低脂常溫牛奶推薦榜

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後進行生產改進，現已發展成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。經過數次重大食品安全事故重創，中國乳企早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在如今的中國常溫牛奶市場，伊利占有率高達31.6%，除了最常見的“無菌磚”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下產品，消費人群覆蓋廣，能滿足不同差異化消費需求。得益於讚助2008年北京奧運會等大型賽事，伊利進一步拓寬了品牌認知度。

中國奶業資源空間分布極不均勻，大片優質牧區集中在內蒙等偏遠地區，原奶質量高且成本低。但消費主力軍卻在人口密集的一、二線城市，所以中國液態純奶產品主要是方便運輸、保存的常溫奶。伊利無菌磚是最早廣為人知的純牛奶，性價比高，滿足基礎牛奶消費需求。無菌磚作為伊利基礎產品，蛋白質含量為3.2g/100ml、鈣含量為100mg/100g，優於一般地方乳企產品，但售價卻更低，優勢非常明顯。

經營規模擴大後，伊利建立了金典、QQ星等高端液態奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中國首款生態原產地保護評定的有機純牛奶，蛋白質含量3.6g/100ml、鈣含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白質含量在中國市場已達到優質牛奶水平，屬於高端產品，金典有機奶售價76元/12盒，比普通牛奶貴不少。

常溫奶的營養與風味一直受到不少消費者詬病。常溫奶主要采用UHT滅菌方式，與巴氏殺菌相比，其實營養損失並不大，但牛奶本身風味會受到較大影響，不如巴氏奶好喝。事實上，除了主流的兩種加熱殺菌方式，乳業還有一種應用很少的微濾處理方式。金典係列牛奶全線使用了微濾技術，這種處理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，極大保留了“剛擠出來”的牛奶味道，奶香更為自然濃鬱。

牛奶是最好的蛋白質和鈣食物來源之一，對兒童成長尤為有利，《中國居民膳食指南》推薦2歲以上兒童每日飲用500g乳類，4-7歲兒童350-500g。

QQ星是伊利另一個高端奶品牌，主打兒童飲用的“成長奶”。伊利QQ星屬於營養強化奶，分強化維生素、魚油、膳食纖維等類型，種類較多。強化食品在美國很流行，能有效補充兒童微量元素，這類產品中國則偏少。QQ星在營養強化上做得不錯，如維生素添加情況為一份奶加入維生素A 137μg、維生素D 4.3μg，添加量與比例都合適。QQ星雖然是調製乳，但是蛋白質與鈣含量都不輸於普通純牛奶，沒有降低營養價值，添加的濃縮蘋果汁調和了牛奶口感，兒童會更為喜歡這種口味，並且也沒有額外增加過多糖分。

伊利產品類型齊全豐富，渠道遍布全國，能滿足各種液態奶消費需求，中國第一款無乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近幾年，伊利吸取中國乳企上遊奶源控製不足的教訓，不斷拓展中國本土、海外優質奶源，深化自有奶源布局。金典係列牛奶中已加入新西蘭原裝進口奶和英國娟姍奶牛牛奶。金典新西蘭進口奶蛋白質含量達到4.0g/100ml，幾乎沒有中國產牛奶能達到這一水平。英國娟姍奶牛產出的牛奶乳脂含量高，奶香味也優於一般純牛奶，適合追求奶味重的消費者。

除此之外，伊利在新西蘭坎特伯雷建立了海外公司，生產柏菲蘭品牌牛奶。柏菲蘭牛奶蛋白質含量也達到4.0g/100ml，僅有1L規格大包裝，主要在大型連鎖超市銷售，性價比較金典同等級進口奶高，售價約16.6/L。2019年開春以來，中國市場的柏菲蘭貨源一直不穩定，價格波動大、經常斷貨。

伊利的高端係列牛奶價格都比較高，單以營養價值來說，性價比不如基礎款無菌磚純牛奶。如果更偏向於補充蛋白質和鈣，選擇基礎產品即可，但高端產品能帶來更好的味覺體驗，也值得支付更高溢價。

蒙牛與伊利是中國乳業品牌雙巨頭，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods均為蒙牛股東，使蒙牛擁有跨國大型乳企背景，有利於吸取先進生產模式和運營經驗。蒙牛與伊利一樣積極布局控製國內外上遊奶源，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

作為伊利最大對手，蒙牛也從當初單一的無菌磚純牛奶發展為現在的多樣化常溫奶產品線。蒙牛率先成立優質牛奶品牌特侖蘇，比伊利金典還早推出一年，但金典卻搶先推出高端有機奶。特侖蘇有機奶剛上市時蛋白質和鈣含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，營養成分升級為蛋白質3.6g/100ml、鈣120mg/100ml，與金典有機奶一致，價格也幾乎一樣。

特侖蘇係列除了有機奶，也有普通純牛奶和調製乳產品。特侖蘇普通純牛奶營養成分與有機奶一樣，250ml規格16盒售價為68元，比有機奶更便宜。有機產品更多強調的是遵循有機生產標準，在大多數情況下，生產效率比標準化生產成本低，體現在產品上就是價格更高。

有機產品與普通產品在營養物質方麵幾乎無差別，但可能風味物質積累更為充分。牛奶的自然奶香味與奶牛飼料密切相關。現代工業化牛奶生產喂給奶牛標準化、精確調配的飼料，第一目的是讓奶牛產更多的奶，以及有更高的蛋白質、脂肪、鈣含量，與產量和品質相比，奶味不是重要指標。特侖蘇等有機奶生產過程中飼喂奶牛有機飼料，其中風味物質含量更高，使奶牛能產出奶味更為濃鬱的牛奶，這便是有機奶的合理溢價所在。須注意的是，牛奶風味受多種綜合因素影響，消費者不一定能品嚐出有機奶與普通奶的差別。

在很多人看來，調製乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是營養價值低下的乳製品。但是否營養，我們可以綜合參考食品標簽和配料表中的信息來判斷。特侖蘇部分產品屬於調製乳，如特侖蘇低脂牛奶、醇纖牛奶、穀粒牛奶等，從營養標簽看，這些產品營養價值並不低。

國標GB25191-2010《調製乳》規定，隻要使用了奶之外的成分，都算調製乳產品，其對蛋白質等營養成分要求較低，達到蛋白質≥2.3g/100g標準線即可，並且很多調製乳添加糖含量高，所以人們通常認為調製乳不健康。特侖蘇這些調製乳產品雖然添加了其他成分，但是其營養組分並沒有降低。大部分產品都達到了蛋白質3.4g/100ml、鈣110mg/100ml，比普通牛奶還要高，所以實際而言特侖蘇調製乳也是營養優良的乳製品，值得購買。

牛奶含有優質蛋白質和鈣，但是也含有不少飽和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的飽和脂肪），現代人群不缺少脂肪來源，部分人群有減脂需求，所以出現了脫脂或部分脫脂的低脂奶。脂肪是牛奶風味很重要來源，低脂奶因為脫去了脂肪，使得奶味濃鬱度大大下降，喝起來顯得非常寡淡，大部分人都不喜歡喝。

特侖蘇低脂牛奶為了改善整體口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉膠等，這些合法添加劑起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢複牛奶醇厚口感。特侖蘇醇纖牛奶則是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纖維）、植物甾醇等成分，也有著改善腸道健康的輔助作用。

除了特侖蘇調製乳外，蒙牛也有普通調製乳產品，如早餐核桃奶、早餐紅棗牛奶等，含有較多添加糖。這類調製乳產品添加了風味物質、甜味劑等成分調節味道，口感比純牛奶更香甜可口，如果不喜歡純牛奶的味道，飲用早餐奶也是一個選擇，缺點則是營養價值偏低。如早餐核桃奶蛋白質2.4g/100ml、鈣60mg/100ml，比純牛奶要低不少。

在兒童奶方麵，蒙牛未來星則是精準對標伊利QQ星。蒙牛未來星兒童奶總體分類與QQ星類似，添加有強化維生素、DHA藻油等，但種類沒有QQ星那麼多，原奶質量也稍差一些，不過價格更便宜。不過蒙牛未來星添加糖較多，如果擔心孩子糖攝入過多，不建議選擇蒙牛未來星。

蒙牛基礎款純牛奶PURE MILK也可稱作“無菌磚”，與伊利無菌磚營養成分差不多，價格也非常相近，屬於標準化生產的純牛奶，性價比高，兩者可以相互替代。蒙牛與伊利的產品線都非常齊全，能滿足各種消費需求。蒙牛也有針對乳糖不耐受人群的新養道零乳糖低脂牛奶，對標伊利舒化奶，不過蒙牛零乳糖沒有添加其他成分，並且屬於低脂產品，適口性比舒化奶差，消費者可根據自身情況選擇。

與伊利新推的高端進口高質量牛奶不同，蒙牛新推產品主要是差異化需求牛奶。特侖蘇M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新產品。M-PLUS高蛋白牛奶銷售對象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白質達到6g/100ml、鈣140mg/100ml，比常見牛奶高很多，但是價格也貴了一大截，其250ml規格12瓶售價147元。奶爵6特乳奶營養成分與特侖蘇同係列有機奶一致，不同點是通過加入乳化劑和甜味劑，使得牛奶口感更為香醇。奶爵6特乳包裝漂亮，適合送禮，但是性價比非常低，沒必要作為日常飲用牛奶。

蒙牛與伊利是中國乳業品牌雙巨頭，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods均為蒙牛股東，使蒙牛擁有跨國大型乳企背景，有利於吸取先進生產模式和運營經驗。蒙牛與伊利一樣積極布局控製國內外上遊奶源，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

作為伊利最大對手，蒙牛也從當初單一的無菌磚純牛奶發展為現在的多樣化常溫奶產品線。蒙牛率先成立優質牛奶品牌特侖蘇，比伊利金典還早推出一年，但金典卻搶先推出高端有機奶。特侖蘇有機奶剛上市時蛋白質和鈣含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，營養成分升級為蛋白質3.6g/100ml、鈣120mg/100ml，與金典有機奶一致，價格也幾乎一樣。

特侖蘇係列除了有機奶，也有普通純牛奶和調製乳產品。特侖蘇普通純牛奶營養成分與有機奶一樣，250ml規格16盒售價為68元，比有機奶更便宜。有機產品更多強調的是遵循有機生產標準，在大多數情況下，生產效率比標準化生產成本低，體現在產品上就是價格更高。

有機產品與普通產品在營養物質方麵幾乎無差別，但可能風味物質積累更為充分。牛奶的自然奶香味與奶牛飼料密切相關。現代工業化牛奶生產喂給奶牛標準化、精確調配的飼料，第一目的是讓奶牛產更多的奶，以及有更高的蛋白質、脂肪、鈣含量，與產量和品質相比，奶味不是重要指標。特侖蘇等有機奶生產過程中飼喂奶牛有機飼料，其中風味物質含量更高，使奶牛能產出奶味更為濃鬱的牛奶，這便是有機奶的合理溢價所在。須注意的是，牛奶風味受多種綜合因素影響，消費者不一定能品嚐出有機奶與普通奶的差別。

在很多人看來，調製乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是營養價值低下的乳製品。但是否營養，我們可以綜合參考食品標簽和配料表中的信息來判斷。特侖蘇部分產品屬於調製乳，如特侖蘇低脂牛奶、醇纖牛奶、穀粒牛奶等，從營養標簽看，這些產品營養價值並不低。

國標GB25191-2010《調製乳》規定，隻要使用了奶之外的成分，都算調製乳產品，其對蛋白質等營養成分要求較低，達到蛋白質≥2.3g/100g標準線即可，並且很多調製乳添加糖含量高，所以人們通常認為調製乳不健康。特侖蘇這些調製乳產品雖然添加了其他成分，但是其營養組分並沒有降低。大部分產品都達到了蛋白質3.4g/100ml、鈣110mg/100ml，比普通牛奶還要高，所以實際而言特侖蘇調製乳也是營養優良的乳製品，值得購買。

牛奶含有優質蛋白質和鈣，但是也含有不少飽和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的飽和脂肪），現代人群不缺少脂肪來源，部分人群有減脂需求，所以出現了脫脂或部分脫脂的低脂奶。脂肪是牛奶風味很重要來源，低脂奶因為脫去了脂肪，使得奶味濃鬱度大大下降，喝起來顯得非常寡淡，大部分人都不喜歡喝。

特侖蘇低脂牛奶為了改善整體口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉膠等，這些合法添加劑起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢複牛奶醇厚口感。特侖蘇醇纖牛奶則是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纖維）、植物甾醇等成分，也有著改善腸道健康的輔助作用。

除了特侖蘇調製乳外，蒙牛也有普通調製乳產品，如早餐核桃奶、早餐紅棗牛奶等，含有較多添加糖。這類調製乳產品添加了風味物質、甜味劑等成分調節味道，口感比純牛奶更香甜可口，如果不喜歡純牛奶的味道，飲用早餐奶也是一個選擇，缺點則是營養價值偏低。如早餐核桃奶蛋白質2.4g/100ml、鈣60mg/100ml，比純牛奶要低不少。

在兒童奶方麵，蒙牛未來星則是精準對標伊利QQ星。蒙牛未來星兒童奶總體分類與QQ星類似，添加有強化維生素、DHA藻油等，但種類沒有QQ星那麼多，原奶質量也稍差一些，不過價格更便宜。不過蒙牛未來星添加糖較多，如果擔心孩子糖攝入過多，不建議選擇蒙牛未來星。

蒙牛基礎款純牛奶PURE MILK也可稱作“無菌磚”，與伊利無菌磚營養成分差不多，價格也非常相近，屬於標準化生產的純牛奶，性價比高，兩者可以相互替代。蒙牛與伊利的產品線都非常齊全，能滿足各種消費需求。蒙牛也有針對乳糖不耐受人群的新養道零乳糖低脂牛奶，對標伊利舒化奶，不過蒙牛零乳糖沒有添加其他成分，並且屬於低脂產品，適口性比舒化奶差，消費者可根據自身情況選擇。

與伊利新推的高端進口高質量牛奶不同，蒙牛新推產品主要是差異化需求牛奶。特侖蘇M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新產品。M-PLUS高蛋白牛奶銷售對象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白質達到6g/100ml、鈣140mg/100ml，比常見牛奶高很多，但是價格也貴了一大截，其250ml規格12瓶售價147元。奶爵6特乳奶營養成分與特侖蘇同係列有機奶一致，不同點是通過加入乳化劑和甜味劑，使得牛奶口感更為香醇。奶爵6特乳包裝漂亮，適合送禮，但是性價比非常低，沒必要作為日常飲用牛奶。

聖牧由蒙牛前執行董事姚同山於2009年創立，是中國最大的有機乳品公司，已通過中國與歐盟有機雙認證，業務包括牧草生產、奶牛養殖、乳製品銷售等全產品鏈。2016年以來，受到進口奶的衝擊，原料奶價格下跌，聖牧、現代牧業等大型上遊奶企出現了巨大虧損，蒙牛再次入股聖牧，成為其第一股東。

聖牧有機奶完全由自有的有機牧場生產，生產管理體係嚴格，雖然產業規模不能與伊利、蒙牛相比，但因控製了整個牛奶生產環節，其乳製品可靠性更強，質量穩定。

聖牧液態奶全線產品均為有機牛奶，單品種類偏少，常溫牛奶品類隻有有機純牛奶、有機低脂純牛奶和有機兒童奶三種。聖牧有機奶價格與伊利金典有機奶相近，蛋白質含量為3.5g/100ml、脂肪含量為4.1g/100ml、鈣含量為110mg/100ml，比金典略少一些，但都是同一梯隊的高端常溫牛奶。

聖牧有機低脂牛奶價格比全脂型價格更高，不過蛋白質和鈣含量也低了一些，整體營養價值也降低了。低脂牛奶飽和脂肪含量低，但同時也損失了一部分維生素，並且奶味也不如全脂奶，如果不那麼介意攝入，更建議選擇價格更低，口感更好的聖牧有機全脂奶。

“天蒼蒼，野茫茫。風吹草低見牛羊。”是多數人想象中的牧業，目前奶牛養殖方式大多已放棄放牧模式，不會讓奶牛自由地在草場上吃草。現代奶牛養殖業幾乎都采用穀倉集中飼養，喂食精確計算搭配的飼料，生產效率更高，更易控製整體流程。

聖牧有機牧場位於烏蘭布和沙漠，采用的也是集中飼養方式，牧草是在草場收割打包處理後再飼喂奶牛，奶源完全自控。聖牧有機奶生產體係非常健全，嚴格控製有機牛奶生產方式，飼喂奶牛有機牧草，並且奶牛養殖過程中不使用抗生素治療乳腺炎。但就如前文所述，有機奶並不比普通奶更有營養價值，也不等價於更安全，“有機”更多是一種形象“高端”的生產方式。

高營養價值的牛奶能夠以科學的飼養方式得到，有機奶也不一定高品質。《中國居民膳食指南2016》推薦成人每日飲用300ml以上的牛奶，以補充蛋白質和鈣，但大部分人都達不到這個量。為高檔牛奶產品支付更高的價格是無可厚非，不過在現階段我們更建議提高日常乳製品攝入量，對大多數人而言，購買性價比更高的普通牛奶比追求“高檔有機奶”更有意義。

三元的前身是成立於1956年的北京市牛奶總站，2003年已經在上海證券交易所上市。三元為曆屆“人大”、“政協”等中央及北京市重大政治、大型經濟文化活動提供乳品。2004年成為國家質檢總局首批通過市場準入，獲得“QS”標誌的乳品企業，並被指定為“人民大會堂”宴會專用牛奶。

伊利、蒙牛是大型乳企，控製著大片優質奶源，渠道覆蓋全國，以常溫奶為主要產品。北京的三元、廣州的風行和燕塘等則呈現出地區型乳企特點，它們在本地居民中品牌認知度高，擁有線下門店，城市配送方便，但受製於奶源，生產成本高，主要憑借巴氏奶參與市場競爭，常溫奶性價比一般。

三元借助於首農牧場資源，在奶源上相對其他地區型乳企更有優勢，常溫奶產品營養價值與價格較平衡，整體奶品質能保持第二梯隊水平。三元袋裝純牛奶、小方白純牛奶都是性價比很高的型號，其蛋白質含量達3g/100ml、鈣含量100mg/100ml。三元袋裝純牛奶使用利樂枕包裝，也是常用的常溫奶包裝，包裝成本比無菌磚低，但是隔絕性和支撐性較差，使得牛奶保質期較短，僅有50天。袋裝牛奶一般在消耗量較大的食堂、奶店使用，如果沒有固定飲用牛奶的習慣，不建議普通消費者購買，容易因忘記飲用導致過期浪費。

三元袋裝牛奶和小方白純牛奶營養成分比伊利、蒙牛基礎款稍低，但價格更親民。三元白盒純牛奶與伊利無菌磚營養價值相近，包裝印有北京傳統建築圖案，更偏向送禮用途，價格比無菌磚高一些，其250ml規格12盒售價66元。

三元擁有多個自有牧場，其中三元綠荷牧場純牛奶使用三元自有的北京綠荷奶牛養殖中心奶源，北京當地人較熟悉，也常用於送禮。綠荷牧場純牛奶蛋白質與鈣含量都不輸於白盒純牛奶，售價為52元12盒，奶味差異也不大，更推薦購買這款。

極致係列是三元最值得購買的常溫奶產品，牛奶品質比基礎款要高一檔次，如三元極致全脂牛奶含有蛋白質3.4g/100ml、鈣110mg/100ml。對比高端奶代表特侖蘇和金典，三元極致係列雖然營養價值稍低，但是勝在性價比高，250ml規格12盒售價約53元。如果是自己飲用，三元極致係列也比白盒款、綠盒牧場更適合。

在各大乳企拓展海外奶源，增加新品類時，三元也推出了自有A2奶產品極致A2β-酪蛋白純牛奶，宣稱選用珍稀奶牛品種，限量供應，250ml規格12盒裝售價118元。不過目前主流科學意見認為A2奶與普通奶並無顯著差別，它們僅是牛奶酪蛋白水解產生的一個肽段不同，對牛奶的消化吸收無任何影響。商家常宣傳A2奶比普通奶優秀，但他們所引用的研究質量往往不高。其中有觀點認為：牛奶引起乳糖不耐受的原因是普通奶含有肽段BCM-7，A2奶含有的BCM-9肽段則無此問題。該觀點目前並未獲得科學界的廣泛認可。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後進行生產改進，現已發展成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。經過數次重大食品安全事故重創，中國乳企早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在如今的中國常溫牛奶市場，伊利占有率高達31.6%，除了最常見的“無菌磚”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下產品，消費人群覆蓋廣，能滿足不同差異化消費需求。得益於讚助2008年北京奧運會等大型賽事，伊利進一步拓寬了品牌認知度。

中國奶業資源空間分布極不均勻，大片優質牧區集中在內蒙等偏遠地區，原奶質量高且成本低。但消費主力軍卻在人口密集的一、二線城市，所以中國液態純奶產品主要是方便運輸、保存的常溫奶。伊利無菌磚是最早廣為人知的純牛奶，性價比高，滿足基礎牛奶消費需求。無菌磚作為伊利基礎產品，蛋白質含量為3.2g/100ml、鈣含量為100mg/100g，優於一般地方乳企產品，但售價卻更低，優勢非常明顯。

經營規模擴大後，伊利建立了金典、QQ星等高端液態奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中國首款生態原產地保護評定的有機純牛奶，蛋白質含量3.6g/100ml、鈣含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白質含量在中國市場已達到優質牛奶水平，屬於高端產品，金典有機奶售價76元/12盒，比普通牛奶貴不少。

常溫奶的營養與風味一直受到不少消費者詬病。常溫奶主要采用UHT滅菌方式，與巴氏殺菌相比，其實營養損失並不大，但牛奶本身風味會受到較大影響，不如巴氏奶好喝。事實上，除了主流的兩種加熱殺菌方式，乳業還有一種應用很少的微濾處理方式。金典係列牛奶全線使用了微濾技術，這種處理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，極大保留了“剛擠出來”的牛奶味道，奶香更為自然濃鬱。

牛奶是最好的蛋白質和鈣食物來源之一，對兒童成長尤為有利，《中國居民膳食指南》推薦2歲以上兒童每日飲用500g乳類，4-7歲兒童350-500g。

QQ星是伊利另一個高端奶品牌，主打兒童飲用的“成長奶”。伊利QQ星屬於營養強化奶，分強化維生素、魚油、膳食纖維等類型，種類較多。強化食品在美國很流行，能有效補充兒童微量元素，這類產品中國則偏少。QQ星在營養強化上做得不錯，如維生素添加情況為一份奶加入維生素A 137μg、維生素D 4.3μg，添加量與比例都合適。QQ星雖然是調製乳，但是蛋白質與鈣含量都不輸於普通純牛奶，沒有降低營養價值，添加的濃縮蘋果汁調和了牛奶口感，兒童會更為喜歡這種口味，並且也沒有額外增加過多糖分。

伊利產品類型齊全豐富，渠道遍布全國，能滿足各種液態奶消費需求，中國第一款無乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近幾年，伊利吸取中國乳企上遊奶源控製不足的教訓，不斷拓展中國本土、海外優質奶源，深化自有奶源布局。金典係列牛奶中已加入新西蘭原裝進口奶和英國娟姍奶牛牛奶。金典新西蘭進口奶蛋白質含量達到4.0g/100ml，幾乎沒有中國產牛奶能達到這一水平。英國娟姍奶牛產出的牛奶乳脂含量高，奶香味也優於一般純牛奶，適合追求奶味重的消費者。

除此之外，伊利在新西蘭坎特伯雷建立了海外公司，生產柏菲蘭品牌牛奶。柏菲蘭牛奶蛋白質含量也達到4.0g/100ml，僅有1L規格大包裝，主要在大型連鎖超市銷售，性價比較金典同等級進口奶高，售價約16.6/L。2019年開春以來，中國市場的柏菲蘭貨源一直不穩定，價格波動大、經常斷貨。

伊利的高端係列牛奶價格都比較高，單以營養價值來說，性價比不如基礎款無菌磚純牛奶。如果更偏向於補充蛋白質和鈣，選擇基礎產品即可，但高端產品能帶來更好的味覺體驗，也值得支付更高溢價。

伊利是中國乳業雙巨頭之一，經曆了2008年“三聚氰胺”事件後進行生產改進，現已發展成為中國營收最高的乳企，2017年收入達到680.58億元，連續數年超過第二名的蒙牛。經過數次重大食品安全事故重創，中國乳企早已開始重點布局上遊奶源生產，伊利目前擁有西北、內蒙古和東北三大黃金奶源基地，並且極力開拓新西蘭、澳洲等海外優質牧場奶源。

在如今的中國常溫牛奶市場，伊利占有率高達31.6%，除了最常見的“無菌磚”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下產品，消費人群覆蓋廣，能滿足不同差異化消費需求。得益於讚助2008年北京奧運會等大型賽事，伊利進一步拓寬了品牌認知度。

中國奶業資源空間分布極不均勻，大片優質牧區集中在內蒙等偏遠地區，原奶質量高且成本低。但消費主力軍卻在人口密集的一、二線城市，所以中國液態純奶產品主要是方便運輸、保存的常溫奶。伊利無菌磚是最早廣為人知的純牛奶，性價比高，滿足基礎牛奶消費需求。無菌磚作為伊利基礎產品，蛋白質含量為3.2g/100ml、鈣含量為100mg/100g，優於一般地方乳企產品，但售價卻更低，優勢非常明顯。

經營規模擴大後，伊利建立了金典、QQ星等高端液態奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中國首款生態原產地保護評定的有機純牛奶，蛋白質含量3.6g/100ml、鈣含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白質含量在中國市場已達到優質牛奶水平，屬於高端產品，金典有機奶售價76元/12盒，比普通牛奶貴不少。

常溫奶的營養與風味一直受到不少消費者詬病。常溫奶主要采用UHT滅菌方式，與巴氏殺菌相比，其實營養損失並不大，但牛奶本身風味會受到較大影響，不如巴氏奶好喝。事實上，除了主流的兩種加熱殺菌方式，乳業還有一種應用很少的微濾處理方式。金典係列牛奶全線使用了微濾技術，這種處理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，極大保留了“剛擠出來”的牛奶味道，奶香更為自然濃鬱。

牛奶是最好的蛋白質和鈣食物來源之一，對兒童成長尤為有利，《中國居民膳食指南》推薦2歲以上兒童每日飲用500g乳類，4-7歲兒童350-500g。

QQ星是伊利另一個高端奶品牌，主打兒童飲用的“成長奶”。伊利QQ星屬於營養強化奶，分強化維生素、魚油、膳食纖維等類型，種類較多。強化食品在美國很流行，能有效補充兒童微量元素，這類產品中國則偏少。QQ星在營養強化上做得不錯，如維生素添加情況為一份奶加入維生素A 137μg、維生素D 4.3μg，添加量與比例都合適。QQ星雖然是調製乳，但是蛋白質與鈣含量都不輸於普通純牛奶，沒有降低營養價值，添加的濃縮蘋果汁調和了牛奶口感，兒童會更為喜歡這種口味，並且也沒有額外增加過多糖分。

伊利產品類型齊全豐富，渠道遍布全國，能滿足各種液態奶消費需求，中國第一款無乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近幾年，伊利吸取中國乳企上遊奶源控製不足的教訓，不斷拓展中國本土、海外優質奶源，深化自有奶源布局。金典係列牛奶中已加入新西蘭原裝進口奶和英國娟姍奶牛牛奶。金典新西蘭進口奶蛋白質含量達到4.0g/100ml，幾乎沒有中國產牛奶能達到這一水平。英國娟姍奶牛產出的牛奶乳脂含量高，奶香味也優於一般純牛奶，適合追求奶味重的消費者。

除此之外，伊利在新西蘭坎特伯雷建立了海外公司，生產柏菲蘭品牌牛奶。柏菲蘭牛奶蛋白質含量也達到4.0g/100ml，僅有1L規格大包裝，主要在大型連鎖超市銷售，性價比較金典同等級進口奶高，售價約16.6/L。2019年開春以來，中國市場的柏菲蘭貨源一直不穩定，價格波動大、經常斷貨。

伊利的高端係列牛奶價格都比較高，單以營養價值來說，性價比不如基礎款無菌磚純牛奶。如果更偏向於補充蛋白質和鈣，選擇基礎產品即可，但高端產品能帶來更好的味覺體驗，也值得支付更高溢價。

蒙牛與伊利是中國乳業品牌雙巨頭，蒙牛創始人牛根生曾是伊利高層，1999年成立蒙牛，在8年後營收便超過了伊利，成為與伊利同重量級的大型乳企。中糧集團、法國Danone(達能)、丹麥Arla Foods均為蒙牛股東，使蒙牛擁有跨國大型乳企背景，有利於吸取先進生產模式和運營經驗。蒙牛與伊利一樣積極布局控製國內外上遊奶源，現已控股中國最大的原料奶供應商現代牧業和最大的有機奶供應商中國聖牧。2017年蒙牛位列全球乳業第10位。

作為伊利最大對手，蒙牛也從當初單一的無菌磚純牛奶發展為現在的多樣化常溫奶產品線。蒙牛率先成立優質牛奶品牌特侖蘇，比伊利金典還早推出一年，但金典卻搶先推出高端有機奶。特侖蘇有機奶剛上市時蛋白質和鈣含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，營養成分升級為蛋白質3.6g/100ml、鈣120mg/100ml，與金典有機奶一致，價格也幾乎一樣。

特侖蘇係列除了有機奶，也有普通純牛奶和調製乳產品。特侖蘇普通純牛奶營養成分與有機奶一樣，250ml規格16盒售價為68元，比有機奶更便宜。有機產品更多強調的是遵循有機生產標準，在大多數情況下，生產效率比標準化生產成本低，體現在產品上就是價格更高。

有機產品與普通產品在營養物質方麵幾乎無差別，但可能風味物質積累更為充分。牛奶的自然奶香味與奶牛飼料密切相關。現代工業化牛奶生產喂給奶牛標準化、精確調配的飼料，第一目的是讓奶牛產更多的奶，以及有更高的蛋白質、脂肪、鈣含量，與產量和品質相比，奶味不是重要指標。特侖蘇等有機奶生產過程中飼喂奶牛有機飼料，其中風味物質含量更高，使奶牛能產出奶味更為濃鬱的牛奶，這便是有機奶的合理溢價所在。須注意的是，牛奶風味受多種綜合因素影響，消費者不一定能品嚐出有機奶與普通奶的差別。

在很多人看來，調製乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是營養價值低下的乳製品。但是否營養，我們可以綜合參考食品標簽和配料表中的信息來判斷。特侖蘇部分產品屬於調製乳，如特侖蘇低脂牛奶、醇纖牛奶、穀粒牛奶等，從營養標簽看，這些產品營養價值並不低。

國標GB25191-2010《調製乳》規定，隻要使用了奶之外的成分，都算調製乳產品，其對蛋白質等營養成分要求較低，達到蛋白質≥2.3g/100g標準線即可，並且很多調製乳添加糖含量高，所以人們通常認為調製乳不健康。特侖蘇這些調製乳產品雖然添加了其他成分，但是其營養組分並沒有降低。大部分產品都達到了蛋白質3.4g/100ml、鈣110mg/100ml，比普通牛奶還要高，所以實際而言特侖蘇調製乳也是營養優良的乳製品，值得購買。

牛奶含有優質蛋白質和鈣，但是也含有不少飽和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的飽和脂肪），現代人群不缺少脂肪來源，部分人群有減脂需求，所以出現了脫脂或部分脫脂的低脂奶。脂肪是牛奶風味很重要來源，低脂奶因為脫去了脂肪，使得奶味濃鬱度大大下降，喝起來顯得非常寡淡，大部分人都不喜歡喝。

特侖蘇低脂牛奶為了改善整體口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉膠等，這些合法添加劑起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢複牛奶醇厚口感。特侖蘇醇纖牛奶則是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纖維）、植物甾醇等成分，也有著改善腸道健康的輔助作用。

除了特侖蘇調製乳外，蒙牛也有普通調製乳產品，如早餐核桃奶、早餐紅棗牛奶等，含有較多添加糖。這類調製乳產品添加了風味物質、甜味劑等成分調節味道，口感比純牛奶更香甜可口，如果不喜歡純牛奶的味道，飲用早餐奶也是一個選擇，缺點則是營養價值偏低。如早餐核桃奶蛋白質2.4g/100ml、鈣60mg/100ml，比純牛奶要低不少。

在兒童奶方麵，蒙牛未來星則是精準對標伊利QQ星。蒙牛未來星兒童奶總體分類與QQ星類似，添加有強化維生素、DHA藻油等，但種類沒有QQ星那麼多，原奶質量也稍差一些，不過價格更便宜。不過蒙牛未來星添加糖較多，如果擔心孩子糖攝入過多，不建議選擇蒙牛未來星。

蒙牛基礎款純牛奶PURE MILK也可稱作“無菌磚”，與伊利無菌磚營養成分差不多，價格也非常相近，屬於標準化生產的純牛奶，性價比高，兩者可以相互替代。蒙牛與伊利的產品線都非常齊全，能滿足各種消費需求。蒙牛也有針對乳糖不耐受人群的新養道零乳糖低脂牛奶，對標伊利舒化奶，不過蒙牛零乳糖沒有添加其他成分，並且屬於低脂產品，適口性比舒化奶差，消費者可根據自身情況選擇。

與伊利新推的高端進口高質量牛奶不同，蒙牛新推產品主要是差異化需求牛奶。特侖蘇M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新產品。M-PLUS高蛋白牛奶銷售對象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白質達到6g/100ml、鈣140mg/100ml，比常見牛奶高很多，但是價格也貴了一大截，其250ml規格12瓶售價147元。奶爵6特乳奶營養成分與特侖蘇同係列有機奶一致，不同點是通過加入乳化劑和甜味劑，使得牛奶口感更為香醇。奶爵6特乳包裝漂亮，適合送禮，但是性價比非常低，沒必要作為日常飲用牛奶。