大容量炒锅煎炒锅推荐榜 (2020)

家居日用 餐具水具 煎炒锅(中国品牌)
不粘锅方便快捷,铁锅“锅气”十足,不锈钢锅易洁耐用,为你的厨房挑选一款称手的煎炒锅。

1. SUPOR/苏泊尔36cm控温无烟煎炒锅火红点二代PC36M1¥136

苏泊尔火红点锅,锅面中央有红色温度提示图案,将油温可视化,当锅体温度达到180度左右时红色图案会变成实心红点,是最佳烹饪时机,有效预防油烟产生,火红点二代在普通涂层的基础上添加了耐磨环,涂层强度更高,这个系列的产品价格便宜,在100到200元之间。
SUPOR/苏泊尔36cm控温无烟煎炒锅火红点二代PC36M1
油温提示功能,耐磨涂层
导热性
★★★★★
不粘性
★★★★★
安全性
★★★★★
耐用性
★★★★★
易用性
★★★★☆

推荐型号:火红点三代、火红点二代、真不锈系列

苏泊尔是炊具行业首家上市公司,中国最大的炊具研发制造商,拥有五大研发制造基地,被誉为中国压力锅第一品牌,旗下压力锅和煎炒锅市场占有率排名第一。苏泊尔被世界炊具龙头企业赛博集团并购后,企业发展更是如虎添翼,引进火红点专利技术,火红点煎炒锅成为其主打产品。

火红点技术是苏泊尔煎炒锅的产品亮点,与法国特福不粘锅一样,锅面中央有红色温度提示图案,让油温可视化,当锅体温度达到180度左右时红色图案会变成实心红点,是最佳烹饪时机,以便控制火候,减少油烟产生。

火红点系列最新产品是火红点三代,在锅体表面添加钛铝熔射层,钛含量达到70.6%,形成细微凹凸结构,这个钛铝熔射层原理上和WOLL的钛金不粘锅一样,利用钛金属提升锅体表面硬度,加强不粘涂层的耐用性,不过WOLL钛金不粘锅的技术更高级,直接把钛金属和不粘材料混合形成不粘涂层,火红点三代只是在不粘涂层和铝合金之间添加了一层熔射层。

火红点三代型号PC30H2、PC32H2和PC34H2分别对应锅身直径30、32和34厘米,深度在9厘米以上,这样的形状和大小是标准家庭式煎炒锅,还可以一锅多用,是国内品牌中比较主流的煎炒锅具。锅内空间足够容纳3人以上烹饪量,锅底有较大的平面空间,方便煎炸食物,锅身边缘向内弯曲,保证食物不会被翻炒出锅外,锅体深度足够高,也可以煮汤,推荐选择,价格在550到650元之间。另外,三代锅盖为不锈钢镶玻璃,玻璃区形成可视效果,盖口为G型可立,这个设计充分考虑了用户需求,方便收纳锅盖,外国大品牌中都没有类似的设计。

火红点二代没有钛熔射技术,只在锅面形成耐磨环使锅体持久耐用,不过价格较便宜,大部分型号在200元左右。普通款和升级款的区别在于手柄和锅盖,二代锅会有较多优惠活动,搭配锅铲或小奶锅售卖。

苏泊尔也有真不锈系列精铁锅和普通不粘锅系列,价格实惠,虽然不是主打产品,但也优于大部分国产煎炒锅,是锅具基础款的不错选择。

2. SUPOR/苏泊尔36cm双耳煎炒锅真不锈系列铁锅FC36L1¥499

此款为大容量双耳式铁锅,锅体坚硬,传热均匀,锅身高11.2厘米,直径36厘米,可容纳4到6人食物量。
SUPOR/苏泊尔36cm双耳煎炒锅真不锈系列铁锅FC36L1
双耳式大容量铁锅
导热性
★★★★★
不粘性
★★★★★
安全性
★★★★★
耐用性
★★★★★
易用性
★★★★☆

推荐型号:火红点三代、火红点二代、真不锈系列

苏泊尔是炊具行业首家上市公司,中国最大的炊具研发制造商,拥有五大研发制造基地,被誉为中国压力锅第一品牌,旗下压力锅和煎炒锅市场占有率排名第一。苏泊尔被世界炊具龙头企业赛博集团并购后,企业发展更是如虎添翼,引进火红点专利技术,火红点煎炒锅成为其主打产品。

火红点技术是苏泊尔煎炒锅的产品亮点,与法国特福不粘锅一样,锅面中央有红色温度提示图案,让油温可视化,当锅体温度达到180度左右时红色图案会变成实心红点,是最佳烹饪时机,以便控制火候,减少油烟产生。

火红点系列最新产品是火红点三代,在锅体表面添加钛铝熔射层,钛含量达到70.6%,形成细微凹凸结构,这个钛铝熔射层原理上和WOLL的钛金不粘锅一样,利用钛金属提升锅体表面硬度,加强不粘涂层的耐用性,不过WOLL钛金不粘锅的技术更高级,直接把钛金属和不粘材料混合形成不粘涂层,火红点三代只是在不粘涂层和铝合金之间添加了一层熔射层。

火红点三代型号PC30H2、PC32H2和PC34H2分别对应锅身直径30、32和34厘米,深度在9厘米以上,这样的形状和大小是标准家庭式煎炒锅,还可以一锅多用,是国内品牌中比较主流的煎炒锅具。锅内空间足够容纳3人以上烹饪量,锅底有较大的平面空间,方便煎炸食物,锅身边缘向内弯曲,保证食物不会被翻炒出锅外,锅体深度足够高,也可以煮汤,推荐选择,价格在550到650元之间。另外,三代锅盖为不锈钢镶玻璃,玻璃区形成可视效果,盖口为G型可立,这个设计充分考虑了用户需求,方便收纳锅盖,外国大品牌中都没有类似的设计。

火红点二代没有钛熔射技术,只在锅面形成耐磨环使锅体持久耐用,不过价格较便宜,大部分型号在200元左右。普通款和升级款的区别在于手柄和锅盖,二代锅会有较多优惠活动,搭配锅铲或小奶锅售卖。

苏泊尔也有真不锈系列精铁锅和普通不粘锅系列,价格实惠,虽然不是主打产品,但也优于大部分国产煎炒锅,是锅具基础款的不错选择。

3. ASD/爱仕达36cm内置蒸屉煎炒锅锈不了系列WT8536ELX¥359

此款锅具有螺纹旋风锅底,储热性能良好,容量大,可以容纳大量食物翻炒,内置蒸屉,可蒸可煮。
ASD/爱仕达36cm内置蒸屉煎炒锅锈不了系列WT8536ELX
内置蒸屉,蒸炒两用
导热性
★★★★★
不粘性
★★★★★
安全性
★★★★★
耐用性
★★★★☆
易用性
★★★★☆

推荐型号:金刚旋风CL32Z1WG、锈不了系列WG8332QB、油你控系列、不锈钢系列sw1332、金刚旋风系列WG8332LZL

爱仕达在国内炊具市场中占有率排名第二,是中国最早制造不粘锅的企业,也是家喻户晓的中国炊具品牌。

爱仕达与苏泊尔都发源于台州,发展之初,从压力锅到不粘锅,两者竞争力不相上下。其后战略发展比较单一,集中于厨具领域,综合实力渐渐落后于苏泊尔。不过爱仕达比苏泊尔起步早,率先进入不粘锅市场,90年代快速成为该领域的老大,如今煎炒锅产品已涵盖铁锅、不粘锅和不锈钢锅多种类型,主要包括金刚旋风、油你控、锈不了和不锈钢系列。

专利设计是厨具市场近年来的角逐点,苏泊尔主打火红点设计,而爱仕达则推出火旋风锅底设计,虽然设计点不同,但相同作用是可以帮助减少油烟。火旋风锅底内陷形成24根导焰槽,受热均匀,一定程度上可以减少油烟,但油烟主要和“烟点”有关,正如苏泊尔的油温提示功能,是为了让用户避免烹饪时过高温产生油烟,无油烟效果关键还是在于用户的烹饪习惯。爱仕达的火旋风锅底还增大了受热面积,锅底也比较厚,聚能效果不错,但传热速度不及苏泊尔,更适合小炒慢炖。

不粘涂层来说,爱仕达所用涂料不算特别突出,只声称不含PFOA,早期PFOA是涂层制作原料之一,这种原料在生产结束后会释放出有害物质,如今PFOA已被限制使用,因此达标的不粘涂层不会含有PFOA。不粘涂层的耐磨性虽然比不上苏泊尔火红点三代,但已高于平均水平,型号CL32Z1WG也加入了钛熔射工艺,与苏泊尔钛铝熔射层类似,在铝合金和涂层之间采用熔射技术喷射金属钛层,凹凸形状使得不粘涂层更加耐磨,官方售价559元。油你控系列也是不粘锅,设计较普通,价格不到200元,比较实惠也比较轻便,厨房新手可以尝试。

锈不了系列是精铁锅,作为铁锅来说,不算重,约2.8千克,一般普通不粘锅也在2千克左右,型号WG8332QB官方售价299元。这个系列也是普通煎炒锅的标准配置,性价比高。

爱仕达不锈钢系列基本款是三层钢结构,也是不锈钢锅最普遍的结构,两层不锈钢夹铝合金内芯。五层钢锅价格更高,SW1332官方售价599元,不过不锈钢煎炒锅传热较快,比较难掌握火候,容易出现局部过热导致糊锅,需要一定烹饪技巧,谨慎选择。

4. LINKFAIR/凌丰36cm双耳不锈钢煎炒锅繁享系列LFCG-FX336SA¥1,099

LINKFAIR/凌丰36cm双耳不锈钢煎炒锅繁享系列LFCG-FX336SA
导热性
★★★★☆
不粘性
安全性
★★☆☆☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推荐型号:魅思系列、艾斯系列

凌丰主营不锈钢餐厨具,创立于1993年,和三禾一样,产品主要出口国外,出口额在国内不锈钢餐厨具企业中排名第一。不过不粘锅产品只有少数几款,优势也不够突出。

凌丰的不锈钢锅价位偏中上水平,采用多层刚结构,五层钢和七层钢锅的内外两层是不锈钢,中间部分为铝复合铜结构,内铜芯可以增强锅底导热性,一般不锈钢锅的内芯是铝合金,铜的导热性比铝更好,传热更快。不过这两种锅价格偏高,臻享系列七层钢30厘米炒锅约2000元,性价比不如普通不锈钢锅。

比较推荐其三层钢锅,采用传统的钢铝钢结构,导热性能也足以应对日常烹饪,比如备受好评的魅思和艾斯三层钢系列,有30厘米和32厘米两种尺寸选择,网络款价格300多元。凌丰产品有分网络款和专柜款,不锈钢用料一样,但专柜款整体锅身较厚较大,耐用性和保温性能更好。两者价格相差较大,专柜款价格更高。如果只是想选择一款性能良好的基本锅,网络款即可。

5. 陈枝记14寸传统煎炒锅单柄铁炒锅

陈枝记14寸传统煎炒锅单柄铁炒锅
导热性
★★☆☆☆
不粘性
★★☆☆☆
安全性
★★★★☆
耐用性
★★☆☆☆
易用性
★★☆☆☆

推荐型号:单柄铁炒锅

陈枝记是香港传统品牌,拥有数十年制刀经验,以刀具和精铁锅著名,众多酒店餐馆使用旗下品牌,香港美食家蔡澜先生对这个本土品牌青睐有加。

陈枝记的品牌形象朴实无华,销售渠道也只有线下传统的锅具店铺。旗下产品是非常传统的铁锅造型,由一块精铁打造,锅体延伸处连接着木质手柄,是款“接地气”的产品,外形没有过多装饰。

陈枝记精铁锅主要分为双耳铁炒锅和单柄铁炒锅,双耳炒锅尺寸偏大,甚至有32寸的款式,相当于80厘米,一般用于餐饮行业,普通家庭用锅只须30多厘米即可。比较推荐单柄炒锅,有平底和圆底款,锅身直径比较适合作为家庭用锅,相对偏小,价格100元左右。

使用铁锅烹饪的食物会更有“锅气”,在高温爆炒下,食材的温度迅速升高,水分蒸发,散发出焦香。不过这非常考验烹饪技巧,而且油烟也是不可完全避免的,日常需要精心保养防止生锈。陈枝记铁锅比较适合专业厨师和厨艺爱好者,一般家庭来说,普通不粘锅更方便快捷,不需要花费心思保养。