新奇口味雪糕冰淇淋推荐榜

众所周知，新西兰盛产乳制品，其中最大的乳制品加工企业恒天然（Fonterra Co-operative Group），在新西兰甚至全球乳制品行业占据领先地位。2001年，几经易主的Tip Top被恒天然收购，凭借Tip Top和KAPITI，恒天然也成为新西兰最大的冰淇淋供应商。

Tip Top之前是一家创立于1936年的冰淇淋企业，1962年在奥克兰MtWellington区建立当时南半球最大最先进的冰淇淋工厂，如今的Tip Top仍产于此。2019年5月，恒天然再次将Tip Top以3.8亿新西兰币出售给英国乳业巨头Froneri，KAPITI依然为恒天然所有，但Froneri也可出售，此次变动并不影响两个品牌的生产和经营。

新西兰冰淇淋人均消费量全球第二，Tip Top和KAPITI能脱颖而出，自然有过人之处。Tip Top走大众化路线，在新西兰本土市场份额超过半数，曾被权威机构Reader Digest评为“最受新西兰国民信赖品牌”。KAPITI则是高端冰淇淋的代表，多次在Premium Ice Cream冰淇淋大赏中拔得头筹，是米其林名厨的桌上常客。

乳制品是制作冰淇淋的主要原料，决定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量，一方面调和口味和增加营养价值，另一方面像水泥墙一般将其中的空气和脂肪“围住”，使口感更加丝滑细腻。Tip Top和KAPITI依托恒天然的牛奶和鲜奶油为原料，奶味和口感比普通冰淇淋更胜一筹，乳脂含量均高于10%，根据中国国标，属于全乳脂型冰淇淋，乳脂含量超过8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋，是营养价值最高的冰淇淋类型，味道纯正浓郁。品级上来看，KAPITI的奶源更优。

如果说乳制品主导冰淇淋的口感，那么风味物质便是口味的缔造者，而最常见的风味物质是水果。大多冰淇淋采用人造香精、色素调制出水果的颜色和味道，口味难免会有不协调感，而Tip Top采用天然香料、天然色素添香加色，味道清爽自然。高端的冰淇淋倾向于新鲜水果制作，这也是KAPITI最迷人之处，不过不同于其他品牌直接在成品冰淇淋上放水果，KAPITI在生产时加入新鲜果泥，由水果的香甜带出浓醇的奶味，造就其他品牌无法比拟的绝妙风味。

冰淇淋是否蓬松绵软，取决于其中的空气，但过量空气也会让冰淇淋失去风味和新鲜度，吃起来有种“空虚”的感觉。一般工业生产的冰淇淋空气含量普遍为50%，以厚实浓滑著称的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空气，而KAPITI的空气比例仅有30%-40%，密度更高，口感丝滑而厚实。相比之下，Tip Top冰淇淋含有的空气更多，质感偏松软，且少有颗粒感，更钟爱绵滑口感的朋友值得尝试。

2016年，Tip Top以线上销售模式进入中国，目前在天猫和京东都设有官方旗舰店，所有产品均为新西兰原装进口，有2L大份量盒装冰淇淋和冰棒两种类型。盒装冰淇淋口味涵盖香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味，其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到过新西兰冰淇淋协会最佳冰淇淋大赛的最高奖项，也是最受欢迎的三款。香草味奶香最为馥郁，是Tip Top的经典冰淇淋；Hokey Pokey由法式香草配上蜂窝太妃糖制成，味道甜而不腻，备受甜食爱好者推崇；波森莓为“新西兰特产”，经过配种改良的特殊品种，因酸味太刺激当地人一般腌制成果干食用，但用其制成冰淇淋酸甜可口，平衡了奶油的油腻感，别具一番风味。

冰棒分为旋风冰棒和熔岩冰棒，旋风冰棒外层由牛奶、巧克力和饼干碎组成脆皮，内层搭配曲奇冰淇淋或巧克力冰淇淋，香脆醇厚。熔岩冰棒外皮与冰淇淋之间还有一层树莓酱或焦糖，口感丰富有层次。Tip Top定价符合大众消费水平，不过在国内价格也比肩哈根达斯等高端冰淇淋品牌，冰棒接近30元一根，2L盒装冰淇淋优惠价仍要188元左右，家庭共同享用倒也不失为一个好选择。另外，Tip Top已在广东佛山开设一家线下门店，口味比电商平台上更多，可供消费者现场选购。

KAPITI目前在电商平台上已有出售，100ml小盒装包括经典香草味、三重巧克力味、柠檬蛋糕味和夏日油桃味，1L家庭装则有经典香草味、巧克力味、无花果麦卢卡蜂蜜味、白巧克力覆盘子口味等，消费者可根据需求选购。香草味2014年获得最佳冰淇淋大奖，能清楚地看到香草籽，奶香味浓郁绵长，称之为香草冰淇淋的标杆也毫不为过。线下KAPITI由全球连锁超市好市多独家销售，附近有好市多的话不妨试试，但价格较高，100ml装定价25元，1L装也要138元左右。

总结而言，由于Tip Top和KAPITI定位不同，优势也各异，前者胜在口味丰富、性价比高且购买较为方便，后者用料则更为考究、口感醇厚且奶味纯正，消费者可根据各自需求选择。

中街冰点品牌诞生于四十年代末沈阳中街的一家冷饮店，因口味出众、性价比高远近闻名，后来这家冷饮店改名为“中街冰点城”，来到中街不吃上一支“中街冰点”雪糕已是遗憾。

中街冰点城最经典的产品当属“老中街冰棍儿”和“中街大果”，前者是最简单的纯冰冰棍，打开后丝丝冷气瞬时让人凉爽十分；后者个头大、奶味足，在沈阳有口皆碑，甚至一度成为雪糕的代名词。从过去“裸棍儿”、“裸果”演变成现在的塑料透明装，中街冰点这两款经典产品已发展成为庞大的“家族”，每年都有不同口味加入，但依然保持着过去口感和风味，还是沈阳人记忆中的味道。不过当前购买不算方便，线上基本没有出售，线下也只有东北三省较常见。

如今中街冰点在东北地区颇受欢迎，但它并不满足于此，为走出东北在上海成立上海冰洁有限公司，并推出堪称“高端版中街冰点”的中街1946品牌。2016年中街1946正式在天猫上线，当年双11便以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军，2017年蝉联同类目第一，是名副其实的“网红雪糕”。

香草、巧克力、水果等口味是冰淇淋的传统口味，但中街1946却另辟蹊径，开发了牛乳味、比利时黑巧克力味、巴旦木牛奶味、抹茶牛奶味、马来西亚巧克力味、樱桃味、玫瑰味和麻酱味等10种新口味，比利时黑巧克力和马来西亚巧克力均为巧克力控所设，后者甜度稍低，若是不爱甜食但又对巧克力情有独钟的话，马来西亚巧克力正合口味。麻酱味最为独特，以芝麻为主料，搭配少量花生研磨成浆，制成冰棒，与火锅麻酱味道相似，有意入手新口味的话值得推荐。单支售价最便宜的有5元一支的“老爹麻酱”，最贵的如“比利时大黑”售28元，其他口味均在10-20元之间，相比于平价的中街大果，中街1946冰棍的确更贵，但口感和品质也不可同一而论。

中街1946电商渠道的成功直接为其线下门店带来高人气，从上海、沈阳到杭州、深圳，共开设近50家高端冷饮店，产品保持与线上同价。有趣的是，中街1946每家店都有不一样的外观，有如火车头样式的“冰雪专列”，也有与晓风书屋合作的“文艺书店款”，风格各异，倒是喝下午茶拍照的好去处。

明治隶属于日本最大的乳业公司明治乳业株式会社，源于1917年，至今已有上百年历史，在竞争激烈的日本冰淇淋市场占据接近10%的份额。明星产品明治超级香草冰淇淋在日本朝日电视台的《万人投票评选最爱的冰淇淋》节目登上榜首，人气可见一斑。

1924年明治便开始生产冰淇淋，60年后首次登陆中国，产品由广东四明燕塘乳业有限公司代工，中国市场2013年为明治贡献了约1.5亿元的销售额。明治的主要阵地在华南地区，为拓宽至全国市场，2015年在广州独资成立雪糕厂，沿用日本的生产工艺、技术和管理体系，产品口感风味与日本版别无二致，目前已辐射至华中、华北等地区一线城市，独资后的冰淇淋业务更受消费者欢迎。

在产品系列方面，明治冰淇淋根据容量和包装分为高级杯装系列、条装系列、彩盒装系列、火炬系列、休闲杯装系列、家庭装系列、业务装系列共7个系列。条装系列和彩盒装系列是明治最为畅销的冰棒产品，市面上一般的冰棒产品由水和原料杀菌后冷冻而成，制作十分简单，但明治冰棒采用的是冰淇淋的生产工艺，将奶油、糖等各种材料混合后经过均质、冷却、老化、冻结等工序制成，均质化过程中将脂肪球打碎，避免形成奶油层，使各成分均匀分散，口感更为细腻柔滑。又与杯装或盒装冰淇淋不同，明治冰棒在冰淇淋棒表面裹上一层外皮，内里还添加大粒果肉、炼乳等材料，口感层次更丰富。

在冰淇淋口味上，每个国家都有不同的理解，新西兰追求纯正奶味，美式冰淇淋甜味较重，而日本则喜欢将抹茶、炼乳、红豆等亚洲元素融入冰淇淋中。明治最经典之作就是抹茶红豆雪糕，诠释了日本经典甜品“宇治金时”，一口咬下浓郁的炼奶缠绕舌尖，当稍微有一点腻时，抹茶沙冰出现，搭配绵软红豆，霎时间奶、茶、豆三者相辅相成，是饭后甜点的不二之选。若是喜欢清新口感的话，推荐栗子红豆雪糕，外层是清甜的冰水，内里小颗栗子和红豆混杂，每口都能吃到多种食材，闲时来上一根慢慢品尝最为合适。

口味丰富也是明治冰淇淋的一大特色，除了香草、巧克力、芒果、草莓、抹茶等单色冰淇淋，抹茶巧克力、奇异果酸奶、椰子菠萝、巴旦木巧克力、炼乳红豆、栗子红豆、炼乳芒果、海盐荔枝、蓝莓酸奶等新鲜搭配也十分值得品尝。

目前明治已逐渐跟上电商时代步伐，在电商平台上设有旗舰店，配合遍布超市和连锁便利店的线下网络，购买十分方便，条装系列和火炬系列不超过10元，彩盒装一般为6支装，平均每根也不到7元，休闲杯装在10-15元左右，家庭装和业务装属大份量，聚餐场合分享更适宜，价格为50-75元。若是不习惯美国、新西兰品牌的浓厚口感，明治冰淇淋会给你不一样的清爽体验。

众所周知，新西兰盛产乳制品，其中最大的乳制品加工企业恒天然（Fonterra Co-operative Group），在新西兰甚至全球乳制品行业占据领先地位。2001年，几经易主的Tip Top被恒天然收购，凭借Tip Top和KAPITI，恒天然也成为新西兰最大的冰淇淋供应商。

Tip Top之前是一家创立于1936年的冰淇淋企业，1962年在奥克兰MtWellington区建立当时南半球最大最先进的冰淇淋工厂，如今的Tip Top仍产于此。2019年5月，恒天然再次将Tip Top以3.8亿新西兰币出售给英国乳业巨头Froneri，KAPITI依然为恒天然所有，但Froneri也可出售，此次变动并不影响两个品牌的生产和经营。

新西兰冰淇淋人均消费量全球第二，Tip Top和KAPITI能脱颖而出，自然有过人之处。Tip Top走大众化路线，在新西兰本土市场份额超过半数，曾被权威机构Reader Digest评为“最受新西兰国民信赖品牌”。KAPITI则是高端冰淇淋的代表，多次在Premium Ice Cream冰淇淋大赏中拔得头筹，是米其林名厨的桌上常客。

乳制品是制作冰淇淋的主要原料，决定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量，一方面调和口味和增加营养价值，另一方面像水泥墙一般将其中的空气和脂肪“围住”，使口感更加丝滑细腻。Tip Top和KAPITI依托恒天然的牛奶和鲜奶油为原料，奶味和口感比普通冰淇淋更胜一筹，乳脂含量均高于10%，根据中国国标，属于全乳脂型冰淇淋，乳脂含量超过8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋，是营养价值最高的冰淇淋类型，味道纯正浓郁。品级上来看，KAPITI的奶源更优。

如果说乳制品主导冰淇淋的口感，那么风味物质便是口味的缔造者，而最常见的风味物质是水果。大多冰淇淋采用人造香精、色素调制出水果的颜色和味道，口味难免会有不协调感，而Tip Top采用天然香料、天然色素添香加色，味道清爽自然。高端的冰淇淋倾向于新鲜水果制作，这也是KAPITI最迷人之处，不过不同于其他品牌直接在成品冰淇淋上放水果，KAPITI在生产时加入新鲜果泥，由水果的香甜带出浓醇的奶味，造就其他品牌无法比拟的绝妙风味。

冰淇淋是否蓬松绵软，取决于其中的空气，但过量空气也会让冰淇淋失去风味和新鲜度，吃起来有种“空虚”的感觉。一般工业生产的冰淇淋空气含量普遍为50%，以厚实浓滑著称的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空气，而KAPITI的空气比例仅有30%-40%，密度更高，口感丝滑而厚实。相比之下，Tip Top冰淇淋含有的空气更多，质感偏松软，且少有颗粒感，更钟爱绵滑口感的朋友值得尝试。

2016年，Tip Top以线上销售模式进入中国，目前在天猫和京东都设有官方旗舰店，所有产品均为新西兰原装进口，有2L大份量盒装冰淇淋和冰棒两种类型。盒装冰淇淋口味涵盖香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味，其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到过新西兰冰淇淋协会最佳冰淇淋大赛的最高奖项，也是最受欢迎的三款。香草味奶香最为馥郁，是Tip Top的经典冰淇淋；Hokey Pokey由法式香草配上蜂窝太妃糖制成，味道甜而不腻，备受甜食爱好者推崇；波森莓为“新西兰特产”，经过配种改良的特殊品种，因酸味太刺激当地人一般腌制成果干食用，但用其制成冰淇淋酸甜可口，平衡了奶油的油腻感，别具一番风味。

冰棒分为旋风冰棒和熔岩冰棒，旋风冰棒外层由牛奶、巧克力和饼干碎组成脆皮，内层搭配曲奇冰淇淋或巧克力冰淇淋，香脆醇厚。熔岩冰棒外皮与冰淇淋之间还有一层树莓酱或焦糖，口感丰富有层次。Tip Top定价符合大众消费水平，不过在国内价格也比肩哈根达斯等高端冰淇淋品牌，冰棒接近30元一根，2L盒装冰淇淋优惠价仍要188元左右，家庭共同享用倒也不失为一个好选择。另外，Tip Top已在广东佛山开设一家线下门店，口味比电商平台上更多，可供消费者现场选购。

KAPITI目前在电商平台上已有出售，100ml小盒装包括经典香草味、三重巧克力味、柠檬蛋糕味和夏日油桃味，1L家庭装则有经典香草味、巧克力味、无花果麦卢卡蜂蜜味、白巧克力覆盘子口味等，消费者可根据需求选购。香草味2014年获得最佳冰淇淋大奖，能清楚地看到香草籽，奶香味浓郁绵长，称之为香草冰淇淋的标杆也毫不为过。线下KAPITI由全球连锁超市好市多独家销售，附近有好市多的话不妨试试，但价格较高，100ml装定价25元，1L装也要138元左右。

总结而言，由于Tip Top和KAPITI定位不同，优势也各异，前者胜在口味丰富、性价比高且购买较为方便，后者用料则更为考究、口感醇厚且奶味纯正，消费者可根据各自需求选择。

伊利是国内当之无愧的乳业巨头，连续4次入围荷兰合作银行发布的“全球乳业20强”，在全球乳业也属第一阵营。在冰淇淋领域，伊利也是引领中国市场的第一梯队，销量曾连续二十多年独霸行业第一。

作为中国规模最大的乳企，伊利在原料成本和铺货渠道上有着其他企业无法比拟的优势。原料成本不用多说，伊利掌控着西北、内蒙古和东北三大奶源基地，提供稳定的牛奶原料，相比于需另外采购牛奶或稀奶油的品牌，成本明显更低。在铺货渠道上，作为在乳制品行业深耕多年的品牌，伊利在全国中心城市都设立了直营销售的分公司，并在此基础上辐射周边县、乡、镇等区域，配合多年建立的冷链模式，产品在全国各地均有流通，即使是偏远乡镇的杂货店，都可看到伊利冰淇淋的身影。

实际上，伊利在1993年才成立冷饮事业部，发展时间不算长，但2017年官方数据显示，旗下子品牌“巧乐兹”和“甄稀”已成为伊利的主力品牌，与金典、安慕希、畅意 100%、畅轻、Joy Day、金领冠共同为伊利贡献超过45%的收入。

“甄稀”是伊利高档冰淇淋的代表，直接与液奶事业部联合建厂，从伊利牧场的优质牛奶中提取新鲜稀奶油为原料。稀奶油是典型的乳脂奶油，又被称为“动物奶油”，而经常应用于冰淇淋生产的奶油还有植脂奶油，主要来自于植物油，相比之下，稀奶油制作的冰淇淋口感更为醇厚幼滑，味道甜润。从这点上，甄稀冰淇淋品质和口感上都较植脂型的“伊利牧场”系列更上一层楼，甚至可与Tip Top、贝赛斯等产品媲美，价格却低上不少，钟情于纯正奶味的话是性价比之选，90g小杯装售9元。

“巧乐兹”在伊利中档冰淇淋中备受欢迎，外层巧克力脆皮不管厚度和口味都让人想起梦龙，价格还稍低，一般售价为3-5元，被称为“低配版梦龙”。更令人兴奋的是，脆皮包裹的冰淇淋中还藏着大块巧克力，在巧克力分量上绝对能让消费者满意。近年推出的“绮炫”系列冰淇淋也走高端路线，比利时巧克力口味同样拥有浓厚的巧克力脆皮，搭配清甜的香草冰淇淋，口感顺滑细腻，但另外三种口味——黑加仑配开心果味、水蜜桃搭覆盘子酸奶味以及薄荷提拉米苏搭配清奇，不同味道交融，倒也可作为尝鲜之选。

另外为满足不同口味需求，伊利还有主打水果口味的冰工厂系列、奶味纯正的伊利牧场系列、奥运包装的伊利火炬系列、迪士尼包装的妙趣系列及基础的伊利冰棍系列，单价均在2-4元之间。市面上常见的苦咖啡、老冰棍等都属于伊利冰棍系列，价格实惠，深受消费者喜爱。正因为线下铺货率广泛，伊利在线上渠道方面不太重视，仅在京东商城自营店有少量产品出售。

上个世纪90年代，中国雪糕市场由平价的冰棍冰糕所占据，高档冰淇淋领域几乎一片空白，1996年哈根达斯的到来让国内消费者领略了高端冰淇淋的风采。哈根达斯在国内市场坚持高定价，在繁华商圈开设店铺，营造小资情调，售卖的不仅是冰淇淋产品，更是一种奢华场合的消费体验。

目前哈根达斯为美国通用磨坊旗下，包括中国在内的全球大部分地区的哈根达斯产品都在法国工厂制作，但北美地区和日本地区是例外。哈根达斯在美国和加拿大的商标使用权归雀巢公司所有，冰淇淋产品由雀巢子公司醉尔斯冰淇淋生产；而在日本，哈根达斯产品则由哈根达斯、三得利及高梨乳业的合资企业于日本本土制造。

这也是哈根达斯在不同国家价格不同的原因，所谓“哈根达斯在外国不值钱”的说法并不准确，在美国和日本由于本土制作价格的确较大众化，而在欧洲、南美和中国，哈根达斯都以高品质高定价著称。

“入口即化”是众多冰淇淋品牌极力追求的境界，所谓入口即化，不仅是指冰淇淋入口便融化，还在于融化后冰淇淋的醇厚口感和馥郁风味。冰淇淋中的空气含量是影响口感的重要因素，空气含量越小，冰淇淋密度越大，口感愈加醇厚。在这点上，哈根达斯冰淇淋造诣比一般全脂型冰淇淋更高，利用先进生产工艺降低空气含量，同等体积的重量是一般冰淇淋的两倍左右，同时以鸡蛋黄作为乳化剂，口感丰醇浓厚。

冰淇淋的风味由原料品质决定，哈根达斯在原料选取上自然不吝啬，主要原料选用新鲜奶油，奶香味纯正，其他材料来自全球各个优质产区，如马达加斯加香草、比利时巧克力、夏威夷坚果、日本抹茶等。值得一提的是，原料中的糖类采用脱脂炼乳，虽能增加冰淇淋口感，但更难把控甜度，因此哈根达斯全线产品都偏甜，热爱甜食的话更值得推荐。

哈根达斯在中国高端冰淇淋市场地位举足轻重，销售渠道设门店和电商平台两种，全国共有上百家门店，入驻大型购物中心、商城等地，店内有20多种口味可选，每球价格40多元，还有甜蜜有创意的套餐，深受追求小资情调的情侣喜爱。

而在线上旗舰店，产品包括品脱装冰淇淋、100ml小杯装冰淇淋、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治四个系列，除了美式经典的香草、巧克力、咖啡等口味之外，草莓、芒果、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、夏威夷果仁、葡萄兰姆酒、提拉米苏等口味都各具特色。芒果、草莓等水果味冰淇淋采用果酱调味，内含小粒果肉，果味浓郁自然；香草、提拉米苏等纯色冰淇淋加入完整果仁，香甜中带着清脆口感，不失为下午茶的好搭档。

近年，中国冰淇淋市场竞争压力增大，而哈根达斯在产品创新方面却稍显疲软，每年才更新一到两款口味，导致市场份额有所下降。不过价格依然高于国内一线品牌，品脱装冰淇淋售价接近百元，100ml小纸杯装、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治都售38元一份。若是担心快递容易导致冰淇淋品质改变的话，可在线上购买电子提货券，价格比门店稍便宜。

位于费城市中心的雷丁车站市场见证着美国铁路的兴起与没落，市场内曾经有逾百家商户，被称为美国东岸的美食天堂，如今雷丁车站已变为旅游景点，贝赛斯是第一家也是现在唯一还存在于雷丁市场的企业。70多年来，络绎不绝的旅客为贝赛斯积累大量人气，如今成为美国白宫、国务院、国会山等政要场所的冰淇淋供应商。

作为美国最早的冰淇淋品牌，贝赛斯已传承至家族第六代，扎实的用料和浓厚的口感都是贝赛斯冰淇淋为人称道之处。从宏观角度上说，原料和制作工艺都是影响冰淇淋口感的主要因素，原料中乳脂成分越丰富，制作时加入的水分越少，形成的口感便越香醇。

贝赛斯冰淇淋与美国宾夕法尼亚州西部一家奶农合作社长期合作，全线产品采用合作社的牛奶，奶源品质和新鲜度都有保证。同时，与一般将牛奶和水混合制成的冰淇淋不同，贝赛斯冰淇淋不额外添加水，而是由4小时内的新鲜牛奶提炼出稀奶油制作，乳脂含量高达16.5-18%，比Tip Top、KAPITI的10%还高，奶味更为纯厚浓醇，即使是偏爱牛奶味的人尝过也念念不忘。

美式冰淇淋可以说是现代商业化冰淇淋的基础，在原味冰淇淋上加入各式各样的风味物质便由其创新而来。论口味贝赛斯绝对是美式冰淇淋的佼佼者，特别是香草、巧克力、花生等经典美式口味表现尤为出色。香草冰淇淋满是马达加斯加波旁香草籽，质地绵绸细腻，纯正香草味比起KAPITI香草冰淇淋毫不逊色。花生味冰淇淋并没有听起来那般甜腻，反而带一点咸味，搭配浓厚牛奶味风味独特。不过美式冰淇淋一向偏甜，贝赛斯冰淇淋也是如此，加上独有的醇厚口感，喜欢清爽口味的人可能不太习惯。

2008年贝赛斯便来到中国，目前设线上电商平台和线下门店两条销售渠道。天猫旗舰店在售产品分为单杯品脱装、餐饮大桶装和冰淇淋三明治。冰淇淋三明治为网红单品，有别于同类产品外层为威化饼，贝赛斯这款用巧克力饼夹着奶油冰淇淋，吃起来香脆可口，但味道极甜，搭配红茶食用更为适宜。单杯品脱装一般为320g，两人食用也绰绰有余，口味囊括山莓、巧克力、花生、草莓、香草、咖啡等，定价接近110元。餐饮大桶装重量达6450g，多口味可选，价格也上探至千元。

在线下，贝赛斯已在北京、上海、杭州、太原和福州开设5家门店，口味选择更丰富，有需要可前往品尝，大概35元一球。另外，由于贝赛斯冰淇淋是美国原装进口，经常出现口味断货的情况，线上口味也会随供货变化，可实时留意。

八喜在京沪两地的地位堪比哈根达斯，是中国高端冰淇淋的代表。八喜隶属于北京艾莱发喜食品有限公司，2015年被北京三元乳业收购，成为其乳业版图中的重要一员。

很多消费者都以为八喜是美国洛杉矶BUD’S品牌的中国版，两者的logo十分相似，同时八喜的官网介绍中也多次提及冰淇淋生产源于BUD’S的配方及技术。实际上八喜的创始人丘震的确在洛杉矶BUD’S附近打过工，但是否获得配方不得而知，同时八喜也并未获得BUD’S的品牌授权，也不是代理商。也就是说，八喜自诞生之日起，便是绝对的本土品牌。

90年代以前，中国雪糕史上还未出现国产的全乳脂冰淇淋，而八喜冰淇淋的投入生产结束了只能进口纯正奶油冰淇淋的历史，初上市价格便高于市面上的雪糕数倍，当然口感也不在一个层次。作为国内少有的全脂型冰淇淋，八喜冰淇淋的生牛乳和新鲜奶油等含脂原料超过55%，乳脂含量是国标全脂型冰淇淋的几倍，口感浓醇顺滑。

市场上少数低价产品经常用甜味来掩盖材料的不新鲜，添加了更多白糖、甜味剂等，吃起来甜腻感重。八喜与哈根达斯、Tip Top一样选择果酱来调味，冰淇淋味道清甜自然，吃多了也不容易发腻，不过草莓、蓝莓彩带、芒果等水果口味产品添加了更多的果酱和白砂糖，甜味更明显，更适合喜欢甜食的年轻女性。

就口味而言，八喜最经典畅销的是香草、巧克力和绿茶冰淇淋，每个种类包装都涵盖这三种口味。香草冰淇淋一向是冰淇淋界的霸主，在港台地区一般直译为“云呢拿”或“梵尼兰”口味，由于天然香草籽产地少、成本高，因此大多香草冰淇淋采用人工合成的香兰素制成，仅有少数高端冰淇淋以天然香草籽为原料，八喜香草冰淇淋正在其列，选用马达加斯加的香草豆荚制作冰淇淋，口味和品级都较一般香草冰淇淋更胜一筹；八喜巧克力味冰淇淋备受巧克力爱好者推崇，使用大于3%的可可粉筑造浓郁的巧克力风味，风味也比雀巢等采用代可可脂的品牌产品更香醇；绿茶之所以脱颖而出可归功于清新自然的食味体验，绿茶的微涩带出冰淇淋的醇厚，甜味平衡得恰到好处，夏日消暑最为适宜。

另外，八喜冰淇淋还推出了提拉米苏、草莓、朗姆酒、摩卡杏仁、巧克力榛子、蓝莓彩带、芒果、饼干等更为丰富的口味，如朗姆酒味混合奶香和酒香，摩卡杏仁带有坚果的清脆口感，喜欢猎奇风味的朋友不妨一试。

从产品形式和包装角度，八喜冰淇淋可分为雪糕棒、甜筒和杯装冰淇淋三种，其中杯装又有小杯、桶装、大桶和家庭装四种包装，脆皮雪糕棒大概7.5元，甜筒冰淇淋售7元左右，小杯装冰淇淋接近9元，桶装、大桶装和家庭装适合多人分享，价格也上扬至25-78元。

八喜在电商平台和线下超市、便利店均有布局，购买较为方便，目前也在上海等地开设门店出售散装冰淇淋。

在乳品行业，紧跟伊利身后的是拥有国企背景的蒙牛。蒙牛创立于1999年，搭乘内蒙古经济飞跃和改革开放的便车，以18年逾1400倍的增长速度成为中国发展最快的乳企，2005年液态奶和冰淇淋产量居全国第一。2007年蒙牛销量甚至领先伊利，不过好景不长，2008年三鹿奶粉事件爆出后，蒙牛便一蹶不振，目前销售额落后伊利百亿。

作为同样是在乳制品行业建树多年的品牌，蒙牛依靠原料和渠道优势也能与国内大多品牌拉开差距，但出乎意料的是，蒙牛除了将冰淇淋产品运输至大型超市外，城镇、乡村等小区域却鲜有布局，反而与高端度假村、大型度假区达成协议，上海迪士尼度假区、北京环球度假区等都有其合作伙伴。与伊利相比，蒙牛铺货称不上广泛，但定位高端，然而这个策略并未为蒙牛带来丰厚的利润，销量依然不高。

产品布局上，蒙牛涵盖低、中、高三个档次的系列产品，低端产品多为冰棍，包装口感均相对廉价，在小型杂货店或批发部颇为常见。中档系列如冰+、优牧之选、随变、绿色心情等各具特色，冰+外层为牛奶冰层，内含小粒果肉和果汁，清爽冰凉，适合夏日街头拿着享用；优牧之选牛奶味最为浓郁，特别是2016年推出的俄式奶纯冰淇淋，加入50%的生牛乳，不仅奶味丰郁，口感更是细腻香醇；随变系列用料最为扎实，口味和造型“多变”，各种水果和芝士搭配的甜筒冰淇淋香脆诱人；绿色心情是中国最经典的绿豆、红豆口味，红豆还加入炼奶、糯米等元素，咬下的每一口都十分甜蜜，喜欢吃甜品的女生会爱不释手。

蒂兰圣雪是蒙牛在冰淇淋领域布局的高端子品牌，形式囊括杯装冰淇淋、冰棒、三明治，都有香草、巧克力等不同口味可选，杯装冰淇淋和冰棒对标伊利甄稀系列，同样以生牛乳、稀奶油等乳脂类为主要原料，冰淇淋拥有甜润细滑的口感和浓郁纯正的奶味。不过近年蒂兰圣雪还开发出酸奶冰淇淋，不同于其他品牌的酸奶冰淇淋仅在冰淇淋中加入少量酸奶，而是由100%酸奶发酵而成，在众多冰淇淋品牌中颇为少见，味道酸甜可口，喜欢喝酸奶的消费者值得尝试。不过酸奶冰淇淋并不具备消费者想象的促进消化功能，反而含糖量较高，摄入过高糖分容易产生饱腹感，从而影响正常餐食，更适合作为餐后甜点。

对自己线下渠道同样相当有自信的蒙牛，电商平台上也没有太多重视，品种不够齐全，且大多为组合装，价格与线下无异，单价均在1.5-4元之间，性价比较高。

中街冰点品牌诞生于四十年代末沈阳中街的一家冷饮店，因口味出众、性价比高远近闻名，后来这家冷饮店改名为“中街冰点城”，来到中街不吃上一支“中街冰点”雪糕已是遗憾。

中街冰点城最经典的产品当属“老中街冰棍儿”和“中街大果”，前者是最简单的纯冰冰棍，打开后丝丝冷气瞬时让人凉爽十分；后者个头大、奶味足，在沈阳有口皆碑，甚至一度成为雪糕的代名词。从过去“裸棍儿”、“裸果”演变成现在的塑料透明装，中街冰点这两款经典产品已发展成为庞大的“家族”，每年都有不同口味加入，但依然保持着过去口感和风味，还是沈阳人记忆中的味道。不过当前购买不算方便，线上基本没有出售，线下也只有东北三省较常见。

如今中街冰点在东北地区颇受欢迎，但它并不满足于此，为走出东北在上海成立上海冰洁有限公司，并推出堪称“高端版中街冰点”的中街1946品牌。2016年中街1946正式在天猫上线，当年双11便以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军，2017年蝉联同类目第一，是名副其实的“网红雪糕”。

香草、巧克力、水果等口味是冰淇淋的传统口味，但中街1946却另辟蹊径，开发了牛乳味、比利时黑巧克力味、巴旦木牛奶味、抹茶牛奶味、马来西亚巧克力味、樱桃味、玫瑰味和麻酱味等10种新口味，比利时黑巧克力和马来西亚巧克力均为巧克力控所设，后者甜度稍低，若是不爱甜食但又对巧克力情有独钟的话，马来西亚巧克力正合口味。麻酱味最为独特，以芝麻为主料，搭配少量花生研磨成浆，制成冰棒，与火锅麻酱味道相似，有意入手新口味的话值得推荐。单支售价最便宜的有5元一支的“老爹麻酱”，最贵的如“比利时大黑”售28元，其他口味均在10-20元之间，相比于平价的中街大果，中街1946冰棍的确更贵，但口感和品质也不可同一而论。

中街1946电商渠道的成功直接为其线下门店带来高人气，从上海、沈阳到杭州、深圳，共开设近50家高端冷饮店，产品保持与线上同价。有趣的是，中街1946每家店都有不一样的外观，有如火车头样式的“冰雪专列”，也有与晓风书屋合作的“文艺书店款”，风格各异，倒是喝下午茶拍照的好去处。

在冷饮市场，雪帝算是相当年轻的品牌，2013年才正式推向市场，目前已与大型连锁超市沃尔玛达成协议，在湖南、湖北地区是不可不提的冰淇淋品牌。

短短几年时间，雪帝便在国内冷饮市场占据一席之位，自然有其过人之处，在原料使用和包装设计上都十分有吸引力，在其产品上体现得最为明显。如活酸系列由发酵酸奶制成，号称含有活菌，曾获得2016中国冰淇淋产品创新奖。所谓活菌也就是活性菌群，能增加体内有益菌的数量，同时抑制有害菌的生长，从而起到保护肠道的作用，但冰淇淋中含有的活菌数量较少，对人体的效用不大，建议选购时更多从品质和价格方面考虑。冰淇淋的脂肪、蛋白质、果仁等固形物含量直接影响到成品的质感及风味，普遍来说，固形物含量越高，口感风味就越上佳。一般冰淇淋固形物含量在35%左右，而雪帝活酸系列则将标准定在38%，口感口味更胜一筹，售价却较为大众化，4元左右即可入手。

在包装设计上，小明系列和黄兴路系列都是亮眼之作，小明系列以课本上经常出现的“小明”为灵感，包装上印有小明蠢萌的大眼睛，可爱有趣。黄兴路包装则具有古典的年代感，倒也符合“黄兴路”这一名称，不过在口味设计上却十分有新意，甜酒冰棒、台湾芒果混牛乳味雪糕、荷兰乳酪混雪域青稞冰淇淋等7款口味可选，适合喜欢猎奇口味的勇者。价格前者稍贵，每支售4.5元，后者则大概3元。

作为区域品牌，雪帝尚未在全国布局，但湖南省内大多数便利店、零售店均有出售，同时京东商城的雪帝冰淇淋官方旗舰店可购买小明系列和活酸系列，其他产品仍未上线。另外，线上旗舰店有与黄兴路相似的雪帝冰棒贩卖，号称纯手工制作，不过口感品质与黄兴路基本无差，价格却高达16元一支。