咸香炒菜蚝油推荐榜

在拥有蚝油产品线的企业中，欣和是少有的北方企业，产品口味更贴合华北、华东等地的饮食习惯。它创立于1992年，是调味品行业的黑马，旗下已经拥有葱伴侣、六月鲜、味达美、小康、黄飞红、醯官醋等11个品牌，覆盖50多类调味品，还是《米其林指南》在中国的官方合作伙伴。

作为年轻企业，欣和能有如此成就，主要因为深耕科技创新，它最早在国内提出“减盐”概念，凭“六月鲜减盐酱油”斩获2014年调味品产品创新奖，参与、申请的科研项目和专利达几十项之多，是国家星火计划“提高蚝油抗菌能力技术研究及产业化应用”项目的成员之一。

欣和子品牌味达美拥有臻品蚝油和尚品蚝油两款蚝油，分别供给家庭和餐饮渠道。

臻品蚝油走中高端路线，使用来自台湾海峡的无污染珠蚝制成，100g蚝油含由100g生蚝浓缩而成的蚝汁，细算下来不算浓，但加入欣和的特级酿造酱油，增鲜去腥，有更适合北方的咸鲜风味，与一票南方企业相比较为独特。臻品蚝油体态浓稠适中，勾芡挂汁效果好，有255g、510g和2.3kg规格，510g的臻品蚝油售价14元，略高于市场价格，从事餐饮的也可选择更划算的2.3kg的塑料瓶装，单价约35元。

尚品蚝油的品质稍逊臻品蚝油，蚝汁浓度低，仅有6kg的大瓶塑料桶装，售30元，主要供给餐饮渠道。

海天是目前中国毫无争议的调料品龙头，起源于乾隆年间的佛山酱园，是商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。它在李锦记之后最早意识到蚝油市场的广大商机，现在蚝油已经成为海天旗下继酱油之后的第二大品类，连续多年销量第一，2017年，在中国市场占有率达到45%，收入是第二名李锦记的6~7倍，处于绝对领先位置。海天也是蚝油国家标准的起草单位之一。

作为一种本来只在广东、福建和港澳使用的调味品，蚝油的全国市场渗透率能在2016年达到22%实属不易，其中有大部分归功于海天的大力推广，“海天蚝油，一招定鲜”的口号借由冠名众多综艺节目被越来越多人熟知，单是一款上等蚝油，在2017年的销售额就在15亿元以上。

能够在数年内迅速超过李锦记，成为中国蚝油产能、市占率第一的品牌，与其庞大、先进的自动化生产系统关系巨大。海天建有多条全自动化蚝油包装生产线，每小时最高可包装28800瓶，罐装区洁净度达10万级，媲美药品行业标准。海天还拥有能去除蚝腥的物理分离技术，只保留蚝的鲜香，但它没有自有蚝场，蚝汁主要来自采购。

海天蚝油有5个系列共14款的蚝油产品，畅销系列的金标蚝油、蚝油皇、上等蚝油和鲜辣蚝油主要根据蚝汁含量分级，招牌系列的招牌蚝油、鲍汁蚝油、拌馅蚝油和炒菜蚝油属于功能性蚝油，财宝系列蚝油未添加防腐剂，此外还有市场上已经较少出现的经典系列和专供餐饮的超值系列，口味、包装、覆盖渠道等都非常齐全。

上等蚝油是海天在2000年解决了蚝油析水难题后率先推出的平价产品，520g仅售7.5元，迅速抢占了当时执着于高端市场的李锦记还没有触及的平价市场。上等蚝油虽名为“上等”，但蚝汁含量比水低，蚝香较淡，倾倒时可流动，其实只能算低端产品。咸甜味适中，适合辅助调味、提鲜。

畅销系列的金标蚝油是海天蚝油中蚝汁含量最高的一款，但水含量仅次于蚝汁含量，浓度无法与李锦记旧庄蚝油和财神蚝油媲美，不过715g售12.9元的价格非常实惠。蚝油皇的蚝汁含量则在金标蚝油和上等蚝油之间，还添加了海天酿造酱油，口味偏咸，更适合炒菜和腌制，705g售9.5元。

海天蚝油中定位最高端的实际是招牌系列中的鲍汁蚝油，也最值得推荐，在蚝油中添加了猪骨浓汤和鲍鱼，味道的层次丰富、质感醇厚，有海产风味但不腥不臊，725g售21.5元。

若对蚝油的用途有固定要求，还可以考虑招牌系列中的另外两种蚝油。拌馅蚝油味道更鲜甜一些，拌馅和腌肉都适合。炒菜蚝油味道咸香，定位与蚝油皇有重复，价格也差不多，二者可互为替代品。

对食品添加剂非常敏感的可以选择财宝蚝油，不添加防腐剂，只有908g的大瓶装，售价为20.9元。从名称、口味、定位、价格、包装来看，财宝蚝油都与李锦记的财神蚝油非常相似，但李锦记财神蚝油的蚝汁浓度更高，味道偏甜，财宝蚝油咸甜均衡，可根据个人口味挑选。

厨邦用一句“晒足180天”开拓全国酱油市场，是许多人心中的南派酱油经典。它起源于清末明初的香山酱园，如今是广东美味鲜调味食品有限公司旗下品牌，在美味鲜的品牌结构中定位中高端，收入占美味鲜整个销售额的90%。有“中华老字号”、“中国驰名商标”等称号，经销渠道建设力度仅在海天之下，市场占有率也在全国前列。

厨邦施行五步品控法，从原料到产品全程监测，自有检测中心获国家实验室认可证书，能承检100余项检测项目，检测结果可与国际互认。

厨邦酱油和鸡粉鸡精名扬中国，但其余品类较弱，蚝油仅有厨邦蚝油和金装渔女蚝油两款，蚝油的蚝汁含量皆少于水，其中厨邦蚝油每800ml蚝油中仅含50g蚝汁，比味事达还少，其余成分主要为水、盐、糖、添加剂等，更像一款复合调味品，颜色较深，接近黑色，适合上色，510g一瓶仅售9.8元，非常便宜。

金装渔女蚝油的蚝汁含量略高于厨邦蚝油，有蚝味，比厨邦蚝油偏咸，490g售10.8元，若要购买厨邦牌的蚝油用于炒菜，建议购买金装渔女蚝油。

海天是目前中国毫无争议的调料品龙头，起源于乾隆年间的佛山酱园，是商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。它在李锦记之后最早意识到蚝油市场的广大商机，现在蚝油已经成为海天旗下继酱油之后的第二大品类，连续多年销量第一，2017年，在中国市场占有率达到45%，收入是第二名李锦记的6~7倍，处于绝对领先位置。海天也是蚝油国家标准的起草单位之一。

作为一种本来只在广东、福建和港澳使用的调味品，蚝油的全国市场渗透率能在2016年达到22%实属不易，其中有大部分归功于海天的大力推广，“海天蚝油，一招定鲜”的口号借由冠名众多综艺节目被越来越多人熟知，单是一款上等蚝油，在2017年的销售额就在15亿元以上。

能够在数年内迅速超过李锦记，成为中国蚝油产能、市占率第一的品牌，与其庞大、先进的自动化生产系统关系巨大。海天建有多条全自动化蚝油包装生产线，每小时最高可包装28800瓶，罐装区洁净度达10万级，媲美药品行业标准。海天还拥有能去除蚝腥的物理分离技术，只保留蚝的鲜香，但它没有自有蚝场，蚝汁主要来自采购。

海天蚝油有5个系列共14款的蚝油产品，畅销系列的金标蚝油、蚝油皇、上等蚝油和鲜辣蚝油主要根据蚝汁含量分级，招牌系列的招牌蚝油、鲍汁蚝油、拌馅蚝油和炒菜蚝油属于功能性蚝油，财宝系列蚝油未添加防腐剂，此外还有市场上已经较少出现的经典系列和专供餐饮的超值系列，口味、包装、覆盖渠道等都非常齐全。

上等蚝油是海天在2000年解决了蚝油析水难题后率先推出的平价产品，520g仅售7.5元，迅速抢占了当时执着于高端市场的李锦记还没有触及的平价市场。上等蚝油虽名为“上等”，但蚝汁含量比水低，蚝香较淡，倾倒时可流动，其实只能算低端产品。咸甜味适中，适合辅助调味、提鲜。

畅销系列的金标蚝油是海天蚝油中蚝汁含量最高的一款，但水含量仅次于蚝汁含量，浓度无法与李锦记旧庄蚝油和财神蚝油媲美，不过715g售12.9元的价格非常实惠。蚝油皇的蚝汁含量则在金标蚝油和上等蚝油之间，还添加了海天酿造酱油，口味偏咸，更适合炒菜和腌制，705g售9.5元。

海天蚝油中定位最高端的实际是招牌系列中的鲍汁蚝油，也最值得推荐，在蚝油中添加了猪骨浓汤和鲍鱼，味道的层次丰富、质感醇厚，有海产风味但不腥不臊，725g售21.5元。

若对蚝油的用途有固定要求，还可以考虑招牌系列中的另外两种蚝油。拌馅蚝油味道更鲜甜一些，拌馅和腌肉都适合。炒菜蚝油味道咸香，定位与蚝油皇有重复，价格也差不多，二者可互为替代品。

对食品添加剂非常敏感的可以选择财宝蚝油，不添加防腐剂，只有908g的大瓶装，售价为20.9元。从名称、口味、定位、价格、包装来看，财宝蚝油都与李锦记的财神蚝油非常相似，但李锦记财神蚝油的蚝汁浓度更高，味道偏甜，财宝蚝油咸甜均衡，可根据个人口味挑选。

李锦记既是蚝油的发明者，也是蚝油全球性推广的急先锋，遍布全球100多个国家和地区，牢牢占据美国蚝油市场80%的份额，在日本的市场占有率也排到了第二，实现了“有华人的地方就有李锦记”的口号。它还借外销渠道一口气将辣椒酱、酸甜酱、豉油鸡汁、咖喱汁等产品推向市场，发展至今已经拥有10余个系列数百种产品，成为蜚声国内外的酱料王国。

李锦记坚持“超越标准”，是唯一一家零缺陷通过美国FDA审核的中国食品企业，也是蚝油国家标准制定单位之一，产品曾三次入选航天员食用酱料。

因为以蚝油起家，李锦记对蚝油的重视程度远超其他调味品品牌，它是大品牌中唯一一个建立了自有蚝场的，选址在最适合生蚝生长的咸淡水交汇天然水域，生蚝生长730天以上，鲜嫩多汁、个头饱满如手掌大小，即日开采熬煮，以确保蚝汁新鲜。

在大陆地区，李锦记拥有旧庄特级蚝油、财神蚝油、锦珍鲜味蚝油、味蚝鲜复合味蚝油等几款产品，覆盖不同价格区间。仅在境外地区出售的蚝油产品包括熊猫牌鲜味蠔油、熊猫牌绿色新装蠔油、熊猫牌捞面蠔油、香素菇蠔油、素食蠔油和SMART CHOICE 蠔油几款，但境外专售蚝油的蚝汁含量全部低于境内产品，因此购买李锦记蚝油，中国市场已是最佳。

定位最高端的旧庄特级蚝油是李锦记的开山之作，其蚝汁含量在李锦记所有产品中最高，在没有添加黄原胶增稠剂的前提下就能呈现浓稠的体态，无需添加防腐剂和增鲜用的呈味核苷酸二钠，拥有浓郁的自然蚝香，风味醇厚甘甜，调味提鲜能力皆是一流。除玻璃瓶外还有167g的挤压包装，方便控制用量且更卫生，但产品保质期只有18个月，仅玻璃瓶装的一半。旧庄特级蚝油的价格不便宜，510g卖到了42元，是中国蚝油中最贵的一款。

财神蚝油是李锦记蚝油中国民度最高的一款，和旧庄蚝油一样使用生长两年以上的新鲜生蚝作为原料，也不添加防腐剂，但蚝汁含量不如旧庄特级蚝油高，510g一瓶售13.8元。财神蚝油蚝香丰富，稠度适中，能均匀地包裹在食物表面，提鲜增色能力也不错，菜肴少添加甚至不添加盐、糖、味精等调料就能拥有鲜香底味。

由于蚝汁含量较低，比起提鲜，锦珍鲜味蚝油和味蚝鲜复合味蚝油的功能更趋向于调味。锦珍鲜味蚝油的提鲜能力略优于味蚝鲜复合味蚝油，能赋予食物鲜甜味，用于蒸鱼、裹肉、拌馅都是不错的选择。味蚝鲜复合味蚝油的酱油含量多于蚝汁，更偏重咸香，适宜炒菜，使用后大可不必再加盐。这两款蚝油都比较平价，490g的锦珍鲜味蚝油售9.8元，味蚝鲜更便宜一些，680g一瓶售7.9元。

熊猫牌蚝油是李锦记趁1972年中美关系解冻之际向境外推广的一系列平价产品，为李锦记扩张全球商业版图立下了汗马功劳。其蚝汁浓度与味蚝鲜相近，更侧重调味。比较值得一提的是，国外熊猫牌绿色新装蚝油和熊猫牌捞面蚝油都是无麸质蚝油，适合麸质过敏者，不过中国麸质过敏症患者比例很低，大部分人也不必考虑。

专为素食者提供的香素菇蠔油和素食蠔油的成分中没有蚝汁，本质上不属于蚝油，但使用香菇汁、香料调制后也拥有了蚝油的风味，510g一瓶价格在35元左右。

海天是目前中国毫无争议的调料品龙头，起源于乾隆年间的佛山酱园，是商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。它在李锦记之后最早意识到蚝油市场的广大商机，现在蚝油已经成为海天旗下继酱油之后的第二大品类，连续多年销量第一，2017年，在中国市场占有率达到45%，收入是第二名李锦记的6~7倍，处于绝对领先位置。海天也是蚝油国家标准的起草单位之一。

作为一种本来只在广东、福建和港澳使用的调味品，蚝油的全国市场渗透率能在2016年达到22%实属不易，其中有大部分归功于海天的大力推广，“海天蚝油，一招定鲜”的口号借由冠名众多综艺节目被越来越多人熟知，单是一款上等蚝油，在2017年的销售额就在15亿元以上。

能够在数年内迅速超过李锦记，成为中国蚝油产能、市占率第一的品牌，与其庞大、先进的自动化生产系统关系巨大。海天建有多条全自动化蚝油包装生产线，每小时最高可包装28800瓶，罐装区洁净度达10万级，媲美药品行业标准。海天还拥有能去除蚝腥的物理分离技术，只保留蚝的鲜香，但它没有自有蚝场，蚝汁主要来自采购。

海天蚝油有5个系列共14款的蚝油产品，畅销系列的金标蚝油、蚝油皇、上等蚝油和鲜辣蚝油主要根据蚝汁含量分级，招牌系列的招牌蚝油、鲍汁蚝油、拌馅蚝油和炒菜蚝油属于功能性蚝油，财宝系列蚝油未添加防腐剂，此外还有市场上已经较少出现的经典系列和专供餐饮的超值系列，口味、包装、覆盖渠道等都非常齐全。

上等蚝油是海天在2000年解决了蚝油析水难题后率先推出的平价产品，520g仅售7.5元，迅速抢占了当时执着于高端市场的李锦记还没有触及的平价市场。上等蚝油虽名为“上等”，但蚝汁含量比水低，蚝香较淡，倾倒时可流动，其实只能算低端产品。咸甜味适中，适合辅助调味、提鲜。

畅销系列的金标蚝油是海天蚝油中蚝汁含量最高的一款，但水含量仅次于蚝汁含量，浓度无法与李锦记旧庄蚝油和财神蚝油媲美，不过715g售12.9元的价格非常实惠。蚝油皇的蚝汁含量则在金标蚝油和上等蚝油之间，还添加了海天酿造酱油，口味偏咸，更适合炒菜和腌制，705g售9.5元。

海天蚝油中定位最高端的实际是招牌系列中的鲍汁蚝油，也最值得推荐，在蚝油中添加了猪骨浓汤和鲍鱼，味道的层次丰富、质感醇厚，有海产风味但不腥不臊，725g售21.5元。

若对蚝油的用途有固定要求，还可以考虑招牌系列中的另外两种蚝油。拌馅蚝油味道更鲜甜一些，拌馅和腌肉都适合。炒菜蚝油味道咸香，定位与蚝油皇有重复，价格也差不多，二者可互为替代品。

对食品添加剂非常敏感的可以选择财宝蚝油，不添加防腐剂，只有908g的大瓶装，售价为20.9元。从名称、口味、定位、价格、包装来看，财宝蚝油都与李锦记的财神蚝油非常相似，但李锦记财神蚝油的蚝汁浓度更高，味道偏甜，财宝蚝油咸甜均衡，可根据个人口味挑选。

深圳市宝安沙井水产公司的所在地正是宝安沙井镇，从宋代起就开始在浅滩底养蚝，是全国最早和最大的沙井蚝养殖基地，西濒珠江口，淡水咸水交汇，生蚝饲养条件非常优越。沙井地区形成了一套成熟的养殖和加工技术，养出来的沙井蚝肉厚胆肥，做成蚝干也不会瘦瘪。

因沙井镇环境变迁，生蚝养殖条件不比从前，目前沙井有95%以上的生蚝都来源于周边的台山、阳江、惠东三个外移基地。这些基地接受过水质、盐度、温度和浮游微生物密度等项目的考察，养殖技术成熟，生蚝质量很有保障。

沙井共有黄标蚝油和金标蚝油两款蚝油，都由专门的螺旋式蒸汽煮蚝器进行15个小时以上的熬煮而成，不添加增味剂，是难得的原汁蚝油，因此价格偏贵。由于包装延续50年代风格，简约古朴。

黄标蚝油又被称为“沙香牌”蚝油，是沙井水产公司的前身沙井蚝业加工场从1951年建厂开始就生产的产品，在1994年获得北京国际博览会金奖。黄标蚝油的蚝汁含量高达80%，是目前已知蚝汁含量的产品中浓度最高的一款，近闻有浓郁的蚝香味，由于无去腥技术，也能闻到较重腥味，但烹饪后可改善。不使用焦糖色素、增稠剂、增味剂，呈现自然的鲜亮红棕色泽和流体状，口感醇厚，提鲜能力一流，一瓶380g售35元，接近李锦记的旧庄蚝油。

金标蚝油是沙井为了降价而出现的新产品，蚝汁含量降至60%，依旧高于市场大部分蚝油，虽然跟黄标蚝油相比，味道略显清淡，但不添加增味剂，比许多蚝油都更纯粹，380g售28元。

现在沙井蚝已经成为深圳的一张文化名片，每年12月22日都会举办金蚝美食节和开蚝比赛，沙井蚝的副加工产品沙井蚝油、沙井蚝罐头、沙井蚝豉（即蚝干），都是值得一尝的当地特产。

海天是目前中国毫无争议的调料品龙头，起源于乾隆年间的佛山酱园，是商务部公布的首批“中华老字号”企业之一。它在李锦记之后最早意识到蚝油市场的广大商机，现在蚝油已经成为海天旗下继酱油之后的第二大品类，连续多年销量第一，2017年，在中国市场占有率达到45%，收入是第二名李锦记的6~7倍，处于绝对领先位置。海天也是蚝油国家标准的起草单位之一。

作为一种本来只在广东、福建和港澳使用的调味品，蚝油的全国市场渗透率能在2016年达到22%实属不易，其中有大部分归功于海天的大力推广，“海天蚝油，一招定鲜”的口号借由冠名众多综艺节目被越来越多人熟知，单是一款上等蚝油，在2017年的销售额就在15亿元以上。

能够在数年内迅速超过李锦记，成为中国蚝油产能、市占率第一的品牌，与其庞大、先进的自动化生产系统关系巨大。海天建有多条全自动化蚝油包装生产线，每小时最高可包装28800瓶，罐装区洁净度达10万级，媲美药品行业标准。海天还拥有能去除蚝腥的物理分离技术，只保留蚝的鲜香，但它没有自有蚝场，蚝汁主要来自采购。

海天蚝油有5个系列共14款的蚝油产品，畅销系列的金标蚝油、蚝油皇、上等蚝油和鲜辣蚝油主要根据蚝汁含量分级，招牌系列的招牌蚝油、鲍汁蚝油、拌馅蚝油和炒菜蚝油属于功能性蚝油，财宝系列蚝油未添加防腐剂，此外还有市场上已经较少出现的经典系列和专供餐饮的超值系列，口味、包装、覆盖渠道等都非常齐全。

上等蚝油是海天在2000年解决了蚝油析水难题后率先推出的平价产品，520g仅售7.5元，迅速抢占了当时执着于高端市场的李锦记还没有触及的平价市场。上等蚝油虽名为“上等”，但蚝汁含量比水低，蚝香较淡，倾倒时可流动，其实只能算低端产品。咸甜味适中，适合辅助调味、提鲜。

畅销系列的金标蚝油是海天蚝油中蚝汁含量最高的一款，但水含量仅次于蚝汁含量，浓度无法与李锦记旧庄蚝油和财神蚝油媲美，不过715g售12.9元的价格非常实惠。蚝油皇的蚝汁含量则在金标蚝油和上等蚝油之间，还添加了海天酿造酱油，口味偏咸，更适合炒菜和腌制，705g售9.5元。

海天蚝油中定位最高端的实际是招牌系列中的鲍汁蚝油，也最值得推荐，在蚝油中添加了猪骨浓汤和鲍鱼，味道的层次丰富、质感醇厚，有海产风味但不腥不臊，725g售21.5元。

若对蚝油的用途有固定要求，还可以考虑招牌系列中的另外两种蚝油。拌馅蚝油味道更鲜甜一些，拌馅和腌肉都适合。炒菜蚝油味道咸香，定位与蚝油皇有重复，价格也差不多，二者可互为替代品。

对食品添加剂非常敏感的可以选择财宝蚝油，不添加防腐剂，只有908g的大瓶装，售价为20.9元。从名称、口味、定位、价格、包装来看，财宝蚝油都与李锦记的财神蚝油非常相似，但李锦记财神蚝油的蚝汁浓度更高，味道偏甜，财宝蚝油咸甜均衡，可根据个人口味挑选。