适合力气较小的用户。

5. KitchenAid/凯膳怡9速手持打蛋器5KHM9212CCA¥1,199

由于功率小至85W,产品十分静音,电机表现优异,打发效率和效果丝毫不逊于其他产品,在实际测评中,凯膳怡300W厨师机打发效果都比1000W其他品牌的厨师机效率更高,打发效果甚至更为优异。
KitchenAid/凯膳怡9速手持打蛋器5KHM9212CCA
外型惊艳,小功率小噪音
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★★
噪音控制
★★★★★
易用性
★★★★☆
耐用性
★★★★☆

推荐型号:5KHM9212C、KHM720

静音是大部分烘焙爱好者对打蛋器的需求。凯膳怡凭借小功率的静音直流马达,在降噪方面做得最为出色。凯膳怡品牌较为知名的产品是厨师机,不仅获得诸多设计类大奖,更被旧金山现代艺术博物馆评选为美国设计的标志。

在厨电行业中,色彩最鲜艳夺目的当属凯膳怡,在厨具还在以白色为主流色调时,凯膳怡就已经首先加入了各种流行色,国内目前能购买的为钻石黑、星光银和珠光红,售价800-1000元。

凯膳怡在噪音控制和易用性上得分较高。2款打蛋器均采用直流静音马达,在美国《消费者报告》中的静音上获得了最高的评价,即便开到最高档运行音量仅为51分贝,处在人耳舒适范围,是目前最静音的打蛋器。把手处由软质材料构成,使用起来十分舒适,不易滑脱。按钮设计也较为合理,适合单手操作。打蛋浆带有安装标志,每次拆装都有清晰指引。此外,凯膳怡同样具备慢启动功能和LED显示屏,与美膳雅相比并不逊色。

凯膳怡国内官方在售的款式分为7速和9速,型号分别是KHM720和5KHM9212C,在Reviewed和Good Housekeeping测评网站中位列第五。

凯膳怡打蛋器虽然功率很低,7速的为70W,9速也仅为85W,但胜在采用效能极高的直流马达,较低的功率能降低因过载而产生过热与塑料味的问题,延长工作时间。令人意外的是,在如此低功率的情况下其实际打发效果也可圈可点,4个蛋清的打发时间仅为2.5分钟,比业内平均4分钟的打发时长要快,且成品细腻坚挺。其电机效能也可在厨师机的实测中看到,300W的凯膳怡厨师机打发150g奶油仅需2分半钟,效率是1000W的凯伍德厨师机两倍。

在和面功能上,它能将250g的面粉用一二档揉出手套膜,这是国内200W的打蛋器也很难做到的。此外,该产品还搭配了混合杆,能用来给宝宝制作辅食,操作便利,只是搅拌效果不及搅拌机般细腻,口感上有明显的颗粒感。

尽管售价不菲,但凯膳怡在做工方面并不完美,机身衔接处有缝隙,机内部件采用尼龙齿轮,耐用性不高。保修期为1年,并没有高于业内主流水准。

6. Cuisinart/美膳雅9速手持电动打蛋器HM-90¥881

Cuisinart/美膳雅9速手持电动打蛋器HM-90
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★★
噪音控制
★★★★☆
易用性
★★★★★
耐用性
★★★★★

推荐型号:HM-50、HM-70、HM-90S

如果你想要的是一款外形靓丽,打发绵密的打蛋器,那你可以把目光投向美膳雅。Cuisinart美膳雅隶属于Conair,以“多功能食物处理器”系列为明星产品,占据美国厨房小家电和炊具的领导地位,年销售额超10亿美元,曾被米其林三星名厨Paul Bocus强力推荐。

美膳雅的手持搅拌机,也就是电动打蛋器,以优异的打发效果及易用性常年位居各大知名评测榜首,包括美国《消费者报告》和评测机构Reviewed、BestReviews等,在《欲望都市》和《摩登家庭》等美剧中也能见其身影。

美膳雅打蛋器圆润斜立钢丝的搅拌头设计能够快速拌入空气,充分搅拌食材,使食材细腻蓬松,羽毛状明显,烘焙成品外观更立体丰满,口感更酥软。人体工学设计是美膳雅的强项,即使机身重约1.2-1.8kg,握感仍旧舒适,按钮处在合理的位置,左右手都能顺手使用。机器具有贴心的慢启动功能,能防止电机启动加速导致食材飞溅,保护机身寿命和厨房整洁。

美膳雅打蛋器整机售价210-745元,目前仅能通过海淘或代购渠道购买。美膳雅打蛋器以Hand Mixer的缩写HM为前缀,后接档位数命名,如HM-50和HM-70分别代表5档和7档的打蛋器,目前在售的是HM-50、HM-70和HM-90。

HM-50采用机械式滚动选档设计,而HM-70和HM-90则更具现代感,采用按钮式设计,并配备LED显示屏显示档位。HM-90还配备与机器一体的透明存储盒用于收纳搅动棒和电源线。在核心性能上三者的差异不大,电机功率均为220W,打发4个蛋白用时约4分钟,属于中等水平,因此在性价比上更推荐HM-50。

美膳雅在噪音控制方面得分不高,产生的噪音接近搅拌机或吹风机。还有一个常见问题是,若搅拌棒装反会有脱落的风险,因此需谨慎安装。美膳雅随机器附有和面棒,能进行少量的和面工作,但一般不建议常用打蛋器来打面团,因为打蛋器功率较低,长时间高负荷运转容易降低机器寿命。

7. Cuisinart/美膳雅7速手持电动打蛋器HM-70

Cuisinart/美膳雅7速手持电动打蛋器HM-70
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★★
噪音控制
★★★★☆
易用性
★★★★★
耐用性
★★★★★

推荐型号:HM-50、HM-70、HM-90S

如果你想要的是一款外形靓丽,打发绵密的打蛋器,那你可以把目光投向美膳雅。Cuisinart美膳雅隶属于Conair,以“多功能食物处理器”系列为明星产品,占据美国厨房小家电和炊具的领导地位,年销售额超10亿美元,曾被米其林三星名厨Paul Bocus强力推荐。

美膳雅的手持搅拌机,也就是电动打蛋器,以优异的打发效果及易用性常年位居各大知名评测榜首,包括美国《消费者报告》和评测机构Reviewed、BestReviews等,在《欲望都市》和《摩登家庭》等美剧中也能见其身影。

美膳雅打蛋器圆润斜立钢丝的搅拌头设计能够快速拌入空气,充分搅拌食材,使食材细腻蓬松,羽毛状明显,烘焙成品外观更立体丰满,口感更酥软。人体工学设计是美膳雅的强项,即使机身重约1.2-1.8kg,握感仍旧舒适,按钮处在合理的位置,左右手都能顺手使用。机器具有贴心的慢启动功能,能防止电机启动加速导致食材飞溅,保护机身寿命和厨房整洁。

美膳雅打蛋器整机售价210-745元,目前仅能通过海淘或代购渠道购买。美膳雅打蛋器以Hand Mixer的缩写HM为前缀,后接档位数命名,如HM-50和HM-70分别代表5档和7档的打蛋器,目前在售的是HM-50、HM-70和HM-90。

HM-50采用机械式滚动选档设计,而HM-70和HM-90则更具现代感,采用按钮式设计,并配备LED显示屏显示档位。HM-90还配备与机器一体的透明存储盒用于收纳搅动棒和电源线。在核心性能上三者的差异不大,电机功率均为220W,打发4个蛋白用时约4分钟,属于中等水平,因此在性价比上更推荐HM-50。

美膳雅在噪音控制方面得分不高,产生的噪音接近搅拌机或吹风机。还有一个常见问题是,若搅拌棒装反会有脱落的风险,因此需谨慎安装。美膳雅随机器附有和面棒,能进行少量的和面工作,但一般不建议常用打蛋器来打面团,因为打蛋器功率较低,长时间高负荷运转容易降低机器寿命。

8. Braun/博朗多功能手持电动打蛋器HM5100¥599

HM5100在拇指伸直处设置圆形旋转圈用于调速,阻尼适中,转动时伴有齿轮声,有复古的高档感。
Braun/博朗多功能手持电动打蛋器HM5100
操作极具高级感
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★☆
噪音控制
★★★★☆
易用性
★★★★★
耐用性
★★★★☆

推荐型号:HM3000、HM5100

博朗主营家用电器,以优秀的工业设计著称,揽下60多项红点设计大奖,现归属德龙经营。博朗主张极简实用主义,与博世类似,博朗打蛋器机身封闭,除了Logo外没有多余花纹。

尽管采用封闭机身设计,博朗打蛋器连续工作10分钟也不发烫,这得益于优异的马达和散热设计。博朗打蛋器全线采用进口直流马达,功率高达450-750W,能轻而易举完成硬性发泡,效果蓬松顺滑,蛋白稳定性处于较高水平,和面和出手套膜也不在话下,这点在手持打蛋器中十分难得。

此外,独有的垂直马达也体现了博朗实用的设计主张,通过借力原理减轻手腕的负重,效果虽不如宣传般能省力50%,但本身重量仅0.82-0.97kg,实际握持体验优于市面上绝大多数产品。

博朗旗下拥有HM3000和HM5100两款打蛋器,价格分别为269和599元,产品差异性主要在于电机功率与外设。

HM5100不仅功率较高,体验上也更具品质感,与HM3000使用横向旋转调档不同,HM5100在拇指伸直处设置圆形旋转圈用于调速,阻尼适中,转动时伴有齿轮声,有复古的高档感。另外,手柄处也升级为硅胶材料,手感更舒适。虽然其档位设计较多,但其实已经有了无极调档,档数多少并不重要。两者做工精致细腻,轻巧降噪,品质感高。如果要求不那么极致,更推荐性价比高的HM3000。

9. Braun/博朗手持多功能电动打蛋器HM3000¥259

不足1kg的轻盈机身,搭配450W大功率的直流马达和特殊设计的搅拌头,在搅拌速度和搅拌效果上都表现非常优异,有加速按钮,易用性强,产品均为欧洲制造,在国内购入也十分方便。
Braun/博朗手持多功能电动打蛋器HM3000
大功率的德国机型
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★☆
噪音控制
★★★★☆
易用性
★★★★★
耐用性
★★★★☆

推荐型号:HM3000、HM5100

博朗主营家用电器,以优秀的工业设计著称,揽下60多项红点设计大奖,现归属德龙经营。博朗主张极简实用主义,与博世类似,博朗打蛋器机身封闭,除了Logo外没有多余花纹。

尽管采用封闭机身设计,博朗打蛋器连续工作10分钟也不发烫,这得益于优异的马达和散热设计。博朗打蛋器全线采用进口直流马达,功率高达450-750W,能轻而易举完成硬性发泡,效果蓬松顺滑,蛋白稳定性处于较高水平,和面和出手套膜也不在话下,这点在手持打蛋器中十分难得。

此外,独有的垂直马达也体现了博朗实用的设计主张,通过借力原理减轻手腕的负重,效果虽不如宣传般能省力50%,但本身重量仅0.82-0.97kg,实际握持体验优于市面上绝大多数产品。

博朗旗下拥有HM3000和HM5100两款打蛋器,价格分别为269和599元,产品差异性主要在于电机功率与外设。

HM5100不仅功率较高,体验上也更具品质感,与HM3000使用横向旋转调档不同,HM5100在拇指伸直处设置圆形旋转圈用于调速,阻尼适中,转动时伴有齿轮声,有复古的高档感。另外,手柄处也升级为硅胶材料,手感更舒适。虽然其档位设计较多,但其实已经有了无极调档,档数多少并不重要。两者做工精致细腻,轻巧降噪,品质感高。如果要求不那么极致,更推荐性价比高的HM3000。

10. KitchenAid/凯膳怡电动打蛋器HM9212C¥849

噪音和易用性本来就是凯膳怡打蛋器的特色,操作安静无异味,样式酷炫,但采用的是尼龙齿轮而非金属齿轮,耐用性平平。
KitchenAid/凯膳怡电动打蛋器HM9212C
功率小噪音小
打发效率
★★★★★
打发效果
★★★★★
噪音控制
★★★★★
易用性
★★★★☆
耐用性
★★★★☆

推荐型号:5KHM9212C、KHM720

静音是大部分烘焙爱好者对打蛋器的需求。凯膳怡凭借小功率的静音直流马达,在降噪方面做得最为出色。凯膳怡品牌较为知名的产品是厨师机,不仅获得诸多设计类大奖,更被旧金山现代艺术博物馆评选为美国设计的标志。

在厨电行业中,色彩最鲜艳夺目的当属凯膳怡,在厨具还在以白色为主流色调时,凯膳怡就已经首先加入了各种流行色,国内目前能购买的为钻石黑、星光银和珠光红,售价800-1000元。

凯膳怡在噪音控制和易用性上得分较高。2款打蛋器均采用直流静音马达,在美国《消费者报告》中的静音上获得了最高的评价,即便开到最高档运行音量仅为51分贝,处在人耳舒适范围,是目前最静音的打蛋器。把手处由软质材料构成,使用起来十分舒适,不易滑脱。按钮设计也较为合理,适合单手操作。打蛋浆带有安装标志,每次拆装都有清晰指引。此外,凯膳怡同样具备慢启动功能和LED显示屏,与美膳雅相比并不逊色。

凯膳怡国内官方在售的款式分为7速和9速,型号分别是KHM720和5KHM9212C,在Reviewed和Good Housekeeping测评网站中位列第五。

凯膳怡打蛋器虽然功率很低,7速的为70W,9速也仅为85W,但胜在采用效能极高的直流马达,较低的功率能降低因过载而产生过热与塑料味的问题,延长工作时间。令人意外的是,在如此低功率的情况下其实际打发效果也可圈可点,4个蛋清的打发时间仅为2.5分钟,比业内平均4分钟的打发时长要快,且成品细腻坚挺。其电机效能也可在厨师机的实测中看到,300W的凯膳怡厨师机打发150g奶油仅需2分半钟,效率是1000W的凯伍德厨师机两倍。

在和面功能上,它能将250g的面粉用一二档揉出手套膜,这是国内200W的打蛋器也很难做到的。此外,该产品还搭配了混合杆,能用来给宝宝制作辅食,操作便利,只是搅拌效果不及搅拌机般细腻,口感上有明显的颗粒感。

尽管售价不菲,但凯膳怡在做工方面并不完美,机身衔接处有缝隙,机内部件采用尼龙齿轮,耐用性不高。保修期为1年,并没有高于业内主流水准。