企業集中采購大閘蟹推薦榜

蟹狀元是陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位、陽澄湖大閘蟹地理標誌保護產品專營單位，出品正宗陽澄湖大閘蟹。它是中國規模最大的大閘蟹連鎖品牌，70多家直營店遍布全國24個省份的大中城市，能夠迅速滿足全國各地的提貨需求。此外，蟹狀元擁有業內罕見的大規模專業呼叫中心、提供一對一客戶經理服務，憑完善的售前、售中、售後服務，備受企業定製的青睞。

蟹狀元品牌歸屬的上海券耕貿易有限公司，在2009年創建之初隻是一家純粹的營銷公司，次年才開始著手在陽澄湖建立養殖基地，從事成蟹養殖。它在陽澄東湖一共擁有210畝養殖水麵，3月初開始投放一齡蟹種，大閘蟹在陽澄湖生長近7個月，時長與蘇蟹閣大閘蟹相當，成蟹同樣經過精挑細選，保證肥美。

在配送領域，蟹狀元憑一己之力，在北京和蘇州建立南北兩大食品級倉儲基地，極大縮短了大閘蟹到餐桌的距離，且發貨極快，在業內鮮有敵手。

蟹狀元提供3-5對公母搭配的禮盒，價格從350元到4200元不等，但單獨購買並不劃算，通過企業批量采購，往往能用半價以內的折扣入手。蟹狀元還出售其它品牌不涉及的蟹黃粽，蟹黃來自上一年因個頭不足直到12月淡季仍在生長的大閘蟹，算是物盡其用。

大閘蟹連鎖品牌中，以蘇蟹閣和蟹狀元名氣最響。蘇蟹閣是陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位，在全國31個大中城市擁有60家直營門店，僅次於蟹狀元的70多家。但其擁有從蟹苗培育到成蟹養殖三個階段的養殖基地，養殖監控貫穿大閘蟹的一生，比僅從事成蟹養殖的蟹狀元要成熟得多。

蘇蟹閣的前身從1996年開始在上海銅川路水產市場銷售大閘蟹，2004年成立了現代公司，但係統化的養殖直到2011年才正式展開。當年，蘇蟹閣在中國兩大大眠幼體主產區之一的江蘇南通市如東縣自建起中華絨鼇蟹苗培育基地，並在陽澄湖開辦3家農業合作社，向合作養殖戶提供蟹苗、資金，聘請水產養殖專家全程指導科學養殖，再由公司統一回購。

蘇蟹閣的大閘蟹上市前會在陽澄湖中以玉米、小魚、螺螄等混合餌料飼養7個月左右，養殖模式中規中矩，並無過人之處，但成蟹會經過數道工序篩選，篩選率高達40%-60%，也保障了上市大閘蟹膏肥肉美的品質。

蘇蟹閣提供388-4688元不等的禮盒，性價比不高，最大的優勢在於提蟹周期長，從大閘蟹開撈上市到次年1月上旬都可提蟹，且禮券承諾永不過期，來年可提。

陽澄湖大閘蟹中的嫡係，非陽澄湖牌莫屬。

作為以原產地命名的品牌，陽澄湖牌具有天然的標簽優勢。它目前的商標持有者是蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團公司，前身是蘇州市政府成立的吳縣市水產養殖總場，1997年就成功注冊了“陽澄湖”商標，歸屬蘇州市政府管理。

作為蘇州市政府的金字招牌，陽澄湖牌在陽澄湖地區最早建立起科學養殖體係。其養殖基地是農業部陽澄湖國家現代農業示範區，國家水產健康示範基地，國家科技部星火計劃項目實施單位，勳章累累。企業以基地+農戶的合作模式，實現大規模規範化養殖，過程嚴格按照國家出入境檢驗檢疫局的標準執行，從環境、餌料到大閘蟹成體，一共有130項檢測項目受監控，出產大閘蟹可直接出口，國內罕見。

即使同在陽澄湖域，不同水麵的微環境也會有所差異。陽澄湖牌是陽澄湖中唯一能自主把控水體質量的品牌，其養殖基地應用了循環水養殖係統專利，用增氧機、溶氧罐、兩道微生物淨化池和循環泵等一套裝置調節水質，並設置24小時水質監測，方便及時清除大閘蟹代謝物質和殘餘餌料。比起傳統的粗放養殖，陽澄湖牌的養殖方式對水質產生的壓力更小，既減少環境汙染，也提高了養殖成活率。

陽澄湖牌使用的蟹苗來自省級良種選育研究單位——江蘇省淡水產研究所，在2齡的春季投苗，到上桌一共經曆7次蛻殼。雖然蟹苗不能與來自國家級原種場的固城湖相比，也不如水中仙大閘蟹在陽澄湖中呆得久，但其生活的水質清澈，以水草、蝦、螺螄等天然餌料為食，成體同樣殼硬肚白，膏脂肥美。

陽澄湖牌的大閘蟹整體個頭並不大，“長江壹號”有機禮盒的母蟹重量下限僅為1.5兩，最重也不超過4兩，公蟹則不超過5兩，3-5對裝禮盒的價格從268到2608元不等，在禮盒中屬正常價格。陽澄湖牌另有一款原產地禮盒，品質、價格皆與“長江壹號”無異，隻是不供應出口，規格選擇也沒有“長江壹號”多。

陽澄湖牌同時也是陽澄湖中防偽措施做得最好的品牌，大閘蟹擁有集團、行業、農業部漁業產品分中心三層防偽認證，禮盒封口也貼有追溯碼，層層防偽，不怕買到假貨。

在配送服務方麵，陽澄湖的所有品牌都能享受集聚效應帶來的紅利。每年大閘蟹上市後，順豐、京東等生鮮冷鏈物流巨頭都會在陽澄湖設立臨時攬收點，或開通陽澄湖大閘蟹專遞服務。陽澄湖牌除了搭上物流快車，還在全國有40多家直營店，可線下提貨。

陽澄湖大閘蟹中的嫡係，非陽澄湖牌莫屬。

作為以原產地命名的品牌，陽澄湖牌具有天然的標簽優勢。它目前的商標持有者是蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團公司，前身是蘇州市政府成立的吳縣市水產養殖總場，1997年就成功注冊了“陽澄湖”商標，歸屬蘇州市政府管理。

作為蘇州市政府的金字招牌，陽澄湖牌在陽澄湖地區最早建立起科學養殖體係。其養殖基地是農業部陽澄湖國家現代農業示範區，國家水產健康示範基地，國家科技部星火計劃項目實施單位，勳章累累。企業以基地+農戶的合作模式，實現大規模規範化養殖，過程嚴格按照國家出入境檢驗檢疫局的標準執行，從環境、餌料到大閘蟹成體，一共有130項檢測項目受監控，出產大閘蟹可直接出口，國內罕見。

即使同在陽澄湖域，不同水麵的微環境也會有所差異。陽澄湖牌是陽澄湖中唯一能自主把控水體質量的品牌，其養殖基地應用了循環水養殖係統專利，用增氧機、溶氧罐、兩道微生物淨化池和循環泵等一套裝置調節水質，並設置24小時水質監測，方便及時清除大閘蟹代謝物質和殘餘餌料。比起傳統的粗放養殖，陽澄湖牌的養殖方式對水質產生的壓力更小，既減少環境汙染，也提高了養殖成活率。

陽澄湖牌使用的蟹苗來自省級良種選育研究單位——江蘇省淡水產研究所，在2齡的春季投苗，到上桌一共經曆7次蛻殼。雖然蟹苗不能與來自國家級原種場的固城湖相比，也不如水中仙大閘蟹在陽澄湖中呆得久，但其生活的水質清澈，以水草、蝦、螺螄等天然餌料為食，成體同樣殼硬肚白，膏脂肥美。

陽澄湖牌的大閘蟹整體個頭並不大，“長江壹號”有機禮盒的母蟹重量下限僅為1.5兩，最重也不超過4兩，公蟹則不超過5兩，3-5對裝禮盒的價格從268到2608元不等，在禮盒中屬正常價格。陽澄湖牌另有一款原產地禮盒，品質、價格皆與“長江壹號”無異，隻是不供應出口，規格選擇也沒有“長江壹號”多。

陽澄湖牌同時也是陽澄湖中防偽措施做得最好的品牌，大閘蟹擁有集團、行業、農業部漁業產品分中心三層防偽認證，禮盒封口也貼有追溯碼，層層防偽，不怕買到假貨。

在配送服務方麵，陽澄湖的所有品牌都能享受集聚效應帶來的紅利。每年大閘蟹上市後，順豐、京東等生鮮冷鏈物流巨頭都會在陽澄湖設立臨時攬收點，或開通陽澄湖大閘蟹專遞服務。陽澄湖牌除了搭上物流快車，還在全國有40多家直營店，可線下提貨。

最好的大閘蟹來自陽澄湖，幾乎是全國性的消費認知。陽澄湖聲名鵲起，源於當地政府在改革開放後的鼓勵政策和精心包裝，取得市場先機。但論品質，在氣候條件相同的長三角大閘蟹養殖區，陽澄湖的水質並非最優，養殖技術也未走在前沿。把陽澄湖大閘蟹從神壇移下來，才能看到被“洗澡蟹”三個字所掩蓋的，其他產區大閘蟹的光芒。

如今隱在陽澄湖大閘蟹背後的固城湖大閘蟹，其實一直被稱為蟹中之冠，在2007年被認定為國家地理標誌保護產品。固城湖也在2009年成為第一個水產類中國馳名商標，是“中華絨螯蟹典範品牌”。

相比商業氣息濃厚的陽澄湖，低調的固城湖擁有更深資曆。它是中國第一個國家級中華絨螯蟹標準化生產綜合示範區，擁有第一個國家級長江係中華絨螯蟹原種場，蟹苗經沿海定點育苗場土池生態育苗法培育，體健質優。從蟹苗到成蟹，固城湖全部執行生態養殖，餌料根據螃蟹不同的生長期以及天氣情況，由專業從業人員進行精準配料，滿足高蛋白質、適量脂肪和合理纖維素攝入的需求，成體大閘蟹個頭碩大、膏腴豐滿、肉質緊致。

固城湖地處湖塘密布的南京市高淳區，給生態養殖提供了最佳條件。高淳區有中國首座國際慢城，分布著“三山兩水五分田”，生態資源富集，工業活動少，環境質量指數一直居江蘇省前列。2018年上半年，固城湖水質在江蘇省13個省管湖泊中，名列榜首。在養殖技術與環境的雙重保障下，固城湖獲得了全國第一個有機蟹認證和第一個“螃蟹生態養殖標準”認證。

截止到2018年12月底，固城湖的湖麵圍網已經全麵拆除，現有23.25萬畝螃蟹養殖麵積皆為湖域外水麵或池塘，池水引自固城湖。目前普遍存在塘蟹不如湖蟹的說法，實際上大閘蟹養殖的核心在於養殖技術、當地環境和水質，與湖麵還是池塘養殖關係不大。池塘養殖因為更便於精細化管理，成蟹品質甚至會優於湖蟹。

養得好還得賣得好，固城湖的品牌打造早在2000年就已經開始，以高淳縣集體資產經營有限公司為載體注冊，由當地政府重點經營。雖然政府和水產協會在宣傳上並不算有力，但貴在把控嚴格，對養殖過程實時監控、全程溯源，大閘蟹也有供銷社統一收購，蟹農不必自謀銷路。養殖戶一體化程度高，固城湖穩紮穩打，逐漸與陽澄湖大閘蟹分庭抗禮。

在政府的極力促成下，順豐2017年在高淳區建成了“惠農雲倉”螃蟹服務中心，每天可處理近4萬件訂單，大閘蟹飛抵深圳最快隻需3小時。2018年，天貓、京東又為固城湖開通了綠色通道，全國範圍內，網購大閘蟹可用24-72小時送達。不過冷鏈運輸中出現死蟹實難避免，發現後務必第一時間找商家索賠。如果想規避網購中的死蟹風險，固城湖在全國設有500多家專賣店，可在全國150多個大中城市門店自提。

雖然名氣不及陽澄湖大閘蟹，但固城湖大閘蟹在南京、上海、杭州一帶享有很高聲譽。2019年固城湖大閘蟹從8月份開啟預售，公蟹重3-5兩，母蟹重2-4兩，8隻裝公母禮盒從168-999元不等，另有鮮少品牌涉獵的全公、全母禮盒出售。大閘蟹的銷售方式一般有蟹塘直送和禮券兩種，前者需等開捕後方可發貨，後者一般用於中秋國慶送禮，由收禮者通過線上或線下自提。固城湖的禮券有正紅色封套，設計精美，頗上檔次。

水中仙是大閘蟹品牌中的老資格，早在大閘蟹的商業價值還沒被挖掘的50年代，水中仙的前身巴城漁業合作社就已經開始摸索人工養殖。作為國家陽澄湖大閘蟹地理標誌保護產品專營單位第001號，水中仙最早通過ISO14001、ISO9001雙認證體係，達到出口標準，接連斬獲江蘇名牌、江蘇省著名商標等榮譽，曾在多個大閘蟹推介會中獲得金獎，成為北京釣魚台大酒店指定用蟹。

水中仙品牌歸屬昆山市水產有限公司，自有水麵位於陽澄東湖核心產區，在近年來的退蟹還湖行動中受影響較小。作為有60餘年曆史的老品牌，水中仙擁有從仔蟹到成蟹的全程養殖經驗，蟹苗在仔蟹階段投入陽澄湖，更早進入寬闊的天然養殖環境，但需要越冬，對養殖管理的要求更高。比起許多在次年2、3月份投苗，僅經過7、8次蛻殼的大閘蟹，水中仙大閘蟹在陽澄湖中一共經曆19次蛻殼，生長慢而紮實。

退蟹還湖是2013-2018年間，江蘇省兩次“三年生態優化行動計劃”的一部分。早從2002年開始，陽澄湖就因竭澤而漁導致水質惡化，政府不得不將大閘蟹圍網養殖麵積從18萬畝急劇縮減，到2017年僅剩1.6萬畝。經過退蟹還湖，陽澄湖水質有所改善，但仍維持在輕度富營養化的Ⅳ類水質狀態，並無過人之處。推動生態養殖，是陽澄湖可持續發展的必由之路。

水中仙大閘蟹從選苗、喂養到成體，都在原生態的環境完成，既降低陽澄湖水質壓力，又鍛煉大閘蟹體質。大閘蟹主要食用螺螄、小魚等高蛋白新鮮餌料，輔以玉米粒補充纖維素幫助消化，成蟹體厚鮮活，膏黃飽滿，少有地將有機認證、國家綠色產品、國家無公害產品稱號全部拿下。

水中仙的快遞合作商包括中國冷鏈大佬順豐和國際巨頭聯邦快遞，選擇大閘蟹冬眠最適用的5℃低溫冷藏，提供次日達、限時達服務。水中仙可供應海外這一點在國內鮮有，簽收後6小時內死蟹必賠，在行業則屬於正常水準。

作為中國高端大閘蟹品牌代表，水中仙提供行業內少有的6對裝禮盒，公蟹體重3.2兩起，母蟹2.2兩起，下限規格高於一般品牌，因此4對裝禮盒的價格也要688元起跳，6對裝可達3300元以上。

憑借對水產產業鏈的全局嚴控，2010年才成立的星農聯合，已經成為中國生態水產行業的龍頭之一。其業務涵蓋陽澄湖大閘蟹、洪湖小龍蝦、16個國家的深海海鮮直采及速食加工，涉獵廣，供貨資源強大，是永輝、盒馬鮮生、沃爾瑪山姆會員等知名連鎖零售渠道的重要供應商。

陽澄湖大閘蟹是星農聯合的核心事業，依托2013年成立的蘇州陽澄湖星農生態養殖農民專業合作社，星農聯合與陽澄東湖1180餘畝水麵的養殖戶達成了合作，是目前陽澄湖規模最大的大閘蟹生產商。在合作社模式下，星農聯合在上遊輸出養殖技術，在下遊執行產品標準化，實現了對大閘蟹品質的全程監控。

在政府科研部門的技術協助下，星農聯合最早在行業內推行生態放養標準並執行。在其養殖水域，除了大閘蟹，星農聯合還放養花白鰱淨化水質，放養螺、蜆、蝦和雜魚，作為大閘蟹的天然餌料。為了捕食鮮餌，大閘蟹運動量增大，成體肉質更緊致、鮮甜。

2017年《中國好蟹標準》白皮書發布，星農聯合被指定為首批試點單位，旗下品牌紅小廚的“紅印蟹”被評為年度新銳巨蟹品牌，使大閘蟹不再止步於個頭上的較勁。紅印蟹，是指膏黃比一般大閘蟹更加肥美、透過白色腹甲即可看見橙紅色膏印的大閘蟹，需要從普通大閘蟹中十裏挑一，在高端大閘蟹中也屬於精品。星農聯合的紅印蟹通過了國際權威的瑞士SGS檢測，並已購買1000萬保險，品質保障到位。

關於配送服務，星農聯合主要與順豐合作，2017年更新了售後政策，除了死蟹包賠，還承諾缺重包退，但需要在簽收後2小時內理賠。基於以上政策，星農聯合的活蟹率較高，缺斤少兩的情況較少。不過據反饋，由於缺少線下網點，線上預約常滿額，星農聯合的蟹券提貨體驗不佳，購買蟹券是不推薦星農聯合的。2019年蟹季，星農聯合公蟹重3-5兩，母蟹重2-4兩，為常規重量，8隻裝售199-999元，性價比頗高，包裝為青花瓷風格。

憑借對水產產業鏈的全局嚴控，2010年才成立的星農聯合，已經成為中國生態水產行業的龍頭之一。其業務涵蓋陽澄湖大閘蟹、洪湖小龍蝦、16個國家的深海海鮮直采及速食加工，涉獵廣，供貨資源強大，是永輝、盒馬鮮生、沃爾瑪山姆會員等知名連鎖零售渠道的重要供應商。

陽澄湖大閘蟹是星農聯合的核心事業，依托2013年成立的蘇州陽澄湖星農生態養殖農民專業合作社，星農聯合與陽澄東湖1180餘畝水麵的養殖戶達成了合作，是目前陽澄湖規模最大的大閘蟹生產商。在合作社模式下，星農聯合在上遊輸出養殖技術，在下遊執行產品標準化，實現了對大閘蟹品質的全程監控。

在政府科研部門的技術協助下，星農聯合最早在行業內推行生態放養標準並執行。在其養殖水域，除了大閘蟹，星農聯合還放養花白鰱淨化水質，放養螺、蜆、蝦和雜魚，作為大閘蟹的天然餌料。為了捕食鮮餌，大閘蟹運動量增大，成體肉質更緊致、鮮甜。

2017年《中國好蟹標準》白皮書發布，星農聯合被指定為首批試點單位，旗下品牌紅小廚的“紅印蟹”被評為年度新銳巨蟹品牌，使大閘蟹不再止步於個頭上的較勁。紅印蟹，是指膏黃比一般大閘蟹更加肥美、透過白色腹甲即可看見橙紅色膏印的大閘蟹，需要從普通大閘蟹中十裏挑一，在高端大閘蟹中也屬於精品。星農聯合的紅印蟹通過了國際權威的瑞士SGS檢測，並已購買1000萬保險，品質保障到位。

關於配送服務，星農聯合主要與順豐合作，2017年更新了售後政策，除了死蟹包賠，還承諾缺重包退，但需要在簽收後2小時內理賠。基於以上政策，星農聯合的活蟹率較高，缺斤少兩的情況較少。不過據反饋，由於缺少線下網點，線上預約常滿額，星農聯合的蟹券提貨體驗不佳，購買蟹券是不推薦星農聯合的。2019年蟹季，星農聯合公蟹重3-5兩，母蟹重2-4兩，為常規重量，8隻裝售199-999元，性價比頗高，包裝為青花瓷風格。

俞三男狀元蟹絕非浪得虛名。俞三男是2012年以來唯一一位被蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會評選出來的“蟹狀元”，靠養蟹獲得了“蘇州農民專家”稱號，還是唯一被江蘇省評為“十大傑出農民”的蟹農。該品牌由俞三男和本來生活網在2013年聯合推出，是繼“褚橙”、“柳桃”、“潘蘋果”之後，本來生活網的又一個人農產品品牌，每年秋季必登上本來生活網暢銷榜。

本來生活網的冷鏈物流是俞三男狀元蟹的強大後援，作為中國生鮮新零售的開拓者，它在北上廣深蓉漢蘇7個城市自建有6萬平方米專業冷庫，覆蓋了對大閘蟹有強大消費力的主要一二線城市。除此之外，本來生活網在全國的生鮮配送城市達109個，商品由自有物流“微特派”進行配送，提供今夜達、次日達冷鏈物流服務，可將大閘蟹直接從養殖戶鏈接至餐桌。

養蟹狀元俞三男從1996年開始圍網養殖大閘蟹，因為敢為人先地創新養殖技術，在2002年第一次縮減圍網麵積時，每個個體養殖戶隻分到30畝水麵，俞三男卻分到了264畝，以給陽澄湖蟹農做示範典型。近幾年陽澄湖再次遭遇水質惡化，俞三男為此創新了“對角線養殖法”，把養蟹的方形水域，用對角線劃分成四個區域，每年在不同區域輪換養殖，實現另一種形式的“休漁”，甚至引起當地養殖部門的注意。

俞三男的大閘蟹養殖始於蟹苗培育，為了改善長江口蟹苗運到陽澄湖後水土不服的毛病，他選用陽澄湖的強壯公蟹和長江流域野生母蟹交配產卵，在內塘完成淡化、培育，蟹苗存活率高達60%。每年除了5萬隻成蟹，向陽澄湖蟹農售出500萬隻蟹苗，也是俞三男的重要進項，目前陽澄湖的1800個養殖戶中，約有300個是他的蟹苗客戶。

避免了蟹苗時間的長途奔波，俞三男的大閘蟹在陽澄湖的生長時間可超過18個月，總共經曆23次蛻殼，與大部分一年期大閘蟹相比，體格更強健，膏多肉緊，質量達到出口標準，且養殖加工過程全程可追溯。

俞三男狀元蟹在本來生活網上的掛售價格不算高，共11個檔次可選，6隻裝價格最低可以458元買到，頂配版4對裝禮盒的公蟹重達6兩，3698元可入。

陽澄綠洲身上的光環不少，它是陽澄湖大閘蟹行業協會重點推薦品牌，出產大閘蟹是蘇州市名牌產品、蘇州市接待辦接待用蟹，品牌所屬的金色蟹業在2004-2016年連續13年被評為先進單位，1997年成立至今，已經是陽澄湖的知名品牌。

與陽澄湖區域的大閘蟹水產公司一樣，金色蟹業采用基地+農戶的形式管理養殖戶，再統一收購、銷售大閘蟹。其養殖水麵是陽澄湖大閘蟹標準化養殖示範區和無公害養殖基地，被蘇州市陽澄湖漁業管理委員會辦公室認定為陽澄湖蟹後期暫養試驗區，大閘蟹食用的80%的飼料來自自然螺螄和小魚蝦，形成天然食物鏈，成蟹體健鮮活，脂肥肉緊。

美中不足的是，通過網絡渠道購買的陽澄綠洲大閘蟹，缺斤少兩的現象比較嚴重，其大閘蟹為帶繩稱重，並不符合蘇州陽澄湖大閘蟹協會的硬性要求。

陽澄綠洲提供3-5對公母裝和8隻全母裝禮盒，售價為259-998元，頗具性價比，但考慮到缺重情況，性價比優勢需要大打折扣。