酱汁鲍罐头推荐榜

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

香港上环的“安记海味”是香港知名的南北行商号，始创于1970年代，主营鲍参翅肚燕等南北海货。鲍鱼是其拳头产品，产地覆盖日本、澳洲、南非、中东等地，种类涵盖干鲍、即食鲍鱼、急冻鲍鱼、刺身鲍鱼等，是一家鲍鱼选择极丰富的海味店。根据全球著名市场调研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港连锁超市及便利店罐头海鲜和盒装鲍鱼的零售调查报告，安记的皇牌鲍鱼产品——即食盒装鲍鱼及罐装鲍鱼为全港销量第一。

安记的罐鲍产品是香港最受欢迎的平价罐鲍之一，知名度不亚于阿一鲍鱼。其鲍鱼罐头多为澳洲鲍、新西兰鲍，价格相对较低，主流产品折合人民币约200~300元，与阿一鲍鱼的酱汁鲍罐头价位相当。安记可以说是行内做蠔皇酱汁罐鲍的先驱，他们较早地将柔性透明包装运用到自家的罐头鲍鱼商品当中，直观展现鲍鱼的大小和品质，以期打消顾客对于罐头食品“看不见、摸不着”的顾虑。事实证明这一策略是成功的，安记的软包盒装产品自推出以来就大受市场欢迎，全港销量领先便是明证。这类软包装产品同样采用罐头食品工艺制作，与传统的金属罐头原理无异。

目前安记在售的鲍鱼罐头产品包括安记淌心即食网鲍、安记澳洲罐鲍、安记上汤鲍鱼、安记纽西兰罐鲍等，而软包盒装的即食鲍鱼产品则包括即食溏心鲍鱼、即食南非极品鲍鱼、即食南非珍宝鲍鱼等。鲍鱼的品级、规格各有不同，但以6头、8头包装居多，面向大众消费者。

四款金属罐装鲍鱼中，溏心即食网鲍最为经典，为台湾养殖网鲍制成，质感滑而黏韧，鲍鱼鲜味不算突出，酱汁鲜甜，但风味中庸，欠缺个性，以人民币300元出头的价格而言，表现中规中矩。澳洲罐鲍为清汤罐，只浸于盐水中，卖相周正，鲍鱼味偏淡，肉质偏韧而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建议先原罐煮过再切片享用较好，不宜开罐即食。

价格最低的纽西兰清汤鲍，则卖相比较一般，裙边光头参差，好在肉身厚度还算适中；鲍鱼味不足，口感顺滑但少许偏韧，汤味适中，鲜甜不咸。纽西兰鲍的风味和口感都有不足之处，但百余元便有两头大鲍鱼，性价比十足，建议原罐浸水煲两小时将之烹软，然后用回罐头清汤加料煲煮。此外，新西兰鲍色泽较深，一般制罐会经过加工漂白程序，介意者须谨慎选购。

软包装的即食溏心鲍鱼，选用了台湾养殖的日本种吉品鲍，这款产品由尖沙咀中菜餐厅云来轩的行政总厨黄亚保监制，鲍汁芡水由其经手调教，绵香得宜；鲍鱼口感滑溜，软韧恰到好处，鲍味十分浓郁；酱汁中加入了不少瑶柱丝，瑶柱的存在擢升了鲍鱼的鲜味，整体口味甘鲜清甜，表现相当出彩，值得推荐。其余两款盒装即食鲍，均为盐水清汤，一款为南非鲍、一款为澳洲鲍，南非鲍风味较烈，澳洲鲍口味和缓。南非鲍附带鲍汁一包，一盒四头；而即食澳洲鲍为单独一头，去水净重226~250克，质地软嫩，可直接开罐切片冷食或稍加热食用。盒装即食鲍的价格折合人民币都在300元左右，可算物有所值。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

香港上环的“安记海味”是香港知名的南北行商号，始创于1970年代，主营鲍参翅肚燕等南北海货。鲍鱼是其拳头产品，产地覆盖日本、澳洲、南非、中东等地，种类涵盖干鲍、即食鲍鱼、急冻鲍鱼、刺身鲍鱼等，是一家鲍鱼选择极丰富的海味店。根据全球著名市场调研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港连锁超市及便利店罐头海鲜和盒装鲍鱼的零售调查报告，安记的皇牌鲍鱼产品——即食盒装鲍鱼及罐装鲍鱼为全港销量第一。

安记的罐鲍产品是香港最受欢迎的平价罐鲍之一，知名度不亚于阿一鲍鱼。其鲍鱼罐头多为澳洲鲍、新西兰鲍，价格相对较低，主流产品折合人民币约200~300元，与阿一鲍鱼的酱汁鲍罐头价位相当。安记可以说是行内做蠔皇酱汁罐鲍的先驱，他们较早地将柔性透明包装运用到自家的罐头鲍鱼商品当中，直观展现鲍鱼的大小和品质，以期打消顾客对于罐头食品“看不见、摸不着”的顾虑。事实证明这一策略是成功的，安记的软包盒装产品自推出以来就大受市场欢迎，全港销量领先便是明证。这类软包装产品同样采用罐头食品工艺制作，与传统的金属罐头原理无异。

目前安记在售的鲍鱼罐头产品包括安记淌心即食网鲍、安记澳洲罐鲍、安记上汤鲍鱼、安记纽西兰罐鲍等，而软包盒装的即食鲍鱼产品则包括即食溏心鲍鱼、即食南非极品鲍鱼、即食南非珍宝鲍鱼等。鲍鱼的品级、规格各有不同，但以6头、8头包装居多，面向大众消费者。

四款金属罐装鲍鱼中，溏心即食网鲍最为经典，为台湾养殖网鲍制成，质感滑而黏韧，鲍鱼鲜味不算突出，酱汁鲜甜，但风味中庸，欠缺个性，以人民币300元出头的价格而言，表现中规中矩。澳洲罐鲍为清汤罐，只浸于盐水中，卖相周正，鲍鱼味偏淡，肉质偏韧而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建议先原罐煮过再切片享用较好，不宜开罐即食。

价格最低的纽西兰清汤鲍，则卖相比较一般，裙边光头参差，好在肉身厚度还算适中；鲍鱼味不足，口感顺滑但少许偏韧，汤味适中，鲜甜不咸。纽西兰鲍的风味和口感都有不足之处，但百余元便有两头大鲍鱼，性价比十足，建议原罐浸水煲两小时将之烹软，然后用回罐头清汤加料煲煮。此外，新西兰鲍色泽较深，一般制罐会经过加工漂白程序，介意者须谨慎选购。

软包装的即食溏心鲍鱼，选用了台湾养殖的日本种吉品鲍，这款产品由尖沙咀中菜餐厅云来轩的行政总厨黄亚保监制，鲍汁芡水由其经手调教，绵香得宜；鲍鱼口感滑溜，软韧恰到好处，鲍味十分浓郁；酱汁中加入了不少瑶柱丝，瑶柱的存在擢升了鲍鱼的鲜味，整体口味甘鲜清甜，表现相当出彩，值得推荐。其余两款盒装即食鲍，均为盐水清汤，一款为南非鲍、一款为澳洲鲍，南非鲍风味较烈，澳洲鲍口味和缓。南非鲍附带鲍汁一包，一盒四头；而即食澳洲鲍为单独一头，去水净重226~250克，质地软嫩，可直接开罐切片冷食或稍加热食用。盒装即食鲍的价格折合人民币都在300元左右，可算物有所值。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。

香港上环的“安记海味”是香港知名的南北行商号，始创于1970年代，主营鲍参翅肚燕等南北海货。鲍鱼是其拳头产品，产地覆盖日本、澳洲、南非、中东等地，种类涵盖干鲍、即食鲍鱼、急冻鲍鱼、刺身鲍鱼等，是一家鲍鱼选择极丰富的海味店。根据全球著名市场调研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港连锁超市及便利店罐头海鲜和盒装鲍鱼的零售调查报告，安记的皇牌鲍鱼产品——即食盒装鲍鱼及罐装鲍鱼为全港销量第一。

安记的罐鲍产品是香港最受欢迎的平价罐鲍之一，知名度不亚于阿一鲍鱼。其鲍鱼罐头多为澳洲鲍、新西兰鲍，价格相对较低，主流产品折合人民币约200~300元，与阿一鲍鱼的酱汁鲍罐头价位相当。安记可以说是行内做蠔皇酱汁罐鲍的先驱，他们较早地将柔性透明包装运用到自家的罐头鲍鱼商品当中，直观展现鲍鱼的大小和品质，以期打消顾客对于罐头食品“看不见、摸不着”的顾虑。事实证明这一策略是成功的，安记的软包盒装产品自推出以来就大受市场欢迎，全港销量领先便是明证。这类软包装产品同样采用罐头食品工艺制作，与传统的金属罐头原理无异。

目前安记在售的鲍鱼罐头产品包括安记淌心即食网鲍、安记澳洲罐鲍、安记上汤鲍鱼、安记纽西兰罐鲍等，而软包盒装的即食鲍鱼产品则包括即食溏心鲍鱼、即食南非极品鲍鱼、即食南非珍宝鲍鱼等。鲍鱼的品级、规格各有不同，但以6头、8头包装居多，面向大众消费者。

四款金属罐装鲍鱼中，溏心即食网鲍最为经典，为台湾养殖网鲍制成，质感滑而黏韧，鲍鱼鲜味不算突出，酱汁鲜甜，但风味中庸，欠缺个性，以人民币300元出头的价格而言，表现中规中矩。澳洲罐鲍为清汤罐，只浸于盐水中，卖相周正，鲍鱼味偏淡，肉质偏韧而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建议先原罐煮过再切片享用较好，不宜开罐即食。

价格最低的纽西兰清汤鲍，则卖相比较一般，裙边光头参差，好在肉身厚度还算适中；鲍鱼味不足，口感顺滑但少许偏韧，汤味适中，鲜甜不咸。纽西兰鲍的风味和口感都有不足之处，但百余元便有两头大鲍鱼，性价比十足，建议原罐浸水煲两小时将之烹软，然后用回罐头清汤加料煲煮。此外，新西兰鲍色泽较深，一般制罐会经过加工漂白程序，介意者须谨慎选购。

软包装的即食溏心鲍鱼，选用了台湾养殖的日本种吉品鲍，这款产品由尖沙咀中菜餐厅云来轩的行政总厨黄亚保监制，鲍汁芡水由其经手调教，绵香得宜；鲍鱼口感滑溜，软韧恰到好处，鲍味十分浓郁；酱汁中加入了不少瑶柱丝，瑶柱的存在擢升了鲍鱼的鲜味，整体口味甘鲜清甜，表现相当出彩，值得推荐。其余两款盒装即食鲍，均为盐水清汤，一款为南非鲍、一款为澳洲鲍，南非鲍风味较烈，澳洲鲍口味和缓。南非鲍附带鲍汁一包，一盒四头；而即食澳洲鲍为单独一头，去水净重226~250克，质地软嫩，可直接开罐切片冷食或稍加热食用。盒装即食鲍的价格折合人民币都在300元左右，可算物有所值。

香港上环的“安记海味”是香港知名的南北行商号，始创于1970年代，主营鲍参翅肚燕等南北海货。鲍鱼是其拳头产品，产地覆盖日本、澳洲、南非、中东等地，种类涵盖干鲍、即食鲍鱼、急冻鲍鱼、刺身鲍鱼等，是一家鲍鱼选择极丰富的海味店。根据全球著名市场调研公司AC Nielsen 2014年9月至2015年8月全港连锁超市及便利店罐头海鲜和盒装鲍鱼的零售调查报告，安记的皇牌鲍鱼产品——即食盒装鲍鱼及罐装鲍鱼为全港销量第一。

安记的罐鲍产品是香港最受欢迎的平价罐鲍之一，知名度不亚于阿一鲍鱼。其鲍鱼罐头多为澳洲鲍、新西兰鲍，价格相对较低，主流产品折合人民币约200~300元，与阿一鲍鱼的酱汁鲍罐头价位相当。安记可以说是行内做蠔皇酱汁罐鲍的先驱，他们较早地将柔性透明包装运用到自家的罐头鲍鱼商品当中，直观展现鲍鱼的大小和品质，以期打消顾客对于罐头食品“看不见、摸不着”的顾虑。事实证明这一策略是成功的，安记的软包盒装产品自推出以来就大受市场欢迎，全港销量领先便是明证。这类软包装产品同样采用罐头食品工艺制作，与传统的金属罐头原理无异。

目前安记在售的鲍鱼罐头产品包括安记淌心即食网鲍、安记澳洲罐鲍、安记上汤鲍鱼、安记纽西兰罐鲍等，而软包盒装的即食鲍鱼产品则包括即食溏心鲍鱼、即食南非极品鲍鱼、即食南非珍宝鲍鱼等。鲍鱼的品级、规格各有不同，但以6头、8头包装居多，面向大众消费者。

四款金属罐装鲍鱼中，溏心即食网鲍最为经典，为台湾养殖网鲍制成，质感滑而黏韧，鲍鱼鲜味不算突出，酱汁鲜甜，但风味中庸，欠缺个性，以人民币300元出头的价格而言，表现中规中矩。澳洲罐鲍为清汤罐，只浸于盐水中，卖相周正，鲍鱼味偏淡，肉质偏韧而硬身，不易咀嚼，略有起渣，建议先原罐煮过再切片享用较好，不宜开罐即食。

价格最低的纽西兰清汤鲍，则卖相比较一般，裙边光头参差，好在肉身厚度还算适中；鲍鱼味不足，口感顺滑但少许偏韧，汤味适中，鲜甜不咸。纽西兰鲍的风味和口感都有不足之处，但百余元便有两头大鲍鱼，性价比十足，建议原罐浸水煲两小时将之烹软，然后用回罐头清汤加料煲煮。此外，新西兰鲍色泽较深，一般制罐会经过加工漂白程序，介意者须谨慎选购。

软包装的即食溏心鲍鱼，选用了台湾养殖的日本种吉品鲍，这款产品由尖沙咀中菜餐厅云来轩的行政总厨黄亚保监制，鲍汁芡水由其经手调教，绵香得宜；鲍鱼口感滑溜，软韧恰到好处，鲍味十分浓郁；酱汁中加入了不少瑶柱丝，瑶柱的存在擢升了鲍鱼的鲜味，整体口味甘鲜清甜，表现相当出彩，值得推荐。其余两款盒装即食鲍，均为盐水清汤，一款为南非鲍、一款为澳洲鲍，南非鲍风味较烈，澳洲鲍口味和缓。南非鲍附带鲍汁一包，一盒四头；而即食澳洲鲍为单独一头，去水净重226~250克，质地软嫩，可直接开罐切片冷食或稍加热食用。盒装即食鲍的价格折合人民币都在300元左右，可算物有所值。

旧时市面上盛行的鲍鱼罐头，都以清汤鲍为主，原只鲍鱼洗濯装罐，加盐水烹熟封口，不添加其他成分，食其原汁鲜味。这种罐鲍虽然鲜美，但通常需要原罐加热数个小时，入菜还需另外调味烹饪。为了迎合简省快捷的消费主张，九十年代起香港开始出现带酱汁的鲍鱼罐头，即所谓“蠔皇鲍鱼罐头”、“鲍汁鲍鱼罐头”，这种酱汁预煮的罐头鲍鱼食用便捷，起菜迅速，无需二次烹饪，并且身价亲民，很快成为一般家庭消费者所偏爱的罐鲍类型。在市面上数目繁多的酱汁鲍罐头中，有一家名头最响，唯有他家能将鲍汁调教得老到服帖——那便是香港著名的鲍鱼大王“阿一鲍鱼”。

“阿一”杨贯一先生，是香港著名的国际级大厨，香港米其林二星餐厅、著名富豪食堂富临饭店的创始人，饭店的招牌名菜“阿一鲍鱼”驰名中外。杨贯一生涯获奖无数，法国厨艺大师最高荣誉白金奖、美国五星钻石奖、世界御厨最佳厨师奖、世界厨艺精英奖、法国美食声望大奖、中国饭店协会终身成就至尊奖等均被其收入囊中。“阿一鲍鱼”曾受到邓小平的赞叹，世界许多国家的元首也都尝过阿一鲍鱼的滋味。

2005年，杨贯一先生与弟子刘哲宇合作研制以鲍、参、翅、肚等为材料的即食产品，创立“阿一鲍鱼”食品品牌，并授权成立“阿一鲍鱼公主（香港）有限公司”，专门负责“阿一”食品的生产和经营。原本高居庙堂的“阿一鲍鱼”从此降落人间，成为家家户户都可方便享用的市井美食。

“阿一”的鲍鱼产品已由初期的两款罐装鲍鱼拓展至目前数十个品种。出品最经典的莫过于“蠔皇鲍鱼”，这款罐鲍选用台湾养殖三年以上的日本种吉品鲜鲍，外形周正，裙边细嫩，有着虾夷鲍典型的元宝型体态，但身圆稍薄，形态不够饱满。顶汤是阿一鲍鱼的优势所在，由杨贯一亲自调教，老母鸡、排骨、金华火腿及阿一独家秘方熬炖两天两夜而成，模仿干鲍芡汁的质感，再以此顶汤煲煨鲍鱼30个小时，鲍鱼连着肴汁装罐。蠔皇鲍入口嫩滑弹牙，轻微的黏糯感使之口感接近顶级罐鲍，可惜鲜味有些欠缺；肴汁则有老鸡、蠔油之醇香，用料之丰富唇齿可感，啖鲍时带肴汁同食，足以抹平鲍鱼在鲜味上的不足。蠔皇鲍鱼有普通装（12头）、银装（10头）、金装（6/8头）及顶级金装（4/5头）多款规格，价格依序升高，折合人民币约在350元至450元之间。

除蠔皇鲍鱼之外，阿一鲍鱼还有不同规格的红烧澳宝鲍鱼、金汤鲍鱼、红烧元贝鲍鱼等多种罐鲍产品，价格多在300~400元人民币间。除了个头较大的澳宝鲍鱼之外，其他产品大多都选择了在台湾养殖的日本种吉品鲍，外型口感都与日本吉品相似，唯鲍味稍逊。各款产品的肴汁调教也都比较稳健，可开罐即食，无须操心酱汁烹调，非常适合家庭食用。此外，阿一鲍鱼还有售价较便宜的礼盒软包装面市，如精品装鲍鱼至尊礼盒，内含两只养殖吉品鲍与两只花菇，又有即食鲍汁相佐，售价折合人民币也仅百余元，同样是家庭消费的不错选择。

阿一鲍鱼亦有少量顶级清汤鲍产品，其南非野生鲍鱼罐头就选用了南非生长超过20年或以上的特大野生鲍鱼，于南非代工制造；其鲍鱼体型大如半只成人手掌，厚度达3厘米以上，每年产量不多，清汤做法，只加盐水，鲍鱼味浓有嚼头。阿一鲍鱼的南非鲍罐头在其所有产品中价格最高，到手价格在千元以上，一般为2~4头装，在市面上较为罕见。目前，阿一鲍鱼可在香港许多海味行及超市等地购得，在中国内地部分城市的海味商铺里，也可看到阿一鲍鱼的身影。