中式汤罐头推荐榜 (2020)

食品保健 休闲零食 熟食罐头
罐头食品的产品特性使其内容物几乎没有任何限制,这给熟食菜肴类罐头在中国的发展提供了充分的想象空间。

1. 吴太婆土鸡汤即食汤罐头1300g¥56

土鸡汤是吴太婆的招牌,其土鸡肉均从汪集本地土鸡养殖户定点收购。鸡汤汪集汤食的习惯,传统瓦罐煨制,使用汪集当地井水煲汤,天然甘甜。罐头内汤色澄黄,汤表漂着一层鸡油,汤头香浓,味微咸但不掩汤鲜,鸡肉量足,肉嫩。这款罐头偏荤偏咸,开罐加热至沸点即可食用,可佐饭、煮面,亦可用作汤头二次加工。
吴太婆土鸡汤即食汤罐头1300g
汪集鸡汤,鲜甜甘醇
风味
★★★★★
口感
★★★★★
组织形态
★★★★★
原料品质
★★★★★

汤罐头在中国是一个冷门的品类,少有罐头食品企业涉足,唯武汉“吴太婆”一家以汤罐头而闻名。“吴太婆”主打汪集土鸡汤,所谓的“汪集鸡汤”最早可追溯至上世纪80年代武汉汪集街头的个体户“吴太婆鸡汤”,名气见长后效仿者无数,一时间汤食餐馆林立,“汪集鸡汤”因此成名。2008年,在汪集政府的扶持下,多家当地汤食餐馆参股创立吴太婆食品有限公司,配方互通,统一以“吴太婆”商标出产罐装鸡汤。

吴太婆的罐头产品包括土鸡汤、肚片汤和老鸭汤三种。土鸡汤是吴太婆的招牌,其土鸡肉均从汪集本地土鸡养殖户定点收购。三款汤都遵循汪集汤食的习惯,传统瓦罐煨制,使用汪集当地井水煲汤,天然甘甜。吴太婆汤罐头配料表中标称的“地下水”,即指当地井水。

吴太婆的土鸡汤有650g和1300g两种规格,前者可单人享用,后者宜多人分食。罐头内汤色澄黄,汤表漂着一层鸡油,汤头香浓,味微咸但不掩汤鲜,鸡肉量足,肉嫩。这款罐头偏荤偏咸,开罐加热至沸点即可食用,可佐饭、煮面,亦可用作汤头二次加工,650g与1300g两种规格售价分别为32元/罐与56元/罐,是便捷料理的理想选择。

另外两款汤罐头,肚片汤与老鸭汤,则只有1300g一种规格。肚片处理得干净不腥气,并搭配芸豆入汤,口感软糯温和,汤汁细润暖胃。老鸭汤汤清肉嫩,鸭肉不老不柴,口感相比鸡汤的荤重清爽了不少,但汤味依然鲜浓。老鸭汤价格与土鸡汤相仿,1300g装单罐售价56元,肚片汤价格稍高一筹,单价达76元。

吴太婆的三款汤罐头均可在电商平台的官方企业店购得,店家提供多种组合套装,馈赠亲友亦有新意。此外,吴太婆的汤罐头均油脂含量偏高,若喜好清简口感,可将罐头放入冰箱冷藏片刻,待顶端油脂凝固后将其撇去,可减轻油腻口感。

2. 吴太婆肚片汤速食滋补汤1300g¥56

吴太婆的肚片汤将肚片处理得干净不腥气,并搭配芸豆入汤,口感软糯温和,汤汁细润暖胃。
吴太婆肚片汤速食滋补汤1300g
肚片清爽,芸豆舒软
风味
★★★★★
口感
★★★★★
组织形态
★★★★★
原料品质
★★★★★

汤罐头在中国是一个冷门的品类,少有罐头食品企业涉足,唯武汉“吴太婆”一家以汤罐头而闻名。“吴太婆”主打汪集土鸡汤,所谓的“汪集鸡汤”最早可追溯至上世纪80年代武汉汪集街头的个体户“吴太婆鸡汤”,名气见长后效仿者无数,一时间汤食餐馆林立,“汪集鸡汤”因此成名。2008年,在汪集政府的扶持下,多家当地汤食餐馆参股创立吴太婆食品有限公司,配方互通,统一以“吴太婆”商标出产罐装鸡汤。

吴太婆的罐头产品包括土鸡汤、肚片汤和老鸭汤三种。土鸡汤是吴太婆的招牌,其土鸡肉均从汪集本地土鸡养殖户定点收购。三款汤都遵循汪集汤食的习惯,传统瓦罐煨制,使用汪集当地井水煲汤,天然甘甜。吴太婆汤罐头配料表中标称的“地下水”,即指当地井水。

吴太婆的土鸡汤有650g和1300g两种规格,前者可单人享用,后者宜多人分食。罐头内汤色澄黄,汤表漂着一层鸡油,汤头香浓,味微咸但不掩汤鲜,鸡肉量足,肉嫩。这款罐头偏荤偏咸,开罐加热至沸点即可食用,可佐饭、煮面,亦可用作汤头二次加工,650g与1300g两种规格售价分别为32元/罐与56元/罐,是便捷料理的理想选择。

另外两款汤罐头,肚片汤与老鸭汤,则只有1300g一种规格。肚片处理得干净不腥气,并搭配芸豆入汤,口感软糯温和,汤汁细润暖胃。老鸭汤汤清肉嫩,鸭肉不老不柴,口感相比鸡汤的荤重清爽了不少,但汤味依然鲜浓。老鸭汤价格与土鸡汤相仿,1300g装单罐售价56元,肚片汤价格稍高一筹,单价达76元。

吴太婆的三款汤罐头均可在电商平台的官方企业店购得,店家提供多种组合套装,馈赠亲友亦有新意。此外,吴太婆的汤罐头均油脂含量偏高,若喜好清简口感,可将罐头放入冰箱冷藏片刻,待顶端油脂凝固后将其撇去,可减轻油腻口感。

3. 吴太婆老鸭汤速食汤罐头1300g¥56

吴太婆的老鸭汤汤清肉嫩,鸭肉不老不柴,口感相比同品牌土鸡汤的荤重清爽了不少,但汤味仍旧鲜浓。
吴太婆老鸭汤速食汤罐头1300g
清甜汤底,酥软老鸭
风味
★★★★★
口感
★★★★★
组织形态
★★★★★
原料品质
★★★★★

汤罐头在中国是一个冷门的品类,少有罐头食品企业涉足,唯武汉“吴太婆”一家以汤罐头而闻名。“吴太婆”主打汪集土鸡汤,所谓的“汪集鸡汤”最早可追溯至上世纪80年代武汉汪集街头的个体户“吴太婆鸡汤”,名气见长后效仿者无数,一时间汤食餐馆林立,“汪集鸡汤”因此成名。2008年,在汪集政府的扶持下,多家当地汤食餐馆参股创立吴太婆食品有限公司,配方互通,统一以“吴太婆”商标出产罐装鸡汤。

吴太婆的罐头产品包括土鸡汤、肚片汤和老鸭汤三种。土鸡汤是吴太婆的招牌,其土鸡肉均从汪集本地土鸡养殖户定点收购。三款汤都遵循汪集汤食的习惯,传统瓦罐煨制,使用汪集当地井水煲汤,天然甘甜。吴太婆汤罐头配料表中标称的“地下水”,即指当地井水。

吴太婆的土鸡汤有650g和1300g两种规格,前者可单人享用,后者宜多人分食。罐头内汤色澄黄,汤表漂着一层鸡油,汤头香浓,味微咸但不掩汤鲜,鸡肉量足,肉嫩。这款罐头偏荤偏咸,开罐加热至沸点即可食用,可佐饭、煮面,亦可用作汤头二次加工,650g与1300g两种规格售价分别为32元/罐与56元/罐,是便捷料理的理想选择。

另外两款汤罐头,肚片汤与老鸭汤,则只有1300g一种规格。肚片处理得干净不腥气,并搭配芸豆入汤,口感软糯温和,汤汁细润暖胃。老鸭汤汤清肉嫩,鸭肉不老不柴,口感相比鸡汤的荤重清爽了不少,但汤味依然鲜浓。老鸭汤价格与土鸡汤相仿,1300g装单罐售价56元,肚片汤价格稍高一筹,单价达76元。

吴太婆的三款汤罐头均可在电商平台的官方企业店购得,店家提供多种组合套装,馈赠亲友亦有新意。此外,吴太婆的汤罐头均油脂含量偏高,若喜好清简口感,可将罐头放入冰箱冷藏片刻,待顶端油脂凝固后将其撇去,可减轻油腻口感。

4. 老马牛尾汤罐头298g

老马牛尾汤罐头298g
风味
★★★★★
口感
★★★★★
组织形态
★★★★★
原料品质
★★★★★

集宁老马清真食品有限公司是目前内蒙古规模最大的清真熟制品加工企业,品牌“老马”是内蒙古清真肉类罐头的代表性品牌。

老马的主要罐头产品有咸牛肉、咸羊肉、红烧牛肉、卤牛杂、牛尾汤等,原材料、辅料选配严格,其配方与上世纪中期烜赫一时的集宁肉联厂一脉相承。原料肉主要选自内蒙古乌兰察布、锡林郭勒以及青海、甘肃等草场的牛、羊、鸡,并依照伊斯兰教方法屠宰。

红烧牛肉罐头是其招牌,有227g及312g两种规格,售价分别约为15元与20元。其罐内肉含量基本令人满意,两者均在55%以上,227g装固形物比例为60%,约可满足一名成年人一天所需蛋白质。牛肉没在红烧汤汁中,表面有固状油脂析出,底油为植物油而非牛油,油味温和不冲鼻,汤汁清爽不腻。肉块基本为纯瘦肉,大小适中,口感松软而不烂,口味清淡,微微咸甜,空口食用不显味重。

卤牛杂也是老马颇受欢迎的一款罐头,选牛肚、牛百叶与牛心等入罐,牛肚等弹爽有嚼头,但轻易嚼得烂,称得上老少皆宜。牛杂有淡淡骚香徒增风味,调味微甜带咸,酱油味显著。卤牛杂罐头的规格和小罐红烧牛肉相同,为227g,价格也约为15元/罐。

老马的咸牛肉、咸羊肉罐头实为肉糜加工制品,使用纯精牛羊肉末制成,外形与午餐肉相近,但组织形态稍稍松散,淀粉含量不高,这两款罐头的价格都约为15元/罐。咸牛肉、咸羊肉可即食,也可将其拆散为肉糜并加热,搭配馍面主食食用。此外,老马还有牛尾汤罐头推出,售价同样约15元/罐;牛尾汤在西方更受欢迎,含有大量淀粉,建议加热后食用,老马的这款出品口味一般,略偏腥腻,可加料炖菜,以解其滞腻感。

5. Gulong/古龙花生汤罐头312g¥7

Gulong/古龙花生汤罐头312g
风味
★★★★☆
口感
★★★★☆
组织形态
★★★★☆
原料品质
★★★★☆

厦门古龙食品有限公司的前身为厦门罐头厂,始建于1954年,是福建省第一个公私合营的罐头厂。在计划经济时代,企业并没有自主出口权,厦门罐头厂采用中粮旗下“水仙花牌”商标生产罐头产品,该品牌在海外具有较高知名度。改革开放后,厦门罐头厂以“鼓浪屿”闽南话为谐音,打造了自主品牌——“古龙”,意喻企业诞生于“鼓浪屿”。目前,厦门古龙以及上海梅林、广州鹰金钱是中国罐头产业中仅剩的三家国有罐头企业。

古龙的产品丰富,包含肉类罐头、海产类罐头、素食罐头等。肉类罐头以红烧肉类罐头最为著名,分红烧猪肉、红烧猪脚、红烧排骨、红烧扣肉、香菇猪脚腿、五香肉丁、猪肉笋、红烧圆蹄等多款品种,古龙的红烧肉工厂车间是目前世界上最大的红烧肉罐头生产车间。

红烧猪肉最受欢迎,与古龙的所有红烧类罐头一样,这款红烧猪肉也采用古龙自家古法缸酿、天然酿晒的酱油,口味微甜泛甘。红烧猪肉有227g、256g、390g、397g四款规格,其中390g装为玻璃罐装,固形物净含量215g,是所有规格中肉量最大的,而397g金属罐装的罐头反而固形物含量稍少。古龙的红烧猪肉售价较低,玻璃罐装15.8元一瓶,性价比突出,但其肥肉偏多,肥瘦比例失衡,瘦肉口感也略微偏柴,整体口味差强人意。红烧排骨油感更为清爽,但排骨选材一般,骨节大、骨头多,少有中段肋排。香菇猪脚腿颇具闽南特色,包含猪肘、猪蹄多个部位,骨肉松化酥软。其余红烧扣肉、猪肉笋等罐头,出品大多中规中矩,每罐价格均基本都在20元以内。

古龙亦有肉酱系列多款产品,适合用作调味肉糜,佐以料理中式菜肴。其香菇肉酱罐头堪称古龙的看家法宝,是一代福建人的集体记忆,物美而价廉,每罐6.9元,虽然不及香菇猪脚的丰富肉感,但酱香鲜郁,香菇肉味浓厚,烧菜、炒肉、拌面、拌饭皆合味。香焖花生罐头与炒三丝罐头也是本地人热爱的罐头小菜,可下酒配菜,也可调剂烹饪,香焖花生每罐售价4.5元,炒三丝也仅9.9元。

古龙的海产类罐头亦品类丰富,涵盖黄花鱼、丁香鱼、沙丁鱼、鲭鱼、虾米、鱼酱等,有茄汁、鲜炸、香辣、豆豉等多种口味。茄汁沙丁鱼颇受欢迎,鱼段大块完整,骨刺酥化,口味酸甜,但空口即食腥味偏重,建议加热食用。丁香鱼罐头与香辣丁香鱼罐头也是许多消费者青睐的产品,油润咸香,适合配粥下饭。豆豉黄花鱼、豆豉沙丁鱼 、香辣带鱼等,多为油炸制罐,肉质多油韧鲜香。这些鱼类罐头大多售价从8.9元到14.9元不等,比较适合当做即食小菜。