大容量炒鍋煎炒鍋推薦榜

推薦型號：火紅點三代、火紅點二代、真不鏽係列

蘇泊爾是炊具行業首家上市公司，中國最大的炊具研發製造商，擁有五大研發製造基地，被譽為中國壓力鍋第一品牌，旗下壓力鍋和煎炒鍋市場占有率排名第一。蘇泊爾被世界炊具龍頭企業賽博集團並購後，企業發展更是如虎添翼，引進火紅點專利技術，火紅點煎炒鍋成為其主打產品。

火紅點技術是蘇泊爾煎炒鍋的產品亮點，與法國特福不粘鍋一樣，鍋麵中央有紅色溫度提示圖案，讓油溫可視化，當鍋體溫度達到180度左右時紅色圖案會變成實心紅點，是最佳烹飪時機，以便控製火候，減少油煙產生。

火紅點係列最新產品是火紅點三代，在鍋體表麵添加鈦鋁熔射層，鈦含量達到70.6%，形成細微凹凸結構，這個鈦鋁熔射層原理上和WOLL的鈦金不粘鍋一樣，利用鈦金屬提升鍋體表麵硬度，加強不粘塗層的耐用性，不過WOLL鈦金不粘鍋的技術更高級，直接把鈦金屬和不粘材料混合形成不粘塗層，火紅點三代隻是在不粘塗層和鋁合金之間添加了一層熔射層。

火紅點三代型號PC30H2、PC32H2和PC34H2分別對應鍋身直徑30、32和34厘米，深度在9厘米以上，這樣的形狀和大小是標準家庭式煎炒鍋，還可以一鍋多用，是國內品牌中比較主流的煎炒鍋具。鍋內空間足夠容納3人以上烹飪量，鍋底有較大的平麵空間，方便煎炸食物，鍋身邊緣向內彎曲，保證食物不會被翻炒出鍋外，鍋體深度足夠高，也可以煮湯，推薦選擇，價格在550到650元之間。另外，三代鍋蓋為不鏽鋼鑲玻璃，玻璃區形成可視效果，蓋口為G型可立，這個設計充分考慮了用戶需求，方便收納鍋蓋，外國大品牌中都沒有類似的設計。

火紅點二代沒有鈦熔射技術，隻在鍋麵形成耐磨環使鍋體持久耐用，不過價格較便宜，大部分型號在200元左右。普通款和升級款的區別在於手柄和鍋蓋，二代鍋會有較多優惠活動，搭配鍋鏟或小奶鍋售賣。

蘇泊爾也有真不鏽係列精鐵鍋和普通不粘鍋係列，價格實惠，雖然不是主打產品，但也優於大部分國產煎炒鍋，是鍋具基礎款的不錯選擇。

推薦型號：火紅點三代、火紅點二代、真不鏽係列

蘇泊爾是炊具行業首家上市公司，中國最大的炊具研發製造商，擁有五大研發製造基地，被譽為中國壓力鍋第一品牌，旗下壓力鍋和煎炒鍋市場占有率排名第一。蘇泊爾被世界炊具龍頭企業賽博集團並購後，企業發展更是如虎添翼，引進火紅點專利技術，火紅點煎炒鍋成為其主打產品。

火紅點技術是蘇泊爾煎炒鍋的產品亮點，與法國特福不粘鍋一樣，鍋麵中央有紅色溫度提示圖案，讓油溫可視化，當鍋體溫度達到180度左右時紅色圖案會變成實心紅點，是最佳烹飪時機，以便控製火候，減少油煙產生。

火紅點係列最新產品是火紅點三代，在鍋體表麵添加鈦鋁熔射層，鈦含量達到70.6%，形成細微凹凸結構，這個鈦鋁熔射層原理上和WOLL的鈦金不粘鍋一樣，利用鈦金屬提升鍋體表麵硬度，加強不粘塗層的耐用性，不過WOLL鈦金不粘鍋的技術更高級，直接把鈦金屬和不粘材料混合形成不粘塗層，火紅點三代隻是在不粘塗層和鋁合金之間添加了一層熔射層。

火紅點三代型號PC30H2、PC32H2和PC34H2分別對應鍋身直徑30、32和34厘米，深度在9厘米以上，這樣的形狀和大小是標準家庭式煎炒鍋，還可以一鍋多用，是國內品牌中比較主流的煎炒鍋具。鍋內空間足夠容納3人以上烹飪量，鍋底有較大的平麵空間，方便煎炸食物，鍋身邊緣向內彎曲，保證食物不會被翻炒出鍋外，鍋體深度足夠高，也可以煮湯，推薦選擇，價格在550到650元之間。另外，三代鍋蓋為不鏽鋼鑲玻璃，玻璃區形成可視效果，蓋口為G型可立，這個設計充分考慮了用戶需求，方便收納鍋蓋，外國大品牌中都沒有類似的設計。

火紅點二代沒有鈦熔射技術，隻在鍋麵形成耐磨環使鍋體持久耐用，不過價格較便宜，大部分型號在200元左右。普通款和升級款的區別在於手柄和鍋蓋，二代鍋會有較多優惠活動，搭配鍋鏟或小奶鍋售賣。

蘇泊爾也有真不鏽係列精鐵鍋和普通不粘鍋係列，價格實惠，雖然不是主打產品，但也優於大部分國產煎炒鍋，是鍋具基礎款的不錯選擇。

推薦型號：金剛旋風CL32Z1WG、鏽不了係列WG8332QB、油你控係列、不鏽鋼係列sw1332、金剛旋風係列WG8332LZL

愛仕達在國內炊具市場中占有率排名第二，是中國最早製造不粘鍋的企業，也是家喻戶曉的中國炊具品牌。

愛仕達與蘇泊爾都發源於台州，發展之初，從壓力鍋到不粘鍋，兩者競爭力不相上下。其後戰略發展比較單一，集中於廚具領域，綜合實力漸漸落後於蘇泊爾。不過愛仕達比蘇泊爾起步早，率先進入不粘鍋市場，90年代快速成為該領域的老大，如今煎炒鍋產品已涵蓋鐵鍋、不粘鍋和不鏽鋼鍋多種類型，主要包括金剛旋風、油你控、鏽不了和不鏽鋼係列。

專利設計是廚具市場近年來的角逐點，蘇泊爾主打火紅點設計，而愛仕達則推出火旋風鍋底設計，雖然設計點不同，但相同作用是可以幫助減少油煙。火旋風鍋底內陷形成24根導焰槽，受熱均勻，一定程度上可以減少油煙，但油煙主要和“煙點”有關，正如蘇泊爾的油溫提示功能，是為了讓用戶避免烹飪時過高溫產生油煙，無油煙效果關鍵還是在於用戶的烹飪習慣。愛仕達的火旋風鍋底還增大了受熱麵積，鍋底也比較厚，聚能效果不錯，但傳熱速度不及蘇泊爾，更適合小炒慢燉。

不粘塗層來說，愛仕達所用塗料不算特別突出，隻聲稱不含PFOA，早期PFOA是塗層製作原料之一，這種原料在生產結束後會釋放出有害物質，如今PFOA已被限製使用，因此達標的不粘塗層不會含有PFOA。不粘塗層的耐磨性雖然比不上蘇泊爾火紅點三代，但已高於平均水平，型號CL32Z1WG也加入了鈦熔射工藝，與蘇泊爾鈦鋁熔射層類似，在鋁合金和塗層之間采用熔射技術噴射金屬鈦層，凹凸形狀使得不粘塗層更加耐磨，官方售價559元。油你控係列也是不粘鍋，設計較普通，價格不到200元，比較實惠也比較輕便，廚房新手可以嚐試。

鏽不了係列是精鐵鍋，作為鐵鍋來說，不算重，約2.8千克，一般普通不粘鍋也在2千克左右，型號WG8332QB官方售價299元。這個係列也是普通煎炒鍋的標準配置，性價比高。

愛仕達不鏽鋼係列基本款是三層鋼結構，也是不鏽鋼鍋最普遍的結構，兩層不鏽鋼夾鋁合金內芯。五層鋼鍋價格更高，SW1332官方售價599元，不過不鏽鋼煎炒鍋傳熱較快，比較難掌握火候，容易出現局部過熱導致糊鍋，需要一定烹飪技巧，謹慎選擇。

推薦型號：魅思係列、艾斯係列

淩豐主營不鏽鋼餐廚具，創立於1993年，和三禾一樣，產品主要出口國外，出口額在國內不鏽鋼餐廚具企業中排名第一。不過不粘鍋產品隻有少數幾款，優勢也不夠突出。

淩豐的不鏽鋼鍋價位偏中上水平，采用多層剛結構，五層鋼和七層鋼鍋的內外兩層是不鏽鋼，中間部分為鋁複合銅結構，內銅芯可以增強鍋底導熱性，一般不鏽鋼鍋的內芯是鋁合金，銅的導熱性比鋁更好，傳熱更快。不過這兩種鍋價格偏高，臻享係列七層鋼30厘米炒鍋約2000元，性價比不如普通不鏽鋼鍋。

比較推薦其三層鋼鍋，采用傳統的鋼鋁鋼結構，導熱性能也足以應對日常烹飪，比如備受好評的魅思和艾斯三層鋼係列，有30厘米和32厘米兩種尺寸選擇，網絡款價格300多元。淩豐產品有分網絡款和專櫃款，不鏽鋼用料一樣，但專櫃款整體鍋身較厚較大，耐用性和保溫性能更好。兩者價格相差較大，專櫃款價格更高。如果隻是想選擇一款性能良好的基本鍋，網絡款即可。

推薦型號：單柄鐵炒鍋

陳枝記是香港傳統品牌，擁有數十年製刀經驗，以刀具和精鐵鍋著名，眾多酒店餐館使用旗下品牌，香港美食家蔡瀾先生對這個本土品牌青睞有加。

陳枝記的品牌形象樸實無華，銷售渠道也隻有線下傳統的鍋具店鋪。旗下產品是非常傳統的鐵鍋造型，由一塊精鐵打造，鍋體延伸處連接著木質手柄，是款“接地氣”的產品，外形沒有過多裝飾。

陳枝記精鐵鍋主要分為雙耳鐵炒鍋和單柄鐵炒鍋，雙耳炒鍋尺寸偏大，甚至有32寸的款式，相當於80厘米，一般用於餐飲行業，普通家庭用鍋隻須30多厘米即可。比較推薦單柄炒鍋，有平底和圓底款，鍋身直徑比較適合作為家庭用鍋，相對偏小，價格100元左右。

使用鐵鍋烹飪的食物會更有“鍋氣”，在高溫爆炒下，食材的溫度迅速升高，水分蒸發，散發出焦香。不過這非常考驗烹飪技巧，而且油煙也是不可完全避免的，日常需要精心保養防止生鏽。陳枝記鐵鍋比較適合專業廚師和廚藝愛好者，一般家庭來說，普通不粘鍋更方便快捷，不需要花費心思保養。