急速送達大閘蟹推薦榜

最好的大閘蟹來自陽澄湖，幾乎是全國性的消費認知。陽澄湖聲名鵲起，源於當地政府在改革開放後的鼓勵政策和精心包裝，取得市場先機。但論品質，在氣候條件相同的長三角大閘蟹養殖區，陽澄湖的水質並非最優，養殖技術也未走在前沿。把陽澄湖大閘蟹從神壇移下來，才能看到被“洗澡蟹”三個字所掩蓋的，其他產區大閘蟹的光芒。

如今隱在陽澄湖大閘蟹背後的固城湖大閘蟹，其實一直被稱為蟹中之冠，在2007年被認定為國家地理標誌保護產品。固城湖也在2009年成為第一個水產類中國馳名商標，是“中華絨螯蟹典範品牌”。

相比商業氣息濃厚的陽澄湖，低調的固城湖擁有更深資曆。它是中國第一個國家級中華絨螯蟹標準化生產綜合示範區，擁有第一個國家級長江係中華絨螯蟹原種場，蟹苗經沿海定點育苗場土池生態育苗法培育，體健質優。從蟹苗到成蟹，固城湖全部執行生態養殖，餌料根據螃蟹不同的生長期以及天氣情況，由專業從業人員進行精準配料，滿足高蛋白質、適量脂肪和合理纖維素攝入的需求，成體大閘蟹個頭碩大、膏腴豐滿、肉質緊致。

固城湖地處湖塘密布的南京市高淳區，給生態養殖提供了最佳條件。高淳區有中國首座國際慢城，分布著“三山兩水五分田”，生態資源富集，工業活動少，環境質量指數一直居江蘇省前列。2018年上半年，固城湖水質在江蘇省13個省管湖泊中，名列榜首。在養殖技術與環境的雙重保障下，固城湖獲得了全國第一個有機蟹認證和第一個“螃蟹生態養殖標準”認證。

截止到2018年12月底，固城湖的湖麵圍網已經全麵拆除，現有23.25萬畝螃蟹養殖麵積皆為湖域外水麵或池塘，池水引自固城湖。目前普遍存在塘蟹不如湖蟹的說法，實際上大閘蟹養殖的核心在於養殖技術、當地環境和水質，與湖麵還是池塘養殖關係不大。池塘養殖因為更便於精細化管理，成蟹品質甚至會優於湖蟹。

養得好還得賣得好，固城湖的品牌打造早在2000年就已經開始，以高淳縣集體資產經營有限公司為載體注冊，由當地政府重點經營。雖然政府和水產協會在宣傳上並不算有力，但貴在把控嚴格，對養殖過程實時監控、全程溯源，大閘蟹也有供銷社統一收購，蟹農不必自謀銷路。養殖戶一體化程度高，固城湖穩紮穩打，逐漸與陽澄湖大閘蟹分庭抗禮。

在政府的極力促成下，順豐2017年在高淳區建成了“惠農雲倉”螃蟹服務中心，每天可處理近4萬件訂單，大閘蟹飛抵深圳最快隻需3小時。2018年，天貓、京東又為固城湖開通了綠色通道，全國範圍內，網購大閘蟹可用24-72小時送達。不過冷鏈運輸中出現死蟹實難避免，發現後務必第一時間找商家索賠。如果想規避網購中的死蟹風險，固城湖在全國設有500多家專賣店，可在全國150多個大中城市門店自提。

雖然名氣不及陽澄湖大閘蟹，但固城湖大閘蟹在南京、上海、杭州一帶享有很高聲譽。2019年固城湖大閘蟹從8月份開啟預售，公蟹重3-5兩，母蟹重2-4兩，8隻裝公母禮盒從168-999元不等，另有鮮少品牌涉獵的全公、全母禮盒出售。大閘蟹的銷售方式一般有蟹塘直送和禮券兩種，前者需等開捕後方可發貨，後者一般用於中秋國慶送禮，由收禮者通過線上或線下自提。固城湖的禮券有正紅色封套，設計精美，頗上檔次。

俞三男狀元蟹絕非浪得虛名。俞三男是2012年以來唯一一位被蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會評選出來的“蟹狀元”，靠養蟹獲得了“蘇州農民專家”稱號，還是唯一被江蘇省評為“十大傑出農民”的蟹農。該品牌由俞三男和本來生活網在2013年聯合推出，是繼“褚橙”、“柳桃”、“潘蘋果”之後，本來生活網的又一個人農產品品牌，每年秋季必登上本來生活網暢銷榜。

本來生活網的冷鏈物流是俞三男狀元蟹的強大後援，作為中國生鮮新零售的開拓者，它在北上廣深蓉漢蘇7個城市自建有6萬平方米專業冷庫，覆蓋了對大閘蟹有強大消費力的主要一二線城市。除此之外，本來生活網在全國的生鮮配送城市達109個，商品由自有物流“微特派”進行配送，提供今夜達、次日達冷鏈物流服務，可將大閘蟹直接從養殖戶鏈接至餐桌。

養蟹狀元俞三男從1996年開始圍網養殖大閘蟹，因為敢為人先地創新養殖技術，在2002年第一次縮減圍網麵積時，每個個體養殖戶隻分到30畝水麵，俞三男卻分到了264畝，以給陽澄湖蟹農做示範典型。近幾年陽澄湖再次遭遇水質惡化，俞三男為此創新了“對角線養殖法”，把養蟹的方形水域，用對角線劃分成四個區域，每年在不同區域輪換養殖，實現另一種形式的“休漁”，甚至引起當地養殖部門的注意。

俞三男的大閘蟹養殖始於蟹苗培育，為了改善長江口蟹苗運到陽澄湖後水土不服的毛病，他選用陽澄湖的強壯公蟹和長江流域野生母蟹交配產卵，在內塘完成淡化、培育，蟹苗存活率高達60%。每年除了5萬隻成蟹，向陽澄湖蟹農售出500萬隻蟹苗，也是俞三男的重要進項，目前陽澄湖的1800個養殖戶中，約有300個是他的蟹苗客戶。

避免了蟹苗時間的長途奔波，俞三男的大閘蟹在陽澄湖的生長時間可超過18個月，總共經曆23次蛻殼，與大部分一年期大閘蟹相比，體格更強健，膏多肉緊，質量達到出口標準，且養殖加工過程全程可追溯。

俞三男狀元蟹在本來生活網上的掛售價格不算高，共11個檔次可選，6隻裝價格最低可以458元買到，頂配版4對裝禮盒的公蟹重達6兩，3698元可入。

蟹狀元是陽澄湖大閘蟹行業協會常務理事單位、陽澄湖大閘蟹地理標誌保護產品專營單位，出品正宗陽澄湖大閘蟹。它是中國規模最大的大閘蟹連鎖品牌，70多家直營店遍布全國24個省份的大中城市，能夠迅速滿足全國各地的提貨需求。此外，蟹狀元擁有業內罕見的大規模專業呼叫中心、提供一對一客戶經理服務，憑完善的售前、售中、售後服務，備受企業定製的青睞。

蟹狀元品牌歸屬的上海券耕貿易有限公司，在2009年創建之初隻是一家純粹的營銷公司，次年才開始著手在陽澄湖建立養殖基地，從事成蟹養殖。它在陽澄東湖一共擁有210畝養殖水麵，3月初開始投放一齡蟹種，大閘蟹在陽澄湖生長近7個月，時長與蘇蟹閣大閘蟹相當，成蟹同樣經過精挑細選，保證肥美。

在配送領域，蟹狀元憑一己之力，在北京和蘇州建立南北兩大食品級倉儲基地，極大縮短了大閘蟹到餐桌的距離，且發貨極快，在業內鮮有敵手。

蟹狀元提供3-5對公母搭配的禮盒，價格從350元到4200元不等，但單獨購買並不劃算，通過企業批量采購，往往能用半價以內的折扣入手。蟹狀元還出售其它品牌不涉及的蟹黃粽，蟹黃來自上一年因個頭不足直到12月淡季仍在生長的大閘蟹，算是物盡其用。

陽澄湖大閘蟹中的嫡係，非陽澄湖牌莫屬。

作為以原產地命名的品牌，陽澄湖牌具有天然的標簽優勢。它目前的商標持有者是蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團公司，前身是蘇州市政府成立的吳縣市水產養殖總場，1997年就成功注冊了“陽澄湖”商標，歸屬蘇州市政府管理。

作為蘇州市政府的金字招牌，陽澄湖牌在陽澄湖地區最早建立起科學養殖體係。其養殖基地是農業部陽澄湖國家現代農業示範區，國家水產健康示範基地，國家科技部星火計劃項目實施單位，勳章累累。企業以基地+農戶的合作模式，實現大規模規範化養殖，過程嚴格按照國家出入境檢驗檢疫局的標準執行，從環境、餌料到大閘蟹成體，一共有130項檢測項目受監控，出產大閘蟹可直接出口，國內罕見。

即使同在陽澄湖域，不同水麵的微環境也會有所差異。陽澄湖牌是陽澄湖中唯一能自主把控水體質量的品牌，其養殖基地應用了循環水養殖係統專利，用增氧機、溶氧罐、兩道微生物淨化池和循環泵等一套裝置調節水質，並設置24小時水質監測，方便及時清除大閘蟹代謝物質和殘餘餌料。比起傳統的粗放養殖，陽澄湖牌的養殖方式對水質產生的壓力更小，既減少環境汙染，也提高了養殖成活率。

陽澄湖牌使用的蟹苗來自省級良種選育研究單位——江蘇省淡水產研究所，在2齡的春季投苗，到上桌一共經曆7次蛻殼。雖然蟹苗不能與來自國家級原種場的固城湖相比，也不如水中仙大閘蟹在陽澄湖中呆得久，但其生活的水質清澈，以水草、蝦、螺螄等天然餌料為食，成體同樣殼硬肚白，膏脂肥美。

陽澄湖牌的大閘蟹整體個頭並不大，“長江壹號”有機禮盒的母蟹重量下限僅為1.5兩，最重也不超過4兩，公蟹則不超過5兩，3-5對裝禮盒的價格從268到2608元不等，在禮盒中屬正常價格。陽澄湖牌另有一款原產地禮盒，品質、價格皆與“長江壹號”無異，隻是不供應出口，規格選擇也沒有“長江壹號”多。

陽澄湖牌同時也是陽澄湖中防偽措施做得最好的品牌，大閘蟹擁有集團、行業、農業部漁業產品分中心三層防偽認證，禮盒封口也貼有追溯碼，層層防偽，不怕買到假貨。

在配送服務方麵，陽澄湖的所有品牌都能享受集聚效應帶來的紅利。每年大閘蟹上市後，順豐、京東等生鮮冷鏈物流巨頭都會在陽澄湖設立臨時攬收點，或開通陽澄湖大閘蟹專遞服務。陽澄湖牌除了搭上物流快車，還在全國有40多家直營店，可線下提貨。

“南有陽澄湖，北有黃河口”，足以說明黃河口大閘蟹的地位。

黃河口大閘蟹是中國農產品地理標誌產品，僅產自山東省東營市的大閘蟹才可稱為黃河口大閘蟹。東營市也是北方最大的大閘蟹產區，養殖麵積近100萬畝，同遼寧盤錦一起扛起了全國20%的大閘蟹產能。

黃河口大閘蟹的養殖配置幾乎與固城湖旗鼓相當：全市覆蓋整個黃河入海口三角洲，擁有從育苗到成蟹養殖的天然條件，全國3個國家級原種場之一就坐落在東營市墾利區。墾利區也是黃河口大閘蟹規模化養殖的開端，它是國家級中華絨螯蟹標準化示範縣，地位僅次於固城湖所在的高淳中華絨螯蟹標準化生產綜合示範區。

由於所處緯度較高，黃河口大閘蟹越冬入食量偏少，個體整體偏小，與上方一眾長江係大閘蟹對比，天然地沒有優勢。再北的遼河係盤錦大閘蟹個頭更小，且在稻田中長大，土腥味較重，對吃慣長江係清水大閘蟹的人而言較難適應。相較之下，池塘養殖的黃河口大閘蟹可作為北方消費者的折中選擇，替代需跨越半個中國才能抵達餐桌的長江係大閘蟹。

為了彌補與長江係大閘蟹之間的差距，東營市聯合多家科研單位，推行高標準化養殖，路橋涵閘、水質監測係統等設施全部由政府配套建設。提高智能化水平後，高標準養殖區的畝產量和平均規格略有上升，在黃河口也能小規模買到6兩公蟹。

入選政府高標準化養殖的水產公司包括惠澤公司、恒盛公司、黃河口水產公司和山東黃河口大閘蟹有限公司四家，它們同時也是東營市黃河口大閘蟹協會授權的“黃河口”商標使用商，其中惠澤和恒盛兩家擁有出口資質，恒盛是線上獨家授權商，購買高品質黃河口大閘蟹認準以上產商即可。此外，在2008年品牌建設之初就獲得商標授權的玉峰水產和景明海洋科技，也是當地龍頭企業。

總體而言，由於起步較慢，東營市的養殖經驗稍顯不足，水塘的設計麵積比長江係池塘小，水質指標受天氣影響較大，容易造成大閘蟹病害，養殖模式仍待改善。而東營市的產業結構偏重工業，水產養殖條件也稍遜。在品牌建設的過程中，黃河口大閘蟹逐漸失去了價格優勢，恒盛的4對裝禮盒從498到3998元不等，已與長江係大閘蟹無異。但在南方退蟹還湖的大浪潮中，黃河口仍可憑穩定產量和本地優勢，雄踞北方市場。