高端礼盒大闸蟹推荐榜

食品保健 生鲜蔬果 大闸蟹
“青壳、白肚、金爪、黄毛”,可不是阳澄湖大闸蟹的专利。

1. 固城湖 公母搭配大闸蟹礼盒/券¥138

固城湖2019年公蟹重3-5两,母蟹重2-4两,礼盒/礼券价从168-999元不等。蟹苗经沿海定点育苗场土池生态育苗法培育,体健质优,从蟹苗到成蟹全部执行生态养殖,饵料遵循“三荤三素”原则,并根据螃蟹不同的生长期以及天气情况,由专业从业人员进行精准配比,成体硕大鲜活,膏满黄肥。在大闸蟹销售季,固城湖每天可处理近4万件订单,大闸蟹飞抵深圳最快只需3小时。大闸蟹包括蟹塘直采和礼券提货两种方式,精美红色卡套,适合做国庆赠礼。
固城湖 公母搭配大闸蟹礼盒/券
蟹苗、水质、养殖技术全国领先,已有现货上市
养殖
★★★★★
环境
★★★★★
外观
★★★★★
鲜活率
★★★★★

最好的大闸蟹来自阳澄湖,几乎是全国性的消费认知。阳澄湖声名鹊起,源于当地政府在改革开放后的鼓励政策和精心包装,取得市场先机。但论品质,在气候条件相同的长三角大闸蟹养殖区,阳澄湖的水质并非最优,养殖技术也未走在前沿。把阳澄湖大闸蟹从神坛移下来,才能看到被“洗澡蟹”三个字所掩盖的,其他产区大闸蟹的光芒。

如今隐在阳澄湖大闸蟹背后的固城湖大闸蟹,其实一直被称为蟹中之冠,在2007年被认定为国家地理标志保护产品。固城湖也在2009年成为第一个水产类中国驰名商标,是“中华绒螯蟹典范品牌”。

相比商业气息浓厚的阳澄湖,低调的固城湖拥有更深资历。它是中国第一个国家级中华绒螯蟹标准化生产综合示范区,拥有第一个国家级长江系中华绒螯蟹原种场,蟹苗经沿海定点育苗场土池生态育苗法培育,体健质优。从蟹苗到成蟹,固城湖全部执行生态养殖,饵料根据螃蟹不同的生长期以及天气情况,由专业从业人员进行精准配料,满足高蛋白质、适量脂肪和合理纤维素摄入的需求,成体大闸蟹个头硕大、膏腴丰满、肉质紧致。

固城湖地处湖塘密布的南京市高淳区,给生态养殖提供了最佳条件。高淳区有中国首座国际慢城,分布着“三山两水五分田”,生态资源富集,工业活动少,环境质量指数一直居江苏省前列。2018年上半年,固城湖水质在江苏省13个省管湖泊中,名列榜首。在养殖技术与环境的双重保障下,固城湖获得了全国第一个有机蟹认证和第一个“螃蟹生态养殖标准”认证。

截止到2018年12月底,固城湖的湖面围网已经全面拆除,现有23.25万亩螃蟹养殖面积皆为湖域外水面或池塘,池水引自固城湖。目前普遍存在塘蟹不如湖蟹的说法,实际上大闸蟹养殖的核心在于养殖技术、当地环境和水质,与湖面还是池塘养殖关系不大。池塘养殖因为更便于精细化管理,成蟹品质甚至会优于湖蟹。

养得好还得卖得好,固城湖的品牌打造早在2000年就已经开始,以高淳县集体资产经营有限公司为载体注册,由当地政府重点经营。虽然政府和水产协会在宣传上并不算有力,但贵在把控严格,对养殖过程实时监控、全程溯源,大闸蟹也有供销社统一收购,蟹农不必自谋销路。养殖户一体化程度高,固城湖稳扎稳打,逐渐与阳澄湖大闸蟹分庭抗礼。

在政府的极力促成下,顺丰2017年在高淳区建成了“惠农云仓”螃蟹服务中心,每天可处理近4万件订单,大闸蟹飞抵深圳最快只需3小时。2018年,天猫、京东又为固城湖开通了绿色通道,全国范围内,网购大闸蟹可用24-72小时送达。不过冷链运输中出现死蟹实难避免,发现后务必第一时间找商家索赔。如果想规避网购中的死蟹风险,固城湖在全国设有500多家专卖店,可在全国150多个大中城市门店自提。

虽然名气不及阳澄湖大闸蟹,但固城湖大闸蟹在南京、上海、杭州一带享有很高声誉。2019年固城湖大闸蟹从8月份开启预售,公蟹重3-5两,母蟹重2-4两,8只装公母礼盒从168-999元不等,另有鲜少品牌涉猎的全公、全母礼盒出售。大闸蟹的销售方式一般有蟹塘直送和礼券两种,前者需等开捕后方可发货,后者一般用于中秋国庆送礼,由收礼者通过线上或线下自提。固城湖的礼券有正红色封套,设计精美,颇上档次。

2. 水中仙 公母搭配大闸蟹礼盒¥537

水中仙是国家阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位第001号,最早通过ISO14001、ISO9001双认证体系,达到出口标准。自有水面位于阳澄东湖核心产区,蟹苗在仔蟹阶段投入阳澄湖,一共经历19次蜕壳,生长慢而扎实,成蟹体厚鲜活,膏黄饱满,少有地将有机认证、国家绿色产品、国家无公害产品称号全部拿下。水中仙与中国冷链大佬顺丰和国际巨头联邦快递,选择大闸蟹冬眠最适用的5℃低温冷藏,提供次日达、限时达服务,可供应海外这一点在国内鲜有。
水中仙 公母搭配大闸蟹礼盒
60年老字号
养殖
★★★★★
环境
★★★★☆
外观
★★★★★
鲜活率
★★★★★

水中仙是大闸蟹品牌中的老资格,早在大闸蟹的商业价值还没被挖掘的50年代,水中仙的前身巴城渔业合作社就已经开始摸索人工养殖。作为国家阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位第001号,水中仙最早通过ISO14001、ISO9001双认证体系,达到出口标准,接连斩获江苏名牌、江苏省著名商标等荣誉,曾在多个大闸蟹推介会中获得金奖,成为北京钓鱼台大酒店指定用蟹。

水中仙品牌归属昆山市水产有限公司,自有水面位于阳澄东湖核心产区,在近年来的退蟹还湖行动中受影响较小。作为有60余年历史的老品牌,水中仙拥有从仔蟹到成蟹的全程养殖经验,蟹苗在仔蟹阶段投入阳澄湖,更早进入宽阔的天然养殖环境,但需要越冬,对养殖管理的要求更高。比起许多在次年2、3月份投苗,仅经过7、8次蜕壳的大闸蟹,水中仙大闸蟹在阳澄湖中一共经历19次蜕壳,生长慢而扎实。

退蟹还湖是2013-2018年间,江苏省两次“三年生态优化行动计划”的一部分。早从2002年开始,阳澄湖就因竭泽而渔导致水质恶化,政府不得不将大闸蟹围网养殖面积从18万亩急剧缩减,到2017年仅剩1.6万亩。经过退蟹还湖,阳澄湖水质有所改善,但仍维持在轻度富营养化的Ⅳ类水质状态,并无过人之处。推动生态养殖,是阳澄湖可持续发展的必由之路。

水中仙大闸蟹从选苗、喂养到成体,都在原生态的环境完成,既降低阳澄湖水质压力,又锻炼大闸蟹体质。大闸蟹主要食用螺蛳、小鱼等高蛋白新鲜饵料,辅以玉米粒补充纤维素帮助消化,成蟹体厚鲜活,膏黄饱满,少有地将有机认证、国家绿色产品、国家无公害产品称号全部拿下。

水中仙的快递合作商包括中国冷链大佬顺丰和国际巨头联邦快递,选择大闸蟹冬眠最适用的5℃低温冷藏,提供次日达、限时达服务。水中仙可供应海外这一点在国内鲜有,签收后6小时内死蟹必赔,在行业则属于正常水准。

作为中国高端大闸蟹品牌代表,水中仙提供行业内少有的6对装礼盒,公蟹体重3.2两起,母蟹2.2两起,下限规格高于一般品牌,因此4对装礼盒的价格也要688元起跳,6对装可达3300元以上。

3. 阳澄湖牌 “长江壹号”有机礼盒/券¥448

大闸蟹养殖过程严格按照国家出入境检验检疫局的标准执行,从环境、饵料到大闸蟹成体,一共有130项检测项目受监控,养殖水质在阳澄湖中最优,成活率高。大闸蟹以水草、虾、螺蛳等天然饵料为食,成体壳硬肚白,膏脂肥美,可直接出口。阳澄湖牌在全国有40多家直营店,可线下提货。
阳澄湖牌 “长江壹号”有机礼盒/券
政府归属品牌,出口级科学养殖
养殖
★★★★★
环境
★★★★☆
外观
★★★★★
鲜活率
★★★★★

阳澄湖大闸蟹中的嫡系,非阳澄湖牌莫属。

作为以原产地命名的品牌,阳澄湖牌具有天然的标签优势。它目前的商标持有者是苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司,前身是苏州市政府成立的吴县市水产养殖总场,1997年就成功注册了“阳澄湖”商标,归属苏州市政府管理。

作为苏州市政府的金字招牌,阳澄湖牌在阳澄湖地区最早建立起科学养殖体系。其养殖基地是农业部阳澄湖国家现代农业示范区,国家水产健康示范基地,国家科技部星火计划项目实施单位,勋章累累。企业以基地+农户的合作模式,实现大规模规范化养殖,过程严格按照国家出入境检验检疫局的标准执行,从环境、饵料到大闸蟹成体,一共有130项检测项目受监控,出产大闸蟹可直接出口,国内罕见。

即使同在阳澄湖域,不同水面的微环境也会有所差异。阳澄湖牌是阳澄湖中唯一能自主把控水体质量的品牌,其养殖基地应用了循环水养殖系统专利,用增氧机、溶氧罐、两道微生物净化池和循环泵等一套装置调节水质,并设置24小时水质监测,方便及时清除大闸蟹代谢物质和残余饵料。比起传统的粗放养殖,阳澄湖牌的养殖方式对水质产生的压力更小,既减少环境污染,也提高了养殖成活率。

阳澄湖牌使用的蟹苗来自省级良种选育研究单位——江苏省淡水产研究所,在2龄的春季投苗,到上桌一共经历7次蜕壳。虽然蟹苗不能与来自国家级原种场的固城湖相比,也不如水中仙大闸蟹在阳澄湖中呆得久,但其生活的水质清澈,以水草、虾、螺蛳等天然饵料为食,成体同样壳硬肚白,膏脂肥美。

阳澄湖牌的大闸蟹整体个头并不大,“长江壹号”有机礼盒的母蟹重量下限仅为1.5两,最重也不超过4两,公蟹则不超过5两,3-5对装礼盒的价格从268到2608元不等,在礼盒中属正常价格。阳澄湖牌另有一款原产地礼盒,品质、价格皆与“长江壹号”无异,只是不供应出口,规格选择也没有“长江壹号”多。

阳澄湖牌同时也是阳澄湖中防伪措施做得最好的品牌,大闸蟹拥有集团、行业、农业部渔业产品分中心三层防伪认证,礼盒封口也贴有追溯码,层层防伪,不怕买到假货。

在配送服务方面,阳澄湖的所有品牌都能享受集聚效应带来的红利。每年大闸蟹上市后,顺丰、京东等生鲜冷链物流巨头都会在阳澄湖设立临时揽收点,或开通阳澄湖大闸蟹专递服务。阳澄湖牌除了搭上物流快车,还在全国有40多家直营店,可线下提货。

4. 阳澄湖牌 原产地礼盒/券¥338

大闸蟹养殖过程严格按照国家出入境检验检疫局的标准执行,从环境、饵料到大闸蟹成体,一共有130项检测项目受监控,养殖水质在阳澄湖中最优,成活率高。大闸蟹以水草、虾、螺蛳等天然饵料为食,成体壳硬肚白,膏脂肥美,可直接出口。阳澄湖牌在全国有40多家直营店,可线下提货。
阳澄湖牌 原产地礼盒/券
政府归属品牌,出口级科学养殖
养殖
★★★★★
环境
★★★★☆
外观
★★★★★
鲜活率
★★★★★

阳澄湖大闸蟹中的嫡系,非阳澄湖牌莫属。

作为以原产地命名的品牌,阳澄湖牌具有天然的标签优势。它目前的商标持有者是苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团公司,前身是苏州市政府成立的吴县市水产养殖总场,1997年就成功注册了“阳澄湖”商标,归属苏州市政府管理。

作为苏州市政府的金字招牌,阳澄湖牌在阳澄湖地区最早建立起科学养殖体系。其养殖基地是农业部阳澄湖国家现代农业示范区,国家水产健康示范基地,国家科技部星火计划项目实施单位,勋章累累。企业以基地+农户的合作模式,实现大规模规范化养殖,过程严格按照国家出入境检验检疫局的标准执行,从环境、饵料到大闸蟹成体,一共有130项检测项目受监控,出产大闸蟹可直接出口,国内罕见。

即使同在阳澄湖域,不同水面的微环境也会有所差异。阳澄湖牌是阳澄湖中唯一能自主把控水体质量的品牌,其养殖基地应用了循环水养殖系统专利,用增氧机、溶氧罐、两道微生物净化池和循环泵等一套装置调节水质,并设置24小时水质监测,方便及时清除大闸蟹代谢物质和残余饵料。比起传统的粗放养殖,阳澄湖牌的养殖方式对水质产生的压力更小,既减少环境污染,也提高了养殖成活率。

阳澄湖牌使用的蟹苗来自省级良种选育研究单位——江苏省淡水产研究所,在2龄的春季投苗,到上桌一共经历7次蜕壳。虽然蟹苗不能与来自国家级原种场的固城湖相比,也不如水中仙大闸蟹在阳澄湖中呆得久,但其生活的水质清澈,以水草、虾、螺蛳等天然饵料为食,成体同样壳硬肚白,膏脂肥美。

阳澄湖牌的大闸蟹整体个头并不大,“长江壹号”有机礼盒的母蟹重量下限仅为1.5两,最重也不超过4两,公蟹则不超过5两,3-5对装礼盒的价格从268到2608元不等,在礼盒中属正常价格。阳澄湖牌另有一款原产地礼盒,品质、价格皆与“长江壹号”无异,只是不供应出口,规格选择也没有“长江壹号”多。

阳澄湖牌同时也是阳澄湖中防伪措施做得最好的品牌,大闸蟹拥有集团、行业、农业部渔业产品分中心三层防伪认证,礼盒封口也贴有追溯码,层层防伪,不怕买到假货。

在配送服务方面,阳澄湖的所有品牌都能享受集聚效应带来的红利。每年大闸蟹上市后,顺丰、京东等生鲜冷链物流巨头都会在阳澄湖设立临时揽收点,或开通阳澄湖大闸蟹专递服务。阳澄湖牌除了搭上物流快车,还在全国有40多家直营店,可线下提货。

5. 蟹状元 公母搭配大闸蟹礼盒/券¥558

在阳澄东湖一共拥有210亩养殖水面,3月初开始投放一龄蟹种,大闸蟹在阳澄湖生长近7个月,成蟹经过精挑细选,保证肥美。向企业提供一对一客户经理服务,可定制礼券,售前、售中、售后服务都十分完善。在北京和苏州建立南北两大食品级仓储基地,极大缩短了大闸蟹到餐桌的距离,发货极快,在业内鲜有敌手。
蟹状元 公母搭配大闸蟹礼盒/券
售后服务完备
养殖
★★☆☆☆
环境
★★★★☆
外观
★★★★☆
鲜活率
★★★★★

蟹状元是阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位、阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位,出品正宗阳澄湖大闸蟹。它是中国规模最大的大闸蟹连锁品牌,70多家直营店遍布全国24个省份的大中城市,能够迅速满足全国各地的提货需求。此外,蟹状元拥有业内罕见的大规模专业呼叫中心、提供一对一客户经理服务,凭完善的售前、售中、售后服务,备受企业定制的青睐。

蟹状元品牌归属的上海券耕贸易有限公司,在2009年创建之初只是一家纯粹的营销公司,次年才开始着手在阳澄湖建立养殖基地,从事成蟹养殖。它在阳澄东湖一共拥有210亩养殖水面,3月初开始投放一龄蟹种,大闸蟹在阳澄湖生长近7个月,时长与苏蟹阁大闸蟹相当,成蟹同样经过精挑细选,保证肥美。

在配送领域,蟹状元凭一己之力,在北京和苏州建立南北两大食品级仓储基地,极大缩短了大闸蟹到餐桌的距离,且发货极快,在业内鲜有敌手。

蟹状元提供3-5对公母搭配的礼盒,价格从350元到4200元不等,但单独购买并不划算,通过企业批量采购,往往能用半价以内的折扣入手。蟹状元还出售其它品牌不涉及的蟹黄粽,蟹黄来自上一年因个头不足直到12月淡季仍在生长的大闸蟹,算是物尽其用。

6. 星农联合 红印蟹礼盒¥288

膏黄比一般大闸蟹更加肥美、透过白色腹甲即可看见橙红色膏印,需要从普通大闸蟹中十里挑一,在高端大闸蟹中也属于精品。星农联合的红印蟹通过了国际权威的瑞士SGS检测,并已购买1000万保险,品质保障到位。
星农联合 红印蟹礼盒
十里挑一,膏满黄肥
养殖
★★★★★
环境
★★★★☆
外观
★★★★☆
鲜活率
★★★★★

凭借对水产产业链的全局严控,2010年才成立的星农联合,已经成为中国生态水产行业的龙头之一。其业务涵盖阳澄湖大闸蟹、洪湖小龙虾、16个国家的深海海鲜直采及速食加工,涉猎广,供货资源强大,是永辉、盒马鲜生、沃尔玛山姆会员等知名连锁零售渠道的重要供应商。

阳澄湖大闸蟹是星农联合的核心事业,依托2013年成立的苏州阳澄湖星农生态养殖农民专业合作社,星农联合与阳澄东湖1180余亩水面的养殖户达成了合作,是目前阳澄湖规模最大的大闸蟹生产商。在合作社模式下,星农联合在上游输出养殖技术,在下游执行产品标准化,实现了对大闸蟹品质的全程监控。

在政府科研部门的技术协助下,星农联合最早在行业内推行生态放养标准并执行。在其养殖水域,除了大闸蟹,星农联合还放养花白鲢净化水质,放养螺、蚬、虾和杂鱼,作为大闸蟹的天然饵料。为了捕食鲜饵,大闸蟹运动量增大,成体肉质更紧致、鲜甜。

2017年《中国好蟹标准》白皮书发布,星农联合被指定为首批试点单位,旗下品牌红小厨的“红印蟹”被评为年度新锐巨蟹品牌,使大闸蟹不再止步于个头上的较劲。红印蟹,是指膏黄比一般大闸蟹更加肥美、透过白色腹甲即可看见橙红色膏印的大闸蟹,需要从普通大闸蟹中十里挑一,在高端大闸蟹中也属于精品。星农联合的红印蟹通过了国际权威的瑞士SGS检测,并已购买1000万保险,品质保障到位。

关于配送服务,星农联合主要与顺丰合作,2017年更新了售后政策,除了死蟹包赔,还承诺缺重包退,但需要在签收后2小时内理赔。基于以上政策,星农联合的活蟹率较高,缺斤少两的情况较少。不过据反馈,由于缺少线下网点,线上预约常满额,星农联合的蟹券提货体验不佳,购买蟹券是不推荐星农联合的。2019年蟹季,星农联合公蟹重3-5两,母蟹重2-4两,为常规重量,8只装售199-999元,性价比颇高,包装为青花瓷风格。

7. 星农联合 公母搭配大闸蟹礼盒¥139

星农联合 公母搭配大闸蟹礼盒
养殖
★★★★★
环境
★★★★☆
外观
★★★★☆
鲜活率
★★★★★

凭借对水产产业链的全局严控,2010年才成立的星农联合,已经成为中国生态水产行业的龙头之一。其业务涵盖阳澄湖大闸蟹、洪湖小龙虾、16个国家的深海海鲜直采及速食加工,涉猎广,供货资源强大,是永辉、盒马鲜生、沃尔玛山姆会员等知名连锁零售渠道的重要供应商。

阳澄湖大闸蟹是星农联合的核心事业,依托2013年成立的苏州阳澄湖星农生态养殖农民专业合作社,星农联合与阳澄东湖1180余亩水面的养殖户达成了合作,是目前阳澄湖规模最大的大闸蟹生产商。在合作社模式下,星农联合在上游输出养殖技术,在下游执行产品标准化,实现了对大闸蟹品质的全程监控。

在政府科研部门的技术协助下,星农联合最早在行业内推行生态放养标准并执行。在其养殖水域,除了大闸蟹,星农联合还放养花白鲢净化水质,放养螺、蚬、虾和杂鱼,作为大闸蟹的天然饵料。为了捕食鲜饵,大闸蟹运动量增大,成体肉质更紧致、鲜甜。

2017年《中国好蟹标准》白皮书发布,星农联合被指定为首批试点单位,旗下品牌红小厨的“红印蟹”被评为年度新锐巨蟹品牌,使大闸蟹不再止步于个头上的较劲。红印蟹,是指膏黄比一般大闸蟹更加肥美、透过白色腹甲即可看见橙红色膏印的大闸蟹,需要从普通大闸蟹中十里挑一,在高端大闸蟹中也属于精品。星农联合的红印蟹通过了国际权威的瑞士SGS检测,并已购买1000万保险,品质保障到位。

关于配送服务,星农联合主要与顺丰合作,2017年更新了售后政策,除了死蟹包赔,还承诺缺重包退,但需要在签收后2小时内理赔。基于以上政策,星农联合的活蟹率较高,缺斤少两的情况较少。不过据反馈,由于缺少线下网点,线上预约常满额,星农联合的蟹券提货体验不佳,购买蟹券是不推荐星农联合的。2019年蟹季,星农联合公蟹重3-5两,母蟹重2-4两,为常规重量,8只装售199-999元,性价比颇高,包装为青花瓷风格。

8. 俞三男状元蟹 公母搭配大闸蟹礼盒

选用阳澄湖的强壮公蟹和长江流域野生母蟹交配产卵,在内塘完成淡化、培育,蟹苗存活率高达60%。在阳澄湖的生长时间可超过18个月,总共经历23次蜕壳,与大部分一年期大闸蟹相比,体格更强健,膏多肉紧,质量达到出口标准。本来生活网的冷链物流是俞三男状元蟹的强大后援,其全国生鲜配送城市达109个,商品由自有物流“微特派”进行配送,提供今夜达、次日达冷链物流服务。
俞三男状元蟹 公母搭配大闸蟹礼盒
江苏唯一养蟹状元出品
养殖
★★★★★
环境
★★★★☆
外观
★★★★☆
鲜活率
★★★★★

俞三男状元蟹绝非浪得虚名。俞三男是2012年以来唯一一位被苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会评选出来的“蟹状元”,靠养蟹获得了“苏州农民专家”称号,还是唯一被江苏省评为“十大杰出农民”的蟹农。该品牌由俞三男和本来生活网在2013年联合推出,是继“褚橙”、“柳桃”、“潘苹果”之后,本来生活网的又一个人农产品品牌,每年秋季必登上本来生活网畅销榜。

本来生活网的冷链物流是俞三男状元蟹的强大后援,作为中国生鲜新零售的开拓者,它在北上广深蓉汉苏7个城市自建有6万平方米专业冷库,覆盖了对大闸蟹有强大消费力的主要一二线城市。除此之外,本来生活网在全国的生鲜配送城市达109个,商品由自有物流“微特派”进行配送,提供今夜达、次日达冷链物流服务,可将大闸蟹直接从养殖户链接至餐桌。

养蟹状元俞三男从1996年开始围网养殖大闸蟹,因为敢为人先地创新养殖技术,在2002年第一次缩减围网面积时,每个个体养殖户只分到30亩水面,俞三男却分到了264亩,以给阳澄湖蟹农做示范典型。近几年阳澄湖再次遭遇水质恶化,俞三男为此创新了“对角线养殖法”,把养蟹的方形水域,用对角线划分成四个区域,每年在不同区域轮换养殖,实现另一种形式的“休渔”,甚至引起当地养殖部门的注意。

俞三男的大闸蟹养殖始于蟹苗培育,为了改善长江口蟹苗运到阳澄湖后水土不服的毛病,他选用阳澄湖的强壮公蟹和长江流域野生母蟹交配产卵,在内塘完成淡化、培育,蟹苗存活率高达60%。每年除了5万只成蟹,向阳澄湖蟹农售出500万只蟹苗,也是俞三男的重要进项,目前阳澄湖的1800个养殖户中,约有300个是他的蟹苗客户。

避免了蟹苗时间的长途奔波,俞三男的大闸蟹在阳澄湖的生长时间可超过18个月,总共经历23次蜕壳,与大部分一年期大闸蟹相比,体格更强健,膏多肉紧,质量达到出口标准,且养殖加工过程全程可追溯。

俞三男状元蟹在本来生活网上的挂售价格不算高,共11个档次可选,6只装价格最低可以458元买到,顶配版4对装礼盒的公蟹重达6两,3698元可入。

9. 大纵湖 公母搭配大闸蟹礼盒/券¥128

大纵湖执行标准化养殖,由政府统筹管理,蟹苗来自省级以上良种场,投放至湖面围网,或由河塘低密度放养,饵料模拟天然食物链,构成丰富,养出的成体个头霸道。但因为起步较晚,大纵湖的冷链服务较落后,只能保证江浙沪地区24小时内送达。
大纵湖 公母搭配大闸蟹礼盒/券
新兴湖区,性价比之选
养殖
★★★★☆
环境
★★★★★
外观
★★★★☆
鲜活率

在京东《2018年大闸蟹中国市场消费报告》中,大纵湖一跃成为京东平台销售额第二的大闸蟹产区,作为中国地理标志产品的大纵湖大闸蟹,这才广泛进入公众视野。

大纵湖位于盐城市盐都区西南,是盐城最大的淡水湿地,水深在1.2-1.5米之间,尤其适宜大闸蟹生长。因是过水湖,大纵湖周围的进水、出水河道密布,水质经常更新,作为养殖湖拥有得天独厚的优势。

在2009年,盐都区境内185家化工企业和4家涉铅企业被全部关停,成为苏北首个“无化区”和“无铅区”,对大闸蟹这类易受污染的底栖动物而言,意义非凡。2017年,大纵湖荣获“江苏最美水地标”称号,2018年,盐城市又以93.2的高分通过全国水生态文明城市建设试点验收,自然环境可靠。

但在此之前,大纵湖也经历过与阳澄湖类似的阵痛。因过度围垦,大纵湖在2011年前遭遇了淤泥沉积,水质恶化。盐城市不得不“退圩还湖”,挖淤通塞,引长江水入湖净化大纵湖水,并将2.64万亩湖面上的围网拆除1.8万亩,仅保留一块渔业观光区。这一操作缩小了各家养殖面积,但将“散户”模式转为规范化养殖,使可持续发展的生态养殖得以实现。

作为一个区域公共品牌,大纵湖也进行了标准化养殖,由政府统筹管理。其蟹苗来自省级以上良种场,投放至湖面围网,或由河塘低密度放养,总养殖面积达16万亩,颇具规模。饵料方面,大纵湖通过移植水草净化水体,蓄养螺蛳、杂鱼模拟天然食物链,此外也投喂河蟹专用颗粒配合饲料、冰鲜杂鱼和玉米。饵料构成丰富,养出的成体个头霸道,2017年大纵湖甚至出水了9两重的“蟹王”和6.8两重的“蟹后”。

即使品质不俗,但大纵湖的品牌打造起步较晚,名气远低于其它湖区。到了2014年,盐城市政府才牵头126个养蟹大户成立“盐城大纵湖大闸蟹行业协会”,决定推广统一品牌“大纵湖”。此后大纵湖接连与五大电商平台达成合作,以比市场价低一成的线上价格进入消费者视野。大纵湖提供公母、全公或全母的大闸蟹组合,2019年大纵湖8只礼盒装的价格不超过800元,性价比极高。

也因为品牌起步较晚,大纵湖的物流建设不如固城湖和阳澄湖完善,只能发默认顺丰冷链,送达时间不作承诺,基本上是江浙沪24小时送达,跨省48小时送达,偏远地区72小时送达。

10. 苏蟹阁 公母搭配大闸蟹礼盒¥388

大闸蟹上市前会在阳澄湖中以玉米、小鱼、螺蛳等混合饵料饲养7个月左右,成蟹经数道工序筛选,筛选率高达40%-60%,保障了上市大闸蟹膏肥肉美的品质。提供企业定制礼券,承诺永不过期,来年可提,蟹醋、紫苏、姜茶、开蟹工具等配套齐全,适宜商务送礼。
苏蟹阁 公母搭配大闸蟹礼盒
提供企业定制
养殖
★★★★☆
环境
★★★★☆
外观
★★★★☆
鲜活率
★★★★☆

大闸蟹连锁品牌中,以苏蟹阁和蟹状元名气最响。苏蟹阁是阳澄湖大闸蟹行业协会常务理事单位,在全国31个大中城市拥有60家直营门店,仅次于蟹状元的70多家。但其拥有从蟹苗培育到成蟹养殖三个阶段的养殖基地,养殖监控贯穿大闸蟹的一生,比仅从事成蟹养殖的蟹状元要成熟得多。

苏蟹阁的前身从1996年开始在上海铜川路水产市场销售大闸蟹,2004年成立了现代公司,但系统化的养殖直到2011年才正式展开。当年,苏蟹阁在中国两大大眠幼体主产区之一的江苏南通市如东县自建起中华绒鳌蟹苗培育基地,并在阳澄湖开办3家农业合作社,向合作养殖户提供蟹苗、资金,聘请水产养殖专家全程指导科学养殖,再由公司统一回购。

苏蟹阁的大闸蟹上市前会在阳澄湖中以玉米、小鱼、螺蛳等混合饵料饲养7个月左右,养殖模式中规中矩,并无过人之处,但成蟹会经过数道工序筛选,筛选率高达40%-60%,也保障了上市大闸蟹膏肥肉美的品质。

苏蟹阁提供388-4688元不等的礼盒,性价比不高,最大的优势在于提蟹周期长,从大闸蟹开捞上市到次年1月上旬都可提蟹,且礼券承诺永不过期,来年可提。

11. 兵凌水产 公母搭配大闸蟹礼盒

兵凌水产 公母搭配大闸蟹礼盒
养殖
★★★★☆
环境
★★★★☆
外观
★★★★☆
鲜活率
★★★★★

2007年,太湖大闸蟹交易市场暨出口加工区在太湖边的东山镇落成,苏州市出入境检疫局在此设有报检点,使太湖大闸蟹的出口更加便捷。兵凌水产是最早入驻交易市场的15个品牌之一,凭借出色的蟹苗品质和严格的品控,在出口品牌中拔得头筹,成为香港天龙行、台湾易鼎顺等著名大闸蟹经销商的上游供应商,占有香港市场70%的市场份额。近年内地大闸蟹市场急剧扩大,兵凌水产也逐渐将目光转至零售内销。

香港每年会对进港大闸蟹进行抽样检查,2016年发现二噁英超标样本后,抽查更加严格。兵凌水产多年来雄踞香港市场,是其不俗品质的最有力证明。

兵凌水产的崛起与太湖紧密相关,产品的对内身份也是太湖大闸蟹,事实上,除了在东山镇的养殖基地,兵凌还承包了宝应湖、洪泽湖、微山湖共30万亩水面,年产大闸蟹约150万斤。太湖原是江苏最大的大闸蟹养殖湖,名声仅次阳澄湖,但因过度养殖导致水质下降,2018年底完成湖面全部4.5万亩围网的拆除工作后,大闸蟹全部迁移至湖边池塘养殖。兵凌水产承包的淡水湖都是国内知名养殖湖,水质没有突出特色,但也不比轻度污染的太湖差,破除湖区崇拜,不仅针对阳澄湖。

兵凌水产因出口大闸蟹而闻名,但其最大的业务板块其实是蟹苗培育。创始人陆卫兵出生在国内最大的蟹苗产区之一如东县,在2000年创新了土池育苗法,以“藻类—轮虫—蟹苗”原生态生物链繁育“东牌”蟹苗,成活率比工厂化育苗更高。他自建的“东牌”生态蟹苗繁育基地,也因此被认定为省级生态育苗场,贡献了如东县蟹苗约15%的销量,客户北至辽宁,南抵台湾,阳澄湖区也有不少蟹农购买他的蟹苗。

有优质蟹苗作保,兵凌水产的大闸蟹长在哪里已经成为次要,蟹苗投入养殖水面后会经过7次蜕壳,由技术人员投喂新鲜饵料,定期检测水质。其养殖技术无过人之处,但品控过硬,剔除死蟹、残蟹后,上市前会采取公母分开寄养、吐水和催肥措施,降低大闸蟹的运输损耗。

2019年早熟蟹迎来市场春天,由于有庞大的蟹苗养殖基础,兵凌水产上市了50万斤“三月青”,供加工企业生产各口味熟蟹。面向零售市场的产品则有六月黄、全母、公母搭配的礼盒,上限规格为母蟹4.2两,公蟹5.2两,个头足够,价格却不虚高,最便宜的4对装六月黄礼盒仅198元,最贵的是3.3-3.6两的8只全母礼盒,售1566元。

兵凌水产的出口大闸蟹主要由浦东机场完成输送,内销大闸蟹则由顺丰冷链负责,承诺一线城市24小时内送达,其它城市48小时内,收货后8小时内死蟹必赔。

12. 阳澄绿洲 公母搭配大闸蟹礼盒¥259

阳澄绿洲 公母搭配大闸蟹礼盒
养殖
★★☆☆☆
环境
★★★★☆
外观
★★☆☆☆
鲜活率
★★☆☆☆

阳澄绿洲身上的光环不少,它是阳澄湖大闸蟹行业协会重点推荐品牌,出产大闸蟹是苏州市名牌产品、苏州市接待办接待用蟹,品牌所属的金色蟹业在2004-2016年连续13年被评为先进单位,1997年成立至今,已经是阳澄湖的知名品牌。

与阳澄湖区域的大闸蟹水产公司一样,金色蟹业采用基地+农户的形式管理养殖户,再统一收购、销售大闸蟹。其养殖水面是阳澄湖大闸蟹标准化养殖示范区和无公害养殖基地,被苏州市阳澄湖渔业管理委员会办公室认定为阳澄湖蟹后期暂养试验区,大闸蟹食用的80%的饲料来自自然螺蛳和小鱼虾,形成天然食物链,成蟹体健鲜活,脂肥肉紧。

美中不足的是,通过网络渠道购买的阳澄绿洲大闸蟹,缺斤少两的现象比较严重,其大闸蟹为带绳称重,并不符合苏州阳澄湖大闸蟹协会的硬性要求。

阳澄绿洲提供3-5对公母装和8只全母装礼盒,售价为259-998元,颇具性价比,但考虑到缺重情况,性价比优势需要大打折扣。