香甜风味酥性饼干推荐榜 (2020)

食品保健 休闲零食 酥性饼干
酥脆醇香的酥性饼干不仅是早餐充饥和闲暇零食首选,还是搭配茶点的绝妙佳品。

1. Walkers/沃尔克斯 指形黄油酥饼¥35

黄油酥饼由小麦粉、黄油、糖和盐等简单原料制成,拥有手指形、三角形、圆形、环形等不同形状,节日时还有特别形状的饼干,以经典的手指形最受欢迎。黄油酥饼的黄油含量高达30%,在口感上相比普通的酥性饼干更为酥松,入口是满满黄油味,香味醇厚,用来搭配牛奶或者咖啡都极为绝妙。
Walkers/沃尔克斯 指形黄油酥饼
浓郁黄油香味,口感酥松
色泽与形态
★★★★★
滋味与口感
★★★★★
原料
★★★★★
加工工艺
★★★★★

黄油酥饼起源于苏格兰,对英国人来说,没有黄油酥饼的圣诞节是不完整的,虽然丹麦、爱尔兰和瑞典也不乏佳作,但苏格兰版本最为著名,而Walkers则是苏格兰之最,甚至有着“全世界最好吃的黄油酥饼”的美誉,从皇室到寻常百姓家,餐桌上都会出现Walker家族生产的黄油酥饼。

创始于1898年的Walkers,不仅是苏格兰地区最大的食品出口商,还颇受皇室青睐,被威尔士亲王选为其开创的有机品牌Duchy Originals的酥饼加工商。2002年被授予皇室御用称号,为英国皇室供应燕麦饼和黄油酥饼。

除了受到皇室的青睐,沃尔克斯在业界也不乏盛名,曾四次获得表彰英国出口商最高荣誉的奖项——女王出口成就奖。如今,沃尔克斯仍然为伦敦的高端百货Harrods特供黄油酥饼,销售线遍布高端超市Waitrose,高端百货公司Fortnum & Mason和Selfridges,英国最大的B2C零售商Ocado及英国的各大机场等。

沃尔克斯除了最受欢迎的黄油酥饼,还有其它类型的饼干,比如曲奇饼、燕麦饼干、百果馅饼、蛋糕和蛋挞等,选择颇多。而占了营业额一半以上的黄油酥饼,一直是其最受欢迎的核心产品。黄油酥饼由小麦粉、黄油、糖和盐等简单原料制成,拥有手指形、三角形、圆形、环形等不同形状,节日时还有特别形状的饼干,以经典的手指形最受欢迎。黄油酥饼的黄油含量高达30%,在口感上相比普通的酥性饼干更为酥松,入口是满满黄油味,香味醇厚,用来搭配牛奶或者咖啡都极为绝妙。不过,酥性饼干的油糖含量普遍较高,属于典型的高糖高脂食品,消费者应注意摄入量。

如今,沃尔克斯的黄油酥饼通常是游客必买的英式礼物,它特有的苏格兰红格子包装盒是其一大特色,特别是盒上印着的代表苏格兰的蓟草、湖泊、带着角的雄鹿以及城堡标志,让它在出口海外的时候大受欢迎。黄油酥饼整体价格稍微偏高,150g的普通包装在30元左右,而礼盒装则在100-200元不等,包装精美别致,是赠送亲友不错的选择。

2. LOTUS/和情缤咖时焦糖饼干50片独立装¥30

焦糖饼干的制作首先通过考究的焦糖调制过程,并在原材料中添加肉桂,配比之后再烘焙而成。其浓浓焦糖味加上微微桂皮香,两者交融恰到好处,味道甜美也不会过腻,口感酥松类似桃酥,但香脆度更高,在欧洲通常作为咖啡的搭配甜点。
LOTUS/和情缤咖时焦糖饼干50片独立装
浓郁焦糖味,咖啡的灵魂伴侣
色泽与形态
★★★★★
滋味与口感
★★★★☆
原料
★★★★★
加工工艺
★★★★☆

提起和情,消费者的第一印象便是焦糖饼干。这个以焦糖饼干闻名世界的比利时知名糕点品牌,也是比利时最大的饼干生产商,其在比利时、荷兰、法国和瑞典设立多达11个生产工厂。和情旗下产品包括华夫饼、焦糖饼酱、糕点、冰淇淋、牛奶巧克力等,但最出名的还是其当家产品焦糖饼干。在2010年上海世博会的举办期间,这款饼干就作为比利时食品的代表被发放给前来参观比利时馆的客人,由此可窥其在比利时食品界的地位。

1932年,比利时面包师Jan Boone首次制作出了名为Speculoos的焦糖饼干。从17世纪开始,这种焦糖饼干就作为在每年12月6日圣·尼古拉斯日(该节日是为了纪念圣诞老人的原型--圣·尼古拉斯)送给儿童的小甜点,在比利时当地的受欢迎程度几乎能与随处可见的华夫饼匹敌。

20世纪50年代,焦糖饼干开始在餐饮场所作为“咖啡饼干”出现。因为咖啡和焦糖饼干相互补充,浓郁焦糖可以中和咖啡的苦味,形成了完美的二重奏,这个概念也因此被人们所熟知,并风靡各地酒店、咖啡厅和酒吧。自80年代进入美国市场后,和情陆续与当地航空公司达成合作,而焦糖饼干也成为供应给达美、西捷、阿拉斯加、阳翼和美国航空的机上甜点,从此在国际上一举成名,也收获了大批忠实粉丝。

焦糖饼干的制作首先通过考究的焦糖调制过程,并在原材料中添加肉桂,配比之后再烘焙而成。其浓浓焦糖味加上微微桂皮香,两者交融恰到好处,味道甜美也不会过腻,口感酥松类似桃酥,但香脆度更高。

如今,和情焦糖饼干在世界范围内拥有不错的知名度,在欧洲,大多数咖啡馆或餐厅都会给咖啡标配上一块小焦糖饼干。而和情甚至将这种焦糖饼干专门命名为“Biscoff”,意为“饼干和咖啡”的结合。除了咖啡,焦糖饼干也可以和牛奶搭配,醇厚的奶香与浓郁的焦糖甜味融合,亦或和清茶配搭,焦糖的香甜可以冲淡清茶的轻微苦涩,更有甜点师用来制作提拉米苏或慕斯等美味甜点。

和情饼干根据饼干片数有不同的包装规格,价格因规格而异,一般50片的普通包装价格在30元左右,普通礼盒包装在50元左右,精美礼盒包装在百元左右。

3. McVitie's /麦维他 牛奶巧克力消化饼¥13

牛奶巧克力味是添加了巧克力涂层的全麦饼干,加上纯正可可粉,风味甜美,浓郁牛奶与香醇巧克力为全麦饼干增添了层次感,巧克力的浓醇与淳朴的小麦香味混合交融在一起,口感更加丰富。
McVitie's /麦维他 牛奶巧克力消化饼
浓郁牛奶,香醇巧克力
色泽与形态
★★★★★
滋味与口感
★★★★★
原料
★★★★★
加工工艺
★★★★★

英国作为饼干发源地之一,不仅是饼干消费大国,其饼干产业也一直处于世界领先地位。在英国,除了以黄油酥饼而美名远扬的沃尔克斯,还有以消化饼被消费者熟知的麦维他。麦维他的母公司——英国联合饼干公司(United Biscuits)是英国最大的饼干生产商,旗下拥有10余个知名子品牌,包括为人熟知的Jacob's、Crawford's等。2014年,联合饼干公司与歌帝梵(GODIVA)、美国德梅特氏糖果共同归入全球第三大饼干公司Yildiz新成立的Pladis集团之下。

麦维他诞生于1892年,曾以英国皇室御用供应商身份先后三次被授权制作英国皇室婚礼蛋糕,被誉为英国国民饼干品牌。直到如今,麦维他的饼干依旧是皇室早餐、下午茶餐桌上的重要组成部分。

麦维他是世界上第一块消化饼干的生产商,1892年由英国爵士Alexander Grant研发,名为McVitie's Digestive。消化饼这一名字的由来,是因为人们认为它的高小苏打含量可以帮助消化食物,但实际并非如此。不过消化饼大都由全麦粉制成,与市面上的粗粮饼大同小异,膳食纤维相对普通酥性饼干要高一些,营养价值也有所提高。但添加膳食纤维会让饼干口感变得粗糙,通常会加入较多油脂弥补顺滑感,所以在热量方面与普通酥性饼干相比也并没有特别优势。

麦维他主要的饼干产品包括Digestives(消化饼干)、Rich Tea(浓茶饼干)、Hobnobs(燕麦饼干)、BN(夹心饼干)、Cookies(曲奇饼干)等系列,其中属于酥性饼干的主要是Digestives系列和Hobnobs系列。

Digestives系列是麦维他的代表产品,也是英国销量最高的饼干。在英国,消化饼一直是下午茶的完美搭档,其甜美的小麦味道受到众多欢迎。据2015年英国《金融时报》报道,受益于英国出口激励政策,曾经不起眼的英国消化饼干已经成为世界最畅销的饼干之一。

消化饼常见的有原味、燕麦味、黑巧克力味以及牛奶巧克力味。在麦维他的出口产品中,原味消化饼干是其明星出口产品,在海外销售额中占比达到三分之二。它也是最经典的口味,由小麦粉和全麦粉经配比混合而成,全麦粉由整粒小麦直接磨碎而成,保留了小麦的麸皮和麦芽成分,16%全麦粉的加入稍微提高了膳食纤维含量。饼体色泽金黄,口感酥脆,甜度比较自然,16.5g/100g的糖含量在酥性饼干品类里不算太高,但脂肪含量仍然较高,多吃依然会有肥胖风险。

燕麦味消化饼干添加23%的全麦粉和38%的燕麦片,燕麦颗粒真实,口感比较粗糙,但胜在麦香浓郁,成色自然。黑巧克力味和牛奶巧克力味是添加了巧克力涂层的全麦饼干,浓郁牛奶与香醇巧克力为全麦饼干增添了层次感,巧克力的浓醇与淳朴的小麦香味混合交融在一起,口感丰富。

麦维他的饼干在英国超市货架占有率很高,足以窥其火爆程度,倒也不愧英国国民饼干的称号。2016年,麦维他通过康师傅经销正式进入中国市场,如今产品在国内也很常见,但选择比英国市场要少很多。国内电商平台上的产品主要是经典的消化饼系列,总体价格适中,大部分在20-30元左右,值得购买尝试。

4. Walkers/沃尔克斯 巧克力颗粒饼干¥28

黄油酥饼由小麦粉、黄油、糖和盐等简单原料制成,在黄油酥饼的基础上添加巧克力颗粒,甜度适宜,巧克力与黄油风味融合,口感酥松。
Walkers/沃尔克斯 巧克力颗粒饼干
丝滑巧克力,醇香诱人
色泽与形态
★★★★★
滋味与口感
★★★★★
原料
★★★★★
加工工艺
★★★★★

黄油酥饼起源于苏格兰,对英国人来说,没有黄油酥饼的圣诞节是不完整的,虽然丹麦、爱尔兰和瑞典也不乏佳作,但苏格兰版本最为著名,而Walkers则是苏格兰之最,甚至有着“全世界最好吃的黄油酥饼”的美誉,从皇室到寻常百姓家,餐桌上都会出现Walker家族生产的黄油酥饼。

创始于1898年的Walkers,不仅是苏格兰地区最大的食品出口商,还颇受皇室青睐,被威尔士亲王选为其开创的有机品牌Duchy Originals的酥饼加工商。2002年被授予皇室御用称号,为英国皇室供应燕麦饼和黄油酥饼。

除了受到皇室的青睐,沃尔克斯在业界也不乏盛名,曾四次获得表彰英国出口商最高荣誉的奖项——女王出口成就奖。如今,沃尔克斯仍然为伦敦的高端百货Harrods特供黄油酥饼,销售线遍布高端超市Waitrose,高端百货公司Fortnum & Mason和Selfridges,英国最大的B2C零售商Ocado及英国的各大机场等。

沃尔克斯除了最受欢迎的黄油酥饼,还有其它类型的饼干,比如曲奇饼、燕麦饼干、百果馅饼、蛋糕和蛋挞等,选择颇多。而占了营业额一半以上的黄油酥饼,一直是其最受欢迎的核心产品。黄油酥饼由小麦粉、黄油、糖和盐等简单原料制成,拥有手指形、三角形、圆形、环形等不同形状,节日时还有特别形状的饼干,以经典的手指形最受欢迎。黄油酥饼的黄油含量高达30%,在口感上相比普通的酥性饼干更为酥松,入口是满满黄油味,香味醇厚,用来搭配牛奶或者咖啡都极为绝妙。不过,酥性饼干的油糖含量普遍较高,属于典型的高糖高脂食品,消费者应注意摄入量。

如今,沃尔克斯的黄油酥饼通常是游客必买的英式礼物,它特有的苏格兰红格子包装盒是其一大特色,特别是盒上印着的代表苏格兰的蓟草、湖泊、带着角的雄鹿以及城堡标志,让它在出口海外的时候大受欢迎。黄油酥饼整体价格稍微偏高,150g的普通包装在30元左右,而礼盒装则在100-200元不等,包装精美别致,是赠送亲友不错的选择。

5. Gullon/谷优 热带奶油味饼干¥10

Gullon/谷优 热带奶油味饼干
色泽与形态
★★★★★
滋味与口感
★★★★☆
原料
★★★★★
加工工艺
★★★★☆

Gullon谷优是西班牙最大的饼干制造商,以约30%的市场份额占据着当地饼干市场首位。西班牙饼干制品闻名全球,年产量高达1亿吨,出口至全球多个国家,而谷优便是出口业务最庞大的西班牙饼干品牌,成为西班牙饼干的代表。

谷优在西班牙饼干市场上发挥着不可或缺的作用,其1979年在西班牙市场上创造了第一块全麦饼干,1986年制成了第一块用植物油制成的饼干,这些都促成了西班牙健康饼干市场的形成。 如今,谷优在欧洲拥有三家大型饼干生产工厂,其2003年开设的二厂,是目前欧洲最大的饼干生产工厂。

谷优饼干拥有丰富的产品线,包括玛丽亚系列、曲奇系列、夹心饼干以及消化饼干系列等。谷优饼干大部分是燕麦饼等粗粮饼干,以全麦面粉为主,膳食纤维含量较高,含量达到11g/100g,麦香自然,糖度稍微降低,甜度比较自然,但油脂含量与普通酥性饼干相差无几。此外添加30%燕麦片,颗粒饱满,口感酥脆。其水果口味含有葡萄、苹果、猕猴桃等多种果粒,水果甜香清新自然,饱腹感强,也经常作为早餐饼。

虽然粗粮饼干通常宣称膳食纤维更丰富,但并不代表更加健康。为使饼干达到酥脆效果,通常会加入大量油脂,即便膳食纤维含量较高,其好处也未必能得到最好发挥,一般还需以较低的油糖含量为前提。

谷优的玛利亚饼干也是其最为热销和代表产品之一,除了日常作为零食和搭配茶点食用外,玛利亚饼干还常作为原料用于制作木糠杯甜点。制作时把玛丽亚饼干压碎,并将淡奶油加炼乳打发,平铺饼干屑上,层层交叠,速冻2小时后可制成木糠杯。这种木糠杯甜点入口即溶,味道甜美,深受甜点爱好者和烘焙达人的喜爱。在价格方面,谷优饼干单价在20元上下居多,相对比较实惠。

6. 好吃点 榛仁酥饼¥9

好吃点 榛仁酥饼
色泽与形态
★★☆☆☆
滋味与口感
★★☆☆☆
原料
★★☆☆☆
加工工艺
★★☆☆☆

好吃点是达利集团2004年推出的饼干品牌。好吃点最初凭借“好吃点,好吃你就多吃点”广告语而被消费者熟知,此后也借助广告营销迅速提升知名度。

好吃点饼干产品按系列划分可多达14个,其中酥性饼干类别主要包括高纤系列和酥仁饼系列。高纤系列是好吃点最具代表性的一个系列,也是国内粗粮饼干细分市场的龙头,一经推出便受到欢迎。高纤系列饼干用小麦粉等谷物制成,膳食纤维含量比普通酥性饼干有所提高。饼体带有淡淡麦香味,整体口感比较粗糙。为使饼干的口感变得更加松脆,添加了大量精炼植物油和起酥油,每100g动辄30g以上的脂肪含量,基本上吃100g饼干就已超过《中国居民膳食指南》每天20-30g的推荐油脂摄入量。酥仁饼系列包括榛仁、杏仁、核桃、玉米、牛奶鸡蛋以及花生奶油等口味,相比高纤系列更加酥脆,但甜度和油脂含量也比高纤系列更高,多吃会有腻喉感,消费者应注意摄入量。

好吃点饼干的总体价格较为实惠,高纤系列800g箱装基本在20元左右,而酥仁饼系列则比高纤高些许,一般400g袋装在25元左右,总的来说性价比不错。

7. 好吃点 杏仁酥饼¥9

好吃点 杏仁酥饼
色泽与形态
★★☆☆☆
滋味与口感
★★☆☆☆
原料
★★☆☆☆
加工工艺
★★☆☆☆

好吃点是达利集团2004年推出的饼干品牌。好吃点最初凭借“好吃点,好吃你就多吃点”广告语而被消费者熟知,此后也借助广告营销迅速提升知名度。

好吃点饼干产品按系列划分可多达14个,其中酥性饼干类别主要包括高纤系列和酥仁饼系列。高纤系列是好吃点最具代表性的一个系列,也是国内粗粮饼干细分市场的龙头,一经推出便受到欢迎。高纤系列饼干用小麦粉等谷物制成,膳食纤维含量比普通酥性饼干有所提高。饼体带有淡淡麦香味,整体口感比较粗糙。为使饼干的口感变得更加松脆,添加了大量精炼植物油和起酥油,每100g动辄30g以上的脂肪含量,基本上吃100g饼干就已超过《中国居民膳食指南》每天20-30g的推荐油脂摄入量。酥仁饼系列包括榛仁、杏仁、核桃、玉米、牛奶鸡蛋以及花生奶油等口味,相比高纤系列更加酥脆,但甜度和油脂含量也比高纤系列更高,多吃会有腻喉感,消费者应注意摄入量。

好吃点饼干的总体价格较为实惠,高纤系列800g箱装基本在20元左右,而酥仁饼系列则比高纤高些许,一般400g袋装在25元左右,总的来说性价比不错。

8. 好吃点 核桃酥饼¥9

好吃点 核桃酥饼
色泽与形态
★★☆☆☆
滋味与口感
★★☆☆☆
原料
★★☆☆☆
加工工艺
★★☆☆☆

好吃点是达利集团2004年推出的饼干品牌。好吃点最初凭借“好吃点,好吃你就多吃点”广告语而被消费者熟知,此后也借助广告营销迅速提升知名度。

好吃点饼干产品按系列划分可多达14个,其中酥性饼干类别主要包括高纤系列和酥仁饼系列。高纤系列是好吃点最具代表性的一个系列,也是国内粗粮饼干细分市场的龙头,一经推出便受到欢迎。高纤系列饼干用小麦粉等谷物制成,膳食纤维含量比普通酥性饼干有所提高。饼体带有淡淡麦香味,整体口感比较粗糙。为使饼干的口感变得更加松脆,添加了大量精炼植物油和起酥油,每100g动辄30g以上的脂肪含量,基本上吃100g饼干就已超过《中国居民膳食指南》每天20-30g的推荐油脂摄入量。酥仁饼系列包括榛仁、杏仁、核桃、玉米、牛奶鸡蛋以及花生奶油等口味,相比高纤系列更加酥脆,但甜度和油脂含量也比高纤系列更高,多吃会有腻喉感,消费者应注意摄入量。

好吃点饼干的总体价格较为实惠,高纤系列800g箱装基本在20元左右,而酥仁饼系列则比高纤高些许,一般400g袋装在25元左右,总的来说性价比不错。

9. 优冠 牛奶香脆随身装¥14

优冠 牛奶香脆随身装
色泽与形态
★★☆☆☆
滋味与口感
★★☆☆☆
原料
★★☆☆☆
加工工艺
★★☆☆☆

优冠的前身是达能牛奶香脆饼干和达能牛奶特浓饼干,早在1998年就开始在中国市场销售,一直是牛奶味酥性饼干市场中的佼佼者。2007年,达能的饼干业务被卡夫收购,2008年优冠作为这两种产品的母品牌而推出,成为中国市场上消费者喜爱的牛奶饼干品牌,现在属于亿滋国际旗下。

此前,达能靠着它强大的市场推广力度和营销渠道,自进入中国市场后至2007年,都牢牢占据华东市场首位,当时在中国市场的销售额也占到其全球销售额的5%。2011年推出的迷你优冠奶香饼,块头迷你,酥松香脆,可以一口一个,也深受孩子们喜爱。

优冠牛奶香脆饼干定位为营养强化型饼干,含有牛奶成分,乳粉添加量不低于3.2%,因此也受到很多儿童和家长的欢迎,在儿童牛奶饼干市场表现不错。优冠牛奶香脆饼干最突出的特点是口味香浓醇厚,香醇牛奶与小麦原香结合,散发着浓郁的牛奶味,口感香脆,甜度适中。价格方面,独立包装价格约为13元,整箱的礼盒装则在30元左右,性价比较高。

10. 三牛 万年青饼干整箱¥36

三牛 万年青饼干整箱
色泽与形态
★★☆☆☆
滋味与口感
★★☆☆☆
原料
加工工艺
★★☆☆☆

上海三牛食品有限公司成立于1998年,其老牌特色鲜葱酥、万年青等都是早已家喻户晓的产品,拥有一大批铁杆拥护者。与前述高端品牌不一样的是,三牛的产品风格朴实却经久不衰,走的是平民路线,被上海人称作带有“儿时味道”的上海特色产品。

三牛最有名的是万年青鲜葱酥,其最大的特点是葱香浓郁,口感酥脆,甜度自然不发腻。另外三牛香葱皇饼干、三牛椒盐酥饼干等都是上海人耳熟能详的饼干产品,与其他酥性饼干不一样的是其咸中带甜,酥脆可口又不过于油腻。

三牛饼干在大小超市里散装、袋装都有售卖,线上购买也十分方便,通常都是以组合装或箱装形式出售,分量十足但价格非常实惠,不同规格的组合在20-40元不等。