低脂常温牛奶推荐榜

伊利是中国乳业双巨头之一，经历了2008年“三聚氰胺”事件后进行生产改进，现已发展成为中国营收最高的乳企，2017年收入达到680.58亿元，连续数年超过第二名的蒙牛。经过数次重大食品安全事故重创，中国乳企早已开始重点布局上游奶源生产，伊利目前拥有西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，并且极力开拓新西兰、澳洲等海外优质牧场奶源。

在如今的中国常温牛奶市场，伊利占有率高达31.6%，除了最常见的“无菌砖”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下产品，消费人群覆盖广，能满足不同差异化消费需求。得益于赞助2008年北京奥运会等大型赛事，伊利进一步拓宽了品牌认知度。

中国奶业资源空间分布极不均匀，大片优质牧区集中在内蒙等偏远地区，原奶质量高且成本低。但消费主力军却在人口密集的一、二线城市，所以中国液态纯奶产品主要是方便运输、保存的常温奶。伊利无菌砖是最早广为人知的纯牛奶，性价比高，满足基础牛奶消费需求。无菌砖作为伊利基础产品，蛋白质含量为3.2g/100ml、钙含量为100mg/100g，优于一般地方乳企产品，但售价却更低，优势非常明显。

经营规模扩大后，伊利建立了金典、QQ星等高端液态奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中国首款生态原产地保护评定的有机纯牛奶，蛋白质含量3.6g/100ml、钙含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白质含量在中国市场已达到优质牛奶水平，属于高端产品，金典有机奶售价76元/12盒，比普通牛奶贵不少。

常温奶的营养与风味一直受到不少消费者诟病。常温奶主要采用UHT灭菌方式，与巴氏杀菌相比，其实营养损失并不大，但牛奶本身风味会受到较大影响，不如巴氏奶好喝。事实上，除了主流的两种加热杀菌方式，乳业还有一种应用很少的微滤处理方式。金典系列牛奶全线使用了微滤技术，这种处理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，极大保留了“刚挤出来”的牛奶味道，奶香更为自然浓郁。

牛奶是最好的蛋白质和钙食物来源之一，对儿童成长尤为有利，《中国居民膳食指南》推荐2岁以上儿童每日饮用500g乳类，4-7岁儿童350-500g。

QQ星是伊利另一个高端奶品牌，主打儿童饮用的“成长奶”。伊利QQ星属于营养强化奶，分强化维生素、鱼油、膳食纤维等类型，种类较多。强化食品在美国很流行，能有效补充儿童微量元素，这类产品中国则偏少。QQ星在营养强化上做得不错，如维生素添加情况为一份奶加入维生素A 137μg、维生素D 4.3μg，添加量与比例都合适。QQ星虽然是调制乳，但是蛋白质与钙含量都不输于普通纯牛奶，没有降低营养价值，添加的浓缩苹果汁调和了牛奶口感，儿童会更为喜欢这种口味，并且也没有额外增加过多糖分。

伊利产品类型齐全丰富，渠道遍布全国，能满足各种液态奶消费需求，中国第一款无乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近几年，伊利吸取中国乳企上游奶源控制不足的教训，不断拓展中国本土、海外优质奶源，深化自有奶源布局。金典系列牛奶中已加入新西兰原装进口奶和英国娟姗奶牛牛奶。金典新西兰进口奶蛋白质含量达到4.0g/100ml，几乎没有中国产牛奶能达到这一水平。英国娟姗奶牛产出的牛奶乳脂含量高，奶香味也优于一般纯牛奶，适合追求奶味重的消费者。

除此之外，伊利在新西兰坎特伯雷建立了海外公司，生产柏菲兰品牌牛奶。柏菲兰牛奶蛋白质含量也达到4.0g/100ml，仅有1L规格大包装，主要在大型连锁超市销售，性价比较金典同等级进口奶高，售价约16.6/L。2019年开春以来，中国市场的柏菲兰货源一直不稳定，价格波动大、经常断货。

伊利的高端系列牛奶价格都比较高，单以营养价值来说，性价比不如基础款无菌砖纯牛奶。如果更偏向于补充蛋白质和钙，选择基础产品即可，但高端产品能带来更好的味觉体验，也值得支付更高溢价。

蒙牛与伊利是中国乳业品牌双巨头，蒙牛创始人牛根生曾是伊利高层，1999年成立蒙牛，在8年后营收便超过了伊利，成为与伊利同重量级的大型乳企。中粮集团、法国Danone(达能)、丹麦Arla Foods均为蒙牛股东，使蒙牛拥有跨国大型乳企背景，有利于吸取先进生产模式和运营经验。蒙牛与伊利一样积极布局控制国内外上游奶源，现已控股中国最大的原料奶供应商现代牧业和最大的有机奶供应商中国圣牧。2017年蒙牛位列全球乳业第10位。

作为伊利最大对手，蒙牛也从当初单一的无菌砖纯牛奶发展为现在的多样化常温奶产品线。蒙牛率先成立优质牛奶品牌特仑苏，比伊利金典还早推出一年，但金典却抢先推出高端有机奶。特仑苏有机奶刚上市时蛋白质和钙含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，营养成分升级为蛋白质3.6g/100ml、钙120mg/100ml，与金典有机奶一致，价格也几乎一样。

特仑苏系列除了有机奶，也有普通纯牛奶和调制乳产品。特仑苏普通纯牛奶营养成分与有机奶一样，250ml规格16盒售价为68元，比有机奶更便宜。有机产品更多强调的是遵循有机生产标准，在大多数情况下，生产效率比标准化生产成本低，体现在产品上就是价格更高。

有机产品与普通产品在营养物质方面几乎无差别，但可能风味物质积累更为充分。牛奶的自然奶香味与奶牛饲料密切相关。现代工业化牛奶生产喂给奶牛标准化、精确调配的饲料，第一目的是让奶牛产更多的奶，以及有更高的蛋白质、脂肪、钙含量，与产量和品质相比，奶味不是重要指标。特仑苏等有机奶生产过程中饲喂奶牛有机饲料，其中风味物质含量更高，使奶牛能产出奶味更为浓郁的牛奶，这便是有机奶的合理溢价所在。须注意的是，牛奶风味受多种综合因素影响，消费者不一定能品尝出有机奶与普通奶的差别。

在很多人看来，调制乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是营养价值低下的乳制品。但是否营养，我们可以综合参考食品标签和配料表中的信息来判断。特仑苏部分产品属于调制乳，如特仑苏低脂牛奶、醇纤牛奶、谷粒牛奶等，从营养标签看，这些产品营养价值并不低。

国标GB25191-2010《调制乳》规定，只要使用了奶之外的成分，都算调制乳产品，其对蛋白质等营养成分要求较低，达到蛋白质≥2.3g/100g标准线即可，并且很多调制乳添加糖含量高，所以人们通常认为调制乳不健康。特仑苏这些调制乳产品虽然添加了其他成分，但是其营养组分并没有降低。大部分产品都达到了蛋白质3.4g/100ml、钙110mg/100ml，比普通牛奶还要高，所以实际而言特仑苏调制乳也是营养优良的乳制品，值得购买。

牛奶含有优质蛋白质和钙，但是也含有不少饱和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的饱和脂肪），现代人群不缺少脂肪来源，部分人群有减脂需求，所以出现了脱脂或部分脱脂的低脂奶。脂肪是牛奶风味很重要来源，低脂奶因为脱去了脂肪，使得奶味浓郁度大大下降，喝起来显得非常寡淡，大部分人都不喜欢喝。

特仑苏低脂牛奶为了改善整体口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶等，这些合法添加剂起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢复牛奶醇厚口感。特仑苏醇纤牛奶则是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、植物甾醇等成分，也有着改善肠道健康的辅助作用。

除了特仑苏调制乳外，蒙牛也有普通调制乳产品，如早餐核桃奶、早餐红枣牛奶等，含有较多添加糖。这类调制乳产品添加了风味物质、甜味剂等成分调节味道，口感比纯牛奶更香甜可口，如果不喜欢纯牛奶的味道，饮用早餐奶也是一个选择，缺点则是营养价值偏低。如早餐核桃奶蛋白质2.4g/100ml、钙60mg/100ml，比纯牛奶要低不少。

在儿童奶方面，蒙牛未来星则是精准对标伊利QQ星。蒙牛未来星儿童奶总体分类与QQ星类似，添加有强化维生素、DHA藻油等，但种类没有QQ星那么多，原奶质量也稍差一些，不过价格更便宜。不过蒙牛未来星添加糖较多，如果担心孩子糖摄入过多，不建议选择蒙牛未来星。

蒙牛基础款纯牛奶PURE MILK也可称作“无菌砖”，与伊利无菌砖营养成分差不多，价格也非常相近，属于标准化生产的纯牛奶，性价比高，两者可以相互替代。蒙牛与伊利的产品线都非常齐全，能满足各种消费需求。蒙牛也有针对乳糖不耐受人群的新养道零乳糖低脂牛奶，对标伊利舒化奶，不过蒙牛零乳糖没有添加其他成分，并且属于低脂产品，适口性比舒化奶差，消费者可根据自身情况选择。

与伊利新推的高端进口高质量牛奶不同，蒙牛新推产品主要是差异化需求牛奶。特仑苏M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新产品。M-PLUS高蛋白牛奶销售对象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白质达到6g/100ml、钙140mg/100ml，比常见牛奶高很多，但是价格也贵了一大截，其250ml规格12瓶售价147元。奶爵6特乳奶营养成分与特仑苏同系列有机奶一致，不同点是通过加入乳化剂和甜味剂，使得牛奶口感更为香醇。奶爵6特乳包装漂亮，适合送礼，但是性价比非常低，没必要作为日常饮用牛奶。

蒙牛与伊利是中国乳业品牌双巨头，蒙牛创始人牛根生曾是伊利高层，1999年成立蒙牛，在8年后营收便超过了伊利，成为与伊利同重量级的大型乳企。中粮集团、法国Danone(达能)、丹麦Arla Foods均为蒙牛股东，使蒙牛拥有跨国大型乳企背景，有利于吸取先进生产模式和运营经验。蒙牛与伊利一样积极布局控制国内外上游奶源，现已控股中国最大的原料奶供应商现代牧业和最大的有机奶供应商中国圣牧。2017年蒙牛位列全球乳业第10位。

作为伊利最大对手，蒙牛也从当初单一的无菌砖纯牛奶发展为现在的多样化常温奶产品线。蒙牛率先成立优质牛奶品牌特仑苏，比伊利金典还早推出一年，但金典却抢先推出高端有机奶。特仑苏有机奶刚上市时蛋白质和钙含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，营养成分升级为蛋白质3.6g/100ml、钙120mg/100ml，与金典有机奶一致，价格也几乎一样。

特仑苏系列除了有机奶，也有普通纯牛奶和调制乳产品。特仑苏普通纯牛奶营养成分与有机奶一样，250ml规格16盒售价为68元，比有机奶更便宜。有机产品更多强调的是遵循有机生产标准，在大多数情况下，生产效率比标准化生产成本低，体现在产品上就是价格更高。

有机产品与普通产品在营养物质方面几乎无差别，但可能风味物质积累更为充分。牛奶的自然奶香味与奶牛饲料密切相关。现代工业化牛奶生产喂给奶牛标准化、精确调配的饲料，第一目的是让奶牛产更多的奶，以及有更高的蛋白质、脂肪、钙含量，与产量和品质相比，奶味不是重要指标。特仑苏等有机奶生产过程中饲喂奶牛有机饲料，其中风味物质含量更高，使奶牛能产出奶味更为浓郁的牛奶，这便是有机奶的合理溢价所在。须注意的是，牛奶风味受多种综合因素影响，消费者不一定能品尝出有机奶与普通奶的差别。

在很多人看来，调制乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是营养价值低下的乳制品。但是否营养，我们可以综合参考食品标签和配料表中的信息来判断。特仑苏部分产品属于调制乳，如特仑苏低脂牛奶、醇纤牛奶、谷粒牛奶等，从营养标签看，这些产品营养价值并不低。

国标GB25191-2010《调制乳》规定，只要使用了奶之外的成分，都算调制乳产品，其对蛋白质等营养成分要求较低，达到蛋白质≥2.3g/100g标准线即可，并且很多调制乳添加糖含量高，所以人们通常认为调制乳不健康。特仑苏这些调制乳产品虽然添加了其他成分，但是其营养组分并没有降低。大部分产品都达到了蛋白质3.4g/100ml、钙110mg/100ml，比普通牛奶还要高，所以实际而言特仑苏调制乳也是营养优良的乳制品，值得购买。

牛奶含有优质蛋白质和钙，但是也含有不少饱和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的饱和脂肪），现代人群不缺少脂肪来源，部分人群有减脂需求，所以出现了脱脂或部分脱脂的低脂奶。脂肪是牛奶风味很重要来源，低脂奶因为脱去了脂肪，使得奶味浓郁度大大下降，喝起来显得非常寡淡，大部分人都不喜欢喝。

特仑苏低脂牛奶为了改善整体口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶等，这些合法添加剂起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢复牛奶醇厚口感。特仑苏醇纤牛奶则是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、植物甾醇等成分，也有着改善肠道健康的辅助作用。

除了特仑苏调制乳外，蒙牛也有普通调制乳产品，如早餐核桃奶、早餐红枣牛奶等，含有较多添加糖。这类调制乳产品添加了风味物质、甜味剂等成分调节味道，口感比纯牛奶更香甜可口，如果不喜欢纯牛奶的味道，饮用早餐奶也是一个选择，缺点则是营养价值偏低。如早餐核桃奶蛋白质2.4g/100ml、钙60mg/100ml，比纯牛奶要低不少。

在儿童奶方面，蒙牛未来星则是精准对标伊利QQ星。蒙牛未来星儿童奶总体分类与QQ星类似，添加有强化维生素、DHA藻油等，但种类没有QQ星那么多，原奶质量也稍差一些，不过价格更便宜。不过蒙牛未来星添加糖较多，如果担心孩子糖摄入过多，不建议选择蒙牛未来星。

蒙牛基础款纯牛奶PURE MILK也可称作“无菌砖”，与伊利无菌砖营养成分差不多，价格也非常相近，属于标准化生产的纯牛奶，性价比高，两者可以相互替代。蒙牛与伊利的产品线都非常齐全，能满足各种消费需求。蒙牛也有针对乳糖不耐受人群的新养道零乳糖低脂牛奶，对标伊利舒化奶，不过蒙牛零乳糖没有添加其他成分，并且属于低脂产品，适口性比舒化奶差，消费者可根据自身情况选择。

与伊利新推的高端进口高质量牛奶不同，蒙牛新推产品主要是差异化需求牛奶。特仑苏M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新产品。M-PLUS高蛋白牛奶销售对象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白质达到6g/100ml、钙140mg/100ml，比常见牛奶高很多，但是价格也贵了一大截，其250ml规格12瓶售价147元。奶爵6特乳奶营养成分与特仑苏同系列有机奶一致，不同点是通过加入乳化剂和甜味剂，使得牛奶口感更为香醇。奶爵6特乳包装漂亮，适合送礼，但是性价比非常低，没必要作为日常饮用牛奶。

圣牧由蒙牛前执行董事姚同山于2009年创立，是中国最大的有机乳品公司，已通过中国与欧盟有机双认证，业务包括牧草生产、奶牛养殖、乳制品销售等全产品链。2016年以来，受到进口奶的冲击，原料奶价格下跌，圣牧、现代牧业等大型上游奶企出现了巨大亏损，蒙牛再次入股圣牧，成为其第一股东。

圣牧有机奶完全由自有的有机牧场生产，生产管理体系严格，虽然产业规模不能与伊利、蒙牛相比，但因控制了整个牛奶生产环节，其乳制品可靠性更强，质量稳定。

圣牧液态奶全线产品均为有机牛奶，单品种类偏少，常温牛奶品类只有有机纯牛奶、有机低脂纯牛奶和有机儿童奶三种。圣牧有机奶价格与伊利金典有机奶相近，蛋白质含量为3.5g/100ml、脂肪含量为4.1g/100ml、钙含量为110mg/100ml，比金典略少一些，但都是同一梯队的高端常温牛奶。

圣牧有机低脂牛奶价格比全脂型价格更高，不过蛋白质和钙含量也低了一些，整体营养价值也降低了。低脂牛奶饱和脂肪含量低，但同时也损失了一部分维生素，并且奶味也不如全脂奶，如果不那么介意摄入，更建议选择价格更低，口感更好的圣牧有机全脂奶。

“天苍苍，野茫茫。风吹草低见牛羊。”是多数人想象中的牧业，目前奶牛养殖方式大多已放弃放牧模式，不会让奶牛自由地在草场上吃草。现代奶牛养殖业几乎都采用谷仓集中饲养，喂食精确计算搭配的饲料，生产效率更高，更易控制整体流程。

圣牧有机牧场位于乌兰布和沙漠，采用的也是集中饲养方式，牧草是在草场收割打包处理后再饲喂奶牛，奶源完全自控。圣牧有机奶生产体系非常健全，严格控制有机牛奶生产方式，饲喂奶牛有机牧草，并且奶牛养殖过程中不使用抗生素治疗乳腺炎。但就如前文所述，有机奶并不比普通奶更有营养价值，也不等价于更安全，“有机”更多是一种形象“高端”的生产方式。

高营养价值的牛奶能够以科学的饲养方式得到，有机奶也不一定高品质。《中国居民膳食指南2016》推荐成人每日饮用300ml以上的牛奶，以补充蛋白质和钙，但大部分人都达不到这个量。为高档牛奶产品支付更高的价格是无可厚非，不过在现阶段我们更建议提高日常乳制品摄入量，对大多数人而言，购买性价比更高的普通牛奶比追求“高档有机奶”更有意义。

三元的前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，2003年已经在上海证券交易所上市。三元为历届“人大”、“政协”等中央及北京市重大政治、大型经济文化活动提供乳品。2004年成为国家质检总局首批通过市场准入，获得“QS”标志的乳品企业，并被指定为“人民大会堂”宴会专用牛奶。

伊利、蒙牛是大型乳企，控制着大片优质奶源，渠道覆盖全国，以常温奶为主要产品。北京的三元、广州的风行和燕塘等则呈现出地区型乳企特点，它们在本地居民中品牌认知度高，拥有线下门店，城市配送方便，但受制于奶源，生产成本高，主要凭借巴氏奶参与市场竞争，常温奶性价比一般。

三元借助于首农牧场资源，在奶源上相对其他地区型乳企更有优势，常温奶产品营养价值与价格较平衡，整体奶品质能保持第二梯队水平。三元袋装纯牛奶、小方白纯牛奶都是性价比很高的型号，其蛋白质含量达3g/100ml、钙含量100mg/100ml。三元袋装纯牛奶使用利乐枕包装，也是常用的常温奶包装，包装成本比无菌砖低，但是隔绝性和支撑性较差，使得牛奶保质期较短，仅有50天。袋装牛奶一般在消耗量较大的食堂、奶店使用，如果没有固定饮用牛奶的习惯，不建议普通消费者购买，容易因忘记饮用导致过期浪费。

三元袋装牛奶和小方白纯牛奶营养成分比伊利、蒙牛基础款稍低，但价格更亲民。三元白盒纯牛奶与伊利无菌砖营养价值相近，包装印有北京传统建筑图案，更偏向送礼用途，价格比无菌砖高一些，其250ml规格12盒售价66元。

三元拥有多个自有牧场，其中三元绿荷牧场纯牛奶使用三元自有的北京绿荷奶牛养殖中心奶源，北京当地人较熟悉，也常用于送礼。绿荷牧场纯牛奶蛋白质与钙含量都不输于白盒纯牛奶，售价为52元12盒，奶味差异也不大，更推荐购买这款。

极致系列是三元最值得购买的常温奶产品，牛奶品质比基础款要高一档次，如三元极致全脂牛奶含有蛋白质3.4g/100ml、钙110mg/100ml。对比高端奶代表特仑苏和金典，三元极致系列虽然营养价值稍低，但是胜在性价比高，250ml规格12盒售价约53元。如果是自己饮用，三元极致系列也比白盒款、绿盒牧场更适合。

在各大乳企拓展海外奶源，增加新品类时，三元也推出了自有A2奶产品极致A2β-酪蛋白纯牛奶，宣称选用珍稀奶牛品种，限量供应，250ml规格12盒装售价118元。不过目前主流科学意见认为A2奶与普通奶并无显著差别，它们仅是牛奶酪蛋白水解产生的一个肽段不同，对牛奶的消化吸收无任何影响。商家常宣传A2奶比普通奶优秀，但他们所引用的研究质量往往不高。其中有观点认为：牛奶引起乳糖不耐受的原因是普通奶含有肽段BCM-7，A2奶含有的BCM-9肽段则无此问题。该观点目前并未获得科学界的广泛认可。

伊利是中国乳业双巨头之一，经历了2008年“三聚氰胺”事件后进行生产改进，现已发展成为中国营收最高的乳企，2017年收入达到680.58亿元，连续数年超过第二名的蒙牛。经过数次重大食品安全事故重创，中国乳企早已开始重点布局上游奶源生产，伊利目前拥有西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，并且极力开拓新西兰、澳洲等海外优质牧场奶源。

在如今的中国常温牛奶市场，伊利占有率高达31.6%，除了最常见的“无菌砖”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下产品，消费人群覆盖广，能满足不同差异化消费需求。得益于赞助2008年北京奥运会等大型赛事，伊利进一步拓宽了品牌认知度。

中国奶业资源空间分布极不均匀，大片优质牧区集中在内蒙等偏远地区，原奶质量高且成本低。但消费主力军却在人口密集的一、二线城市，所以中国液态纯奶产品主要是方便运输、保存的常温奶。伊利无菌砖是最早广为人知的纯牛奶，性价比高，满足基础牛奶消费需求。无菌砖作为伊利基础产品，蛋白质含量为3.2g/100ml、钙含量为100mg/100g，优于一般地方乳企产品，但售价却更低，优势非常明显。

经营规模扩大后，伊利建立了金典、QQ星等高端液态奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中国首款生态原产地保护评定的有机纯牛奶，蛋白质含量3.6g/100ml、钙含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白质含量在中国市场已达到优质牛奶水平，属于高端产品，金典有机奶售价76元/12盒，比普通牛奶贵不少。

常温奶的营养与风味一直受到不少消费者诟病。常温奶主要采用UHT灭菌方式，与巴氏杀菌相比，其实营养损失并不大，但牛奶本身风味会受到较大影响，不如巴氏奶好喝。事实上，除了主流的两种加热杀菌方式，乳业还有一种应用很少的微滤处理方式。金典系列牛奶全线使用了微滤技术，这种处理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，极大保留了“刚挤出来”的牛奶味道，奶香更为自然浓郁。

牛奶是最好的蛋白质和钙食物来源之一，对儿童成长尤为有利，《中国居民膳食指南》推荐2岁以上儿童每日饮用500g乳类，4-7岁儿童350-500g。

QQ星是伊利另一个高端奶品牌，主打儿童饮用的“成长奶”。伊利QQ星属于营养强化奶，分强化维生素、鱼油、膳食纤维等类型，种类较多。强化食品在美国很流行，能有效补充儿童微量元素，这类产品中国则偏少。QQ星在营养强化上做得不错，如维生素添加情况为一份奶加入维生素A 137μg、维生素D 4.3μg，添加量与比例都合适。QQ星虽然是调制乳，但是蛋白质与钙含量都不输于普通纯牛奶，没有降低营养价值，添加的浓缩苹果汁调和了牛奶口感，儿童会更为喜欢这种口味，并且也没有额外增加过多糖分。

伊利产品类型齐全丰富，渠道遍布全国，能满足各种液态奶消费需求，中国第一款无乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近几年，伊利吸取中国乳企上游奶源控制不足的教训，不断拓展中国本土、海外优质奶源，深化自有奶源布局。金典系列牛奶中已加入新西兰原装进口奶和英国娟姗奶牛牛奶。金典新西兰进口奶蛋白质含量达到4.0g/100ml，几乎没有中国产牛奶能达到这一水平。英国娟姗奶牛产出的牛奶乳脂含量高，奶香味也优于一般纯牛奶，适合追求奶味重的消费者。

除此之外，伊利在新西兰坎特伯雷建立了海外公司，生产柏菲兰品牌牛奶。柏菲兰牛奶蛋白质含量也达到4.0g/100ml，仅有1L规格大包装，主要在大型连锁超市销售，性价比较金典同等级进口奶高，售价约16.6/L。2019年开春以来，中国市场的柏菲兰货源一直不稳定，价格波动大、经常断货。

伊利的高端系列牛奶价格都比较高，单以营养价值来说，性价比不如基础款无菌砖纯牛奶。如果更偏向于补充蛋白质和钙，选择基础产品即可，但高端产品能带来更好的味觉体验，也值得支付更高溢价。

伊利是中国乳业双巨头之一，经历了2008年“三聚氰胺”事件后进行生产改进，现已发展成为中国营收最高的乳企，2017年收入达到680.58亿元，连续数年超过第二名的蒙牛。经过数次重大食品安全事故重创，中国乳企早已开始重点布局上游奶源生产，伊利目前拥有西北、内蒙古和东北三大黄金奶源基地，并且极力开拓新西兰、澳洲等海外优质牧场奶源。

在如今的中国常温牛奶市场，伊利占有率高达31.6%，除了最常见的“无菌砖”，金典、QQ星、舒化奶、拜拜君等都是伊利旗下产品，消费人群覆盖广，能满足不同差异化消费需求。得益于赞助2008年北京奥运会等大型赛事，伊利进一步拓宽了品牌认知度。

中国奶业资源空间分布极不均匀，大片优质牧区集中在内蒙等偏远地区，原奶质量高且成本低。但消费主力军却在人口密集的一、二线城市，所以中国液态纯奶产品主要是方便运输、保存的常温奶。伊利无菌砖是最早广为人知的纯牛奶，性价比高，满足基础牛奶消费需求。无菌砖作为伊利基础产品，蛋白质含量为3.2g/100ml、钙含量为100mg/100g，优于一般地方乳企产品，但售价却更低，优势非常明显。

经营规模扩大后，伊利建立了金典、QQ星等高端液态奶品牌。金典品牌在建立第二年便推出了中国首款生态原产地保护评定的有机纯牛奶，蛋白质含量3.6g/100ml、钙含量120mg/100ml。3.6g/100ml蛋白质含量在中国市场已达到优质牛奶水平，属于高端产品，金典有机奶售价76元/12盒，比普通牛奶贵不少。

常温奶的营养与风味一直受到不少消费者诟病。常温奶主要采用UHT灭菌方式，与巴氏杀菌相比，其实营养损失并不大，但牛奶本身风味会受到较大影响，不如巴氏奶好喝。事实上，除了主流的两种加热杀菌方式，乳业还有一种应用很少的微滤处理方式。金典系列牛奶全线使用了微滤技术，这种处理方式使得牛奶口感接近巴氏奶，极大保留了“刚挤出来”的牛奶味道，奶香更为自然浓郁。

牛奶是最好的蛋白质和钙食物来源之一，对儿童成长尤为有利，《中国居民膳食指南》推荐2岁以上儿童每日饮用500g乳类，4-7岁儿童350-500g。

QQ星是伊利另一个高端奶品牌，主打儿童饮用的“成长奶”。伊利QQ星属于营养强化奶，分强化维生素、鱼油、膳食纤维等类型，种类较多。强化食品在美国很流行，能有效补充儿童微量元素，这类产品中国则偏少。QQ星在营养强化上做得不错，如维生素添加情况为一份奶加入维生素A 137μg、维生素D 4.3μg，添加量与比例都合适。QQ星虽然是调制乳，但是蛋白质与钙含量都不输于普通纯牛奶，没有降低营养价值，添加的浓缩苹果汁调和了牛奶口感，儿童会更为喜欢这种口味，并且也没有额外增加过多糖分。

伊利产品类型齐全丰富，渠道遍布全国，能满足各种液态奶消费需求，中国第一款无乳糖牛奶“舒化奶”也是伊利推出的。近几年，伊利吸取中国乳企上游奶源控制不足的教训，不断拓展中国本土、海外优质奶源，深化自有奶源布局。金典系列牛奶中已加入新西兰原装进口奶和英国娟姗奶牛牛奶。金典新西兰进口奶蛋白质含量达到4.0g/100ml，几乎没有中国产牛奶能达到这一水平。英国娟姗奶牛产出的牛奶乳脂含量高，奶香味也优于一般纯牛奶，适合追求奶味重的消费者。

除此之外，伊利在新西兰坎特伯雷建立了海外公司，生产柏菲兰品牌牛奶。柏菲兰牛奶蛋白质含量也达到4.0g/100ml，仅有1L规格大包装，主要在大型连锁超市销售，性价比较金典同等级进口奶高，售价约16.6/L。2019年开春以来，中国市场的柏菲兰货源一直不稳定，价格波动大、经常断货。

伊利的高端系列牛奶价格都比较高，单以营养价值来说，性价比不如基础款无菌砖纯牛奶。如果更偏向于补充蛋白质和钙，选择基础产品即可，但高端产品能带来更好的味觉体验，也值得支付更高溢价。

蒙牛与伊利是中国乳业品牌双巨头，蒙牛创始人牛根生曾是伊利高层，1999年成立蒙牛，在8年后营收便超过了伊利，成为与伊利同重量级的大型乳企。中粮集团、法国Danone(达能)、丹麦Arla Foods均为蒙牛股东，使蒙牛拥有跨国大型乳企背景，有利于吸取先进生产模式和运营经验。蒙牛与伊利一样积极布局控制国内外上游奶源，现已控股中国最大的原料奶供应商现代牧业和最大的有机奶供应商中国圣牧。2017年蒙牛位列全球乳业第10位。

作为伊利最大对手，蒙牛也从当初单一的无菌砖纯牛奶发展为现在的多样化常温奶产品线。蒙牛率先成立优质牛奶品牌特仑苏，比伊利金典还早推出一年，但金典却抢先推出高端有机奶。特仑苏有机奶刚上市时蛋白质和钙含量尚不如金典，目前已采用更好的奶源，营养成分升级为蛋白质3.6g/100ml、钙120mg/100ml，与金典有机奶一致，价格也几乎一样。

特仑苏系列除了有机奶，也有普通纯牛奶和调制乳产品。特仑苏普通纯牛奶营养成分与有机奶一样，250ml规格16盒售价为68元，比有机奶更便宜。有机产品更多强调的是遵循有机生产标准，在大多数情况下，生产效率比标准化生产成本低，体现在产品上就是价格更高。

有机产品与普通产品在营养物质方面几乎无差别，但可能风味物质积累更为充分。牛奶的自然奶香味与奶牛饲料密切相关。现代工业化牛奶生产喂给奶牛标准化、精确调配的饲料，第一目的是让奶牛产更多的奶，以及有更高的蛋白质、脂肪、钙含量，与产量和品质相比，奶味不是重要指标。特仑苏等有机奶生产过程中饲喂奶牛有机饲料，其中风味物质含量更高，使奶牛能产出奶味更为浓郁的牛奶，这便是有机奶的合理溢价所在。须注意的是，牛奶风味受多种综合因素影响，消费者不一定能品尝出有机奶与普通奶的差别。

在很多人看来，调制乳牛奶含量低，添加了糖等成分，是营养价值低下的乳制品。但是否营养，我们可以综合参考食品标签和配料表中的信息来判断。特仑苏部分产品属于调制乳，如特仑苏低脂牛奶、醇纤牛奶、谷粒牛奶等，从营养标签看，这些产品营养价值并不低。

国标GB25191-2010《调制乳》规定，只要使用了奶之外的成分，都算调制乳产品，其对蛋白质等营养成分要求较低，达到蛋白质≥2.3g/100g标准线即可，并且很多调制乳添加糖含量高，所以人们通常认为调制乳不健康。特仑苏这些调制乳产品虽然添加了其他成分，但是其营养组分并没有降低。大部分产品都达到了蛋白质3.4g/100ml、钙110mg/100ml，比普通牛奶还要高，所以实际而言特仑苏调制乳也是营养优良的乳制品，值得购买。

牛奶含有优质蛋白质和钙，但是也含有不少饱和脂肪（通常牛奶含有4g/100ml左右的饱和脂肪），现代人群不缺少脂肪来源，部分人群有减脂需求，所以出现了脱脂或部分脱脂的低脂奶。脂肪是牛奶风味很重要来源，低脂奶因为脱去了脂肪，使得奶味浓郁度大大下降，喝起来显得非常寡淡，大部分人都不喜欢喝。

特仑苏低脂牛奶为了改善整体口感，加入了蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶等，这些合法添加剂起到了乳化作用，使得低脂牛奶恢复牛奶醇厚口感。特仑苏醇纤牛奶则是加入聚葡萄糖（可溶性膳食纤维）、植物甾醇等成分，也有着改善肠道健康的辅助作用。

除了特仑苏调制乳外，蒙牛也有普通调制乳产品，如早餐核桃奶、早餐红枣牛奶等，含有较多添加糖。这类调制乳产品添加了风味物质、甜味剂等成分调节味道，口感比纯牛奶更香甜可口，如果不喜欢纯牛奶的味道，饮用早餐奶也是一个选择，缺点则是营养价值偏低。如早餐核桃奶蛋白质2.4g/100ml、钙60mg/100ml，比纯牛奶要低不少。

在儿童奶方面，蒙牛未来星则是精准对标伊利QQ星。蒙牛未来星儿童奶总体分类与QQ星类似，添加有强化维生素、DHA藻油等，但种类没有QQ星那么多，原奶质量也稍差一些，不过价格更便宜。不过蒙牛未来星添加糖较多，如果担心孩子糖摄入过多，不建议选择蒙牛未来星。

蒙牛基础款纯牛奶PURE MILK也可称作“无菌砖”，与伊利无菌砖营养成分差不多，价格也非常相近，属于标准化生产的纯牛奶，性价比高，两者可以相互替代。蒙牛与伊利的产品线都非常齐全，能满足各种消费需求。蒙牛也有针对乳糖不耐受人群的新养道零乳糖低脂牛奶，对标伊利舒化奶，不过蒙牛零乳糖没有添加其他成分，并且属于低脂产品，适口性比舒化奶差，消费者可根据自身情况选择。

与伊利新推的高端进口高质量牛奶不同，蒙牛新推产品主要是差异化需求牛奶。特仑苏M-PLUS高蛋白牛奶和奶爵6特乳是最新产品。M-PLUS高蛋白牛奶销售对象健身增肌人群，其中添加蛋白粉、乳清蛋白粉等，蛋白质达到6g/100ml、钙140mg/100ml，比常见牛奶高很多，但是价格也贵了一大截，其250ml规格12瓶售价147元。奶爵6特乳奶营养成分与特仑苏同系列有机奶一致，不同点是通过加入乳化剂和甜味剂，使得牛奶口感更为香醇。奶爵6特乳包装漂亮，适合送礼，但是性价比非常低，没必要作为日常饮用牛奶。