高性价比木制砧板推荐榜 (2020)

家居日用 餐具水具 木制砧板
木制砧板是中餐厨师首选,刀感出色,最适合发挥刀工技巧。

1. Suncha/双枪加厚乌檀木系列¥138

乌檀木系列砧板使用整块乌檀木制成,耐用性佳,且底部设计有硅胶垫,砧板可站立放置,更不容易发霉,适合日常切割使用,可承担一定的砍剁,但避免频繁用来砍剁容易起木屑。
Suncha/双枪加厚乌檀木系列
整木制成,底部带硅胶垫可站立放置
切割效果
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
设计
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

浙江双枪竹木有限公司是中国第一竹木制品生产商,在浙江设有三个大型加工中心,其筷子、砧板和牙签等产品在线下大卖场中占有率过半,甚至是部分商超渠道中唯一可见的竹木砧板品牌,可见其在中国砧板市场的领导地位。

就中国目前的实木砧板使用情况来说,普及型和专业型砧板在明显不同的两个领域,专业型看重木材的品类和产地,在中国专业烹饪学书籍中,银杏木、柳木等软硬适中的木材被认为是最佳砧板材料,但这些材质的砧板并不够商业化,中国主流实木砧板品牌还是大多以低价的木材为主,比如乌檀木和鸡翅木等。

双枪是典型的中式砧板,设计比较简单,价格比较便宜,定价为200多元,线上线下购买渠道都非常便利。乌檀木系列为3cm整木切割,硬度比鸡翅木小,木质结构不如欧美硬木紧实,容易起木屑,承重力一般,但比其他大部分乌檀木砧板的耐用性稍胜一筹,足以应付日常切割和少量砍剁。双枪鸡翅木砧板比乌檀木坚韧,耐用性更好,是边缘结构拼接木,经过高温脱脂干燥,木质结构结实耐用。鸡翅木砧板配有金属把手,方便挂立收纳,有圆形和方形两种款式,厚度为2.8cm。

实际上,双枪或者说中国大部分砧板品牌均以竹制砧板为主,中国商超渠道中出现的大部分砧板产品也都是竹制砧板,和实木砧板对比,竹子硬度过高,刀感较差,最大的优势是价格便宜,定价在50元左右。双枪竹制砧板采用直径15cm左右的楠竹,通过整竹展开、多片竹片热压合成等工序制造而成,细节做工比较到位。

2. Suncha/双枪加厚蔷薇木系列¥129

使用整块蔷薇木制成,加厚3.5cm,硬度高且耐用,顶部提手便于悬挂收纳。
Suncha/双枪加厚蔷薇木系列
加厚型整木砧板
切割效果
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
设计
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

浙江双枪竹木有限公司是中国第一竹木制品生产商,在浙江设有三个大型加工中心,其筷子、砧板和牙签等产品在线下大卖场中占有率过半,甚至是部分商超渠道中唯一可见的竹木砧板品牌,可见其在中国砧板市场的领导地位。

就中国目前的实木砧板使用情况来说,普及型和专业型砧板在明显不同的两个领域,专业型看重木材的品类和产地,在中国专业烹饪学书籍中,银杏木、柳木等软硬适中的木材被认为是最佳砧板材料,但这些材质的砧板并不够商业化,中国主流实木砧板品牌还是大多以低价的木材为主,比如乌檀木和鸡翅木等。

双枪是典型的中式砧板,设计比较简单,价格比较便宜,定价为200多元,线上线下购买渠道都非常便利。乌檀木系列为3cm整木切割,硬度比鸡翅木小,木质结构不如欧美硬木紧实,容易起木屑,承重力一般,但比其他大部分乌檀木砧板的耐用性稍胜一筹,足以应付日常切割和少量砍剁。双枪鸡翅木砧板比乌檀木坚韧,耐用性更好,是边缘结构拼接木,经过高温脱脂干燥,木质结构结实耐用。鸡翅木砧板配有金属把手,方便挂立收纳,有圆形和方形两种款式,厚度为2.8cm。

实际上,双枪或者说中国大部分砧板品牌均以竹制砧板为主,中国商超渠道中出现的大部分砧板产品也都是竹制砧板,和实木砧板对比,竹子硬度过高,刀感较差,最大的优势是价格便宜,定价在50元左右。双枪竹制砧板采用直径15cm左右的楠竹,通过整竹展开、多片竹片热压合成等工序制造而成,细节做工比较到位。

3. kai/贝印关孙六系列AP-5222¥342

关孙六系列是桧木砧板,桧木是一种带有芳香味的木材,桧木砧板的硬度低于中国和欧美的木砧板,与日本高硬度厨刀搭配使用可以起到保护刀刃的作用。关孙六是径面纹理(edge grain)结构,侧面经过树脂处理,起到防水作用,日常维护更简单,价格在350到500元之间。
kai/贝印关孙六系列AP-5222
桧木砧板、适用于高硬度厨刀
切割效果
★★★★☆
耐用性
★★★★★
设计
★★★★☆
安全性
★★★★★

贝印成立于1908年,是日本最大的刀具生产企业,也是知名度最高的厨刀品牌,拥有百年制刀历史。与厨刀密不可分的砧板也是贝印的代表性产品,是国内厨刀玩家心中的品质之选。

日本木制砧板一般采用桧木,一种带有芳香味的木材,桧木砧板的硬度低于中国和欧美的木砧板,与日本高硬度厨刀搭配使用,可以起到保护刀刃的作用,不容易破坏刀刃锋利度,对于使用高硬度厨刀的用户来说,桧木砧板是非常好的选择。

贝印的砧板分为旬和关孙六两条产品线,均非常轻便,40x24x2.5cm规格重量在1千克以内,而其他同规格木制砧板在2千克以上,除了木材干燥处理工艺外,与其木质较松软也有关。关孙六是径面纹理(edge grain)结构,通过多块木材榫卯拼接而成,做工细致,表面光滑无毛刺,价格在350到500元之间。

旬是贝印高端产品线,不过旬砧板和关孙六材质和工艺相同,但比关孙六砧板厚,厚度为2.5cm,附有挂手开孔设计,价格略高100多元,尺寸大小更适合作为常用砧板,耐用性较好,切割感良好,有切入感又不至于咬刀。

欧美品牌的砧板硬度比较高,木质结构也比较紧实,受干缩湿胀影响更大,日常使用时要防止砧板干裂,相比之下,贝印桧木砧板的维护比较简单,无须浸油和涂油,清洗后擦干即可。但要注意的是,贝印桧木砧板不适合砍剁,质地较软,并且贝印桧木砧板都是径面纹理结构,也就是木材的纵切面,如果大力砍剁,木纤维容易断裂,砧板面留下刀痕,最好只用于日常切割料理。

4. 好管家乌檀木系列¥69

好管家乌檀木系列
切割效果
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
设计
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

国内木制砧板品牌集中于浙江和福建一带,好管家是福建竹木制造商代表,由福建华韵竹木有限公司生产,根据2017年MSR全球砧板市场研究显示,华韵是中国领导品牌的代表之一,竹木制品制造水平处于中国砧板行业领先地位,在2017年电商平台木制砧板销售额排名中位居前十。

好管家砧板分为花梨木和乌檀木,采用径面纹理结构的拼接木,均为方形设计,厚度在2.5cm左右,不及双枪砧板厚实,价格也比较便宜,在200元左右,尺寸较小的款式价格在200元以下,是高性价比的砧板产品。另外,好管家砧板均设计防滑脚垫,可直立放置,对于重型砧板来说,这个收纳设计的实用性比挂钩更好。

5. Suncha/双枪鸡翅木系列¥318

无缝拼接制成,砧板厚2.8cm,结实适合砍剁且耐用性佳,双面可用避免交叉污染,无挂钩的方形砧板带果汁槽,易于保持台面清洁干净。
Suncha/双枪鸡翅木系列
结实耐用,切割砍剁均可
切割效果
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
设计
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

浙江双枪竹木有限公司是中国第一竹木制品生产商,在浙江设有三个大型加工中心,其筷子、砧板和牙签等产品在线下大卖场中占有率过半,甚至是部分商超渠道中唯一可见的竹木砧板品牌,可见其在中国砧板市场的领导地位。

就中国目前的实木砧板使用情况来说,普及型和专业型砧板在明显不同的两个领域,专业型看重木材的品类和产地,在中国专业烹饪学书籍中,银杏木、柳木等软硬适中的木材被认为是最佳砧板材料,但这些材质的砧板并不够商业化,中国主流实木砧板品牌还是大多以低价的木材为主,比如乌檀木和鸡翅木等。

双枪是典型的中式砧板,设计比较简单,价格比较便宜,定价为200多元,线上线下购买渠道都非常便利。乌檀木系列为3cm整木切割,硬度比鸡翅木小,木质结构不如欧美硬木紧实,容易起木屑,承重力一般,但比其他大部分乌檀木砧板的耐用性稍胜一筹,足以应付日常切割和少量砍剁。双枪鸡翅木砧板比乌檀木坚韧,耐用性更好,是边缘结构拼接木,经过高温脱脂干燥,木质结构结实耐用。鸡翅木砧板配有金属把手,方便挂立收纳,有圆形和方形两种款式,厚度为2.8cm。

实际上,双枪或者说中国大部分砧板品牌均以竹制砧板为主,中国商超渠道中出现的大部分砧板产品也都是竹制砧板,和实木砧板对比,竹子硬度过高,刀感较差,最大的优势是价格便宜,定价在50元左右。双枪竹制砧板采用直径15cm左右的楠竹,通过整竹展开、多片竹片热压合成等工序制造而成,细节做工比较到位。

6. Sage Bar Boards系列S-140610¥198

Sage Bar Boards系列S-140610
切割效果
★★☆☆☆
耐用性
★★★★☆
设计
★★★★☆
安全性
★★★★★

Sage是美国木纤维砧板品牌,行业地位紧随Epicurean,在中国市场的知名度不低于Epicurean,Sage砧板由Read Products公司制造,该公司成立于1962年,在1998年推出一种制作木纤维板材的专利技术READ Woodfiber Laminate,这种工艺被运用在Sage砧板制造中。

Sage砧板将松木粉碎成木纤维,加入树脂浸渍,再通过加热压缩制得砧板。高压后的材质结构紧实,缝隙小,不容易渗透汁水。相比Epicurean砧板,Sage还增加了防滑垫和果汁槽,防滑性能更好,但切入感和表面弹性不如Epicurean砧板。

Sage砧板产品线按照厚度和大小划分,购买时只须选择砧板尺寸大小。Carving Boards系列对标Epicurean Gourmet系列,厚度一样是1厘米,30x45cm款售价579元,比起Gourmet系列小号砧板,Carving Boards砧板尺寸更大。

7. kai/贝印关孙六系列¥342

关孙六系列是桧木砧板,桧木是一种带有芳香味的木材,桧木砧板的硬度低于中国和欧美的木砧板,与日本高硬度厨刀搭配使用可以起到保护刀刃的作用。关孙六是径面纹理(edge grain)结构,侧面经过树脂处理,起到防水作用,日常维护更简单,价格在350到500元之间。
kai/贝印关孙六系列
桧木砧板、适用于高硬度厨刀
切割效果
★★★★☆
耐用性
★★★★★
设计
★★★★☆
安全性
★★★★★

贝印成立于1908年,是日本最大的刀具生产企业,也是知名度最高的厨刀品牌,拥有百年制刀历史。与厨刀密不可分的砧板也是贝印的代表性产品,是国内厨刀玩家心中的品质之选。

日本木制砧板一般采用桧木,一种带有芳香味的木材,桧木砧板的硬度低于中国和欧美的木砧板,与日本高硬度厨刀搭配使用,可以起到保护刀刃的作用,不容易破坏刀刃锋利度,对于使用高硬度厨刀的用户来说,桧木砧板是非常好的选择。

贝印的砧板分为旬和关孙六两条产品线,均非常轻便,40x24x2.5cm规格重量在1千克以内,而其他同规格木制砧板在2千克以上,除了木材干燥处理工艺外,与其木质较松软也有关。关孙六是径面纹理(edge grain)结构,通过多块木材榫卯拼接而成,做工细致,表面光滑无毛刺,价格在350到500元之间。

旬是贝印高端产品线,不过旬砧板和关孙六材质和工艺相同,但比关孙六砧板厚,厚度为2.5cm,附有挂手开孔设计,价格略高100多元,尺寸大小更适合作为常用砧板,耐用性较好,切割感良好,有切入感又不至于咬刀。

欧美品牌的砧板硬度比较高,木质结构也比较紧实,受干缩湿胀影响更大,日常使用时要防止砧板干裂,相比之下,贝印桧木砧板的维护比较简单,无须浸油和涂油,清洗后擦干即可。但要注意的是,贝印桧木砧板不适合砍剁,质地较软,并且贝印桧木砧板都是径面纹理结构,也就是木材的纵切面,如果大力砍剁,木纤维容易断裂,砧板面留下刀痕,最好只用于日常切割料理。

8. Sage Nonskid Cutting Boards系列¥498

Sage Nonskid Cutting Boards系列
切割效果
★★☆☆☆
耐用性
★★★★☆
设计
★★★★☆
安全性
★★★★★

Sage是美国木纤维砧板品牌,行业地位紧随Epicurean,在中国市场的知名度不低于Epicurean,Sage砧板由Read Products公司制造,该公司成立于1962年,在1998年推出一种制作木纤维板材的专利技术READ Woodfiber Laminate,这种工艺被运用在Sage砧板制造中。

Sage砧板将松木粉碎成木纤维,加入树脂浸渍,再通过加热压缩制得砧板。高压后的材质结构紧实,缝隙小,不容易渗透汁水。相比Epicurean砧板,Sage还增加了防滑垫和果汁槽,防滑性能更好,但切入感和表面弹性不如Epicurean砧板。

Sage砧板产品线按照厚度和大小划分,购买时只须选择砧板尺寸大小。Carving Boards系列对标Epicurean Gourmet系列,厚度一样是1厘米,30x45cm款售价579元,比起Gourmet系列小号砧板,Carving Boards砧板尺寸更大。

9. 好管家花梨木系列¥169

好管家花梨木系列
切割效果
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
设计
★★☆☆☆
安全性
★★☆☆☆

国内木制砧板品牌集中于浙江和福建一带,好管家是福建竹木制造商代表,由福建华韵竹木有限公司生产,根据2017年MSR全球砧板市场研究显示,华韵是中国领导品牌的代表之一,竹木制品制造水平处于中国砧板行业领先地位,在2017年电商平台木制砧板销售额排名中位居前十。

好管家砧板分为花梨木和乌檀木,采用径面纹理结构的拼接木,均为方形设计,厚度在2.5cm左右,不及双枪砧板厚实,价格也比较便宜,在200元左右,尺寸较小的款式价格在200元以下,是高性价比的砧板产品。另外,好管家砧板均设计防滑脚垫,可直立放置,对于重型砧板来说,这个收纳设计的实用性比挂钩更好。