鮮炸罐頭推薦榜

推薦單品：豆豉鯪魚罐頭227g、鮮炸鯪魚罐頭227g、精裝豆鼓鯪魚罐頭魚227g、梅菜鯪魚罐頭207g、豆豉魚罐頭184g、鳳尾魚罐頭184g、香辣豆豉魚罐頭184g

廣東最著名的罐頭品牌非甘竹莫屬。在珠三角地區，“甘竹罐頭，甘甜可口”的八字Slogan可謂家喻戶曉，憑借良好的廣告營銷，甘竹罐頭在改革開放時代迅速成長為粵省知名度最高的罐頭品牌，其豆豉鯪魚罐頭也成為了超市貨架上的明星罐頭產品。論資曆，甘竹或許比不上鷹金錢、珠江橋等國企老字號；但論品牌認可度及市場占有率，甘竹足以穩坐國內鯪魚罐頭市場的頭把交椅。

甘竹的魚類罐頭產品線十分豐富，僅鯪魚類罐頭，就有豆豉鯪魚罐頭、精裝豆豉鯪魚罐頭、鯪魚罐頭、梅菜鯪魚罐頭等四款。豆豉魚類罐頭還包括豆豉魚罐頭、香辣豆豉魚罐頭、豆豉海魚罐頭、豆豉魚塊罐頭、豆豉黃花魚罐頭等，除此之外還有鳳尾魚罐頭、丁魚罐頭、茄汁丁魚罐頭等其他魚類罐頭，品類之豐富遠勝於同類品牌。

甘竹牌的豆豉鯪魚罐頭魚肉分量足，豆豉添量少。鯪魚肉泡炸的火候偏輕，肉質酥而有韌勁，表皮軟而油潤，且罐頭的底油較多，因此初入口的油感較重。甘竹所用的豆豉香氣比較柔和，這使得這款罐頭整體口味偏淡，口感輕盈、甘鮮合味，相對而言魚的本味會更為凸顯。

甘竹的“鯪魚罐頭”則是鮮炸鯪魚製罐而成，沒有添加豆豉，口味清淡，適合純魚肉愛好者。梅菜鯪魚罐頭，同樣口味較輕，梅菜甜爽，鹹淡適中，鯪魚肉偏軟易嚼，這款罐頭肉量偏少而梅菜較多，適合對酌食配菜要求較高的消費者。而“甘竹牌精裝豆豉鯪魚罐頭”與一般的“甘竹牌豆豉鯪魚罐頭”僅包裝不同，內容物基本無異。

甘竹的豆豉魚類罐頭品類眾多，除了明確標示“鯪魚”字樣的產品，其餘豆豉魚類罐頭均未選用鯪魚作為原料，消費者選購時還需仔細辨識。豆豉魚罐頭選用的是養殖羅非魚，魚肉口感略柴，不如鯪魚酥、韌，但調味與豆豉鯪魚相似；香辣豆豉魚罐頭，則用羅非魚肉以香辣醬汁油浸；豆豉海魚罐頭用的則是青鱗魚，肉細刺多，製罐後魚質緊實、魚味濃鬱，魚刺魚骨和豆豉鯪魚一樣酥軟，該款冷吃略腥，建議熱食。此外，鳳尾魚罐頭亦是廣東特色，魚身扁細，緊韌鹹鮮；丁魚罐頭也帶有較重魚腥味，魚肉質感酥軟，可碾碎替代金槍魚蓉製作三明治。

甘竹的豆豉鯪魚罐頭、豆豉魚罐頭可在超市便利店等便捷購得，而其他魚類罐頭則在線下較為少見，可通過電商平台品牌店選購。豆豉鯪魚罐頭與梅菜鯪魚罐頭的零售價一般為15元左右，鯪魚罐頭與精裝豆豉鯪魚罐頭的零售價約為17元，其他魚類罐頭的單價則集中在10元左右。

推薦單品：金獎豆豉鯪魚罐頭魚227g、豆豉鯪魚罐頭227g、香辣鯪魚罐頭184g、金獎鮮炸鯪魚罐頭227g、麻辣鯪魚罐頭184g、橄欖菜鯪魚罐頭184g

1893年，中國第一家罐頭廠廣茂香在廣州建立。該廠開發了中國的第一個罐頭——豆豉鯪魚罐頭，當時所用的商標即為“鷹嘜金錢”，因此有“百年鷹金錢，始創豆豉鯪魚”的說法。廣茂香後經更名、改製並入廣東罐頭廠，鷹金錢品牌則存續至今。

雖然資曆占優，但鷹金錢的產品在市場上的認可度仍要稍遜於甘竹牌一籌。鷹金錢的品控問題一直為消費者所詬病，不同批次的同款產品往往性狀參差，不時有消費者反饋稱魚肉滋味帶苦；口感偏柴也是鷹金錢罐頭鯪魚的通病。

鷹金錢的產品中，金獎豆豉鯪魚罐頭無疑最為經典，這款罐頭是中國罐頭行業中唯一獲得國家“金質”獎的產品。金獎豆豉鯪魚罐頭的魚固形物含量占比較高，實料足稱，魚塊形態完整，品相佳，豆豉軟。鷹金錢另有一款非金獎的豆豉鯪魚罐頭，魚段的品相則相對較差，添秤的豆豉偏多，油量也較大。不少消費者因此認準了鷹金錢的“金獎”罐頭，事實也證明5元的差價物有所值。這兩款產品的固形物（含油）含量均在90%以上，在同類產品中屬較高水平。

除金獎豆豉鯪魚罐頭與豆豉鯪魚罐頭之外，目前鷹金錢在市麵上銷售的鯪魚類罐頭還有金獎鮮炸鯪魚罐頭、香辣鯪魚罐頭、麻辣鯪魚罐頭與橄欖菜鯪魚罐頭。金獎鮮炸鯪魚罐頭也是鷹金錢產品中值得嚐試的一款，鹹味適度，香味突出，味型清爽，但魚肉仍略嫌幹身。香辣鯪魚罐頭與麻辣鯪魚罐頭則改用相應的香料味汁浸泡鯪魚塊，軟香入味，下飯尤佳。橄欖菜鯪魚罐頭，欖菜帶上了鯪魚的甘鮮，別有滋味。

除了經典的鯪魚罐頭，鷹金錢還有多款其他魚類罐頭在售，涵蓋日式烤鰻魚罐頭、金槍魚罐頭、沙丁魚罐頭、鳳尾魚罐頭、丁香魚罐頭等。鷹金錢本廠並無海洋魚類罐頭的生產能力，這部分海洋魚類罐頭係由海魚罐頭廠商“海寶罐頭”受托生產。

鷹金錢的金獎豆豉鯪魚罐頭、豆豉鯪魚罐頭在大部分超市便利店等有售，而其他魚類罐頭則在線下較為少見，可通過電商平台品牌店選購。金獎豆豉鯪魚罐頭與金獎鮮炸鯪魚罐頭的零售價一般為17元左右，普通豆豉鯪魚罐頭的零售價約為12元，橄欖菜鯪魚罐頭、香辣鯪魚罐頭與麻辣鯪魚罐頭等從13元到16元不等。此外，鷹金錢的鯪魚罐頭均標明了“釀造醬油中焦糖色素的使用”以及“罐頭底油使用轉基因大豆油”兩項消費警示，但根據現有科學結論，上述兩者均不會對人體健康產生影響。

推薦單品：豆豉鯪魚罐頭、香辣豆豉鯪魚罐頭、鮮炸鯪魚罐頭

廚邦（美味鮮）是中國調味品領域的強勢品牌，尤以醬油最為知名。盡管罐頭並非廚邦的主要產品，但憑借品牌影響力，廚邦的豆豉鯪魚罐頭銷量仍十分可觀。

廚邦的罐頭產品線比較單薄，僅有鯪魚罐頭與南海蠔罐頭兩種。鯪魚罐頭有豆豉鯪魚罐頭、香辣豆豉鯪魚罐頭與鮮炸鯪魚罐頭三款，均為經典口味。廚邦的罐頭均采用馬蹄形的罐型包裝，與市麵上常見的長橢圓罐型外觀迥異，頗具辨識度；淨含量統一為207g，與市售同類產品差距不大，但魚固形物含量比重偏低，實際魚肉分量較少。

三款鯪魚罐頭中，鮮炸鯪魚罐頭的口味相對出色，肉味甘鮮，香氣足。而豆豉鯪魚罐頭與香辣豆豉鯪魚罐頭則鹹重過度，豆豉、醬味差強人意，風味表現不佳。不過，三款鯪魚罐頭都做到了肉質韌而不硬，骨刺鬆化，熱加工品質比較穩定。

廚邦的鮮炸鯪魚罐頭零售價格為14.9元，豆豉鯪魚罐頭與香辣豆豉鯪魚罐頭零售價格為13.5元；在三款產品中，我們認為鮮炸鯪魚罐頭的表現最佳。廚邦的罐頭產品在線下銷售較少，建議通過電商渠道購買。

推薦單品：豆豉鯪魚罐頭（內銷裝184g）、豆豉鯪魚罐頭（外銷裝227g）、豆豉魚罐頭（內銷裝150g）、豆豉鯪魚罐頭（內銷裝227g）、鮮炸鯪魚罐頭（內銷裝184g）

“珠江橋”牌是一個擁有悠久曆史的民族商標品牌，由於曆史原因，目前該商標在醬油調味品大類上的持有人是廣東省食品進出口集團公司，而在罐頭食品大類上的持有人則是中糧集團。雖然商標的文字和圖形完全相同，但“珠江橋牌醬油”和“珠江橋牌鯪魚罐頭”實際上沒有任何關聯。

作為計劃經濟時代遺留的著名出口罐頭品牌，珠江橋牌在港澳地區的市場占有率一直穩居高位，是香港知名度最高的罐頭品牌之一。該品牌的豆豉鯪魚罐頭早於其他同類產品進入香港市場，在香港消費者中認知度極高，並被數代港人奉為經典。因在港知名度較高，珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭受到香港媒體關注更多，在內地則知名度一般。

珠江橋牌鯪魚罐頭均為貼牌生產，主要供應出口市場。負責生產珠江橋牌鯪魚罐頭的廠商有兩家，一是順德粵花罐頭食品有限公司，該司自有品牌的鯪魚罐頭產品亦有一定市場知名度；二是廣東省中山水出集團旗下的中山寶利食品有限公司，該企業是目前珠江橋牌鯪魚罐頭的主要供應商。

珠江橋牌的豆豉鯪魚罐頭有內銷裝、外銷裝之分，外銷裝主要供給港澳市場。內銷裝的淨含量為184g或227g，184g裝與227g裝外觀不同；外銷裝則隻有淨含量227g一款。應注意的是，即使淨含量相同，內銷裝與外銷裝的營養成分比重也有一定區別，豆豉鯪魚罐頭是典型的高鈉高脂食品，外銷裝的鈉含量與總脂肪含量都相對較低，並且蛋白質含量更高，顯然比起內銷裝更為健康。

和同類產品相比，珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭的風味口感表現最為均衡。其中，以經典外銷227g裝最值得推薦，魚肉品相規整、塊型均勻，質地緊密；吃起來口感酥韌不垮散，軟硬適中，油炸的火候、香氣足，細嚼無渣，並且底油的品質好，吃起來油感也相對清爽。此外，罐頭中的豆豉同樣品質不俗，氣味偏烈，豉香較濃，油浸罐藏後能使魚肉更為鹹香入味。

除了最常見的豆豉鯪魚罐頭，珠江橋牌還有“豆豉魚罐頭”與“鮮炸鯪魚罐頭”在售。珠江橋牌的“豆豉魚罐頭”在內地超市常見，這款罐頭的原料是羅非魚而非鯪魚，口感要稍遜於鯪魚罐頭。而鮮炸鯪魚罐頭則不含豆豉，整體口味偏淡。

不管是內銷裝還是外銷裝，227g的豆豉鯪魚罐頭都應是珠江橋牌鯪魚罐頭產品中最理想的選擇。這兩款豆豉鯪魚罐頭的價格也在市場上鶴立雞群，零售價格約在25元到30元之間，幾乎是市麵上同類產品的兩到三倍。鮮炸鯪魚罐頭的價格也要高於其他品牌，而相對廉價的豆豉魚罐頭則與其他品牌罐頭售價相近。珠江橋牌的鯪魚罐頭線下鋪貨量較少，建議線上采購。

值得注意的是，珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭曾於2017年在香港檢出痕量孔雀石綠；香港對食品中孔雀石綠的要求是“零檢出”，故對該批次產品進行了停售並回收處理。不過，涉事產品的孔雀石綠含量遠低於中國相關國家標準的檢測限，根據現有科學結論，應認為涉事珠江橋牌豆豉鯪魚罐頭的孔雀石綠殘餘水平不會對健康產生風險。