牛肉罐头推荐榜

集宁老马清真食品有限公司是目前内蒙古规模最大的清真熟制品加工企业，品牌“老马”是内蒙古清真肉类罐头的代表性品牌。

老马的主要罐头产品有咸牛肉、咸羊肉、红烧牛肉、卤牛杂、牛尾汤等，原材料、辅料选配严格，其配方与上世纪中期烜赫一时的集宁肉联厂一脉相承。原料肉主要选自内蒙古乌兰察布、锡林郭勒以及青海、甘肃等草场的牛、羊、鸡，并依照伊斯兰教方法屠宰。

红烧牛肉罐头是其招牌，有227g及312g两种规格，售价分别约为15元与20元。其罐内肉含量基本令人满意，两者均在55%以上，227g装固形物比例为60%，约可满足一名成年人一天所需蛋白质。牛肉没在红烧汤汁中，表面有固状油脂析出，底油为植物油而非牛油，油味温和不冲鼻，汤汁清爽不腻。肉块基本为纯瘦肉，大小适中，口感松软而不烂，口味清淡，微微咸甜，空口食用不显味重。

卤牛杂也是老马颇受欢迎的一款罐头，选牛肚、牛百叶与牛心等入罐，牛肚等弹爽有嚼头，但轻易嚼得烂，称得上老少皆宜。牛杂有淡淡骚香徒增风味，调味微甜带咸，酱油味显著。卤牛杂罐头的规格和小罐红烧牛肉相同，为227g，价格也约为15元/罐。

老马的咸牛肉、咸羊肉罐头实为肉糜加工制品，使用纯精牛羊肉末制成，外形与午餐肉相近，但组织形态稍稍松散，淀粉含量不高，这两款罐头的价格都约为15元/罐。咸牛肉、咸羊肉可即食，也可将其拆散为肉糜并加热，搭配馍面主食食用。此外，老马还有牛尾汤罐头推出，售价同样约15元/罐；牛尾汤在西方更受欢迎，含有大量淀粉，建议加热后食用，老马的这款出品口味一般，略偏腥腻，可加料炖菜，以解其滞腻感。

集宁老马清真食品有限公司是目前内蒙古规模最大的清真熟制品加工企业，品牌“老马”是内蒙古清真肉类罐头的代表性品牌。

老马的主要罐头产品有咸牛肉、咸羊肉、红烧牛肉、卤牛杂、牛尾汤等，原材料、辅料选配严格，其配方与上世纪中期烜赫一时的集宁肉联厂一脉相承。原料肉主要选自内蒙古乌兰察布、锡林郭勒以及青海、甘肃等草场的牛、羊、鸡，并依照伊斯兰教方法屠宰。

红烧牛肉罐头是其招牌，有227g及312g两种规格，售价分别约为15元与20元。其罐内肉含量基本令人满意，两者均在55%以上，227g装固形物比例为60%，约可满足一名成年人一天所需蛋白质。牛肉没在红烧汤汁中，表面有固状油脂析出，底油为植物油而非牛油，油味温和不冲鼻，汤汁清爽不腻。肉块基本为纯瘦肉，大小适中，口感松软而不烂，口味清淡，微微咸甜，空口食用不显味重。

卤牛杂也是老马颇受欢迎的一款罐头，选牛肚、牛百叶与牛心等入罐，牛肚等弹爽有嚼头，但轻易嚼得烂，称得上老少皆宜。牛杂有淡淡骚香徒增风味，调味微甜带咸，酱油味显著。卤牛杂罐头的规格和小罐红烧牛肉相同，为227g，价格也约为15元/罐。

老马的咸牛肉、咸羊肉罐头实为肉糜加工制品，使用纯精牛羊肉末制成，外形与午餐肉相近，但组织形态稍稍松散，淀粉含量不高，这两款罐头的价格都约为15元/罐。咸牛肉、咸羊肉可即食，也可将其拆散为肉糜并加热，搭配馍面主食食用。此外，老马还有牛尾汤罐头推出，售价同样约15元/罐；牛尾汤在西方更受欢迎，含有大量淀粉，建议加热后食用，老马的这款出品口味一般，略偏腥腻，可加料炖菜，以解其滞腻感。

灯影牛肉是四川达州的特色小吃，因肉片薄可透光而得名。如今的超市货架上，袋装的灯影牛肉丝是主流，事实上牛肉薄片才是最传统的灯影牛肉，这种牛肉薄片常以罐头装盛，以“川汉子”牌最具代表性。

川汉子的罐头包装印着“灯影牛肉第四代传人”何跃全的肖像图样，这并非生搬硬造或牵强附会，川汉子的灯影牛肉配方就来自原国营达县灯影牛肉厂的厂长何跃全，该品牌的出品方是唯一一家全盘继承了灯影牛肉嫡传工艺的民营企业。在计划经济时代，达县灯影牛肉厂独家持有灯影牛肉的配方，其产品曾作为外交礼品及国宴用品在许多外交场合露面，在80年代的广州展销会上，一听灯影牛肉的身价甚至能与一瓶五粮液比肩。

如今“国宴用品”的光环褪去，灯影牛肉罐头的姿态早已亲民了许多，但和一般的熟食罐头相比，川汉子的灯影牛肉罐头仍然身价不菲。川汉子共60g、80g、100g装三种规格的灯影牛肉罐头，60g装的单价为16.8元，100g装的单价为29.8元，其固形物含量均仅50%，这意味着每罐灯影的分量中底油占去了一半，真正吃到口中的牛肉薄片不过小数十克。

好在川汉子给出的诚意尚能与其售价相匹配。川汉子的牛肉选达州本地大巴山黄牛后腿腱肉为原料，一头牛取肉仅10kg左右，选料不可谓不精。制罐全程手工操作，牛肉切大薄片，每一片的厚度都在1到1.5毫米之间；先以甘草、丁香、草果等十余种香料腌渍入味，再铺肉于竹稍箕，暴晒、上火烘烤，最后封浸于麻油中，撒上少许花椒粉，封存闭罐。其他品牌的灯影牛肉片大多零散细碎，川汉子则能使罐中牛肉保持着完整大片，片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，甜味晦暗，辣度轻盈，香而不燥。罐中麻油分量不少，但用油的质量一般，与灯影牛肉同食易显腻、齁，建议摈弃底油，将肉片沥干食用。

“北戴河”是秦皇岛海洋食品有限公司旗下的食品品牌，主打压缩干粮及罐头等即食食品。该公司的前身是中国人民解放军第四零零三工厂，成立于1960年代初，原隶属于海军后勤部，在上世纪80年代，曾是全军唯一的大型综合性食品加工企业。几十年来，四零零三工厂与部队军需食品研究所合作研发了数百种军用罐头等食品，先后为唐山大地震、对越自卫反击战、98抗洪、汶川地震及中国驻外维和部队和工程队提供了大量后勤补给。2015年后，秦皇岛海洋食品有限公司“军转民”成为私营企业，目前在军需食品生产订单之外，也以自有品牌“北戴河”生产民品“军工”罐头。

北戴河的罐头延续了军需食品的简洁外观，全部采用绿皮白字的朴素包装。其产品以红烧肉类为主，包含红烧猪肉、红烧牛肉、猪肉丸子、红烧扣肉等多个品种，其中以红烧猪肉最受欢迎，亦最具代表性。

北戴河的红烧猪肉罐头肉量可观，178g装与340g装固形物含量可达55%以上，397g装与500g装固形物含量在60%以上，在市场同类产品中属较高水平。开罐即可见大量脂肪凝块及肉冻析出，荤油横陈，不便即食，建议加热后食用。虽然卖相肥腻，但单就肉块而言，北戴河的红烧肉肥瘦比例在1:1左右，大块厚实、切口平整，猪肉的取材并不含糊，和其他品牌产品多肥少瘦的情况相比，北戴河的红烧肉吃起来不算腻口。其肉有鲜明酱香，口感熟烂，略有嚼头，肥肉入口即化，鲜咸突出。这款罐头的肉汤十分肥腻，汤汁拌饭油感过重，建议将红烧肉沥干搭配主食食用即可。在市面上的同类商品中，北戴河的红烧肉罐头价格中等偏高，397g装售价为24元/罐；若是单人食用，可选择178g小规格装，实际内容物约合一餐分量，价格为12.9元/罐。

除了红烧猪肉，北戴河的红烧肉类罐头中，红烧牛肉出品亦佳，肉质软香，其价格最高，178g小罐装的价格为18.9元/罐，397g装的价格可达38.9元/罐。红烧扣肉口味与红烧猪肉相近，改肉块为肉片，同样荤油较重，可取肉沥干食用；回锅肉罐头用红油封浸，肥肉比例偏高，油腻微辣，有浓重豆瓣香味，饮食喜清淡者恐难合意。红烧扣肉与回锅肉均是350g以上的大罐装，每罐价格在25元左右，适合家庭分食，这两款猪肉罐头或有少许肉隔气，介意者还需谨慎购买。

北戴河的猪肉丸子罐头亦为红烧调汁，面粉偏多，含肉量少，口感似火腿肠，调味适口。油浸牡蛎味苦腥，口感如蛋黄，大部分消费者难以接受。凉拌菜罐头内含白菜、胡萝卜丝与剁辣椒，口味酸甜咸辣，醋味较重，甜咸次之，辣味最轻。香干罐头、炸酱肉丁罐头等，口味中规中矩。这几款罐头的售价稍低，397g装的猪肉丸子罐头售价为22.9元/罐，其他罐头单价均在8至16元之间。

除此之外，北戴河亦有午餐肉罐头、金枪鱼罐头及压缩饼干、速热即食包等在售。北戴河牌罐头食品可在线上方便购得，在北方部分城市的超市亦有销售。

上海梅林（梅林正广和）的前身是创立于1930年的上海梅林罐头食品厂，是上海最早、最著名的罐头厂商之一，其梅林金盾商标是抗日救亡时代的经典象征，至今在东南亚地区深受侨胞欢迎。梅林连续多年跻身《财富》中国500强榜单，是国内罐头产业中为数不多的巨头之一。

梅林最经典的产品莫过于午餐肉，其午餐肉罐头在线下铺货最广，堪称“国民级午餐肉”。而除了最为知名的午餐肉罐头，上海梅林多年来开发了大量富有中国特色的熟食菜肴罐头，比如红烧排骨、梅菜扣肉、油焖笋、四鲜烤麸、回锅肉等，品类十分丰富。

梅林的各类熟食罐头中，以猪肉罐头种类最多，各款猪肉罐头的单价从16元到24元不等。红烧猪肉罐头品质优良，五花肉肥瘦比例适中，调味鲜咸适口，以咸调为主，肥肉松化，瘦肉口感略柴。红烧猪肉每罐384g，猪肉净含量约187g左右，固形物比例不足50%，与北戴河等准军品罐头相比低了许多，但价格也相对较低，红烧猪肉单罐售价19.9元，性价比还算优良。红烧肘子罐头肥多瘦少，红烧扣肉与回锅肉罐头则均是大块肥膘肉，脂肪含量偏高，肥肉一抿即碎，口感更显油腻。红烧瘦肉罐头口味相对清简，适合不喜肥油的消费者，拆肉搭配馍面主食，也是合适的吃法。东北的消费者可能更偏好清蒸猪肉罐头，猪肉只用洋葱、盐、白胡椒与月桂叶调味，香料味鲜明，适合家常炖菜。

梅林的牛肉罐头分红焖牛肉、西红柿炖牛肉、胡萝卜烧牛肉、土豆烧牛肉、清蒸牛肉等多种口味，均价29.9元一罐；肉质酥软香滑，除清蒸牛肉仍有少许牛肉腥膻味之外，其余几款均调教得当，尤以红焖牛肉为佳。其他肉类罐头中，口味最出彩的应属四喜丸子，12.9元每罐共四只肉丸，做法与狮子头相似，肥瘦参半，酥软香嫩，略带弹性，淀粉的含量不少，但口感比较平顺，肉香足。宫保肉丁、五香肉丁罐头口味中规中矩，不过不失。

梅林亦有少量素食类罐头。蜜汁烤麸与四鲜烤麸最受欢迎，烤麸即面筋，江浙一带常将其用作餐前冷菜，价格低廉，354g装的四鲜烤麸每罐仅售9.9元。梅林的烤麸口感韧度适中，蜜汁烤麸甜香略腻；四鲜烤麸唯有笋片量足，金针菜、木耳和香菇难觅芳踪，笋根也老硬难食，调汁酸味过剩，表现尚不如蜜汁烤麸。油焖笋罐头同样是典型的江浙甜口，354g装单价12.9元，其中的笋块相比起来口感脆嫩不少，但仍有少许老笋横梗其间，嚼食有渣，油感偏重。蜜汁黄豆罐头则是梅林罐头中价格最低的一款，口味酸甜，中西简餐配菜皆宜。此外，八宝饭罐头也是梅林的特色产品，甜香水糯，油润香滑，350g装售价12.9元。

需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头出产，但与上海梅林毫无关系。在部分电商平台上，甚至有两家梅林旗舰店分庭抗礼的奇特景象出现。两家罐头产品中，上海梅林的出品优于中粮梅林。目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标，消费者购买时应留意辨认。

大连竹岛食品有限公司成立于2007年，是一家新兴的海产食品企业。其产品分酱类系列与罐头类系列两大类，酱类系列产品包括虾爬酱、虾酱、扇贝海鲜酱、蟹酱等，罐头类系列产品丰富，包括虾夷海胆罐头、瑶柱丝罐头、扇贝罐头等特色海产罐头，亦有红烧牛肉、筋头巴脑等肉类罐头。

竹岛身价亲民，大部分海产罐头的单价都在20元以下。扇贝罐头销量可观，有火辣扇贝、鲜味扇贝、蒜香扇贝三种口味，120g玻璃罐装均价18元/罐，蒜香扇贝与火辣扇贝均为油浸，油香入味，贝肉细小，口感细嫩，可用做主食浇头。鲜味扇贝为水浸罐头，热量较低，但香味不足，只有盐水味与海腥味，适合制作沙拉或用作食材烹饪料理。虾夷海胆罐头也颇具特色，不过熟食海胆与生食海胆口感滋味皆有不同，入口熟软，海水味浓，腥味偏重，100g及120g装价格分别为19.9元与25.8元。其余酱类罐头如虾酱、虾仔酱、皮皮虾酱等，质地较稀，咸淡适中，调鲜明显，滋味顺口，蒸炒咸宜，除普通罐装还有小袋软包装出售，每百克价格约2到3元。

肉类罐头中，以“筋头巴脑罐头”最具亮点，这款罐头选用的是带皮带筋的边角牛肉部位，包括牛腩、牛筋、牛肚、牛心管等。单从罐头名称来看，口感似应以弹牙筋道为主，事实上肉块多软腍温辣，并不费牙口，有大量肉冻析出，胶粘黏腻。这款罐头售价为24.8元，净含量高达510g，但固形物含量仅40%，汤多肉少。

红烧牛肉罐头选用内蒙黄牛的上脑肉与腱子肉，筋肉肥瘦兼有，呈鲜调味偏重，190g包装分量偏少，单价15元，精简实惠，适合一人食。牛肉黄豆炖海带罐头也看点十足，选肉与红烧牛肉相似，但肉量较少，取而代之的是佐伴的大片海带与黄豆，口味中规中矩，但一罐即可供应成人一天的蛋白质需求，热量适中，配比均衡，每罐9.9元，是快捷果腹的不错选择。

大连竹岛食品有限公司成立于2007年，是一家新兴的海产食品企业。其产品分酱类系列与罐头类系列两大类，酱类系列产品包括虾爬酱、虾酱、扇贝海鲜酱、蟹酱等，罐头类系列产品丰富，包括虾夷海胆罐头、瑶柱丝罐头、扇贝罐头等特色海产罐头，亦有红烧牛肉、筋头巴脑等肉类罐头。

竹岛身价亲民，大部分海产罐头的单价都在20元以下。扇贝罐头销量可观，有火辣扇贝、鲜味扇贝、蒜香扇贝三种口味，120g玻璃罐装均价18元/罐，蒜香扇贝与火辣扇贝均为油浸，油香入味，贝肉细小，口感细嫩，可用做主食浇头。鲜味扇贝为水浸罐头，热量较低，但香味不足，只有盐水味与海腥味，适合制作沙拉或用作食材烹饪料理。虾夷海胆罐头也颇具特色，不过熟食海胆与生食海胆口感滋味皆有不同，入口熟软，海水味浓，腥味偏重，100g及120g装价格分别为19.9元与25.8元。其余酱类罐头如虾酱、虾仔酱、皮皮虾酱等，质地较稀，咸淡适中，调鲜明显，滋味顺口，蒸炒咸宜，除普通罐装还有小袋软包装出售，每百克价格约2到3元。

肉类罐头中，以“筋头巴脑罐头”最具亮点，这款罐头选用的是带皮带筋的边角牛肉部位，包括牛腩、牛筋、牛肚、牛心管等。单从罐头名称来看，口感似应以弹牙筋道为主，事实上肉块多软腍温辣，并不费牙口，有大量肉冻析出，胶粘黏腻。这款罐头售价为24.8元，净含量高达510g，但固形物含量仅40%，汤多肉少。

红烧牛肉罐头选用内蒙黄牛的上脑肉与腱子肉，筋肉肥瘦兼有，呈鲜调味偏重，190g包装分量偏少，单价15元，精简实惠，适合一人食。牛肉黄豆炖海带罐头也看点十足，选肉与红烧牛肉相似，但肉量较少，取而代之的是佐伴的大片海带与黄豆，口味中规中矩，但一罐即可供应成人一天的蛋白质需求，热量适中，配比均衡，每罐9.9元，是快捷果腹的不错选择。

集宁老马清真食品有限公司是目前内蒙古规模最大的清真熟制品加工企业，品牌“老马”是内蒙古清真肉类罐头的代表性品牌。

老马的主要罐头产品有咸牛肉、咸羊肉、红烧牛肉、卤牛杂、牛尾汤等，原材料、辅料选配严格，其配方与上世纪中期烜赫一时的集宁肉联厂一脉相承。原料肉主要选自内蒙古乌兰察布、锡林郭勒以及青海、甘肃等草场的牛、羊、鸡，并依照伊斯兰教方法屠宰。

红烧牛肉罐头是其招牌，有227g及312g两种规格，售价分别约为15元与20元。其罐内肉含量基本令人满意，两者均在55%以上，227g装固形物比例为60%，约可满足一名成年人一天所需蛋白质。牛肉没在红烧汤汁中，表面有固状油脂析出，底油为植物油而非牛油，油味温和不冲鼻，汤汁清爽不腻。肉块基本为纯瘦肉，大小适中，口感松软而不烂，口味清淡，微微咸甜，空口食用不显味重。

卤牛杂也是老马颇受欢迎的一款罐头，选牛肚、牛百叶与牛心等入罐，牛肚等弹爽有嚼头，但轻易嚼得烂，称得上老少皆宜。牛杂有淡淡骚香徒增风味，调味微甜带咸，酱油味显著。卤牛杂罐头的规格和小罐红烧牛肉相同，为227g，价格也约为15元/罐。

老马的咸牛肉、咸羊肉罐头实为肉糜加工制品，使用纯精牛羊肉末制成，外形与午餐肉相近，但组织形态稍稍松散，淀粉含量不高，这两款罐头的价格都约为15元/罐。咸牛肉、咸羊肉可即食，也可将其拆散为肉糜并加热，搭配馍面主食食用。此外，老马还有牛尾汤罐头推出，售价同样约15元/罐；牛尾汤在西方更受欢迎，含有大量淀粉，建议加热后食用，老马的这款出品口味一般，略偏腥腻，可加料炖菜，以解其滞腻感。

大连竹岛食品有限公司成立于2007年，是一家新兴的海产食品企业。其产品分酱类系列与罐头类系列两大类，酱类系列产品包括虾爬酱、虾酱、扇贝海鲜酱、蟹酱等，罐头类系列产品丰富，包括虾夷海胆罐头、瑶柱丝罐头、扇贝罐头等特色海产罐头，亦有红烧牛肉、筋头巴脑等肉类罐头。

竹岛身价亲民，大部分海产罐头的单价都在20元以下。扇贝罐头销量可观，有火辣扇贝、鲜味扇贝、蒜香扇贝三种口味，120g玻璃罐装均价18元/罐，蒜香扇贝与火辣扇贝均为油浸，油香入味，贝肉细小，口感细嫩，可用做主食浇头。鲜味扇贝为水浸罐头，热量较低，但香味不足，只有盐水味与海腥味，适合制作沙拉或用作食材烹饪料理。虾夷海胆罐头也颇具特色，不过熟食海胆与生食海胆口感滋味皆有不同，入口熟软，海水味浓，腥味偏重，100g及120g装价格分别为19.9元与25.8元。其余酱类罐头如虾酱、虾仔酱、皮皮虾酱等，质地较稀，咸淡适中，调鲜明显，滋味顺口，蒸炒咸宜，除普通罐装还有小袋软包装出售，每百克价格约2到3元。

肉类罐头中，以“筋头巴脑罐头”最具亮点，这款罐头选用的是带皮带筋的边角牛肉部位，包括牛腩、牛筋、牛肚、牛心管等。单从罐头名称来看，口感似应以弹牙筋道为主，事实上肉块多软腍温辣，并不费牙口，有大量肉冻析出，胶粘黏腻。这款罐头售价为24.8元，净含量高达510g，但固形物含量仅40%，汤多肉少。

红烧牛肉罐头选用内蒙黄牛的上脑肉与腱子肉，筋肉肥瘦兼有，呈鲜调味偏重，190g包装分量偏少，单价15元，精简实惠，适合一人食。牛肉黄豆炖海带罐头也看点十足，选肉与红烧牛肉相似，但肉量较少，取而代之的是佐伴的大片海带与黄豆，口味中规中矩，但一罐即可供应成人一天的蛋白质需求，热量适中，配比均衡，每罐9.9元，是快捷果腹的不错选择。

上海梅林（梅林正广和）的前身是创立于1930年的上海梅林罐头食品厂，是上海最早、最著名的罐头厂商之一，其梅林金盾商标是抗日救亡时代的经典象征，至今在东南亚地区深受侨胞欢迎。梅林连续多年跻身《财富》中国500强榜单，是国内罐头产业中为数不多的巨头之一。

梅林最经典的产品莫过于午餐肉，其午餐肉罐头在线下铺货最广，堪称“国民级午餐肉”。而除了最为知名的午餐肉罐头，上海梅林多年来开发了大量富有中国特色的熟食菜肴罐头，比如红烧排骨、梅菜扣肉、油焖笋、四鲜烤麸、回锅肉等，品类十分丰富。

梅林的各类熟食罐头中，以猪肉罐头种类最多，各款猪肉罐头的单价从16元到24元不等。红烧猪肉罐头品质优良，五花肉肥瘦比例适中，调味鲜咸适口，以咸调为主，肥肉松化，瘦肉口感略柴。红烧猪肉每罐384g，猪肉净含量约187g左右，固形物比例不足50%，与北戴河等准军品罐头相比低了许多，但价格也相对较低，红烧猪肉单罐售价19.9元，性价比还算优良。红烧肘子罐头肥多瘦少，红烧扣肉与回锅肉罐头则均是大块肥膘肉，脂肪含量偏高，肥肉一抿即碎，口感更显油腻。红烧瘦肉罐头口味相对清简，适合不喜肥油的消费者，拆肉搭配馍面主食，也是合适的吃法。东北的消费者可能更偏好清蒸猪肉罐头，猪肉只用洋葱、盐、白胡椒与月桂叶调味，香料味鲜明，适合家常炖菜。

梅林的牛肉罐头分红焖牛肉、西红柿炖牛肉、胡萝卜烧牛肉、土豆烧牛肉、清蒸牛肉等多种口味，均价29.9元一罐；肉质酥软香滑，除清蒸牛肉仍有少许牛肉腥膻味之外，其余几款均调教得当，尤以红焖牛肉为佳。其他肉类罐头中，口味最出彩的应属四喜丸子，12.9元每罐共四只肉丸，做法与狮子头相似，肥瘦参半，酥软香嫩，略带弹性，淀粉的含量不少，但口感比较平顺，肉香足。宫保肉丁、五香肉丁罐头口味中规中矩，不过不失。

梅林亦有少量素食类罐头。蜜汁烤麸与四鲜烤麸最受欢迎，烤麸即面筋，江浙一带常将其用作餐前冷菜，价格低廉，354g装的四鲜烤麸每罐仅售9.9元。梅林的烤麸口感韧度适中，蜜汁烤麸甜香略腻；四鲜烤麸唯有笋片量足，金针菜、木耳和香菇难觅芳踪，笋根也老硬难食，调汁酸味过剩，表现尚不如蜜汁烤麸。油焖笋罐头同样是典型的江浙甜口，354g装单价12.9元，其中的笋块相比起来口感脆嫩不少，但仍有少许老笋横梗其间，嚼食有渣，油感偏重。蜜汁黄豆罐头则是梅林罐头中价格最低的一款，口味酸甜，中西简餐配菜皆宜。此外，八宝饭罐头也是梅林的特色产品，甜香水糯，油润香滑，350g装售价12.9元。

需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头出产，但与上海梅林毫无关系。在部分电商平台上，甚至有两家梅林旗舰店分庭抗礼的奇特景象出现。两家罐头产品中，上海梅林的出品优于中粮梅林。目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标，消费者购买时应留意辨认。

集宁老马清真食品有限公司是目前内蒙古规模最大的清真熟制品加工企业，品牌“老马”是内蒙古清真肉类罐头的代表性品牌。

老马的主要罐头产品有咸牛肉、咸羊肉、红烧牛肉、卤牛杂、牛尾汤等，原材料、辅料选配严格，其配方与上世纪中期烜赫一时的集宁肉联厂一脉相承。原料肉主要选自内蒙古乌兰察布、锡林郭勒以及青海、甘肃等草场的牛、羊、鸡，并依照伊斯兰教方法屠宰。

红烧牛肉罐头是其招牌，有227g及312g两种规格，售价分别约为15元与20元。其罐内肉含量基本令人满意，两者均在55%以上，227g装固形物比例为60%，约可满足一名成年人一天所需蛋白质。牛肉没在红烧汤汁中，表面有固状油脂析出，底油为植物油而非牛油，油味温和不冲鼻，汤汁清爽不腻。肉块基本为纯瘦肉，大小适中，口感松软而不烂，口味清淡，微微咸甜，空口食用不显味重。

卤牛杂也是老马颇受欢迎的一款罐头，选牛肚、牛百叶与牛心等入罐，牛肚等弹爽有嚼头，但轻易嚼得烂，称得上老少皆宜。牛杂有淡淡骚香徒增风味，调味微甜带咸，酱油味显著。卤牛杂罐头的规格和小罐红烧牛肉相同，为227g，价格也约为15元/罐。

老马的咸牛肉、咸羊肉罐头实为肉糜加工制品，使用纯精牛羊肉末制成，外形与午餐肉相近，但组织形态稍稍松散，淀粉含量不高，这两款罐头的价格都约为15元/罐。咸牛肉、咸羊肉可即食，也可将其拆散为肉糜并加热，搭配馍面主食食用。此外，老马还有牛尾汤罐头推出，售价同样约15元/罐；牛尾汤在西方更受欢迎，含有大量淀粉，建议加热后食用，老马的这款出品口味一般，略偏腥腻，可加料炖菜，以解其滞腻感。

上海梅林（梅林正广和）的前身是创立于1930年的上海梅林罐头食品厂，是上海最早、最著名的罐头厂商之一，其梅林金盾商标是抗日救亡时代的经典象征，至今在东南亚地区深受侨胞欢迎。梅林连续多年跻身《财富》中国500强榜单，是国内罐头产业中为数不多的巨头之一。

梅林最经典的产品莫过于午餐肉，其午餐肉罐头在线下铺货最广，堪称“国民级午餐肉”。而除了最为知名的午餐肉罐头，上海梅林多年来开发了大量富有中国特色的熟食菜肴罐头，比如红烧排骨、梅菜扣肉、油焖笋、四鲜烤麸、回锅肉等，品类十分丰富。

梅林的各类熟食罐头中，以猪肉罐头种类最多，各款猪肉罐头的单价从16元到24元不等。红烧猪肉罐头品质优良，五花肉肥瘦比例适中，调味鲜咸适口，以咸调为主，肥肉松化，瘦肉口感略柴。红烧猪肉每罐384g，猪肉净含量约187g左右，固形物比例不足50%，与北戴河等准军品罐头相比低了许多，但价格也相对较低，红烧猪肉单罐售价19.9元，性价比还算优良。红烧肘子罐头肥多瘦少，红烧扣肉与回锅肉罐头则均是大块肥膘肉，脂肪含量偏高，肥肉一抿即碎，口感更显油腻。红烧瘦肉罐头口味相对清简，适合不喜肥油的消费者，拆肉搭配馍面主食，也是合适的吃法。东北的消费者可能更偏好清蒸猪肉罐头，猪肉只用洋葱、盐、白胡椒与月桂叶调味，香料味鲜明，适合家常炖菜。

梅林的牛肉罐头分红焖牛肉、西红柿炖牛肉、胡萝卜烧牛肉、土豆烧牛肉、清蒸牛肉等多种口味，均价29.9元一罐；肉质酥软香滑，除清蒸牛肉仍有少许牛肉腥膻味之外，其余几款均调教得当，尤以红焖牛肉为佳。其他肉类罐头中，口味最出彩的应属四喜丸子，12.9元每罐共四只肉丸，做法与狮子头相似，肥瘦参半，酥软香嫩，略带弹性，淀粉的含量不少，但口感比较平顺，肉香足。宫保肉丁、五香肉丁罐头口味中规中矩，不过不失。

梅林亦有少量素食类罐头。蜜汁烤麸与四鲜烤麸最受欢迎，烤麸即面筋，江浙一带常将其用作餐前冷菜，价格低廉，354g装的四鲜烤麸每罐仅售9.9元。梅林的烤麸口感韧度适中，蜜汁烤麸甜香略腻；四鲜烤麸唯有笋片量足，金针菜、木耳和香菇难觅芳踪，笋根也老硬难食，调汁酸味过剩，表现尚不如蜜汁烤麸。油焖笋罐头同样是典型的江浙甜口，354g装单价12.9元，其中的笋块相比起来口感脆嫩不少，但仍有少许老笋横梗其间，嚼食有渣，油感偏重。蜜汁黄豆罐头则是梅林罐头中价格最低的一款，口味酸甜，中西简餐配菜皆宜。此外，八宝饭罐头也是梅林的特色产品，甜香水糯，油润香滑，350g装售价12.9元。

需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头出产，但与上海梅林毫无关系。在部分电商平台上，甚至有两家梅林旗舰店分庭抗礼的奇特景象出现。两家罐头产品中，上海梅林的出品优于中粮梅林。目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标，消费者购买时应留意辨认。

上海梅林（梅林正广和）的前身是创立于1930年的上海梅林罐头食品厂，是上海最早、最著名的罐头厂商之一，其梅林金盾商标是抗日救亡时代的经典象征，至今在东南亚地区深受侨胞欢迎。梅林连续多年跻身《财富》中国500强榜单，是国内罐头产业中为数不多的巨头之一。

梅林最经典的产品莫过于午餐肉，其午餐肉罐头在线下铺货最广，堪称“国民级午餐肉”。而除了最为知名的午餐肉罐头，上海梅林多年来开发了大量富有中国特色的熟食菜肴罐头，比如红烧排骨、梅菜扣肉、油焖笋、四鲜烤麸、回锅肉等，品类十分丰富。

梅林的各类熟食罐头中，以猪肉罐头种类最多，各款猪肉罐头的单价从16元到24元不等。红烧猪肉罐头品质优良，五花肉肥瘦比例适中，调味鲜咸适口，以咸调为主，肥肉松化，瘦肉口感略柴。红烧猪肉每罐384g，猪肉净含量约187g左右，固形物比例不足50%，与北戴河等准军品罐头相比低了许多，但价格也相对较低，红烧猪肉单罐售价19.9元，性价比还算优良。红烧肘子罐头肥多瘦少，红烧扣肉与回锅肉罐头则均是大块肥膘肉，脂肪含量偏高，肥肉一抿即碎，口感更显油腻。红烧瘦肉罐头口味相对清简，适合不喜肥油的消费者，拆肉搭配馍面主食，也是合适的吃法。东北的消费者可能更偏好清蒸猪肉罐头，猪肉只用洋葱、盐、白胡椒与月桂叶调味，香料味鲜明，适合家常炖菜。

梅林的牛肉罐头分红焖牛肉、西红柿炖牛肉、胡萝卜烧牛肉、土豆烧牛肉、清蒸牛肉等多种口味，均价29.9元一罐；肉质酥软香滑，除清蒸牛肉仍有少许牛肉腥膻味之外，其余几款均调教得当，尤以红焖牛肉为佳。其他肉类罐头中，口味最出彩的应属四喜丸子，12.9元每罐共四只肉丸，做法与狮子头相似，肥瘦参半，酥软香嫩，略带弹性，淀粉的含量不少，但口感比较平顺，肉香足。宫保肉丁、五香肉丁罐头口味中规中矩，不过不失。

梅林亦有少量素食类罐头。蜜汁烤麸与四鲜烤麸最受欢迎，烤麸即面筋，江浙一带常将其用作餐前冷菜，价格低廉，354g装的四鲜烤麸每罐仅售9.9元。梅林的烤麸口感韧度适中，蜜汁烤麸甜香略腻；四鲜烤麸唯有笋片量足，金针菜、木耳和香菇难觅芳踪，笋根也老硬难食，调汁酸味过剩，表现尚不如蜜汁烤麸。油焖笋罐头同样是典型的江浙甜口，354g装单价12.9元，其中的笋块相比起来口感脆嫩不少，但仍有少许老笋横梗其间，嚼食有渣，油感偏重。蜜汁黄豆罐头则是梅林罐头中价格最低的一款，口味酸甜，中西简餐配菜皆宜。此外，八宝饭罐头也是梅林的特色产品，甜香水糯，油润香滑，350g装售价12.9元。

需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头出产，但与上海梅林毫无关系。在部分电商平台上，甚至有两家梅林旗舰店分庭抗礼的奇特景象出现。两家罐头产品中，上海梅林的出品优于中粮梅林。目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标，消费者购买时应留意辨认。

灯影牛肉是四川达州的特色小吃，因肉片薄可透光而得名。如今的超市货架上，袋装的灯影牛肉丝是主流，事实上牛肉薄片才是最传统的灯影牛肉，这种牛肉薄片常以罐头装盛，以“川汉子”牌最具代表性。

川汉子的罐头包装印着“灯影牛肉第四代传人”何跃全的肖像图样，这并非生搬硬造或牵强附会，川汉子的灯影牛肉配方就来自原国营达县灯影牛肉厂的厂长何跃全，该品牌的出品方是唯一一家全盘继承了灯影牛肉嫡传工艺的民营企业。在计划经济时代，达县灯影牛肉厂独家持有灯影牛肉的配方，其产品曾作为外交礼品及国宴用品在许多外交场合露面，在80年代的广州展销会上，一听灯影牛肉的身价甚至能与一瓶五粮液比肩。

如今“国宴用品”的光环褪去，灯影牛肉罐头的姿态早已亲民了许多，但和一般的熟食罐头相比，川汉子的灯影牛肉罐头仍然身价不菲。川汉子共60g、80g、100g装三种规格的灯影牛肉罐头，60g装的单价为16.8元，100g装的单价为29.8元，其固形物含量均仅50%，这意味着每罐灯影的分量中底油占去了一半，真正吃到口中的牛肉薄片不过小数十克。

好在川汉子给出的诚意尚能与其售价相匹配。川汉子的牛肉选达州本地大巴山黄牛后腿腱肉为原料，一头牛取肉仅10kg左右，选料不可谓不精。制罐全程手工操作，牛肉切大薄片，每一片的厚度都在1到1.5毫米之间；先以甘草、丁香、草果等十余种香料腌渍入味，再铺肉于竹稍箕，暴晒、上火烘烤，最后封浸于麻油中，撒上少许花椒粉，封存闭罐。其他品牌的灯影牛肉片大多零散细碎，川汉子则能使罐中牛肉保持着完整大片，片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，甜味晦暗，辣度轻盈，香而不燥。罐中麻油分量不少，但用油的质量一般，与灯影牛肉同食易显腻、齁，建议摈弃底油，将肉片沥干食用。

上海梅林（梅林正广和）的前身是创立于1930年的上海梅林罐头食品厂，是上海最早、最著名的罐头厂商之一，其梅林金盾商标是抗日救亡时代的经典象征，至今在东南亚地区深受侨胞欢迎。梅林连续多年跻身《财富》中国500强榜单，是国内罐头产业中为数不多的巨头之一。

梅林最经典的产品莫过于午餐肉，其午餐肉罐头在线下铺货最广，堪称“国民级午餐肉”。而除了最为知名的午餐肉罐头，上海梅林多年来开发了大量富有中国特色的熟食菜肴罐头，比如红烧排骨、梅菜扣肉、油焖笋、四鲜烤麸、回锅肉等，品类十分丰富。

梅林的各类熟食罐头中，以猪肉罐头种类最多，各款猪肉罐头的单价从16元到24元不等。红烧猪肉罐头品质优良，五花肉肥瘦比例适中，调味鲜咸适口，以咸调为主，肥肉松化，瘦肉口感略柴。红烧猪肉每罐384g，猪肉净含量约187g左右，固形物比例不足50%，与北戴河等准军品罐头相比低了许多，但价格也相对较低，红烧猪肉单罐售价19.9元，性价比还算优良。红烧肘子罐头肥多瘦少，红烧扣肉与回锅肉罐头则均是大块肥膘肉，脂肪含量偏高，肥肉一抿即碎，口感更显油腻。红烧瘦肉罐头口味相对清简，适合不喜肥油的消费者，拆肉搭配馍面主食，也是合适的吃法。东北的消费者可能更偏好清蒸猪肉罐头，猪肉只用洋葱、盐、白胡椒与月桂叶调味，香料味鲜明，适合家常炖菜。

梅林的牛肉罐头分红焖牛肉、西红柿炖牛肉、胡萝卜烧牛肉、土豆烧牛肉、清蒸牛肉等多种口味，均价29.9元一罐；肉质酥软香滑，除清蒸牛肉仍有少许牛肉腥膻味之外，其余几款均调教得当，尤以红焖牛肉为佳。其他肉类罐头中，口味最出彩的应属四喜丸子，12.9元每罐共四只肉丸，做法与狮子头相似，肥瘦参半，酥软香嫩，略带弹性，淀粉的含量不少，但口感比较平顺，肉香足。宫保肉丁、五香肉丁罐头口味中规中矩，不过不失。

梅林亦有少量素食类罐头。蜜汁烤麸与四鲜烤麸最受欢迎，烤麸即面筋，江浙一带常将其用作餐前冷菜，价格低廉，354g装的四鲜烤麸每罐仅售9.9元。梅林的烤麸口感韧度适中，蜜汁烤麸甜香略腻；四鲜烤麸唯有笋片量足，金针菜、木耳和香菇难觅芳踪，笋根也老硬难食，调汁酸味过剩，表现尚不如蜜汁烤麸。油焖笋罐头同样是典型的江浙甜口，354g装单价12.9元，其中的笋块相比起来口感脆嫩不少，但仍有少许老笋横梗其间，嚼食有渣，油感偏重。蜜汁黄豆罐头则是梅林罐头中价格最低的一款，口味酸甜，中西简餐配菜皆宜。此外，八宝饭罐头也是梅林的特色产品，甜香水糯，油润香滑，350g装售价12.9元。

需注意的是，由于历史原因，“梅林”商标自1959年后一直为上海梅林和中粮集团共同所有，目前，中粮集团亦有“梅林”牌罐头出产，但与上海梅林毫无关系。在部分电商平台上，甚至有两家梅林旗舰店分庭抗礼的奇特景象出现。两家罐头产品中，上海梅林的出品优于中粮梅林。目前，上海梅林已启用新商标形象，在旧有盾形商标的基础上添加了专门代表上海梅林的“B2”标识，而中粮梅林则采用原始的盾徽商标，消费者购买时应留意辨认。

大连竹岛食品有限公司成立于2007年，是一家新兴的海产食品企业。其产品分酱类系列与罐头类系列两大类，酱类系列产品包括虾爬酱、虾酱、扇贝海鲜酱、蟹酱等，罐头类系列产品丰富，包括虾夷海胆罐头、瑶柱丝罐头、扇贝罐头等特色海产罐头，亦有红烧牛肉、筋头巴脑等肉类罐头。

竹岛身价亲民，大部分海产罐头的单价都在20元以下。扇贝罐头销量可观，有火辣扇贝、鲜味扇贝、蒜香扇贝三种口味，120g玻璃罐装均价18元/罐，蒜香扇贝与火辣扇贝均为油浸，油香入味，贝肉细小，口感细嫩，可用做主食浇头。鲜味扇贝为水浸罐头，热量较低，但香味不足，只有盐水味与海腥味，适合制作沙拉或用作食材烹饪料理。虾夷海胆罐头也颇具特色，不过熟食海胆与生食海胆口感滋味皆有不同，入口熟软，海水味浓，腥味偏重，100g及120g装价格分别为19.9元与25.8元。其余酱类罐头如虾酱、虾仔酱、皮皮虾酱等，质地较稀，咸淡适中，调鲜明显，滋味顺口，蒸炒咸宜，除普通罐装还有小袋软包装出售，每百克价格约2到3元。

肉类罐头中，以“筋头巴脑罐头”最具亮点，这款罐头选用的是带皮带筋的边角牛肉部位，包括牛腩、牛筋、牛肚、牛心管等。单从罐头名称来看，口感似应以弹牙筋道为主，事实上肉块多软腍温辣，并不费牙口，有大量肉冻析出，胶粘黏腻。这款罐头售价为24.8元，净含量高达510g，但固形物含量仅40%，汤多肉少。

红烧牛肉罐头选用内蒙黄牛的上脑肉与腱子肉，筋肉肥瘦兼有，呈鲜调味偏重，190g包装分量偏少，单价15元，精简实惠，适合一人食。牛肉黄豆炖海带罐头也看点十足，选肉与红烧牛肉相似，但肉量较少，取而代之的是佐伴的大片海带与黄豆，口味中规中矩，但一罐即可供应成人一天的蛋白质需求，热量适中，配比均衡，每罐9.9元，是快捷果腹的不错选择。

大连竹岛食品有限公司成立于2007年，是一家新兴的海产食品企业。其产品分酱类系列与罐头类系列两大类，酱类系列产品包括虾爬酱、虾酱、扇贝海鲜酱、蟹酱等，罐头类系列产品丰富，包括虾夷海胆罐头、瑶柱丝罐头、扇贝罐头等特色海产罐头，亦有红烧牛肉、筋头巴脑等肉类罐头。

竹岛身价亲民，大部分海产罐头的单价都在20元以下。扇贝罐头销量可观，有火辣扇贝、鲜味扇贝、蒜香扇贝三种口味，120g玻璃罐装均价18元/罐，蒜香扇贝与火辣扇贝均为油浸，油香入味，贝肉细小，口感细嫩，可用做主食浇头。鲜味扇贝为水浸罐头，热量较低，但香味不足，只有盐水味与海腥味，适合制作沙拉或用作食材烹饪料理。虾夷海胆罐头也颇具特色，不过熟食海胆与生食海胆口感滋味皆有不同，入口熟软，海水味浓，腥味偏重，100g及120g装价格分别为19.9元与25.8元。其余酱类罐头如虾酱、虾仔酱、皮皮虾酱等，质地较稀，咸淡适中，调鲜明显，滋味顺口，蒸炒咸宜，除普通罐装还有小袋软包装出售，每百克价格约2到3元。

肉类罐头中，以“筋头巴脑罐头”最具亮点，这款罐头选用的是带皮带筋的边角牛肉部位，包括牛腩、牛筋、牛肚、牛心管等。单从罐头名称来看，口感似应以弹牙筋道为主，事实上肉块多软腍温辣，并不费牙口，有大量肉冻析出，胶粘黏腻。这款罐头售价为24.8元，净含量高达510g，但固形物含量仅40%，汤多肉少。

红烧牛肉罐头选用内蒙黄牛的上脑肉与腱子肉，筋肉肥瘦兼有，呈鲜调味偏重，190g包装分量偏少，单价15元，精简实惠，适合一人食。牛肉黄豆炖海带罐头也看点十足，选肉与红烧牛肉相似，但肉量较少，取而代之的是佐伴的大片海带与黄豆，口味中规中矩，但一罐即可供应成人一天的蛋白质需求，热量适中，配比均衡，每罐9.9元，是快捷果腹的不错选择。