旗艦級台式烤箱推薦榜

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香甜绵软的戚风蛋糕,外酥里嫩的烤鸡,滋滋冒油的牛排,馥郁芬芳的花草茶,热气腾腾的烤板栗,花样美食尽在入门烤箱。

1. Panasonic/鬆下 NB-HM3810¥1,199

Panasonic/鬆下 NB-HM3810
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容量
★★★★☆
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售後
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相比於2018年才上市的嵌入式烤箱,鬆下台式烤箱已熱賣了好幾年,最新產品也非常契合市場需求。IH煎烤功能,250℃高溫蒸烤技術,紅外溫控等技術都是鬆下在烤箱領域的創舉,領銜一眾品牌。

鬆下台式烤箱產品豐富,不同種類產品有著明顯階梯式分布,600-900元的NB係列為單一烤箱,1700-3500元的NU係列為蒸烤一體機,此外還有微蒸烤一體機,分別代表了三種主流的烤箱類型。

單純的烤箱適合做甜點、烤肉等美食,而蒸烤一體能額外支持清蒸功能,至於微蒸烤一體則增加了微波功能,適合快速加熱。從使用體驗和綜合性價比而言,純烤箱和蒸烤一體機實用性強,售價相對合理,而微蒸烤一體機雖然看似功能豐富,但內部零件複雜,容量一般偏小,產品溢價也過高,如果消費者確有微波功能需求,蓋得排行更建議單獨購入一台微波爐。

大容量不單單意味著烤箱能一次烤製更多食物,更重要的是留出足夠空間避免食物與熱源過近帶來的受熱不均,30L的容量被視為烤箱“雞肋”與“實用”之間的分水嶺,在此之上的容量能大大減少烤盤同層溫差,鬆下的NB係列為清一色的32L容量,屬於典型的實用派。

鬆下的台式烤箱主要麵向中高端市場,即便是定位入門的NB係列,也涵蓋了烤箱的核心配置,包括上下管獨立控溫、熱風對流、旋轉燒烤等。上下管獨立控溫可以保證烤箱適用於各種菜品,比如意式披薩就需要將烤箱設置到下高溫上低溫的模式,保證底餅酥脆,上層餡料軟嫩,實現脆軟口感組合之間的微妙平衡。

熱風對流是通過熱風扇促使內部熱空氣產生對流,令食物受熱均勻,鬆下烤箱采用的是側邊吹風的模式,這種對流方式理論上稍遜於背部風扇,因為烤箱內部的溫度往往前低後高,背部風扇的設計更能促進熱均勻,不過從具體效果來看,側風對流也能夠滿足熱量均勻的要求。

鬆下烤箱自帶的旋轉燒烤適合愛烹飪烤雞等大塊肉類的朋友,將烤雞串入鐵杆後,置於烤箱內慢速旋轉烘烤,實現整雞均勻受熱,更易於烤出皮脆肉嫩的美味雞肉。此外,鬆下還支持低溫發酵可圈可點的功能,能將烤箱恒定在30-50℃低溫,可用於發酵麵團、酸奶、米酒等食物,拓展烤箱的使用場景。

NU係列為鬆下的蒸烤一體機,從實用的角度出發,僅建議購買30L及以上容量的機型。蒸烤一體機非常適用於鍾情清蒸食物的中式廚房,無論清蒸海鮮抑或是燉湯甜品均能輕鬆駕馭,偶爾來一次烘烤牛排等西式風情美食,也是相當滋潤。蒸汽除了用於烹飪,鬆下也利用其特性增加自清潔功能,方便擦除內部油汙。

總體而言,鬆下的台式烤箱的基礎功能紮實,產品綜合體驗穩定卓越,諸如紅外感溫等高科技功能的積極應用,也體現出鬆下在台式烤箱領域走在了一眾品牌的前沿,對於烘焙達人而言,鬆下的產品實屬優選。

2. Changdi/長帝 ZTB32N¥1,699

Changdi/長帝 ZTB32N
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★★★★☆
售後
★★★★☆

長帝是地地道道的“烤箱專業戶”,早在1993年長帝就開始製造電烤箱,是最早在國內市場推廣普及烤箱的品牌,在電商平台上連續多年銷量第一。長帝奉行豐富多維的產品策略,除了純烤箱領域外,近年來也積極將業務拓展至時下熱門的蒸烤一體、微蒸烤一體等複合機種。

長帝的產品線非常豐富,價格範圍從百元至數千元不等。在烘焙界,30L被視為烤箱邁入“實用檔”的起步容量,長帝300元左右的基礎款烤箱大多為32L的實用容量,非常適合新手入門初嚐烘焙,但受限於定價,這類烤箱多采用的是鍍鋅板和特氟龍塗層,這種內壁容易生鏽,需要勤加清潔,保持幹爽。

若稍微增加預算至400元,就可買到一款搪瓷內膽,且支持上下管獨立控溫、熱風對流循環以及旋轉烤叉等高端功能的烤箱,性價比極為出眾,CRTF32PD就是這類機型的典型代表。搪瓷內膽不易生鏽,上下管獨立控溫可輕鬆應對上下層脆嫩度不一的刁鑽菜式,而熱風對流能促進箱體內部熱量均勻,避免食材被烤焦。

對大容量有追求的烘焙愛好者,長帝也提供了42L、52L等豐富機型供消費者選購,其中CRTFW係列定位性價比之選,采用機械式控溫和鍍鋅壁內膽,依舊保留熱風循環、上下管控溫等功能,售價500-600元;而CRDFWBL係列則升級了精準的電子控溫以及搪瓷內膽,外殼用料也更加紮實,售價900-1300元之間,依然相當親民。

作為近年來廚房界的新寵,蒸烤一體機一直頗受消費者青睞,一台能蒸能烤的機器,應付日常清蒸烹飪,同時滿足烘焙愛好,可謂廚房的好幫手。目前,蒸烤一體機的售價依然偏高,外國品牌的售價普遍3000元以上,而長帝則以高性價比策略立足市場。

ZTB32N是長帝一款入門級的蒸烤一體機,容量為30L,黑晶外觀造型賦予整機不俗的質感,內置多種烹飪模式的數字顯示麵板也非常簡單易用。在配置方麵,該機型內置上下獨立發熱管以及直噴式蒸汽裝置,可實現純蒸、純烤、蒸烤結合、蒸汽自清潔等豐富功能。比較遺憾的是ZTB32N沒有配備熱風循環風扇,但考慮到1500元左右的定價,該機型依然非常值得選購。

如果希望購買升級版的蒸烤一體機,可關注ZCVDF32EL,相比ZTB32N,該機型升級了1.1L大水箱、背部熱風循環風扇、24小時預約以及內置40種菜單等功能,可台嵌兩用,售價2999元,更適合預算充足的消費者選購。

3. Midea/美的 T7-L328E¥699

Midea/美的 T7-L328E
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★★★★☆
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★★★★☆

在國內台式電烤箱市場,美的產品繁多,從100元-4000元都有產品分布。根據中怡康的市場調研數據,美的擁有近30%的台式烤箱市場占有率。不過美的的台式烤箱有優有劣,需要仔細甄別。大致可以根據以下幾個方麵進行辨識,擇其善者而買之。

加熱管是烤箱的核心,市場主流加熱管有石英管和不鏽鋼管。石英管易碎,熱效率低,成本很低,多見於低價烤箱;而不鏽鋼管不易碎,耐腐蝕,熱傳導效率高,是較為理想的發熱元件。美的如今基本淘汰了石英管,哪怕是入門機型,不鏽鋼管也是標配。

玻璃門起到保溫、防爆、防燙的作用,關係到安全、耗電量與烹飪效果。鋼化玻璃有著防爆功能,能夠避免意外,而雙層玻璃因為內部有空氣夾層,利用空氣隻有0.024W/mK的低導熱率,隔熱保溫。美的入門級機型多采用單層玻璃門,使用時要注意避免接觸,防止燙傷,考慮到300元的售價,還算可以將就。

內壁材質關係到烤箱壽命和清潔性。目前最優秀的內壁材料為不鏽鋼或搪瓷內膽,兩者都易清潔、耐腐蝕,中高端機型大多采用這兩種材質,而較次一級的是鍍鋁板,防鏽能力一般,最不濟的材質要數鍍鋅板,這種材質在高溫作用下容易腐蝕,產生鏽跡,有時候商家會在鍍鋅板表麵加上特氟龍塗層,命名為“環保不沾內膽”或者“耐腐蝕內膽”,但實際抗腐蝕能力提升有限。美的300元左右的產品就是采用鍍鋅板+塗層內膽,其餘為不鏽鋼材質,因此,對於烘焙愛好者而言,更建議購入美的中高端機型。

美的MG38CB-AA是各方麵較為合格的基礎款烤箱,容量達38升,配備有上下獨立控溫加熱管和雙感溫探頭,可以達到上下不同溫的加熱效果,溫度範圍在70-230℃之間,不同食物對應不同的加熱溫度,如70-110℃可以烤板栗或者紅薯,110-150℃適合烘焙麵包,150-190℃能夠烹製披薩,190-230℃適合肉類燒烤。美的多款烤箱沒有配備熱風對流風扇,這一款也不例外,建議日常使用時將食物放置在中層,以平衡溫差。

美的似乎將更多的精力投入在近年來熱門的蒸烤一體機上,如S5-L300E是美的旗艦微蒸烤一體機產品,這款3600元的烤箱用料考究,內置不鏽鋼一體式內膽以及三層防燙玻璃門設計,高端的熱風對流循環也沒有缺席,它的功能完備,可蒸可靠,還能蒸烤結合,內置的智能菜單能給美食更多的可能性,該機型售價3500元左右,定位中高端,對飆外國品牌同檔次產品。

總體而言,美的台式烤箱種類豐富,性能紮實出色,作為國民級的家電巨頭品牌,美的在產品質量、售後等方麵均有堅實的保障,消費者可放心選購。

4. Hauswirt/海氏 I7¥1,149

Hauswirt/海氏 I7
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★★★★☆
容量
★★☆☆☆
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★★☆☆☆
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★★★★☆

Hauswirt品牌名稱源自德語,卻是個地地道道的中國品牌,海氏成立於2009年,專注於烘焙家電的研發和製造,產品通過歐盟CE認證,遠銷歐洲、北美等地區。

海氏烤箱產品線清晰,以字母加容量大小命名,A30、B30為兩款30L烤箱,A、B係列都為機械旋鈕設計。C係列為主打電子控溫係列,C後麵的數字就代表了該型號的容量,有C30、C40、C41等不同大小的烤箱可選,功能也略有遞進,海氏烤箱都為鍍鋁板材質,處行業中端。

C30烤箱售價400元,沒有內部風扇,性價比不及北美電器的基礎款;而C40不僅容量有所提升,還增加了側麵熱風扇設計,能保持烤箱內部溫度更為均勻,售價540元;至於C41相比C40並不僅僅是容量的差距,而是將單層玻璃門提升為雙層玻璃門,有效提升保溫能力,對外保持箱門低溫,避免高溫燙傷,對內減少熱量散失,使箱內溫度分布均勻,降低能耗,C41售價580元,是海氏烤箱中綜合性價比之選。

此外,海氏也參與到蒸烤一體機的市場中,推出T35機型對飆其他品牌,它定位旗艦產品,容量為30L,支持直噴式蒸汽、上下管獨立控溫等高端功能,可實現30-230℃廣域溫幅,但比較遺憾的是缺少了熱風對流風扇,該機型售價2600元左右,在國產品牌中算是偏高的水準。

海氏烤箱基本功能紮實,且經常在產品外觀設計上作創新,也是烤箱界中值得信賴的品牌。值得一提的是,海氏推出了不少12L左右迷你容量的烤箱,這類烤箱實用性不高,建議消費者購買一款烤箱時,至少30L起步。

5. ACA/北美電器38L熱風循環台式烤箱ATO-M38AC¥599

ACA/北美電器38L熱風循環台式烤箱ATO-M38AC
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★★★★☆
容量
★★☆☆☆
功能
★★☆☆☆
售後
★★★★☆

北美電器並不來自北美,也並非官方宣傳裏創建於1934年。該品牌隸屬於珠海德豪潤達,曾在1999年為美國ACA代工,而後美國ACA倒閉。拋開名字和曆史,這北美電器在麵包機、咖啡機等小家電領域表現不俗,台式烤箱在電商平台上也有著不錯的銷量。

北美電器以低價占領市場,售價300-1000元,有32L、38L等容量可選,足以能讓烘焙愛好者在廚房大顯身手,各基礎功能也未有縮水。不過北美電器在內壁材質選材上略有不足,全都采用鍍鋁板材質,鍍鋁板材質是標準的比上不足比下有餘,這種帶有鋁矽塗層的鐵板,能耐600℃高溫,通過表麵不斷形成致密的氧化鋁保護膜保護鐵板,它壽命比低端鍍鋅板延長60%,但不及不鏽鋼,考慮到整體定價,這不失為一種平衡價格與成本的經濟選擇。

GT320在同價位烤箱中功能最為齊全,可以上下管獨立控溫加熱,支持側邊微熱風,售價330元。該烤箱采用不鏽鋼外殼,能防護來自外界侵蝕,機身堅固,內部防爆照明燈與箱門防爆玻璃的組合更添安全性。

如果預算增加至600元左右,可考慮北美電器旗下的ATO-M38AC型旗艦烤箱,它的容量達到38L,支持上下管獨立控溫、背部熱風循環等高端功能,輕鬆應付各類不同烘焙要求的食材,而玻璃門則采用三層中空防燙設計,有效隔熱保溫的同時,避免使用過程中被燙傷。

隨著蒸烤一體機的火熱,北美電器也開發了此類產品,如旗下的ES30A,擁有30L實用容量,定價2000元左右,比外國品牌同類型產品低出不少,但不鏽鋼內腔、熱風循環、1.45L大容量水箱、雙感溫探頭等配置均有配備,性價比相當出色,該型號支持台嵌兩用,方便用戶安裝。

6. Galanz/格蘭仕 KWS2046LQ-S1NC¥699

Galanz/格蘭仕 KWS2046LQ-S1NC
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容量
★★☆☆☆
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★★☆☆☆
售後
★★★★☆

提及格蘭仕就會想到微波爐,作為微波爐領域的開拓者,格蘭仕入局時間比美的早近10年,穩居國內微波爐市場銷量第一,市場份額愈40%。雖然微波爐與烤箱側重各不相同,但是常被當作競品對待。憑借微波爐產品的影響力和豐富渠道,格蘭仕台式烤箱也有著業內前三的市場占有率。

微波爐與烤箱雖都是通過加熱完成食物烹飪,但兩者區別明顯。原理上,微波爐通過微波使物質分子碰撞、摩擦產熱,烤箱則是通過電熱絲產熱,熱輻射烘烤食物。應用上,微波爐常用於冰凍食物解凍或者飯菜飲料翻熱,烤箱則是用於烤熟食物。

格蘭仕烤箱產品極多,不成係列,其單純的烤箱競爭力並不強,基本不帶對流設計,勻熱性不及帶有熱風循環的機型,但勝在產品容量大,價格實惠,因此在市場上仍非常受消費者歡迎。

如F5M等型號,有著300元的低價,該烤箱容量可達38L,采用不鏽鋼發熱管、上下管支持獨立控溫,內壁材質則為鍍鋁板,玻璃門為單層鋼化玻璃,沒有內置風扇,整體配置亮點不多,但勝在沒有太明顯的短板,適合新人烤製曲奇、雞翅等簡單食物。

而售價699元的S1NC則增加了側邊熱風功能,內部溫控更為出色,並且支持手機遠程遙控,更方便使用,46L的超大容量完全能滿足烘焙愛好者的需求。

格蘭仕部分機型宣傳“光波電烤箱”,實際上,人們常常將光波爐與微烤一體的烤箱相混淆,然而這是完全兩個概念。光波爐采用的是單邊鹵素燈加熱並且沒有溫度控製,容易導致食物受熱不均,再加上偏小的功率經常出現食物半邊烤焦半邊夾生的場景。光波功能僅是一種微波功能的補充,實用性不強,建議消費者選購時應明晰這些區別。

7. Delonghi/德龍 DO32852¥3,280

Delonghi/德龍 DO32852
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★★☆☆☆
容量
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★★☆☆☆
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始創於1902年的德龍帶有意大利的美食基因,這個著名的小家電品牌,有著全球知名的咖啡機、廚師機。烤箱並非德龍的強項,價格也較高,市場上所能購買的產品也都是產自中國大陸,並非原裝進口。

德龍的烤箱產品均為台式機型,外觀精美。不過德龍烤箱普遍偏小,8.5升的EO0420、14升的EP14902.S、20升的EOB20712都是典型的小容量,內壁材質采用的也是鍍鋅板與特氟龍不粘塗層,實用性並不算高。

價格1000元左右的EO240幾乎是市麵上最小的烤箱,烤製蛋撻、曲奇等小食品也力有不逮,精心造型,細致裱花的食物容易被近在咫尺的加熱管烤焦。不過德龍烤箱符合歐盟烤箱安全標準,玻璃門多采用雙層防爆玻璃,安全性毋庸置疑。

旗艦機型EO32852擁有32升的容量,控溫精準,7種烹飪功能滿足家庭最常用的烹飪需要。在產品材質方麵,烤箱內部使用瓷釉內膽,具有耐高溫、耐刮擦和易清潔的特點,還有雙層隔熱玻璃門,加上德龍的熱屏蔽技術,能有效降低熱損失和外表麵接觸溫度,在門把手上也非常貼心地使用了防燙材質。德龍整體定價較高,售價4000元左右。

海鮮焗飯、薄而脆的意式披薩、地中海海鮮、佛羅倫薩牛排、羅馬魔鬼雞、香料烤鵪鶉、茄汁鱸魚等諸多意大利美食都能由烤箱實現。厭倦千篇一律的甜食麵包,可以使用德龍烤箱嚐試自製西式大餐。