白米醋推薦榜米醋推薦榜

北京龍門醋廠始建於清朝嘉慶年間，至今仍是北京唯一生產食醋的廠家，目前隸屬於北京二商金獅龍門食品有限公司。龍門牌食醋曆年來被指定為兩會的特供產品，同時為2008年北京奧運會的中外各界人士供應米醋。

龍門特製米醋是享譽京城的名醋，專門供應各大賓館、飯店，它以大米為主料，自踩磚曲為發酵劑，“自踩磚曲”是龍門自製的糖化發酵劑，由多種糧食踩壓成“磚頭狀”，相比普通大曲發酵速度較慢，但芳香物質釋放更徹底。經過六年的微生物發酵，成醋酸度達6°，酸味柔和不嗆口，香氣與眾不同，帶有大米的特殊清香，與鎮江香醋相比，質地更稀，不適合當蘸料，反而涼拌或醃製肉類效果更佳。

龍門醋產品布局分為陳醋、米醋、香醋和熏醋四大係列，米醋是主打，其他係列產品整體酸度不高，價格屬中等價位，標準裝480ml售價15元左右，家庭日常使用的話值得入手。相比於恒順等全國性大牌，龍門的生產規模較小，產品品質中規中矩，不喜歡厚重感太強的話龍門米醋倒是不錯的選擇。

作為西部最大的醬油和食醋生產企業，千禾進入調味品市場的時間並不長，2008年提出“零添加”理念深入人心，借助先發優勢在中高端醬料領域占領一席之位，電商渠道發展更是迅速，食醋銷量節節攀升，甚至比一些傳統食醋品牌勢頭更甚。

米醋泛指以大米或糯米為主料，采用固態或液態發酵工藝釀製而成的糧穀醋，市場上大多米醋采用大米為原料，但千禾卻在此基礎上加入直鏈澱粉含量更低的糯米，發酵時直鏈澱粉含量較低的原料所需要的時間更短，發酵更充分，同時利用現代液態發酵工藝，成醋色澤比一般米醋更透亮清澈，口感風味更勝一籌，當然還是不能與經長時間發酵而成的龍門米醋相提並論。

在食醋領域，千禾算是相當年輕的品牌，產品布局也相對簡單清晰，分為窖醋係列、白醋係列和香醋係列三大板塊，白醋隻有糯米白醋、9°糯米醋和檸檬醋三款。糯米白醋和檸檬醋總酸均在5g/100ml左右，口味酸冽清甜，泡製果醋、拌涼菜均十分適宜。9°糯米醋也由稻米純糧釀造，酸味更濃烈，一般喝不慣醋的用戶不建議輕易嚐試，但添加其他材料製作醋飲倒也適合夏天解暑飲用。

千禾產品品質值得信賴，不過在食醋上還需要時間的沉澱，尤其是產品豐富度、差異化上仍有較大的進步空間。價格算是較大的優勢，糯米白醋和9°糯米醋均在10元左右，檸檬醋售價也不到20元，性價比高。

與千禾同樣是調味品界的新貴，欣和瞄準的也是中高端調味品市場，伴隨著“減鹽”概念推出的“六月鮮減鹽醬油”，一時間在國內掀起熱潮，還獲得2014年調味品產品創新獎。2018年欣和已成為《米其林指南》在中國的合作夥伴，銷量逐漸上升。

國際食品科技聯盟的官員曾評價欣和“對於中國傳統釀造文化的傳承和創新令人讚歎”，這點在食醋領域表現十分明顯，旗下高端釀造醋品牌醯官在國內帶起“養眼醋飲”的風潮，開發出用米醋泡製各種水果的果醋產品，備受追求精致生活的年輕女性青睞。

實際上，醯官醋目前在售的米醋產品隻有原漿米醋一款，由東北大米直接發酵而成，色澤透明清亮，口感沒有陳醋那麼濃鬱，但總酸也達到食醋行業平均水準的4.5g/100ml，適用於醋溜土豆絲、糖醋藕片等想有酸味但不想上色的菜式，混合辣椒、食用油調味後製作涼菜或蘸料也頗適合。原漿米醋根據規格分為248ml常規裝、500ml電商裝和1L大容量裝，售價比一般食醋品牌稍高，常規裝要12.5元一瓶。

欣和旗下品牌眾多，除了專業從事醋釀造的品牌醯官外，禾然有機和味達美都有米醋產品出售，但品質較醯官醋略遜一籌，價格也沒有太大優勢，總體來說性價比不高。

統萬珍極食品有限公司由日本醬油大廠龜甲萬、台灣統一和石家莊珍極釀造集團合辦，在醬油、食醋、料酒等多個調味品行業表現較好，參與起草釀造醬油、釀造食醋兩項國家標準。

米醋是珍極食醋的主線，憑借著龜甲萬的強大經驗和技術支持，珍極米醋得以采用液態深層發酵技術釀造。一般而言，市麵上采用固態發酵工藝生產的食醋厚重感較強，典型代表便是寧化府陳醋；相比之下，液態發酵的珍極米醋色澤澄澈透亮，口感清淺涼爽，宜點蘸涼拌，但其質地較為稀薄，醋香甘醇不足，烹飪肉類時不易入味上色。

6度純釀米醋正如名字所說，總酸達到6g/100ml，較一般米醋更高，醃製肉類能起到一定的去腥作用。香米醋酸度雖不如6度純釀米醋，但清新香氣是其最大特點，滴少量入菜，提鮮的同時帶起淡淡芳香。但香米醋含有著色劑和防腐劑，兩款500ml售價均在20元左右，不算實惠。

論產品豐富度，珍極設有白米醋、白醋、涼拌醋、餃子醋等單品，但品質一般，人工添加成分過多，白醋基本為配製白醋，不適用於日常調味，價格也不占優勢，500ml裝均在10元左右。

海天在醬油的龍頭地位難以撼動，進入食醋市場雖隻有短短幾年，依靠強大的渠道優勢，也交出令人滿意的成績單，在2017年發布的C-BPI中國品牌力指數中，海天連續6年榮登行業品牌力指數榜首，再次摘得C-BPI“黃金品牌”稱號。

海天食醋的種類豐富度遠超該榜單中的其他品牌，僅米醋便有9度米醋、白米醋、黑米醋、清香米醋、原釀造純糧米醋等多個產品。不過除了原釀造純糧米醋外，其他產品均由食用酒精和大米共同發酵而成，比起純糧釀造的風味醇厚程度略遜一籌，更適合用以製作果醋飲料，可凸顯水果的香味。日常調味或是拌涼菜的話，還是口感風味濃鬱的原釀造純糧米醋更值得期待。

價格維度上，海天定價符合大眾化消費水平，9度米醋、白米醋、黑米醋均為450ml小瓶裝，一般在7或8元左右，清香米醋和原釀造純糧米醋稍貴，但也基本12元以內即可買到，在同類產品中較有優勢。

北京龍門醋廠始建於清朝嘉慶年間，至今仍是北京唯一生產食醋的廠家，目前隸屬於北京二商金獅龍門食品有限公司。龍門牌食醋曆年來被指定為兩會的特供產品，同時為2008年北京奧運會的中外各界人士供應米醋。

龍門特製米醋是享譽京城的名醋，專門供應各大賓館、飯店，它以大米為主料，自踩磚曲為發酵劑，“自踩磚曲”是龍門自製的糖化發酵劑，由多種糧食踩壓成“磚頭狀”，相比普通大曲發酵速度較慢，但芳香物質釋放更徹底。經過六年的微生物發酵，成醋酸度達6°，酸味柔和不嗆口，香氣與眾不同，帶有大米的特殊清香，與鎮江香醋相比，質地更稀，不適合當蘸料，反而涼拌或醃製肉類效果更佳。

龍門醋產品布局分為陳醋、米醋、香醋和熏醋四大係列，米醋是主打，其他係列產品整體酸度不高，價格屬中等價位，標準裝480ml售價15元左右，家庭日常使用的話值得入手。相比於恒順等全國性大牌，龍門的生產規模較小，產品品質中規中矩，不喜歡厚重感太強的話龍門米醋倒是不錯的選擇。

作為西部最大的醬油和食醋生產企業，千禾進入調味品市場的時間並不長，2008年提出“零添加”理念深入人心，借助先發優勢在中高端醬料領域占領一席之位，電商渠道發展更是迅速，食醋銷量節節攀升，甚至比一些傳統食醋品牌勢頭更甚。

米醋泛指以大米或糯米為主料，采用固態或液態發酵工藝釀製而成的糧穀醋，市場上大多米醋采用大米為原料，但千禾卻在此基礎上加入直鏈澱粉含量更低的糯米，發酵時直鏈澱粉含量較低的原料所需要的時間更短，發酵更充分，同時利用現代液態發酵工藝，成醋色澤比一般米醋更透亮清澈，口感風味更勝一籌，當然還是不能與經長時間發酵而成的龍門米醋相提並論。

在食醋領域，千禾算是相當年輕的品牌，產品布局也相對簡單清晰，分為窖醋係列、白醋係列和香醋係列三大板塊，白醋隻有糯米白醋、9°糯米醋和檸檬醋三款。糯米白醋和檸檬醋總酸均在5g/100ml左右，口味酸冽清甜，泡製果醋、拌涼菜均十分適宜。9°糯米醋也由稻米純糧釀造，酸味更濃烈，一般喝不慣醋的用戶不建議輕易嚐試，但添加其他材料製作醋飲倒也適合夏天解暑飲用。

千禾產品品質值得信賴，不過在食醋上還需要時間的沉澱，尤其是產品豐富度、差異化上仍有較大的進步空間。價格算是較大的優勢，糯米白醋和9°糯米醋均在10元左右，檸檬醋售價也不到20元，性價比高。

統萬珍極食品有限公司由日本醬油大廠龜甲萬、台灣統一和石家莊珍極釀造集團合辦，在醬油、食醋、料酒等多個調味品行業表現較好，參與起草釀造醬油、釀造食醋兩項國家標準。

米醋是珍極食醋的主線，憑借著龜甲萬的強大經驗和技術支持，珍極米醋得以采用液態深層發酵技術釀造。一般而言，市麵上采用固態發酵工藝生產的食醋厚重感較強，典型代表便是寧化府陳醋；相比之下，液態發酵的珍極米醋色澤澄澈透亮，口感清淺涼爽，宜點蘸涼拌，但其質地較為稀薄，醋香甘醇不足，烹飪肉類時不易入味上色。

6度純釀米醋正如名字所說，總酸達到6g/100ml，較一般米醋更高，醃製肉類能起到一定的去腥作用。香米醋酸度雖不如6度純釀米醋，但清新香氣是其最大特點，滴少量入菜，提鮮的同時帶起淡淡芳香。但香米醋含有著色劑和防腐劑，兩款500ml售價均在20元左右，不算實惠。

論產品豐富度，珍極設有白米醋、白醋、涼拌醋、餃子醋等單品，但品質一般，人工添加成分過多，白醋基本為配製白醋，不適用於日常調味，價格也不占優勢，500ml裝均在10元左右。

統萬珍極食品有限公司由日本醬油大廠龜甲萬、台灣統一和石家莊珍極釀造集團合辦，在醬油、食醋、料酒等多個調味品行業表現較好，參與起草釀造醬油、釀造食醋兩項國家標準。

米醋是珍極食醋的主線，憑借著龜甲萬的強大經驗和技術支持，珍極米醋得以采用液態深層發酵技術釀造。一般而言，市麵上采用固態發酵工藝生產的食醋厚重感較強，典型代表便是寧化府陳醋；相比之下，液態發酵的珍極米醋色澤澄澈透亮，口感清淺涼爽，宜點蘸涼拌，但其質地較為稀薄，醋香甘醇不足，烹飪肉類時不易入味上色。

6度純釀米醋正如名字所說，總酸達到6g/100ml，較一般米醋更高，醃製肉類能起到一定的去腥作用。香米醋酸度雖不如6度純釀米醋，但清新香氣是其最大特點，滴少量入菜，提鮮的同時帶起淡淡芳香。但香米醋含有著色劑和防腐劑，兩款500ml售價均在20元左右，不算實惠。

論產品豐富度，珍極設有白米醋、白醋、涼拌醋、餃子醋等單品，但品質一般，人工添加成分過多，白醋基本為配製白醋，不適用於日常調味，價格也不占優勢，500ml裝均在10元左右。

海天在醬油的龍頭地位難以撼動，進入食醋市場雖隻有短短幾年，依靠強大的渠道優勢，也交出令人滿意的成績單，在2017年發布的C-BPI中國品牌力指數中，海天連續6年榮登行業品牌力指數榜首，再次摘得C-BPI“黃金品牌”稱號。

海天食醋的種類豐富度遠超該榜單中的其他品牌，僅米醋便有9度米醋、白米醋、黑米醋、清香米醋、原釀造純糧米醋等多個產品。不過除了原釀造純糧米醋外，其他產品均由食用酒精和大米共同發酵而成，比起純糧釀造的風味醇厚程度略遜一籌，更適合用以製作果醋飲料，可凸顯水果的香味。日常調味或是拌涼菜的話，還是口感風味濃鬱的原釀造純糧米醋更值得期待。

價格維度上，海天定價符合大眾化消費水平，9度米醋、白米醋、黑米醋均為450ml小瓶裝，一般在7或8元左右，清香米醋和原釀造純糧米醋稍貴，但也基本12元以內即可買到，在同類產品中較有優勢。