桃紅香檳推薦榜

羅蘭百悅酒莊創建於1812年，與沙龍香檳、德樂夢香檳共同隸屬於羅蘭百悅集團。羅蘭百悅香檳擁有香檳界的各種第一，不僅是首批搭建溫控係統，全麵使用不鏽鋼桶發酵的香檳酒莊之一，同時也是第一個引入極幹(BRUT NATURE)概念的香檳酒莊。

桃紅香檳如今是每個香檳酒莊的常見酒款，然而桃紅風潮的流行，與羅蘭百悅不無關係。桃紅香檳有兩種釀造方法，一種是混合法，一種是浸皮法，其中混合法最為常見，因為這種方法最簡單方便，而且香檳區是法國唯一可以通過混合紅白葡萄酒來得到桃紅香檳的法定產區。羅蘭百悅則反其道而行之，在上世紀60年代，就超前地使用了更加講究的saignée（放血法）來為香檳增添色彩，成為市麵上一眾桃紅香檳的標杆。

羅蘭百悅BRUT ROSÉ特釀桃紅香檳誕生於1968年，如今早已成為全球銷量最高的桃紅香檳，精選來自數個特級村及一級村的葡萄園的黑皮諾，浸皮時間為12-72小時不等，酒液調配後置於酒窖中熟化四年以上。

一般來說，年份香檳的釀造難度高於非年份香檳，相對比較珍貴，因此香檳酒莊的頂級特釀通常為年份香檳。羅蘭百悅則不走尋常路，將非年份香檳作為酒莊的頂級特釀——盛世幹型香檳Le Grand Siècle，這款香檳於1959年首次發售，使用來自12個特級村的黑皮諾和霞多麗釀造，混合了酒莊多年的珍貴藏酒，帶泥陳釀5年以上。

路易王妃創建於1776年，總部位於法國蘭斯，每年生產350萬瓶香檳，迄今仍然由家族繼承經營，未被強大資本吞並。

路易王妃在對葡萄資源的掌控上很具前瞻性。1845年，酒莊在Verzenay特級村買下了15公頃的葡萄園，自那以後，路易王妃所有的香檳均采用自家葡萄釀造，這與其它香檳酒商收購農民葡萄的常規做法大相徑庭。不過如今的路易王妃產量較高，自家葡萄僅能滿足產量的3/4，其餘仍然要依靠合作農民。路易王妃根據產品風格來選購地塊，葡萄園麵積現已達240公頃，地塊總計超400個。

為了滿足時任沙皇亞力山大二世的要求，路易王妃發明了一款通體透明的水晶香檳，以便觀賞酒液色彩及豐富氣泡；為了防止刺客藏匿炸藥，沙皇還要求酒瓶底部平坦，無凹槽。雖然這批珍貴的水晶香檳最終沒能供上亞曆山大二世的餐桌，最後卻仍被一位南美飲家購走。20世紀初，水晶香檳被路易王妃重新製作、限量生產，成為酒莊的頂級特釀CRISTAL水晶香檳。

與百年前專供沙皇的水晶香檳相比，如今的CRISTAL保持了一百多年前的外觀，酒樽材質由水晶變成了厚玻璃。路易王妃CRISTAL隻在絕佳年份釀造，源自酒莊自有葡萄，葡萄配比為40%的霞多麗和60%的黑皮諾；1/4的酒液在橡木桶中發酵，其餘在不鏽鋼桶中發酵；調配完成後陳釀6年，吐泥後再瓶陳8個月方可上市。路易王妃CRISTAL被廣泛認為是世上最偉大的香檳之一，能夠存放20年之久，在葡萄酒二級市場上，CRISTAL展現了非凡的號召力，引領無數藏家的目光。

比CRISTAL更加稀有的是CRISTAL ROSÉ水晶桃紅香檳，這款桃紅香檳對黑皮諾要求極高，僅在黑皮諾完美成熟的年份才會釀造。路易王妃水晶桃紅香檳的葡萄配比與水晶香檳相近，黑皮諾帶皮冷浸後使用saignée（放血法）工藝，獲取唯美的粉紅色澤，尤其適合在具有紀念意義的歡慶場合飲用。

BRUT PREMIER一級低甜度香檳是路易王妃的入門級產品，品質穩定，適合日常啜飲。它以大約40%的黑比諾、40%的霞多麗和20%的莫尼耶皮諾結合釀製而成，陳釀三年，吐泥後瓶陳六個月後上市。CARTE BLANCHE半幹型香檳的比例與一級低甜度香檳相似，不過補液量更高，含糖更多，口味比後者略甜一些。

羅蘭百悅酒莊創建於1812年，與沙龍香檳、德樂夢香檳共同隸屬於羅蘭百悅集團。羅蘭百悅香檳擁有香檳界的各種第一，不僅是首批搭建溫控係統，全麵使用不鏽鋼桶發酵的香檳酒莊之一，同時也是第一個引入極幹(BRUT NATURE)概念的香檳酒莊。

桃紅香檳如今是每個香檳酒莊的常見酒款，然而桃紅風潮的流行，與羅蘭百悅不無關係。桃紅香檳有兩種釀造方法，一種是混合法，一種是浸皮法，其中混合法最為常見，因為這種方法最簡單方便，而且香檳區是法國唯一可以通過混合紅白葡萄酒來得到桃紅香檳的法定產區。羅蘭百悅則反其道而行之，在上世紀60年代，就超前地使用了更加講究的saignée（放血法）來為香檳增添色彩，成為市麵上一眾桃紅香檳的標杆。

羅蘭百悅BRUT ROSÉ特釀桃紅香檳誕生於1968年，如今早已成為全球銷量最高的桃紅香檳，精選來自數個特級村及一級村的葡萄園的黑皮諾，浸皮時間為12-72小時不等，酒液調配後置於酒窖中熟化四年以上。

一般來說，年份香檳的釀造難度高於非年份香檳，相對比較珍貴，因此香檳酒莊的頂級特釀通常為年份香檳。羅蘭百悅則不走尋常路，將非年份香檳作為酒莊的頂級特釀——盛世幹型香檳Le Grand Siècle，這款香檳於1959年首次發售，使用來自12個特級村的黑皮諾和霞多麗釀造，混合了酒莊多年的珍貴藏酒，帶泥陳釀5年以上。

唐培裏儂得名於一位本篤會修士，過去曾傳他是香檳之父，雖然實際上並非如此，但他的確開創了多種改善香檳質量的措施，比如率先混釀多種葡萄，創造出更加平衡的香檳；對紅葡萄進行壓榨，用其釀造了清澈透明的無色酒液；規定了香檳應在何時裝瓶以培養豐富的氣泡；主張采用抗壓能力強的厚玻璃瓶來盛裝香檳，並使用麻繩來固定軟木塞。

向上追溯一百年，唐培裏儂還不是現在的模樣。“唐培裏儂”最早隻是名不見經傳的小品牌，為梅西耶香檳所有。1927年，梅西耶家族與酩悅家族聯姻，“唐培裏儂”作為嫁妝的一部分，被納入酩悅旗下。後來，酩悅將自家的頂級特釀(Prestige Cuvée)，也就是品質最高的香檳命名為唐培裏儂。直到20世紀末，唐培裏儂才脫離酩悅香檳，開啟獨立運營之路。

作為最具國際性聲望的香檳，唐培裏儂常常出現在各國皇家名流的宴會中：1971年，為了慶祝波斯帝國2500周年，伊朗國王專門向酩悅下了一份關於1959年份唐培裏儂桃紅香檳的訂單；在1981年查爾斯王子與戴安娜王妃的婚禮上，唐培裏儂1961年份則被選定為宴會用酒。

與大多數香檳酒商一樣，唐培裏儂的葡萄來源於香檳地區的多個村莊，其中不乏特級村(Grand Cru)，也包含了百年前唐培裏儂修士所在的歐維樂修道院的所屬葡萄園。可惜的是，歐維樂修道院的葡萄園等級僅為一級(Premier Cru)，因此盡管唐培裏儂香檳水準拔尖，仍然沒有資格在酒標上標注象征極高品質的Grand Cru。

唐培裏儂僅釀造年份香檳，每一款年份香檳均以當年收成的葡萄釀製，若葡萄達不到釀造標準，這一年將不會推出產品。唐培裏儂的香檳均由霞多麗、黑皮諾混釀而成，混釀比例根據每年的收成有所變化，但大致保持在相對均衡的比例，能夠理想地表達這兩個品種各自的特征。

唐培裏儂共有三款產品，分別為年份香檳、年份桃紅香檳以及P2珍藏係列。其中P2珍藏係列值得一提，它是唐培裏儂首席酒窖大師Richard Geoffroy理念的體現，他認為帶酒泥陳釀會給香檳帶來更多變化，陳釀的時間不同，風味不同，比如常規年份香檳的陳釀時間為8年，而P2就是香檳帶酒泥陳釀12-15年後的產物。

巴黎之花的誕生與一段姻緣有關——1811年，軟木塞供應商Pierre與蘋果白蘭地生產商的女兒Jouët喜結連理，這對伉儷婚後共同創建了一家香檳酒莊，名字正是兩人的結合。1861年，巴黎之花被英國維多利亞女王授予皇家認證，此外，比利時利奧波德一世、法國拿破侖三世、俄國女皇凱瑟琳二世和瑞典皇室也是巴黎之花的擁躉。如今的巴黎之花屬於保樂力加旗下，是中國市場上最具知名度的法國香檳品牌。

在香檳界，巴黎之花稱得上先驅，它不僅開創了將葡萄采摘年份標注於酒瓶之上的先例，還於1846年成功釀造幹型香檳，成為法國首個推出幹型香檳的酒商。除此之外，巴黎之花的酒窖仍儲藏著現存最古老的年份香檳，巴黎之花1825年份香檳。

巴黎之花的產品矩陣包括特級幹型香檳、桃紅香檳、美麗時光係列(Belle Epoque)三款主要產品，其中特級幹型香檳與玫瑰香檳是無年份香檳，美麗時光係列為年份香檳。

特級幹型香檳(Grand Brut)，是巴黎之花於1846年釀製的首款幹型香檳，葡萄配比為40%的黑皮諾、40%的莫尼耶皮諾以及20%的霞多麗，其中12-20%為陳年藏酒，混合了多達50個村莊的優質葡萄，調配完成後轉入酒莊的白堊酒窖中，窖藏三年後方可上市。巴黎之花特級幹型香檳在Wine Searcher上的平均得分為89分，國內電商平台售價在300元出頭，性價比可觀，是值得購買的入門級香檳。

1902年，新藝術運動大師Emile Gallé專門為巴黎之花創作了一組插畫，完美展現出巴黎之花的優雅與精致，因此，在美麗時光係列誕生時，酒莊決定讓這個極具韻味的銀蓮花圖案出現在每一個酒樽之上，成為巴黎之花頂級產品的標誌。美麗時光係列香檳僅在極致年份釀造，並非年年都能出產，調配完成之後窖藏至少6年。美麗時光係列香檳在資深飲家圈中評價一般，價格高昂，性價比並不突出，不過外觀討喜，特別適合贈予女士。

哈雪香檳酒莊由查爾斯哈雪(Charles-Camille Heidsieck)創立於1851年，是香檳地區所有名莊(Grandes Marques)中規模最小的一家。與其他香檳品牌不同，哈雪甫一創立就將目標瞄準海外市場——美國，成為第一個進軍美國的法蘭西香檳，並且獲得了巨大成功。在美國，查爾斯哈雪被親切地呼作Champagne Charlie，而他這段開疆辟土的傳奇經曆也在百年之後被改編成了好萊塢的銀幕經典——Champagne Charlie。

可惜哈雪命途多舛，50年內多次易主，生產經營的穩定性、連續性被打破，漸漸地，無論是名氣還是規模，都被同儕遠遠甩在身後，成為香檳區的滄海遺珠。雖然不受市場的青睞，哈雪卻從未在品質上打折，其香檳頗受專業酒評人的嘉獎，在國際葡萄酒品評賽(IWC)、國際葡萄酒烈酒挑戰賽、品醇客世界葡萄酒大獎賽等大賽上表現優異，平均每個酒款獲獎數量在15個以上，堪稱獲獎總數最多的香檳酒莊之一。

哈雪酒莊目前共有六款香檳，分別為無年份幹型及桃紅香檳、年份幹型及桃紅香檳、白中白香檳以及Blanc des Millénaires白中白香檳。其中無年份幹型香檳(Brut Réserve)值得一敘，基酒為各占1/3的霞多麗、黑皮諾和莫尼耶皮諾，還罕見地加入了比例高達40%的珍貴藏酒，藏酒平均年齡在10年左右，在不鏽鋼大桶中完成發酵，帶酒泥瓶陳3年，強化了酒液的複雜與內涵。

1993年，哈雪酒莊釋出了第一款Blanc des Millénaires香檳，年份為1983年，這款優質的白中白隨即成為了酒莊的頂級特釀，輕易不會麵世，誕生至今隻推出了四個年份：1985年、1990年、1995年和2004年，發售頻率遠低於其它酒莊的同級別產品，由此便可窺見哈雪對這款珍釀的審慎態度。Millénaires意為千年，指的是哈雪酒莊位於蘭斯市地底擁有千載曆史的白堊酒窖，哈雪酒莊精選白丘名村的優質霞多麗葡萄，完全采用不鏽鋼桶發酵，並置於白堊酒窖中瓶陳至少10年，是難得一遇的酒中臻品。

酩悅香檳始於1743年，公認的香檳領導品牌，1987年與軒尼詩幹邑、路易威登共同組成世界領先的奢侈品集團LVMH路威酩軒。論銷量，沒有香檳品牌能與酩悅匹敵，年銷售量高達3000萬瓶，屢屢創造銷量紀錄，占據了香檳市場將近1/4的份額。酩悅香檳在法國之外有著可圈可點的市場表現，尤其在中國，它幾乎是中國消費者唯一了解的香檳，即便是瑪姆和巴黎之花也難以望其項背。為了滿足中國市場的需求，酩悅軒尼詩於2011年在寧夏建設了夏桐酒莊，專門生產起泡酒。

酩悅酒莊是香檳地區首席葡萄園業主，擁有著最廣闊的葡萄園，麵積達1150公頃，其中50%為特級村，25%為一級村。不過酩悅每年生產著千萬級別的香檳，需要大量葡萄，自家種植的葡萄僅是杯水車薪，因此酩悅同時也是香檳地區首席葡萄買家，每年都要向香檳地區的上百個村莊訂購葡萄。

一般來說，無年份酒款最能體現酒莊風格，酩悅也不例外。IMPERIAL BRUT酩悅香檳由黑皮諾、莫尼耶皮諾、霞多麗三種葡萄混釀而成，黑皮諾與莫尼耶皮諾占強勢地位，霞多麗僅為20-30%，香檳整體具有結構感、肉質感，酸度適中，能夠搭配各色清淡菜肴，也是國內最易買到的入門百搭香檳，天貓旗艦店售價為500元/750mL左右。

ROSE IMPERIAL粉紅香檳是酩悅的另一款無年份佳釀，售價比酩悅香檳稍高一些，同樣采取黑皮諾及莫尼耶皮諾主導，霞多麗輔助的搭配，酒液呈現浪漫的桃紅色，酒體相較酩悅香檳更飽滿，莓果、鮮花的香氣奪人，口感鮮美，能夠搭配從白肉、甜品到水果的多種美食，尤其適合歡慶場合。

若當年的天氣及收成均達到標準，酩悅則會生產更高級的香檳，GRAND VINTAGE BRUT年份香檳。根據每年收成的不同，酩悅會調整葡萄配比，但與非年份香檳不同，更高比例的霞多麗會出現在年份香檳中，提供清新、高酸、多汁的風味口感。此外，酩悅年份香檳統一在窖中陳釀7年，比通常的6年陳釀高出一年，吐泥後再瓶陳近半年，方可上市。在同級別產品中，酩悅年份香檳售價相對親民，不到千元即可入手一瓶，性價比高。

白雪香檳成立於1785年，是香檳地區十大最古老的酒莊之一。白雪香檳酒莊沒有自己的葡萄園，釀造用的葡萄均選購自香檳地區各大種植者，以及它的“孿生兄弟”哈雪香檳酒莊。

同為帶Heidsieck的香檳品牌，白雪與哈雪的確有一段親緣關係，哈雪香檳創始人查爾斯哈雪是白雪香檳創始人弗洛倫斯的侄子。1985年，哈雪香檳被賣給人頭馬君度公司，白雪香檳則於3年後被劃至人頭馬君度公司旗下，至此，兩個百年前的本家終於合流。2011年，人頭馬君度公司又將白雪香檳、哈雪香檳共同賣給了EPI投資公司。

白雪香檳與電影界很有淵源，著名影星瑪麗蓮夢露曾說：我睡前穿的是香奈兒5號，晨起喝的是白雪香檳。自1993年來，白雪香檳一直是戛納電影節的指定香檳，同時與柏林電影節、舊金山電影節、多維爾電影節等國際電影節保持合作關係，此外，白雪香檳還連續5年為奧斯卡金像獎頒獎典禮提供官方禮慶香檳。

白雪主要出產六款香檳，分別為幹型香檳(Cuvee Brut)、激情玫瑰香檳(Rose Sauvage)、紫醇香檳(Cuvee Sublime)、精選香檳(Essentiel)、年份香檳(Vintage Brut)，以及黑鑽香檳(Rare Champagne)。除了年份香檳及黑鑽香檳之外，其餘均為非年份香檳。

白雪幹型香檳也就是人們常說的紅牌香檳，葡萄采自100個葡萄園，黑皮諾比例過半，霞多麗僅占15-20%，酒體圓滑，但略顯平庸；紫醇香檳則是一款半甜型香檳，補液量為35g/L，甜味突出，口感怡人，推薦給不喜酸的飲家。

為了致敬瑪麗安東尼皇後，白雪於酒莊創建200周年之際推出了一款頂級特釀，沿用了梵克雅寶在1885年為白雪設計的黑色酒樽，得名黑鑽香檳。黑鑽香檳限量生產，目前僅推出了9個年份，最近的年份為黑鑽桃紅香檳2007年。黑鑽香檳表現最佳的一個年份為2002年，它被稱作是獲獎最多的香檳，在各個權威競賽中斬獲無數獎項，在葡萄酒觀察家網站上，黑鑽香檳2002年的得分為97分，與沙龍白中白2002年同分。難得的是，白雪的黑鑽香檳價格合理，平均售價在1000元出頭，是十分容易接近的頂級香檳。

許多人將白雪香檳與哈雪香檳相比較，實際上兩個牌子在風格上確實有區別，白雪香檳更加偏向享樂主義風格，水果味、礦物味突出，易於品嚐；哈雪香檳則更具深度，酒體健壯，風味複雜。

瑪姆香檳的前身由瑪姆家族三兄弟及幾位創始人一同創立於1827年，瑪姆家族是德國索林根富有名望的葡萄酒家族，而當時的瑪姆香檳還不是現在這個名字，直到1853年，瑪姆家族的後代Georges Hermann Mumm接管了公司，他重新以自己的名字命名公司，並大刀闊斧地進行商業創新，推出了經典力作紅帶香檳，由此奠定了瑪姆在香檳區的地位。

瑪姆香檳在世界市場上的奪目表現領先同儕數十年，早在1902年，瑪姆香檳年銷量就已突破300萬瓶，其中1/3出口到美國，不僅頻頻亮相於英國、比利時、丹麥、普魯士等皇室，同時還是當時高端裏的流行飲品。今天的瑪姆香檳與高端運動聯係更加緊密，2000-2015年間，瑪姆香檳作為F1賽車官方讚助商，出現在賽後的慶祝儀式上；與F1合作結束後，瑪姆香檳又成了電動方程式大賽Formula E的官方讚助商。

瑪姆酒莊的葡萄園麵積將近218公頃，其中160公頃位於特級村，葡萄園質量標準高達98%。酒莊自主生產的葡萄僅能滿足產量的1/4，其餘產量則需要依靠其它葡萄種植者。不同強度的黑皮諾是瑪姆香檳的主要表達，除了克萊芒白中白，在瑪姆的所有香檳中，黑皮諾始終占據主導地位。

Cordon Rouge紅帶香檳是瑪姆的經典產品，占酒莊總產量的88%。紅帶香檳的外觀與法國榮譽軍團勳章Légion d'honneur的紅色絲質綬帶相呼應，是最早出口到美國的法國香檳之一。瑪姆紅帶香檳由85%的新酒與15%的優質藏酒混合而成，新酒是77個葡萄園的混合物，藏酒的酒齡則在2-6年左右，葡萄混合的比例每年不同，不過大致為45%的黑皮諾，25%的莫尼耶和30%的霞多麗。