新奇口味雪糕冰淇淋推荐榜 (2020)

食品保健 休闲零食 雪糕冰淇淋(国内市场)
不论是烈日当头的夏天,还是寒风呼啸的冬天,冰淇淋都可以是你享受生活的开始。

1. Tip Top | KAPITI黑莓味雪糕¥198

新西兰黑莓又称波森莓,为“新西兰特产”,经过配种改良的特殊品种,因酸味太明显当地人一般腌制果干食用,但其制成冰淇淋酸甜可口,还带出奶油的香醇感,别具一番风味。TipTop2L盒装黑莓味雪糕便是如此,国内售价188元,可与多人分享。
Tip Top | KAPITI黑莓味雪糕
新西兰特产波森莓,味道酸甜可口
原料配方
★★★★★
口感风味
★★★★★
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★★★☆

众所周知,新西兰盛产乳制品,其中最大的乳制品加工企业恒天然(Fonterra Co-operative Group),在新西兰甚至全球乳制品行业占据领先地位。2001年,几经易主的Tip Top被恒天然收购,凭借Tip Top和KAPITI,恒天然也成为新西兰最大的冰淇淋供应商。

Tip Top之前是一家创立于1936年的冰淇淋企业,1962年在奥克兰MtWellington区建立当时南半球最大最先进的冰淇淋工厂,如今的Tip Top仍产于此。2019年5月,恒天然再次将Tip Top以3.8亿新西兰币出售给英国乳业巨头Froneri,KAPITI依然为恒天然所有,但Froneri也可出售,此次变动并不影响两个品牌的生产和经营。

新西兰冰淇淋人均消费量全球第二,Tip Top和KAPITI能脱颖而出,自然有过人之处。Tip Top走大众化路线,在新西兰本土市场份额超过半数,曾被权威机构Reader Digest评为“最受新西兰国民信赖品牌”。KAPITI则是高端冰淇淋的代表,多次在Premium Ice Cream冰淇淋大赏中拔得头筹,是米其林名厨的桌上常客。

乳制品是制作冰淇淋的主要原料,决定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量,一方面调和口味和增加营养价值,另一方面像水泥墙一般将其中的空气和脂肪“围住”,使口感更加丝滑细腻。Tip Top和KAPITI依托恒天然的牛奶和鲜奶油为原料,奶味和口感比普通冰淇淋更胜一筹,乳脂含量均高于10%,根据中国国标,属于全乳脂型冰淇淋,乳脂含量超过8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋,是营养价值最高的冰淇淋类型,味道纯正浓郁。品级上来看,KAPITI的奶源更优。

如果说乳制品主导冰淇淋的口感,那么风味物质便是口味的缔造者,而最常见的风味物质是水果。大多冰淇淋采用人造香精、色素调制出水果的颜色和味道,口味难免会有不协调感,而Tip Top采用天然香料、天然色素添香加色,味道清爽自然。高端的冰淇淋倾向于新鲜水果制作,这也是KAPITI最迷人之处,不过不同于其他品牌直接在成品冰淇淋上放水果,KAPITI在生产时加入新鲜果泥,由水果的香甜带出浓醇的奶味,造就其他品牌无法比拟的绝妙风味。

冰淇淋是否蓬松绵软,取决于其中的空气,但过量空气也会让冰淇淋失去风味和新鲜度,吃起来有种“空虚”的感觉。一般工业生产的冰淇淋空气含量普遍为50%,以厚实浓滑著称的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空气,而KAPITI的空气比例仅有30%-40%,密度更高,口感丝滑而厚实。相比之下,Tip Top冰淇淋含有的空气更多,质感偏松软,且少有颗粒感,更钟爱绵滑口感的朋友值得尝试。

2016年,Tip Top以线上销售模式进入中国,目前在天猫和京东都设有官方旗舰店,所有产品均为新西兰原装进口,有2L大份量盒装冰淇淋和冰棒两种类型。盒装冰淇淋口味涵盖香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味,其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到过新西兰冰淇淋协会最佳冰淇淋大赛的最高奖项,也是最受欢迎的三款。香草味奶香最为馥郁,是Tip Top的经典冰淇淋;Hokey Pokey由法式香草配上蜂窝太妃糖制成,味道甜而不腻,备受甜食爱好者推崇;波森莓为“新西兰特产”,经过配种改良的特殊品种,因酸味太刺激当地人一般腌制成果干食用,但用其制成冰淇淋酸甜可口,平衡了奶油的油腻感,别具一番风味。

冰棒分为旋风冰棒和熔岩冰棒,旋风冰棒外层由牛奶、巧克力和饼干碎组成脆皮,内层搭配曲奇冰淇淋或巧克力冰淇淋,香脆醇厚。熔岩冰棒外皮与冰淇淋之间还有一层树莓酱或焦糖,口感丰富有层次。Tip Top定价符合大众消费水平,不过在国内价格也比肩哈根达斯等高端冰淇淋品牌,冰棒接近30元一根,2L盒装冰淇淋优惠价仍要188元左右,家庭共同享用倒也不失为一个好选择。另外,Tip Top已在广东佛山开设一家线下门店,口味比电商平台上更多,可供消费者现场选购。

KAPITI目前在电商平台上已有出售,100ml小盒装包括经典香草味、三重巧克力味、柠檬蛋糕味和夏日油桃味,1L家庭装则有经典香草味、巧克力味、无花果麦卢卡蜂蜜味、白巧克力覆盘子口味等,消费者可根据需求选购。香草味2014年获得最佳冰淇淋大奖,能清楚地看到香草籽,奶香味浓郁绵长,称之为香草冰淇淋的标杆也毫不为过。线下KAPITI由全球连锁超市好市多独家销售,附近有好市多的话不妨试试,但价格较高,100ml装定价25元,1L装也要138元左右。

总结而言,由于Tip Top和KAPITI定位不同,优势也各异,前者胜在口味丰富、性价比高且购买较为方便,后者用料则更为考究、口感醇厚且奶味纯正,消费者可根据各自需求选择。

2. 中街冰点 | 中街1946老爹麻酱雪糕¥138

老爹麻酱味是中街1946中最为独特的口味,以芝麻为主料,搭配少量花生研磨成浆,制成冰棒,与火锅麻酱味道相似,有意入手新口味的话值得推荐,单支售价5元,属所有中街1946冰棒中最低,电商购买十分方便。
中街冰点 | 中街1946老爹麻酱雪糕
芝麻混合花生,与火锅酱料相似
原料配方
★★☆☆☆
口感风味
★★☆☆☆
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★☆☆☆

中街冰点品牌诞生于四十年代末沈阳中街的一家冷饮店,因口味出众、性价比高远近闻名,后来这家冷饮店改名为“中街冰点城”,来到中街不吃上一支“中街冰点”雪糕已是遗憾。

中街冰点城最经典的产品当属“老中街冰棍儿”和“中街大果”,前者是最简单的纯冰冰棍,打开后丝丝冷气瞬时让人凉爽十分;后者个头大、奶味足,在沈阳有口皆碑,甚至一度成为雪糕的代名词。从过去“裸棍儿”、“裸果”演变成现在的塑料透明装,中街冰点这两款经典产品已发展成为庞大的“家族”,每年都有不同口味加入,但依然保持着过去口感和风味,还是沈阳人记忆中的味道。不过当前购买不算方便,线上基本没有出售,线下也只有东北三省较常见。

如今中街冰点在东北地区颇受欢迎,但它并不满足于此,为走出东北在上海成立上海冰洁有限公司,并推出堪称“高端版中街冰点”的中街1946品牌。2016年中街1946正式在天猫上线,当年双11便以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军,2017年蝉联同类目第一,是名副其实的“网红雪糕”。

香草、巧克力、水果等口味是冰淇淋的传统口味,但中街1946却另辟蹊径,开发了牛乳味、比利时黑巧克力味、巴旦木牛奶味、抹茶牛奶味、马来西亚巧克力味、樱桃味、玫瑰味和麻酱味等10种新口味,比利时黑巧克力和马来西亚巧克力均为巧克力控所设,后者甜度稍低,若是不爱甜食但又对巧克力情有独钟的话,马来西亚巧克力正合口味。麻酱味最为独特,以芝麻为主料,搭配少量花生研磨成浆,制成冰棒,与火锅麻酱味道相似,有意入手新口味的话值得推荐。单支售价最便宜的有5元一支的“老爹麻酱”,最贵的如“比利时大黑”售28元,其他口味均在10-20元之间,相比于平价的中街大果,中街1946冰棍的确更贵,但口感和品质也不可同一而论。

中街1946电商渠道的成功直接为其线下门店带来高人气,从上海、沈阳到杭州、深圳,共开设近50家高端冷饮店,产品保持与线上同价。有趣的是,中街1946每家店都有不一样的外观,有如火车头样式的“冰雪专列”,也有与晓风书屋合作的“文艺书店款”,风格各异,倒是喝下午茶拍照的好去处。

3. 明治条装系列

条装系列是明治雪糕的代表,融入抹茶、炼乳等日式元素,口味包括咖啡欧蕾、抹茶巧克力、草莓巧克力、巴旦木巧克力、炼乳红豆、抹茶红豆、栗子红豆、炼乳芒果、海盐荔枝、蓝莓酸奶等,口感较一般牛奶冰淇淋清爽,夏日街头来上一支最为解暑,价格也公道,大概6-9元。
明治条装系列
多种日式风格口味可选
原料配方
★★★★☆
口感风味
★★★★★
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★★★★

明治隶属于日本最大的乳业公司明治乳业株式会社,源于1917年,至今已有上百年历史,在竞争激烈的日本冰淇淋市场占据接近10%的份额。明星产品明治超级香草冰淇淋在日本朝日电视台的《万人投票评选最爱的冰淇淋》节目登上榜首,人气可见一斑。

1924年明治便开始生产冰淇淋,60年后首次登陆中国,产品由广东四明燕塘乳业有限公司代工,中国市场2013年为明治贡献了约1.5亿元的销售额。明治的主要阵地在华南地区,为拓宽至全国市场,2015年在广州独资成立雪糕厂,沿用日本的生产工艺、技术和管理体系,产品口感风味与日本版别无二致,目前已辐射至华中、华北等地区一线城市,独资后的冰淇淋业务更受消费者欢迎。

在产品系列方面,明治冰淇淋根据容量和包装分为高级杯装系列、条装系列、彩盒装系列、火炬系列、休闲杯装系列、家庭装系列、业务装系列共7个系列。条装系列和彩盒装系列是明治最为畅销的冰棒产品,市面上一般的冰棒产品由水和原料杀菌后冷冻而成,制作十分简单,但明治冰棒采用的是冰淇淋的生产工艺,将奶油、糖等各种材料混合后经过均质、冷却、老化、冻结等工序制成,均质化过程中将脂肪球打碎,避免形成奶油层,使各成分均匀分散,口感更为细腻柔滑。又与杯装或盒装冰淇淋不同,明治冰棒在冰淇淋棒表面裹上一层外皮,内里还添加大粒果肉、炼乳等材料,口感层次更丰富。

在冰淇淋口味上,每个国家都有不同的理解,新西兰追求纯正奶味,美式冰淇淋甜味较重,而日本则喜欢将抹茶、炼乳、红豆等亚洲元素融入冰淇淋中。明治最经典之作就是抹茶红豆雪糕,诠释了日本经典甜品“宇治金时”,一口咬下浓郁的炼奶缠绕舌尖,当稍微有一点腻时,抹茶沙冰出现,搭配绵软红豆,霎时间奶、茶、豆三者相辅相成,是饭后甜点的不二之选。若是喜欢清新口感的话,推荐栗子红豆雪糕,外层是清甜的冰水,内里小颗栗子和红豆混杂,每口都能吃到多种食材,闲时来上一根慢慢品尝最为合适。

口味丰富也是明治冰淇淋的一大特色,除了香草、巧克力、芒果、草莓、抹茶等单色冰淇淋,抹茶巧克力、奇异果酸奶、椰子菠萝、巴旦木巧克力、炼乳红豆、栗子红豆、炼乳芒果、海盐荔枝、蓝莓酸奶等新鲜搭配也十分值得品尝。

目前明治已逐渐跟上电商时代步伐,在电商平台上设有旗舰店,配合遍布超市和连锁便利店的线下网络,购买十分方便,条装系列和火炬系列不超过10元,彩盒装一般为6支装,平均每根也不到7元,休闲杯装在10-15元左右,家庭装和业务装属大份量,聚餐场合分享更适宜,价格为50-75元。若是不习惯美国、新西兰品牌的浓厚口感,明治冰淇淋会给你不一样的清爽体验。

4. Tip Top | KAPITI无花果麦卢卡蜂蜜味冰淇淋¥139

KAPITI无花果麦卢卡蜂蜜味冰淇淋采用经典配方比例,真材实料制作,既有无花果酸味也有蜂蜜的甜味,两者相辅相成,是下午茶的好搭配,价格稍贵,660g要220元。
Tip Top | KAPITI无花果麦卢卡蜂蜜味冰淇淋
真材实料制作,味道酸甜兼有
原料配方
★★★★★
口感风味
★★★★★
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★★★☆

众所周知,新西兰盛产乳制品,其中最大的乳制品加工企业恒天然(Fonterra Co-operative Group),在新西兰甚至全球乳制品行业占据领先地位。2001年,几经易主的Tip Top被恒天然收购,凭借Tip Top和KAPITI,恒天然也成为新西兰最大的冰淇淋供应商。

Tip Top之前是一家创立于1936年的冰淇淋企业,1962年在奥克兰MtWellington区建立当时南半球最大最先进的冰淇淋工厂,如今的Tip Top仍产于此。2019年5月,恒天然再次将Tip Top以3.8亿新西兰币出售给英国乳业巨头Froneri,KAPITI依然为恒天然所有,但Froneri也可出售,此次变动并不影响两个品牌的生产和经营。

新西兰冰淇淋人均消费量全球第二,Tip Top和KAPITI能脱颖而出,自然有过人之处。Tip Top走大众化路线,在新西兰本土市场份额超过半数,曾被权威机构Reader Digest评为“最受新西兰国民信赖品牌”。KAPITI则是高端冰淇淋的代表,多次在Premium Ice Cream冰淇淋大赏中拔得头筹,是米其林名厨的桌上常客。

乳制品是制作冰淇淋的主要原料,决定冰淇淋的牛奶蛋白和乳脂奶油含量,一方面调和口味和增加营养价值,另一方面像水泥墙一般将其中的空气和脂肪“围住”,使口感更加丝滑细腻。Tip Top和KAPITI依托恒天然的牛奶和鲜奶油为原料,奶味和口感比普通冰淇淋更胜一筹,乳脂含量均高于10%,根据中国国标,属于全乳脂型冰淇淋,乳脂含量超过8%且不含植物油、人造奶油等非乳脂原料的冰淇淋,是营养价值最高的冰淇淋类型,味道纯正浓郁。品级上来看,KAPITI的奶源更优。

如果说乳制品主导冰淇淋的口感,那么风味物质便是口味的缔造者,而最常见的风味物质是水果。大多冰淇淋采用人造香精、色素调制出水果的颜色和味道,口味难免会有不协调感,而Tip Top采用天然香料、天然色素添香加色,味道清爽自然。高端的冰淇淋倾向于新鲜水果制作,这也是KAPITI最迷人之处,不过不同于其他品牌直接在成品冰淇淋上放水果,KAPITI在生产时加入新鲜果泥,由水果的香甜带出浓醇的奶味,造就其他品牌无法比拟的绝妙风味。

冰淇淋是否蓬松绵软,取决于其中的空气,但过量空气也会让冰淇淋失去风味和新鲜度,吃起来有种“空虚”的感觉。一般工业生产的冰淇淋空气含量普遍为50%,以厚实浓滑著称的意式冰淇淋Gelato一般含有35-45%的空气,而KAPITI的空气比例仅有30%-40%,密度更高,口感丝滑而厚实。相比之下,Tip Top冰淇淋含有的空气更多,质感偏松软,且少有颗粒感,更钟爱绵滑口感的朋友值得尝试。

2016年,Tip Top以线上销售模式进入中国,目前在天猫和京东都设有官方旗舰店,所有产品均为新西兰原装进口,有2L大份量盒装冰淇淋和冰棒两种类型。盒装冰淇淋口味涵盖香草、Hokey Pokey、波森莓和那不勒斯三色等9款口味,其中香草味、波森莓味和Hokey Pokey都拿到过新西兰冰淇淋协会最佳冰淇淋大赛的最高奖项,也是最受欢迎的三款。香草味奶香最为馥郁,是Tip Top的经典冰淇淋;Hokey Pokey由法式香草配上蜂窝太妃糖制成,味道甜而不腻,备受甜食爱好者推崇;波森莓为“新西兰特产”,经过配种改良的特殊品种,因酸味太刺激当地人一般腌制成果干食用,但用其制成冰淇淋酸甜可口,平衡了奶油的油腻感,别具一番风味。

冰棒分为旋风冰棒和熔岩冰棒,旋风冰棒外层由牛奶、巧克力和饼干碎组成脆皮,内层搭配曲奇冰淇淋或巧克力冰淇淋,香脆醇厚。熔岩冰棒外皮与冰淇淋之间还有一层树莓酱或焦糖,口感丰富有层次。Tip Top定价符合大众消费水平,不过在国内价格也比肩哈根达斯等高端冰淇淋品牌,冰棒接近30元一根,2L盒装冰淇淋优惠价仍要188元左右,家庭共同享用倒也不失为一个好选择。另外,Tip Top已在广东佛山开设一家线下门店,口味比电商平台上更多,可供消费者现场选购。

KAPITI目前在电商平台上已有出售,100ml小盒装包括经典香草味、三重巧克力味、柠檬蛋糕味和夏日油桃味,1L家庭装则有经典香草味、巧克力味、无花果麦卢卡蜂蜜味、白巧克力覆盘子口味等,消费者可根据需求选购。香草味2014年获得最佳冰淇淋大奖,能清楚地看到香草籽,奶香味浓郁绵长,称之为香草冰淇淋的标杆也毫不为过。线下KAPITI由全球连锁超市好市多独家销售,附近有好市多的话不妨试试,但价格较高,100ml装定价25元,1L装也要138元左右。

总结而言,由于Tip Top和KAPITI定位不同,优势也各异,前者胜在口味丰富、性价比高且购买较为方便,后者用料则更为考究、口感醇厚且奶味纯正,消费者可根据各自需求选择。

5. 伊利巧乐兹系列¥14

伊利巧乐兹系列
原料配方
★★☆☆☆
口感风味
★★☆☆☆
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★★★☆

伊利是国内当之无愧的乳业巨头,连续4次入围荷兰合作银行发布的“全球乳业20强”,在全球乳业也属第一阵营。在冰淇淋领域,伊利也是引领中国市场的第一梯队,销量曾连续二十多年独霸行业第一。

作为中国规模最大的乳企,伊利在原料成本和铺货渠道上有着其他企业无法比拟的优势。原料成本不用多说,伊利掌控着西北、内蒙古和东北三大奶源基地,提供稳定的牛奶原料,相比于需另外采购牛奶或稀奶油的品牌,成本明显更低。在铺货渠道上,作为在乳制品行业深耕多年的品牌,伊利在全国中心城市都设立了直营销售的分公司,并在此基础上辐射周边县、乡、镇等区域,配合多年建立的冷链模式,产品在全国各地均有流通,即使是偏远乡镇的杂货店,都可看到伊利冰淇淋的身影。

实际上,伊利在1993年才成立冷饮事业部,发展时间不算长,但2017年官方数据显示,旗下子品牌“巧乐兹”和“甄稀”已成为伊利的主力品牌,与金典、安慕希、畅意 100%、畅轻、Joy Day、金领冠共同为伊利贡献超过45%的收入。

“甄稀”是伊利高档冰淇淋的代表,直接与液奶事业部联合建厂,从伊利牧场的优质牛奶中提取新鲜稀奶油为原料。稀奶油是典型的乳脂奶油,又被称为“动物奶油”,而经常应用于冰淇淋生产的奶油还有植脂奶油,主要来自于植物油,相比之下,稀奶油制作的冰淇淋口感更为醇厚幼滑,味道甜润。从这点上,甄稀冰淇淋品质和口感上都较植脂型的“伊利牧场”系列更上一层楼,甚至可与Tip Top、贝赛斯等产品媲美,价格却低上不少,钟情于纯正奶味的话是性价比之选,90g小杯装售9元。

“巧乐兹”在伊利中档冰淇淋中备受欢迎,外层巧克力脆皮不管厚度和口味都让人想起梦龙,价格还稍低,一般售价为3-5元,被称为“低配版梦龙”。更令人兴奋的是,脆皮包裹的冰淇淋中还藏着大块巧克力,在巧克力分量上绝对能让消费者满意。近年推出的“绮炫”系列冰淇淋也走高端路线,比利时巧克力口味同样拥有浓厚的巧克力脆皮,搭配清甜的香草冰淇淋,口感顺滑细腻,但另外三种口味——黑加仑配开心果味、水蜜桃搭覆盘子酸奶味以及薄荷提拉米苏搭配清奇,不同味道交融,倒也可作为尝鲜之选。

另外为满足不同口味需求,伊利还有主打水果口味的冰工厂系列、奶味纯正的伊利牧场系列、奥运包装的伊利火炬系列、迪士尼包装的妙趣系列及基础的伊利冰棍系列,单价均在2-4元之间。市面上常见的苦咖啡、老冰棍等都属于伊利冰棍系列,价格实惠,深受消费者喜爱。正因为线下铺货率广泛,伊利在线上渠道方面不太重视,仅在京东商城自营店有少量产品出售。

6. 哈根达斯100ml小纸杯装¥35

哈根达斯冰淇淋密度高,口感醇厚细腻,相比于品脱装,100ml小纸杯装口味更加丰富独特,如覆盘子白桃、酸奶原味、酸奶草莓、芝士麻薯、提拉米苏麻薯,款款都值得期待,售价38元一杯,属较贵的行业。
哈根达斯100ml小纸杯装
冰淇淋醇厚细腻,口味更丰富独特
原料配方
★★★★★
口感风味
★★★★★
购买渠道
★★★★★
种类多样性
★★★★★

上个世纪90年代,中国雪糕市场由平价的冰棍冰糕所占据,高档冰淇淋领域几乎一片空白,1996年哈根达斯的到来让国内消费者领略了高端冰淇淋的风采。哈根达斯在国内市场坚持高定价,在繁华商圈开设店铺,营造小资情调,售卖的不仅是冰淇淋产品,更是一种奢华场合的消费体验。

目前哈根达斯为美国通用磨坊旗下,包括中国在内的全球大部分地区的哈根达斯产品都在法国工厂制作,但北美地区和日本地区是例外。哈根达斯在美国和加拿大的商标使用权归雀巢公司所有,冰淇淋产品由雀巢子公司醉尔斯冰淇淋生产;而在日本,哈根达斯产品则由哈根达斯、三得利及高梨乳业的合资企业于日本本土制造。

这也是哈根达斯在不同国家价格不同的原因,所谓“哈根达斯在外国不值钱”的说法并不准确,在美国和日本由于本土制作价格的确较大众化,而在欧洲、南美和中国,哈根达斯都以高品质高定价著称。

“入口即化”是众多冰淇淋品牌极力追求的境界,所谓入口即化,不仅是指冰淇淋入口便融化,还在于融化后冰淇淋的醇厚口感和馥郁风味。冰淇淋中的空气含量是影响口感的重要因素,空气含量越小,冰淇淋密度越大,口感愈加醇厚。在这点上,哈根达斯冰淇淋造诣比一般全脂型冰淇淋更高,利用先进生产工艺降低空气含量,同等体积的重量是一般冰淇淋的两倍左右,同时以鸡蛋黄作为乳化剂,口感丰醇浓厚。

冰淇淋的风味由原料品质决定,哈根达斯在原料选取上自然不吝啬,主要原料选用新鲜奶油,奶香味纯正,其他材料来自全球各个优质产区,如马达加斯加香草、比利时巧克力、夏威夷坚果、日本抹茶等。值得一提的是,原料中的糖类采用脱脂炼乳,虽能增加冰淇淋口感,但更难把控甜度,因此哈根达斯全线产品都偏甜,热爱甜食的话更值得推荐。

哈根达斯在中国高端冰淇淋市场地位举足轻重,销售渠道设门店和电商平台两种,全国共有上百家门店,入驻大型购物中心、商城等地,店内有20多种口味可选,每球价格40多元,还有甜蜜有创意的套餐,深受追求小资情调的情侣喜爱。

而在线上旗舰店,产品包括品脱装冰淇淋、100ml小杯装冰淇淋、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治四个系列,除了美式经典的香草、巧克力、咖啡等口味之外,草莓、芒果、抹茶、曲奇香奶、牛奶太妃、夏威夷果仁、葡萄兰姆酒、提拉米苏等口味都各具特色。芒果、草莓等水果味冰淇淋采用果酱调味,内含小粒果肉,果味浓郁自然;香草、提拉米苏等纯色冰淇淋加入完整果仁,香甜中带着清脆口感,不失为下午茶的好搭档。

近年,中国冰淇淋市场竞争压力增大,而哈根达斯在产品创新方面却稍显疲软,每年才更新一到两款口味,导致市场份额有所下降。不过价格依然高于国内一线品牌,品脱装冰淇淋售价接近百元,100ml小纸杯装、脆皮条冰淇淋和脆皮三文治都售38元一份。若是担心快递容易导致冰淇淋品质改变的话,可在线上购买电子提货券,价格比门店稍便宜。

7. 贝赛斯咖啡口味单杯品脱冰淇淋

贝赛斯咖啡口味单杯品脱冰淇淋
原料配方
★★★★★
口感风味
★★★★★
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★★★☆

位于费城市中心的雷丁车站市场见证着美国铁路的兴起与没落,市场内曾经有逾百家商户,被称为美国东岸的美食天堂,如今雷丁车站已变为旅游景点,贝赛斯是第一家也是现在唯一还存在于雷丁市场的企业。70多年来,络绎不绝的旅客为贝赛斯积累大量人气,如今成为美国白宫、国务院、国会山等政要场所的冰淇淋供应商。

作为美国最早的冰淇淋品牌,贝赛斯已传承至家族第六代,扎实的用料和浓厚的口感都是贝赛斯冰淇淋为人称道之处。从宏观角度上说,原料和制作工艺都是影响冰淇淋口感的主要因素,原料中乳脂成分越丰富,制作时加入的水分越少,形成的口感便越香醇。

贝赛斯冰淇淋与美国宾夕法尼亚州西部一家奶农合作社长期合作,全线产品采用合作社的牛奶,奶源品质和新鲜度都有保证。同时,与一般将牛奶和水混合制成的冰淇淋不同,贝赛斯冰淇淋不额外添加水,而是由4小时内的新鲜牛奶提炼出稀奶油制作,乳脂含量高达16.5-18%,比Tip Top、KAPITI的10%还高,奶味更为纯厚浓醇,即使是偏爱牛奶味的人尝过也念念不忘。

美式冰淇淋可以说是现代商业化冰淇淋的基础,在原味冰淇淋上加入各式各样的风味物质便由其创新而来。论口味贝赛斯绝对是美式冰淇淋的佼佼者,特别是香草、巧克力、花生等经典美式口味表现尤为出色。香草冰淇淋满是马达加斯加波旁香草籽,质地绵绸细腻,纯正香草味比起KAPITI香草冰淇淋毫不逊色。花生味冰淇淋并没有听起来那般甜腻,反而带一点咸味,搭配浓厚牛奶味风味独特。不过美式冰淇淋一向偏甜,贝赛斯冰淇淋也是如此,加上独有的醇厚口感,喜欢清爽口味的人可能不太习惯。

2008年贝赛斯便来到中国,目前设线上电商平台和线下门店两条销售渠道。天猫旗舰店在售产品分为单杯品脱装、餐饮大桶装和冰淇淋三明治。冰淇淋三明治为网红单品,有别于同类产品外层为威化饼,贝赛斯这款用巧克力饼夹着奶油冰淇淋,吃起来香脆可口,但味道极甜,搭配红茶食用更为适宜。单杯品脱装一般为320g,两人食用也绰绰有余,口味囊括山莓、巧克力、花生、草莓、香草、咖啡等,定价接近110元。餐饮大桶装重量达6450g,多口味可选,价格也上探至千元。

在线下,贝赛斯已在北京、上海、杭州、太原和福州开设5家门店,口味选择更丰富,有需要可前往品尝,大概35元一球。另外,由于贝赛斯冰淇淋是美国原装进口,经常出现口味断货的情况,线上口味也会随供货变化,可实时留意。

8. 八喜小杯装冰淇淋¥28

八喜冰淇淋和众多外国品牌一样,为国内少有的全脂型冰淇淋,生牛乳和新鲜奶油等含脂原料超过55%,口感浓醇顺滑,口味除了经典的香草、巧克力和绿茶外,还有提拉米苏、草莓、朗姆酒、摩卡杏仁、巧克力榛子、蓝莓彩带、芒果、饼干等更为丰富的口味,小杯装冰淇淋每杯接近9元,线上还有8倍礼盒装出售。
八喜小杯装冰淇淋
更多新奇口味选择,小杯吃不腻
原料配方
★★★★★
口感风味
★★★★☆
购买渠道
★★★★★
种类多样性
★★★★☆

八喜在京沪两地的地位堪比哈根达斯,是中国高端冰淇淋的代表。八喜隶属于北京艾莱发喜食品有限公司,2015年被北京三元乳业收购,成为其乳业版图中的重要一员。

很多消费者都以为八喜是美国洛杉矶BUD’S品牌的中国版,两者的logo十分相似,同时八喜的官网介绍中也多次提及冰淇淋生产源于BUD’S的配方及技术。实际上八喜的创始人丘震的确在洛杉矶BUD’S附近打过工,但是否获得配方不得而知,同时八喜也并未获得BUD’S的品牌授权,也不是代理商。也就是说,八喜自诞生之日起,便是绝对的本土品牌。

90年代以前,中国雪糕史上还未出现国产的全乳脂冰淇淋,而八喜冰淇淋的投入生产结束了只能进口纯正奶油冰淇淋的历史,初上市价格便高于市面上的雪糕数倍,当然口感也不在一个层次。作为国内少有的全脂型冰淇淋,八喜冰淇淋的生牛乳和新鲜奶油等含脂原料超过55%,乳脂含量是国标全脂型冰淇淋的几倍,口感浓醇顺滑。

市场上少数低价产品经常用甜味来掩盖材料的不新鲜,添加了更多白糖、甜味剂等,吃起来甜腻感重。八喜与哈根达斯、Tip Top一样选择果酱来调味,冰淇淋味道清甜自然,吃多了也不容易发腻,不过草莓、蓝莓彩带、芒果等水果口味产品添加了更多的果酱和白砂糖,甜味更明显,更适合喜欢甜食的年轻女性。

就口味而言,八喜最经典畅销的是香草、巧克力和绿茶冰淇淋,每个种类包装都涵盖这三种口味。香草冰淇淋一向是冰淇淋界的霸主,在港台地区一般直译为“云呢拿”或“梵尼兰”口味,由于天然香草籽产地少、成本高,因此大多香草冰淇淋采用人工合成的香兰素制成,仅有少数高端冰淇淋以天然香草籽为原料,八喜香草冰淇淋正在其列,选用马达加斯加的香草豆荚制作冰淇淋,口味和品级都较一般香草冰淇淋更胜一筹;八喜巧克力味冰淇淋备受巧克力爱好者推崇,使用大于3%的可可粉筑造浓郁的巧克力风味,风味也比雀巢等采用代可可脂的品牌产品更香醇;绿茶之所以脱颖而出可归功于清新自然的食味体验,绿茶的微涩带出冰淇淋的醇厚,甜味平衡得恰到好处,夏日消暑最为适宜。

另外,八喜冰淇淋还推出了提拉米苏、草莓、朗姆酒、摩卡杏仁、巧克力榛子、蓝莓彩带、芒果、饼干等更为丰富的口味,如朗姆酒味混合奶香和酒香,摩卡杏仁带有坚果的清脆口感,喜欢猎奇风味的朋友不妨一试。

从产品形式和包装角度,八喜冰淇淋可分为雪糕棒、甜筒和杯装冰淇淋三种,其中杯装又有小杯、桶装、大桶和家庭装四种包装,脆皮雪糕棒大概7.5元,甜筒冰淇淋售7元左右,小杯装冰淇淋接近9元,桶装、大桶装和家庭装适合多人分享,价格也上扬至25-78元。

八喜在电商平台和线下超市、便利店均有布局,购买较为方便,目前也在上海等地开设门店出售散装冰淇淋。

9. 蒙牛随变¥10

蒙牛随变
原料配方
★★☆☆☆
口感风味
★★☆☆☆
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★★★☆

在乳品行业,紧跟伊利身后的是拥有国企背景的蒙牛。蒙牛创立于1999年,搭乘内蒙古经济飞跃和改革开放的便车,以18年逾1400倍的增长速度成为中国发展最快的乳企,2005年液态奶和冰淇淋产量居全国第一。2007年蒙牛销量甚至领先伊利,不过好景不长,2008年三鹿奶粉事件爆出后,蒙牛便一蹶不振,目前销售额落后伊利百亿。

作为同样是在乳制品行业建树多年的品牌,蒙牛依靠原料和渠道优势也能与国内大多品牌拉开差距,但出乎意料的是,蒙牛除了将冰淇淋产品运输至大型超市外,城镇、乡村等小区域却鲜有布局,反而与高端度假村、大型度假区达成协议,上海迪士尼度假区、北京环球度假区等都有其合作伙伴。与伊利相比,蒙牛铺货称不上广泛,但定位高端,然而这个策略并未为蒙牛带来丰厚的利润,销量依然不高。

产品布局上,蒙牛涵盖低、中、高三个档次的系列产品,低端产品多为冰棍,包装口感均相对廉价,在小型杂货店或批发部颇为常见。中档系列如冰+、优牧之选、随变、绿色心情等各具特色,冰+外层为牛奶冰层,内含小粒果肉和果汁,清爽冰凉,适合夏日街头拿着享用;优牧之选牛奶味最为浓郁,特别是2016年推出的俄式奶纯冰淇淋,加入50%的生牛乳,不仅奶味丰郁,口感更是细腻香醇;随变系列用料最为扎实,口味和造型“多变”,各种水果和芝士搭配的甜筒冰淇淋香脆诱人;绿色心情是中国最经典的绿豆、红豆口味,红豆还加入炼奶、糯米等元素,咬下的每一口都十分甜蜜,喜欢吃甜品的女生会爱不释手。

蒂兰圣雪是蒙牛在冰淇淋领域布局的高端子品牌,形式囊括杯装冰淇淋、冰棒、三明治,都有香草、巧克力等不同口味可选,杯装冰淇淋和冰棒对标伊利甄稀系列,同样以生牛乳、稀奶油等乳脂类为主要原料,冰淇淋拥有甜润细滑的口感和浓郁纯正的奶味。不过近年蒂兰圣雪还开发出酸奶冰淇淋,不同于其他品牌的酸奶冰淇淋仅在冰淇淋中加入少量酸奶,而是由100%酸奶发酵而成,在众多冰淇淋品牌中颇为少见,味道酸甜可口,喜欢喝酸奶的消费者值得尝试。不过酸奶冰淇淋并不具备消费者想象的促进消化功能,反而含糖量较高,摄入过高糖分容易产生饱腹感,从而影响正常餐食,更适合作为餐后甜点。

对自己线下渠道同样相当有自信的蒙牛,电商平台上也没有太多重视,品种不够齐全,且大多为组合装,价格与线下无异,单价均在1.5-4元之间,性价比较高。

10. 五羊牌粤式甜品口味系列甜筒¥14

五羊牌粤式甜品口味系列甜筒

11. 中街冰点 | 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕¥150

中街冰点 | 中街1946重瓣巨玫瑰雪糕
原料配方
★★☆☆☆
口感风味
★★☆☆☆
购买渠道
★★★★☆
种类多样性
★★☆☆☆

中街冰点品牌诞生于四十年代末沈阳中街的一家冷饮店,因口味出众、性价比高远近闻名,后来这家冷饮店改名为“中街冰点城”,来到中街不吃上一支“中街冰点”雪糕已是遗憾。

中街冰点城最经典的产品当属“老中街冰棍儿”和“中街大果”,前者是最简单的纯冰冰棍,打开后丝丝冷气瞬时让人凉爽十分;后者个头大、奶味足,在沈阳有口皆碑,甚至一度成为雪糕的代名词。从过去“裸棍儿”、“裸果”演变成现在的塑料透明装,中街冰点这两款经典产品已发展成为庞大的“家族”,每年都有不同口味加入,但依然保持着过去口感和风味,还是沈阳人记忆中的味道。不过当前购买不算方便,线上基本没有出售,线下也只有东北三省较常见。

如今中街冰点在东北地区颇受欢迎,但它并不满足于此,为走出东北在上海成立上海冰洁有限公司,并推出堪称“高端版中街冰点”的中街1946品牌。2016年中街1946正式在天猫上线,当年双11便以250万元销售额拿下冰淇淋类冠军,2017年蝉联同类目第一,是名副其实的“网红雪糕”。

香草、巧克力、水果等口味是冰淇淋的传统口味,但中街1946却另辟蹊径,开发了牛乳味、比利时黑巧克力味、巴旦木牛奶味、抹茶牛奶味、马来西亚巧克力味、樱桃味、玫瑰味和麻酱味等10种新口味,比利时黑巧克力和马来西亚巧克力均为巧克力控所设,后者甜度稍低,若是不爱甜食但又对巧克力情有独钟的话,马来西亚巧克力正合口味。麻酱味最为独特,以芝麻为主料,搭配少量花生研磨成浆,制成冰棒,与火锅麻酱味道相似,有意入手新口味的话值得推荐。单支售价最便宜的有5元一支的“老爹麻酱”,最贵的如“比利时大黑”售28元,其他口味均在10-20元之间,相比于平价的中街大果,中街1946冰棍的确更贵,但口感和品质也不可同一而论。

中街1946电商渠道的成功直接为其线下门店带来高人气,从上海、沈阳到杭州、深圳,共开设近50家高端冷饮店,产品保持与线上同价。有趣的是,中街1946每家店都有不一样的外观,有如火车头样式的“冰雪专列”,也有与晓风书屋合作的“文艺书店款”,风格各异,倒是喝下午茶拍照的好去处。

12. 雪帝黄兴路系列¥21

雪帝黄兴路系列
原料配方
口感风味
购买渠道
种类多样性
★★☆☆☆

在冷饮市场,雪帝算是相当年轻的品牌,2013年才正式推向市场,目前已与大型连锁超市沃尔玛达成协议,在湖南、湖北地区是不可不提的冰淇淋品牌。

短短几年时间,雪帝便在国内冷饮市场占据一席之位,自然有其过人之处,在原料使用和包装设计上都十分有吸引力,在其产品上体现得最为明显。如活酸系列由发酵酸奶制成,号称含有活菌,曾获得2016中国冰淇淋产品创新奖。所谓活菌也就是活性菌群,能增加体内有益菌的数量,同时抑制有害菌的生长,从而起到保护肠道的作用,但冰淇淋中含有的活菌数量较少,对人体的效用不大,建议选购时更多从品质和价格方面考虑。冰淇淋的脂肪、蛋白质、果仁等固形物含量直接影响到成品的质感及风味,普遍来说,固形物含量越高,口感风味就越上佳。一般冰淇淋固形物含量在35%左右,而雪帝活酸系列则将标准定在38%,口感口味更胜一筹,售价却较为大众化,4元左右即可入手。

在包装设计上,小明系列和黄兴路系列都是亮眼之作,小明系列以课本上经常出现的“小明”为灵感,包装上印有小明蠢萌的大眼睛,可爱有趣。黄兴路包装则具有古典的年代感,倒也符合“黄兴路”这一名称,不过在口味设计上却十分有新意,甜酒冰棒、台湾芒果混牛乳味雪糕、荷兰乳酪混雪域青稞冰淇淋等7款口味可选,适合喜欢猎奇口味的勇者。价格前者稍贵,每支售4.5元,后者则大概3元。

作为区域品牌,雪帝尚未在全国布局,但湖南省内大多数便利店、零售店均有出售,同时京东商城的雪帝冰淇淋官方旗舰店可购买小明系列和活酸系列,其他产品仍未上线。另外,线上旗舰店有与黄兴路相似的雪帝冰棒贩卖,号称纯手工制作,不过口感品质与黄兴路基本无差,价格却高达16元一支。