桃红香槟推荐榜 (2020)

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胜利之酒,祝福之酒

1. Laurent Perrier/罗兰百悦Cuvee Alexandra Rose亚历山大桃红香槟

这款桃红香槟的过人之处不仅仅在价格,还获得了酒评网站的一致认可,平均得分为93分。
Laurent Perrier/罗兰百悦Cuvee Alexandra Rose亚历山大桃红香槟
世界最好的顶级桃红香槟
气泡表现
★★★★☆
风味口感
★★★★☆
酿造工艺
★★☆☆☆

罗兰百悦酒庄创建于1812年,与沙龙香槟、德乐梦香槟共同隶属于罗兰百悦集团。罗兰百悦香槟拥有香槟界的各种第一,不仅是首批搭建温控系统,全面使用不锈钢桶发酵的香槟酒庄之一,同时也是第一个引入极干(BRUT NATURE)概念的香槟酒庄。

桃红香槟如今是每个香槟酒庄的常见酒款,然而桃红风潮的流行,与罗兰百悦不无关系。桃红香槟有两种酿造方法,一种是混合法,一种是浸皮法,其中混合法最为常见,因为这种方法最简单方便,而且香槟区是法国唯一可以通过混合红白葡萄酒来得到桃红香槟的法定产区。罗兰百悦则反其道而行之,在上世纪60年代,就超前地使用了更加讲究的saignée(放血法)来为香槟增添色彩,成为市面上一众桃红香槟的标杆。

罗兰百悦BRUT ROSÉ特酿桃红香槟诞生于1968年,如今早已成为全球销量最高的桃红香槟,精选来自数个特级村及一级村的葡萄园的黑皮诺,浸皮时间为12-72小时不等,酒液调配后置于酒窖中熟化四年以上。

一般来说,年份香槟的酿造难度高于非年份香槟,相对比较珍贵,因此香槟酒庄的顶级特酿通常为年份香槟。罗兰百悦则不走寻常路,将非年份香槟作为酒庄的顶级特酿——盛世干型香槟Le Grand Siècle,这款香槟于1959年首次发售,使用来自12个特级村的黑皮诺和霞多丽酿造,混合了酒庄多年的珍贵藏酒,带泥陈酿5年以上。

2. Louis Roederer/路易王妃CRISTAL ROSÉ水晶桃红香槟750ml

这款桃红香槟对黑皮诺要求极高,仅在黑皮诺完美成熟的年份才会酿造。
Louis Roederer/路易王妃CRISTAL ROSÉ水晶桃红香槟750ml
比水晶香槟还要珍贵
气泡表现
★★★★★
风味口感
★★★★★
酿造工艺
★★★★★

路易王妃创建于1776年,总部位于法国兰斯,每年生产350万瓶香槟,迄今仍然由家族继承经营,未被强大资本吞并。

路易王妃在对葡萄资源的掌控上很具前瞻性。1845年,酒庄在Verzenay特级村买下了15公顷的葡萄园,自那以后,路易王妃所有的香槟均采用自家葡萄酿造,这与其它香槟酒商收购农民葡萄的常规做法大相径庭。不过如今的路易王妃产量较高,自家葡萄仅能满足产量的3/4,其余仍然要依靠合作农民。路易王妃根据产品风格来选购地块,葡萄园面积现已达240公顷,地块总计超400个。

为了满足时任沙皇亚力山大二世的要求,路易王妃发明了一款通体透明的水晶香槟,以便观赏酒液色彩及丰富气泡;为了防止刺客藏匿炸药,沙皇还要求酒瓶底部平坦,无凹槽。虽然这批珍贵的水晶香槟最终没能供上亚历山大二世的餐桌,最后却仍被一位南美饮家购走。20世纪初,水晶香槟被路易王妃重新制作、限量生产,成为酒庄的顶级特酿CRISTAL水晶香槟。

与百年前专供沙皇的水晶香槟相比,如今的CRISTAL保持了一百多年前的外观,酒樽材质由水晶变成了厚玻璃。路易王妃CRISTAL只在绝佳年份酿造,源自酒庄自有葡萄,葡萄配比为40%的霞多丽和60%的黑皮诺;1/4的酒液在橡木桶中发酵,其余在不锈钢桶中发酵;调配完成后陈酿6年,吐泥后再瓶陈8个月方可上市。路易王妃CRISTAL被广泛认为是世上最伟大的香槟之一,能够存放20年之久,在葡萄酒二级市场上,CRISTAL展现了非凡的号召力,引领无数藏家的目光。

比CRISTAL更加稀有的是CRISTAL ROSÉ水晶桃红香槟,这款桃红香槟对黑皮诺要求极高,仅在黑皮诺完美成熟的年份才会酿造。路易王妃水晶桃红香槟的葡萄配比与水晶香槟相近,黑皮诺带皮冷浸后使用saignée(放血法)工艺,获取唯美的粉红色泽,尤其适合在具有纪念意义的欢庆场合饮用。

BRUT PREMIER一级低甜度香槟是路易王妃的入门级产品,品质稳定,适合日常啜饮。它以大约40%的黑比诺、40%的霞多丽和20%的莫尼耶皮诺结合酿制而成,陈酿三年,吐泥后瓶陈六个月后上市。CARTE BLANCHE半干型香槟的比例与一级低甜度香槟相似,不过补液量更高,含糖更多,口味比后者略甜一些。

3. Laurent Perrier/罗兰百悦BRUT ROSÉ特酿桃红香槟750ml¥999

精选来自数个特级村及一级村的葡萄园的黑皮诺,浸皮时间为12-72小时不等,酒液调配后置于酒窖中熟化四年以上。
Laurent Perrier/罗兰百悦BRUT ROSÉ特酿桃红香槟750ml
全球销量最高的桃红香槟
气泡表现
★★★★☆
风味口感
★★★★☆
酿造工艺
★★☆☆☆

罗兰百悦酒庄创建于1812年,与沙龙香槟、德乐梦香槟共同隶属于罗兰百悦集团。罗兰百悦香槟拥有香槟界的各种第一,不仅是首批搭建温控系统,全面使用不锈钢桶发酵的香槟酒庄之一,同时也是第一个引入极干(BRUT NATURE)概念的香槟酒庄。

桃红香槟如今是每个香槟酒庄的常见酒款,然而桃红风潮的流行,与罗兰百悦不无关系。桃红香槟有两种酿造方法,一种是混合法,一种是浸皮法,其中混合法最为常见,因为这种方法最简单方便,而且香槟区是法国唯一可以通过混合红白葡萄酒来得到桃红香槟的法定产区。罗兰百悦则反其道而行之,在上世纪60年代,就超前地使用了更加讲究的saignée(放血法)来为香槟增添色彩,成为市面上一众桃红香槟的标杆。

罗兰百悦BRUT ROSÉ特酿桃红香槟诞生于1968年,如今早已成为全球销量最高的桃红香槟,精选来自数个特级村及一级村的葡萄园的黑皮诺,浸皮时间为12-72小时不等,酒液调配后置于酒窖中熟化四年以上。

一般来说,年份香槟的酿造难度高于非年份香槟,相对比较珍贵,因此香槟酒庄的顶级特酿通常为年份香槟。罗兰百悦则不走寻常路,将非年份香槟作为酒庄的顶级特酿——盛世干型香槟Le Grand Siècle,这款香槟于1959年首次发售,使用来自12个特级村的黑皮诺和霞多丽酿造,混合了酒庄多年的珍贵藏酒,带泥陈酿5年以上。

4. Dom Perignon/唐·培里侬粉红香槟 2005 750ml¥2,695

高端大气有颜值,口感浓郁且层次分明。值得一提的是,阿联酋航空为头等舱提供的就是Dom Perignon的香槟。
Dom Perignon/唐·培里侬粉红香槟 2005 750ml
只出产年份香槟
气泡表现
★★★★★
风味口感
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆

唐培里侬得名于一位本笃会修士,过去曾传他是香槟之父,虽然实际上并非如此,但他的确开创了多种改善香槟质量的措施,比如率先混酿多种葡萄,创造出更加平衡的香槟;对红葡萄进行压榨,用其酿造了清澈透明的无色酒液;规定了香槟应在何时装瓶以培养丰富的气泡;主张采用抗压能力强的厚玻璃瓶来盛装香槟,并使用麻绳来固定软木塞。

向上追溯一百年,唐培里侬还不是现在的模样。“唐培里侬”最早只是名不见经传的小品牌,为梅西耶香槟所有。1927年,梅西耶家族与酩悦家族联姻,“唐培里侬”作为嫁妆的一部分,被纳入酩悦旗下。后来,酩悦将自家的顶级特酿(Prestige Cuvée),也就是品质最高的香槟命名为唐培里侬。直到20世纪末,唐培里侬才脱离酩悦香槟,开启独立运营之路。

作为最具国际性声望的香槟,唐培里侬常常出现在各国皇家名流的宴会中:1971年,为了庆祝波斯帝国2500周年,伊朗国王专门向酩悦下了一份关于1959年份唐培里侬桃红香槟的订单;在1981年查尔斯王子与戴安娜王妃的婚礼上,唐培里侬1961年份则被选定为宴会用酒。

与大多数香槟酒商一样,唐培里侬的葡萄来源于香槟地区的多个村庄,其中不乏特级村(Grand Cru),也包含了百年前唐培里侬修士所在的欧维乐修道院的所属葡萄园。可惜的是,欧维乐修道院的葡萄园等级仅为一级(Premier Cru),因此尽管唐培里侬香槟水准拔尖,仍然没有资格在酒标上标注象征极高品质的Grand Cru。

唐培里侬仅酿造年份香槟,每一款年份香槟均以当年收成的葡萄酿制,若葡萄达不到酿造标准,这一年将不会推出产品。唐培里侬的香槟均由霞多丽、黑皮诺混酿而成,混酿比例根据每年的收成有所变化,但大致保持在相对均衡的比例,能够理想地表达这两个品种各自的特征。

唐培里侬共有三款产品,分别为年份香槟、年份桃红香槟以及P2珍藏系列。其中P2珍藏系列值得一提,它是唐培里侬首席酒窖大师Richard Geoffroy理念的体现,他认为带酒泥陈酿会给香槟带来更多变化,陈酿的时间不同,风味不同,比如常规年份香槟的陈酿时间为8年,而P2就是香槟带酒泥陈酿12-15年后的产物。

5. Perrier Jouet/巴黎之花布拉森桃红香槟750ml¥939

Perrier Jouet/巴黎之花布拉森桃红香槟750ml
气泡表现
★★☆☆☆
风味口感
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆

巴黎之花的诞生与一段姻缘有关——1811年,软木塞供应商Pierre与苹果白兰地生产商的女儿Jouët喜结连理,这对伉俪婚后共同创建了一家香槟酒庄,名字正是两人的结合。1861年,巴黎之花被英国维多利亚女王授予皇家认证,此外,比利时利奥波德一世、法国拿破仑三世、俄国女皇凯瑟琳二世和瑞典皇室也是巴黎之花的拥趸。如今的巴黎之花属于保乐力加旗下,是中国市场上最具知名度的法国香槟品牌。

在香槟界,巴黎之花称得上先驱,它不仅开创了将葡萄采摘年份标注于酒瓶之上的先例,还于1846年成功酿造干型香槟,成为法国首个推出干型香槟的酒商。除此之外,巴黎之花的酒窖仍储藏着现存最古老的年份香槟,巴黎之花1825年份香槟。

巴黎之花的产品矩阵包括特级干型香槟、桃红香槟、美丽时光系列(Belle Epoque)三款主要产品,其中特级干型香槟与玫瑰香槟是无年份香槟,美丽时光系列为年份香槟。

特级干型香槟(Grand Brut),是巴黎之花于1846年酿制的首款干型香槟,葡萄配比为40%的黑皮诺、40%的莫尼耶皮诺以及20%的霞多丽,其中12-20%为陈年藏酒,混合了多达50个村庄的优质葡萄,调配完成后转入酒庄的白垩酒窖中,窖藏三年后方可上市。巴黎之花特级干型香槟在Wine Searcher上的平均得分为89分,国内电商平台售价在300元出头,性价比可观,是值得购买的入门级香槟。

1902年,新艺术运动大师Emile Gallé专门为巴黎之花创作了一组插画,完美展现出巴黎之花的优雅与精致,因此,在美丽时光系列诞生时,酒庄决定让这个极具韵味的银莲花图案出现在每一个酒樽之上,成为巴黎之花顶级产品的标志。美丽时光系列香槟仅在极致年份酿造,并非年年都能出产,调配完成之后窖藏至少6年。美丽时光系列香槟在资深饮家圈中评价一般,价格高昂,性价比并不突出,不过外观讨喜,特别适合赠予女士。

6. Charles Heidsieck/哈雪 Brut Rose无年份桃红香槟

Charles Heidsieck/哈雪 Brut Rose无年份桃红香槟
气泡表现
★★★★☆
风味口感
★★★★★
酿造工艺
★★★★☆

哈雪香槟酒庄由查尔斯哈雪(Charles-Camille Heidsieck)创立于1851年,是香槟地区所有名庄(Grandes Marques)中规模最小的一家。与其他香槟品牌不同,哈雪甫一创立就将目标瞄准海外市场——美国,成为第一个进军美国的法兰西香槟,并且获得了巨大成功。在美国,查尔斯哈雪被亲切地呼作Champagne Charlie,而他这段开疆辟土的传奇经历也在百年之后被改编成了好莱坞的银幕经典——Champagne Charlie。

可惜哈雪命途多舛,50年内多次易主,生产经营的稳定性、连续性被打破,渐渐地,无论是名气还是规模,都被同侪远远甩在身后,成为香槟区的沧海遗珠。虽然不受市场的青睐,哈雪却从未在品质上打折,其香槟颇受专业酒评人的嘉奖,在国际葡萄酒品评赛(IWC)、国际葡萄酒烈酒挑战赛、品醇客世界葡萄酒大奖赛等大赛上表现优异,平均每个酒款获奖数量在15个以上,堪称获奖总数最多的香槟酒庄之一。

哈雪酒庄目前共有六款香槟,分别为无年份干型及桃红香槟、年份干型及桃红香槟、白中白香槟以及Blanc des Millénaires白中白香槟。其中无年份干型香槟(Brut Réserve)值得一叙,基酒为各占1/3的霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺,还罕见地加入了比例高达40%的珍贵藏酒,藏酒平均年龄在10年左右,在不锈钢大桶中完成发酵,带酒泥瓶陈3年,强化了酒液的复杂与内涵。

1993年,哈雪酒庄释出了第一款Blanc des Millénaires香槟,年份为1983年,这款优质的白中白随即成为了酒庄的顶级特酿,轻易不会面世,诞生至今只推出了四个年份:1985年、1990年、1995年和2004年,发售频率远低于其它酒庄的同级别产品,由此便可窥见哈雪对这款珍酿的审慎态度。Millénaires意为千年,指的是哈雪酒庄位于兰斯市地底拥有千载历史的白垩酒窖,哈雪酒庄精选白丘名村的优质霞多丽葡萄,完全采用不锈钢桶发酵,并置于白垩酒窖中瓶陈至少10年,是难得一遇的酒中臻品。

7. Moet & Chandon/酩悦香槟粉红香槟经典款礼盒¥559

Moet & Chandon/酩悦香槟粉红香槟经典款礼盒
气泡表现
★★★★☆
风味口感
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆

酩悦香槟始于1743年,公认的香槟领导品牌,1987年与轩尼诗干邑、路易威登共同组成世界领先的奢侈品集团LVMH路威酩轩。论销量,没有香槟品牌能与酩悦匹敌,年销售量高达3000万瓶,屡屡创造销量纪录,占据了香槟市场将近1/4的份额。酩悦香槟在法国之外有着可圈可点的市场表现,尤其在中国,它几乎是中国消费者唯一了解的香槟,即便是玛姆和巴黎之花也难以望其项背。为了满足中国市场的需求,酩悦轩尼诗于2011年在宁夏建设了夏桐酒庄,专门生产起泡酒。

酩悦酒庄是香槟地区首席葡萄园业主,拥有着最广阔的葡萄园,面积达1150公顷,其中50%为特级村,25%为一级村。不过酩悦每年生产着千万级别的香槟,需要大量葡萄,自家种植的葡萄仅是杯水车薪,因此酩悦同时也是香槟地区首席葡萄买家,每年都要向香槟地区的上百个村庄订购葡萄。

一般来说,无年份酒款最能体现酒庄风格,酩悦也不例外。IMPERIAL BRUT酩悦香槟由黑皮诺、莫尼耶皮诺、霞多丽三种葡萄混酿而成,黑皮诺与莫尼耶皮诺占强势地位,霞多丽仅为20-30%,香槟整体具有结构感、肉质感,酸度适中,能够搭配各色清淡菜肴,也是国内最易买到的入门百搭香槟,天猫旗舰店售价为500元/750mL左右。

ROSE IMPERIAL粉红香槟是酩悦的另一款无年份佳酿,售价比酩悦香槟稍高一些,同样采取黑皮诺及莫尼耶皮诺主导,霞多丽辅助的搭配,酒液呈现浪漫的桃红色,酒体相较酩悦香槟更饱满,莓果、鲜花的香气夺人,口感鲜美,能够搭配从白肉、甜品到水果的多种美食,尤其适合欢庆场合。

若当年的天气及收成均达到标准,酩悦则会生产更高级的香槟,GRAND VINTAGE BRUT年份香槟。根据每年收成的不同,酩悦会调整葡萄配比,但与非年份香槟不同,更高比例的霞多丽会出现在年份香槟中,提供清新、高酸、多汁的风味口感。此外,酩悦年份香槟统一在窖中陈酿7年,比通常的6年陈酿高出一年,吐泥后再瓶陈近半年,方可上市。在同级别产品中,酩悦年份香槟售价相对亲民,不到千元即可入手一瓶,性价比高。

8. Piper-Heidsieck/白雪激情玫瑰香槟

Piper-Heidsieck/白雪激情玫瑰香槟
气泡表现
★★☆☆☆
风味口感
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆

白雪香槟成立于1785年,是香槟地区十大最古老的酒庄之一。白雪香槟酒庄没有自己的葡萄园,酿造用的葡萄均选购自香槟地区各大种植者,以及它的“孪生兄弟”哈雪香槟酒庄。

同为带Heidsieck的香槟品牌,白雪与哈雪的确有一段亲缘关系,哈雪香槟创始人查尔斯哈雪是白雪香槟创始人弗洛伦斯的侄子。1985年,哈雪香槟被卖给人头马君度公司,白雪香槟则于3年后被划至人头马君度公司旗下,至此,两个百年前的本家终于合流。2011年,人头马君度公司又将白雪香槟、哈雪香槟共同卖给了EPI投资公司。

白雪香槟与电影界很有渊源,著名影星玛丽莲梦露曾说:我睡前穿的是香奈儿5号,晨起喝的是白雪香槟。自1993年来,白雪香槟一直是戛纳电影节的指定香槟,同时与柏林电影节、旧金山电影节、多维尔电影节等国际电影节保持合作关系,此外,白雪香槟还连续5年为奥斯卡金像奖颁奖典礼提供官方礼庆香槟。

白雪主要出产六款香槟,分别为干型香槟(Cuvee Brut)、激情玫瑰香槟(Rose Sauvage)、紫醇香槟(Cuvee Sublime)、精选香槟(Essentiel)、年份香槟(Vintage Brut),以及黑钻香槟(Rare Champagne)。除了年份香槟及黑钻香槟之外,其余均为非年份香槟。

白雪干型香槟也就是人们常说的红牌香槟,葡萄采自100个葡萄园,黑皮诺比例过半,霞多丽仅占15-20%,酒体圆滑,但略显平庸;紫醇香槟则是一款半甜型香槟,补液量为35g/L,甜味突出,口感怡人,推荐给不喜酸的饮家。

为了致敬玛丽安东尼皇后,白雪于酒庄创建200周年之际推出了一款顶级特酿,沿用了梵克雅宝在1885年为白雪设计的黑色酒樽,得名黑钻香槟。黑钻香槟限量生产,目前仅推出了9个年份,最近的年份为黑钻桃红香槟2007年。黑钻香槟表现最佳的一个年份为2002年,它被称作是获奖最多的香槟,在各个权威竞赛中斩获无数奖项,在葡萄酒观察家网站上,黑钻香槟2002年的得分为97分,与沙龙白中白2002年同分。难得的是,白雪的黑钻香槟价格合理,平均售价在1000元出头,是十分容易接近的顶级香槟。

许多人将白雪香槟与哈雪香槟相比较,实际上两个牌子在风格上确实有区别,白雪香槟更加偏向享乐主义风格,水果味、矿物味突出,易于品尝;哈雪香槟则更具深度,酒体健壮,风味复杂。

9. Mumm/玛姆桃红香槟750ml¥619

Mumm/玛姆桃红香槟750ml
气泡表现
★★☆☆☆
风味口感
★★☆☆☆
酿造工艺
★★☆☆☆

玛姆香槟的前身由玛姆家族三兄弟及几位创始人一同创立于1827年,玛姆家族是德国索林根富有名望的葡萄酒家族,而当时的玛姆香槟还不是现在这个名字,直到1853年,玛姆家族的后代Georges Hermann Mumm接管了公司,他重新以自己的名字命名公司,并大刀阔斧地进行商业创新,推出了经典力作红带香槟,由此奠定了玛姆在香槟区的地位。

玛姆香槟在世界市场上的夺目表现领先同侪数十年,早在1902年,玛姆香槟年销量就已突破300万瓶,其中1/3出口到美国,不仅频频亮相于英国、比利时、丹麦、普鲁士等皇室,同时还是当时高端里的流行饮品。今天的玛姆香槟与高端运动联系更加紧密,2000-2015年间,玛姆香槟作为F1赛车官方赞助商,出现在赛后的庆祝仪式上;与F1合作结束后,玛姆香槟又成了电动方程式大赛Formula E的官方赞助商。

玛姆酒庄的葡萄园面积将近218公顷,其中160公顷位于特级村,葡萄园质量标准高达98%。酒庄自主生产的葡萄仅能满足产量的1/4,其余产量则需要依靠其它葡萄种植者。不同强度的黑皮诺是玛姆香槟的主要表达,除了克莱芒白中白,在玛姆的所有香槟中,黑皮诺始终占据主导地位。

Cordon Rouge红带香槟是玛姆的经典产品,占酒庄总产量的88%。红带香槟的外观与法国荣誉军团勋章Légion d'honneur的红色丝质绶带相呼应,是最早出口到美国的法国香槟之一。玛姆红带香槟由85%的新酒与15%的优质藏酒混合而成,新酒是77个葡萄园的混合物,藏酒的酒龄则在2-6年左右,葡萄混合的比例每年不同,不过大致为45%的黑皮诺,25%的莫尼耶和30%的霞多丽。