炒菜涼拌芥花籽油推薦榜

日本飲食注重原汁原味，料理壽司、刺身等除了要求食材新鮮外，味道清淺的油品更能凸顯食物的本味，而且日本人對健康的追求也更勝於北美消費者，因此兼具清淡、健康兩大特點的芥花籽油在日本市場相當受歡迎，市場占有率接近47%，是日本銷量第一的植物油。具有百年曆史的日清奧利友是其中的佼佼者，其家用食用油銷量長期霸占首位，是日本當之無愧的食用油第一品牌。

作為日本食用油的龍頭企業，日清奧利友在日本本土設有四個生產基地，橫濱磯子工廠、名古屋工廠、水島工廠和界工廠，各個工廠按功能、設備、地點各司其職。其中名古屋工廠自1999年建成以來一直是重要的生產、物流基地，日清奧利友食用油皆出自於此。廠內擁有全套自動化機械，涵蓋大豆、菜籽從榨油到精煉整個生產過程，每分鍾可生產200瓶油，效率極高。

橫濱磯子工廠則設立了技術研發中心、中央研究所、知識產權部門等，為食用油等產品提供技術支持，在芥花籽油領域，日清奧利友采用的專利工藝正是由其所出，包括抗氧化工藝和清爽清淡工藝。抗氧化工藝又稱保鮮密封工藝，國內廠家普遍加入TBHQ抗氧化劑，但這種抗氧化劑在日本法律中禁止使用，日清奧利友在灌裝時充入氮氣代替，通過降低瓶內氧氣濃度，使油品氧化的速度變慢，保證開封前油品的穩定，並延長保質期，原理與往薯片袋中充入氮氣相同。

高溫煎炒是中國獨特的烹飪習慣，尤其是做菜追求“火候”的廣東人，而日本在冷食上更有心得，對於植物油的要求也大多偏清淡爽口。食用油的味道清淡與否，取決於製作過程中的精煉溫度，溫度過高容易使油在加熱時產生“臭味”，日清奧利友的清淡清爽工藝其中一個特色便是在低溫環境下進行精煉，防止油氧化，減少油味，用作清炒蔬菜更能突出食材的鮮味。另一個特點則是利用活性炭過濾器，將植物油像水一般過濾淨化，使其質地輕盈清澈，清爽程度在多個評測中被評為“清爽之最”，炒出來的菜幾乎看不到油，入口不油膩，適合孕婦、孩子和老人等需要特殊照顧人群。

日清奧利友芥花籽油分為國產和日本原裝進口兩個係列，兩者采用的原料不同，國產係列采用中國產的低芥酸油菜籽，日本原裝進口係列選取加拿大芥花籽為原料，後者的油酸含量超過60%高於前者，高油酸植物油的多不飽和脂肪酸含量更高，對降低心髒疾病發作的風險更有效用。國產係列有1L和5L兩個規格，日本原裝進口係列在國內電商在售的囊括900g、1kg和1.3kg三種規格，更適宜人數較多的家庭選購。另外，日本本土還有環保生態裝、營養機能食品芥花籽油等產品，不過僅是在原有基礎上包裝更環保、添加維生素等，無太明顯的效用，但價格卻高上不少，不太值得推薦。

日清奧利友在1988年便踏足中國市場，成立“大連日清製油有限公司”，但在中國的發展一直不溫不火，主要原因是定價偏高，國產係列還算合理，5L裝售70元左右，但原裝進口的芥花籽油900g便超過50元，若是日常飲食偏清淡且預算充足，倒是相當不錯的選擇。另外值得提及的是，日本國內還有多家著名企業如日清食品、日清製粉、日清紡織等冠以“日清”之名，但日清奧利友與它們並無關係。

在中國，菜籽油是僅次於大豆油的第二大食用油，在川渝地區人們常用菜籽油來做地道的川菜。芥花籽油屬於低芥酸菜籽油，相比傳統菜籽油芥酸和芥子油苷含量均更低，受製於成本和風味問題，芥花籽油的普及程度遠不及傳統菜籽油，僅在北上廣等受外國飲食潮流影響較深的一線城市接受度較高。目前生產芥花籽油的國內品牌也寥寥無幾，典型代表為香港刀嘜，投入芥花籽油市場時間雖不長，但在粵港澳地區已有一定的知名度。

刀嘜隸屬新加坡大型企業南順集團，其食用油業務20世紀60年代便進入香港，至今已成為業界翹楚，獲得香港工業總會優質標誌局頒發的“Q嘜優質產品計劃”證書和“香港名牌”認證。前者以香港政府認可實驗室化驗結果為標準，每月都有專人前往工廠評估、檢查，保證穩定的產品質量，在香港消費者心中含金量十分高，獲得Q嘜標誌的產品銷量明顯高於其他品牌產品。後者為表彰品牌發展上的成就，刀嘜分別於1999年、2008年和2009年斬獲“香港名牌”、“香港卓越名牌”和“香港名牌十年成就獎”，結合Q嘜標誌，刀嘜是香港少數能獲得產品品質和品牌發展雙重認證的品牌。

作為香港食用油市場的霸主，刀嘜的生產設備和加工工藝十分有優勢，引進瑞典、法國、比利時等發達國家的先進自動化生產線，車間有嚴格的微生物、重金屬及黃曲黴素等安全衛生指標要求，相比傳統小作坊式的生產，油品安全性明顯更有保障。加工工藝方麵，刀嘜芥花籽油采用物理壓榨法，榨出的油各個成分保留更為完整，營養價值和風味都較采用浸出法的科瑞、威臣等品牌更勝一籌。不過，出油率下降對應的是成品售價的提升，這是刀嘜為迎合國內消費者的口味權衡之下的結果。從感官上看，刀嘜芥花籽油清透有光澤，清炒蔬菜會有淡淡的菜籽香氣，口感清爽宜人，頗適合追求健康的素食主義者。

除了加工工藝，原料也是影響芥花籽油品質的一大要素，刀嘜采用的是來自澳大利亞的芥花籽。澳大利亞是全球芥花籽的第二大產區，種植的品種由加拿大最初的芥花品種自然雜交而來，芥花籽產量相對較低，不過無論哪個品種，製成的芥花籽油成品的芥酸含量均可控製在1%以下。刀嘜芥花籽油也是如此，比起國內大多數品牌接近2%的芥酸含量表現更優異。有趣的是，在早年的動物實驗中，發現攝入過量芥酸會損害動物的心髒組織，隨後“芥酸有害人體健康”的觀點成為共識，不過近年來又發現該實驗設計存在缺陷，結論並不可靠，而至今仍沒有進一步的實驗證明該結果，但能將芥酸含量控製在低水平是企業實力的有力體現。

目前刀嘜食用油在華南地區市場份額領先，華北地區也有良好立足，正向華中、華西市場邁進，價格較為合算，900ml芥花籽油售價28元左右，4.68L和5L大規格裝也不到80元。但是麵對魯花、福臨門、金龍魚等國內食用油巨頭的挑戰，刀嘜的拓張之路還有較長的路要走。

日本飲食注重原汁原味，料理壽司、刺身等除了要求食材新鮮外，味道清淺的油品更能凸顯食物的本味，而且日本人對健康的追求也更勝於北美消費者，因此兼具清淡、健康兩大特點的芥花籽油在日本市場相當受歡迎，市場占有率接近47%，是日本銷量第一的植物油。具有百年曆史的日清奧利友是其中的佼佼者，其家用食用油銷量長期霸占首位，是日本當之無愧的食用油第一品牌。

作為日本食用油的龍頭企業，日清奧利友在日本本土設有四個生產基地，橫濱磯子工廠、名古屋工廠、水島工廠和界工廠，各個工廠按功能、設備、地點各司其職。其中名古屋工廠自1999年建成以來一直是重要的生產、物流基地，日清奧利友食用油皆出自於此。廠內擁有全套自動化機械，涵蓋大豆、菜籽從榨油到精煉整個生產過程，每分鍾可生產200瓶油，效率極高。

橫濱磯子工廠則設立了技術研發中心、中央研究所、知識產權部門等，為食用油等產品提供技術支持，在芥花籽油領域，日清奧利友采用的專利工藝正是由其所出，包括抗氧化工藝和清爽清淡工藝。抗氧化工藝又稱保鮮密封工藝，國內廠家普遍加入TBHQ抗氧化劑，但這種抗氧化劑在日本法律中禁止使用，日清奧利友在灌裝時充入氮氣代替，通過降低瓶內氧氣濃度，使油品氧化的速度變慢，保證開封前油品的穩定，並延長保質期，原理與往薯片袋中充入氮氣相同。

高溫煎炒是中國獨特的烹飪習慣，尤其是做菜追求“火候”的廣東人，而日本在冷食上更有心得，對於植物油的要求也大多偏清淡爽口。食用油的味道清淡與否，取決於製作過程中的精煉溫度，溫度過高容易使油在加熱時產生“臭味”，日清奧利友的清淡清爽工藝其中一個特色便是在低溫環境下進行精煉，防止油氧化，減少油味，用作清炒蔬菜更能突出食材的鮮味。另一個特點則是利用活性炭過濾器，將植物油像水一般過濾淨化，使其質地輕盈清澈，清爽程度在多個評測中被評為“清爽之最”，炒出來的菜幾乎看不到油，入口不油膩，適合孕婦、孩子和老人等需要特殊照顧人群。

日清奧利友芥花籽油分為國產和日本原裝進口兩個係列，兩者采用的原料不同，國產係列采用中國產的低芥酸油菜籽，日本原裝進口係列選取加拿大芥花籽為原料，後者的油酸含量超過60%高於前者，高油酸植物油的多不飽和脂肪酸含量更高，對降低心髒疾病發作的風險更有效用。國產係列有1L和5L兩個規格，日本原裝進口係列在國內電商在售的囊括900g、1kg和1.3kg三種規格，更適宜人數較多的家庭選購。另外，日本本土還有環保生態裝、營養機能食品芥花籽油等產品，不過僅是在原有基礎上包裝更環保、添加維生素等，無太明顯的效用，但價格卻高上不少，不太值得推薦。

日清奧利友在1988年便踏足中國市場，成立“大連日清製油有限公司”，但在中國的發展一直不溫不火，主要原因是定價偏高，國產係列還算合理，5L裝售70元左右，但原裝進口的芥花籽油900g便超過50元，若是日常飲食偏清淡且預算充足，倒是相當不錯的選擇。另外值得提及的是，日本國內還有多家著名企業如日清食品、日清製粉、日清紡織等冠以“日清”之名，但日清奧利友與它們並無關係。

上個世紀70年代，加拿大農業學者利用傳統育種方式培育出低芥酸、低芥子油苷的雙低油菜，為了與普通油菜區分開來，將其命名為“Canola”，為Canada Ola或Canada Oil Low Acid的縮寫。隨後用這種雙低油菜菜籽製成的“Canola Oil”逐漸代替傳統菜籽油，在加拿大開始廣泛食用，並盛銷美國、日本等地。Canola Oil即是中文所說的芥花籽油，相較於傳統菜籽油，其芥酸和硫苷含量更低，但在各國標準中都歸類於低芥酸菜籽油，屬菜籽油的一種。

作為起源國，加拿大芥花籽油的出口量和消費量均為全球第一。而在毗鄰的美國，芥花籽油也是銷量僅次於大豆油的第二大食用油，但考慮到大豆油商業用途更多，芥花籽油實際上已成為美國家庭最常用的植物油，其中美國消費者最熟悉的芥花籽油品牌非科瑞莫屬。科瑞是美國植物油第一品牌，由寶潔於1911年創立，同年推出世界第一款由植物油製成的起酥油，當時作為動物脂肪和黃油的替代品迅速風靡美國，2007年還開發出“零反式脂肪酸”的起酥油，至今科瑞植物起酥油依然備受美國家庭歡迎，被親切地稱為“奶奶的味道”。

科瑞早在1988年便推出芥花籽油產品，多年的植物油生產經驗為其打下良好基礎，技術水平和產品品質都處於行業領先地位，生產出的芥花籽油質地輕盈柔和，清澈有光澤，煙點較高，不管是高溫油炸爆炒，還是低溫烹調用油都可勝任。

芥花籽油的不飽和脂肪酸含量一般在93%左右，飽和脂肪酸在主流研究中被認為與冠心病等心髒疾病有關，《美國膳食指南》中提到大量證據表明，食用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸可降低心髒疾病發作的風險，尤其是多不飽和脂肪酸證據更充分。從這點上，芥花籽油的脂肪酸比例更符合現代人追求健康飲食的理念，科瑞芥花籽油的多不飽和脂肪酸含量超過64%，優於市麵上61%的平均水平。

同為常用的植物油，人們很自然地將芥花籽油與橄欖油和花生油等油種進行比較。橄欖油與芥花籽油脂肪酸比例相似，同時具有橄欖的獨特風味，不過煙點較低，不適合高溫烹飪，在喜歡涼拌、低溫烹煮的西方國家十分流行；而花生油與芥花籽油相比飽和脂肪酸含量更高，不過香味物質含量多，風味十分濃鬱，廣受國內消費者的歡迎。相比之下，芥花籽油氣味清淺，科瑞更是采用出油率較高的浸出工藝，大部分香味物質和營養成分在精煉過程中流失，成品油幾乎可以說“無味”，倒也適合烹飪豆腐、海鮮等清淡菜式。不過在日常用油中，不同的植物油所含的脂肪酸種類及其配比各有差異，為滿足人體對不同脂肪酸的需求，建議每1-2個月換一種油做菜。

科瑞芥花籽油分為PURE CANOLA OIL和CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA兩種，前者稱得上基本款，十分罕見地明確標注出ALA含量——“每份含有1290mg的ALA”。ALA即亞麻酸，為ω−3係列多不飽和脂肪酸，是合成“腦黃金”DHA的重要原料。在美國國家學院醫學院（IOM）製定的參考膳食攝入量中，推薦ALA每日成年男性攝入量為1.6g，女性為1.1g，按照官方數據解讀，如果每天攝入食用油25g，科瑞PURE CANOLA OIL可提供2303mg的ALA，不管是男性還是女性的推薦攝入量均已滿足，當然，這是在沒有任何損失的情況下。另外一款CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA也是如此，官方數據為“每份含有1250mg”，這個含量在業內處於中上水準，對ALA有更執著追求的話，兩款產品都是相當不錯的選擇。

另外，CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA區別於基本款，添加了DHA藻油、抗壞血酸棕櫚酸酯和生育酚等，宣傳點是油中含有DHA。DHA作為細胞膜的主要成分，特別是對神經細胞和視網膜的構成有重要作用，在胎嬰兒智力和視覺發育中發揮積極影響。不過食用油食用前需經高溫烹煮，當中的DHA加熱容易被氧化，從而失去活性，對身體的調節功能也明顯減弱，加上本身食用油中的DHA含量較少，如該款產品每份含有32mgDHA，按食用油每日最大推薦攝入量來算，也不過68mg左右，整體效用不大，消費者不必盲目追求。

很可惜的是，科瑞在中國並無官方購買渠道，美國亞馬遜售價15-30元，PURE CANOLA OIL包括473ml、946ml和1.42L四種規格，CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA隻有473ml小瓶裝。

說多力在國內芥花籽油市場上一家獨大一點都不為過，占有率高達91%，銷量超過8000噸。不過芥花籽油並非多力的主打產品，推出市場後宣傳規模明顯不如其主力葵花油，銷量高的一大原因在於，多力在分銷渠道上比刀嘜更廣泛，銷售區域遍及全國24個省市，在還處於發展初期的芥花籽油市場上拔得頭籌。

目前多力在國內建有太倉、內蒙和廈門三大工廠，所有工廠都配備先進的食用油生產線，生產規模較大，比起小作坊式的生產，產品質量更值得信賴。多力食用油同時獲得國際食品安全標準認證IFS和安全與質量體係的高標準SQF的認證，品質足以與國際高水準植物油媲美。

“多力葵花油”是中國消費者耳熟能詳的產品，因其富含不飽和脂肪酸和維生素E被認為對心血管健康有益。但實際上，相比於葵花油，芥花籽油的脂肪比例表現更為優異，不飽和脂肪酸含量屬所有植物油中最高，同時也是脂溶性維生素E等的良好來源。

多力芥花籽油油酸含量高達58%，油酸含量高代表油品的多不飽和脂肪含量也較高，雖然多力比不上科瑞、日清奧利友等一線品牌，但在國內也屬十分優秀的產品，是追求健康飲食的不錯選擇。2006年美國FDA正式批準芥花籽油商家可在產品標簽上清楚注明“可減少冠狀動脈心髒疾病的風險”，是其可對人體心血管疾病有幫助的有效證據。不過，這是在芥花籽油代替等量的飽和脂肪才有作用，消費者不必盲目追求其營養價值，食用時還是依照食用油的每日推薦量攝入25-30g為上。

氧化作用直接影響油品的變質，在傳統加工手法中，廠家一般通過添加人工抗氧化劑TBHQ保持新鮮度，但防止油脂變質的最佳方案應該是減少與氧氣的接觸。在這點上，多力與日清奧利友達成一致，均采用充入氮氣的方式趕走瓶中的氧氣，從而使氧化速度變慢，是目前較為領先的保鮮工藝，相對於普通芥花籽油產品保質期更長，十分適合不經常做飯或者用油較慢的家庭。

在加工方式上，不同於日清奧利友的浸出法，多力采用的是壓榨工藝，相比之下，榨取的油成分保留更為完整，顏色相較於普通芥花油更深，風味稍強烈，製作湘菜、川菜等重口味菜品時能起到畫龍點睛之用。但是，多力芥花油的原料來源較為混亂，原產地包括中國、澳大利亞和烏克蘭三個國家，產品品質不一，好在總體表現尚算理想，日常家庭小炒使用也已足夠。

2003年多力才進入中國小包裝油市場，2005年才推出芥花油產品，發展時間不算長，目前國內在售的有2.5L和5L兩個規格，價格分別為45元和85元，性價比較高。

威臣同樣是美國烹飪油市場上不可不提的品牌，自1899年美國化學家大衛威臣博士生產出首款可食用植物油開始，已超過百年曆史，如今是美國家庭烹飪和烘焙的首選植物油品牌。如果說科瑞以“熟悉的味道”籠絡人心，那麼威臣則是用富有創意的營銷活動暢銷全球，知名度甚至比科瑞更高。

1990年，威臣便被美國食品巨頭康尼格拉公司並入旗下，擁有更強勁的資金和技術支持後，威臣將產品拓展至芥花籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油和調和油等多個品類。2018年康尼格拉與加拿大最大的農業綜合企業理查森國際達成收購協議，目前威臣已歸屬理查森國際門下。需要一提的是，由於理查森國際出口到中國的油菜籽多次被檢出“危害性有害生物”，2019年3月被中國海關取消其油菜籽的進口許可，並非成品芥花籽油，而且威臣產品依然由品牌自行生產經營，在中國的銷售不受影響。

除了原料優劣外，先進的生產技術和豐富的生產經驗也是決定植物油品質的重要因素，這點也正是威臣的優勢所在。威臣由棉籽油起步，至今已有上百年的植物油生產經驗，生產芥花籽油自然得心應手，在美國田納西州擁有28萬平方英尺的工廠，采用全自動化的工業化生產，產品安全更有保障。

製取油脂首先考慮的是植物油料的品種和加工特性，芥花籽這種含油量高的油料大多采用先壓榨再浸出的方式製油，提高出油率的同時又能保留一定風味，而威臣芥花籽油選擇完全浸出法，利用萃取原理，以食品級正己烷為萃取劑，油品的氣味更淺、顏色更淡，用來小炒的話比一般芥花籽油口感更清爽，有健身、減肥打算的用戶不妨一試。不過相比之下，風味和營養價值都略遜一籌，更適合用作涼拌蔬菜、調製色拉醬等調配操作。

《2015-2020美國居民膳食指南》指出，用不飽和脂肪脂肪酸代替飽和脂肪酸，可降低心血管疾病發作和死亡的概率，對植物油來說，則體現在其脂肪酸比例上。和科瑞一樣，威臣芥花籽油的不飽和脂肪酸含量也接近93%，其中多不飽和脂肪酸超過64%，與國際平均水平的61%比較更有優勢，食用起來更有利於健康。值得一提的是，威臣芥花籽油也標注了ALA的含量，不過含量每份僅有1112mg，按每日食用油推薦量25-30g換算，最多能提供1853-2224mg的ALA，雖然已達到IOM的每日推薦量，但也低於科瑞PURE CANOLA OIL的2303mg。

目前威臣在售的芥花籽油產品不多，共有1.42L和4.73L兩個規格產品，品質上基本無差，定價契合大眾化消費水平，1.42L芥花籽油不到50元，4.73L也不過158元左右，遺憾的是國內還沒有設立官方銷售渠道，但電商平台也有少量出售，一般用量較大又追求健康膳食的家庭值得推薦。

合興集團在香港食油市場十分有影響力，尼爾森2012-2017年香港食用油超市零售調查報告顯示，旗下品牌獅球嘜的食油銷量位列全港第一，深受香港消費者喜愛。同時，獅球嘜也是“香港十大品牌”、“香港超級品牌”和“香港品牌十年成就獎”的獲得者。

自1936年誕生以來，獅球嘜一直從事食用油行業，至今已有80餘年的造油經驗，擁有香港地區唯一一家煉油廠，1997年為開拓內地市場在廣州番禺也設立了廠房。這也是獅球嘜產品有國產版和香港版之分的原因，不同在於香港廠房僅有提煉和灌裝設備，一般從歐美地區進口原油進行加工；而番禺廠房則包括煉油廠、全自動榨油廠、混製及瓶裝廠、大型儲油庫及專用碼頭，采用新鮮原料生產植物油，如芥花籽油則以芥花籽為原料，年產精煉油15萬噸，生產能力相對香港廠房更強。不過，兩個廠房的產品品質沒有太大差異，消費者購買時不必過分追求香港進口的產品。

在日清奧利友、刀嘜、多力等品牌的光環下，獅球嘜各個方麵表現不算太出彩，加工工藝采用浸出法，生產出的芥花籽油顏色淡而有光澤，煙點達到230℃，煙點即是加熱的油開始產生煙的最低溫度，很多廚房新手認為炒菜要等油冒煙了才可放菜，但此時的油溫已經很高，食物中大多對熱敏感的營養物質已然損失，還會增加吸入油煙的幾率。實際上，“熱油”一般用手放在距油鍋5厘米左右，感受到熱量即可下菜炒。煙點高的油品更不容易冒煙，能更好地應用於油炸、爆炒等高溫烹飪方式，獅球嘜芥花籽油便是其中一員，不過口味偏清淡，若是習慣花生油的獨特風味的話可能不太喜歡，可試試用作炒青菜、涼拌豆腐等清淡菜式。

香港版獅球嘜芥花籽油分為純正芥花籽油和DHA芥花籽油，前者是基本款，後者加入DHA藻油，宣稱“每份食用分量含有200ppmDHA”，也就是每1kg中含有200mg的DHA，這個含量實在微乎其微，而且DHA經過高溫烹飪後大部分已失去活性，難以對人體健康起到幫助作用。想要補充DHA的話，更多依靠食物的攝入，建議多吃EPA和DHA豐富的魚類，如鮭魚、沙丁魚等，且最好采用清蒸的做法，每周攝入340g以上的量。

規格上，獅球嘜國產芥花籽油僅有3L一種規格，經常油炸食品的話十分合適，電商定價64元左右。做飯頻率較低或用油較少的用戶可選擇香港製造的芥花籽油，均有900ml裝，價格在15-25元之間，大概3個月左右的用量。當然，純正芥花籽油還有2L和3L裝，適合酒店、餐館等使用。

上個世紀70年代，加拿大農業學者利用傳統育種方式培育出低芥酸、低芥子油苷的雙低油菜，為了與普通油菜區分開來，將其命名為“Canola”，為Canada Ola或Canada Oil Low Acid的縮寫。隨後用這種雙低油菜菜籽製成的“Canola Oil”逐漸代替傳統菜籽油，在加拿大開始廣泛食用，並盛銷美國、日本等地。Canola Oil即是中文所說的芥花籽油，相較於傳統菜籽油，其芥酸和硫苷含量更低，但在各國標準中都歸類於低芥酸菜籽油，屬菜籽油的一種。

作為起源國，加拿大芥花籽油的出口量和消費量均為全球第一。而在毗鄰的美國，芥花籽油也是銷量僅次於大豆油的第二大食用油，但考慮到大豆油商業用途更多，芥花籽油實際上已成為美國家庭最常用的植物油，其中美國消費者最熟悉的芥花籽油品牌非科瑞莫屬。科瑞是美國植物油第一品牌，由寶潔於1911年創立，同年推出世界第一款由植物油製成的起酥油，當時作為動物脂肪和黃油的替代品迅速風靡美國，2007年還開發出“零反式脂肪酸”的起酥油，至今科瑞植物起酥油依然備受美國家庭歡迎，被親切地稱為“奶奶的味道”。

科瑞早在1988年便推出芥花籽油產品，多年的植物油生產經驗為其打下良好基礎，技術水平和產品品質都處於行業領先地位，生產出的芥花籽油質地輕盈柔和，清澈有光澤，煙點較高，不管是高溫油炸爆炒，還是低溫烹調用油都可勝任。

芥花籽油的不飽和脂肪酸含量一般在93%左右，飽和脂肪酸在主流研究中被認為與冠心病等心髒疾病有關，《美國膳食指南》中提到大量證據表明，食用不飽和脂肪酸代替飽和脂肪酸可降低心髒疾病發作的風險，尤其是多不飽和脂肪酸證據更充分。從這點上，芥花籽油的脂肪酸比例更符合現代人追求健康飲食的理念，科瑞芥花籽油的多不飽和脂肪酸含量超過64%，優於市麵上61%的平均水平。

同為常用的植物油，人們很自然地將芥花籽油與橄欖油和花生油等油種進行比較。橄欖油與芥花籽油脂肪酸比例相似，同時具有橄欖的獨特風味，不過煙點較低，不適合高溫烹飪，在喜歡涼拌、低溫烹煮的西方國家十分流行；而花生油與芥花籽油相比飽和脂肪酸含量更高，不過香味物質含量多，風味十分濃鬱，廣受國內消費者的歡迎。相比之下，芥花籽油氣味清淺，科瑞更是采用出油率較高的浸出工藝，大部分香味物質和營養成分在精煉過程中流失，成品油幾乎可以說“無味”，倒也適合烹飪豆腐、海鮮等清淡菜式。不過在日常用油中，不同的植物油所含的脂肪酸種類及其配比各有差異，為滿足人體對不同脂肪酸的需求，建議每1-2個月換一種油做菜。

科瑞芥花籽油分為PURE CANOLA OIL和CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA兩種，前者稱得上基本款，十分罕見地明確標注出ALA含量——“每份含有1290mg的ALA”。ALA即亞麻酸，為ω−3係列多不飽和脂肪酸，是合成“腦黃金”DHA的重要原料。在美國國家學院醫學院（IOM）製定的參考膳食攝入量中，推薦ALA每日成年男性攝入量為1.6g，女性為1.1g，按照官方數據解讀，如果每天攝入食用油25g，科瑞PURE CANOLA OIL可提供2303mg的ALA，不管是男性還是女性的推薦攝入量均已滿足，當然，這是在沒有任何損失的情況下。另外一款CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA也是如此，官方數據為“每份含有1250mg”，這個含量在業內處於中上水準，對ALA有更執著追求的話，兩款產品都是相當不錯的選擇。

另外，CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA區別於基本款，添加了DHA藻油、抗壞血酸棕櫚酸酯和生育酚等，宣傳點是油中含有DHA。DHA作為細胞膜的主要成分，特別是對神經細胞和視網膜的構成有重要作用，在胎嬰兒智力和視覺發育中發揮積極影響。不過食用油食用前需經高溫烹煮，當中的DHA加熱容易被氧化，從而失去活性，對身體的調節功能也明顯減弱，加上本身食用油中的DHA含量較少，如該款產品每份含有32mgDHA，按食用油每日最大推薦攝入量來算，也不過68mg左右，整體效用不大，消費者不必盲目追求。

很可惜的是，科瑞在中國並無官方購買渠道，美國亞馬遜售價15-30元，PURE CANOLA OIL包括473ml、946ml和1.42L四種規格，CANOLA OIL AND OMEGA-3 DHA隻有473ml小瓶裝。

合興集團在香港食油市場十分有影響力，尼爾森2012-2017年香港食用油超市零售調查報告顯示，旗下品牌獅球嘜的食油銷量位列全港第一，深受香港消費者喜愛。同時，獅球嘜也是“香港十大品牌”、“香港超級品牌”和“香港品牌十年成就獎”的獲得者。

自1936年誕生以來，獅球嘜一直從事食用油行業，至今已有80餘年的造油經驗，擁有香港地區唯一一家煉油廠，1997年為開拓內地市場在廣州番禺也設立了廠房。這也是獅球嘜產品有國產版和香港版之分的原因，不同在於香港廠房僅有提煉和灌裝設備，一般從歐美地區進口原油進行加工；而番禺廠房則包括煉油廠、全自動榨油廠、混製及瓶裝廠、大型儲油庫及專用碼頭，采用新鮮原料生產植物油，如芥花籽油則以芥花籽為原料，年產精煉油15萬噸，生產能力相對香港廠房更強。不過，兩個廠房的產品品質沒有太大差異，消費者購買時不必過分追求香港進口的產品。

在日清奧利友、刀嘜、多力等品牌的光環下，獅球嘜各個方麵表現不算太出彩，加工工藝采用浸出法，生產出的芥花籽油顏色淡而有光澤，煙點達到230℃，煙點即是加熱的油開始產生煙的最低溫度，很多廚房新手認為炒菜要等油冒煙了才可放菜，但此時的油溫已經很高，食物中大多對熱敏感的營養物質已然損失，還會增加吸入油煙的幾率。實際上，“熱油”一般用手放在距油鍋5厘米左右，感受到熱量即可下菜炒。煙點高的油品更不容易冒煙，能更好地應用於油炸、爆炒等高溫烹飪方式，獅球嘜芥花籽油便是其中一員，不過口味偏清淡，若是習慣花生油的獨特風味的話可能不太喜歡，可試試用作炒青菜、涼拌豆腐等清淡菜式。

香港版獅球嘜芥花籽油分為純正芥花籽油和DHA芥花籽油，前者是基本款，後者加入DHA藻油，宣稱“每份食用分量含有200ppmDHA”，也就是每1kg中含有200mg的DHA，這個含量實在微乎其微，而且DHA經過高溫烹飪後大部分已失去活性，難以對人體健康起到幫助作用。想要補充DHA的話，更多依靠食物的攝入，建議多吃EPA和DHA豐富的魚類，如鮭魚、沙丁魚等，且最好采用清蒸的做法，每周攝入340g以上的量。

規格上，獅球嘜國產芥花籽油僅有3L一種規格，經常油炸食品的話十分合適，電商定價64元左右。做飯頻率較低或用油較少的用戶可選擇香港製造的芥花籽油，均有900ml裝，價格在15-25元之間，大概3個月左右的用量。當然，純正芥花籽油還有2L和3L裝，適合酒店、餐館等使用。